Phiên bản in ấn của chủ đề

Nháy vào đây để xem chủ đề theo đúng định dạng gốc

Thực Dưỡng _ Thực phẩm & Nấu ăn _ MỜI BẠN TỚI HỌC CÁCH RANG GẠO LỨT ĐỎ, NẾP CẨM

Gửi bởi: Diệu Minh Nov 4 2008, 06:14 PM

Hiện nay phong trào gạo lứt đang lên mạnh nhờ nhiều duyên kỳ ngộ của vũ trụ đang vận động.... (chúng ta chỉ là một điểm nhỏ trong càn khôn).

Một trong những "mặt hàng" được nhiều người hâm mộ nhất mà tôi mới tái khám phá ra sau khi đi Miến về (khổ thế đấy, nếu tôi mà biết điều này ngay từ đầu thì phong trào gạo lứt đã mạnh tới cỡ nào?) là món gạo lứt rang ăn liền. Đây là một trong những món ăn Thực dưỡng tạo kiềm dương đi vào lòng người dễ dàng và nhanh nhất, bạn mà dùng nó một lần: nhớ đời cái hương vị của nó...

Tôi đã được ăn nó khi bác Sáu khai trương quán Td ở Tao Đàn thành phố Hồ Chí Minh, món này trong nam dân gạo lứt dùng để ăn dặm, ăn chơi, ăn giữa bữa hay có thể thay thế một bữa ăn. Hiện nay ở HN nhiều người đã rất thích ăn nó. Ăn loại gạo rang này còn làm cho khoẻ người khỏi nhiều bệnh... ngon lành dễ biếu tặng và dễ mời nhau; ôi thế mà sao cho tới nay tôi mới khám phá ra điều này?
Cầu mong bạn sớm khai ngộ hơn tôi về tất cả.

Lần sang Miến vừa qua tôi mang theo 3 chai, hoá ra nó trở thành món ăn hấp dẫn và tiện lợi nhất của Thực dưỡng, rất tiếc tôi mang quá ít và tôi lại khoái dùng nó hơi nhiều nên gần như tôi chả đem nó ra mời bất cứ một người nào....(tính ăn tham, ăn mảnh của tôi còn quá nhiều, tôi mà không khai ra chắc chả ai biết điều đó??? vả lại chưa chắc có ai biết giá trị của nó và thích nó như tôi? - lại bao biện rồi)

Tự dưng tôi muốn làm món ăn này trong những ngày mưa gió ở Hà Nội, khi tôi dặn chị Huyền làm sẵn thứ gạo đã được đãi sạch và ngâm 4 giờ, vớt ra để ráo trong rá và tãi ra trong nong nia 4 giờ: tôi vào bếp đun bếp ga, chảo chống dính (e răng nó sẽ hỏng sau khi rang 1 kg gạo???), tôi tìm cái chảo gang tôi mua, thì Hà bảo là cô cho cháu mượn chưa mang trả. Tôi đích thân rang, chao ôi là thú vị: hạt gạo căng tròn bóng mọng... có vào bếp rang hạt gạo lứt mới có thêm kinh nghiệm thực tế về giá trị của hạt gạo này.



Mang theo bên mình, trong ba lô hành trang trên vai cho những người hay đi công tác... chai gạo lứt rang: thật là tiện lợi mọi thứ và an tâm về nguồn thực phẩm bên ngoài chẳng mấy tin tưởng. Những lúc ngồi không buồn mồm... nhai nhai chút cho quên đi nỗi buồn dai dẳng khi biết mình vẫn chưa thèm khai ngộ tí nào mà chỉ là TƯỞNG mà thôi. Cũng như là một phương án sống cho 1001 kiểu sống của con người; làm bạn với gạo lứt bạn sẽ dễ được biết tới những nẻo hóc lố bịch của bản thân mà tiến hoá tới chỗ coi được mọi kiểu loại tâm trong khi ăn... và suy nghĩ trong đầu của bạn về miếng ăn... nhận ra không có ai ăn mà chỉ là các tiến trình và tiến trình...

Khi vào bếp trạng thái tâm tôi khá vững vàng và ổn định như là tôi đang đứng trên bục giảng, như là những người mẫu thời trang tự tin trong bồ đồ và thân hình của mình... và còn hơn thể nữa, tay tôi như "tay tiên"?... trạng thái tâm của tôi lúc đó còn như khi tôi đi tới phòng trình Pháp với thầy tôi... với cái tâm hài hước thú vị vì "bắt được một cái tâm trí tuệ rởm (?)" hé mở.

Câu trình Pháp cuối cùng (vì tìm không ra câu hỏi... nên chắc vì thế có sự bức xúc nhẹ rất nhẹ trong tâm khảm) mà tôi kể cho thầy tôi nghe là: sáng sớm ngồi thiền trong phòng, một câu hỏi bật ra trong tâm: tại sao lại tìm câu hỏi? hỏi thầy để làm gì?
Thế là ngay sau đó thấy có sự chuyển hoá về năng lượng: tâm tư tôi thấy nhẹ nhõm hẳn; và sự tham muốn vi tế tìm kiếm câu hỏi chạy mất tiêu... Thầy tôi nghe thấy thế bảo: tốt quá đi đi... lúc đó là thầy "xua" chúng tôi đi về khỏi phòng trình Pháp của thầy.

Thầy hỏi mẹ sư Thư là có phải sắp về Việt Nam? bà bảo bà còn ở lại, mà tôi trả lời là mấy hôm nữa con trở về Việt Nam, thầy tôi vẫn nhớ là khi tới trường thiền thầy hỏi chúng tôi định ở lại trường trong bao lâu, thầy vẫn nhớ và thấy không có thái độ chào hỏi thầy trước khi chia tay nên thầy tôi hỏi vậy, tôi định về trong im lặng bình thản, nhưng nghe thấy thầy nhắc tôi bảo: con chào thầy, tôi đảnh lễ thầy tôi vì ngay hôm sau thầy đi Mã lai dạy thiền 3 tuần; thầy bảo: không có gạo lứt nên cô trở về VN chứ gì? tôi thanh thản im lặng không phản ứng và đi về lòng nhẹ hơn mây khói. Khi mới tới trường thấy tôi thầy bảo ngay: cô đừng lo cho mọi người, cô hãy lo cho chính cô nhé. Tôi đã bắt đầu biết cách lo cho chính mình.

Vì thế tôi để 3 chai gạo lứt rang trong phòng và tha hồ thưởng thức vị ngon lành của nó...
Hôm nay tôi vào bếp và rang: trời ơi, gạo lứt tẻ mà vài hạt bỗng bật nở như là bỏng gạo nếp mới lạ; tôi đã thành công mỹ mãn ngay mẻ rang đầu tiên và đây là loại gạo nương rất cứng và khó nấu mềm... sao mà nó nở như thế nhỉ? sao mà nó ngon ròn, tan ròn mềm như vậy? tôi bảo Hà lấy chai gạo rang của chị Hồng vẫn rang cho nhà tôi bán hàng ngày (bán khá chạy) loại gạo rang mà tôi mang sang Miến thấy ngon ấy... thật là một trời một vực; tôi bảo Hà gọi chị Hồng tới "học nghề" ... và cả chị Huyền và Hà vào bếp; chị Huyền làm tới mẻ thứ 4 mới đạt tiểu chuẩn; Hà thì mẻ đầu chưa thành công... tôi phải giảng giải từng tí và chỉ ra các điểm chính yếu và kỹ thuật rất là tinh tế vô cùng của người đầu bếp nhạy cảm yêu nghề và có "bản lãnh" trong khi vào bếp: buồn cười chị Huyền và Hà đểu quá cẩn thận run rẩy khi vào bếp và hơi lo lắng nên không thành công ngay lập tức... thấy chị Huyền rang thế nào mà mẻ thì cháy, mẻ thì không nở và ăn thấy chai cứng... tôi chỉ ra lý do và bầy tiếp cách thức làm sao cho nó đạt tiểu chuẩn "quốc tế"... sau đó tôi lại vào bếp và kỳ lạ thay mẻ gạo rang tại sao mà ngon thế làm Hà và Huyền cứ ngơ ngẩn cả người, tôi mang ra mời ngay một người khách hàng quen đang tới mua hàng món gạo lứt rang ròn tan trong miệng... chị Huyền tuy đã biết rang khá hơn nhưng vẫn có những mẻ gạo hơi bị quá một tí, chỉ vài chục giây đồng hồ để tìm thấy cái điểm NGON NHẤT đó mà thôi, để túm được cái chất lượng rang như vậy... như thế đòi hỏi bạn phải cực kỳ nhạy cảm... phải tìm được loại gạo ngon không bị mốc mọt

...

Chị Huyền thú vị đang lẩm nhẩm trong bếp: cái gì cũng phải học hết, HỌC ĂN, học NẤU ĂN...

Tôi cười nhè nhẹ bảo là loại gạo nào do chính tay tôi làm tôi sẽ không bán mà vô chai rồi đem biếu tặng bạn lành, biếu thầy tổ... và đặt tên nó là gạo lứt rang dâng thầy - bạn làm việc với phẩm chất tâm thế nào bạn được hưởng ngay thành quả của nó như thế ấy; tôi thấy người ta đặt tên nào là rau tiến vua, ốc tiến vua để chỉ ra chất lượng tuyệt hảo của món ăn với sự thành tâm dâng cúng ở trong nữa... tôi phải đặt tên cho loại gạo lứt rang ăn liền này cái tên như vậy để chỉ ra chất lượng và phẩm chất tâm của người thực hiện; hình như có vị tiên nào gia hộ vào cánh tay và khối óc của tôi? cứ tôi làm thì khác và Huyền và Hà vào bếp làm thì lại khác.

Món ăn này rất tốt cho những người cơ thể bị nhiễm a xít lâu ngày... làm khoẻ người vì tốt cho dạ dày... ăn nó còn làm cho ấm người và hết dần mọi loại bệnh tật và tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể nhất là bạn nhai mỗi miếng gạo lứt rang này từ 120 lần tới 200 lần cho những trường hợp bệnh nặng.

Rồi từ từ sau gần chục lần rang chị Huyền đã bắt đầu nắm bắt được kỹ thuật điều thân và điều tâm trong khi làm việc.

