Gia vị phở - điều kỳ diệu của Thực Dưỡng có thầy!, Ngọc Trâm, viết bài về món này sau 40 năm áp dụng Thực Tùy chọn

[Diệu Minh]

Gia vị phở - điều kỳ diệu dưới ánh sáng của Thực Dưỡng Ngọc Trâm?

Đáng lẽ bài này cần viết từ 45 năm trước, nên tôi sám hối bá tánh, giờ này mới nói về món gia vị quí hóa này!

Nhưng đúng như tiên sinh Ohsawa nói: biết đến tâm linh sớm thì nguy hiểm

Tôi biết thiền từ khi còn là sinh viên năm cuối
và ngồi thiền là thấy tợ tướng và ánh sáng chan hòa từ ấn đường đi ra dạng sóng và hạt...

3 năm sau tôi mới biết đến phương pháp Thực dưỡng thì cõi tâm linh với các cuộc ngồi thiền đã chiếm trọn tâm trí của tôi vì tọa thiền mà tới trình độ đó nó phê pha lắm như người hít hê rô in suốt ngày ở trong trạng thái tinh tấn thăng hoa như kiểu thân luôn kinh an - an lạc thương yêu nhiều năng lượng...

Chính những thứ choáng ngợp như thế nên tôi hơi xem nhẹ thế giới của vật chất và thân thể ....
Vì thế sau này gặp phải những chuyện phiền não do đi vào tâm linh sớm quá nguy hiểm đúng như tiên sinh Ohsawa nói...

Và sau đây là bài viết về món gia vị phở được nhiều người yêu mến như này, nhưng họ chỉ thấy nó hay ngon tốt chỉ ở một mức độ hời hợt nào đó chưa nhận ra giá trị đích thật quí báu mà nó mang lại...

Khi ăn chay trường không sử dụng xương và thịt động vật thì cái gì thay thế: đó chính là gia vị phở và món ngưu bàng quí giá, mà chị Hà Sơn tả cho tôi như sau: nước dùng có ngưu bàng giống như là nồi nước dùng có xương ấy cô ạ, cách chị ấy nói đã in đậm vào tâm trí tôi và tôi thấy ĐÚNG sau mấy chục năm liền tôi đã NHỚ điều quí báu này.

Cho đến khi tôi mời bà Kator sang Việt Nam dạy nấu ăn: bà là người dạy nấu ăn tại trung tâm Nippon CI, bà có bảo cho một chi tiết vô cùng quí, và tôi đã áp dụng ngay:
Lấy 1-2 gói gia vị phở (gói nhỏ) bỏ vào lọ tamari Nhật 3 năm, tôi cứ để ngâm như vậy và khi nào cần ướp gì hay là cần món ăn có thêm hương vị ngon ngọt của tamari và mùi thơm cộng với độ ngọt rất ngọt tự nhiên của 5 loại gia vị quí trong từng gói.

Trước tiên phải kể đến thành phần của gia vị phở: quế, hồi, thảo quả, đinh hương và hạt mùi già
.

Từng thứ một bạn sẽ thấy đặc tính quí báu như thuốc thần tiên - đây cũng là những thứ làm bất cứ người Việt hay châu Âu nước ngoài đến Việt Nam chết mê món phở.


1/ Quế:

Quế là phần thu được từ lớp vỏ thân cành của một số loài thực vật thuộc chi Cinnamomum, có vị cay, mùi thơm được dùng để làm thuốc và gia vị trong chế biến thực

11 tác dụng của cây quế đối với sức khỏe con người

https://medlatec.vn/tin-tuc/11-tac-dung-cua...guoi-s51-n31688

Theo như Bộ Nông nghiệp tại Hoa Kỳ, 1 thìa quế xay 2,6g có chứa các thành phần chính sau: 2,1g carbohydrate; 6,42 calo; 26,1 milligram canxi; 0,21mg sắt; 1,66 mg photpho; 1,56 mg magie; 11,2 mg kali; 0,39 microgram vitamin A.

Ngoài ra, cây quế cũng có chứa vitamin B và K cùng các chất chống oxy hóa giúp làm giảm stress oxy hóa, ngăn ngừa bệnh ung thư, đái tháo đường type 2 và các bệnh lý khác.

Lá quế có chứa hai loại tinh dầu dinh dưỡng tran-cinnamaldehyde và cinnamaldehyde (Cin) đem lại hương thơm đặc trưng cho gia vị. Tinh dầu quế được điều chế từ lá quế có hàm lượng Cin cao có tác dụng tốt cho cơ thể con người.

Vỏ quế chứa chất catechin (một hợp chất chống oxy hóa thường thấy trong lá trà xanh) và procyanidins (một hợp chất chống oxy hóa thường thấy trong quả mọng).

Lợi ích của cây quế đối với sức khỏe
Theo như Y học, quế thuộc nhóm thảo dược có vị ngọt đắng, mùi thơm và tính ấm. Tác dụng của cây quế đối với sức khỏe mang đến những lợi ích tốt như là:

3.1. Trao đổi chất dễ dàng
Cây quế có chứa tinh dầu có tên Cinnamaldehyde hỗ trợ đẩy nhanh trao đổi chất, giúp đẩy lượng calo dư thừa ra ngoài cơ thể và lượng mỡ bị “đốt cháy” đáng kể. Bên cạnh đó, quế giúp bạn có cảm giác no lâu, giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Quế đem đến tín hiệu tốt cho những bạn muốn giảm cân để có vóc dáng như ý.

