Món ĐỖ NẤU BÍ ĐỎ nổi tiếng của Thực dưỡng Nhật bổ thận, tăng cường sức sống Tùy chọn

[Diệu Minh]

ĐỖ NẤU BÍ - Món ăn cần phổ biến cho toàn thế giới ... đặc biệt giúp những người bệnh tiểu đường; bổ máu và
giúp tăng cường sức sống cho thận...
gần 20 năm mới bừng ngộ món ăn quí giá của Thực dưỡng, tôi xin sám hối; lý do: đi vào tâm linh sớm quá nguy hiểm (Ohsawa) là vậy, phớt qua những thứ thuộc vật chất, chú trọng phát triển duy trì thấy được ý nghĩ khi nó vừa sinh khởi... quá hứng thú với những hiệu quả của phát triển tâm linh... một món ăn phải gần 20 năm mới ngộ ra bao điều và BIẾT trân quí nó thì thử hỏi những điều khác thì như thế nào?
bạn nào đang tu tập hãy rút kinh nghiệm ngay: nên học kỹ về Thực dưỡng và tham gia các lớp học Thực dưỡng cơ bản một ngày chủ nhật, nếu muốn THỰC SỰ tiến bộ rõ rệt về tinh thần thực sự.
Đây là một trong những món ruột của Thực dưỡng CÓ THẦY - của Nhật Bản - người Nhật Thực dưỡng mà tiếp khách quí là bao giờ cũng có món ăn này nhé...
Trong bí đỏ có chứa acid glutamic và tryptophan có tác dụng rất tốt trong hoạt động dẫn truyền thần kinh, giúp giảm căng thẳng và tăng cường trí nhớ.
Hơn nữa, Tryptophan là chất tham gia tổng hợp ra hợp chất gây hưng phấn serotonin cho bộ não, giúp giảm lo âu, trầm uất.
Đặc biệt nữa đỗ đỏ bổ máu và người Nhật coi nó tượng trưng cho may mắn nên ngày lễ tết họ mới nấu món ăn này cầu mong mọi điều tốt đẹp hanh thông!
Tôi đọc sách từ lâu xuất bản khoảng 20 năm mà chưa biết cách làm tinh tế, cho đến khi:
1/ Được xem bà Yuri nấu món này và được ăn trong bữa tiệc nhỏ bà mời bạn hữu năm 2013.
2/ Năm 2016 chúng tôi sang Nhật được bà vợ ông Kator nấu cho ăn.
3/ Năm 2025 bà Haru sang Việt Nam thăm giao lưu dạy món này chỉ với đỗ đỏ và bí đỏ... tại Nicotex.
Cái hay nữa là hội tụ được đỗ đỏ bản địa giống cổ trồng sạch của Việt Nam!
Chừng đó năm chỉ với 1 món ăn này - mới NGỘ ra món ăn này quí thực sự như nào và ý thức cao về nó ra sao...
Giờ thì bạn có thể học cách làm một cách dễ dàng, với một chút công phu... cái "công phu" này sẽ biến món ăn có vẻ quá đơn giản
này không những ngon ngọt mà thành món thượng phẩm để dâng tặng cho các bậc cha mẹ, các bậc trưởng thượng tại các chùa, tu viện, thiền viện, bệnh nhân... trẻ em...
Yêu nhau nên thể hiện đứng trong bếp nấu cho nhau ăn món ăn này một tuần ít nhất 1 lần:
Mỗi người ăn từ 50-80 gam.
Hãy tự hào là người Thực dưỡng có thầy biết nấu khéo món này nhé...
Bạn hãy xem tiếp trong đường link sau:

http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=8951

https://www.facebook.com/thucduongngoctram/..._tn__=K-R-R-R-R

Năm 2007 sang Thái Lan tu học, tôi được ăn loại bí ngon ngọt bùi béo mức độ nhập thất 3 ngày không ngủ không dựa lưng vào tường ... được cho ăn cùng cơm 3 miếng bí luộc to mà tôi chỉ ăn nổi 2 miếng vì nó quá ngon béo...
Người Thái Lan sấy khô bí này và làm thành bim bim cho trẻ con ăn...
Muốn mua đỗ đỏ sạch và bí da cóc;
liên hệ 0364538361 zalo
Bí có mùa chứ không có quanh năm... Việt Nam cũng bắt đầu trồng loại bí này gần 20 năm nhưng chưa thành công...
Loại bí đỏ ngon như năm nay là lần đầu có...