Chị ấy vừa lẩm bẩm lần nữa: phải rất chú tâm, tôi nhắc: phải chú ý cả thân và tâm của mình nữa thì NÓ mới đạt chất lượng tốt nhất.

Tự nhiên hai người Hà và Huyền sùng bái gọi tôi là sư phụ và tôn trọng tôi như một vị thầy khả kính;

Tôi nhớ tới bài thơ tặng nhà thơ Vương Từ:

Cơn mơ nào đưa anh tới
Với em những giấc thần tiên
Cơn mơ nào đưa em tới
Những miền kháo khao dịu êm.

Lần vào bếp này tâm tôi đã đạt tới những phấm chất tốt nhất từ trước tới nay: tĩnh lặng và dịu êm. Có lẽ còn là do những trận mưa lớn kéo dài ngày ở HN nữa; Ngô Ánh Tuyết bảo là tôi cực dương: từ bé tôi đã thích mưa, thích nước biết bao, và ngày nay tôi biết tôi bắt đầu có phẩm chất của nước... luôn luôn đi xuống và ở những chỗ trũng nhất: phòng của tôi ở cũng là nơi trũng nhất trong nhà. Ai có gì buồn bực khổ sở cứ nhè tôi mà trút đã nhiều phen. Mưa ngập nước phun từ lòng đất lên như ở công viên... tôi thản nhiên ngủ trên giường giữa sàn nước ngập trong veo... với cái tâm hơi lấy làm thú vị. Đôi khi tôi thấy tôi còn có phẩm chất của cột thu lôi, sấm sét dội trên đầu nhưng bị truyền ngay xuống đất. Tôi bị nhiều người khinh bỉ và tôn vinh; tôi bình yên đi giữa những điều đó...
Đây là phước báu của quá khứ vị lai và của việc thực hành chánh Pháp của Đức Phật.

Tôi nhớ kinh nghiệm tâm linh mà thầy tôi nhắc: 50/50, để áp dụng vào đời sống; thầy muốn tôi hạnh phúc với giáo Pháp ngay ở đây và bây giờ.

Chúng tôi đã và đang cần có những chuyên gia lành nghề rang loại gạo này; yêu cầu cao cho những người như vậy và họ sẽ được trả giá cao về tinh thần và vật chất khi cộng tác với chúng tôi.

Ưu tiên cho những người Thực dưỡng và thiền nhân; nếu ai từng tu ở Miến hay Thái về còn được trả giá cao đặc biệt khác hẳn với những người không thiền.

Gửi bởi: Diệu Minh Nov 4 2008, 11:29 PM

May quá vừa khởi ý tưởng đặt tên "Gạo lứt rang cúng thầy" thì có chị Bích vợ đại sứ VN ở Miến về nước vài hôm rồi lại sang, cho nên tôi sẽ gửi được chai gạo lứt rang này cúng thầy tôi...

Chuyện lạ có thật, cầu được ước thấy, và nó trổ quả nhanh quá xá.

Như thế tôi sẽ còn vào bếp để rang gạo lứt tiếp tục làm quà cho các bậc thầy và các bậc trưởng thượng gạo lứt trong nước và quốc tế... và những người bạn lành...

Bé Ngọc đang được mẹ động viên nhai gạo lứt để chữa bệnh khô da... nếu con bạn không thích cơm lứt, vẫn có thể chúng khoái món gạo lứt rang này như thường... nhất là bạn bỏ vào lẫn những hạt vừng rang sẵn nữa đấy.

Nhớ trong khi rang bạn búng vào một tí tẹo muối hầm - (muối rang tán nhỏ) để tăng sự ngon lành lên mức cao nhất.

Gửi bởi: hasua Nov 24 2008, 08:48 AM

Kỹ thuật rang gạo của chị như thế nào chị ơi? Có phải là để chảo nóng, cho từng nhúm nhỏ thật mỏng rồi sẽ thấy hạt gạo nhảy múa, quay tít mù rồi hơi nứt nở 1 chút không hả chị? Chị có thể chỉ cho em không ạ vì chờ đến ngày em ra HN mà học chị thì lâu quá. whistling.gif

Hôm qua em rang gạo lứt để nấu trà gạo lứt rang. Em rang bằng gạo đỏ, vì vội nên em chẳng vo mà cứ thế cho vào chảo rang luôn. Rang được 1 lúc khi hạt gạo đã cháy vàng sẫm thì hạt gạo nở bung hết, nở như là bông hoa ấy chị ạ. Em thấy rất lạ vì gạo em chưa hề ngâm vo gì cả.

Gửi bởi: DIEUHANG Nov 24 2008, 09:52 AM

QUOTE(hasua @ Nov 24 2008, 08:48 AM) *
Kỹ thuật rang gạo của chị như thế nào chị ơi? Có phải là để chảo nóng, cho từng nhúm nhỏ thật mỏng rồi sẽ thấy hạt gạo nhảy múa, quay tít mù rồi hơi nứt nở 1 chút không hả chị? Chị có thể chỉ cho em không ạ vì chờ đến ngày em ra HN mà học chị thì lâu quá. whistling.gif

Hôm qua em rang gạo lứt để nấu trà gạo lứt rang. Em rang bằng gạo đỏ, vì vội nên em chẳng vo mà cứ thế cho vào chảo rang luôn. Rang được 1 lúc khi hạt gạo đã cháy vàng sẫm thì hạt gạo nở bung hết, nở như là bông hoa ấy chị ạ. Em thấy rất lạ vì gạo em chưa hề ngâm vo gì cả.

Hasua ạ ! Gạo không ngâm thì rang nhanh hơn nhưng không hiểu sao trong nhiều sách dạy là ngâm gạo trước 2 giờ trở lên, chị nghĩ là ngâm cho gạo mềm mục đích để khí rang cho chín tới bên trong và thời gian rang sẽ lâu hơn để dương hóa (?). Chị rang gạo thì thấy nếu rang gạo trong lửa lớn thì hạt gạo nỡ xòe ra rất đẹp( kể cả gạo ngâm và hkông ngâm) nhưng nếu rang với lửa nhỏ thì nó sẽ không nở bung như vậy. Chị không biết nên theo ''thằng nào'' là tốt hơn. Chị đang đi theo ''thằng'' lửa nhỏ rang thật lâu cho đến khi vàng sẫm theo ý muốn vì chị nghĩ càng rang lâu càng dương hóa nhiều hơn không biết có đúng không cái này phải nhờ 2 sư phụ chỉ dẫn giùm thôi. Trước đây chị rang tới vàng sẫm là được nhưng bây giờ chị sẽ rang sẫm hơn nữa như màu cà phê ấy thì mới dừng lại( nếu rang thêm tý nữa thì chuyển sang cháy) để càng dương hơn ăn rất giòn nhưng không ngon ngọt như gạo chỉ rang đến vàng thơm, bởi vậy rang gạo để ăn thì chị rang đến vàng thơm còn để uống thì thời gian rang lâu hơn nhiều

Gửi bởi: BAS Nov 24 2008, 10:24 AM

Gạo đỏ rất dương, lại rang lên thì càng dương hơn. Nếu để làm dịu nhanh triệu chứng những bệnh thịnh âm thì loại rang lâu tốt, nhưng nếu để dụ dỗ mấy người ngoài ngạch thì loại rang nhanh bằng lửa to câu dễ dính hơn. (lưu ý là làm dịu triệu chứng khác với chữa lành nha, chữa lành bao giờ cũng phải đặt cơ sở trên quân bình âm dương) Với mồm những người đã ăn Thực dưỡng dài ngày, loại rang lâu bằng lửa nhỏ hấp dẫn hơn vì nó thơm giòn mà lại không bị quá ngọt như loại rang nhanh bằng lửa to, nhưng vì quá dương nên chỉ được coi là món ăn chơi, thi thoảng dùng vài nắm nhỏ, ăn nhiều coi chừng thèm kem với trái cây.

Còn ngâm gạo trước thì 1 phần bột trong gạo sẽ chuyển thành đường, sau đó rang loại gạo như vậy lên thì trong gạo rang có xuất hiện thành phần giống như đường thắng cháy, thứ này giúp tăng hấp thu canxi vào xương và răng, phụ nữ có thai, trẻ nhỏ và người già dùng rất tốt. Ngâm nước cũng loại bớt khỏi gạo những thành tố thặng dương nên sau khi qua lửa ở khâu tiếp theo, khiến cho những thành tố thặng âm bị khử đi, gạo rang không gây ra những tác dụng dương tiêu cực như gây hiện tượng xơ cứng khiến cơ thể không đàn hồi, linh hoạt, da dễ có chai còn các loại bướu thịt thì dễ xơ cứng. Phương pháp ngâm rồi mới rang này là từ trí tuệ của người xưa mà ra, người thời nay chỉ đem vào phòng thí nghiệm để tái chứng nhận giá trị thôi.

Mọi người không nên phân định kiểu như âm tốt hay dương tốt, cái nào cũng có tốt có xấu cả whistling.gif

Gửi bởi: DIEUHANG Nov 24 2008, 02:04 PM

A, hiểu rồi,thì ra thế, lại thêm kiến thức ghi vô ''sổ vàng của tui''. Cám ơn Bas nhiều nhé!! thumbsup.gif

Gửi bởi: hasua Nov 25 2008, 10:10 AM

QUOTE(BAS @ Nov 24 2008, 10:24 AM) *
Còn ngâm gạo trước thì 1 phần bột trong gạo sẽ chuyển thành đường, sau đó rang loại gạo như vậy lên thì trong gạo rang có xuất hiện thành phần giống như đường thắng cháy, thứ này giúp tăng hấp thu canxi vào xương và răng, phụ nữ có thai, trẻ nhỏ và người già dùng rất tốt.


thanks.gif

Món cốm gạo lứt rang từ cơm gạo lứt phơi khô chắc là cũng có tác dụng tương tự phải không BAS? Mẹ chị đang bị chấn thương cột sống, nằm 1 chỗ nên rất bón. Theo em, chị có nên cho mẹ chị ăn món này thay cơm hàng ngày không?

