PHẢI CHĂNG CANH DƯỠNG SINH LÀ THỨC UỐNG TỐT NHẤT??? Tùy chọn

[vantrung]

PHẢI CHĂNG CANH DƯỠNG SINH LÀ THỨC UỐNG TỐT NHẤT???

Một số người nói canh DS là thức uống tốt nhất cho mọi người và thích hợp cho các BN bị bệnh ung thư, tiểu đường, tim mạch, dị ứng, thần kinh…
Ông Hoạch (0972773296), 61 tuổi ở Hà Nội. Bản thân ông mắc bệnh bao tử từ năm 18 tuổi. Năm 31 tuổi, ông ăn gạo lứt và dùng PP thiền trị lành bệnh bao tử vài năm sau đó.Rồi ông ăn trở lại bình thường, không theo TD nữa.Ông cho biết có 1 bà vợ mà chồng là BS đã chận đứng bệnh máu trắng bằng uống canh DS ở Pháp.Nhưng chúng tôi cũng biết rất nhiều người uống canh DS trong 1 thời gian dài mà bệnh không hết…
Canh DS gồm ngưu bàng (tươi: 1kg hoặc khô: 250gram), cà rốt ( 1kg), nấm đông cô (200gram), củ cải trắng (1kg kể cả lá). Củ cải trắng là âm nhất, rồi đến nấm đông cô (mọc ở xứ lạnh),cà rốt dương hơn nhưng âm so với gạo lứt(gạo lứt gần sát quân bình)và ngưu bàng dương hơn cả( rễ đâm thẳng xuống đất có khi sâu hơn 1m)
Canh DS là thức uống âm, có tính kiềm, vị ngọt ,dễ tiêu, làm ăn ngon, ngủ ngon, tăng cân…
Theo chúng tôi, canh DS thích hợp cho BN đã lành bệnh, người khỏe, người quá dương…
Đối với BN quá âm như BN ung thư, tiểu đường, thấp khớp…nên dùng các thức uống dương hơn như: trà gạo lứt, trà bancha, trà sâm, trà bồ công anh, trà ngãi cứu, trà mu,,,( càng đậm càng dương).
Tuy nhiên, các BN bị huyết áp cao, suyễn,…lại thích hợp với trà sen hơn.
TS Ohsawa kể lại ngài đã sống rất cơ cực ở Paris năm 1929. Hàng ngày, TS phải ra chợ lượm rau củ về nấu ăn. Một hôm, ngài ăn phải 1 loại lá thật to. Ngài bị tiêu chảy liên tục phải dùng nước muối để cầm tiêu chảy.
Bản thân người viết đã từng ăn ½ trái mít, sau đó uống nước muối mới thấy dễ chịu.
Năm 1958, TS Ohsawa mắc bệnh đau bụng hơn 3 tháng mà không hết. Khi khám phá ra đây là 1 bệnh dương, TS phải dùng 1 toa thuốc gồm các lá thật âm và uống ½ chai Whisky mới hết chứng đau bụng dữ dội kéo dài 20 giờ.
Tóm lại, mỗi người có 1 cơ địa riêng, không ai giống ai.Ta phải lựa chọn thức uống thích hợp cho cơ thể mình tại 1 thời điểm nào đó chứ không có thức uống nào thích hợp cho tất cả mọi người tại mọi thời điểm.

TPHCM,31/8/2009
NVT

[Diệu Minh]

-Canh DS gồm: cà rốt, củ cải trắng, nấm đôngcô và ngưu bàng. Củ cải trắng và nấm đôngcô rất âm. Cà rốt và ngưu bàng dương hơn, nhưng âm so với gạo lứt( gạo lứt gần sát quân bình âm dương). Canh DS lại có vị ngọt nên canh DS là thức uống âm .
Nói rằng canh DS là thức uống quân bình tức là nó tốt cho tất cả các BN là không chính xác…

Em xin đóng góp ý kiến cá nhân của em với cả nhà như sau:

Ngưu bàng là một thứ củ đâm rất sâu vào lòng đất, và sống dưới đất từ 6 - 10 tháng mới được đào lên để dùng, tôi thiết nghĩ nó khá dương, hơn gạo lứt... (trực cảm cá nhân); hạt gạo lứt quân bình âm dương; còn ngưu bàng hơi dương hơn gạo lứt... gạo lứt là thứ hạt mọc phía trên mặt đất và nhờ có khi thụ phấn nó lấy khí dương trên trời và dưới đất (giờ tý và giờ ngọ) và hạt của nó nhỏ trắc đặc... cho nên nó mới khá là quân bình;

Nhưng đấy là nói tới hạt gạo lứt đỏ, hay là trắng?

