Bài học từ cá hồi Tùy chọn

[Thelast]

1. Đừng bao giờ bận tâm đến những điều không quan trọng

Tháng giêng, năm 1961

Tạp chí “Thời báo” ở Mỹ đã viết:

Mối bận tâm là gì?
Là chẳng có tiền.
Có tiền là gì?
Là chẳng bận tâm.

Khi lần đầu tới Mỹ, có một câu nói gây nhiều ấn tượng với tôi là “Đừng bao giờ bận tâm” - Nó làm tôi không thể hiểu nổi. Sau khi sống ở đây 10 năm, cuối cùng tôi nhận ra là nó bao trùm lên ý nghĩ của phần đông dân Mỹ. Đấy là đất nước của “không bao giờ bận tâm”.

Động lực thúc đẩy mạnh mẽ nhất trong đời sống Mỹ là vấn đề cái được gọi là đồng tiền - có nhiều người may mắn sau khi nhập cư ở đây đã kiếm được nhiều tiền và tận hưởng cuộc sống với nó - Do sự giầu có cực kỳ về tài sản phần đông họ phán xét sự việc theo giác quan và tình cảm. Do mọi người đều ứng xử thông qua cảm quan và các điều kiện tiền lệ mà đồng tiền cùng sự mạo hiểm đã tạo nên những người hùng ở đất nước này.

Điều đó dẫn đến kết quả là phải làm thế nào để kiếm ra tiền và làm thế nào để tạo dựng một đời sống sung túc thoải mái, và những điều này đã trở thành những mục đích chính của nền giáo dục.

Trái lại “vô sản” là một khái niệm đặc trưng của người phương Đông cổ, nền giáo dục của họ ngay từ đầu đã nhắm vào việc vươn tới điều phân định cao nhất đó là “satori” (giác ngộ) thông qua sự hiểu biết về trật tự vũ trụ - Tư tưởng này thống trị cho đến khi nền văn minh Tây phương kéo theo vật chất và khoa học công nghệ thâm nhập vào.

Chín mươi năm về trước, người Nhật thường dùng những bảng gỗ có tranh in rất đẹp để bọc hàng xuất khẩu thực phẩm như giấy in để bọc. Người châu Âuthực sự đã ngạc nhiên bởi họ rất trân trọng những tờ giấy bọc hàng hoá. Người Nhật lại có một thái độ khác về mọi giá trị, không phải do thiếu nhận thức nghệ thuật, mà do họ biết thế giới là vô thường, nay trẻ mai già, cái đẹp dần đi xa. Đó là lý do họ gọi những bức tranh gỗ bọc hàng của họ là những bức tranh về một cuộc đời trôi nổi. Với họ mọi thứ vật chất tuy đẹp đẽ nhưng không phải là tài sản.

Cùng thời đó ở Pháp Pasteur đã phát minh ra công nghệ lên men rượu và bia (1877), theo đó phương pháp của ông được mang tên phương pháp Pasteur, mà thực ra kỹ thuật này đã từng được sử dụng hàng trăm năm trước đó ở Nhật để tạo ra rượu nếp (sake) - Người sáng chế bị lãng quên - không có tên tuổi, vì sao vậy?

Cách đây không xa lắm bác sĩ người Anh Fleming phát hiện ra kháng sinh penicilin trong phòng thí nghiệm của mình và chứng tỏ rằng nó có thể tiêu diệt vi trùng. Từ đó người ta đã bắt đầu sản xuất penicilin. Nó được gọi là thứ dược phẩm kỳ lạ và đã gây nhiều ảnh hưởng đến mức có hàng tá dược phẩm khác trong họ kháng sinh được sản xuất từ nó. Nhưng người ta đâu có biết rằng ở Nhật Bản chính loại penicilin này đã được dùng khi ướp cá khô vậy mà không ai biết đến tên người đã nghĩ ra nó. Vì sao vậy?

Lý do rất đơn giản - Người phương Đông xa xưa không quan tâm đến những phát minh vật chất mặc dù nó có tính chất hữu hiệu. Họ chỉ quan tâm về quan niệm sống - trạng thái tinh thần cao nhất, để đạt giác ngộ trong các Thiền viện, họ chỉ cảm phục những ai giảng dạy về Đạo, phương pháp Thiền, đến con đường giải thoát, hay niết bàn.

Hai quan điểm khác biệt đã dẫn đến hai chiều hướng văn minh khác nhau: Văn minh phương Tây và văn minh phương Đông.

Trong khi khoa học nghiên cứu vật chất và đạt đến mức “không còn vấn đề gì” còn tôn giáo nói về tư tưởng và đạt tới trạng thái “Tâm không”.

Người phương Tây sẽ không chấp nhận “tâm không” và không bao giờ chịu xóa bỏ các cuộc thử bom hạt nhân. Người phương Đông theo sự hiểu biết về trật tự vũ trụ của mình thì chỉ nói: “Mọi thứ có bắt đầu thì có kết thúc” - văn minh có bắt đầu thì sẽ có kết thúc, vấn đề là sớm hay muộn. Đừng bận tâm! chân lý của chúng ta về sự sống đích thực trong vô tận sẽ sống mãi.

