IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

 
Reply to this topicStart new topic
> Rau củ rim (kho)
Diệu Minh
bài Oct 9 2010, 05:24 PM
Bài viết #1


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Trời đã vào thu khá lâu, cái lạnh se se từ thu sẽ chuyển sang cái lạnh của mùa đông. Thời tiết thì hay thay đổi thất thường. Mùa đông đang tiến gần từng chút một và đôi khi có mưa nhiều. Trong thời tiết như thế này cần ăn nhiều cốc loại, các loại rau củ để làm ấm người.
 Do đó, trong thực đơn tuần này theo kiểu Nhật được lên như sau: thức ăn chính cơm gạo lứt nấu kê TAKA, thức ăn kèm theo gồm rau củ kho với đậu hủ đông, gia vị chính gồm tiêu trộn quít. Về món tráng miệng cũng được lên theo kiểu Nhật như là: khoai lang hập với bột gạo tẻ...

RAU CỦ GRIM (kho)



Thực đơn 18~24 tháng 10 năm 2010

Sử dụng nhiều loại rau củ để kho. Nấm đông cô khô và phổ tai ra nước rất ngọt tạo nên một món ăn tuyệt hảo. Đây là món ăn mà bụng người rất thích được dung nạp vì có nhiều chất sơ của rau củ cộng với KONNYAKU.
NGUYÊN LIỆU 2 NGƯỜI ĂN
・NGƯU BÀNG・・・1 CÂY (200g)
・CÀ RỐT・・・200g
・CỦ SEN・・・200g
・KONNYAKU・・・2/3 GÓI (200g)
・ĐẬU HỦ ĐÔNG・・・2 MIẾNG
・NẤM ĐÔNG CÔ KHÔ・・・4 NẤM
・DẦU MÈ・・・1~2 MUỖNG LỚN
・PHỔ TAI・・・10cm
・NƯỚC・・・1/3 CỐC
・RƯỢU・・・2 MUỖNG LỚN
・NƯỚC TƯƠNG・・・3~4 MUỖNG LỚN
CÁCH LÀM
1. Ngưu bang, cà rốt, củ sen cắt cục tùy thích. KONYAKU sau khi xát muối rồi luộc bằng nước sôi, cắt miếng vừa ăn. Xả tàu hủ đông bằng nước, ép lấy bớt nước ra, một miếng cắt ra 4~5 cục. Nấm đông cô khô cũng ngâm cho mềm và cắt đôi.
2. Cho dầu me vào nồi làm nóng, cho ngưu bàng vào xào kỹ cho đến khi dậy mùi thơm, sau đó tuần tự cho nấm đông cô, KONNYAKU, tàu hủ, củ sen, cà rốt vào xào.
3. Cho phổ tai, nước, rượu vào xào đều, đậy nắp lại, vặn nhỏ lửa ninh cho đến khi nước trong nồi cạn hết.

Ghi chú: KONNYAKU là một loại thức ăn dai, sực sực được làm từ củ KONNYAKU.


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 28th March 2024 - 05:57 PM