Gửi bởi: BAS Nov 25 2008, 01:58 PM

Bác đã có tuổi, em sợ ăn thế dương quá lại bón thêm chị ạ!

Hàng ngày chị nấu cho bác súp miso rau củ, có khuấy thêm bột sắn dây để ăn thêm chút lúc hết bữa hoặc thêm bột sắn dây vào những món xào nhiều nước rau. Dùng trà gạo rang và ăn cơm lứt với muối vừng, rong biển có thể nấu lẫn vào cơm hoặc bỏ vào các thức ăn khác hay ăn riêng thì tùy, những thực phẩm này cũng có nhiều canxi dễ hấp thu, còn gạo rang để ăn lai rai phòng bệnh giòn xương, xốp xương chứ để hỗ trợ điều trị thì có chỗ không ổn. Chị nhớ để ý xem phân rắn nát thế nào rồi điều chỉnh. Khuyến khích bác khi thở chú ý hít sâu xuống cho tới lúc có cảm giác hơi ép xuống vùng bụng rồi khi thở ra thì nhíu hậu môn, cảm giác như đẩy hết các cơ quan ở vùng bụng lên trên, như thế rất tốt cho nhu động ruột, có thể giảm táo bón. Khi đi cầu, ngồi xổm là tốt nhất. Chỉ cần ăn gạo lứt và muối vừng đều đặn cùng những món ăn thiên nhiên là có thể phòng hết mọi hiện tượng thoái hóa ở xương khớp rồi, ngay cả những chấn thương cũng phục hồi rất tốt nếu các khớp đã được chỉnh cho về đúng vị trí. Nếu chân bác ở tình trạng ít vận động thì phải thường xuyên xoa bóp cho khí huyết dễ lưu thông, ở ngoài này hay dùng rượu ngâm gừng gió để bóp, nhưng chuẩn bị thứ này mất thời giờ lắm, gừng gió thu hoạch khoảng tháng 3, ngâm rượu độ nửa năm trở lên là dùng được, nên ai có sẵn thì dùng thôi, còn trong đó thì em không rõ nhưng chị cứ tìm hiểu thử 1 loại thuốc bóp dân gian nào xem

Gửi bởi: Diệu Minh Nov 26 2008, 06:41 AM

Thứ nhất:
- Món gạo lứt rang chữa được cả chứng khô da, nếu rang lên mà lại hạ thổ (trải một tờ giấy trắng tinh hay là giấy lẩy ở giữa những bao xi măng, hoặc là cái mẹt...) rồi đổ gạo đã rang ra từ 1 -3 hoặc 5 phút tuỳ thời gian và địa điểm. Ở trên nhà cao tầng cũng nên làm như thế nếu muốn lấy thêm khí âm của đất mẹ để cho nó dịu cái khí dương của lửa; dương và âm còn có cả khí dương và khí âm của thực phẩm nữa ... chứ không phải chỉ là năng lượng thô theo kỉểu vật lý cổ điển; phần tinh của thực phẩm còn phải kể tới prana của nó nữa... theo yoga thì ăn đồng nghĩa là nạp prana cho cơ thể mà thôi.

Và xin nhớ cho là tâm thức thì còn cưỡi trên khí nữa đó nhá, cứ chúi vào các món ăn âm và dương lâu ngày tạo thành thói quen bị dính mắc lúc nào không hay, sành điệu như là coi các con giun thì cũng chỉ là tiến sĩ giun... sành điệu về khổ đế thì thành Phật tiến sĩ của các loại tiến sĩ...

Thứ hai:

- Để làm giảm táo bón thì còn có thể dùng các món xúp có bột sắn dây; và làm cho hệ thống vi sinh vật trong người hoạt động tốt nữa - uống 2,5 tỉ vi khuẩn hay sáng uống cốc nước trà Bancha pha với misô để tăng cường vi khuẩn hữu ích cho đường ruột.

Trong sách của Tây Tạng các bậc thầy khuyên là sau 7 năm tu luyện hãy tập luyện về hơi thở; theo Đức Phật thì chỉ là theo dõi quan sát tiến trình thở... để tiến tới kinh nghiệm xa hơn: là kinh nghiệm vô ngã trong ngày vị lai; nếu không nhìn xa trông rộng và biết được cả mặt trái của cái kiểu thở có dính dáng tới luân xa 2 (dục) và luân xa 1 (kundalini) là nguy hiểm vì nó kích động tình dục... tâm không có chỗ nương mới khỏi điên đảo. Chỉ quan sát hơi thở, đừng luyện thở; tạo một thói quen mới mà nó không thực tốt mãi mãi sau này sẽ khó sửa; chúng ta chỉ là những thói quen kết tập lại mà thôi.

Các cụ có câu: thắt lưng buộc bụng; tức là làm cho bụng nhỏ lại bằng nhiều cách: ăn ít... làm như thế phần bụng dưới thuộc dương không bị âm hoá... và ngâm mông cũng là để dương hoá vùng đáng phài dương (đã bị âm do thức ăn âm thu hút hết dương khí của vùng dưới... có nhiều người hám ăn hoa quả còn bị yếu chân)

Để cho cái bụng dưới nó làm việc tốt còn một cách không ăn bữa chiều hay ăn thật ít trong bữa chiều...

Nên khuyên các cụ già các cụ bà thực hiện bài ngâm mông là tốt nhất dầu họ bị bệnh gì, trừ phi không thể nào ngâm được thì mới chịu chết!

Nếu không ngâm được thì làm cái túi chườm mà đặt lên...chỗ nào băng giá ấy!




Gửi bởi: hasua Nov 27 2008, 09:36 AM

Cám ơn chị Trâm & BAS!

Em đã dặn người nhà chăm bà nấu cho bà ăn các món có bột sắn dây rồi, nhưng vì em ở xa nên không biết được mọi người có làm hay không? Món ngâm mông thì chịu rồi chị ạ, mẹ em bây giờ chỉ có nằm thôi, bó cứng cột sống lại. Mẹ em cố gắng ngồi dậy để đi vệ sinh mà cũng chật vật lắm, phải mấy người đỡ đấy ạ.

@BAS: ở ngoài Bắc có thể mua rượu gừng gió ở đâu hả em, chị thấy nói gừng gió còn có thể chữa được bệnh xơ gan cổ chướng nữa, mà bố chị lại đang bị xơ gan.



Gửi bởi: BAS Nov 28 2008, 02:38 PM

Nếu là vào mùa xuân có thể nhắn người nào xuống Yên tử họ mua giúp cho, người dân họ thu hái rồi mang ra bán cho khách trảy hội rất nhiều, còn mua rượu gừng gió thì em đã nói là trên thị trường không có rồi mà whistling.gif

Gửi bởi: mai phuong Nov 30 2008, 09:16 AM

Cac chi oi cho em hoi neu rang gao xong roi day kin de nguoi thi se co hoi nuoc dong lai, nhu vay gao se bi am thi lam sao giu duoc lau a?

Gửi bởi: Diệu Minh Dec 4 2008, 09:10 PM

ôi giời ơi, phải để nguội tr]ớc khi đóng chai chứ; thế mà cũng hỏi.

Tôi có một người giúp việc, hễ cứ bảo việc này cặn kẽ xong lại tới việc khác chị ấy lại y chang, mà trong đời ít khi có việc nào cứ lặp lại mãi để rút kinh nghiệm, phải có trí phán đoán.... cây táo thì ra quả táo...cây chanh thì ra quả chanh...

Tiên sinh Ohsawa nói đến trí phán đoán và thực hành nhanh chóng. Bạn cần phải có trí phán đoán này; nếu chưa có thì nhai cơm gạo lứt và nhai nhai... cùng áp dụng thiền quán với các bậc thầy tâm linh...







Gửi bởi: mai phuong Dec 4 2008, 09:56 PM

Hehe..., con cam on co.

COn nghe dia thay Tue Hai noi la rang xong day kin de nguoi thi an se khong bi kho co, nen con kho hieu qua.

QUOTE(Diệu Minh @ Dec 4 2008, 09:10 PM) *
ôi giời ơi, phải để nguội tr]ớc khi đóng chai chứ; thế mà cũng hỏi.

Tôi có một người giúp việc, hễ cứ bảo việc này cặn kẽ xong lại tới việc khác chị ấy lại y chang, mà trong đời ít khi có việc nào cứ lặp lại mãi để rút kinh nghiệm, phải có trí phán đoán.... cây táo thì ra quả táo...cây chanh thì ra quả chanh...

Tiên sinh Ohsawa nói đến trí phán đoán và thực hành nhanh chóng. Bạn cần phải có trí phán đoán này; nếu chưa có thì nhai cơm gạo lứt và nhai nhai... cùng áp dụng thiền quán với các bậc thầy tâm linh...


Gửi bởi: Diệu Minh Feb 27 2009, 02:13 PM

Rang xong không nên để mở tanh bành ra vì nó nguội nhanh thì cũng hút ẩm nhanh; cho nên tốt nhất là tìm loại giấy gói xi măng ngày xưa tìm những tờ ở giữa sạch ấy, lót dưới và đậy giấy đó lên hay là đậy cái khăn khô bằng cotton lên ủ lại vừa làm gạo rang giữ nhiệt nguội từ từ là tốt nhất. Nguộn chậm nó không làm cho gạo hút khí ẩm chung quanh vào... như thế để được lâu và nó lụôn luôn giòn, không bị khé cổ.

Gửi bởi: UPani Aug 14 2009, 09:56 AM

Thế hóa ra cái món gạo lứt rang bằng cách ngâm để ráo này khác với cái món gạo rang mà ta nấu lên rồii đem phơi khô rồi mới rang ạ?
Có phải nhà cô làm theo cách đầu tiên không? Cháu mua gạo lứt rang ăn liền ở nhà cô ăn thấy ngon mà dòn đều, cháu cứ tưởng cô nấu lên phơi rồi mới rang cơ. Cháu tự rang ở nhà thì dở ẹc, cháu toàn nấu như cơm lên rồi phơi, hạt gạo cứ dính vào nhau phải lấy cái chày lăn cho nó rời ra, hôm nào nắng thì rang đc dòn, hôm ko có nắng thì cứng mà chẳng ngon gì cả. Màu thì xấu vừa sậm vừa nâu vừa đen chứ không đỏ đỏ đẹp đẹp như mua ở nhà cô. wallbash.gif

QUOTE(Diệu Minh @ Dec 4 2008, 09:10 PM) *
Tôi có một người giúp việc, hễ cứ bảo việc này cặn kẽ xong lại tới việc khác chị ấy lại y chang, mà trong đời ít khi có việc nào cứ lặp lại mãi để rút kinh nghiệm, phải có trí phán đoán.... cây táo th“ ra quả táo...cây chanh th“ ra quả chanh...


