Phòng chữa các bệnh về tim mạch, huyết áp cao, mỡ thừa trong máu bằng Thực dưỡng, Michio Kushi Tùy chọn

[Thelast]

HƯỚNG DẪN ĂN THỰC DƯỠNG

Để chữa trị tình trạng cơ thể quá dương, tim bị co thắt và tuần hoàn máu lưu thông khó khăn. Chúng ta phải giảm hẳn tòan bộ các thức ăn có tính chất thái quá, đặc biệt các loại thức ăn có độ mỡ và cholesterol cao như các loại thịt sắc đỏ, trứng và các chế phẩm từ sữa. Trong phương pháp dưỡng sinh người ta khuyên dùng các loại thực phẩm có chất lượng tốt và có tính âm nhẹ để chữa trị cho trường hợp này. Ví dụ như một người với thể trạng dương sẽ được cho dùng thực phẩm nấu sơ như rau hấp hay trụn . Thỉnh thoãng thêm chút ít trái cây trồng tại địa phương hoặc nước trái cây cùng với một lượng nhỏ. Sau đây là những ví dụ về vài loại thực phẩm âm có chất lượng tốt: Súp có vị nhẹ và nêm chút ít miso hay tamari. Rong biển Wakame và một vài loại rau củ có thể thêm vào trong súp. Đậu, đặc biệt là xích tiểu đậu, đậu nhỏ(chick-peas) và đậu lăng (lentil) được khuyên dùng. Các loại rau có lá dầy là những nguồn cung cấp chất sợi và giúp cơ thể tống khứ các chất mỡ dư thừa tích tụ xung quanh tim, mạch máu, ruột non cũng như các nơi khác. Đêå phụ giúp làm tan chất mỡ nên dùng thêm các loại rau trang trí có vị hăng cay như gừng, củ cải, hành và củ hành tây. Tùy theo tình trạng mỗi cá nhân, cá và hải sản được dùng với số lượng thật ít cho đến khi tình trạng cơ thể được cải thiện. Các chất ngọt tráng miệng thỉnh thoảng được dùng với số lượng nhỏ.

Để chữa trị các tình trạng tim quá âm, yếu và sưng phồng, nhịp tim đập không đều chúng ta phải áp dụng theo công thức dưỡng sinh cơ bản, tránh dùng các thức ăn như thịt có sắc đỏ, các chế phẩm từ sữa, gạo trắng, các chất hóa học nhân tạo. Và thay vào đó những thực phẩm có tính dương tốt. Việc nấu nướng dùng thời gian lâu hơn và tỷ lệ ngũ cốc được dùng từ 50 đến 60 % trong mỗi bữa ăn, nên thường xuyên dùng nồi áp suất. Các thức ăn rang, nướng nhẹ, hoặc có vị đắng, ngay cả cơm cháy dưới đáy nồi áp suất cũng không nên bỏ qua trong trường hợp này, súp Miso và tamari được dùng nêm hơi mặn và các loại rau củ nên dùng nấu khô một chút, mỗi tuần dùng cá vài lần như một món ăn phụ. Khi dùng cá chỉ nên dùng với số lượng nhỏ, trang trí với chút gừng mài. Gừng được dùng để tiêu hóa chất dầu, tuy nhiên chỉ nên dùng thật ít dầu trong việc nấu nướng. Ngũ cốc lứt và rau củ luôn là thành phần chính trong bữa ăn, ngay cả khi có thêm cá. Tùy theo tình trạng mỗi cá nhân, xà lách tươi sống, nước trái cây, trái cây và các thức tráng miệng ngọt chỉ được dùng tối thiểu, nhất là trong buổi ban đầu áp dụng thực dưỡng dưỡng sinh cho đến khi tình trạng đã được cải thiện. Các lại nước uống cây lá cổ truyền không pha mùi thơm có thể uống vừa phải, tuy nhiên nói chung các thức uống nên hạn chế tối thiểu.