3.2. Kiểm soát về lượng đường
Quế không chỉ có tác dụng giúp lượng đường trong máu ổn định mà còn giảm cholesterol, huyết áp và ngăn ngừa biến chứng đái tháo đường. Với bệnh tiểu đường typ 2 và tiền đái tháo đường, cây quế giúp lượng đường không tăng cao sau bữa ăn. Bên cạnh đó, khả năng tiêu thụ đường trong tế bào và đường huyết được điều hòa ổn định sau khi sử dụng quế.

Theo như Trung tâm Quốc gia về Sức khỏe Bổ sung và Tích hợp (NCCIH), cây quế không có công dụng giảm glucose hay glycosylated hemoglobin A1c. Đây chỉ là biện pháp để kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài của người bệnh tiểu đường.

Cây quế có tác dụng kiểm soát về lượng đường

3.4. Chăm sóc sắc đẹp
Mặt nạ quế được làm từ cây quế được nhiều bạn tìm kiếm có công dụng ngăn chặn mụn và nốt mẩn đỏ trên mặt. Bên cạnh đó, quế Ceylon còn có lợi ích chống vi khuẩn là căn nguyên xuất hiện mụn trứng cá. Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng quế quá nhiều vì dễ khiến lớp da bị bào mòn nếu lạm dụng.

Công thức giảm mụn nhọt và mụn đầu đen: Bạn lấy 3 thìa mật ong và 1 thìa quế trộn lại với nhau rồi thoa lên vùng da bị mụn và rửa sạch bằng nước. Một công dụng khác là quế có chức năng thúc đẩy sản sinh collagen làm cho làn da của bạn trẻ đẹp hơn trông thấy.

Cây quế có tác dụng trong chăm sóc sắc đẹp

3.5. Hạn chế về sự phát triển khối u
Thí nghiệm trên động vật và tế bào ung thư, cây quế đã mang lại “kỳ tích” về khả năng làm chậm quá trình phát triển ung thư. Đến nay, tác dụng về việc chữa và ngăn ngừa ung thư của quế vẫn đang được nghiên cứu một cách kỹ lưỡng nhằm có thêm nhiều phương thuốc mới.

3.6. Cải thiện ruột kết
Cây quế giúp cải thiện sức khỏe ruột kết, giảm nguy cơ ung thư ruột kết, nguyên nhân gây tử vong. Tinh dầu Cinnamaldehyde của quế trong gia vị giúp ngăn ngừa đại tràng khỏi tác động của gốc tự do, giảm tình trạng ung thư ruột kết nguy hiểm cho sức khỏe.

3.7. Ngăn chặn nhiễm trùng hô hấp
Vi khuẩn và virus là nguyên nhân chính dẫn đến nhiễm trùng đường hô hấp như là bị cảm lạnh hay bệnh cúm. Vì thế, kháng khuẩn của cây quế ngăn chặn nhiễm trùng hoặc tiêu diệt mầm bệnh hiệu quả. Trong đó, tinh dầu Cinnamaldehyde trong quế cũng giúp giảm kích ứng của tế bào phổi do hút thuốc lá, cải thiện tốt đường hô hấp.

3.8. Kiểm soát tình trạng viêm khớp
Thành phần Cinnamomum cassia được biết đến phổ biến và rộng rãi có vai trò điều trị bệnh viêm thấp khớp. Cây quế có tính chất chống viêm và chống viêm khớp là do có sự hiện hữu của aldehyd cinnamic, axit cinnamic và coumarin. Những hợp chất này có công dụng tốt trong việc giảm sưng và đau vai, đau khớp.

3.9. Hỗ trợ tốt bệnh thoái hóa thần kinh
Cây quế có một lợi ích tốt về hướng thần kinh, giúp hình thành nên tế bào thần kinh mới trong não và sự tồn tại của tế bào thần kinh hiện có. Trong đó, Cin có trong quế có thể chuyển hóa thành chất natri benzoat (NaB). Chất NaB có vai trò quan trọng trong Y học vì hỗ trợ tăng các chức năng thần kinh. Đặc biệt là những người mắc bệnh Alzheimer hay chứng mất trí nhớ.

3.10. Hỗ trợ lưu thông máu trong cổ tử cung
Tác dụng tiếp theo của cây quế đó là cải thiện chức năng tuần hoàn máu trong tử cung để thúc đẩy tái tạo mô. Việc này hỗ trợ giảm lượng máu cung cấp trong chu kỳ kinh nguyệt. Đồng thời duy trì về khả năng sinh sản và sức khỏe tốt của trứng.

Ngoài ra, quế cũng giúp cho lưu lượng máu đến tử cung trong thời kỳ mang thai ổn định, duy trì lượng máu qua dây rốn để đem lại sức khỏe tốt cho thai nhi phát triển khỏe mạnh.

3.11. Bảo vệ hệ tim mạch
Cinnamaldehyde và axit cinnamic có trong thành phần dinh dưỡng cây quế giúp bảo vệ hệ tim mạch. Mức cholesterol tăng cao là nguyên nhân chính xơ vữa động mạch, mắc những bệnh về tim. Do đó, bạn có thể sử dụng quế và mật ong để giảm nguy cơ về bệnh tim mạch bằng việc điều chỉnh mức cholesterol.

Mật ong có thể làm giảm cholesterol LDL (xấu) xuống 6%, chất béo trung tính giảm 11% và tăng cholesterol HDL (tốt). Quế cũng có vai trò giảm mức cholesterol toàn phần.

