TÍA TÔ RẮC CƠM, Cách làm Tùy chọn

[Diệu Minh]

TÍA TÔ MUỐI MƠ

Theo tài liệu cổ tía tô có vị cay, tính ôn, vào hai kinh phế và tỳ. Có tác dụng phát tán phong hàn, lý khí khoan dung, giải uất, hoá đờm, an thai, giải độc của cua cá. Tía tô có tác dụng chữa ngoại cảm phong hàn, nôn mửa, động thai, ngộ độc cua cá.

Thông thường tía tô có tác dụng làm ra mồ hôi, chữa ho, giúp sự tiêu hoá, giảm đau, giải độc, chữa cảm mạo, còn có tác dụng chữa bị ngộ độc nôn mửa, đau bụng do ăn cua cá.
(Trích “Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam” của Đỗ Tất Lợi, nxb KHKT 1986 trang 652)



Tác dụng dược tính của lá tía tô theo Thực dưỡng:

Lá tía tô được dùng trong y học dược thảo cổ truyền trong các trường hợp sau:

· Làm dịu hệ thống thần kinh.

· Thông tiểu

· Giúp hệ thống tiêu hoá hoạt động tốt

· Hỗ trợ khi bị cảm lạnh và ho

· Nước ép lá tía tô sống hữu ích trong vài trường hợp da bị nhiễm nấm, da sần sùi (đặc biệt cho Trichophytosis ở da đầu và râu)

· Cách dùng tía tô: lá tía tô tươi có thể dùng như rau trộn hoặc để trang trí với xúp miso.

Dùng lá tía tô để thêm vào cơm ăn, làm tăng sự ngon ăn của bạn.

Người Nhật nổi tiếng với món sushi là ở chỗ này: bao giờ họ cũng trộn đều tía tô rắc cơm lẫn với cơm rồi mới cuốn lại trong miếng rong biển …ở giữa có thể cho gì tuỳ ý như: ca la thầu, dưa chuột,…làm như vậy món cơm trở thành có nhiều năng lượng hơn là chỉ có ăn cơm không.

Nướng lá tía tô với mận muối cho khô lại trong lò nướng và xay chúng thành bột.

Cách làm khác: Ngâm lá tía tô trong nước dấm mơ muối, rồi vớt ra xấy khô tán bột... lá tía tô được làm với mơ muối là loại tốt nhất.

Loại gia vị này có giá trị thương mại dùng rắc chúng lên cơm, hoặc ăn với sắn luộc… hoặc cho vào cơm nắm hay làm món ăn sushi nổi tiếng của Nhật Bản…
(Theo “Y học thường thức trong gia đình”, nxb Phụ nữ, 1999, trang 122)

Phần lớn nữ giới bị thiếu máu.

Chữa bệnh thiếu máu não bằng nước ép lá tía tô:

Thiếu máu không có nghĩa là lượng máu biến đổi mà là máu loãng đi. Đặc biệt phụ nữ hay bị thiếu máu. Tình trạng này do phụ nữ hay nhường nhịn, ăn thiếu nên máu loãng đi. Vả lại mỗi tháng chị em đều bị hành kinh cũng là một trong những nguyên nhân đó.

Nói chung, nhiều khi lẫn lộn với huyết áp thấp với thiếu máu não. Đó là một sai lầm, ba chứng đều khác nhau.

Huyết áp thấp không phải là thiếu máu. Đây là thể chất huyết áp thấp bẩm sinh. Thí dụ, người có huyết áp bình thường mà bị thương chẳng hạn thì mất một lượng máu, huyết áp tạm thời thấp xuống do thiếu máu. Mặc dù huyết áp thấp nhưng là thiếu máu.

Nhiều ca máu của người huyết áp thấp đậm đặc như người thường. Ngoài ra có người ngã vì bệnh thiếu máu, máu ở não tạm thời ít đi, nhưng không phải là bệnh thiếu máu toàn thân. Có người huyết áp thấp đứng phắt dậy, gây thiếu máu não chốc lát (choáng). Trường hợp này cũng không phải là bệnh thiếu máu.

Nếu cứ nhẫm lẫn giữa huyết áp thấp với thiếu máu não thì đọc mục này vẫn cứ nhầm lẫn.

Ở đây xin lấy “chứng thiếu máu não” làm đối tượng.

Thiếu máu tức là máu loãng đi. Hồng cầu trong máu giảm, hay lượng huyết sắc tố giảm đi (móng chân tay nhợt nhạt hay máu hành kinh loãng).

Hồng cầu có tuổi thọ 125 ngày, nên ngày nào cũng sinh ra hồng cầu mới. Quá trình thay cũ đổi mới tế bào lặp đi lặp lại như vậy. Nếu lúc nào số lượng hồng cầu mới và và hồng cầu chết vẫn được giữ mức cân đối thì không gây thiếu máu. Thí dụ, do trĩ ra máu mà máu bị mất đi thành thiếu máu.

Khi thiếu máu, lượng oxi cung cấp cho cơ thể giảm. Do đó, người uể oải, hay mệt, hoa mắt, ù tai…

Nước ép lá tía tô trong trường hợp này có hiệu quả

Uống nước ép lá tía tô tốt cho chứng thiếu máu. Lá này có nhiều chất sắt, khoáng, lân, vitamin A. Ngoài ra có đầy đủ chất diệp lục. Những chất này chữa bệnh thiếu máu rất tốt.

Cách ép nước như sau: Chuẩn bị 30 lá tía tô, 1 quả táo, 50 gam cần tây loại cây to tướng. Xay những thứ đó thành nước ép lá tía tô. Nếu uống được nước ép lá tía tô đơn độc thì càng tốt, cho thêm vài thành phần nữa như trên để cho dễ uống mà thôi.

Theo quyển “75 Bí pháp tự làm lấy được – Đã từng có phương pháp chữa bệnh kỳ diệu như thế này chưa?” của nxb Y học, 1994 trang 74.




[/color][/size]

[Diệu Minh]

Trích thư của Ngọc Trâm gõ với bác Hưng... nhờ bác đặt hàng này cho người Việt mình... để một ngày nào đó người Việt mình cũng làm được ngon như thế....

Tía tô rắc vào cơm của Nhật sẽ làm cho nước bọt dễ tiết ra và làm cho cái tâm của người ăn dễ trụ vào miếng cơm trong miệng; đây là phát hiện của em... nó làm cho miếng cơm lứt sẽ trở thành số 1 trong bữa ăn, người ta sẽ xa lìa thực phẩm để quay về với hạt cơm lứt và nhai... nó có mùi thơm rất là xoa dịu hệ thống thần kinh; miếng cơm lứt của chúng ta chưa có mùi ngon... mới có vị ngon mà thôi... hi...nay "Tía tô rắc cơm sẽ đảm nhiệm nhiệm vụ làm cho miếng cơm lứt trở thành số 1 một cách tự nhiên không cần phải quảng cáo".... không cần phải dài dòng.

Hôm nay Ngọc nó đã dốc 1 phần của lọ tía tô đó vào bát cơm và nó nhai nhai...làm cho em thấy mừng quá.

Nó lười ăn và kén ăn tới mức việc ăn uống của nó trở thành công án thiền với em đấy.

Nếu có món đó khi bệnh nhân tới nhà em yêu cầu họ phải mua và rắc vào cơm lứt mà ăn cùng với muối vừng hay là không có muối vừng vẫn Ok...