Cả hai lần mua gạo cháu đều gặp một bác bán hàng chắc là bác này. Nhìn thấy cô Trâm đang làm việc trên cái computer hông dám làm phiền. Mà nếu gặp mặt có khi lại lắp bắp chẳng biết nói gì biggrin.gif

Gửi bởi: tusen Jun 11 2010, 01:33 AM

thật kì lạ muội rang giống như chỉ dẫn của các cô và các huynh, tỷ , tại sao ăn GL rang vẫn không thấy ngọt bùi và béo đâu cả. Không lẽ nguyên nhan là do cái bếp gas

Gửi bởi: Diệu Minh Jun 11 2010, 08:17 AM

QUOTE(tusen @ Jun 11 2010, 01:33 AM) *
thật kì lạ muội rang giống như chỉ dẫn của các cô và các huynh, tỷ , tại sao ăn GL rang vẫn không thấy ngọt bùi và béo đâu cả. Không lẽ nguyên nhan là do cái bếp gas

KHông phải tại gạo rang (cứ cho là rang đạt tiêu chuẩn như ở trên) mà tại độ a xít và kiềm trong miệng của cháu đấy.

Tại vì sự tinh tế trong những cái gai mềm trong lưỡi của cháu chưa hoạt động tinh tế, và hệ thần kinh của cháu chưa tinh nhạy...
Cứ từ từ rồi sẽ nhận ra, phải có thời gian: nhất ẩm nhất trác giai do tiền định, muốn ăn được miếng ngon cũng cần đủ duyên!!!!!!!!!!!!!!!

Gửi bởi: tusen Jun 12 2010, 03:11 AM

QUOTE(Diệu Minh @ Jun 11 2010, 08:17 AM) *
KHông phải tại gạo rang (cứ cho là rang đạt tiêu chuẩn như ở trên) mà tại độ a xít và kiềm trong miệng của cháu đấy.

Tại vì sự tinh tế trong những cái gai mềm trong lưỡi của cháu chưa hoạt động tinh tế, và hệ thần kinh của cháu chưa tinh nhạy...
Cứ từ từ rồi sẽ nhận ra, phải có thời gian: nhất ẩm nhất trác giai do tiền định, muốn ăn được miếng ngon cũng cần đủ duyên!!!!!!!!!!!!!!!



cháu nói tại bếp gas mà cô DM , cháu đâu đổ thừa gạo đâu sad.gif.... Cháu cám ơn cô .

Gửi bởi: Diệu Minh Jun 12 2010, 08:37 AM

Bếp ga của nhà cháu là loại bếp ga nào?
vì bếp ga nhà cô mà rang gạo là nở hơn cả bếp than nữa, gạo cô đưa lên mạng là rang trên bếp ga của nhà cô ?
Có lẽ tại bếp ga nhà cháu chưa vặn hết lửa, phải để bếp ga ở mức cao nhất, chảo nóng nhất và bỏ và ít một.
Cháu làm lại xem,
Chúc thành công.

Gửi bởi: Diệu Minh Jul 24 2010, 10:58 PM

Nếp cẩm (nếp thang, nếp thuốc = cách gọi của người dân tộc) đem "luộc lên" sau khi ngâm 1, 2 giờ... rồi tãi ra phơi nắng cho khô ròn...khi luộc gạo nhớ bỏ tí muối hầm cho vừa... sau khi cơm nếp đã khô ròn, đem rang trên chảo cho nở phồng, trộn vừng vàng rang: ăn ngon thế không biết!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mềm, ròn, ngon, bổ nữa: không thể chê được điểm nào - hôm nay chị Ninh - một giáo viên dạy yoga khoái con đường Thực dưỡng mang tới cho tôi nếm món ngon chị làm... thật bất ngờ vì tôi đang suy tư về hạt gạo nếp cẩm... người Việt Nam mình có loại gạo quí thế mà cứ chạy đi dùng những thứ của "ngoại"!!!!!!!!!!!!

Nếp cẩm rang kiểu này nên ăn lẫn với vừng vàng rang... tuyệt lắm các bạn ơi!!!!!!!!!!! thành công mỹ mãn rồi! banana.gif

Nào là kê, nào nếp cẩm...toàn những thứ quí hóa quá...

Gửi bởi: marhaba Jul 25 2010, 11:11 PM

Khi ăn gạo rang thì nên ăn kèm mè hoặc hạt lanh nguyên hạt. Như thế thì ta mới nhai lâu được. Lúc trước cháu mua gạo rang, thấy trong bịch có sẵn 1 bịch nhỏ mè nguyên hạt, nghĩ rằng họ để lâu - nên bỏ đi - sau đó ăn với mè nghiền sẵn của mình - thế là nhai chưa tới 20 lần đã nuốt! Giờ mới nhận ra vấn đề là mình ngốc smile.gif

Gửi bởi: Diệu Minh Jul 31 2010, 09:20 AM

Hiện này cái gì "truyền đạo" mạnh nhất ở nước ta?

- Những bài thuyết Pháp của các bậc thầy?
- Những khóa tu thiền của các bậc thầy?
- Thân giáo của các bậc thầy?
-....
- Còn "khoảng thứ ? nữa..."...Hà hà, là "chai gạo lứt rang" - nó mang thống điệp về thiền ăn, thống điệp về "có thực mới vực được đạo và mang lại một cảm giác mới lạ cho "nhà chùa"... vì ăn hoa quả lắm thì bệnh tiểu đường của các thầy phát triển lắm lắm... cho nên nhai gạo rang "một phát" ăn ngay!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hiện nay các bậc thầy của chúng ta đang truyền tay nhau chai gạo lứt rang... nêu là "của tôi" của "cơ sở Td" nhà tôi đảm đang mà "ra lò" thì chắc các bậc thầy tổ đều hài lòng, tôi thấy vị thầy người Miến cũng hài lòng với chai gạo lứt rang, và các chư tăng ni nhà mình cũng OK ngay lập tức... các vị ấy mà biết chúng tôi là dân tu thiền ở Miến đảm đương việc này thì các thầy ưng ngay, đúng là "con cái của Đức Phật" làm gì cũng hiệu quả cho Tam Bảo và cho "chính mình"...

Các vị sư một khi đã nhai chai gạo lứt rang đều "đồng thanh" nói: ăn vào thấy khác ngay! Các vị sư đều nhạy cảm và do tính đặc thù các vị ấy đều ăn nhiều hoa quả thì gạo lứt rang của chúng tôi quả thực như là "thuốc tiên" với những người như vây...

Các vị sư đều thừa nhận sự chuyển hóa nhanh chóng của gạo lứt rang... có thầy gọi điện thoại hỏi tôi loại gạo lứt trong chai là loại gạo gì?????


Gửi bởi: Diệu Minh Aug 2 2010, 03:53 PM

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA GẠO NẾP CẨM
[20.06.2008 16:53]
Gạo nếp cẩm có màu đen (gạo đen) còn gọi là bổ huyết mễ vì gạo nếp cẩm có giá trị dinh dưỡng cao. So với các loại gạo khác thì hàm lượng protein trong gạo nếp cẩm cao hơn 6,8%, chất béo cao 20%, ngoài ra trong gạo nếp cẩm còn carotin, 8 loại a-xít a-min và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể .

Gạo nếp cẩm có màu đen (gạo đen) còn gọi là bổ huyết mễ vì gạo nếp cẩm có giá trị dinh dưỡng cao. So với các loại gạo khác thì hàm lượng protein trong gạo nếp cẩm cao hơn 6,8%, chất béo cao 20%, ngoài ra trong gạo nếp cẩm còn carotin, 8 loại a-xít a-min và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể .

Lượng chất sắt trong gạo nếp cẩm rất cao. Ăn gạo nếp cẩm thường xuyên có thể phòng trị bệnh thiếu máu do thiếu chất sắt. Phụ nữ có thai hoặc đang trong thời gian cho con bú nếu ăn nhiều gạo nếp cẩm sẽ rất bổ máu, lợi sữa...

Ngoài ra ăn gạo nếp cẩm kết hợp với một số thức ăn như rau xanh, hoa quả, thịt nạc sẽ có thể tăng sự hấp thu sắt cho cơ thể.

Qua nghiên cứu cho thấy gạo nếp cẩm có chứa chất chống ung thư, là thức ăn chống ung thư rất có giá trị, nhất là ung thư phổi và đại tràng.

Gạo nếp cẩm có thể nấu thành cơm xôi hoặc dùng nấu rượu, ủ rượu nếp cũng là một bài thuốc quý bổ máu huyết, trừ giun sán, kích thích tiêu hóa...

(Sưu tầm)

http://www.erice.vn/index.php?nv=News&at=article&sid=54

Gửi bởi: Diệu Minh Aug 2 2010, 10:15 PM



Nếp cẩm rang lên khá dễ ăn...

Theo tài liệu trên thì nếp cẩm tốt cho chị em phụ nữ nhà mình lắm vì tháng nào chị em cũng bị hành kinh nè, và đây là loại gạo dành cho phái nữ thì hợp hơn... ?

Có lần tôi đi lên Hòa Bình... tôi không thể nào quên được món gạo nếp cẩm xát... họ xát sao mà nó lại không thể trắng? và nó còn tim tím... mua về tôi nhờ người dân tộc đồ xôi, ngâm ra biết bao nhiêu là cám gạo.... tôi chưa từng thấy loại cám gạo nào nhiều và đặc như cám gạo nếp cẩm...

Mầu tím sẫm của nếp cẩm có khi còn tốt hơn là bánh mì đen...? mà nó cũng có chất chống ung thư nữa mới tài... hèn chi mà người dân tộc gọi nó là gạo thuốc!