4. Tác dụng phụ của quế đối với sức khỏe
Mặc dù cây quế là thảo mộc tốt cho sức khỏe nhưng bạn không nên vượt quá liều lượng cho phép. Vì quế cũng có những tác dụng phụ như là:

Làm tăng nguy cơ DNA bị tổn thương;

Tổn thương, hại men gan;

Miệng bị loét và có cảm giác kèm theo là ngứa hoặc rát;

Ngứa họng hoặc dị ứng với người dễ bị mẫn cảm;

Gặp vấn đề khi mang thai

Tăng thân nhiệt đột ngột do đặc tính ấm nóng của quế.

Cây quế là một loại gia vị và dược liệu truyền thống đã được sử dụng qua nhiều năm. Tuy nhiên, bạn nên tham khảo ý kiến từ chuyên gia dinh dưỡng để biết liều lượng sử dụng thích hợp, bảo vệ tốt cho sức khỏe.

Còn nữa

[Diệu Minh]

2/ hồi

https://vi.wikipedia.org/wiki/%C4%90%E1%BA%A1i_h%E1%BB%93i

Cây đại hồi hay đại hồi hương hoặc bát giác hồi hương hoặc đơn giản chỉ là cây hồi hay tai vị hoặc hoa hồi. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Trung Hoa và ở mức độ ít hơn ở vùng Đông Nam Á và Indonesia. Đại hồi là một thành phần của ngũ vị hương truyền thống trong cách nấu ăn của người Trung Quốc. Nó cũng là một thành phần được sử dụng trong nấu nước dùng cho món phở của người Việt Nam.

Đại hồi cũng được sử dụng trong trà như là liệu pháp chữa đau bụng và thấp khớp, và các hạt của nó đôi khi cũng được nhai sau bữa ăn để giúp tiêu hóa.

Tây y dùng hồi làm thuốc trung tiện, giúp tiêu hóa, lợi sữa, làm dịu đau, dịu co bóp, được dùng trong đau dạ dày, đau ruột và những trường hợp dạ dày và ruột co bóp quá mạnh. Không được dùng nhiều.

Theo tài liệu cổ và Giáo sư Đỗ Tất Lợi thì đại hồi vị cay, tính ôn, có tác dụng đuổi hàn kiện tỳ, khai vị, dùng chữa nôn mửa, đau bụng, bụng đầy chướng, giải độc thịt cá. Những người âm hư, hỏa vượng không dùng được. Hiện nay, đại hồi thường được dùng làm thuốc trợ giúp tiêu hóa, ăn uống không tiêu, nôn mửa, đau nhức tê thấp. Mỗi ngày dùng 4-8 g dưới dạng thuốc sắc. Dùng ngoài ngâm rượu xoa bóp chữa đau nhức, tê thấp xem ở đây Lưu trữ 2005-12-29 tại Wayback Machine.

Mặc dù được sản xuất trong các sinh vật tự dưỡng, nhưng đại hồi là nguồn công nghiệp quan trọng nhất để sản xuất axít shikimic, thành phần quan trọng cơ bản để sản xuất thuốc điều trị bệnh cúm Tamiflu. Tamiflu hiện đang được coi là dược phẩm có triển vọng nhất để làm giảm tác hại của bệnh cúm gia cầm (H5N1); tuy nhiên, các báo cáo cũng đã chỉ ra rằng một số dạng của virus này đã kháng thuốc Tamiflu.

[Diệu Minh]

3/ Thảo quả

https://medlatec.vn/tin-tuc/thao-qua--duoc-...biet-s51-n31763

Tác dụng của dược liệu thảo quả
2.1. Đối với ẩm thực
Thảo quả là một gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị đậm đà của nhiều món ăn. Quả thảo quả dùng nấu nước phở bò sẽ tạo nên hương vị đặc trưng hấp dẫn thực khách, khiến món ăn này trở thành “quốc hồn” ẩm thực Việt.

2.2. Đối với sức khỏe
2.2.1. Trên phương diện Đông y
Đông y xem thảo quả là một loại dược liệu quý bởi tính ấm, hương thơm nồng, vị cay. Dược liệu thảo quả rất tốt đối với chữa trị các bệnh lý đường hô hấp, giúp tiêu đờm và giảm đau rát ở cổ họng. Ngoài ra, đây còn là dược liệu tự nhiên có công dụng chữa đau chướng bụng, nôn mửa và kích thích tiêu hóa.

Trong các loại gia vị làm nên đặc trưng của món phở không thể thiếu thảo quả

2.2.2. Trên phương diện Tây y
- Giảm huyết áp

Nghiên cứu về việc dùng 3g thảo quả/ngày ở 20 người trưởng thành bị bệnh cao huyết áp cho thấy sau khi dùng thảo quả 12 tuần thì chỉ số huyết áp đã trở về mức bình thường. Đạt được kết quả này là do hàm lượng oxy hóa trong thảo quả cao và có tác dụng hạ huyết áp rõ rệt.

Các nhà nghiên cứu còn nghi ngờ thảo quả có thể làm giảm huyết áp vì nó có tác dụng lợi tiểu. Theo đó, thảo quả có thể thúc đẩy tiểu tiện để đẩy lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể.

- Chống ung thư

Các hợp chất có trong thảo quả có thể chống lại tế bào ung thư. Nghiên cứu thực hiện trên chuột chỉ ra: bột từ quả thảo quả có thể làm gia tăng hoạt động của một số loại enzyme chống lại bệnh ung thư. Mặt khác, dược liệu thảo quả còn làm tăng khả năng tiêu diệt của tế bào tự nhiên nhờ đó mà tấn công trực tiếp vào khối u.

- Chống viêm

Bị viêm lâu dài có nguy cơ tiến triển mạn tính. Thảo quả có thành phần chống oxy hóa cao vừa giúp bảo vệ tế bào trước nguy cơ bị hư hại vừa ngăn viêm nhiễm không xảy ra.

