IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

 
Reply to this topicStart new topic
> Giáo án giảng dạy Zen Macrobiotic Cooking của Ngọc Trâm biên soạn!, Lần đầu tiên có tại Việt Nam 9/4/2021
Diệu Minh
bài Apr 9 2021, 06:45 PM
Bài viết #1


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Giáo án giảng dạy Zen Macrobiotic Cooking (Thiền nấu ăn) 2 ngày tại ĐỒI BUÔNG, tháng 4/2021:
Một số người muốn hỏi "thực đơn" và muốn biết chúng tôi sẽ làm gì trong hai ngày đó, vậy đây có thể là giáo án mẫu cho những ai có đức có tài và có khả năng sư phạm có thể tiếp thu để nối tiếp giảng dạy cho mọi người?
và người đó phải được chúng tôi đồng ý?
Xin thưa các bạn tôi vốn là giáo viên toán cấp 3, sau 40 năm tu tập Thiền và 30 năm ăn chay Thực Dưỡng, nên trực cảm tự thấy cần đáp ứng nhu cầu thiết thực sâu kín của những người hữu duyên mong muốn được học những điều hữu ích, nhiều người MUỐN tôi tổ chức chương trình học nấu ăn và nhiều khách hàng cứ hỏi: có lớp học nấu ăn nào không để theo học, nên tôi đã dành thời gian quí báu đi giảng dạy về Thực Dưỡng...
Vì thế tôi đã soạn giáo án cho lần giảng dạy này lấy đây làm khuôn mẫu cho những lần sau, và các bạn nào MUỐN đi giảng dạy về THỰC DƯỠNG và nấu ăn có chỗ mà học tập và dựa vào, tham khảo... để có thể đi giảng những điều tốt đẹp này cho mọi người, cho cả những người nước ngoài đến Việt Nam muốn tìm hiểu văn hóa ẩm thực cổ truyền của ta, đang ngày một có nhu cầu lớn dần... đây là món ăn truyền thống đã được CHAY HÓA theo nguyên lý âm dương của tổ tiên: HỌC ĂN (dương), học nói (âm), học gói (dương), học mở (âm).
Dòng bánh lá ngon bất ngờ, nổi tiếng, Phở thì được phong là trứ danh và đã được đưa lên báo đài, nếu ai hữu duyên mà được ăn dòng bánh của TDNT thì sẽ thấy ngay! Nem M thì ngon ròn và thơm mùi nem, ngon tới mức nếu bạn chiên lên và mời người ăn mặn quen, ăn, họ sẽ không biết đó là nem chay? cái gì thay thịt, cái gì thay trứng đều được cân nhắc kỹ lưỡng và tuyệt vời thơm ngon! NEM M - giữ nguyên được hương vị nem truyền thống của ta mà lại dễ tiêu không dễ gây ung thư gan như món trứng đúc thịt có trong nem!

Giáo án và lịch dạy Zen Macrobiotic Cooking
2 ngày tại Đồi Buông

LỊCH HỌC 17-18/4/2021, nhân dịp kỷ niệm ngày giỗ tiên sinh Ohsawa
SÁNG NGÀY 17:
Các vị dụ dễ hiểu nhất về âm và dương để có thể lĩnh hội dễ dàng để thay đổi nhận thức và thay đổi cách ăn, cách nấu ăn! Ví dụ đau đầu có nguyên nhân âm hay nguyên nhân dương? Âm sẽ biểu hiện ntn và đau đầu dương biểu hiện ntn?
Khi bị đau đầu như thế thì nên như thế nào: ăn gì uống gì hay nhịn ăn?
Cảm cúm xử lý ntn?
Bữa trưa:
Mỗi bữa ăn không quá 4 món: giảm tối đa canh súp để tập trung nhai kỹ tạo sức khỏe lý tưởng??? vậy nên đề nghị uống nước tầm 9 h sáng và 3-4 giờ chiều (không nên quên, quên tới bữa ăn vừa đói vừa khát lại thích có canh hay súp hoặc thích các món ăn có nhiều nước ấm như phở…)
1. Cơm lứt hay cơm xát dối độn kê… có thể độn củ sen sấy khô hay tươi, có thể bỏ ngưu bàng khô hay tươi!
Nhấn mạnh cách nấu cơm và trình bày bát cơm, cách xới cơm …
Các món ăn kèm với cơm để nhai cơm cho nhuyễn: ĐỀ NGHỊ NHAI ĐẾM để thiết lập định khi ăn, tại sao lại cần định khi ăn???
- Muối vừng, muối vừng giã tay, muối vừng ngà hooc
- Rong biển rắc cơm
- Tekka Miso
- Tía tô rắc cơm
- Trám (đen, xanh) ngâm tương
- Ca la thầu, ca la thầu M
- Ruốc riềng
- Ruốc vừng
- Natto miso
- Tầu xì
- Tầu xì tươi (đậu thơm)

