HỌC ĂN, Xây dựng Pháp môn Thiền ăn Tùy chọn

[Diệu Minh]

Thiền của Đức Phật tới Nhật Bản biến toàn bộ đời sống thành Đạo, như:

- Judo - Nhu Đạo
- Chado - Trà Đạo
- Kendo - Kiếm Đạo
- Kado - Hoa Đạo
- Ido - Y Đạo
- Shojin Ryorido - Đạo Ăn (người Việt mình có câu "học ăn") - chính là Pháp môn Thực dưỡng.
- ...

Việc học tập một bộ môn "Đạo" như vậy, dựa trên sự hiểu biết về trật tự vũ trụ. Như vậy trật tự vũ trụ là gì? - Trong vũ trụ có trật tự, trật tự này được đặt tên là Đạo (Do) bởi những người Trung Quốc vĩ đại cách đây hàng ngàn năm:

Theo Ohsawa, trật tự vũ trụ có 7 nguyên lý:

1. Có bắt đầu phải có chấm dứt.
2. Luôn luôn có một bề mặt và một bề trái.
3. Bề mặt càng rộng thì bề lưng càng lớn.
4. Không có một cái gì giống hệt nhau.
5. Âm và Dương là hai lực đối nghịch tạo ra muôn vàn thay đổi; Âm ly tâm, Dương hướng tâm.
6. Âm và Dương đối nghịch nhau nhưng bổ túc cho nhau trong cáci MỘT, chúng tương phản nhưng lại tương thành.
7. Âm và Dương là hai cánh tay thái cực.

Cho nên học ăn phải bắt đầu từ 7 nguyên lý của trật tự vũ trụ này...
Những ai muốn là môn đồ thiền ăn hay muốn "học ăn" - là Đạo của ông bà mình, thuộc dòng giống Lạc Việt ("lời chào cao hơn mâm cỗ") không thể bỏ qua 7 nguyên lý này và phải nhớ nằm lòng, để đem ứng dụng vào đời sống hay ngược lại thấy được, thẩm thấu được 7 nguyên lý này xuyên suốt thân tâm và toàn bộ đời sống của con người.

Đặc biệt ở đây nguyên lý đầu tiên: "có thuỷ thì có chung" chính là 1 trong tam tướng mà Đức Phật luôn chỉ ra, chính là nó một chân lý phổ quát toàn vũ trụ...

[Vien Linh]

HỌC ĂN phải là trước học nói , học gói, học mở ; nhưng ai dạy cho mà học đây ? VL xin tản mạn đôi điều ...

Người VN ta xem cái ăn quan trọng lắm , quan trọng đến nỗi nhập vào tâm luôn ... cái gì cũng có ăn cả . Đọc bài viết của BHQ mới giật mình thấy thật là thú vị cho dân tộc chúng ta
Cứ mở bất cứ cuốn từ điển tiếng Việt nào ra mà xem: Chữ “ăn” bao giờ cũng có thật nhiều nghĩa và thật nhiều cách kết hợp. Ăn chay. Ăn chận. Ăn chẹt. Ăn chơi. Ăn cánh. Ăn gian. Ăn hại. Ăn khách. Ăn khớp. Ăn mặc. Ăn nằm. Ăn nhịp. Ăn sương. Ăn nắng. Ăn đèn. Ăn ảnh. V.v… Trong đó có vô số kết hợp, ăn không dính dáng gì đến chuyện đưa cái gì vào miệng, nhai và nuốt cả. Nói ăn nằm, nhưng nằm là chính; ăn chỉ là chuyện phụ, có hay không cũng chẳng sao.

Còn riêng về cách nấu nướng để phục vụ cho khẩu vị thì cũng rất nhiều động từ vô cùng phong phú Nhà văn V P nêu lên mấy chục từ: nấu, nướng, chiên, kho, hầm, hâm, ninh, hấp, rán, ran, chưng, luộc, chần, trụng, lùi, trui, phi, xào, xáo, quay, um, tráng (chả), đổ (bánh bèo), rim, tiềm, đồ, xôi, thổi, đun, hun, nhúng, khử, đồ, chấy, thắng, đúc (bánh), bung, sao, hui, (thịt) hon, khìa, thưng, thuôn (thịt), om (cà), tần (với thuốc bắc), ám (cá), v.v...

Đúng là dân ta hiểu trại cái nghĩa :" Dĩ thực vi tiên "

Trong cái " vô cùng phong phú " ấy ; quả thực đã là nan đề cho sự khổ hạnh của PPDS ... "Ăn quen nhịn không quen " nên đành chấp nhận cái mặt trái của sự phong phú ấy

Thực ra , ta cũng có 1 cách nghĩ khác là dân ta ngày xưa quá thiếu thốn về cái ăn , nên cái khao khát về ăn uống làm tràn bờ những ước mơ trong ngôn ngữ . Đến nay , đã bao người đã vượt qua được những thiếu thốn trầm kha thời bị trị ...nên đã ăn bù ; Chúng ta có nhắm mắt cũng biết phố xá VN đầy rẫy những quán ăn ...và những quán ăn cũng đầy rẫy những thực khách ... và những thực khách cũng đầy rẫy tâm hồn ăn uống ... Âu phải chăng là cực này đã sinh ra cực kia trong biến dịch ... Đó là biến xuôi , cho đến khi biến ngược thì Học ăn mới là vấn đề được đặt ra ... và bệnh tật sẽ là hung thần , hoặc là ân nhân tuỳ theo khái niệm của từng người

Cái thú ăn uống , có cả hàng chục kiểu ... có kiểu thanh thoát & đạo vị như kiểu của ngài Ohsawa