[Diệu Minh]

Món ăn giải độc mạnh: PHỔ BÍ ĐỖ

Bạn có biết công thức "Phổ tai đậu đỏ hầm bí ngô" vô cùng kì diệu của Thực Dưỡng? gọi là món PHỔ BÍ ĐỖ!
Dùng đậu đỏ hầm bí ngô để thải độc (detox): Đậu đỏ hầm bí ngô có tính giải độc rất mạnh, nên là món ăn được khuyên dùng thường xuyên. Đặc biệt đối với phụ nữ: dùng món đậu đỏ bí ngô theo chu kỳ kinh nguyệt hàng tháng sẽ mang lại hiệu quả thải độc cao. Việc thải độc vào ngày trăng tròn và ngày trăng mới được cho là rất tốt, vì vậy dùng món đậu đỏ bí ngô vào thời điểm này để giúp cơ thể được thanh lọc, đào thải các độc tố tích trữ được khuyến khích. Để giải độc, bạn có thể sử dụng món ăn này thay cho bữa ăn chính, nếu để chăm sóc cơ thể thì có thể dùng chúng như những món ăn phụ.
Nếu bạn biết đến Thực dưỡng, có thể bạn sẽ biết món đậu đỏ hầm bí ngô khá phổ biến. Trong Thực dưỡng, đậu đỏ được dùng để chế biến món ăn hỗ trợ sức khoẻ. Ở đây hẳn nhiên là không sử dụng đường, mà chỉ có đậu đỏ, bí ngô và muối tự nhiên nấu chín mềm. Đậu đỏ được biết nhiều ở Châu Á, và đối với người Nhật nó là thức ăn được ưa thích từ thời xưa. Sau đây là lý do nên dùng đậu đỏ: Đậu đỏ có năng lượng tiềm ẩn. Từ thời xưa, đậu đỏ được dùng để giải trừ bệnh tật, và hay được dùng trong các dịp lễ mừng. Bắt nguồn từ Trung Quốc, từ ngày xưa Trung Quốc đã tin rằng màu đỏ đặc trưng này tượng trưng cho mặt trời, cho sự sống và người ta tin rằng có một năng lực trừ tà bệnh bên trong hạt màu đỏ này. Và có lẽ vì thế mà ở Nhật, cơm đậu đỏ thường được ăn trong những buổi tiệc mừng, mang ý nghĩa vui mừng, hạnh phúc là thế. Từ thời xưa, đậu đỏ đã là món ăn quen thuộc, vào ngày đặc biệt là có món đậu đỏ.
Công dụng tuyệt vời của hạt đậu đỏ được liệt kê theo thứ tự dưới đây: Giàu Vitamin B1 và B2, giúp quá trình phân huỷ carbohydrate, và chất béo
• Hàm lượng Vitamin B1 tương đương với gạo lứt, hỗ trợ chuyển hoá Carbohydrate. Phòng tránh việc tích tụ carbohydrate, hiệu quả trong việc phục hồi chứng mệt mỏi và đau cơ.
• Vitamin B2 có vai trò phân giải carbohydrate, protein và chất béo. Làm khoẻ da, tóc, móng tay và niêm mạc. Sự có mặt đồng thời của B1 và B2 góp phần tăng cường việc phân giải, trao đổi chất của carbohydrate và chất béo. Đồng thời tác động trên não và hệ thần kinh, làm ổn định tinh thần. Chứa Saponin, một loại của phytochemical, thúc đẩy lưu thông máu.
• Saponin là bọt được sinh ra khi đun sôi đậu đỏ. Trong Thực dưỡng thường không vớt bỏ bọt, và tương tự đối với đậu đỏ cũng không bỏ bọt khi nấu. Saponin có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu, ức chế tổng hợp cholesterol và điều chỉnh về mức quân bình. Saponin có tác dụng thúc đẩy lưu thông máu, làm giảm mức cholesterol xấu và hoạt động để ngăn chặn các chất peroxide trong máu bám dính vào mạch máu, vì vậy giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến lối sống hiện đại. Ngoài ra, saponin làm giãn các mạch máu giúp máu lưu thông tốt hơn, cải thiện dòng máu, mao mạch được nới rộng nên được cho là có hiệu quả điều trị chứng cảm lạnh.
