Nấm đông cô, các món ăn từ nấm đông cô? Tùy chọn

[Diệu Minh]

Nấm đông cô, các món ăn từ nấm đông cô?






Nấm đông cô là một loại nấm hương Nhật Bản và nó chỉ nổi tiếng và được người Việt quen sử dụng nhờ công lao to lớn của bác Lương Trùng Hưng, một trong những người đàn anh Thực dưỡng mang thông tin về món CANH DƯỠNG SINH của Lập Thạch Hòa nổi tiếng và phổ biến từ thập niên trước… chính bác cũng tham gia mạnh mẽ vào việc phổ biến món canh dưỡng sinh này…

Cũng đồng thời trong quyển A xít và Kiềm do bác Hưng gửi về bằng tiếng Anh … chúng tôi dịch ra nó có nói tới việc nấm Đông Cô là loại nấm có rất nhiều vitamin D nhất trong các loại Thực phẩm… cái giúp cơ thể tạo ra can xi, cho những người ăn thức ăn âm … lâu ngày… như thế nấm đông cô khô dương hơn nấm tươi và vì nó có nhiều đạm, nhiều vitamin D và nó còn rất âm, cho nên chúng ta học cách làm dương hóa nó lên và học cách sử dụng nó một cách hạn chế nhất trong nhà bếp Thực dưỡng của chúng ta để tìm ra vị ngọt tốt nhất cho bản thân, cho gia đình và cho cộng đồng mà bạn đang phục vụ nấu ăn cho mọi người…



Ngâm nấm qua đêm đặt trong tủ lạnh, mùa đông ở Miền Bắc thì không cần phải bỏ vào tủ lạnh… sau đó đun sôi 30 phút để khử âm tính của nấm; sau đó vớt cái ra vắt đi rồi xào, kho…



Nước nấm để sử dụng dần trong tuần, vì nước nấm âm cho nên cần để ngăn đá, chúng tôi để ở ngăn mát thì chỉ để 1-2 ngày thôi. Mỗi tuần mỗi người Thực dưỡng tùy cơ địa và thời tiết có thể sử dụng từ 1-2 cái nấm khô nhỏ bằng cái cúc áo to…
Kết hợp nước này hòa với nước phổ tai, thành một loại nước dùng tên gọi là Dashi nổi tiếng người Nhật hay sử dụng loại nước dùng này cho vào hầu hết các món ăn thay mì chính, bột ngọt độc hại; vấn đề cuối cùng là cần tìm phổ tai và nấm đông cô khô ở những cơ sở Thực dưỡng tin cậy của bạn... một nơi như thế nào gọi là nơi tin cậy?
Xem đường link sau:
http://thucduong.vn/forums/index.php?showt...amp;#entry24696

http://www.songkhang.com/san-pham/nam-dong-co.html

[Diệu Minh]

Vitamin D có trong chất béo động vật với tên gọi Ergosterol, dư­ới tia cực tím chất này biến đổi thành vitamin C. Vitamin D có chứa nhiều trong các thức ăn sau: nấm Shiitake (nấm đông cô), nấm, men bia, dầu gan cá.