Gửi bởi: marhaba Aug 10 2010, 07:42 AM

Còn có 1 lọai gạo đen cũng tốt cho phụ nữ và trẻ em - chắc là dương hơn nếp cẩm

http://www.tiengiangdost.gov.vn/tsan/ndung_tsan.aspx?ma=330
Gạo đen: gạo đen cũng là loại gạo đặc sản được thấy nhiều ở các nước châu Á. Trung Quốc là nước dồi dào nhất về gạo đen. Theo Ngân hàng gen Nông nghiệp Trung Quốc, khi phân tích 46.000 giống lúa và 75.000 loại gạo từ Viện lúa Quốc tế (IRRI), gạo đen chiếm hầu như phổ biến (62%) ở Trung Quốc, theo sau là Sri Lanka (8,6%), Indonesia (7,2%), An Độ (5,1%), Philippine (4,3%), phần còn lại ở Malaysia, Thái Lan, Myanma và các nước khác. Gạo đen thấy ở hầu hết loại giống sáp trong cả 2 nhóm lúa Indica và Japonica. Ở Trung Quốc nhóm “heinuo” của gạo sáp đen xếp loại từ màu nâu tía, đen tía đến đen sậm.

Gạo đen cũng gọi là “Ngọc đen”, được sử dụng cho thức ăn dinh dưỡng và cháo đặc. Một dạng khác, jiegunuo, mệnh danh là “phục hồi xương gãy”. Cho đến nay hơn 54 loại gạo đen hiện đại sản lượng cao và chất lượng tốt với sức đề kháng đa dạng đã được khai thác. Hầu hết giống Indica và Japonica đen tía được bán ở phía Tây Nam và Trung tâm Trung Quốc. Giống Indiaca màu đen không sáp duoc975 lai giống ở phía Nam Trung Quốc. Gạo đen chứa 37,6% protein; 22,4% chất béo và 17,8% chất sợi, giá trị sức khỏe của gạo đen được đánh giá cao. Gạo đen đặc sản này còn giàu lysin, vitamin B, sắt, kẽm, calci, và phospho. Nói chung hàm lượng cao hơn loại gạo đen thường từ 20-50%.

Lợi ích của sắc tố đỏ đã được báo cáo như một F2 tách tỉ lệ 3 đỏ 1 trắng. Hai gen trội và ít nhất 3 cặp gen với tác dụng liều lượng được báo cáo để quản lý lợi ích của gạo đen trong hạt gạo.

http://www.dinhduong.com.vn/story/thuc-pham-en-va-suc-khoe
Gạo đen có hàm lượng chất dinh dưỡng cao gấp rưỡi loại gạo trắng mà chúng ta thường sử dụng. Nếu ở 100g gạo trắng thì có 6-8g chất dinh dưỡng thì ở 100g gạo đen thì con số này là 11,3g. Hàm lượng acid-amin cũng rất cao, bao gồm tám loại gấp 3 lần gạo trắng thông thường. Ngoài ra gạo đen còn có rất nhiều loại vitamin, kẽm, sắt, mo-líp-đen, sê-len và nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết khác. Gạo đen giúp tráng dương, ích gan, tốt cho dạ dầy, giúp máu huyết lưu thông, sáng mắt, rất tốt cho cơ thể.

http://longdinh.com/default.asp?act=chitiet&ID=3140&catID=3
Gạo đen là loại gạo đặc biệt được sử dụng nhiều và tìm thấy ở các nước châu á. Trung Quốc là nước có nhiều giống lúa đen hơn hết, tiếp theo Sri Lanka, Indonesia, India, Philippines và Bangladesh (Tang, 1995).



Gạo đen thường tìm thấy ở loại phôi nhủ đục sáp của các nhóm indica và japonica. ở Trung Quốc, nhóm “ Heinuo” của các loại gạo đen đục sáp có màu sắc từ tím-nâu đến tím-đen đến hạt gạo đen đậm. Những gạo đen còn gọi là “Trân Châu Đen” được biến chế thành các thức ăn nhẹ và bổ cho sức khỏe. Một giống có tên “Jiegunuo” có tên gọi “Lúa làm lành xương bị gãy”.



Đến nay, có 54 giống lúa đen cải tiến có năng suất cao và chất lượng tốt với chống kháng nhiều loại sâu bệnh được dùng để lai tạo giống. Hầu hết loại lúa nếp tím-đen indica và japonica được phóng thích ở miền tây nam và miền trung của Trung Quốc, trong khi lúa tẻ đen indica được trồng ở miền nam Trung Quốc. Những loại lúa đen chứa 37,6% protein cao hơn, 22,4% chất béo cao hơn, và 176,8% sợi thô cao hơn. Do đó, chất lượng của loại lúa đen được giới tiêu thụ ưa chuộng. Các loại lúa đen còn chứa lysine, vitamin B1, sắt, kẽm, calcium và chất lân thường 20-50% cao hơn loại gạo truyền thống địa phương.



Tính chất di truyền của nhiễm sắc đỏ được báo cáo ở thế hệ F2 với sự phân ly 3 đỏ:1 trắng. Gạo đen có hai gen nổi phụ và ít nhất 3 cặp gen kiểm soát đặc tính di truyền của màu đen của hạt gạo (Wu and Huang, 1998).


http://chodientu.vn/sp-Gao-Den-LD2-Tui-02kg/727612.html
Gạo Đen, tên khoa học LĐ2
- LĐ2 có hàm lượng sắt cao 2,06mg/kg, hàm lượng Protein 9,08mg/kg (kết quả phân tích tại Bộ nghiên cứu CT giống lúa thâm canh & đặc sản - trực thuộc viện khoa học nông nghiệp Việt Nam)
- LĐ2 rất cần thiết cho cơ thể người để tái tạo ra lượng hồng cầu trong máu (Đặc biệt cần đối với phụ nữ mang thai, trẻ em và người già...)
- Giá bán tại cửa hàng: 25.000vnđ/kg
- Online: 34.000vnđ/túi 2 kg (tạm hết hàng!)
Sản phẩm liên kết hợp tác giữa VNNKHVN và nhãn hiệu gạo ERICE phân phối độc quyền.
Mọi thông tin liên hệ
Cty TNHH Bảo Mã
Cửa hàng gạo ERICE
Website: www.erice.vn
Tel: 04.2111.866/ 6434638


Gửi bởi: Đăng Anh Dec 22 2010, 09:15 PM

Cô Trâm ơi, con ở SG, hôm nay là lần thứ 2 con được ăn gạo rang nhà cô làm, vẫn còn chai nhựa trống không ngay đây ạ happy.gif. Con từng ăn gạo lứt rang các nhà khác làm trước đây, nhưng khi ăn sang loại gạo rang nhà cô thì thấy một trời một vực về độ ngon, ngọt và thơm ạ. Ngon và ngọt thì cũng có thể đi tìm ở nhiều món ăn khác nhưng còn về cái mùi thơm thì đáng ngưỡng mộ thật, con vừa ăn vừa hít lấy hít để, cái mùi vừa lạ nhưng cũng vừa quen giống như con từng gặp ở đâu rồi nhưng không nhớ rõ...Thật tuyệt vời khi được ăn loại gạo rang này. Con đang rất muốn tự làm lấy gạo lứt rang ngon như nhà cô đây, và nhiều món thực dưỡng tuyệt vời khác nữa. Cám ơn cô rất nhiều, hihih.

Gửi bởi: Diệu Minh Dec 24 2010, 07:50 PM

Nhất ẩm nhất trác giai do tiền định
Cháu được ăn miếng ngon là do duyên và nghiệp của cháu.
Đây cũng là phước báu về ăn và uống "hiện hình" ở nhà cô mà cô cũng ngạc nhiên như cháu vậy?????

Đấy là một loại gạo đặc biệt không dễ gì mà có ở những nơi khác, nếu cháu muốn làm thì phải làm loại gạo khác chưa chắc sẽ được như thế?

Có một lần cô đi cùng một cô gái con nhà anh bạn quen ra cánh đồng lúa để chơi... tự dưng cái mặt của cô nó quay sang phải và mắt cô nó nhìn thấy có gạo mầu đỏ???????

Chuyện này cách đây khoảng 15 năm... ngày đó toàn bộ dân Hà Nội chỉ có gạo lứt ít tháng và mầu trắng, cô thì lại là dân Hà Nội chả biết gì về gạo, không biết là có loại gạo 4 tháng và loại gạo 6 tháng nữa...

Rồi cô rất là kinh ngạc kéo cô gái đó tới xem họ đang sàng sảy gạo lứt mầu đỏ, họ còn nói đó là gạo nếp lứt mầu đỏ....may sao năm 1986 cô đã ở Sài Gòn nên biết trong đó có loại gạo mầu đỏ... nay lại có gạo nếp lứt mầu đỏ? chuyện lạ....không ai ở trong SG (những người làm Thực dưỡng) tin vào điều đó và cô phải gửi cả "gạo mẫu" vào... ngay cô cũng không tin và phải nhờ chị chủ nhà quen nấu thử xem có đúng thực là gạo nếp mầu đỏ không? vì cô cắn thử thấy ruột của nó có mầu trắng đục thì cũng là tín hiệu gạo nếp rồi....
Thế rồi đúng là nó dẻo như là gạo nếp ấy và tên của nó là gạo be lạnh, và chai gạo cháu đang ăn là loại gạo đó ... đó không phải là gạo nếp mà là một loại gạo dẻo, nếu lấy gạo đó mà làm mốc mật thì ngọt lịm, ngọn hơn gạo trắng, làm tương bằng gạo đó cũng rất là ngon ngọt...

Ví thế nếu cháu mà muốn rang gạo lên để cho nó GIỐNG như thế thì chắc là không được đâu...
Vì là rang lên nên nó trở nên khá dương, mà gạo đó thì lại là loại "lai" giữa gạo nếp và gạo lứt mầu đỏ???? cho nên khi rang xong ăn vào thấy tốt lắm, nhiều người cùng có chung nhận định như vậy.

Và chuyện hy hữu này chỉ mới xảy ra hai năm nay mà thôi...
Nếu không có thiền Vipassana thì chắc mọi người sẽ không có loại gạo này rang lên mà ăn đâu cháu....
Cô tự cười là đi tu chả thấy đắc đạo gì cả mà chỉ thấy phát minh ra hết món ngon này tới món ngon khác????????