Những nhà tư tưởng phương Tây mang tính chất phá hủy, phân tích, chắc chắn phải học từ tâm trí phương Đông có tính cách xây dựng, tổng quan - cho một thế giới bấp bênh bên bờ tự phá hủy. Sự sống có thể biến mất trong một tia chớp.

[Thelast]

25. Các nguyên lý của Thực Dưỡng

Bài giảng ở trại hè, tháng 7, năm 1975

Một điều quan trọng hơn ăn uống đối với bản thân bạn là cách ứng xử của bạn: Cuộc sống bạn cảm thấy thế nào, bạn có cảm thấy dễ chịu không, cuộc đời có tươi đẹp không, mặt trời và tuyết có đẹp không, bạn cần phải có cảm xúc này hàng ngày. Hiểu âm dương là rất quan trọng nhưng bạn phải khởi đầu từ những cảm giác kỳ diệu.

ăn uống trong hiện tại

Trong tâm lý học, sống “ở đây và bây giờ” là một kỹ thuật phổ biến, nhưng nóiees chưa được áp dụng cho ăn uống. ăn uống “ở đây và bây giờ” là Thực Dưỡng. Nếu bạn ăn thức ăn trái mùa cơ thể bạn sẽ mất cân bằng. Bạn cần ăn các thức ăn ở vùng bạn sống. Tốt nhất là nuôi trồng tại gia. ở Nhật biểu tượng thức ăn cho khách là “chạy ra sau nhà”. Như thé bạn có thể ra sau nhà để lấy các loại rau quả và cây nhà lá vườn để đãi khách.

ăn toàn bộ cây cỏ và thức ăn

Geoge Ohsawa nói rằng nên ăn thức ăn toàn phần. Nếu bạn ăn thịt bò bạn nên ăn cả đầu đến đuôi. Động vật ăn cả xương và lòng ruột để có nhiều chất kiềm. Đó là lý do vì sao chúng ta không chịu được a xít. Vì bạn ăn thức ăn chỉ theo từng phần, bạn sẽ gia tăng các thành phần a xít. Nếu bạn ăn cá bạn nên ăn cả vây. Do vậy cá khó tiêu nên bạn không muốn ăn nó.

Ngăn ngừa bệnh tật

Căn bệnh trầm kha nhất ở nước Mỹ là gì? Là đau tim. Nhưng các nhà khoa học không thấy có người da đen nào bị bệnh này ở Châu Phi - Bữa ăn của họ có nhiều chất xơ do họ ăn thức ăn toàn phần. Vì sao chất xơ lại giảm bệnh đau tim?

Các bác sĩ cảnh báo rằng bệnh tim do không tiêu hóa hoàn toàn colesteron - Nó sinh ra ở gan và đóng vai trò quan trọng trong tiêu hoá. Khi ăn các chất xơ nó biến thành mật. Nếu không có chất xơ nó không biến đổi, khi colesteron bám vào thành mạch máu, nó ngăn cản động mạch gây tắc làm cho tim phải làm việc quá tải.

Tim làm việc thế nào? Nó phải đập 70 lần/phút. 420 lần / giờ. 100800 lần/ngày. 36.792.000 lần/năm. Khi chúng ta ngủ trái tim được nghỉ ngơi. 2 tỉ lần đập trong 50 năm, để đập được như vậy nó cần nhiều oxy. Cái gì cung cấp o xi cho nó? Các mạch máu. Các colesteron cùng với chất độc có trong gạo, đường trắng, muối tinh tạo ra đau tim. Các bác sĩ nói rằng nên ăn cám và chất xơ. Nhưng nếu bạn ăn toàn phần thức ăn thì không cần ăn cám.

Ung thư phổ biến nhất tại Mỹ là ung thư ruột kết. Phần lớn các chất khó tiêu trong thức ăn toàn phần giúp làm giảm ung thư ruột kết. Nếu không có chúng, gan sẽ tạo ra 2 loại a xít có liên quan đến ung thư ruột kết. (a xít apcholic và a xít cholanthrene). Với sự có mặt của hai a xít này, các vi khuẩn độc tăng nhanh khi thức ăn còn đọng lại trong ruột 3 ngày. Nhờ những chất xơ trong bữa ăn, không có cặn bã thức ăn nào còn tồn tại trong ruột và chỉ có các vi khuẩn có lợi còn lại ở đó mà thôi.

Không có mùi hôi trong nhà xí của chúng ta. Các khách tham quan viện điều dưỡng Vê-ga thực sự ngạc nhiên khi thấy gian nhà xí của chúng tôi. Không có mùi thối mặc dù chúng tôi không dùng các chất phân huỷ hóa học.

Các bác sĩ nói rằng đi ngoài ra phân to là dấu hiệu của sức khoẻ. ở Nhật, nó gọi là thời kỳ chuyển hóa lớn từ miệng. Chuyển hóa nước tiểu là chuyển hóa nhỏ. Khi thận hấp thụ lại các chất lỏng từ máu thì sẽ làm cho nước tiểu ít đi và ít chất khoáng bị thải ra ngoài. Xã hội văn minh thì trái lại phân nhỏ và nước tiểu nhiều.

Người Thực Dưỡng thường theo dõi đồ ăn nhưng rất ít khi theo dõi phân thải. Hãy theo dõi phân của bạn để thiết lập lại sự quân bình. Khi bắt đầu có dấu hiệu đau tim và ung thư, bạn có thể tìm thấy chúng ở phân bạn.