- Cải thiện vấn đề tiêu hóa

Trộn thảo quả với các loại dược liệu khác có thể giảm triệu chứng buồn nôn, khó chịu do vấn đề ở hệ tiêu hóa. Các nghiên cứu về thảo quả đã chỉ ra nó có thể làm giảm một số vấn đề về dạ dày, nhất là đối với việc làm lành vết loét. Không những thế, thảo quả còn bảo vệ chống lại vi khuẩn Hp gây viêm loét dạ dày.

Kết hợp thảo quả và một số gia vị khác có thể giảm triệu chứng viêm loét dạ dày

- Chữa nhiễm trùng, kháng khuẩn

Chiết xuất và tinh dầu thảo quả có chứa hợp chất chống lại một số loại vi khuẩn và vi nấm như: Candida, Staphylococcus và E. coli. Đây chính là tác nhân gây ngộ độc thực phẩm.

Tuy nhiên, những nghiên cứu hiện tại về tác dụng kháng khuẩn của thảo quả chỉ được xem xét trên chủng vi khuẩn được cô lập trong phòng thí nghiệm nên đến nay vẫn chưa có được bằng chứng đủ thuyết phục rằng dược liệu này sẽ đem lại công dụng tương tự trên con người.

- Hạ đường huyết

Dùng thảo quả dạng bột có thể làm giảm lượng đường huyết. Nghiên cứu thực hiện trên chuột ăn nhiều chất béo và giàu carb cho thấy lượng đường huyết của chúng tăng cao hơn so với chuột ăn ở chế độ bình thường.

- Một số công dụng khác của quả thảo quả:

+ Bảo vệ gan thông qua cơ chế làm giảm men gan, cholesterol và triglycerid. Nhờ đó mà thảo quả giúp ngăn ngừa nguy cơ mở rộng gan, giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

+ Ngăn chặn tâm lý lo lắng, hồi hộp nhờ vào nồng độ chất chống oxy hóa trong máu thấp và có liên quan với sự phát triển của các chứng rối loạn tâm trạng, đặc biệt là chứng lo âu.

3. Cách dùng thảo quả và một số lưu ý
Nguyên tắc khi dùng thảo quả là bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài quả đi. Nếu cần mùi thơm nồng, đậm vị lan tỏa thì cần đập thật nhỏ quả trước khi đem đi chế biến. Thảo quả có thể được dùng để làm: thuốc, gia vị, ngâm rượu. Muốn đảm bảo hương vị ngon trọn vẹn của loại dược liệu này khi ngâm rượu nên dùng dao cắt đôi quả ra.

Một số trường hợp dùng thảo quả cần lưu ý:

- Thai phụ và mẹ cho con bú không được dùng quá nhiều thảo quả để tránh bị hiện tượng tức ngực, đau bụng, khó thở.

- Bệnh nhân bị sỏi mật hay sỏi thận cần thận trọng, chú ý hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng loại dược liệu này trong bất cứ bài thuốc nào.

- Không nên dùng thảo quả khi bị thiếu máu, gầy yếu.

Liều dùng dược liệu thảo quả như sau: Sắc 3 - 6g thảo quả để uống riêng hoặc phối hợp cùng những vị thuốc khác.

Thảo quả với đặc tính thơm, cay mà ngọt không chỉ thuộc hàng gia vị “nữ hoàng” mà còn là thảo dược quý. Để tránh phản tác dụng và đạt được hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe, trước khi sử dụng bạn cần tìm hiểu kỹ để cân nhắc liều lượng dùng sao cho hợp lý.

[Diệu Minh]

4/ ĐINH HƯƠNG

https://www.google.com/search?q=d%C4%91inh+...me&ie=UTF-8

https://www.google.com/search?q=d%C4%91inh+...me&ie=UTF-8

Đinh hương

Tìm hiểu chung
Cách dùng & liều dùng
Công dụng của đinh hương
Tác dụng phụ
Thận trọng khi dùng
Đinh hương
Đinh hương có mùi thơm dặc biệt, thường dùng làm gia vị cho món ăn, là một trong các nét đặc trưng cho nhiều nền văn hoá ẩm thực. Không những thế, đinh hương còn là vị thuốc điều trị nhiều bệnh lý như đau nhức xương khớp, hôi miệng,…

Trong bài viết này, hãy cùng Hello Bacsi tìm hiểu về đinh dưỡng và những công dụng chữa bệnh tuyệt vời của loại dược liệu này nhé!

Tìm hiểu chung
Đinh hương (hay còn gọi là đinh tử hương) có tên khoa học là Syzygium aromaticum, thuộc họ đào kim nương (Myrtaceae). Đây là loại cây gỗ, có chiều cao khoảng 20m, thuộc họ Đào kim nương (Myrtaceae). Sở dĩ cây có tên đinh hương là do hoa khi thu hoạch và phơi khô có hình dáng giống cái đinh và có mùi thơm nên được gọi với tên như vậy. Cây đinh hương có nguồn gốc từ Indonesia và được dùng làm gia vị trong nhiều nền văn hóa ẩm thực.

Cây đinh hương thường được trồng để thu hoạch hoa, làm gia vị và làm thuốc trị nhiều bệnh. Bộ phận thường dùng là nụ hoa bởi nụ hoa có chứa nhiều tinh dầu. Ngoài làm gia vị, đinh hương còn được sử dụng làm thuốc điều trị một số bệnh.

cây đinh hương

Thành phần và công dụng của cây đinh hương
Theo y học hiện đại

Cây đinh hương chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như vitamin B, C, D, E, K, canxi, kali, protein, kẽm, folate và đặc biệt giàu chất chống oxy hóa… Ngoài ra, đinh hương còn có chứa hóa chất gây mê rất mạnh gọi là eugenol (khoảng 70 – 90%). Eugenol còn có tác dụng gây tê dây thần kinh và giảm đau.

