Không có gì ngạc nhiên khi các con bò bị điên Tùy chọn

[Diệu Minh]

Không có gì ngạc nhiên khi các con bò bị điên
Chúng tôi có trong tay nhiều quyển sách tâm linh rất hay sau chuyến hành trình xuyên Việt cùng nhóm bạn trẻ nhân dịp tết nguyên đán 2004, trong đó có quyển Trở về từ xứ Tuyết của Nguyên Phong dịch, được bạn Nguyễn Thanh Thuỷ có thời gian đọc đã phát hiện ra chi tiết thú vị vì ngay tại thời điểm đó nước ta bị nạn dịch cúm gà hoành hành và trên thế giới có nhiều nạn dịch xuất phát từ súc vật khác cũng đang gay cấn. Quyển sách trong tay chúng tôi như một bằng chứng đã được các nhà hiền triết Tây Tạng tiên đoán từ nhiều năm trước về điềm báo này. Quyển Trở về từ xứ Tuyết do giám mục Charles W. Leadbeater (1847-1934) tầm sư học đạo trên rặng tuyết sơn của Tây Tạng viết từ những năm 1924 là một trong những quyển sách tâm linh đã tạo nhiều tranh luận hết sức sôi nổi vào đầu thế kỷ 20. Dư luận lúc đó đã lên án nó là bịa đặt, hoang đường và phản khoa học, nhưng điều bất ngờ là ngày nay, vào đầu thế kỷ 21, nó lại trở nên là một trong những cuốn sách tâm linh được nhiều người tìm đọc nhất. Quả đúng như lời tác giả đã viết: “Tôi chỉ mong độc giả hãy bình thản suy ngẫm những vấn đề mà tôi trình bày. Nếu chưa thể đón nhận nó trong lúc này thì tôi hy vọng nó sẽ gây một hứng khởi tâm linh nào đó để trong tương lai, các bạn có thể tìm hiểu điều này dễ dàng hơn.”
Nay tôi xin trích dịch một đoạn trong quyển sách đó vì thấy khế hợp với những gì đang xảy ra trên quả địa cầu của chúng ta:
... “Lịch sử các nền văn minh trong chu kỳ của nhân loại ngày nay không phải là điều xa lạ gì, nhưng nền văn minh trong tương lai sẽ thay đổi như thế nào? Theo các nhà hiền triết trên dãy Tuyết Sơn thì đã có những cố gắng thúc đẩy sự tiến hoá của nhân loại ngày nay để họ không đi vào những vết xe cũ. Do đó vào cuối thế kỷ này, những linh hồn cao cả sẽ đầu thai trở lại để hướng dẫn nhân loại. Đặc tính của xã hội trong kỷ nguyên sắp đến là sự phát triển về tình thương rộng lớn, một thứ tình huynh đệ đại đồng. Muốn thực hiện điều này phải có hai đức tính chính là lòng nhân ái và tính hy sinh, giúp người, quên mình. Vì lòng thương yêu này mà một số linh hồn rất nhạy cảm với hoàn cảnh chung quanh nên cần được hướng dẫn, chăm sóc cẩn thận. Một số người đã hỏi chúng tôi làm cách nào để nhận ra những linh hồn cao cả này. Theo sự học hỏi của chúng tôi với các bậc hiền triết trên núi Tuyết thì đa số những trẻ em sinh ra trong giai đoạn sắp tới sẽ không chịu ăn thịt cá, chỉ ăn rau đậu, ngũ cốc. Để khuyến khích việc tránh giết chóc này, kỷ nguyên sắp đến sẽ có những bệnh tật kỳ lạ, những chứng bệnh truyền nhiễm ghê gớm bắt nguồn từ sự giết chóc và ăn thịt súc vật. Khi nào số người ăn thịt cá giảm đi thì các hiện tượng chiến tranh, chém giết mới giảm cường độ và rồi sự thay đổi mới xảy ra được”. (tr 271-272).
Tuy bài báo của Todd Hartman ngày 27-10-2003. Trong tờ "Rocky mountain News" của bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, tác giả viết "Không thể ngờ được là 35% người ăn thịt bò và các món chế biến từ nó như bánh hotdog, bánh Pizza, bánh hamberger bị suy thoái hệ thần kinh trung ương."
Bài báo còn viết tiếp: các tế bào thần kinh của họ bị nhiễm bệnh do các con bò bị điên và đã có 153 người chết vì ăn phải thịt bò điên.
