Rau sắng - loại rau ngon ngọt nhất hành tinh? Tùy chọn

[Diệu Minh]

https://vuanem.com/blog/rau-sang.html

[Diệu Minh]

2. Rau sắng có ăn được không?
Không những có thể ăn được mà cây rau sắng còn được coi là đặc sản của một số tỉnh thành khu vực miền núi phía Bắc nước ta. Vì sinh sống ngoài thiên nhiên nên đây là loại rau cực kỳ sạch, không cần chăm bón vẫn phát triển tố. Vị rau sắng ngọt thanh, trong rau chứa nhiều dưỡng chất mà đặc biệt là chất đạm và vitamin C.

Không những có thể ăn được mà cây rau sắng còn được coi là đặc sản của một số tỉnh thành khu vực miền núi phía Bắc nước ta. Vì sinh sống ngoài thiên nhiên nên đây là loại rau cực kỳ sạch, không cần chăm bón vẫn phát triển tố. Vị rau sắng ngọt thanh, trong rau chứa nhiều dưỡng chất mà đặc biệt là chất đạm và vitamin C.

Trong 100g rau sắng bao gồm:

Khoảng 6.5 – 8.2g Protit
Khoảng 0.23g Lysine
Khoảng 0.19g Methionin
Khoảng 0.08g Tryptophan
Khoảng 0.25g Phenylanalin
Khoảng 0.45g Treonin
Khoảng 0.22g Valin
Khoảng 0.26g Leucin
Khoảng 0.23g Isoleucin
Khoảng 11.5 mg vitamin C
Khoảng 0.6 mg Caroten
Bên cạnh việc được dùng để làm những món ăn ngon, độc đáo, rau sắng còn hỗ trợ chữa một số bệnh sau:

Chữa nhiệt miệng: Rau sắng có tính hàn (mát) nên được dùng để chữa nhiệt miệng và mang lại kết quả vô cùng tốt. Nếu nốt nhiệt miệng của bạn lâu ngày không hết, hãy giã nát một nắm lá rau sắng, vắt lấy nước cốt rồi uống trong khoảng 2 ngày.
Chữa táo bón: Chứng táo bón khiến bạn khó chịu và bất tiện trong cuộc sống nay đã có thể chữa khỏi nhanh chóng nhờ rau sắng. Như đã nói rau sắng có tính hàn nên ăn hoặc uống nước cốt của loại thực vật này sẽ giúp đường ruột được cải thiện.
Tốt cho phụ nữ sau sinh: Rau sắng và rễ cây rau sắng có tác dụng làm co bóp tử cung. Do đó, nó rất tốt cho phụ nữ sau sinh hoặc phụ nữ vừa bị sảy thai. Phụ nữ sau sinh hoặc vừa mới bị sảy thai thường được khuyên dùng rau sắng hoặc rễ của cây để cải thiện sức khỏe. Bởi 2 thành phần này có khả năng giúp tử cung co bóp để đẩy nhau thai còn sót lại ra ngoài.
Giảm cân: Trong rau sắng chứa nhiều chất xơ, vitamin, axit amin cùng các hợp chất như methionin, lysine, caroten,… Chính vì vậy mà ăn rau sắng thường xuyên sẽ giúp cơ thể bổ sung dưỡng chất có lợi mà vẫn không gây tăng cân.
Chữa tưa lưỡi ở trẻ: Chứng tưa lưỡi khiến trẻ khó chịu và quấy khóc sẽ không còn là vấn đề nếu được chữa bằng rau sắng. Bố mẹ chỉ cần dùng nước cốt rau sắng trộn chung với một ít mật ong, sau đó thấm vào tấm gạc và chà lên lưỡi bé. Lặp lại 2 lần mỗi ngày thì bé sẽ nhanh chóng bú bình trở lại và không còn thấy khó chịu nữa.
Lợi tiểu, thông huyết: Nước ép từ phần rễ của rau sắng có thể giúp những người mắc chứng khó tiểu thoải mái hơn.

. Cách trồng rau sắng
Cả cây rau sắng đực và cái đều ra hoa. Hoa của chúng trắng muốt và nhỏ lấm tấm tựa hoa ngâu. Người ta thường gọi hoa sắng là chùm ròng ròng. Tuy nhiên, chỉ có hoa của cây cái mới có khả năng kết quả.

Mặc dù chỉ là cây dại mọc hoan dã ngoài thiên nhiên nhưng rau sắng lại được liệt kê vào danh sách có nguy cơ tuyệt chủng trong Sách đỏ Việt Nam. Hiện trạng này xảy ra do nạn khai thác kiểu tận thu mà của người dân mà không hề có kế hoạch bảo tồn và phát triển.

Cây rau sắng thích sống trong môi trường ẩm ướt, lấy chất dinh dưỡng trong mùn đất do lá cây phân hủy tạo thành để phát triển. Chính vì vậy mà cây sắng thường mọc dưới tán của loài cây khác và đặc biệt không ưa phân bón hóa học.

Việc trồng rau sắng không hề dễ dàng do loài thực vật này khá kén đất, nhạy cảm với những phương pháp chăm sóc công nghiệp. Mặc dù vậy, chúng ta vẫn có thể nhân giống được bằng hạt và rễ của cây.


6. Lưu ý khi ăn rau sắng
Mặc dù rau sắng được cho là lành tính và tốt cho sức khỏe nhưng không nên sử dụng một cách tùy tiện trong những trường hợp sau:

Phụ nữ đang mang thai: Rau sắng có thể khiến tử cung co thắt và điều này không hề tốt với phụ nữ đang mang thai. Chính vì vậy mà các mẹ bầu tốt nhất là không nên ăn món này trong thai kỳ.
Những người có huyết áp thấp: Rau sắng điều hòa khí huyết và cực kỳ tốt cho người mắc chứng huyết áp cao. Tuy nhiên những người bị huyết áp thấp thì không nên sử dụng.