Kiều mạch = Tam giác mạch!, Lúa mạch Hà Giang? - Dân gạo lứt là sướng nhất? Tùy chọn

[Diệu Minh]

Hà Giang: Mùa tam giác mạch

Cả nhà ơi, hóa ra đây chính là Kiều mạch thật các quí vị ạ.

thanhnien.com.vn - 22-05-2009 10:10



(TNTS) Không chỉ có những triền núi đá kỳ vĩ, những vực sâu thăm thẳm thách thức con người, mảnh đất địa đầu Hà Giang còn có một điều kỳ diệu khác: Loài hoa tam giác mạch từng làm bao người đắm say.

Tam giác mạch là loài cây thân mềm như cỏ, có hoa màu hồng phớt tím, nở nhiều cả trong mùa xuân và mùa thu. Cây non có thể dùng để luộc ăn như rau, nếu để ra hoa, kết quả và thành hạt thì có thể xay thành bột làm bánh. Vì hoa của loài cây này có hình dạng giống như kim tự tháp với các mặt hình tam giác nên người dưới xuôi quen gọi là tam giác mạch. Với đồng bào Mông Hà Giang, bà con gọi đó là cây chêz.

Những vạt tam giác mạch trải dài trên triền núi đá từ Mèo Vạc đến Đồng Văn, từ Yên Minh sang Quản Bạ, đẹp đến nao lòng phần nào đã được phóng viên TNTS ghi lại trong những hình ảnh này.


Cánh đồng tam giác mạch ở xã Phố Là, huyện Đồng Văn


Xấu hổ trước ống kính, hai cô gái này chạy thật nhanh trên bờ ruộng tam giác mạch


Cô bé Sùng Thị Mỷ nhà ở cạnh UBND xã Lũng Cú, Đồng Văn đang gùi tam giác mạch về nhà cho bò ăn thay cỏ


Bên những xóm nhà người Mông ở Phố Bảng

Lưu Quang Phổ

[Diệu Minh]

Chị Hà đã kiếm được ngay hạt mạch tam giác mà ông Huỳnh Văn Ba gửi tài liệu cho tôi và nhờ tôi mua dùm 10 kg...
Chị Hà cũng đã sáng kiến ra ... chế biến thành một loại bột dùng để làm bánh, nấu xúp...

Tôi gợi ý chị nên làm thêm món rang, làm thành bỏng... và rang như gạo lứt rang ăn liền "xem sao"... và anh Sơn chồng chị Hà vừa mang cho tôi nếm thử 2 sản phẩm mà chị Hà đã chế tác thành công... tôi rất vui mừng không tin vào mắt mình và trực cảm ngay được là loại rang hạt không nở sẽ ngon lành hơn loại rang hạt nở bung...

Mùi và vị của nó khá hấp dẫn và nó có một mùi thơm cây cỏ núi rừng khá là đặc biệt... khá là thơm... chắc chắn sẽ bổ tỳ vì tỳ vị còn ưa mùi thơm nữa nhá...

Chúng ta sắp có thêm mặt hàng mới: hạt mạch rang sẵn ăn liền... thơm ngon và rất là dương...Chị Thủy Nhật nói với tôi là chị rất thích ăn các loại hạt rang lên...



Hạt mạch còn vỏ và bột mạch tam giác mà chị Hà đã làm thành công;

Sau đây là hình ảnh hạt mạch tróc vỏ - hạt mạch lứt đã rang theo 2 cách...