Theo ông Hartman, nhân viên chi cục bảo vệ Thực phẩm của bộ nông nghiệp Mỹ thì: "Sự xuất hiện các đường xoắn trong thịt bò không cho phép chúng ta chế biến thức ăn và ông Hartman còn nói thêm sự nhiễm độc trong thịt xuất hiện ở các lò sát sinh khi :
a. Khi tuỷ sống của con vật bị cắt đứt sự liên lạc với cơ thể thì nước dịch tuỷ bị tràn ra.
b. Sự áp chế tinh thần khi con vật bị giết và làm thịt bằng vũ khí, dụng cụ mổ có thể làm cho tế bào của chúng điều tiết ra các độc tố kháng cự trong máu.
c. Quá trình chế biến thực phẩm để lọc lấy thịt nạc khỏi xương làm cho máu và tuỷ sống chảy ra ngấm vào thịt.
d. Khi ninh thịt, có nhiều đoạn xương có cả tuỷ dịch cũng được đun.
Giáo sư Hartman viết tiếp: "các phần thịt , xương bị bỏ đi bao gồm cả các chất dịch tuỷ và các phần xương thừa của các loại động vật khác để tạo ra các món ăn cho gà vịt, lợn."
Bác sĩ Michael Greger ở Newyork nói về bệnh bò điên rằng ông đã tìm ra nguyên nhân gây bệnh. ông nói rằng chính phủ và bộ nông nghiệp thường nhắc đi nhắc lại rằng con người không cần phải lo lắng về óc và tuỷ sống của thịt bò.
Theo ông Rosemary Mucklon người lãnh đạo hội thực phẩm thịt quốc gia ở California thì mọi nỗ lực đưa ra cần phải nhằm vào việc phòng chống gây độc hại cho thịt.
Ông cũng nói: "Liệu có điều gì sai lầm chăng? Chúng ta đã làm hết mọi nỗ lực nhưng tôi biết chúng ta vẫn chưa đạt được tiêu chuẩn vệ sinh dịch tễ cần thiết."
Giáo sư Hartman nói tiếp:" Các nhà kiểm soát mới chỉ kiểm tra được một trong số 2000 lò sát sinh tại Hoa Kỳ. Điều đó có nghĩa là chính phủ không thể kiểm soát nổi toàn bộ tình trạng thịt bò điên trôi nổi trên thị trường."
Bác sĩ Greger kết luận: " không ai biết rõ là sẽ có bao nhiêu người sẽ bị chết vì ăn thịt bò điên."
Thịt bò điên dưới cái nhìn Thực Dưỡng:
Ngày nay người ta thừa biết rằng bệnh bò điên là hậu quả của việc chăn nuôi sai trái đối với các loại động vật ăn cỏ trong đó con người không đếm xỉa gì đến các quy luật của thiên nhiên mà cuối cùng chúng ta phải gánh chiụ hậu quả của nó.
Kéo theo điều này là sự thiệt hại về kinh tế. Đứng trên quan điểm macrobiotic thì có một sự trả giá lớn hơn: những sản phẩm thịt chế biến từ những con vật bị bệnh sẽ gây nên các chứng bệnh ung thư ruột, đau tim, tắc nghẽn mạch máu não là những chứng bệnh gây nên tỉ lệ tử vong cao nhất trong thời văn minh. Việc ăn nhiều thịt làm cho lượng axít dư thừa trong máu cao lên, và các sản phẩm từ chúng là các axít urê và axít pyruvic tăng cao trong nước tiểu làm gia tăng các chứng bệnh đường ruột và các bệnh về đường tiêu hoá.
Atkins có đưa ra một chế độ dinh dưỡng ăn nhiều thịt bò để giảm cân nhưng ông không tính đến sự độc hại của thịt bò với cơ thể con người. Căn bệnh bò điên sẽ có thể là động cơ thúc đẩy con người quay về với lối ăn thiên nhiên gồm các loại ngũ cốc rau đậu và đỡ phụ thuộc vào thức ăn động vật hơn.
Các thức ăn thực vật do có nhiều chất xơ nên con người không phải lo lắng về các chứng bệnh như bò điên gây nên. Các chất xơ thực vật làm giảm các rối loạn tiêu hoá do chúng không tạo nên các sản phẩm axít dư thừa mà trái lại nếu ăn đúng theo chuẩn mực nó sẽ làm cho cơ thể kiềm hoá và tăng cao chỉ số kiềm pH.
