Thai giáo và nuôi dạy trẻ theo quan điểm Thực dưỡng, Sách mới biên soạn Tùy chọn

[hasua]

Nghe chị hasua kể về các món nấu cho bọn trẻ mà em ngưỡng mộ quá. Em chả biết nấu món gì cả, hic. Vụng từ nhỏ rồi, nấu cơm bình thường còn chả ra gì nữa là nấu theo thực dưỡng. Thỉnh thoảng bỏ thêm phổ tai vào nấu cùng cơm. Mấy ngày nay nó bắt đầu ngán cơm lứt rồi. Hàng ngày em chỉ xay vỡ hạt gạo ra rồi nấu cơm cho bé con nhà em ăn. Nó ăn cơm lứt với thịt, rau, cá... như bình thường. Chỉ có điều em dặn bà giảm bớt lượng thức ăn đi, k ăn nhiều như trước.

Mà sao chị nhiều thời gian để đổi món thế? Em thì 8h sáng ra khỏi nhà, 7h tối có mặt ở nhà. Chả làm được việc gì cả

Từ nhỏ đến lớn chị cũng vụng lắm em ạ. Mẹ chị sinh chị khi bà đã nghỉ làm nên mọi việc trong nhà có bà làm hết. Chị có tuổi thơ cực kỳ sung sướng vì bố mẹ chiều chuộng (không nói đến kinh tế nhé vì hồi ấy thì nhà ai cũng nghèo). Đến khi lớn lên, bố mẹ già rồi thì lại đi lấy chồng xa. Thế là chẳng có mẹ nào đi theo để làm cho mình, tự thân vận động rồi biết hết. Việc nấu ăn chị học của mẹ chồng chị nhiều vì bà người Huế nấu ăn khá tinh tế, còn mẹ ruột chị thì chỉ nấu ăn dạng "chém to kho mặn" thôi.

Chị làm khá gần nhà nên đỡ được thời gian đi lại, tránh được kẹt xe. Ơn trời Phật, thật là may mắn! Chị nấu ăn cũng đơn giản lắm, không mất nhiều thời gian đâu.

Để chị chia sẻ với em một số món dễ làm cho bọn trẻ nhé:

- Ngày nào chị cũng nấu thật nhiều cơm gạo lứt đủ ăn cho cả nhà từ 2-3 bữa, đề phòng vợ chồng chị có việc phải đi thì 2 đứa tự lấy ăn với muối vừng, tekka. Cần ăn canh thì có canh dưỡng sinh ăn liền (loại của Đài loan mới ngon).

- Muốn cuốn cơm với rong biển thì có rong biển ăn liền gói nhỏ (1 gói có 8 lá), trải 1 lá rong biển ra, rải cơm lên đó, rắc lên vài hạt vừng rang sẵn, thế là xong thôi. Để chấm với cơm rong biển thì có tamari + 1 chút mù tạt.

- Bánh phở trà Oshawa của chị Trâm lúc nào cũng có sẵn, trần sơ qua bằng nước nóng, trộn với tamari, miso & 1 chút xíu chanh tươi & dầu vừng là xong 1 món.

- Phở xào: đã có công thức của BAS, làm cũng rất nhanh.

- Phở nước: cái này hơi lâu, chỉ làm vào ngày nghỉ vì phải ninh nước dùng từ rau củ, rong dải thật lâu cho ngọt.

- Cơm chiên rong biển: cũng rất nhanh, cho 1 chút dầu vừng, phi hành, cho cơm vào đảo với lửa lớn, hơi ém cơm chặt cho cơm nhanh cháy giòn phía dưới. Nhớ là lửa lớn thì cơm giòn mà không chai cứng. Sau đó cắt nhỏ các lá rong biển ăn liền vào, rắc thêm 1 ít vừng rang. Trộn đều là xong.

- Gạo lứt ngâm sẵn, khi cần ăn bánh xèo, bánh đúc thì chị lấy máy xay sinh tố xay thành bột nước. Bột này không mịn lắm đâu, nhưng ăn lại rất béo. Nếu có thời gian thì để bột này vài tiếng rồi xay lại lần nữa sẽ mịn hơn. Bánh xèo làm vội như sau: cho thêm vào bột nước 1 chút bơ vừng, cho 1 chút xíu tamari, 1 chút misô. Đổ 1 chút xíu dầu ăn vào chảo (rất ít), đổ bột đều khắp chảo. Đậy vung nhỏ lửa cho bột chín. Sau đó mới mở vung chờ bột giòn. Có thể cuốn thêm rau củ xào bên trong trước khi ăn, hoặc cuốn lại cắt nhỏ như sợi phở, cũng thành 1 món ăn ngộ nghĩnh cho trẻ con.

