Phòng chữa các bệnh về tim mạch, huyết áp cao, mỡ thừa trong máu bằng Thực dưỡng, Michio Kushi Tùy chọn

[Thelast]

HƯỚNG DẪN ĂN THỰC DƯỠNG

Để chữa trị tình trạng cơ thể quá dương, tim bị co thắt và tuần hoàn máu lưu thông khó khăn. Chúng ta phải giảm hẳn tòan bộ các thức ăn có tính chất thái quá, đặc biệt các loại thức ăn có độ mỡ và cholesterol cao như các loại thịt sắc đỏ, trứng và các chế phẩm từ sữa. Trong phương pháp dưỡng sinh người ta khuyên dùng các loại thực phẩm có chất lượng tốt và có tính âm nhẹ để chữa trị cho trường hợp này. Ví dụ như một người với thể trạng dương sẽ được cho dùng thực phẩm nấu sơ như rau hấp hay trụn . Thỉnh thoãng thêm chút ít trái cây trồng tại địa phương hoặc nước trái cây cùng với một lượng nhỏ. Sau đây là những ví dụ về vài loại thực phẩm âm có chất lượng tốt: Súp có vị nhẹ và nêm chút ít miso hay tamari. Rong biển Wakame và một vài loại rau củ có thể thêm vào trong súp. Đậu, đặc biệt là xích tiểu đậu, đậu nhỏ(chick-peas) và đậu lăng (lentil) được khuyên dùng. Các loại rau có lá dầy là những nguồn cung cấp chất sợi và giúp cơ thể tống khứ các chất mỡ dư thừa tích tụ xung quanh tim, mạch máu, ruột non cũng như các nơi khác. Đêå phụ giúp làm tan chất mỡ nên dùng thêm các loại rau trang trí có vị hăng cay như gừng, củ cải, hành và củ hành tây. Tùy theo tình trạng mỗi cá nhân, cá và hải sản được dùng với số lượng thật ít cho đến khi tình trạng cơ thể được cải thiện. Các chất ngọt tráng miệng thỉnh thoảng được dùng với số lượng nhỏ.

Để chữa trị các tình trạng tim quá âm, yếu và sưng phồng, nhịp tim đập không đều chúng ta phải áp dụng theo công thức dưỡng sinh cơ bản, tránh dùng các thức ăn như thịt có sắc đỏ, các chế phẩm từ sữa, gạo trắng, các chất hóa học nhân tạo. Và thay vào đó những thực phẩm có tính dương tốt. Việc nấu nướng dùng thời gian lâu hơn và tỷ lệ ngũ cốc được dùng từ 50 đến 60 % trong mỗi bữa ăn, nên thường xuyên dùng nồi áp suất. Các thức ăn rang, nướng nhẹ, hoặc có vị đắng, ngay cả cơm cháy dưới đáy nồi áp suất cũng không nên bỏ qua trong trường hợp này, súp Miso và tamari được dùng nêm hơi mặn và các loại rau củ nên dùng nấu khô một chút, mỗi tuần dùng cá vài lần như một món ăn phụ. Khi dùng cá chỉ nên dùng với số lượng nhỏ, trang trí với chút gừng mài. Gừng được dùng để tiêu hóa chất dầu, tuy nhiên chỉ nên dùng thật ít dầu trong việc nấu nướng. Ngũ cốc lứt và rau củ luôn là thành phần chính trong bữa ăn, ngay cả khi có thêm cá. Tùy theo tình trạng mỗi cá nhân, xà lách tươi sống, nước trái cây, trái cây và các thức tráng miệng ngọt chỉ được dùng tối thiểu, nhất là trong buổi ban đầu áp dụng thực dưỡng dưỡng sinh cho đến khi tình trạng đã được cải thiện. Các lại nước uống cây lá cổ truyền không pha mùi thơm có thể uống vừa phải, tuy nhiên nói chung các thức uống nên hạn chế tối thiểu.

Đối với trường hợp bệnh tim gây nên do cả hai yếu tố lệch cả âm và dương, việc nấu nướng và sử dụng thực phẩm phải thiên về khoảng dung hòa. Tùy theo tình trạng mỗi cá nhân, việc tiêu thụ thêm các thức ăn như cá, hải sản, trái cây, nước trái cây và thức tráng miệng đều phải nên giảm tối đa cho đến khi tình trạng được cải thiện.