?????

Gửi bởi: marhaba Dec 28 2010, 07:14 AM

Cách rang cốm từ gạo thì cháu thử 5-6 lần đều thất bại - ngâm ít,ngâm lâu,để gạo khô,để gạo vừa ráo nước..,lửa nhỏ,lửa to.. -> gạo đều nở búp, ko nở nhiều, hoặc cháy đen.. Đúng là phải học trực tiếp mới xong!

Gửi bởi: Đăng Anh Dec 28 2010, 03:17 PM

Cám ơn cô đã chia sẻ, nhờ cô mà con biết được câu chuyện thú vị đến vậy. Hiện tại, con có người bạn làm bên 1 cty phân bón nên con biết là, chỉ vì ham muốn mà không riêng gì con người, cả cây lúa hiện nay cũng bị làm cho sâu bệnh đủ thứ chỉ vì cái thức ăn kém cân bằng mà nó hấp thụ, thế thì thời buổi này khó mà kiếm cho được thứ gạo thường 6 tháng tự nhiên để mọi người cùng ăn chứ đừng nói đến chuyện được ăn mãi loại gạo ngon như gạo be lạnh mà cô giới thiệu. Chắc phải như cô nói, tùy duyên thôi, nhiều khi mình ăn thấy ngon nhưng người khác ăn lại không thích ăn cứng như thế, hahah sweat.gif
Liệu có con đường nào khác cho ngành gạo của thế giới không cô nhỉ???

Gửi bởi: justmevn Dec 28 2010, 03:52 PM

QUOTE(Đăng Anh @ Dec 28 2010, 03:17 PM) *
Cám ơn cô đã chia sẻ, nhờ cô mà con biết được câu chuyện thú vị đến vậy. Hiện tại, con có người bạn làm bên 1 cty phân bón nên con biết là, chỉ vì ham muốn mà không riêng gì con người, cả cây lúa hiện nay cũng bị làm cho sâu bệnh đủ thứ chỉ vì cái thức ăn kém cân bằng mà nó hấp thụ, thế thì thời buổi này khó mà kiếm cho được thứ gạo thường 6 tháng tự nhiên để mọi người cùng ăn chứ đừng nói đến chuyện được ăn mãi loại gạo ngon như gạo be lạnh mà cô giới thiệu. Chắc phải như cô nói, tùy duyên thôi, nhiều khi mình ăn thấy ngon nhưng người khác ăn lại không thích ăn cứng như thế, hahah sweat.gif
Liệu có con đường nào khác cho ngành gạo của thế giới không cô nhỉ???

Ngoài Bắc thì không biết thế nào, chứ trong Nam có loại gạo cho gà ăn, chỉ xát lứt, gạo đỏ, hạt tròn to, là loại trồng sạ thẳng, chả chăm bón phân, thuốc sâu gì hết, cứ tãi giống ra tới khi lúa chín thì gặt. Dân tình chê cứng nên chẳng ai ăn. Hôm trước tui mua thử 10 kg về ăn, cu cậu bán gạo mắt tròn mắt dẹt bảo gạo này cho gà đấy nghen, dơ lắm (còn nhiều thóc, chưa sàng sẩy), anh mua về ăn à mà mua nhiều thế. Tui chỉ cười cười. Về nấu cơm, nhất là bằng nồi áp suất, vẫn ngon như thường, lại an tâm là lúa sạch (dù trước khi nấu mất chút thời gian ngồi nhặt thóc - y hệt hồi trước khi có nồi cơm điện, nấu cơm bao giờ mà chả nhặt thóc, sạn và vo gạo bằng rá trong thau nước), và rẻ nữa: 9000 đồng/kg.
Dân thực dưỡng cứ tìm thóc hay gạo (lứt) bán cho gà mà dùng (thóc thì mang tới chỗ xay xát mà tách vỏ trấu), yên tâm hơn "gạo cho người" nhiều. Hihi. (Lại nhớ tới vụ người ăn gạo trắng, lợn/heo ăn cám gạo; hehe, chẳng biết con nào khôn hơn con nào nhỉ?)

Gửi bởi: Diệu Minh Dec 28 2010, 11:32 PM

QUOTE(marhaba @ Dec 28 2010, 07:14 AM) *
Cách rang cốm từ gạo thì cháu thử 5-6 lần đều thất bại - ngâm ít,ngâm lâu,để gạo khô,để gạo vừa ráo nước..,lửa nhỏ,lửa to.. -> gạo đều nở búp, ko nở nhiều, hoặc cháy đen.. Đúng là phải học trực tiếp mới xong!


Làm lại theo công thức sau, chả cần học trực tiếp "môn này": lửa to, chảo để thật nóng, bỏ từng thìa gạo nhỏ vào đảo nhanh tay, nếu thành công, lần sau bỏ nhiều gạo hơn 1 tí và lần thứ sau nữa thì nhớ bỏ tới một mức "nhiều" nào đó là phải dừng lại ở một mức độ, nếu bỏ nhiều thì sẽ gặp cảnh như trên.

Làm lại và báo cáo tình hình nhá.
Học trực tiếp thì NHẤT rồi, chị Huyền nhà này được tớ huấn luyện trực tiếp mà còn phải quá kính nể tớ về "tài" ẩm thực, vì nếu không có tâm định và trí phán đoán cao (thực đấy) thì sẽ không thể nào có chuyện rang gạo ngon được... nói thì có vẻ thế chứ làm vài lần có sự chỉ bày sau đó... sẽ ước lượng ...."căn ke" ra được cái "điểm dừng" nó rất là tinh tế... quá là cháy và non thì còn bị "chai" vì vỏ thì cháy và ruột thì không hết nước ...lõi gạo không hết nước còn đọng lại ở trong chưa bay hơi và chưa được nở... do bị bỏ ra quá sớm...

Có lần tới thấy một sư cô ở chùa Trình đang rang gạo làm "gạo lứt rang", vào bếp thấy cô ấy đang rang cả gần kg gạo trên một cái chảo to trên một cái bếp ga to... hình như tên của sư cô là Hòa... chả ai mướn...tới lao vào bảo cho cách thức ... sau đó cô ấy rang được loại gạo rang ngon giòn... một sư cô khác thấy thế đòi tớ phải bày cho cô ấy rang được ngon... tớ bảo: con tới đây là để tu chứ không phải để bày dạy cách rang gạo, con đã bày cho cô Hòa cách rang thành công, cô tới học với cô Hòa... cô ấy có vẻ không hài lòng... mặc kệ (hai người ở cùng chùa)... cô ấy có cặp mắt xếch... tôi rất là ớn những người đàn bà: mắt xếch, gò má cao, trán giô... tôi biết xem tướng người nên thấy các cụ nói chả có sai bao giờ... bạn muốn nấu ăn ngon bạn cần phải thiền để phát triển sự nhạy cảm.

Nếu không có cảm giác tinh tế về sự cân bằng và không thể "phân thân" vào từng món ăn, bạn không tài nào trở thành người đầu bếp giỏi.

Gửi bởi: marhaba Jan 7 2011, 08:58 AM

Cháu thử làm lại bằng cách ngâm gạo lứt trắng 12g (lúc trước gạo lứt đỏ), để ráo rồi rang trên chảo ko dính (lúc trước chảo gang), bỏ từng muỗng cafe, gạo nó nhảy lưng tưng, xoay tròn lung tung. Rồi có hạt gạo thì nở phình ra 1 vài chỗ nhỏ chứ ko nở tòan hạt, còn hạt nào nở đều tòan thân thì chỉ bung lên 1 tí thôi. Thấy vàng lên thì đổ ra liền, để lâu nữa sẽ bị bốc khói. Vậy mà lúc rang gạo để làm trà - lửa nhỏ riu riu - thì có hạt nở bét ra!
Chắc là phải qua công đọan nấu cơm, phơi khô rồi mới rang thôi.

Gửi bởi: Diệu Minh Jan 7 2011, 10:02 AM

Nếu làm trà thì không nên ngâm lâu, chỉ cần ngâm 2-4 giờ và rang lửa nhỏ thôi, để cho nó "chín vàng" vào tận lõi!

Gửi bởi: marhaba Jan 8 2011, 02:29 PM

Ý cháu nói khi ngâm gạo lâu rồi rang chảo cực nóng để làm cốm thì nó chỉ nở tí. Trong khi chỉ vo gạo để ráo & rang lửa nhỏ làm trà thì có 1 số hạt nở bét ra smile.gif

Gửi bởi: huynhdoan2000 May 3 2011, 09:12 PM

QUOTE(marhaba @ Jan 8 2011, 02:29 PM) *
Ý cháu nói khi ngâm gạo lâu rồi rang chảo cực nóng để làm cốm thì nó chỉ nở tí. Trong khi chỉ vo gạo để ráo & rang lửa nhỏ làm trà thì có 1 số hạt nở bét ra smile.gif


Tớ vừa mới mua 2 quyển sách [ mua ở nhà sách Quang Minh, vừa đổi thành Quang Bình]...
-- Một là Thuật Nấu ăn theo phương pháp Ohsawa [ Zen Cookery], Huỳnh Văn Ba dịch, NXB VHTT, 30.000vnd.
-- Hai là Nấu Ăn Thực Dưỡng cơ bản , Julia Ferrér, Lê Hà Lộc biên dịch, NXB VHTT, 78.000vnd.

Trang 27 , quyển Thuật Nấu Ăn...

18. CỐM GẠO

3 chén gạo
1/4 chén muối
Nước để đổ ngập

Vo gạo và ngâm cho ngập trong nước 48 tiếng đồng hồ . Chắt và thêm nước mới + muối và ngâm 24 tiếng nữa. Để ráo nước. Rang gạo trong cái quánh nóng, đảo liên tục. Thỉnh thoảng xốc cái quánh cho khỏi lửa táp cho đến khi gạo nổ và có thể nhai dòn. Đừng rang tất cả một lần mà chỉ rang mỗi lần khoảng 1/2 chén. Như thế sẽ làm gạo nổ dễ hơn và nổ đều hơn.