Một trong những tác dụng của cây đinh hương là dùng để chữa khó chịu dạ dày và giúp long đờm. Dầu đinh hương được sử dụng cho bệnh tiêu chảy, thoát vị và chữa hơi thở hôi. Hoa và dầu cây đinh hương có khả năng chữa chứng ợ hơi, buồn nôn và nôn mửa.

Đinh hương có thể dùng để bôi lên nướu răng để trị đau răng, giúp giảm đau khi làm răng. Vị thuốc có thể dùng lên da và niêm mạc miệng để giảm đau miệng và viêm họng. Khi dùng chung với các loại thuốc khác, đinh hương được dùng để chữa xuất tinh sớm.

Một số thành phần hoà tan trong dược liệu còn có tác dụng kích thích cơ trơn tử cung.

Đinh hương được sử dụng trong kem đánh răng, xà phòng, mỹ phẩm, nước hoa và thuốc lá.

Theo y học cổ truyền

Cây đinh hương có vị cay, có mùi thơm và tính ôn, do thường được dùng để:

Làm ấm tỳ, vị, thận và bổ dương.
Chữa bệnh đau bụng, chữa nấc, tăng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon.
Chữa đau nhức xương khớp, giảm đau, giảm viêm.
Cách dùng & liều dùng
Liều dùng thông thường của đinh hương là gì?
Bạn có thể dùng đinh tử hương theo nhiều cách khác nhau tùy vào mục đích. Dạng khô sắc nước uống hay tán bột mịn làm hoàn hoặc dùng tinh dầu chiết từ dược liệu là phổ biến nhất.

Liều dùng được khuyến cáo là 2 – 4g mỗi ngày (có thể linh hoạt điều chỉnh cho phù hợp với từng bài thuốc trị bệnh).

Công dụng của đinh hương
Lợi ích sức khỏe của cây đinh hương
nụ đinh hương

Ngoài việc giúp món ăn trở nên thơm ngon, loại thảo dược này còn đem đến rất nhiều lợi ích về sức khỏe như:

Chăm sóc răng miệng: Đinh hương có tác dụng trị đau răng, mảng bám trên răng nhờ vào thành phần chất eugenol (thành phần chính của cây đinh hương) có tác dụng kháng khuẩn kháng viêm
Mùi thơm đặc trưng của tinh dầu đinh hương còn giúp bạn loại bỏ tình trạng hơi thở có mùi rất hiệu quả đấy. Bạn chỉ cần hòa vài giọt tinh dầu đinh hương vào nước và súc miệng mỗi ngày để cải thiện tình trạng này.
Thư giãn tinh thần: Đinh hương là một liệu pháp tự nhiên loại bỏ stress rất hiệu quả. Tinh dầu đinh hương có tác dụng kỳ diệu trong việc kích thích tâm lý và loại bỏ sự căng thẳng, mệt mỏi về tinh thần.
Tác dụng kháng khuẩn mạnh: Dịch chiết xuất nước cũng như tinh dầu đều có tác dụng kháng khuẩn rất mạnh. Ức chế ở mức độ khác nhau với trực khuẩn lao, trực khuẩn viêm phổi, trực khuẩn phó thương hàn, tụ cầu khuẩn, trực khuẩn Bruce và phẩy khuẩn tả.
Giảm đau đầu: Cây đinh hương chứa rất nhiều eugenol, có tác dụng gây mê, gây tê dây thần kinh và giảm đau. Do đó, cây đinh hương có tác dụng loại bỏ đau đầu khá hiệu quả.
Hỗ trợ giảm đường huyết: Cây đinh hương có khả năng làm giảm đường huyết và hỗ trợ ổn định bệnh tiểu đường.
Bài thuốc chữa bệnh từ cây đinh hương
1. Bài thuốc chữa chàm lở
Lấy một lượng đinh hương vừa đủ cùng với 100ml cồn 75%. Ngâm dược liệu trong cồn khoảng 48 giờ rồi lược bỏ bã. Dùng dung dịch này bôi vào vết chàm lở với tần suất 3 lần/ngày.
2. Bài thuốc trị lở ở đầu vú
Lấy khoảng 10 – 20 nụ đinh hương khô cùng 1 ít dầu mè hoặc dầu mù u. Đem dược liệu tán thành bột mịn để rắc lên vết thương. Nếu vết lở ướt thì rắc trực tiếp bột 2-3 lần/ngày. Nếu là lở khô thì trộn bột với dầu mè hoặc dầu mù u rồi bôi trực tiếp lên cũng với tần suất 2 – 3 lần/ngày.
3. Bài thuốc trị viêm loét dạ dày tá tràng thể hư hàn
Bài thuốc 1: Lấy 4g đinh hương, 10g diên hồ sách, 6g ngũ linh chi, 10g đương quy, tán thành bột mịn rồi trộn đều. Mỗi lần lấy uống khoảng từ 3 – 6g với nước ấm, mỗi 2 – 3 lần/ngày. Tuyệt đối không dùng trong trường hợp xuất huyết không dừng.
Bài thuốc 2: Lấy 30g đinh hương, 300g bột long cốt, 300g mẫu lệ, 120 bột mì, đem tán hết thành bột mịn rồi trộn đều và gói thành bao 6g. Mỗi lần uống 1 bao, uống 2-3 lần/ngày. Đáp ứng tốt với trường hợp viêm loét dạ dày kèm triệu chứng ợ chua nhiều.
4. Bài thuốc chữa nấc cụt, nôn, ợ sữa ở trẻ em
Bài thuốc 1: Chuẩn bị 3g đinh hương, 10g tai hồng, 10g đảng sâm, 10g sinh khương, cho vào ấm sắc lấy nước uống. Sử dụng với liều lượng đúng 1 thang thuốc/ngày.
Bài thuốc 2: Lấy 3g đinh hương, 5g sa nhân, 10g bạch truật. Đem tán các vị thuốc thành dạng bột mịn. Mỗi lần lấy uống 2–4g, uống 2–3 lần/ngày với nước ấm. Bài thuốc cũng có thể dùng chữa tình trạng nôn hay tiêu chảy do tỳ vị hư hàn.
5. Bài thuốc chữa đinh râu