Nhai đếm: 3 miếng nhai 120 lần/1 miếng, rồi gắp 1 gắp thức ăn…
Hướng dẫn các món ăn bữa sáng, bữa trưa, bữa chiều:
7 tiểu chuẩn của món ăn Thiền:
1. Mầu đẹp,
2. Vị ngon,
3. Mùi thơm,
4. Bổ dưỡng,
5. Dễ tiêu,
6. Cân bằng,
7. Nấu với sự cẩn trọng của tình thương và chọn món ăn chứa nhiều serotonin giúp tăng trưởng biết ơn!
Tế bào cần: đường, dầu béo, đạm. Não cần đường từ ngũ cốc, không cần đường từ hoa quả!
Dầu béo chọn loại nào: dầu vừng, dầu lạc, dầu oliu, dầu tía tô xanh, dầu vừng đen ép lạnh, dầu cải…
Đạm chọn loại nào: ưu tiên chọn miso, nhưng miso hơi mặn không ăn được nhiều khi ăn chay trường? vậy bổ sung natto sổi và tempeh… có giò, mì căn, váng đậu, nem…
Môn học buổi sáng ngày 17: giới thiệu cách làm sốt lạnh M không cần lửa!
MỘT bữa ăn chuẩn không vượt quá 4 món! Nhưng là vì đi học nấu ăn nên sẽ làm nhiều món hơn chút!
- Nước sốt thần thánh – nước sốt lạnh M
- 3 MÓN KHO cơ bản: gia vị tạo mùi chủ đạo gồm: Nước dùng HAIMI được được tạo nên bởi…
- và 1/ riềng sả, 2/ Mác mật, 3/ Gia vị phở nghiền bột, tạo ra phong cách độc đáo của KHÓA HỌC đặc biệt do TTVT an bài?
- Kho phin và các phiên bản của Kho Phin
- Xào rau bằng nắp xào đè
- Salad vả trộn với hành tây và cà chua, với rau bồ công anh hái tại vườn!
- Cơm lứt nấu nồi gang bếp lửa
- Súp miso thần thánh và các phiên bản
- Rau luộc chấm nước sốt lạnh M!

Buổi chiều: ăn uống nhẹ bằng nước luộc bí đỏ để thanh lọc gan thận: lúc 4h chiều! và: nếu ai khó khăn nhịn bữa chiều tự xuống bếp xem có gì ăn? Nhưng chúng tôi khuyến khích KHÔNG ĂN!

HỌC LÝ thuyết với các bậc thầy giỏi giang khác nâng cao tần số tâm linh, các thầy giỏi hội tụ về nhiều nhất có thể vì nhân ngày giỗ tiên sinh Ohsawa nữa, mời nhiều thầy, thầy nào không tới được thì xin phỏng vấn hay chia sẻ 1 vài câu hướng tâm về PHÁP HỘI SỐNG VUI!
Học về 7 nguyên lý và 12 định lý sống vui của Trật Tự Vũ Trụ?

Các vị dụ dễ hiểu nhất về âm và dương để có thể lĩnh hội dễ dàng?

- Học cách làm các món chè ngon theo Thực Dưỡng: chí mà phù, chè thập cẩm… nhưng không ăn mà vẫn nhịn để thanh lọc tốt nhất cho khóa học 2 ngày thần thánh!