..................................................

Sao lại chắt nước ngâm ??? Mất chất bổ rồi sao nhỉ ??? Bởi vậy, nghĩ lại, đồ gì mà qua tay chế biến...khó mà còn "gin" ....

Gửi bởi: justmevn May 4 2011, 12:03 AM

QUOTE(huynhdoan2000 @ May 3 2011, 09:12 PM) *
[color=#FF0000][/color]

Sao lại chắt nước ngâm ??? Mất chất bổ rồi sao nhỉ ??? Bởi vậy, nghĩ lại, đồ gì mà qua tay chế biến...khó mà còn "gin" ....

Nước ngâm chẳng bổ béo gì đâu, đừng tiếc. Nhờ gạn bỏ nước ngâm (sền sệt nhơn nhớt) ấy mà loại bỏ được một tác nhân gây nhiều đờm nhớt trong cơ thể khi ăn ngũ cốc đó. Nói là ăn toàn phần, nhưng dùng nhiệt độ để nấu nướng thì toàn phần ở đâu nữa, đâu còn cái toàn phần tự nhiên của thực phẩm lương thực đó đâu. Thế nên đừng nói đến chuyện "gin" ở đây biggrin.gif

Hồi xưa các bác già già tuổi (qua thời bao cấp) phải ăn bo bo vì không có gạo, đều phải ngâm cho chất độc thôi ra hết thì mới nấu ăn đó. Giờ cứ tham lam cái gọi là ăn toàn phần nên bổ, độc gì cũng chơi tuốt, cho cân bằng. Hihi. Nhìn ra mình đang tham và si thì mới ăn cho đúng cách được.

Gửi bởi: huynhdoan2000 May 6 2011, 10:15 AM


Nước ngâm chẳng bổ béo gì đâu, đừng tiếc. Nhờ gạn bỏ nước ngâm (sền sệt nhơn nhớt) ấy mà loại bỏ được một tác nhân gây nhiều đờm nhớt trong cơ thể khi ăn ngũ cốc đó.

haha...nói cái nầy thì...tớ chưa tin được !! Cho dù có ăn đồ tinh khiết, sơn hào hải vị,...thì sao ?? Vô trong bụng cũng thành...một hỗn hợp " hầm bà lằn"...Chỉ có nhịn ăn rồi...nhắm mắt lìa đời là...trong sạch nhất !!!

Nói là ăn toàn phần, nhưng dùng nhiệt độ để nấu nướng thì toàn phần ở đâu nữa, đâu còn cái toàn phần tự nhiên của thực phẩm lương thực đó đâu. Thế nên đừng nói đến chuyện "gin" ở đây biggrin.gif

Hổm rày, tớ bắt chước ăn "raw foot", nào là xay rau xanh uống, xoài chín, đu đủ chín, ăn thả cửa...No nốc !!! Rồi sao ?? Ôi thôi , cơ thể ngầy ngật, bệnh lên bệnh xuống,...lúc nào cũng "muốn" đi cầu !!! Mà chính tớ tận mắt chứng kiến, mấy tay ăn rau cỏ, không ăn cơm,...mặt mày xanh chành, đứng không vững, và ...phần lớn là "liệt dương" ??? Tớ nghĩ như thế ! Đứng không vững thì làm sao mà "dương" nổi ?

Bây giờ thì tớ "hiểu" rồi...Cho dù "raw foot" là "ô-li-gin", là bổ nhưng lại là Âm !!! Phải "chế biến" nó lại cho...Dương !! Và ...tổ sư đã dạy chúng ta điều nầy...

Hồi xưa các bác già già tuổi (qua thời bao cấp) phải ăn bo bo vì không có gạo, đều phải ngâm cho chất độc thôi ra hết thì mới nấu ăn đó. Giờ cứ tham lam cái gọi là ăn toàn phần nên bổ, độc gì cũng chơi tuốt, cho cân bằng. Hihi. Nhìn ra mình đang tham và si thì mới ăn cho đúng cách được.

Tớ nghĩ, mấy cái lý thuyết rau xanh...là Tây y quá "rành" !!! Lúc nào mấy ổng cũng hô hào dạy bệnh nhân ăn "bổ sung"...Kết quả thì sao ? Bệnh vẫn bệnh. Bản thân mấy ổng cũng bệnh tuốt luốt ...
Và cái vụ rau xanh nầy, tổ sư quá rành !!! Bản thân tổ sư bệnh nặng, tổ sư phải tìm tòi học hỏi...Kết quả, tổ sư đã tìm ra cách "Dương" hoá thức ăn ...

haha...Tóm lại, theo tổ sư thì ...chắc cú nhất !!



Gửi bởi: justmevn May 6 2011, 03:16 PM

QUOTE(huynhdoan2000 @ May 6 2011, 10:15 AM) *
Nước ngâm chẳng bổ béo gì đâu, đừng tiếc. Nhờ gạn bỏ nước ngâm (sền sệt nhơn nhớt) ấy mà loại bỏ được một tác nhân gây nhiều đờm nhớt trong cơ thể khi ăn ngũ cốc đó.

haha...nói cái nầy thì...tớ chưa tin được !! Cho dù có ăn đồ tinh khiết, sơn hào hải vị,...thì sao ?? Vô trong bụng cũng thành...một hỗn hợp " hầm bà lằn"...Chỉ có nhịn ăn rồi...nhắm mắt lìa đời là...trong sạch nhất !!!

Nói là ăn toàn phần, nhưng dùng nhiệt độ để nấu nướng thì toàn phần ở đâu nữa, đâu còn cái toàn phần tự nhiên của thực phẩm lương thực đó đâu. Thế nên đừng nói đến chuyện "gin" ở đây biggrin.gif

Hổm rày, tớ bắt chước ăn "raw foot", nào là xay rau xanh uống, xoài chín, đu đủ chín, ăn thả cửa...No nốc !!! Rồi sao ?? Ôi thôi , cơ thể ngầy ngật, bệnh lên bệnh xuống,...lúc nào cũng "muốn" đi cầu !!! Mà chính tớ tận mắt chứng kiến, mấy tay ăn rau cỏ, không ăn cơm,...mặt mày xanh chành, đứng không vững, và ...phần lớn là "liệt dương" ??? Tớ nghĩ như thế ! Đứng không vững thì làm sao mà "dương" nổi ?

Bây giờ thì tớ "hiểu" rồi...Cho dù "raw foot" là "ô-li-gin", là bổ nhưng lại là Âm !!! Phải "chế biến" nó lại cho...Dương !! Và ...tổ sư đã dạy chúng ta điều nầy...

Hồi xưa các bác già già tuổi (qua thời bao cấp) phải ăn bo bo vì không có gạo, đều phải ngâm cho chất độc thôi ra hết thì mới nấu ăn đó. Giờ cứ tham lam cái gọi là ăn toàn phần nên bổ, độc gì cũng chơi tuốt, cho cân bằng. Hihi. Nhìn ra mình đang tham và si thì mới ăn cho đúng cách được.

Tớ nghĩ, mấy cái lý thuyết rau xanh...là Tây y quá "rành" !!! Lúc nào mấy ổng cũng hô hào dạy bệnh nhân ăn "bổ sung"...Kết quả thì sao ? Bệnh vẫn bệnh. Bản thân mấy ổng cũng bệnh tuốt luốt ...
Và cái vụ rau xanh nầy, tổ sư quá rành !!! Bản thân tổ sư bệnh nặng, tổ sư phải tìm tòi học hỏi...Kết quả, tổ sư đã tìm ra cách "Dương" hoá thức ăn ...

haha...Tóm lại, theo tổ sư thì ...chắc cú nhất !!


Hihi, HD có nghĩ mà chưa tới đó thôi. Lúc chuyển từ ăn mặn bình thường sang ăn thực dưỡng thì triệu chứng là gì? Thải độc, người yếu hơn, bao nhiêu bệnh lòi ra, đúng không nào?

Vậy tại sao khi chuyển sang "raw food" cũng có những triệu chứng, thì lại sợ hãi? Thực dưỡng chưa dạy cho bạn được gì hay sao? Bạn ăn "raw food" được 49 ngày như bạn ăn GLMM không? Thử nghiệm cho kỹ rồi hẵng kết luận. Ăn không đúng cách, ăn kiểu thả cửa, rồi kêu bệnh tật, cũng đáng. Ăn thực dưỡng không đúng cách cũng vẫn bệnh như thường, như thế không gọi là thực dưỡng chân chính, cũng như ăn raw food vô tội vạ cũng chẳng phải là raw food chân chính.

Chuyện bị chê là xanh xao, đi không vững, liệt nọ liệt kia.... chẳng lẽ người ăn thực dưỡng chưa từng trải qua? Con người ta cũng chóng quên thật đấy.