Lấy đinh hương và đọt của cây dứa dại theo tỷ lệ 1:2. Đem giã nát rồi đắp lên vị trí tổn thương, có thể dùng băng để có thể cố định lại.
6. Bài thuốc chữa ngạt mũi, nhức đầu, cảm cúm
Lấy tinh dầu đinh hương, long não, quế, bạc hà, sa nhân và hồi. Đem đun lên thành cao xoa. Khi dùng, bôi một ít cao vào vùng mũi, thái dương hay sau gáy.
7. Bài thuốc điều trị viêm đường hô hấp trên
Lấy tinh dầu đinh hương, trần bì, hạt mùi, tinh dầu bạch đàn, menthol, acid citric, natri bicarbonate trộn đều, làm thành viên. Mỗi lần dùng khoảng từ 2 – 3g đem cho vào nước sôi để xông mũi họng. Ngoài ra có thể dùng nước này để súc miệng, giúp khai thông đường thở rất tốt.
8. Bài thuốc chữa phong thấp, nhức mỏi, đau xương, chân tay lạnh
Lấy 20g đinh hương, 12g long não, 250ml cồn 90 độ. Cho toàm bộ vào ngâm khoảng 7 ngày đem. Sau đó lọc bỏ bã. Khi dùng, ấy bông y tế thấm vào thuốc rồi bôi trực tiếp lên vị trí đau nhức và massage nhẹ nhàng. Thực hiện với tần suất 1 – 2 lần/ngày. Nên thực hiện vào buổi tối trước khi ngủ hoặc sáng khi vừa thức dậy.
9. Bài thuốc chống mùi hôi miệng
Lấy 1 nụ đinh hương, giã dập rồi bọc vào bông. Dùng để nút vào mũi hoặc nhai và ngậm.
10. Bài thuốc chữa bong gân, sai khớp
Lấy các vị thuốc gồm đinh hương, gừng tươi, quế, vỏ núc nác, dây đau xương, lá tầm gửi cây khế, lá bưởi bung, hạt máu chó, hạt trấp, lá mua, huyết giác, lá kim cang, lá náng, lá thầu dầu tía, mủ xương rồng bà, lá canh châu, hồi hương, vỏ sòi với lượng bằng nhau. Đem giã nhỏ, sau đó sao nóng trên lửa nhỏ rồi bọc vào miếng vải sạch, chườm trực tiếp lên vị trí bị tổn thương.
11. Bài thuốc chữa ho ợ hơi không ngừng kèm nôn nghịch
Lấy 1 lượng đinh hương, 1 lượng can thị đế sấy khô, giã nhuyễn rồi rây thành bột. Khi dùng, đúng 1 chỉ cùng với nước sắc nhân sâm để uống.
12. Bài thuốc hỗ trợ cải thiện rối loạn tiêu hóa, đau bụng, thổ tả
Lấy 2g đinh hương, 6g sa nhân, 12g bạch truật, đem tán thành bột mịn rồi trộn đều. Mỗi lần uống 2-4g, uống 2 – 3 lần/ngày.
13. Bài thuốc chữa nấc nghẹn, tức ngực, mạch chậm, nôn mửa
Lấy 2 – 4g đinh hương, 10g tai hồng, 5 lát gừng tươi, 6g trần bì, 6g thanh bì, 6g bán hạ. Đem sắc với 200ml nước trên lửa nhỏ đến khi còn 50ml. Uống khi nước thuốc còn ấm với liều 1 thang/ngày. Trường hợp lạnh nhiều thì giảm tai hồng, tăng đinh hương còn nóng nhiều thì ngược lại.
14. Bài thuốc trị chứng sáng ăn tối ói
Lấy 15 cái nụ đinh hương rồi tán thành bột mịn. Hoà cùng với nước mía và nước gừng để làm viên hoàn, kích thước cỡ hạt sen. Khi dùng thì ngậm viên hoàn rồi nuốt từ từ.
15, Bài thuốc trị chứng hoắc loạn, cầm ói
Lấy 14 cái nụ đinh hương, 5 hợp rượu trắng. Cho rượu và dược liệu vào nấu trên lửa nhỏ đến khi còn 2 hợp. Uống khi còn ấm nóng với liều 1 thang/ngày.
16. Bài thuốc chữa ung nhọt thịt ác
Lấy Đinh hương với lượng vừa đủ, tán thành bột min rồi đắp lên vết thương, băng lại bên ngoài bằng cao thuốc.
17. Bài thuốc chữa tâm thống lâu ngày không ngừng
Lấy 1 lượng đinh hương cùng với 1 lượng quế tâm, đem giã nhỏ rồi giây lấy bột. Mỗi lần diều 1 chỉ để uống cùng rượu nóng. Nên uống vào thời điểm trước bữa ăn, mỗi ngày 1 lần.
18. Bài thuốc chữa chứng nấc cụt
Lấy 5g đinh hương, 10g uất kim, 10g tuyền phúc hoa, 5 cái thị đế, 15g đại giả thạch. Đem toàn bộ vị thuốc vào ấm sắc lấy nước uống trong ngày.
19. Bài thuốc chữa tiêu chảy ở trẻ em
Lấy 1,5g đinh hương, 3g nhục quế. Đem tất cả nguyên liệu đi tán thành bột mịn rồi phối với nước thành hồ. Tiếp đến dán trực tiếp lên rốn của trẻ.
20. Bài thuốc điều trị đau răng
Lấy 4g đinh hương, 4g hậu phác, 2g bạc hà. Đem toàn bộ dược liệu đun sôi với nước trên lửa nhỏ khoảng 15 phút. Sau đó lược bỏ bã rồi lấy thuốc ngậm vài phút và súc miệng lại.
Tác dụng phụ
Bạn sẽ gặp tác dụng phụ nào khi dùng đinh hương?
Đinh hương có thể gây ra một số tác dụng phụ như:

