Cách ăn giò chay ngon nhất? Tùy chọn

[Diệu Minh]

Cách ăn giò ngon nhất?

Giò Thực dưỡng được làm từ gluten bột mì, gọi là mì căn, một loại đạm = protein tách ra từ bột mì; thành phần của nó chính là đạm thực vật nên việc bảo quản nên luôn để ở ngăn đá, có thể cắt từng khoanh rồi bỏ vào ngăn đá để ăn dần, có thể để dành được 2-3 tháng…

Hiện nay trên thị trường người làm giò chạy theo LỢI ÍCH tưởng tượng của họ nên họ bỏ vào cùng loại mì căn này rất nhiều dầu ăn loại rẻ tiền mua cả can to 30 lít… 1 kg giò họ có thể bỏ vào tới 25-30% dầu ăn loại đó để cho “NGON BÉO” và làm sướng miệng các thượng đế và họ cho rằng làm như vậy để phù hợp với “túi tiền” của người tiêu dùng? cùng lúc họ bỏ thêm: đường, gia vị hóa chất chay tổng hợp độc hại, bột nêm chay nguy hiểm có mùi bệnh viện… nếu lấy tập giấy quì thử thì nó hiển thị mầu vàng nghĩa là loại thức ăn tạo a xít… có những cơ sở còn làm từ bột mì căn có xuất xứ từ Trung Quốc. Loại giò này ăn vào thấy đầy bụng và khó tiêu… Mong bà con loan báo tin này cho cộng đồng gồm những người thầy, người bạn… và khuyên các cơ sở sx hãy nên làm theo công thức không giữ bản quyền của chúng tôi, hiện nay các chùa chiền và thiền viện lớn nhỏ, các phật tử ăn chay trường… mới chỉ thường ăn loại giò có chất lượng kém như vậy mà thôi, tại sao? Có phải “Nhất ẩm nhất trác giai do tiền định”? do nhân nào quả nấy theo đúng luật của vũ trụ? Muốn thay đổi được nhân quả này, cần có sự HIỂU BIẾT thực sự về ẩm thực, mong bà con loan báo tin này càng nhiều càng có phước báu…

Vì biết rõ cách làm mì căn thành giò ở thị trường độc hại kiểu đó từ rất lâu… nên chúng tôi cất công khó nhọc đặt cho bằng được loại giò Thực dưỡng được làm từ mì căn loại tốt, nước mắm Thực dưỡng, nước tương Nhật, gia vị Kombu shitake (gia vị từ rong phổ tai và nấm đông cô… theo công thức Thực dưỡng cân bằng âm dương của Nhật), muối hầm, hạt tiêu và đặc biệt là sử dụng một lượng rất ít dầu ngô dễ tiêu của Hàn Quốc, chút nước cốt gừng (làm cho giò trở nên dễ tiêu hóa); vì thế giá thành giò Thực dưỡng của chúng tôi (tại cửa hàng) hiển nhiên đắt hơn trên thị trường. Tìm mãi mới đặt được một cơ sở làm ở xa HN, thì họ cũng vẫn làm hai loại: một loại như của chúng tôi đặt một loại vẫn làm theo cách cũ… chính người sx cũng bảo: đã ăn loại giò Thực dưỡng thì không thể ăn loại giò khác được! vì thế bà con ăn giò nên cảnh giác và bảo nhau nên ăn loại nào, người sx họ vẫn đặt lợi ích kinh tế ích kỷ của họ lên trên hết, họ SỢ mất mối hàng!… đặc biệt họ không hề bảo cho mình biết, ăn bao nhiêu là VỪA? vừa với túi tiền của mình và vừa để có sức khỏe tốt nhất?

Hiện trên thế giới người ta khuyên nên hạn chế thức ăn có nhiều gluten vì nó khó tiêu và không có lợi ích cho hệ tiêu hóa (chúng tôi đã bỏ gừng vào giò để cho giò trở nên dễ tiêu hơn), vì thế chúng tôi khuyến cáo các bạn chỉ nên ăn một lượng giò hàng ngày thật ít và tối đa chỉ nên ăn 1 khoanh khi cơ thể thấy thiếu đạm và sự ngọt ngào! Mỗi tháng chỉ nên ăn kiểu như thế 1 lần, mỗi tuần cũng chỉ nên sử dụng 1-2 lần và mỗi lần 2-5 miếng nhỏ; vì ăn nhiều giò là ăn nhiều chất đạm và bản chất của chất đạm bị dư là làm cho cơ thể bị nhiễm nhiều a xít… có hại cho hệ thống thần kinh và tim mạch, máu nhiều a xít và ăn nhiều thức ăn âm làm cho khó thở và mau bị mệt mỏi… để hiểu rõ hơn tìm đọc: A xít và Kiềm, mùa hoa Ajisai,…

Tốt nhất là học hiểu về miso và cách ăn miso, natto, tempeh… những loại đạm tốt lành và dễ tiêu hóa hơn giò, cũng lại rẻ tiền… nếu thường ăn miso, natto, tempeh, đậu phụ làm bằng nước cốt muối... bạn sẽ hết thèm giò nhiều như hiện nay. Có lần tôi (ăn chay trường) cũng bốc giò của mẹ tôi ăn cả khoanh “cho đã”… rồi nhờ năng lực của thiền quán, tôi tự hỏi: vì sao MÌNH lại thích ăn giò như thế? Và tôi phát hiện ra các bữa ăn của tôi bị thiếu đạm, khi tôi bổ xung đạm từ miso… gạo lứt, muối vừng, natto, tempeh, các loại đỗ… và khi thức ăn hàng ngày được bổ xung đầy đủ, thì sự thèm giò của tôi bớt hẳn đi, tới mức mỗi tuần có khi tôi chỉ ăn có 1 lần… như thế, bài toán về sức khỏe và kinh tế của chúng ta đều được phát triển tốt hơn.