• Đậu đỏ dồi dào Canxi, kết hợp với saponin làm tăng sự trao đổi nước. Có tác dụng bài tiết lượng muối thừa, lợi tiểu và cải thiện tình trạng sưng phù, làm hạ huyết áp, ngăn ngừa nhồi máu và giúp xương chắc khoẻ.
Giàu chất xơ: đỗ đỏ cung cấp chất xơ, thành phần không thể thiếu trong việc cải thiện môi trường đường ruột. Chất xơ có 2 loại: chất xơ không hoà tan và chất xơ hoà tan trong nước, thiếu một trong 2 chất này thì khó có thể cải thiện tình trạng táo bón.
• Đậu đỏ có chứa cả 2 chất xơ trên. Giúp đào thải các chất thải, không chỉ cải thiện táo bón, mà còn phòng chống ung thư đại trực tràng, phòng ngừa xơ cứng động mạch, và đậu đỏ là thực phẩm có hiệu quả thải độc (detox) cao.
• Bí đỏ trong Thực dưỡng chứa chất xơ hoà tan trong nước, vì vậy bí đỏ được khuyên dùng cho những người có khả năng bị táo bón và vấn đề ở môi trường đường ruột.
Chứa Polyphenol, có khả năng chống oxy hoá cao: so với hàm lượng trong rượu vang đỏ, các loại đậu được xem là thực phẩm hàng đầu chứa chất Polyphenol. Polyphenol có đặc tính chống oxy hoá mạnh, giúp loại bỏ hoạt tính oxy, ngăn ngừa quá trình oxy hoá cơ thể. Có tác dụng kháng khuẩn cao, tăng cường chức năng miễn dịch, góp phần bảo vệ cơ thể trước sự xâm nhập của virus và vi khuẩn. Màu đỏ của đậu đỏ làm màu của Polyphenol, ngăn chặn sự hình thành sắc tố Melanin và thúc đẩy lưu thông máu. Có tác dụng tốt trong việc cải thiện vết nám, nếp nhăn trên da và kiểm soát lượng dầu giúp dễ thẩm thấu qua da (Lotion).
Giàu khoáng chất, giúp sản sinh tế bào mới, cần thiết cho cơ thể khoẻ mạnh.
• Người ta cho rằng thiếu khoáng chất sẽ dẫn đến lão hoá.
• Khoáng chất chứa nhiều trong đậu đỏ, giúp xương và răng khoẻ mạnh, phòng chống thiếu máu, cải thiện táo bón…
Công dụng của món đậu đỏ hầm bí ngô trong Thực dưỡng
Chỉ có đậu đỏ, bí ngô và muối tự nhiên nhưng món ăn có vị ngon ngọt khá đặc biệt, món này có thể dùng như món ăn nhẹ. Đậu đỏ có hình dạng như quả thận, đậu đỏ có tác dụng bổ thận, giúp thanh lọc máu, lợi tiểu và cải thiện tình trạng sưng phù. Vì thận có liên quan mật thiết đến nội tiết tố (hormon), bộ phận sinh dục và hệ thống miễn dịch nên đậu đỏ cũng có hiệu quả đối với các vấn đề về phụ khoa, viêm bàng quang và phòng ngừa tiểu đường.
Chức năng thải độc của thận cũng sẽ ảnh hưởng đến độ ẩm cơ thể, da, tóc, tai, não, xương, răng, và các chức năng sinh lý. Khi thận suy thận đồng nghĩa với lão hoá, đậu đỏ hỗ trợ tăng chức năng của thận nên đậu đỏ cũng có hiệu quả trong viêc cải thiện tình trạng lão hoá.
Nguyên nhân suy thận: không chỉ do tuổi tác mà thói quen dùng nhiều cà phê, thực phẩm chứa đường, trái cây, thực phẩm âm… cũng được xem là nguyên nhân suy thận.
Vấn đề về nội tiết tố (hormon) được cho là do ăn quá nhiều đồ ngọt, ngoài việc tiêu thụ quá nhiều các thức ăn có nguồn gốc động vật như: sữa, sản phẩm từ sữa, trứng…
