Tamari mặn và nhạt?, Chuyện lạ có thật Tùy chọn

[Diệu Minh]

Hôm qua một người tới nhà tôi mang theo hai chai tamari Nhật bản sạch, loại 2 năm, và kêu là mặn quá, không như "loại mua trước".


Họ kể: thời gian đầu mua về ăn thấy nhạt hơn và vì thế dễ ăn và họ ăn nhiều... thịt cá không bỏ...

Tôi "đọc ngay ra bệnh" của họ, thứ bệnh này tôi đã đi qua tức là đã kinh nghiệm qua: tôi bảo họ là trước đây cơ thể của gia đình bạn đều rất là âm, nước bọt cũng âm... do vậy thấy tamari ăn ngon ngọt và dễ ăn, giờ thì cũng là NÓ mà sao thấy ăn mặn thế?

Hóa ra là gia đình bạn giờ đã dương hơn, nhất là mùa hè lại vẫn còn ăn nhiều thịt cá thì càng dương và cũng là tamari giờ lại thành "khó ăn", tôi bảo tamari nhà tôi chỉ nên dùng gần như là vị thuốc, nếu ăn thường xuyên nên vắt chanh hay là hòa thêm nước rau... cho bớt dương!

Họ nghe ra vì tôi trình bảy kinh nghiệm của tôi về chuyện nhá gạo lứt rang: lúc đầu thấy "ngon thế", tôi tiếp tục ăn tekka... bột sữa thảo mộc với miso bữa sáng... mấy hôm sau cũng NÓ mà sao thấy mặn và khó ăn... rất "không ngon"... sau đó tôi đi Bình Dương (không mang theo bất cứ đồ ăn Td nào, vì nghĩ xuống đó toàn dân gạo lứt rồi), kết quả là bà con cho ăn trái cây miệt vườn khoái quá, ăn nhiều hơn mức bình thường, thấy người uể oải, lạnh ở trong, quay lại thành phố nhá tiếp gói gạo lứt rang bỏ ở nhà hôm trước: sao lại thấy "ngon thế" tôi mới tự xem xét vấn đề, vì thực ra lúc đó chả có thầy, chỉ có lý thuyết về âm và dương áp dụng vào đời sống và do biết suy tư chân chánh, tôi tìm ra được "nguyên nhân" của sự kiện... vì thế một người khách tới "bắt bí" nhà tôi là sao tamari dạo này "mặn thế" thì họ trở thành hiểu ra vấn đề...

Tamari "nhà tôi" là loại tamari sạch đã 2,3 năm của Nhật Bản, nếu đem bỏ vào vài giọt chanh và tí ớt... thôi rồi đó là loại nước chấm khoái khẩu đệ nhất của những người thực dưỡng từ 1 năm trở lên... nếu muốn ăn thường xuyên để khỏi bị "bệnh thặng dương" bạn phải ăn theo cách đó và nếu không bạn cũng phải tìm đường ra một cách thích hợp.

Thấy người ta tới "kêu ca" như thế, tôi mới chợt nhớ lại là Ngọc nhà tôi cứ bỏ nhiều tamari vào là nó hét lên phản đối, vì sợ con gái bị âm tôi thường "tìm cách" tăng dương bằng cách đó, Ngọc nó rất là nhạy cảm, nó phản ứng đùng đùng... à thì ra là như thế.

Có lần nó ăn chay lâu ngày bị âm quá, nó bảo "Mẹ mua trứng gà!", tôi mua 10 quả, nó ăn trong 1 tuần hết 5 quả và sau đó nói
thế nào nó cũng không ăn nữa... như thế tôi biết nó đã ĐỦ.

Gần đây tôi cũng thích ăn rau luộc tương cổ truyền hơn tamari? à thì ra là tôi đã bị "dương quá" rồi, hi!