Phòng chữa các bệnh về tim mạch, huyết áp cao, mỡ thừa trong máu bằng Thực dưỡng, Michio Kushi Tùy chọn

[Thelast]

HƯỚNG DẪN ĂN THỰC DƯỠNG

Để chữa trị tình trạng cơ thể quá dương, tim bị co thắt và tuần hoàn máu lưu thông khó khăn. Chúng ta phải giảm hẳn tòan bộ các thức ăn có tính chất thái quá, đặc biệt các loại thức ăn có độ mỡ và cholesterol cao như các loại thịt sắc đỏ, trứng và các chế phẩm từ sữa. Trong phương pháp dưỡng sinh người ta khuyên dùng các loại thực phẩm có chất lượng tốt và có tính âm nhẹ để chữa trị cho trường hợp này. Ví dụ như một người với thể trạng dương sẽ được cho dùng thực phẩm nấu sơ như rau hấp hay trụn . Thỉnh thoãng thêm chút ít trái cây trồng tại địa phương hoặc nước trái cây cùng với một lượng nhỏ. Sau đây là những ví dụ về vài loại thực phẩm âm có chất lượng tốt: Súp có vị nhẹ và nêm chút ít miso hay tamari. Rong biển Wakame và một vài loại rau củ có thể thêm vào trong súp. Đậu, đặc biệt là xích tiểu đậu, đậu nhỏ(chick-peas) và đậu lăng (lentil) được khuyên dùng. Các loại rau có lá dầy là những nguồn cung cấp chất sợi và giúp cơ thể tống khứ các chất mỡ dư thừa tích tụ xung quanh tim, mạch máu, ruột non cũng như các nơi khác. Đêå phụ giúp làm tan chất mỡ nên dùng thêm các loại rau trang trí có vị hăng cay như gừng, củ cải, hành và củ hành tây. Tùy theo tình trạng mỗi cá nhân, cá và hải sản được dùng với số lượng thật ít cho đến khi tình trạng cơ thể được cải thiện. Các chất ngọt tráng miệng thỉnh thoảng được dùng với số lượng nhỏ.

Để chữa trị các tình trạng tim quá âm, yếu và sưng phồng, nhịp tim đập không đều chúng ta phải áp dụng theo công thức dưỡng sinh cơ bản, tránh dùng các thức ăn như thịt có sắc đỏ, các chế phẩm từ sữa, gạo trắng, các chất hóa học nhân tạo. Và thay vào đó những thực phẩm có tính dương tốt. Việc nấu nướng dùng thời gian lâu hơn và tỷ lệ ngũ cốc được dùng từ 50 đến 60 % trong mỗi bữa ăn, nên thường xuyên dùng nồi áp suất. Các thức ăn rang, nướng nhẹ, hoặc có vị đắng, ngay cả cơm cháy dưới đáy nồi áp suất cũng không nên bỏ qua trong trường hợp này, súp Miso và tamari được dùng nêm hơi mặn và các loại rau củ nên dùng nấu khô một chút, mỗi tuần dùng cá vài lần như một món ăn phụ. Khi dùng cá chỉ nên dùng với số lượng nhỏ, trang trí với chút gừng mài. Gừng được dùng để tiêu hóa chất dầu, tuy nhiên chỉ nên dùng thật ít dầu trong việc nấu nướng. Ngũ cốc lứt và rau củ luôn là thành phần chính trong bữa ăn, ngay cả khi có thêm cá. Tùy theo tình trạng mỗi cá nhân, xà lách tươi sống, nước trái cây, trái cây và các thức tráng miệng ngọt chỉ được dùng tối thiểu, nhất là trong buổi ban đầu áp dụng thực dưỡng dưỡng sinh cho đến khi tình trạng đã được cải thiện. Các lại nước uống cây lá cổ truyền không pha mùi thơm có thể uống vừa phải, tuy nhiên nói chung các thức uống nên hạn chế tối thiểu.

