Món ăn bổ dưỡng cho người bệnh và mới nhịn ăn xong? Tùy chọn

[Diệu Minh]

1. XúpTekka?

Sử dụng loại tekka ướt, tức là chỉ cần xào lên chừng 15-20 phút trên bếp... sau đó để dành ăn vài ngày.

Lấy loại tekka đó bỏ thêm chút bột sắn, nước, tamari... hoặc là vài sợi mộc nhĩ... bạn sẽ có ngay một bát xúp nóng tuyệt vời để tăng cường sinh lực và đặc biệt nó rất ngon lành bổ dưỡng. Bạn cũng có thể bỏ thêm chút rau xanh hay là hành thơm... tùy khẩu vị và tùy xem trong nhà bạn hôm nay có những thực phẩm gì có sẵn, khỏi phải "đi mua"...

Giá trị dinh dưỡng của tekka thì khỏi nói, nó là loại thức ăn nổi tiếng của dân gạo lứt...

http://thucduong.vn/forums/index.php?showt...16&hl=Tekka


[color=#000080]Từ "Tekka" tiếng Nhật (đọc là Tec ca) được ghép lại bởi hai chữ Tầu chỉ "kim" và "hoả". Đây là một món gia vị vạn năng trong truyền thống Nhật Bản được chưng cất từ 3 đến 5 giờ bằng loại chảo đất nung dày và nặng. Tekka là một thứ thức ăn rất được ưa chuộng đối với cơm gạo lứt, cơm trắng, cơm tấm, đậu phụ luộc hoặc rán... nó cũng được dùng một cách độc lập như một món khai vị trong bữa ăn, hoặc là ăn trực tiếp như là ngậm nhấm ô mai ... Tekka này làm từ Ngưu bàng, Cà rốt, củ Sen, Miso, dầu vừng, gừng, tất cả nạo miến chưng cất trên lửa than củi như là nấu cao…
Tekka là món ăn nổi tiếng theo phương pháp Thực Dưỡng Ohsawa. Không một người Thực dưỡng nào không biết tới Trà Mu và Tekka, cũng như không một người Thực dưỡng nào không biết đến giá trị của mơ muối lâu năm, miso, bơ vừng, trà Bancha, bột sắn dây, ngưu bàng… đây là những món ăn không nên thiếu trong nhà bếp của bạn.
Tekka giúp làm khoẻ người và chống mệt mỏi, cải thiện chất máu, đặc biệt làm khoẻ tim, ngoài ra nó giúp trị bệnh suyễn và tiêu chảy, hoà với bột sắn dây chín chữa được nhiều chứng bệnh và làm sạch dạ dày, khoẻ ruột (tìm đọc "Sách về Miso" - Thức ăn lý tưởng cho nhân loại, quyển sách nói về 400 món ăn sử dụng miso).


Nhà tôi thường làm vài món ăn hàng ngày thấy cũng khá ngon miệng rồi... thế mà như sực nhớ lại giá trị dinh dưỡng của tekka - gần như là món "ruột" của Td ngoài gạo lứt và muối mè... lại thêm có duyên gặp lại cô Chi - ở Đà Nẵng, mới tới chia sẻ kinh nghiệm nhịn ăn lâu ngày, khi muốn phục hồi sức khỏe hiệu quả sau nhịn? cách tốt nhất là sử dụng một hỗn hợp cháo có những thành phần ngoài gạo lứt thêm những thứ như là tekka...
Theo tôi cần có thêm nhiều kê nữa... hoặc chỉ đơn giản là cháo kê với tekka ướt...

Tôi đã làm món ăn "bị bỏ quên" này... và ngay lập tức thấy nó trở nên ngon nhất trong bàn ăn... những món ăn ngon lành khác hàng ngày trở nên kém hẳn... và tôi mời mọi người ăn thử? ai cũng khen ngon.

Vậy, có thể làm món này để chiêu đãi những vị thượng khách... sao tôi có thể quên những thứ đáng phải nhớ? đó là vô minh...
Từ nay không quên nữa...