Tối: Tiếp tục nghe giảng và đặt câu hỏi về âm dương và các món ăn chữa lành…
Thời tiết tốt đốt lửa trại và nghe chia sẻ…. tùy xem sinh hoạt ở đâu…

Sẽ có các trò chơi tâm linh thư giãn, học nghệ thuật thư giãn bằng cách giữ tâm đứng yên không phản ứng???
Sẽ được học hỏi về tâm linh: có đối tượng có tâm hay biết và cái biết đồng sinh đồng diệt trên cùng một căn… cái biết cũng sinh diệt theo đối tượng của nhận thức, nhận thức qua 6 giác quan khác nhau… đoạn này ai lĩnh hội được mà NHỚ mang về nhà thực hành có khi tới 30 năm mới thấm thía và NHỚ lâu? Giúp thân tâm luôn luôn được thoải mái khoan khoái an nhàn?
Bữa sáng: ăn cháo thần thánh nấu nồi gang bếp củi từ đêm hôm trước!
- Cháo thập cẩm
- Cháo yến mạch nấu với kê
- Bún, phở, bánh cuốn…
- Xôi lạc
- Bánh dày mochi (có hướng dẫn cách làm và mỗi người được ăn 1 miếng nhỏ!)
- …
Chụp ảnh lưu niệm vào sau bữa ăn sáng ngày 18,
Sau đó học nấu ăn bữa trưa ngày thứ 2 tại ĐỒI BUÔNG!
Bữa trưa 18:
- Cơm kê, hạt sen lứt và vài giọt dấm mơ
- Kho mác mật với…
- Đậu phụ rim H8
- Món PHỔ BÍ ĐỖ tinh tế
- Salad rong biển với hoa chuối
- Áp chảo bí đỏ và món ăn cho bệnh nhân
- Cuốn nem và chiên ròn!?
- Hai loại nước dùng thần thánh: để nấu phở, nấu bún, làm phở bún trộn
Đặc biệt với súp miso: công thức cho 1 nốt nhạc????
Công thức cho món kho – Vị thì như nhau nhưng 3 mùi khác nhau: ướp với gia vị phở xay nhuyễn thành bột, gia vị phở thơm ngon thiên nhiên và khá ngọt ngào, tăng dương khí!
Ăn xong tự đi một vòng thiền hành quanh khu vực Đồi Buông, đi theo chiều kim đồng hồ khỏi đụng nhau vì đường thiền hành chỉ đi một người một là tốt nhất, ở đó đã thiết kế sẵn như vậy rồi, sau một vòng như vậy mới đi ngủ buổi trưa nhé? Đi rảo bước 1 chút không đi thong thả: tôi được học trực tiếp với sư bà tiến sĩ Y hoa tốt nghiệp tại Hoa Kỳ và tu Mật Tông 30 năm về cách đi như thế, sau đó tôi lăn ra ngủ một giấc sâu chưa từng thấy và NHỚ đời cách đi bách bộ như thế nào sau bữa ăn trưa?
Ngủ trưa ngày 18 xong ra nghe giảng ngay tại gốc cây bồ đề tại đó nếu thời tiết tốt, nếu mưa sẽ sinh hoạt trong thiền đường…
3h chiều lên đường về nhà!
Kiến thức của 7 buổi học nén vào 2 ngày cho gọn: DƯƠNG,
dài là âm, nếu thấy thích học kiểu đó mỗi năm chúng tôi thu xếp 2 lần vào ngày sinh nhật và ngày giỗ của tiên sinh Ohsawa, có thể tăng lên 3 ngày hay hơn nếu kết hợp khóa tu, cũng có thể mở mỗi quí 1 lớp, cái này còn tùy nhân duyên.


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Apr 9 2021, 06:46 PM
Bài viết #2


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



https://fb.watch/4L_4ZwEYTY/


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Apr 9 2021, 06:47 PM
Bài viết #3


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



https://fb.watch/4L_4ZwEYTY/


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
2 người đang đọc chủ đề này (2 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 28th March 2024 - 03:28 PM