Phòng chữa các bệnh về tim mạch, huyết áp cao, mỡ thừa trong máu bằng Thực dưỡng, Michio Kushi Tùy chọn

[Thelast]

HƯỚNG DẪN ĂN THỰC DƯỠNG

Để chữa trị tình trạng cơ thể quá dương, tim bị co thắt và tuần hoàn máu lưu thông khó khăn. Chúng ta phải giảm hẳn tòan bộ các thức ăn có tính chất thái quá, đặc biệt các loại thức ăn có độ mỡ và cholesterol cao như các loại thịt sắc đỏ, trứng và các chế phẩm từ sữa. Trong phương pháp dưỡng sinh người ta khuyên dùng các loại thực phẩm có chất lượng tốt và có tính âm nhẹ để chữa trị cho trường hợp này. Ví dụ như một người với thể trạng dương sẽ được cho dùng thực phẩm nấu sơ như rau hấp hay trụn . Thỉnh thoãng thêm chút ít trái cây trồng tại địa phương hoặc nước trái cây cùng với một lượng nhỏ. Sau đây là những ví dụ về vài loại thực phẩm âm có chất lượng tốt: Súp có vị nhẹ và nêm chút ít miso hay tamari. Rong biển Wakame và một vài loại rau củ có thể thêm vào trong súp. Đậu, đặc biệt là xích tiểu đậu, đậu nhỏ(chick-peas) và đậu lăng (lentil) được khuyên dùng. Các loại rau có lá dầy là những nguồn cung cấp chất sợi và giúp cơ thể tống khứ các chất mỡ dư thừa tích tụ xung quanh tim, mạch máu, ruột non cũng như các nơi khác. Đêå phụ giúp làm tan chất mỡ nên dùng thêm các loại rau trang trí có vị hăng cay như gừng, củ cải, hành và củ hành tây. Tùy theo tình trạng mỗi cá nhân, cá và hải sản được dùng với số lượng thật ít cho đến khi tình trạng cơ thể được cải thiện. Các chất ngọt tráng miệng thỉnh thoảng được dùng với số lượng nhỏ.

Để chữa trị các tình trạng tim quá âm, yếu và sưng phồng, nhịp tim đập không đều chúng ta phải áp dụng theo công thức dưỡng sinh cơ bản, tránh dùng các thức ăn như thịt có sắc đỏ, các chế phẩm từ sữa, gạo trắng, các chất hóa học nhân tạo. Và thay vào đó những thực phẩm có tính dương tốt. Việc nấu nướng dùng thời gian lâu hơn và tỷ lệ ngũ cốc được dùng từ 50 đến 60 % trong mỗi bữa ăn, nên thường xuyên dùng nồi áp suất. Các thức ăn rang, nướng nhẹ, hoặc có vị đắng, ngay cả cơm cháy dưới đáy nồi áp suất cũng không nên bỏ qua trong trường hợp này, súp Miso và tamari được dùng nêm hơi mặn và các loại rau củ nên dùng nấu khô một chút, mỗi tuần dùng cá vài lần như một món ăn phụ. Khi dùng cá chỉ nên dùng với số lượng nhỏ, trang trí với chút gừng mài. Gừng được dùng để tiêu hóa chất dầu, tuy nhiên chỉ nên dùng thật ít dầu trong việc nấu nướng. Ngũ cốc lứt và rau củ luôn là thành phần chính trong bữa ăn, ngay cả khi có thêm cá. Tùy theo tình trạng mỗi cá nhân, xà lách tươi sống, nước trái cây, trái cây và các thức tráng miệng ngọt chỉ được dùng tối thiểu, nhất là trong buổi ban đầu áp dụng thực dưỡng dưỡng sinh cho đến khi tình trạng đã được cải thiện. Các lại nước uống cây lá cổ truyền không pha mùi thơm có thể uống vừa phải, tuy nhiên nói chung các thức uống nên hạn chế tối thiểu.

Đối với trường hợp bệnh tim gây nên do cả hai yếu tố lệch cả âm và dương, việc nấu nướng và sử dụng thực phẩm phải thiên về khoảng dung hòa. Tùy theo tình trạng mỗi cá nhân, việc tiêu thụ thêm các thức ăn như cá, hải sản, trái cây, nước trái cây và thức tráng miệng đều phải nên giảm tối đa cho đến khi tình trạng được cải thiện.