- Món bột gạo lứt xay có thể nấu bánh đúc, nấu cháo, tùy ý cho thêm kê, bắp, mè (món này chị Diệu Hằng làm ngon lắm).

- Natto nên làm sẵn, để trong tủ lạnh. Khi nấu xúp rau củ thì cho thêm vào để tăng hương vị & thêm chất đạm.

- Cũng món bột gạo lứt để làm bánh xèo như trên, có thể đổ bột dày trên 1 cái chảo dày, rắc thêm lên trên các loại ớt ngọt, hành tây, nấm, đậu phụ chiên thái mỏng...., chiên nhỏ lửa để thành món pizza.

Tạm thế đã nhé, có món nào mới xin mọi người cùng chia sẻ để bữa ăn thực dưỡng hấp dẫn với trẻ con hơn.

[Phượng Hòang]

Vậy là con gái Phượng Hoàng bằng tuổi con gái mình (sinh năm 1999). Theo mình, cháu có biểu hiện dậy thì. Trước khi dậy thì khoảng 1-2 năm, thường con gái sẽ cảm thấy đau ngực, có thể là 1 bên hoặc 2 bên, ngực to dần lên & thường là không đều. Bạn hãy giải thích cho cháu đôi chút về giới tính để cháu không bị bỡ ngỡ. Nhắc cháu tuyệt đối không nên sờ nằn ngực vì dễ gây viêm.

Bé của mình thì buổi sáng thường ăn phở trà nấu với củ sen+ngưu bàng+cà rốt+phổ tai+miso và tối ăn cơm lứt. Đã bớt thịt nhiều, còn cho bé ăn tôm và cá. Mình cũng dặn bé không uống sữa trong trường và bắt đầu đem cơm lứt vô trường ăn thay cơm trắng. Không biết bé chịu áp dụng tới bao giờ nữa. Vậy bạn cho con của bạn ăn như thế nào?
BAS ơi, chị bắt đầu đắp gạc củ sen cho bé rồi. Trước khi đắp củ sen thì đắp nước gừng nóng khỏang 5 phút. Còn củ sen (trộn bột mì và tí gừng) thì mỗi lần đắp trong khỏang bao lâu và đắp bao nhiêu ngày thì ngưng? Bé cũng bị nghẹt/sổ mũi hòai, nhưng không chịu đắp củ sen. Vậy có cách nào khác không hở em? Cám ơn em nhiều.

[oldbabie]

Cảm ơn chị hasua nhiều nhé. Em đã in lại để về tập làm dần.

Em thấy nhà các chị hình như cả nhà đều ăn TD thì phải. Sao mà thích thế. Hôm vừa rồi em gọi điện về cho mẹ đẻ, nhờ bà mua cám. Bà bảo em là: Hâm vừa vừa thôi. Càng ngày càng hâm nặng rồi đấy.

[hasua]

Nhà chị không phải ăn thực dưỡng cả nhà đâu Oldbabie ạ. Nhà chị ăn gạo lứt khoảng hơn 3 năm rồi. Nhưng chỉ có mình chị ăn chay thôi, còn chồng chị & 2 con chị vẫn ăn thịt cá bình thường. Tuy nhiên, nhờ biết trang thực dưỡng này & đọc các sách thực dưỡng mà chị cũng có một chút kinh nghiệm để nấu các món ăn dưỡng sinh cho gia đình.

Theo chị, cũng không nhất thiết bắt mọi người phải theo ý muốn của mình. Cứ từ từ điều chỉnh, rồi mưa dầm thấm lâu em ạ. Bố mẹ chị lúc đầu cũng phản đối chị ăn chay lắm, lâu dần thấy sức khỏe chị tốt lên nên không kêu ca gì nữa. Chị mới chỉ thuyết phục được gia đình nhỏ của chị về thực dưỡng thôi, còn bố mẹ 2 bên & các anh chị thì chưa đâu em ạ. Chị ở xa nên tầm ảnh hưởng cũng hơi ít.

[hasua]

Bé của mình thì buổi sáng thường ăn phở trà nấu với củ sen+ngưu bàng+cà rốt+phổ tai+miso và tối ăn cơm lứt. Đã bớt thịt nhiều, còn cho bé ăn tôm và cá. Mình cũng dặn bé không uống sữa trong trường và bắt đầu đem cơm lứt vô trường ăn thay cơm trắng. Không biết bé chịu áp dụng tới bao giờ nữa. Vậy bạn cho con của bạn ăn như thế nào?