Đấy là nói về hạt gạo 3 tháng hay là gạo 6 tháng và có loại gạo 6 tháng trồng trên núi cao khô cứng quèo khó nuốt đang bán ở nhà tôi thì lại khác nữa... hiện nay trường thiền WRP và một số thiền viện có cơm lứt nhưng người ta chưa hề biết cách nấu và có những nơi còn không có cả muối vừng... một số quán ăn chay ở HN cũng mắc cái lệ đó...

Trong quyển A xít và Kiềm hạt gạo lứt còn chứa khá nhiều a xít do vậy ta phải nhờ nhai lâu, nhờ nước bọt, nhờ có muối bỏ vào nồi cơm và nhờ cả muối vừng (dương)... thì NÓ mới trở nên quân bình... vì sao?
Vì có chị bạn ăn cơm lứt nhai dối và do vậy bị phân nát, còn những người nhai kỹ ăn số 7 không bị hiện tượng này... tuy nhiên có những bệnh nhân ăn số 7 mà phân vẫn bị nát ở khúc cuối...

Củ ngưu bàng vốn khá dương và được làm thành món tekka thì lại càng dương nữa, do vậy tekka mới bổ tim và làm hết mệt mỏi, mệt mỏi là âm và có nhiều a xít trong máu... nhưng nếu chỉ luộc lên và lấy nước uống thì có lẽ nước ngưu bàng khá dương và nhiều kiềm cho nên nhiều bệnh nhân và người quen khuyến khích họ dùng thì họ đều hết lời tán thán...

Chị Hà đọc trong một quyển sách nấu ăn của bà vợ ông Kushi có món mì căn bọc ngưu bàng chiên lên rồi rim với tamari có nhắc tôi là mỗi bữa chỉ được ăn 2 miếng, vì nó quá dương... tôi cũng tin điều này.

Tôi và chị Hà thường có một vài nhận định về các món ăn như sau:
Nhưng củ dương như cà rốt, củ ngưu bàng, bí đỏ, khi luộc lên mà bạn bỏ thêm tí muối thì uống hay ăn nó đều có cảm giác khó chịu... và khi luộc không bỏ muối thì dùng rất dễ chịu.... vì những thứ rau củ này rất là dương; trong khi những thứ rau củ âm khi luộc lên mà bỏ muối thì lại tốt quá.

Tuy nhiên âm và dương chỉ là tương đối và người phát biểu thuộc âm hay là dương:
Có một câu chuyện như sau:

Khi tôi vào SG năm 2007 chị Lan cho tôi 1 túi bỏng gạo lứt, vì vào Sg tôi ăn nhiều hoa quả hơn nên tôi ăn túi bỏng thấm muối đó thấy rất là ngon trong miệng... sau đó tôi ăn gạo lứt và tekka và các loại thức ăn Td mang theo... sau đó tôi ăn tiếp túi bỏng đó thì không thể nào ăn nổi vì nó vừa mặn vừa khô...

Sau khi tôi đi Bình Dương thăm chơi nhóm gạo lứt ở đó trở về (tới đó bà con cho ăn nhiều hoa quả và tôi cũng thích ăn nữa) chùa tôi lại ăn tiếp túi bỏng đó thì lại thấy NGON QUÁ... cho nên vẫn là nó mà khi ta thấy ngon lúc ta thấy dở????
Hoàn toàn là LỖI TẠI TA mà cứ đổ lỗi cho ngoại cảnh!

Có người bảo túi miso Nhật ăn cảm thấy có vị chua... tôi bảo đúng; nhưng nếu nhịn ăn 7 ngày xong thì nếm sẽ chỉ thấy ngon ngọt như mì chính!

Cho nên ai bảo gì cũng đúng là đúng với cái nhận định chủ quan của họ...

Cho nên thiền sư Lương Sĩ Hằng có một câu rất hay:

Mọi người đều đúng với trình độ của họ.

Và tôi còn thích Vipassana hơn nữa vì:

VI = bằng nhiều cách
PASSANA = thấy

Vipassana = thấy bằng nhiều cách!