Thêm vào các thức ăn cơ bản dưỡng sinh kể trên, vài thực phẩm đặc biệt được khuyên dùng. Tại Phương Đông từ ngàn xưa, hạt kê đỏ thường dùng để làm tim khỏe. Bắp ngô, đặc biệt là bắp lứt khô thường được khuyên dùng trong bệnh tim. Tuy nhiên các loại bắp ngày nay được trồng với phân hóa học và được lai tạo giống không còn cung cấp năng lượng và sinh khí tốt cho cơ thể. Vài loại bắp (ngô) ở Ấn Độ hạt rất cứng có chất lượng rất tốt trong các loại ngũ cốc cổ truyền. Các bạn có thể xem những thức ăn chế biến với bắp trong phần III.

Trong Y học Phương Đông, các thức có vị đắng có tương quan với tim. Ví dụ như cải xoong, mù tạt xanh, bồ công anh, củ cải và ngưu bàng thì đặc biệt hổ trợ cho tim mạch và mạch máu. Mè (vừng) rang sơ và muối mè (muối vừng) cũng có vị đắng rất tốt để giữ gìn độ đàn hồi và các bệnh về mạch máu. Một đìều thú vị là chất digitaline, loại thuốc viên thường sử dụng cho bệnh nhân đau tim cũng có vị đắng.

Những loại rau củ tròn, và có lá giống hình tim như các loại bí mùa Thu và mùa Đông , củ cải, hành tây cũng có lợi cho hệ thống tuần hoàn (Xem ở Phần III).

Vài trường hợp bệnh tim ngoài việc ăn thực dưỡng còn có thể hổ trợ thêm đắp gạc bên ngoài hoặc các phương phụ khác (Xin xem ở Phần II Chương Săn sóc Tại Nhà). Các phương dược này rất dễ thực hành và cũng rất an toàn. Tuy nhiên, cũng cần tham hỏi những vị hướng dẫn Dưỡng sinh có kinh nghiệm hoặc được sự hướng dẫn của chuyên viên y tế để được hướng dẫn, nếu thực hành không đúng cách, nó có thể gây vài phản ứng phụ nhẹ ( Xin xem Phần III).

Trong trường hợp bệnh nhân cần phải giải phẫu, điều trị bằng thuốc viên và hormon hoặc cần những lời khuyên về thực hành ăn thực dưỡng thì cũng cần có bác sĩ y khoa, chuyên viên dinh dưỡng theo dõi cho từng trường hợp bệnh lý. Cùng với thức ăn và cách nấu nướng riêng biệt, bệnh nhân cần được khám định kỳ để xem diễn tiến bệnh và điều chỉnh cho phù hợp, ví như phải tăng thêm lượng thực phẩm, đặc biệt là lượng protêin, tinh bột phức, chất khoáng, các vitamin, chất dầu mỡ bão hòa từ động vật hoặc thực vật chẳng hạn.

Chú ý:

Bạn đọc nên tìm đến sự hướng dẫn của một bác sĩ điều trị và nhà nghiên cứu dinh dưỡng phù hợp trước khi bắt đầu thực hiện việc chăm sóc sức khoẻ theo gợi ý của cuốn sách này.

Điều quan trọng là nếu bạn có lý do nghi ngờ mình bị các bệnh về tim mạch, huyết áp cao, mỡ thừa trong máu hay bệnh tật nào khác, hãy liên hệ ngay với bác sĩ điều trị.

Cuốn sách này hay bất kỳ cuốn sách nào khác không nên được sử dụng như là một sự thay thế cho việc chăm sóc y tế hay điều trị chuyên khoa.

Admin

[Thelast]

BỆNH VAN TIM

Van tim gồm tất cả có bốn bộ: Bộ thứ nhất, nối tâm nhĩ phải và tâm thất phải; bộ thứ hai nối tâm thất phải và động mạch phổi; bộ thứ ba nối liền tâm nhĩ trái với tâm thất trái; bộ thứ tư nối tâm thất trái với động mạch chủ. Khi các bộ van suy yếu, viêm sưng hoặc bởi lý do nào khác, máu có thể đi ngược trở lại hoặc bị thiếu, sẽ gây nhiều rắc rối như âm thanh tim không bình thường, có tiếng rì rào và tim suy yếu dần. Và tùy từng trường hợp, căn bệnh có thể từ nhẹ đến nghiêm trọng.