Đối với trường hợp bệnh tim gây nên do cả hai yếu tố lệch cả âm và dương, việc nấu nướng và sử dụng thực phẩm phải thiên về khoảng dung hòa. Tùy theo tình trạng mỗi cá nhân, việc tiêu thụ thêm các thức ăn như cá, hải sản, trái cây, nước trái cây và thức tráng miệng đều phải nên giảm tối đa cho đến khi tình trạng được cải thiện.

Thêm vào các thức ăn cơ bản dưỡng sinh kể trên, vài thực phẩm đặc biệt được khuyên dùng. Tại Phương Đông từ ngàn xưa, hạt kê đỏ thường dùng để làm tim khỏe. Bắp ngô, đặc biệt là bắp lứt khô thường được khuyên dùng trong bệnh tim. Tuy nhiên các loại bắp ngày nay được trồng với phân hóa học và được lai tạo giống không còn cung cấp năng lượng và sinh khí tốt cho cơ thể. Vài loại bắp (ngô) ở Ấn Độ hạt rất cứng có chất lượng rất tốt trong các loại ngũ cốc cổ truyền. Các bạn có thể xem những thức ăn chế biến với bắp trong phần III.

Trong Y học Phương Đông, các thức có vị đắng có tương quan với tim. Ví dụ như cải xoong, mù tạt xanh, bồ công anh, củ cải và ngưu bàng thì đặc biệt hổ trợ cho tim mạch và mạch máu. Mè (vừng) rang sơ và muối mè (muối vừng) cũng có vị đắng rất tốt để giữ gìn độ đàn hồi và các bệnh về mạch máu. Một đìều thú vị là chất digitaline, loại thuốc viên thường sử dụng cho bệnh nhân đau tim cũng có vị đắng.

Những loại rau củ tròn, và có lá giống hình tim như các loại bí mùa Thu và mùa Đông , củ cải, hành tây cũng có lợi cho hệ thống tuần hoàn (Xem ở Phần III).

Vài trường hợp bệnh tim ngoài việc ăn thực dưỡng còn có thể hổ trợ thêm đắp gạc bên ngoài hoặc các phương phụ khác (Xin xem ở Phần II Chương Săn sóc Tại Nhà). Các phương dược này rất dễ thực hành và cũng rất an toàn. Tuy nhiên, cũng cần tham hỏi những vị hướng dẫn Dưỡng sinh có kinh nghiệm hoặc được sự hướng dẫn của chuyên viên y tế để được hướng dẫn, nếu thực hành không đúng cách, nó có thể gây vài phản ứng phụ nhẹ ( Xin xem Phần III).

Trong trường hợp bệnh nhân cần phải giải phẫu, điều trị bằng thuốc viên và hormon hoặc cần những lời khuyên về thực hành ăn thực dưỡng thì cũng cần có bác sĩ y khoa, chuyên viên dinh dưỡng theo dõi cho từng trường hợp bệnh lý. Cùng với thức ăn và cách nấu nướng riêng biệt, bệnh nhân cần được khám định kỳ để xem diễn tiến bệnh và điều chỉnh cho phù hợp, ví như phải tăng thêm lượng thực phẩm, đặc biệt là lượng protêin, tinh bột phức, chất khoáng, các vitamin, chất dầu mỡ bão hòa từ động vật hoặc thực vật chẳng hạn.

Chú ý:

Bạn đọc nên tìm đến sự hướng dẫn của một bác sĩ điều trị và nhà nghiên cứu dinh dưỡng phù hợp trước khi bắt đầu thực hiện việc chăm sóc sức khoẻ theo gợi ý của cuốn sách này.

Điều quan trọng là nếu bạn có lý do nghi ngờ mình bị các bệnh về tim mạch, huyết áp cao, mỡ thừa trong máu hay bệnh tật nào khác, hãy liên hệ ngay với bác sĩ điều trị.

Cuốn sách này hay bất kỳ cuốn sách nào khác không nên được sử dụng như là một sự thay thế cho việc chăm sóc y tế hay điều trị chuyên khoa.

