Dụng cụ nhà bếp lý tưởng?, Những thứ cơ bản thiết yếu Tùy chọn

[Diệu Minh]

- Nấu cơm lứt trong nồi lõi xứ là điều tuyệt vời tiện lợi thứ 3
- Đầu bảng là nấu cơm nồi đất, đồng, gang bằng bếp lửa là thứ nhất
- Rồi tiến tới nấu bằng cách chưng cách thủy: cho cơm lứt vào cái thấu rồi thả vào nồi áp xuất ninh... là thứ 2.

http://www.google.com.vn/search?hl=vi&...oNpCTiAePquW6Bg

- Muốn rau nấu canh hay luộc để giữ được mầu xanh của lá thì sử dụng nồi, chảo đồng.



Luộc vào nồi này? rất là tuyệt vời, bạn có thể lấy những cái nắp nồi khác ở nhà đậy vào... tôi mua được 2 cái chảo đồng của Thái Lan, rất là mừng vì không ngờ nấu gì trong chảo đồng ăn cũng ngon hơn hẳn nấu bằng các loại nồi chảo khác...

[Diệu Minh]

...trong gian trưng bày cổ vật thời nhà Nguyễn - thế kỷ XIX có các chảo đồng cổ...

Đánh bóng chảo đồng

Cách xử lý này sẽ giúp bạn đánh bóng chiếc chảo đồng nhanh chóng đến mức ngạc nhiên. Phần thưởng vui thích cho việc làm bóng chảo đồng này là những hóa chất mà bạn dùng đều là loại rẻ tiền. Tất cả những thứ bạn cần là một quả chanh và một nhúm muối hột. Rắc muối lên mặt cắt của nửa trái chanh, rồi chà xát lên mặt trong và ngoài của chiếc chảo đồng, chẳng mấy chốc nó sẽ sáng bóng lên rạng rỡ.


http://www.buaxua.vn | Xem thêm tại: http://www.buaxua.vn/Kien-thuc-tong-hop/Nh...thong-dung.html

[Diệu Minh]

Phích ủ giữ nhiệt lý tưởng:

http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=3849

Nên mua loại 1 lít - 1,2 lít

[Diệu Minh]

http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=1426

Dụng cụ này rất rẻ, lý tưởng, dễ làm... nhưng than ôi, tôi đi tới nhà bếp chùa nào hay thiền viện nào... (chắc các gia đình nhỏ lẽ cũng dứa!) cũng chả nhìn thấy một thứ tương tự... tới mức, đi đâu tôi mang theo một bộ "đồ nghề" đó đi theo đấy... để khi tôi hướng dẫn nấu ăn có "cái dụng cụ" mài gừng dễ dàng... hầu như người Việt mình chưa biết sử dụng phần chỗ nạo gừng hay mài những loại rau củ cho bé ăn...

[Diệu Minh]

http://www.google.com.vn/search?hl=vi&...kAqWkiAej3Z3gBg

Có rất nhiều loại rao bào ở trên mà các bạn có thể nhìn thấy và mua được... và tôi đã mua không biết bao nhiêu cái của nhiều hãng... cuối cùng chỉ có hai cái dao bào sử dụng tốt nhất và thích nhất:

1- Của hãng Fissler
2- Mua ở đâu không nhớ...? he he.

Và có vài cái khác dùng cũng tạm được..

[Diệu Minh]

Loại dao khá lý tưởng trong nhà bếp của tôi
Các bạn cũng cần phải có 2,3 loại dao...

Mỗi khi nhà tôi có khách vào bếp phụ bếp... nếu có ai rửa bát? TƯỞNG sướng à?
Sau đó chúng tôi đi tìm dao... có khi vài ngày mới ra... từ đó, để giảm stress, tôi mua vài con dao chứ không để tình trạng "một dao" rồi tìm loạn nhà không biết ai để ở đâu???

[Diệu Minh]

Tôi vẫn chưa thể giải thích hay hiểu được vì sao thức ăn chế biến - nấu trong chảo đồng lại ngon hẳn lên như vậy?


Mầu của rau rất xanh đẹp... mầu xanh của mì là mì trà tôi mua ở Thái về dùng thử cho biết "mùi đời"!

[Diệu Minh]

Ôi giời, tôi bị nhầm, không phải là mì trà xanh mà là mì spirulina, he he... mì rong biển.

[vunity]

Cô Trâm ơi, cái chảo đồng ấy cháu nghe nói là niềm mơ ước của các đầu bếp đấy. Nó truyền nhiệt nhanh và rất đều, nấu tiết kiệm gas mà không sợ bị cháy. Có lẽ đặc điểm này làm nó nấu món gì cũng ngon. Tuy nhiên, nếu dùng 1 chiếc nồi đáy dày và bếp vòng lửa lớn thì tác dụng cũng tương tự ^^
Người ta giải thix ở đây http://www.youtube.com/watch?v=7KkcQECGJqc

[Diệu Minh]

Cô Trâm ơi, cái chảo đồng ấy cháu nghe nói là niềm mơ ước của các đầu bếp đấy. Nó truyền nhiệt nhanh và rất đều, nấu tiết kiệm gas mà không sợ bị cháy. Có lẽ đặc điểm này làm nó nấu món gì cũng ngon. Tuy nhiên, nếu dùng 1 chiếc nồi đáy dày và bếp vòng lửa lớn thì tác dụng cũng tương tự ^^
Người ta giải thix ở đây http://www.youtube.com/watch?v=7KkcQECGJqc

Thế à?
Thông tin của cháu tốt đấy
và cô cũng NGHĨ như cháu, cũng có cái thay thế tuyệt vời mà con người hiện đại đã NGHĨ hay sáng kiến ra, thay thế đồ đồng cũng có cái bất lợi là nấu những món ăn chứa nhiều a xít thì chắc không có lợi vì nó thôi đồng ra... nồi đồng nhà cô giờ xuống mầu xấu lắm, he he, nhưng luộc rau rất là xanh...

Không hiểu sao chỉ "bằng" vào trực giác thôi ... mà cô khá thích nấu bằng nồi đồng dù phải sử dụng lót tay và nó chả có cán dễ cầm gì cả, hi...

Mỗi lần cô vào bếp, cô cũng thường thấy MÌNH thích tìm cái nồi đồng để nấu nướng vì chỉ cảm thấy THÍCH mà không giải thích được "VÌ SAO"?
Có lẽ kiếp trước mình cũng thường sử dụng NÓ rồi chăng mà kiếp này nhìn là thấy thích luôn
A, hồi bé, nhà bà nội có mấy cái nồi đồng cực to, loe phía dưới để GIỮ nhiệt và CO nhiệt vào giữa lòng nồi, người xưa cũng cực kỳ thông minh, những người sáng chế dụng cụ nhà bếp cho chị em chắc phải là chư thiên hết phước rớt xuống...hi,