Co giật
Kích thích mô, gây tổn thương đường hô hấp
Kích ứng da
Co thắt phế quản, phù phổi.
Không phải ai cũng biểu hiện các tác dụng phụ như trên. Có thể có các tác dụng phụ khác không được đề cập. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về các tác dụng phụ, hãy tham khảo ý kiến thầy thuốc hay bác sĩ.

Thận trọng khi dùng
Trước khi dùng đinh hương, bạn nên biết những gì?
Lưu trữ thuốc ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh nhiệt độ và độ ẩm. Bạn nên pha loãng tinh dầu khi sử dụng.

Những quy định cho đinh hương ít nghiêm ngặt hơn những quy định của tân dược. Bạn cần nghiên cứu sâu hơn để xác định độ an toàn của vị thuốc này. Cân nhắc giữa lợi ích của việc sử dụng đinh hương với nguy cơ có thể xảy ra trước khi dùng. Tham khảo ý kiến của thầy thuốc hay bác sĩ trước khi sử dụng vị thuốc này.

Mức độ an toàn của đinh hương như thế nào?
Không dùng đinh hương cho trẻ em hoặc phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú.

Đinh hương có thể tương tác với những gì?
Đinh hương có thể tương tác với những thuốc bạn đang dùng hay tình trạng sức khỏe hiện tại của bạn. Tham khảo ý kiến tư vấn của thầy thuốc hay bác sĩ trước khi sử dụng đinh hương. Các thuốc làm chậm quá trình đông máu có thể tương tác với cây đinh hương. Tuyệt đối không dùng dược liệu chung với uất kim.

[Diệu Minh]

5/ Hạt mùi

https://www.google.com/search?q=h%E1%BA%A1t...me&ie=UTF-8

https://nhathuoclongchau.com.vn/bai-viet/ha...the-bo-qua.html

Hạt rau mùi: 7 tác dụng cho sức khỏe bạn không thể bỏ qua

Theo dân gian: hạt mùi còn có khả năng trừ tà nên tết đến dân mình hay mua cả cây rau mùi già đun nước tắm vào ngày 30 tết, và sau khi đun nước tắm, không nên bỏ ngày cây đi mà để mở vung 2 ngày sau cho cả nhà thơm phức rồi hãy bỏ đi...


Ngày 26/12/2023

Rau mùi hay ngò rí vốn đã rất quen thuộc với chúng ta trong các bữa cơm hàng ngày. Nhưng ít ai biết rằng, hạt rau mùi cũng rất giàu chất dinh dưỡng và thường xuất hiện trong các bài thuốc trị bệnh.

Trên thực tế, hạt rau mùi không được nhiều gia đình sử dụng vì ít ai biết đến công dụng của nó. Dẫu vậy, hạt rau mùi có thể được sử dụng để làm đẹp và chăm sóc sức khỏe rất hiệu quả. Dưới đây là 7 tác dụng cho sức khỏe của hạt rau mùi mà bạn không nên bỏ qua.

Hạt rau mùi là gì?
Cây rau mùi được trồng nhiều ở khu vực Tây Á và kéo dài đến gần Châu Phi. Hạt rau mùi sau khi thu hoạch sẽ được đem đi phơi khô để dễ dàng trong việc sử dụng, bảo quản và vận chuyển. Trong hạt rau mùi có rất nhiều chất dinh dưỡng như các loại axit béo, chất xơ, vitamin, tinh dầu,... đều rất có lợi cho sức khỏe người dùng.

Từ xưa, hạt rau mùi đã được sử dụng như một nguyên liệu trị bệnh hoặc bổ sung sức khỏe cho con người. Chúng được dùng như một loại thảo dược để hỗ trợ phòng ngừa và điều trị một số bệnh lý. Các lợi ích cho sức khỏe của hạt rau mùi sẽ không làm bạn thất vọng. Cùng tìm hiểu tiếp trong phần sau của bài viết nhé!

7 tác dụng cho sức khỏe của hạt rau mùi mà bạn không thể bỏ qua

Hạt rau mùi rất tốt cho sức khỏe

7 tác dụng cho sức khỏe của hạt rau mùi

Điều trị cảm lạnh và cảm cúm
Hạt rau mùi có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp kháng viêm, diệt khuẩn rất tốt. Vì thế, khi bạn dùng nước sắc hoặc trà có hạt rau mùi, các tình trạng cảm lạnh và cảm cúm sẽ giảm bớt rất tốt. Nó có thể giúp bạn tăng cường thêm hệ miễn dịch, giảm viêm đường hô hấp cũng như tăng sức đề kháng.