Đối với người đang mắc bệnh thận, hoặc tiểu đường: mỗi ngày nên ăn một chén đầy đậu đỏ hầm bí ngô, có hiệu quả ức chế lượng đường trong máu và thải độc.
Ngoài ra, đậu đỏ là thực phẩm dương, bí ngô thì quân bình nên sẽ hiệu quả trong việc cải thiện lưu lượng máu làm ấm cơ thể, hiệu quả cho chứng cảm lạnh. Nhớ chú ý đến việc nhai kỹ.
Công thức làm món Phổ Bí Đỗ: Món PHỔ TAI – BÍ ĐỎ - ĐỖ ĐỎ được đặt tên cho dễ nhớ thực ra nó gồm thành phần chính là đỗ đỏ, bí, phổ tai!
Rửa 120 gam đỗ đỏ, ngâm qua đêm hoặc 4-6 tiếng. Ngâm 2 miếng phổ tai bằng bao diêm, đặt phổ tai vào đáy nồi rồi bỏ đỗ đỏ lên cho ngập nước cao hơn 1,5 cm, đun sôi liu riu nhún nhảy hạt đỗ 40 phút. Nếu thấy nước cạn thì lại bỏ thêm nước lạnh càng mau nhừ. Cắt bí đỏ khoảng 1 bát con 2,5cm x 2,5cm; làm sao lượng bí đỏ và đỗ đỏ bằng nhau. Đặt nhẹ bí ấn nhẹ trên mặt đậu và rắc lên ít muối; đậy lại và nấu thêm 15 phút cho đến khi cả đậu và phổ tai mềm ra. Tắt lửa để 10 phút sau dùng. Lượng này nấu cho 3-4 người ăn là vừa, nấu nhiều ăn nhiều sẽ bị nhanh chán và không có tác dụng mạnh.
Nếu chỉ có đỗ và bí thì lưu ý khi nấu hạt đỗ phải nhảy nhót trong nồi chứ không chỉ là xôi liu riu và hạt đỗ đỏ thì “nằm im” thì hiệu quả mới cao! Khi nước còn vừa bằng mặt đỗ thì ấn nhẹ những miếng bí thái sẵn lên bề mặt, rắc chút muối vừa ăn lên trên cùng, đun tiếp 15 phút nữa cho bí nhừ.
Tuyệt đối không động đũa trong suốt quá trình nấu 2 món ăn trên nhé.
Nguồn: macrobiotic-daisuki.jp, Thanh Nhi dịch và quyển “Y học thường thức trong gia đình”.
ĐỖ NẤU BÍ - Món ăn cần phổ biến cho toàn thế giới ... đặc biệt giúp những người bệnh tiểu đường; bổ máu và giúp tăng cường sức sống cho thận... Trong bí đỏ có chứa acid glutamic và tryptophan có tác dụng rất tốt trong hoạt động dẫn truyền thần kinh, giúp giảm căng thẳng và tăng cường trí nhớ. Hơn nữa, Tryptophan là chất tham gia tổng hợp ra hợp chất gây hưng phấn serotonin cho bộ não, giúp giảm lo âu, trầm uất. Cũng giống như nhiều loại rau củ quả màu cam khác, bí đỏ là nguồn cung cấp vitamin A, đóng vai trò quan trọng cho thị giác, tăng trưởng xương và sự sinh sản; tham dự vào sự tổng hợp protein, điều hòa hệ miễn dịch... Trong bí đỏ còn có một chất cần thiết cho hoạt động não bộ, đó là axit glutamic. Axit glutamic có vai trò quan trọng trong chuyển hóa cơ thể, thải loại amoniac, thúc đẩy khả năng học tập và ghi nhớ của bộ não.
Cần phân biệt axit glutamic với muối natri của axit glutamic (monosodium glutamate) có trong mỳ chính vì chỉ có axit glutamic mới có vai trò quan trọng trong hoạt động của não bộ. Còn mì chính chỉ là chất điều vị ngọt, không chứa năng lượng.
Hiện cửa hàng TDNT thường có đỗ đỏ sạch bản địa giống cổ và bí đỏ da cóc là dòng bí ngon ngọt nhất, nhưng bí này chỉ có theo mùa, cũng vậy chúng tôi cũng đã có loại đỗ đen sạch, trà đỗ đỏ sạch, trà đỗ đen sạch…

