Phiên bản in ấn của chủ đề

Nháy vào đây để xem chủ đề theo đúng định dạng gốc

Thực Dưỡng _ Thực phẩm & Nấu ăn _ Bí quyết nấu xôi ngon nhất?

Gửi bởi: Diệu Minh Nov 11 2011, 10:49 PM

Một ngày, tình cờ, tôi được nghe những bí quyết để có thể đồ được chõ xôi ngon nhất, xin đem ra trình làng:

Muốn xôi "ngon" nhất?

- Ngâm gạo nếp qua đêm, trước khi đi ngủ thì ngâm gạo.
- Ngâm và đồ xôi bình thường, tới khi nào "cảm giác" là xôi chín vừa tới thì có thể vẩy thêm nước lạnh vào xôi hay là bắc ra khỏi bếp và gần như là vo lại xôi trong nước lạnh... rồi đồ lại lần 2. Nếu muốn xôi vẫn giữ được cả mùi và vị thì nên vẩy thêm nước lạnh có pha chút muối vào sớm hơn nữa... còn đồ xôi để làm mốc tương thì không cần tới điều đó....
- Cũng có thể gần được, thì để nguội... rồi khi nào ăn lại thì đồ lại, nhiều người nói xôi đồ lại lần 2 ngon là như thế.



http://www.baothainguyen.org.vn/tin-tuc/am-thuc/xoi-thap-cam-51059-153.html



http://dulichmuasam.com/am-thuc/338/xoi-gac-mon-an-may-man-ngay-tet.html




Gửi bởi: Diệu Minh Nov 11 2011, 10:50 PM

Với "công thức" này, chúng ta có xôi nếp lứt:
????
Chờ tin và ảnh nha!

Gửi bởi: DIEUHANG Nov 12 2011, 10:06 AM

Hay đấy, mọi người làm thử xem.
Tôi thật hảo với xôi, biết xôi là âm mà vẫn ăn không biết chán

Gửi bởi: dclong11092 Nov 12 2011, 11:55 PM

nếp than/nếp cẩm cũng là nếp lứt đúng không cô?

Gửi bởi: Diệu Minh Nov 13 2011, 12:14 PM

QUOTE(dclong11092 @ Nov 12 2011, 11:55 PM) *
nếp than/nếp cẩm cũng là nếp lứt đúng không cô?


Đúng rồi!

Gửi bởi: dclong11092 Nov 18 2011, 10:18 PM

hôm nào cô thử làm xôi ngũ sắc xem sao cô ơi? cháu có ý tưởng lâu rồi mà cháu là con trai nên ngại quá

xôi gấc - xôi nếp cẩm - xôi đậu xanh - xôi đậu đen - xôi đậu đỏ

nếu bây giờ nấu được XÔI CỐM thì sẽ có màu xanh lá, như vậy sẽ có đủ ngũ hành KIM MỘC THỦY THỔ HỎA trên một đĩa xôi?
- KIM (XÔI ĐẬU XANH)
- MỘC (XÔI CỐM)
- THỦY (XÔI ĐẬU ĐEN)
- THỔ (XÔI NẾP CẨM)
- HỎA (XÔI GẤC)

Nhưng chưa thấy ai nấu xôi cốm bao giờ? làm sao có thể mang được màu xanh đồng nội tuyệt đẹp của cốm vào xôi ???????????

Gửi bởi: Diệu Minh Nov 18 2011, 10:50 PM

Ngoài Hà Nội có xôi cốm đấy, chỉ có bạn là chưa biết thôi, bạn ở Miền Nam à?

http://www.google.com.vn/search?hl=vi&q=x%C3%B4i+c%E1%BB%91m&gs_sm=e&gs_upl=2862l6023l0l6387l15l10l3l0l0l3l1387l5321l3-3.4.7-2l9l0&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.,cf.osb&biw=1152&bih=739&um=1&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi

Gửi bởi: dclong11092 Nov 18 2011, 10:52 PM

QUOTE(Diệu Minh @ Nov 18 2011, 10:50 PM) *
Ngoài Hà Nội có xôi cốm đấy, chỉ có bạn là chưa biết thôi, bạn ở Miền Nam à?

cháu ở sài gòn ạ thumbsup.gif thế xôi cốm nấu lên có giữ được màu xanh như lúc khô không cô?

Sản xuất bởi Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)