Thêm vào các thức ăn cơ bản dưỡng sinh kể trên, vài thực phẩm đặc biệt được khuyên dùng. Tại Phương Đông từ ngàn xưa, hạt kê đỏ thường dùng để làm tim khỏe. Bắp ngô, đặc biệt là bắp lứt khô thường được khuyên dùng trong bệnh tim. Tuy nhiên các loại bắp ngày nay được trồng với phân hóa học và được lai tạo giống không còn cung cấp năng lượng và sinh khí tốt cho cơ thể. Vài loại bắp (ngô) ở Ấn Độ hạt rất cứng có chất lượng rất tốt trong các loại ngũ cốc cổ truyền. Các bạn có thể xem những thức ăn chế biến với bắp trong phần III.

Trong Y học Phương Đông, các thức có vị đắng có tương quan với tim. Ví dụ như cải xoong, mù tạt xanh, bồ công anh, củ cải và ngưu bàng thì đặc biệt hổ trợ cho tim mạch và mạch máu. Mè (vừng) rang sơ và muối mè (muối vừng) cũng có vị đắng rất tốt để giữ gìn độ đàn hồi và các bệnh về mạch máu. Một đìều thú vị là chất digitaline, loại thuốc viên thường sử dụng cho bệnh nhân đau tim cũng có vị đắng.

Những loại rau củ tròn, và có lá giống hình tim như các loại bí mùa Thu và mùa Đông , củ cải, hành tây cũng có lợi cho hệ thống tuần hoàn (Xem ở Phần III).

Vài trường hợp bệnh tim ngoài việc ăn thực dưỡng còn có thể hổ trợ thêm đắp gạc bên ngoài hoặc các phương phụ khác (Xin xem ở Phần II Chương Săn sóc Tại Nhà). Các phương dược này rất dễ thực hành và cũng rất an toàn. Tuy nhiên, cũng cần tham hỏi những vị hướng dẫn Dưỡng sinh có kinh nghiệm hoặc được sự hướng dẫn của chuyên viên y tế để được hướng dẫn, nếu thực hành không đúng cách, nó có thể gây vài phản ứng phụ nhẹ ( Xin xem Phần III).

Trong trường hợp bệnh nhân cần phải giải phẫu, điều trị bằng thuốc viên và hormon hoặc cần những lời khuyên về thực hành ăn thực dưỡng thì cũng cần có bác sĩ y khoa, chuyên viên dinh dưỡng theo dõi cho từng trường hợp bệnh lý. Cùng với thức ăn và cách nấu nướng riêng biệt, bệnh nhân cần được khám định kỳ để xem diễn tiến bệnh và điều chỉnh cho phù hợp, ví như phải tăng thêm lượng thực phẩm, đặc biệt là lượng protêin, tinh bột phức, chất khoáng, các vitamin, chất dầu mỡ bão hòa từ động vật hoặc thực vật chẳng hạn.

Chú ý:

Bạn đọc nên tìm đến sự hướng dẫn của một bác sĩ điều trị và nhà nghiên cứu dinh dưỡng phù hợp trước khi bắt đầu thực hiện việc chăm sóc sức khoẻ theo gợi ý của cuốn sách này.

Điều quan trọng là nếu bạn có lý do nghi ngờ mình bị các bệnh về tim mạch, huyết áp cao, mỡ thừa trong máu hay bệnh tật nào khác, hãy liên hệ ngay với bác sĩ điều trị.

Cuốn sách này hay bất kỳ cuốn sách nào khác không nên được sử dụng như là một sự thay thế cho việc chăm sóc y tế hay điều trị chuyên khoa.

Admin

[Thelast]

Tập Luyện Hát và Phát Âm

Trong việc đàm thoại hàng ngày, chúng ta sử dụng nhiều từ khác nhau và phát âm để diễn đạt ý tưởng. Âm thanh của những từ này rung động và hình thành từ nơi miệng, mũi, vòm cổ họng với sự phối hợp của lưỡi gà, răng, những cử động của các cơ nơi cổ họng, và dây âm thanh cũng như là chuyển động của bộ máy hô hấp. Lực tạo nên sự rung động này, tuy vậy gốc được lấy xuống từ lực Trời qua xoáy tóc ở đỉnh đầu và xuyên xuống quả đất thông qua phần bụng dưới của cơ thể. Khi thể xác và tinh thần chúng ta cùng hài hòa với môi trường xung quanh do sự thực hành đúng đắn hàng ngày trong ẩm thực, suy tư, hoạt động, hô hấp thì âm thanh của các từ ngữ có thể đủ đại diện cho lực của Trời và Đất và giọng diễn đạt có âm hưỡng của thiên nhiên và vũ trụ . Từ ngữ và âm thanh giọng nói cũng là trạng thái sức khỏe, trong sự hài hòa với môi trường xung quanh, đại diện cho tinh thần vũ trụ và đem lại một ảnh hưởng lớn cho chúng ta cũng như những người xung quanh.