Bé gái nhà mình yếu phổi, thường xuyên bị viêm mũi họng, đau đầu, rất nhạy cảm với thời tiết. Mấy hôm trời chuyển mùa hoặc chuẩn bị có bão, bé toàn kêu mệt. Bé thích uống sữa, ăn gà rán, ăn bánh kẹo ngọt ... Mình cũng phải hạn chế dần. Có đợt bé bị sổ mũi nhiều nhưng không sốt, nhỏ nước muối mãi mà không khỏi, nước mũi bắt đầu chảy vào tai nên kêu đau tai, mình cho ăn số 7 vào 2 ngày nghỉ cuối tuần. Thế là hết hẳn đau tai, mũi cũng chẳng còn nữa. Được cái nghe mẹ nói mãi nên 2 bé nhà mình cũng chịu kiêng ăn khi bị bệnh.

Hàng ngày bé gái nhà mình học bán trú, ăn 3 bữa ở trường, chỉ ăn tối ở nhà. Bữa tối cả nhà ăn cơm lứt, rau củ xào hoặc nấu canh, 1 món mặn (thường là tép nhỏ hoặc cá nhỏ kho cả con). Ngày thứ 7, CN ở nhà thì mình cho ăn đa phần là các món thực dưỡng, rất ít thịt cá.

[Phượng Hòang]

Bé gái nhà mình yếu phổi, thường xuyên bị viêm mũi họng, đau đầu, rất nhạy cảm với thời tiết. Mấy hôm trời chuyển mùa hoặc chuẩn bị có bão, bé toàn kêu mệt. Bé thích uống sữa, ăn gà rán, ăn bánh kẹo ngọt ... Mình cũng phải hạn chế dần. Có đợt bé bị sổ mũi nhiều nhưng không sốt, nhỏ nước muối mãi mà không khỏi, nước mũi bắt đầu chảy vào tai nên kêu đau tai, mình cho ăn số 7 vào 2 ngày nghỉ cuối tuần. Thế là hết hẳn đau tai, mũi cũng chẳng còn nữa.

Vậy mình sẽ bắt chước bạn cho tụi nhỏ ăn số 7 hai ngày cuối tuần xem sao. Chà, khó đây. Cám ơn ý kiến của bạn nhé.

[Phượng Hòang]

BAS ơi, chị bắt đầu đắp gạc củ sen như em chỉ cho bé rồi. Trước khi đắp củ sen thì đắp nước gừng nóng khỏang 5 phút. Còn củ sen (trộn bột mì và tí gừng) thì mỗi lần đắp trong khỏang bao lâu và đắp bao nhiêu ngày thì ngưng?
Bé cũng bị nghẹt/sổ mũi hòai, nhưng không chịu đắp củ sen lên mũi. Vậy có cách nào khác không hở em? Cám ơn em nhiều

[BAS]

Nếu trị liệu bằng cao củ sen thì thường áp nước gừng nóng độ 10,15 phút vào buổi tối rồi đặt cao và trùm 1 cái mặt nạ đơn giản cắt từ vải màn để qua đêm, nhưng chỉ áp trên mặt trong trường hợp xoang mũi có mủ đóng bám ở trong, bên tây y họ dùng phẫu thuật nạo vét mủ để xử lý trường hợp này, còn những ca nhẹ thì dùng củ sen nấu như thức ăn là đủ hiệu quả, nhưng lúc dùng củ sen thì phải kiêng thịt lợn và uống kèm trà củ sen

Trẻ con đã quá 6 tuổi thì rất khó luyện cho theo thực dưỡng hoàn toàn, trừ phi ý thức tự giác của bản thân cháu muốn thế, chị nên xác định chỉ cần bỏ được những thói quen xấu như dùng mì chính, đường, giảm thịt cá và bỏ sữa đã là rất thành công rồi. Muốn có bò siêu sữa thì bò cái phải liên tục mang thai và có bê con mới, thế nên phải thường xuyên tiêm hay trộn hooc môn kích thích sinh sản vào thức ăn của bò cái để rút ngắn chu kì động dục của nó, thế nên sữa bò của thời nay không còn là sản phẩm của nông trại đơn lẻ mà là hàng công nghiệp sản xuất hàng loạt, ngoài các hóa chất bảo quản chắc chắn còn dư lượng của cả những loại thuốc men, hóa chất đã đưa vào cơ thể bò cái, khiến cho trẻ con bây giờ dậy thì sớm và có quan hệ tình dục sớm. Đôi khi ép quá lại thành phản tác dụng, trẻ con nó làm gì cũng chỉ vì thấy hứng thú thôi, nếu khiến nó có cảm giác ghét bỏ 1 thứ gì đó thì ấn tuợng ấy sẽ rất khó sửa và ảnh hưởng tới sự chọn lựa của nó sau này