[Diệu Minh]

khi bạn nhận được một công thức nấu món ăn quí giá cho sức khoẻ thực sự, mà ngay chúng tôi cũng mãi mới nhận ra RÕ RÀNG...
nên làm như sau:

Vui lòng tri ân bằng tịnh tài tuỳ tâm vào tk này:
Từ nay ai muốn gửi tiền dana bất cứ gì xin chuyển vào tk 9271017979, vietcombank, Phạm Thị Ngọc Trâm; ghi rõ mục đích nhé!

Coi đây là một lời nhắc nhở là mình đi học có thầy và có phí học hỏi... và như thế bạn sẽ không quên kiến thức và mãi tri ân điều này suốt đời hãy phổ biến và nấu món ăn cho chính mình và gia đình mình được ăn... và sự tri ân sẽ gắn kết bạn với con người và tình thân ái cần có mặt trong cộng đồng những người sống tỉnh thức và thuộc nhóm THỰC DƯỠNG CÓ THẦY.

Hãy coi việc đọc bài này như là được học trực tiếp, vì chúng tôi đã làm nhiều nhất có thể để bạn có thể tự mình lĩnh hội nó và KHÔNG quên nó mỗi tuần hay mỗi tháng ít nhất 2 lần nẫu vào ngày mùng 1 và rằm....

Chả có chùa nào, chả có cửa hàng ăn Thực dưỡng nào làm được điều quí báu này, lạ thật, hy vọng từ nay họ cũng cần một khoản phí nhỏ để tỉnh ra bớt ngạo mạn đi và khiêm cung phục vụ bá tánh...

[Diệu Minh]

Hôm qua có 1 vị khách có duyên, giới thiệu về bí (1 tờ A4 nói về bí đỏ) cô ấy bảo để em ngồi đây đọc luôn... sau kết luận: mình em ăn thì em lấy nửa quả... tôi bổ nửa quả bí cóc - dự định mai nhà sẽ ăn ... và cắt một lát mỏng cho cô ấy nếm: ngọt kiểu đòng đòng! như "hoát nhiên giác ngộ"??? (hy vọng miền núi sẽ trồng thành công... loài bí này...
sau một lúc trầm trồ ngon quá (tôi từng tham gia khoá nhập thất bên Căm Pu Chia năm 1996 và từng được ăn bí đỏ sống thái miếng... nên tôi biết cách ăn đó, từng cho vào máy say sinh tố, và làm thạch bí đỏ kiểu Nhật... cô ấy có vị giác tốt: còn cảm thấy cả độ béo của miếng bí sống... tôi bảo: bào ra làm nộm ăn không cần bỏ đường (ngay đu đủ ương mà làm nộm ăn cũng không cần bỏ đường! v.v...
kết quả là cô ấy chọn thêm quả to nhất mua luôn: em về em biếu mẹ em... không phải khách nào cũng như cô ấy: nhiều người được giới thiệu tỏ ra dửng dưng... nhà Phật gọi là "thiếu duyên", cô khách kia là "đủ duyên", "phước ăn trổ"