Đối với trường hợp bệnh tim gây nên do cả hai yếu tố lệch cả âm và dương, việc nấu nướng và sử dụng thực phẩm phải thiên về khoảng dung hòa. Tùy theo tình trạng mỗi cá nhân, việc tiêu thụ thêm các thức ăn như cá, hải sản, trái cây, nước trái cây và thức tráng miệng đều phải nên giảm tối đa cho đến khi tình trạng được cải thiện.

Thêm vào các thức ăn cơ bản dưỡng sinh kể trên, vài thực phẩm đặc biệt được khuyên dùng. Tại Phương Đông từ ngàn xưa, hạt kê đỏ thường dùng để làm tim khỏe. Bắp ngô, đặc biệt là bắp lứt khô thường được khuyên dùng trong bệnh tim. Tuy nhiên các loại bắp ngày nay được trồng với phân hóa học và được lai tạo giống không còn cung cấp năng lượng và sinh khí tốt cho cơ thể. Vài loại bắp (ngô) ở Ấn Độ hạt rất cứng có chất lượng rất tốt trong các loại ngũ cốc cổ truyền. Các bạn có thể xem những thức ăn chế biến với bắp trong phần III.

Trong Y học Phương Đông, các thức có vị đắng có tương quan với tim. Ví dụ như cải xoong, mù tạt xanh, bồ công anh, củ cải và ngưu bàng thì đặc biệt hổ trợ cho tim mạch và mạch máu. Mè (vừng) rang sơ và muối mè (muối vừng) cũng có vị đắng rất tốt để giữ gìn độ đàn hồi và các bệnh về mạch máu. Một đìều thú vị là chất digitaline, loại thuốc viên thường sử dụng cho bệnh nhân đau tim cũng có vị đắng.

Những loại rau củ tròn, và có lá giống hình tim như các loại bí mùa Thu và mùa Đông , củ cải, hành tây cũng có lợi cho hệ thống tuần hoàn (Xem ở Phần III).

Vài trường hợp bệnh tim ngoài việc ăn thực dưỡng còn có thể hổ trợ thêm đắp gạc bên ngoài hoặc các phương phụ khác (Xin xem ở Phần II Chương Săn sóc Tại Nhà). Các phương dược này rất dễ thực hành và cũng rất an toàn. Tuy nhiên, cũng cần tham hỏi những vị hướng dẫn Dưỡng sinh có kinh nghiệm hoặc được sự hướng dẫn của chuyên viên y tế để được hướng dẫn, nếu thực hành không đúng cách, nó có thể gây vài phản ứng phụ nhẹ ( Xin xem Phần III).

Trong trường hợp bệnh nhân cần phải giải phẫu, điều trị bằng thuốc viên và hormon hoặc cần những lời khuyên về thực hành ăn thực dưỡng thì cũng cần có bác sĩ y khoa, chuyên viên dinh dưỡng theo dõi cho từng trường hợp bệnh lý. Cùng với thức ăn và cách nấu nướng riêng biệt, bệnh nhân cần được khám định kỳ để xem diễn tiến bệnh và điều chỉnh cho phù hợp, ví như phải tăng thêm lượng thực phẩm, đặc biệt là lượng protêin, tinh bột phức, chất khoáng, các vitamin, chất dầu mỡ bão hòa từ động vật hoặc thực vật chẳng hạn.

Chú ý:

Bạn đọc nên tìm đến sự hướng dẫn của một bác sĩ điều trị và nhà nghiên cứu dinh dưỡng phù hợp trước khi bắt đầu thực hiện việc chăm sóc sức khoẻ theo gợi ý của cuốn sách này.

Điều quan trọng là nếu bạn có lý do nghi ngờ mình bị các bệnh về tim mạch, huyết áp cao, mỡ thừa trong máu hay bệnh tật nào khác, hãy liên hệ ngay với bác sĩ điều trị.