[hungtit]

Chào Bas,
Mình thấy ăn thực dưỡng rất tốt nhưng có một nhược điểm là khó hoà nhập với xã hội,
Con trai mình ăn thực dưỡng được 10 tháng nay, cháu cũng phát triển bình thường, có hơi chậm so với các bạn cùng lứa nên gia đình không yên tâm và không ủng hộ.
Bas có lời khuyên nào, có thể giúp mình với.

[Diệu Minh]

Chào Bas,
Mình thấy ăn thực dưỡng rất tốt nhưng có một nhược điểm là khó hoà nhập với xã hội,
Con trai mình ăn thực dưỡng được 10 tháng nay, cháu cũng phát triển bình thường, có hơi chậm so với các bạn cùng lứa nên gia đình không yên tâm và không ủng hộ.
Bas có lời khuyên nào, có thể giúp mình với.

Tại sao mình lại phải theo xã hội? trong khi xã hội NÓ lại không theo mình?

Hiền nhân chỉ một mình; con đường này dù một mình ta ta cũng cứ đi; cái tâm lý đám đông là tâm lý gì vậy? hãy tự hỏi bản thân mình là mình sống là để đi theo xã hội chăng? và xã hội nó là cái gì? định nghĩa xã hội của bạn là cái gì?

Đào tận gốc rễ nó chỉ là danh từ và tên gọi.

Thế nào là phát triển bình thường và phát triển chậm so với các bạn cùng lứa?
Bạn lấy cái gì làm trọng để mà so sánh?

Nếu so sánh 7 tiêu chuẩn sức khoẻ của tiên sinh: có cái nào thuộc về cân nặng và độ cao không?

Con của Hà gần 30 tháng; chơi với bọn tây tụi nó hỏi Hà: mày cho con mày ăn gì mà nó khoẻ thế... cháu rất thông minh và đáp ứng nhanh... và có từ trường cực kỳ dễ mến; Nguyệt em dâu mình khá khó tính khó nết mà nhìn thấy bé Minh Hiền còn phải dừng lại để hỏi han và ngắm nghía... xét theo tiêu chuẩn âm và dương cháu là dương thanh; cho nên mọi người tới nhà mình đều yêu bé đặc biệt; giờ nó đã biết niệm Ân Đức Phật và làm vui thích tất cả các bạn của chúng tôi.

Có lần tự dưng mọi người đều chuẩn bị một món quà và chả ai bảo ai đều nhất loạt mang tới làm cho bé Hiền và những người chung quanh cảm giác như là ngày hội và ngày sinh nhật; Hà khá nghiêm khắc với bé và rút kinh nghiệm thất bại vì không biết của các thế hệ đi trước.

Đám đông trẻ con là gì? đẹp mã như là rau bón phân hoá học mà thôi: hay đi bệnh viện nè, hay nhõng nhẽo ốm vặt nè... khó bảo nè... hay thò lò mũi xanh nè...

Nếu con bạn mà nhỏ thó ư? tất cả những người Thực dưỡng đều chỉ có sức vóc vừa phải hay là hơi gầy ốm so với tiêu chuẩn bình thường; nếu bạn muốn béo khoẻ thì tập luyện luôn luôn và vận động thân thể luôn luôn: bạn sẽ cường tráng, tráng kiện chứ không hề mập; chúng ta có mấy người bạn ăn chay có sức khoẻ phi thường như thầy Cương ở núi rừng chùa Hương hay là bạn Sơn ở Thanh Hoá - bạn này thường luyện võ.

Tớ luôn phải "chống đối lại" gần như cả gia đình, xã hội... và giờ đây bắt đầu ngày có một nhiều hơn bạn hữu ở khắp mọi nơi ... ngay cả ở trong trường thiền tớ còn bị chống đối nữa là - chống đối là căn bệnh phổ thông của Xã hội - NÓ không muốn cho ai tiến tới Niết Bàn giải thoát: nó chỉ thích con người ta đi vào vòng luân hồi...