Có một cô bạn đạo cũ của tôi - một người khá nổi tiếng có trình độ thạc sĩ giáo viên dạy đại học (những người dạy đại học và có trình độ cao lại là phái nữ… hình như họ ương gàn bảo thủ hơn những người khác? Với nguyên lý âm dương bạn có thể giải thích dễ dàng trường hợp này!) - rất thích mua giò nhà tôi để cắt lát mỏng cuộn với rau ngót ăn và chỉ quan tâm tới cửa hàng của tôi vì mỗi món giò là CHÍNH…kết quả sau một thời gian dài ăn chay trường đi theo sự khoái khẩu? cô đã bị bệnh nặng phải đi cấp cứu bệnh viện vì bị viêm dây thần kinh răng? Nửa đêm gần sáng, cô gọi điện thoại cho tôi…Tôi bảo: viêm nhiễm rất dễ chữa, tốt nhất là nhịn ăn! Và cô đã SỢ không dám NHỊN mặc dầu có sự hiểu biết?! tết âm lịch vừa qua tôi – Ngọc Trâm – tịnh khẩu 5 ngày từ mùng 1 tới mùng 5, nhịn ăn 1 ngày vào ngày mồng 3, dồn sức tu tập chánh niệm và làm một số việc cần thiết… có kết quả ngay: mặt hiền hòa hơn, gương mặt sáng hơn, cả nhà cùng vui với việc tôi tịnh khẩu và yêu quí tôi hơn, và hiệu quả công việc cao hơn… gần đây cứ mỗi sáng thức dậy mũi trái của tôi hơi nghẹt – là do viêm sưng! Vì sao? Vì thừa đạm, thừa đường; thay vì không ăn, giảm ăn, ta có thể nhịn ăn để cơ thể nghỉ ngơi và tự điều chỉnh, kết quả: sáng hôm sau ngủ dậy không thấy còn bị nghẹt mũi nữa… mới chỉ một ngày đêm, thật kỳ diệu: nhịn ăn một ngày có thể truy quét các nguồn bệnh đang mai phục!… bạn phải để ý từng li từng tí tới bản thân mình và hễ nó có làm sao bạn phải là NGƯỜI đầu tiên biết tới NÓ, và chánh niệm cho vững đừng để nó làm sao rồi TA mới biết? như thế, bạn không có tâm từ với chính mình nói chi tâm từ với người khác là chưa đi đúng con đường trung đạo của Đức Phật!

Vì sao người thích ăn thích khoái khẩu? khoái khẩu là nhu cầu tự nhiên của con người nhưng than ôi ngày nay mọi người tìm khoái ở hóa chất, ở việc ăn uống vô tội vạ những thức ăn “ngoài đường” được nấu nướng với mục đích kinh doanh sao cho người bán thu lợi nhiều nhất, còn người ăn sẽ ra sao, họ không cần biết! Quan sát những người ăn chay hay ăn mặn phi Thực dưỡng phần đông khí sắc lên xuống thất thường hoặc xanh xám, nhóm người ăn Thực dưỡng có sắc diện tốt nhất, có nước da đẹp khỏe khoắn nhất, nhất là những người đã nắm vững lý thuyết và biết cách thực hành đúng.

Các cơ sở sx giò trên thị trường, họ chỉ nghĩ rất là đơn giản (chưa có người có level cao chỉ huy và chịu trách nhiệm làm những việc như thế?! Cũng do NGHIỆP của những người ăn nữa nhé, , đừng đổ hết lỗi cho người sx!) và hiện nay nó đã trở thành ấu trĩ với con đường sức khỏe của cả một cộng đồng mà chúng ta cùng phục vụ. Tôi mong ước sự phục vụ không xuất phát tự sự sợ hãi của tôi đem lại nhiều lợi ích thực sự cho cộng đồng và nó có nhiều trí tuệ thực sự, xứng đáng là CON GÁI CỦA ĐỨC PHẬT!

Cách ăn giò hấp dẫn, dễ thực hiện:

1. Thái miếng giò vừa ăn, sóc đều với chút nước mắm Thực dưỡng và thêm chút hạt tiêu, ướp để 5-15p sau ăn được liền.
2. Thái miếng to khoảng bằng ngón tay cái, 3 miếng cho mỗi bát phở Thực dưỡng.
3. Bỏ vào bát bún lứt nấu canh chua…

Bạn nào sáng tạo ra cách ăn ngon mới, cho chúng tôi biết để chia sẻ với mọi người nhé.

Mời bạn tham gia các khóa học NẤU ĂN THIỀN, xin liên hệ: đt: 04 38534225 vào các giờ hành chính, và tham khảo website: thucduong.vn và website: thiengaolut.com.