Cuốn sách này hay bất kỳ cuốn sách nào khác không nên được sử dụng như là một sự thay thế cho việc chăm sóc y tế hay điều trị chuyên khoa.

Admin

[Thelast]

Nguyên tắc cơ bản của việc luyện hơi thở :

Để thêm vào các bài thực tập về hơi thở nêu trên, phải nói thêm là lợi ích của việc tập hơi thở còn giúp trao đổi nội năng lượng của chúng ta với không khí, môi trường bên ngoài.

Hơi thở là một biểu lộ trạng thái ly tâm Âm giãn nở và trạng thái hướng tâm Dương co thắt, liên tục thông qua không những ở tại hệ thống hô hấp mà còn liên quan mật thiết cùng trái tim và hệ thống máu huyết. Ngoài ra hệ thống thần kinh gồm thần kinh tự động và thần kinh não cũng liên quan mật thiết không kém.

Hơi thở chậm làm ảnh hưởng nhịp tim đập cũng chậm lại, nhiệt độ cơ thể thì có chiều hướng tăng lên một chút. Về phần trí tuệ , hơi thở chậm tạo lập một trạng thái yên bình, tĩnh lặng, sáng suốt cũng như sự đáp ứng nhậy cảm hơn đối với môi trường xung quanh. Trái lại hơi thở nhanh gây nên sự bất định, dễ kích động và dễ thay đổi tình cảm, ngoài ra nó còn tạo nên tính vị kỷ chủ quan, nhận xét vấn đề thiên về hướng vụn vặt, chia chẻ từng phần chứ không đạt được một nhận thức bao quát, đều khắp.

Hơi thở sâu thì đem lại kết quả làm hoạt hóa hệ thống biến dưỡng và làm hòa điệu các hệ thống cũng như các cơ quan trong cơ thể. Thân nhiệt nhờ đó mà được ổn định, tâm hồn thanh thản, tình cảm ổn định, niềm tin vững chắc hơn, và sau rốt là phát triển tình yêu thương. Trái lại với hơi thở nông, nông làm sự biến dưỡng kém, không hài hòa gây nên nhiều sự rối loạn chức năng vật lý, thân nhiệt theo đó cũng thay đổi không đều hòa. Về tinh thần , hơi thở nông còn tạo nên các nỗi lo âu, buồn rầu, nản chí, thường bất mãn đưa đến sự sợ hãi, mất lòng tin, thiếu can đảm, mất trí nhớ và ảo vọng tương lai.

Hơi thở dài đem đến kết quả tốt đẹp cho việc phối hợp giữa sự biến dưỡng và các chức năng khác. Nhiệt độ cơ thể có khuynh hướng ổn định, nói tổng quát hoạt động của các cơ quan đầu chậm lại. Về trí não nó tạo nên sự an bình và thoải mái, lòng kiên nhẩn, sự chịu đựng, tính trầm tĩnh phát triển cũng như làm giảm đi các xúc cảm thái quá. Về phần tinh thần, hơi thở dài xây dựng tính quan sát và nhận thức bao quát hơn cũng như sự hiểu biết thâm sâu hơn. Ký ức và tầm nhìn về tương lai khóang đạt hơn. Trái lại với hơi thở ngắn tạo sự biến dưỡng thúc gấp, không đều. Nhiệt độ cơ thể có khuynh hướng tăng nhẹ. Đối với trí não nó hay làm thay đổi nếp nghỉ, làm giảm đi sự kiên nhẫn và sự chịu đựng và đem đến nỗi bực dọc, tức giận. Về phần tinh thần hơi thở ngắn gây trở ngại việc hài hòa đối với môi trường xung quanh. Tính đối lập, vị kỷ từ đó bị nâng cao và quan điểm dần cạn cợt.