Van tim hư hỏng nói chung được chia thành hai thể loại: Van bị hẹp, nhỏ, trong trường hợp này van mở không ra được hết hoàn toàn; và trong loại thứ hai, van tim đóng lại không được bình thường (Ảnh 23).

Phân tích các loại chính, bệnh van tim được chia ra như sau:

Chứng Aortic Regurgitation, trong loại này hơn một nửa số máu được tim bơm đi dội trở lại tâm thất trái trong thời kỳ tâm trương, gây nên sự thiếu máu và tâm thất ngày càng trương giãn và dầy lên làm tim sung huyết và suy yếu.

Chứng Aortic Stenosis (hẹp động mạch chủ), do tâm thất trái làm việc quá sức để bơm máu thoát qua các van bị hẹp. Áp suất máu dội lại trong phổi, gây nên cơn thở gấp. Tình trạng này thường tệ hại nhất là xảy ra vào tuổi trung niên và phẫu thuật cũng không giúp được để tránh khỏi cái chết.

Chứng Mitral Regurgitation , suy yếu van nối tâm thất và tâm nhĩ trái. Loại này cũng có thể gây nên do gân và cơ tim mất trật tự hoặc xung quanh van tim bị vôi hóa. Trong lượng máu được bơm, một phần lớn máu thay vì thoát vào trong động mạch chủ lại dội ngược lại vào tâm nhĩ trái.

Chứng hẹp van hai lá, máu vào tâm thất trái bị cản trở do van bị hẹp gây máu chảy ngược lại vào phổi và phần bên phải của tim. Trong ca nghiêm trọng sẽ dẩn đến suy tim. Cơn sốt trong bệnh phong thấp thường là nguyên nhân của chứng bệnh này.

Chứng trệ van hai lá (Mitral Valve Prolapse) hoặc Barlow’s Syndrome, một số lượng máu bị rò từ tâm thất qua tâm nhĩ, gây nên tiếng lách cách trong tim, nhưng thường thì loại này không cần chữa trị.

Chứng hẹp cuống phổi (Pulmonic Stenosis), van nối phổi bị hẹp làm tâm thất phải trương giãn. Bệnh này thường do bẩm sinh và cần phẫu thuật.

Chứng Tricuspid Malfunctions, rất hiếm thấy, khi máu đi ngược lại từ van vào buồng bên trái của tim.

Từ nhịp đóng và mở các van tim tạo nên những tiếng đập của tim. Tiếng tim rì rào là bất bình thường gây nên bởi những chu kỳ bơm và có thể nhận biết nhờ ống nghe, lớn hay nhỏ, thấp hay cao hoặc các tính chất khác.

Nói chung , tất cả sự mất bình thường của van tim phát triển từ trong bào thai hoặc trong thời kỳ trẻ con là do sự tiêu thụ không thích đáng các loại ngũ cốc hoặc bà mẹ hay trẻ dùng quá nhiều những loại thực phẩm cực dương. Các loại thức âm đó gồm: thức ăn và thức uống có đường, sô cô la, mật ong, thực phẩm có nguồn gốc nhiệt đới, các loại thực phẩm nhân tạo chứa hóa chất, thuốc viên và các loại dược phẩm nó chung. Cuối cùng là các khoáng chất thiếu hụt gây nên sự lỏng lẻo ở các van tim hoặc van hẹp lại hoặc bị vôi hóa nguyên do từ các cơn sốt hoặc nhiễm bệnh. Tùy thuộc từng trường hợp và từng cá nhân, các bệnh van tim rất khó để phục hồi được hoàn toàn, nhất là bệnh bẩm sinh. Tuy nhiên tình trạng của bệnh nhân sẽ được cải thiện rõ rệt khi ăn uống đúng đắn, và hầu hết đều không cần phải giải phẫu

Trong thời gian đầu , nên dùng thực phẩm quân bình, hơi dương một chút (Xem Bảng 24 Cột 1). Tránh dùng các loại đường, trái cây, nước trái cây, chất kích thích, và các loại có chứa hương liệu nhân tạo, dùng rau củ xào đặc biệt là bắp cải, hành tây, cà rốt nên dùng thường xuyên. Thường dùng mỗi lần một đĩa nhỏ rong biển Hiziki hoặc rong arame với một chút dầu và nêm chút tamari cho có vị. Súp Miso nên dùng đều, sẽ giúp làm mạnh van tim cũng như đem lại sự cân bằng cho các buồng tim.