Giảm lượng cholesterol xấu ra ngoài cơ thể
Hạt rau mùi được biết đến với khả năng ngăn chặn tích tụ mỡ thừa trong cơ thể. Đồng thời, nó còn có khả năng loại bỏ đi lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) trong cơ thể. Ngoài ra, khi bạn dùng nhiều hạt rau mùi còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tăng huyết áp hay đái tháo đường.

Hạt rau mùi rất tốt cho tiêu hóa
Từ xa xưa, hạt rau mùi được sử dụng làm nguyên liệu trong các bài thuốc đều điều trị tiêu hóa, dạ dày cũng như kích thích sự thèm ăn. Thuốc được điều chế từ hạt rau mùi có hiệu quả tích cực trong việc giảm đi các triệu chứng nôn, đau dạ dày, giun, chướng bụng hay đầy hơi.

Đồng thời, dùng hạt rau mùi còn hỗ trợ tăng cường thêm vi sinh cho đường ruột, từ đó hoàn thiện hệ miễn dịch tốt hơn.

7 tác dụng cho sức khỏe của hạt rau mùi mà bạn không thể bỏ qua 3

Dùng hạt rau mùi có thể giúp hỗ trợ điều các bệnh về tiêu hóa
Điều trị viêm kết mạc
Viêm kết mạc là bệnh xuất phát từ các loại vi khuẩn, virus hay chất dị ứng dẫn đến tình trạng kích ứng mắt sau khi bị viêm. Dùng hạt rau mùi sẽ giúp đôi mắt bạn giảm sưng, giảm viêm và giảm ngứa một cách an toàn.

Hạt rau mùi giúp kiểm soát tiểu đường
Hạt rau mùi có chứa linalool, axit béo và polyphenol đều là những thành phần có đặc tính chống oxy hóa. Nhờ đó giúp cơ thể giảm lipid và chống tiểu đường.

Nhiều nghiên cứu cho thấy dùng các sản phẩm có thành phần từ hạt rau mùi sẽ hỗ trợ cân bằng đường huyết, cải thiện chức năng của gan và thận, giảm trọng lượng cơ thể và duy trì sự cân bằng của glucose. Những điều này đều góp phần kiểm soát tiểu đường của người bệnh.

Tốt cho làn da
Ngoài hỗ trợ phòng ngừa và điều trị một số bệnh lý, hạt rau mùi cũng có nhiều lợi ích về làm đẹp cho người dùng. Trong hạt rau mùi có chứa chất axit linoleic rất tốt để chống viêm và chống lại sự tấn công của các tia UV. Ngoài ra, còn giúp ngăn ngừa các tia cực tím để giảm nhanh quá trình lão hóa da.

Với những người bị chàm, mụn nhọt hoặc mụn nước, bạn có thể dùng một chút tinh đầu hạt rau mùi để làm dịu, làm giảm các triệu chứng khó chịu này.

7 tác dụng cho sức khỏe của hạt rau mùi mà bạn không thể bỏ qua 4
Tinh dầu hạt rau mùi giúp làm dịu và tốt cho da
Thúc đẩy sự phát triển của tóc
Một số nghiên cứu cho thấy, hạt rau mùi giúp hỗ trợ kích thích mọc tóc con, phát triển mái tóc của bạn thêm khỏe mạnh. Chỉ cần bạn sử dụng một ít dầu hạt rau mùi mỗi ngày sẽ giúp giảm xơ rối, chẻ ngọn và khỏe mạnh hơn cho vùng da đầu.

Các chất chống oxy hóa như flavonoid, mangan và vitamin C trong hạt rau mùi sẽ hỗ trợ ngừa các tổn thương cho mái tóc như stress, hóa chất tạo kiểu,...

Cách sử dụng hạt rau mùi
Công dụng chính của hạt rau mùi là kháng khuẩn, kháng viêm và giảm lây các bệnh truyền nhiễm trên da. Vì thế, không chỉ riêng rau mùi mà hạt cũng được dùng để làm nguyên liệu tắm rửa hay rửa mặt.

Nước tắm hạt mùi: Tắm nước hạt rau mùi sẽ giúp làm sạch, thơm và mịn làn da. Với các em bé bị sởi, mẹ cũng có thể cho bé tắm nước hạt mùi.
Trị bệnh trĩ: Với những người bị trĩ, bạn hãy lấy 100g hạt mùi rang thơm sau đó xay thành bột mịn, hòa với rượu và uống trong lúc đói.
Trị cảm cúm: Bạn lấy hạt mùi sắc lấy nước và uống 2 lần một ngày, sẽ làm giảm hiệu quả các triệu chứng nhức đầu, sổ mũi rất hiệu quả.
Trị bệnh tiêu chảy: Bạn dùng 7g hạt rau mùi sao thơm và vàng. Sau đó hãy tán nhỏ, mịn pha với nước sôi uống 2 lần trong ngày.
Trị da mặt có những nốt đen: Hạt rau mùi hãy sắc nước và dùng làm nước rửa mặt mỗi ngày, các nốt đen sẽ giảm đi trông thấy.
7 tác dụng cho sức khỏe của hạt rau mùi mà bạn không thể bỏ qua 5
Ngoài tắm nước hạt rau mùi, bạn có thể dùng làm nguyên liệu trị bệnh
Trên đây là những thông tin khái quát về hạt rau mùi cũng như công dụng và cách sử dụng. Hy vọng bài viết sẽ cung cấp cho mọi người những kiến thức cần thiết về loại hạt này.