Mỗi giọng phát âm khi khi chúng ta dầy đủ sức khỏe chứa đựng cả ý nghĩa và sức lực của chính chúng ta. Nó còn tác động đặc biệt lên thể chất, trí tuệ và tinh thần của chúng ta nữa. Trong các phát âm này với miệng mở ra thì đó là giọng thuộc về Âm, và các phát âm khác với miệng ngậm lại thì đó thuộc Dương. Có nhiều sự khác biệt giữa hai cách phát âm đó. Khi tình trạng thể chất và tinh thần của chúng ta an bình phù hợp với thiên nhiên qua sự thực hành dinh dưỡng chỉ với ngũ cốc và rau củ, thì tiếng phát âm ra trong và rõ. Nếu tình trạng của chúng ta mất hòa điệu với môi trường xung quanh qua sự ăn uống sai lệch, gồm nhiều thực phẩm động vật lớn, giọng phát âm sẽ thô ráp.

Tại Ấn độ và Phương Đông nó chung, những dân chúng từ xưa xếp đặt âm thanh từ bởi tác dụng của nó đối với từng phần của cơ thể. Ví dụ như chữ “I” tác dụng vào dạ dày và vùng giữa cơ thể. Chữ “O” nơi thận và trung tâm phía sau lưng. Chữ “HA” nơi phổi và chức năng hô hấp. Theo lịch sử những âm từ này có thể được hát hoặc phát âm lên để cho các tác dụng khác nhau .

Sau đây là những âm từ phổ biến thường dùng để hát hoặc xướng lên dùng làm cường tráng tình trạng cả thể chất, trí não, tinh thần gồm cả trái tim và hệ thống tuần hoàn. Có thể áp dụng cho riêng cá nhân hoặc cùng với người khác để tăng thêm tác dụng của nó .

Âm SU : Xướng lên và kéo dài âm ‘SU’ mang lại cho chúng ta sự hòa điệu cùng với những người chung quanh và với tất cả các hình thức của sự sống trong vũ trụ . Trong khi xướng lên với hơi thở ra âm “SU” nếu có thể càng kéo dài càng tốt . Lúc ban đầu phát âm phải mạnh và sâu rồi lần lần hạ bớt vào lúc cuối một cách tự nhiên theo với sự giảm bớt của hơi thở. Sau đó lại hít hơi vào và phát âm “SU” lập lại cho lần thở ra kế tiếp. Lập đi lập lại nhiều lần. Việc thực hành xướng ca âm này cũng có thể tập trong sự yên lặng nếu thích và nó cũng có tác dụng tốt không kém.

Âm AUM : Khởi đầu với ‘A’, phát âm với miệng mở ra, tức đại diện cho Vũ Trụ Vô Biên, và với sự rung động thể chất ở phần dưới cơ thể. Âm ‘U’ đại diện cho sự hài hòa và sự rung động thể chất ở phần trên của cơ thể, gồm có trái tim và phía dưới phần đầu. Âm “M” phát âm với miệng khép kín, đại diện cho thế giới vĩnh cửu và rung động thể chất hầu hết vùng chắc đặc, đó là vùng não bộ.

Từ AUM là sự diễn tả toàn bộ vũ trụ và sự rung động của thể chất cũng như của các kinh mạch từ phần dưới lên dến phần trên của cơ thể chúng ta, có tác dụng tích cực làm hoạt hóa lại dòng năng lượng điện từ trong thể chất, trí não và chức năng tinh thần của chúng ta. Âm thanh này ở Tây Tạng là “OM “ đã dược dùng ở Châu Á từ nhiều trăm năm để tạo hoạt động của đời sống cũng như thiết lập sự hiện hữu của con người là một phần trong vũ trụ. Ở Phương Tây, từ “AMEN” và “SHALOM” cũng có tác dụng tương tự và cũng có thể được xướng hát lên để tốt cho sức khỏe và sự hòa điệu ở hầu hết các mức độ.