Admin

[Thelast]

Bệnh Tim do di chứng Phổi :

Bệnh tim do di chứng phổi, gây ra từ di chứng các loại bệnh Phổi dẫn đến làm nghẽn tắc dòng máu từ phần bên phải của tim. Bệnh huyết áp phổi cao thường do nguyên nhân áp huyết trong các mạch phổi và những nhánh của nó từ mức bình thường 10 đột nhiên tăng lên 12, 40, 60, 80, 100 hay hơn nữa. Bệnh nguyên do từ Tim và Phổi suy yếu, hoặc do sự hình thành các cục máu, nghẽn mạch trong mạch máu phổi.

Bệnh tim do di chứng phổi thường do tiêu thụ trong thời gian quá lâu các loại thực phẩm mất cân bằng gồm các thức ăn cực âm. Đại loại như : Kem lạnh, nước uống đá lạnh, đường, sô cô la, đồ ngọt, phó mát, sữa, bơ, thức ăn có nguồn gốc nhiệt đới, trái cây, nước trái cây và tất cả thức để lạnh. Để làm giảm cơn bệnh, trong thời gian điều trị ban đầu, cần ăn các thức hơi dương hơn (Bảng 24 Cột 1), thức ăn đặt biệt gồm có món hầm rau củ (nishime) như cà rốt, chóp cà rốt, củ sen nấu chung với rong kombu, dùng thường xuyên một lượng nhỏ kinpura ngưu bàng hoặc củ sen; súp miso rất tốt cho bệnh; một lượng nhỏ rong phổ tai(kombu) nấu với tương tamari; mỗi ngày dùng hai lần (trong ba ngày) mận muối + tương + sắn dây. Đắp cao mù tạt vào ngực cho đến khi vùng da nơi đó nóng và đỏ lên (mỗi ngày áp một lần và áp trong ba hay bốn ngày). Tập thở nhẹ nhàng cũng giúp làm mạnh phổi và các mạch máu phổi.

Bệnh Tim lây nhiễm :

Các lớp của tim có thể bị lây nhiễm và viêm sưng do di chứng của các bệnh viêm phổi, sốt tê liệt, bệnh thủy đậu, ruột thừa, viêm màng não, các siêu vi hoặc vi trùng khác (Ảnh 24). Loại tim lây nhiễm thông thường nhất là viêm màng ngoài tim (pericarditis) trong bệnh này phần bảo vệ bên ngoài tim bị lây nhiễm hoặc viêm sưng. Loại thứ hai là viêm cơ tim (myocarditis), cơ tim bị viêm nhiễm và loại lây nhiễm viêm màng trong tim (infectious endocarditis), loại này lớp lót bề mặt trong của tim bị suy yếu.

Cũng như bệnh tim do di chứng của bệnh phong thấp có sốt, bệnh tim lây nhiễm do sự tiêu thụ thực phẩm phối hợp với các đặc tính thái quá, đặc biệt là các chế phẩm từ sữa kết hợp với dầu, thức ăn có mỡ, rượu, nước uống giải khát ngọt, và các loại cực âm khác .

Để làm giảm tình trạng bệnh, cần tuân thủ nghiêm ngặt theo thức ăn quân bình nhất là trong thời gian đầu chữa trị, theo lời khuyên ở Bảng 24 Cột 2. Ngoài ra cần tránh tất cả các loại bánh nướng, do nó có thể tạo ra nhiều chất nhầy. Các món chữa trị đặc biệt gồm củ cải daikon hấp hơi, chóp củ cải nấu với một chút miso hay tamari cho có vị, củ cải daikon khô nấu với cà rốt và rong kombu (phổ tai) nêm thêm tamari hay miso cho có vị, và thức ô mai + tương + sắn dây có thể dùng làm thức uống một hay hai lần mỗi ngày, uống trong vòng ba ngày. Đắp cao diệp lục tố lên vùng ngực cũng hữõûu ích nhất là trong những ngày điều trị đầu tiên. Để chữa cho bệnh viêm màng trong tim (endocarditis), đây là một bệnh nghiêm trọng và đe dọa tức khắc đến mạng sống cần có sự theo dõi của Y khoa tân tiến.