Các sáng kiến về bữa ăn kiểu Atkins đã không còn hiệu lực. Thực Dưỡng vẫn là món ẩm thực đã được thực hành và kiểm chứng theo thời gian. Nó là lối ăn của tổ tiên loài người xa xưa từ Do Thái, ấn Độ, Trung Hoa, châu Mỹ cùng các bộ tộc thổ dân quanh các vùng châu thổ của các dòng sông.
Thực Dưỡng bằng nhiều cách đã giúp con người phục hồi và lấy lại được sức khoẻ cho con người trong hàng ngàn năm tới.
Bệnh bò điên (ở châu âu), bệnh SARS, dịch cúm gà ở châu á vừa qua đã cảnh tỉnh con người về cách ăn uống giữ gìn sức khỏe. Một kết quả tối thượng của Thực Dưỡng là đưa con người tới trí phán đoán siêu đẳng cho phép con người nhìn ra mặt tốt trong mọi cái xấu. Đây là điều rất quan trọng để có được khả năng phán đoán mà nếu không có nó thì chúng ta sẽ coi mọi điều xấu như một kẻ thù và chúng ta sẽ đánh nhau suốt đời với chúng.
Ví dụ chính phủ Mỹ đã chi tốn không biết bao nhiêu tiền để trợ giúp cho ngành công nghiệp thực phẩm để chống lại bệnh bò điên. Một giải pháp duy nhất mà chính phủ chỉ có thể can thiệp là giết hại hàng loạt bò, kể cả những con khoẻ mạnh. Một chương trình như thế tốn kém hơn gấp bao nhiêu lần một chương trình giáo dục về kiến thức ăn uống phi động vật để bảo vệ sức khoẻ. Lịch sử trông chờ những nhà lãnh đạo sáng suốt hơn để nhìn ra những vấn đề này.
Do ngũ cốc toàn phần và rau đậu là những loại hàng hoá ổn định nên sự vận chuyển các loại thực phẩm ngũ cốc có thể loại trừ sự tốn kém về cước phí và tổn hại về kinh tế.
Những người thực hành Thực Dưỡng lâu năm sẽ cảm thấy không có nhu cầu ăn thịt mà vẫn khỏe, có một đời sống tích cực yên vui.
Có nhiều loại đồ ăn chay giả thịt được làm từ đậu và ngũ cốc có thể làm hài lòng những người vốn có thói quen ăn thịt. Các món giả thịt gà, thịt lợn, bò với các hương vị đặc biệt và cách chế biến nhào trộn kỹ làm tăng khả năng hấp thu protêin từ chúng lên gấp 3-4 lần. ở châu á, người ta đã chế biến thức ăn theo kiểu này từ hàng ngàn năm.
Đậu phụ từ lâu đã được coi là một thực phẩm mang lại đạm nhiều hơn thịt mà không làm béo, giảm Colestrol, không biến đổi hoóc môn, và gây dị ứng như các món ăn từ thịt.
Chúng tôi đưa ra đề nghị bạn không nên quên món tương misô, đậu phụ cũng như chế phẩm từ đậu vốn rất nhiều prôtêin. Với các bạn mới chuyển từ ăn thịt sang ăn chay, các bạn nên tham khảo các nhà Thực Dưỡng lâu năm để có kinh nghiệm.
Không có thời điểm nào chuyển sang ăn chay tốt hơn thời điểm này. Khi mà căn bệnh bò điên mới khởi phát. Các bạn mới bắt đầu ăn chay có thể tham khảo, nghiên cứu qua mạng internet những h
Thực Dưỡng đã bắt đầu lan truyền khắp thế giới từ những năm 1960. Các nhà Thực Dưỡng tiên phong bằng các nỗ lực và thành tâm của họ đã để lại cho chúng ta những kinh nghiệm quý báu. Chúng tôi có cả các tiệm ăn nấu theo phương pháp Thực Dưỡng. Các thực phẩm Thực dưỡng là loại có ích lợi mang lại sức khỏe cho con người. Nhiều lớp dạy Thực dưỡng đã được mở ra cho các bạn mới để có thể tìm hiểu đi vào lĩnh vực này. Do đó, ngày nay là thời điểm dễ dàng nhất cho bạn đi vào con đường Thực Dưỡng mà không cần phải chần chừ lâu hơn nữa.
Nguyễn Quốc Khánh và Hạnh Trâm thực hiện
Theo Macrobitic Today tháng 3-4 năm 2004.