Như thế chúng ta thấy thật là hợp lý để duy trì một hơi thở chậm, sâu và dài hơn là một hơi thở gấp, cạn và ngắn. Từ thể chất, trí tuệ đến tinh thần tùy thuộc vào cách thở mà có thể điều chỉnh được. Tuy nhiên mọi khuyến cáo cho biết là nên giữ một cách tự nhiên cả về tốc độ, độ sâu và độ dài của hơi thở mà không nên có một sự gượng ép nhân tạo hay cố gắng đặc biệt nào trong đó. Ngoài ra hơi thở chậm, sâu, dài còn được phát triển một cách đương nhiên nếu chúng ta thực hành phương pháp tiết thực dưỡng sinh - phương pháp dùng ngũ cốc làm thức ăn chính, thêm thức ăn thảo mộc và rong biển tại địa phương và thực phẩm động vật nếu có thì chỉ dùng thật ít. Chất lỏng, đường, thức ăn ngọt, trái cây, thức sống và nhiều dầu nói chung đều tạo nên hơi thở gấp, cạn cợt và ngắn. Cũng như thế nếu chúng ta dùng một lượng thức ăn quá nhiều hay uống nước quá nhiều đều có khuynh hướng làm tăng tốc độ hơi thở, làm hơi thở nông và ngắn đi. Nhai kỹ thức ăn, dùng lượng thức ăn vừa phải tạo nên hơi thở vững chắc và điều chỉnh được tất cả các tình trạng bất ổn.

Có nhiều phương pháp thực tập cổ truyền nhằm phát triển hơi thở. Ba phương pháp căn bản nhất đều tạo cho trái tim và tuần hoàn tốt, được nêu ra sau đây:

Hô hấp ở vùng Trung Tâm Bụng:

Thực tập hô hấp ở vùng bụng là tập thở chậm và sâu với hoạt động tự nhiên ở vùng luân xa Hara, trung tâm của bụng và cũng là trung tâm năng lượng điện từ quan trọng của cơ thể. Hít hơi vào chậm và sâu, luân xa Hara hấp thu đầy năng lượng và vùng bụng dưới tự nhiên trương giãn về phía trước. Lúc thở ra thì chậm hơn và hơi dài hơn, vùng bụng tự nhiên co lại.

Giữa hai chu kỳ hít vào và thở ra, có thể nín hơi lại vài giây. Hơi thở ra luôn luôn dài hơn hơi thở vào. Tác dụng của cách thở này dùng tăng năng lượng cho thể chất, ổn định trí não và giúp tinh thần vững chắc, tạo khả năng vô hiệu hóa các thay đổi nếu có của môi trường xung quanh. Nó làm tăng thân nhiệt, kích thích sự tiêu hóa và chức năng tuần hoàn của cơ thể, đem đến sức khỏe và sự trường thọ.

Với sự luyện tập này, người ta có thể tập từ từ cho hơi thở ra dài hơn gấp từ hai đến ba lần, thậm chí có khi từ năm đến bảy lần hơi thở vào.

Phương pháp Hô hấp nơi Vùng Tim :

Trong cách luyện tập hơi thở này, cả hơi thở vào và hơi thở ra đều chậm, dài và bằng nhau, tập trung ở vùng trái tim hoặc trung tâm của vùng ngực. Không có nín hơi ở chặng giữa hai hơi thở - Hơi thở phải tự nhiên nhẹ nhàng chậm và dài .

Tác dụng của cách thở này là làm hài hòa nhịp đập của trái tim, lưu thông tốt dòng máu và các chất lỏng trong cơ thể. Nó còn làm phát triển trí não, tình cảm, lòng nhân ái và trí thông minh.

Phương pháp Hô hấp nơi vùng đỉnh đầu :

Hơi thở vào chậm mà sắc, tập trung lên phần giữa đỉnh đầu, đem lại cảm giác cơ thể được nâng lên. Hơi thở vào phải êm dịu và liên tục, càng dài càng tốt và vào cực điểm, bất thình lình hơi thở thoát ra nhẹ nhàng. Hơi thở ra có thể thở bằng miệng. Cách thở này có tốt cho sự tuần hoàn ở đầu, gồm cả trong các bệnh đột quỵ .