Gửi bởi: DIEUHANG May 6 2011, 04:30 PM

Hihi bài của bác HD cứ hài hài khó mà nhịn được cười. biggrin.gif biggrin.gif
Về vấn đề chỉ ăn rau quả DH cũng góp tý. Đáng lẽ DH chưa nói đâu vì chưa có kết luận gì hết cả nhưng tiện đây vui vui nên quá giang tý cho rôm rả vậy. Về cách ăn rau quả tươi sống DH cũng chưa dám áp dụng triệt để vì chưa có được kiến thức vững vàng để áp dụng, nhưng mấy hôm nay DH thử vài bữa do tò mò. DH không dám ăn rau vì sợ hóa chất. Trái cây chỉ chọn ăn chuối thôi vì chuối tìm mua nguồn ở vườn và mua xanh về nhà để chín chứ không để họ ủ nên không sợ hóa chất . Theo tài liệu thì chuối rất tốt, có cả ăn ngày vài trái xoài chín vì bây giờ là mùa xoài ngoài ra không ăn gì nữa cả. Đi làm chỉ mang chuối và xoài thôi. Tối về đôi khi thèm thì ăn ít bỏng. Kết quả là người không vấn đề gì, ăn chuối không thấy xót bụng, lúc nào đói thì ăn trái chuối là hết đói , rồi lại làm việc bình thường. Không thèm cơm và những thức ăn nấu nướng khác. Đôi khi ăn bỏng là do thói quen thích bỏng mà nó lại có sẵn trong nhà nên dễ bị phá đám. Nhưng ban ngày đi làm không có chút tinh bột nào cả chỉ chuối thôi thì cũng thấy ổn và không thấy đói.
Mà hình như nếu cứ ăn chuối , xoài đừng ăn ngũ cốc và thức ăn nấu nướng có muối thì phân tốt hơn là khi mình vừa ăn trái cây vừa ngũ cốc. DH nếu ăn chặt chẽ số 7 thì phân tốt còn nếu ăn ngoài số 7 là phân lỏng, có lẽ do nhiều thứ lộn xộn quá.
Thế nhưng sáng sớm ngủ dậy bị hắt hơi nhiều và chảy nhiều nước mũi, cái này không biết do thải độc như anh justmevn nói hay do bị âm hóa, điều này DH chưa có kết luận
Kết quả tạm thời là như thế nhưng không biết về lâu về dài thì sao nhưng DH vẫn đang duy trì cách ăn này xem nó thế nào. Nói chung thử cho vui đã tới đâu biết tới đó vậy chứ DH chưa áp dụng theo ăn chế độ đủ chất có khoa học, có tính toán đủ dưỡng chất và calo như anh justmevn
Hihi ..Nếu cách này vẫn bảo đảm sức khỏe thì rất tiện, đi đâu bỏ vài trái chuối là xong. Mấy chủ nhật nay đi tụng kinh niệm Phật với các bạn mọi người ăn chay, trong bữa ăn có nhiều đồ chay nấu nướng công phu hấp dẫn nhưng DH cũng không thấy thèm và bị thức ăn cuốn hút như trước. Chỉ cần vài quà chuối là xong, nhẹ nhàng quá hihi...Trước đây khi đi với mọi người không có thức ăn TD là DH cũng cùng ăn chung với mọi người rồi sinh ăn tham (tại chưa bỏ được tham ăn mà biggrin.gif ) giờ qua cái này bỏ được tham ăn hihi... Mà hình như không ăn muối và đồ ăn nấu chín làm cho ta không bị thèm, cám dỗ trước thức ăn hay sao ý.
Kính thưa các bác!! Chia sẽ cho vui thôi còn DH chưa có nhận xét gì hết cả vì phải theo dõi về lâu về dài mới có kết luận chính xác được. Với lại thời gian này DH cũng tập thở bụng đưa khí vô đan điền và tập vài động tác khí công nên cũng chưa biết nguyên nhân chính chủ yếu từ thằng nào. hihi...

Gửi bởi: justmevn May 6 2011, 07:25 PM

Mà hình như không ăn muối và đồ ăn nấu chín làm cho ta không bị thèm, cám dỗ trước thức ăn hay sao ý.

Khi bạn ăn đồ ngọt rồi thì bạn sẽ không còn cảm giác ăn ngon hay thèm ăn các món khác nữa, vì nó đã cung cấp đủ và nhanh chóng nhu cầu rồi. Bạn còn nhớ việc người lớn cấm bạn hồi nhỏ ăn kẹo hay đồ ngọt trước khi ăn cơm chứ, vì như thế bạn sẽ không thèm ăn cơm nữa.

Ăn đồ ngọt (tự nhiên từ hoa quả là tốt hơn) thì ít khi bạn có cơ hội ăn tham được, vì sẽ ngán nếu ăn nhiều.

Ăn hoa quả sau khi ăn cơm rất tai hại, vì thế mà người ta thường đổ vấy tội cho hoa quả.

Bạn DH đừng kéo dài việc chỉ ăn chuối. Hiện tại trong người bạn vẫn còn nhiều muối (của Na), nên việc bạn ăn chuối nhiều K thấy không sao, vì nó giúp cân bằng lại với Na trong cơ thể. Nhưng sau khi bạn thải muối một đợt bằng nước mũi mặn (sổ mũi) thì việc chỉ ăn mỗi chuối sẽ không tốt. Hãy kiếm rau có lá xanh thẫm nhiều Ca để bù lại với những hoa quả nhiều Kali, phốt pho, như thế thì mới thấy ích lợi của hoa quả, còn không bạn sẽ sớm quay lưng lại với nó thôi.

Gửi bởi: marhaba May 7 2011, 08:29 AM

@DieuHang
Đệ nghĩ có ăn chuối thì chọn chuối sứ, chuối cau, chuối tiêu ăn thì bớt hàn hơn chuối già, chuối xi mon
Ăn chuối già dễ đi phân lỏng lắm đó. Phụ nữ lớn tuổi thì ăn chuối ko bị tiêu chảy vì họ dương sẵn, còn đàn ông thì dễ bị đau bụng ..

Gửi bởi: DIEUHANG May 7 2011, 10:26 AM

QUOTE(marhaba @ May 7 2011, 08:29 AM) *
@DieuHang
Đệ nghĩ có ăn chuối thì chọn chuối sứ, chuối cau, chuối tiêu ăn thì bớt hàn hơn chuối già, chuối xi mon
Ăn chuối già dễ đi phân lỏng lắm đó. Phụ nữ lớn tuổi thì ăn chuối ko bị tiêu chảy vì họ dương sẵn, còn đàn ông thì dễ bị đau bụng ..

Thanks marhaba nhé!! DH cũng nghe bảo chuối già âm nhiều , ăn nhiều dễ bị đau nhức gì đó nên không dám ăn. Nhưng DH lại thấy chuối già là ngon nhất ...hihi..thế mới chết...
Mấy hôm nay đang chọn mua mỗi loại chuối sứ thôi vì nghe bảo chuối sứ là lành nhất. Mà khẩu vị DH thì thấy chuối sứ không ngon bằng mấy loại chuối kia ...nhưng đành bỏ ngon chọn lành thôi...hihi...Mà DH ăn chuối sứ thì ổn, không bị sao cả còn ăn chuối già thì phân lỏng.

Theo như anh JM nói ăn trái cây ngọt trước đỡ bị ăn nhiều. Vậy trước khi đi đám tiệc ta ăn trái cây ngọt trước đi, làm vài quả chuối chẳng hạn vừa choán bớt phần dạ dày vừa bớt cảm giác thèm ăn để khi nhập tiệc ta bớt ăn nhiều hihi...
DH nhớ bác HD có nói câu là '' dân TD là dân đói khát nhất...'' Quả thật đúng. Ăn TD một thời gian sau thì ăn cái gì cũng ngon. Cái gì bỏ vào miệng cũng từ ngon đến rất ngon chứ chẳng có cái nào dở cả...nếu không kiềm chế được thì sẽ ra ăn tham, ăn nhiếu, ăn vi phạm, ...mà kiềm chế ăn là khó nhất trong tất cả những ham muốn hihi...

Gửi bởi: Diệu Minh May 7 2011, 10:39 AM

Nếu đưa đồ âm vào cơ thể một trong những nguyên nhân làm cho ta bớt thèm ăn? hay là chán ăn còn là vì nó đưa khí nghịch lên phía trên: âm thăng dương giáng mà...
Có những người bệnh, họ khai ra là rất lâu rồi họ còn không hề trung tiện nữa, "chết bỏ bà" rồi.... sau đó họ bị bệnh nặng...

Trung tiện to khỏe còn là do thức ăn và sự tiêu hóa tốt...

Bà nội tôi ngày còn sống (ngày bé ở với ông bà nội) mỗi khi bà trung tiện bà thường bảo: một cái rắm là nắm thuốc tiêu, là liều thuốc quí, là bị thuốc thần ai ai cũng có!!!!!!!!!!!!

Nhớ mãi câu của bà....

Gửi bởi: justmevn May 7 2011, 12:38 PM

Trung tiện to khỏe còn là do thức ăn và sự tiêu hóa tốt...

Còn phải xét thêm cả mùi nữa, nếu mùi thối thì chẳng phải tiêu hóa tốt gì đâu, mà là thức ăn thối rữa trong ruột tạo nhiều hơi, vậy thôi.



Gửi bởi: justmevn May 7 2011, 12:47 PM

Theo kinh nghiệm của tôi thì:
- Khi ăn hoa quả xong thấy đau bụng, ăn thêm rau xanh vào là hết.
- Cách khác là thấy ăn hoa quả nào mà thấy đau bụng thì chỉ nên ăn một mình nó thôi (không ăn các thức khác trước nó), ví dụ trước đây tôi ăn xoài, đu đủ trước rồi ăn mít hoặc chuối sau cùng thì thấy đau bụng, tôi đổi thành chỉ ăn mít, hoặc ăn chuối, hoặc ăn mít cho lưng lửng rồi ăn thêm xoài hoặc đu đủ thì không thấy đau bụng nữa.

Khi ăn thì nên thử nghiệm cách phối hợp, thứ tự, thời gian ăn sẽ dần tìm được cách ăn phù hợp với mình, tham khảo kinh nghiệm người khác cũng chỉ là một phần thôi,

Gửi bởi: justmevn May 7 2011, 02:12 PM

"Dị ứng đối với các thực phẩm tươi sống có liên hệ với các enzyme. Một số người bị dị ứng với cam hoặc dâu tây (strawberry), hoặc với một số thực phẩm từ thực vật khác. Những thức ăn này có chứa các enzyme giống như những chìa khóa tháo cũi xổ lồng cho các độc chất mà cơ thể đang lưu trữ trong các "hộp" bị khóa kín. Sự dị ứng này thực ra là một quá trình giải phóng chất độc. Nếu những thức ăn này được sử dụng một cách chầm chậm từ từ, và với các lượng nhỏ, từng "hộp" một được mở và lượng chất độc ít hơn sẽ được giải phóng. Tới khi tất cả các "hộp" đều đã mở thì sự dị ứng này biến mất."

Trích dịch từ The Sunfood Diet Success System của David Wolfe (trang 97)

Nguyên văn tiếng Anh:

Allergies to raw foods are connected with enzymes. Some people are allergic to oranges or strawberries, or some other plant foods. These foods contain enzymes that are like keys which unlock poisons the body has stored in locked "boxes." The allergy is actually a release of poison. If these foods are introduced slowly, and in small amounts, each "box" is opened and a little more poison is released. Once all the "boxes" are open, the allergy disappears.


Nếu bạn ăn chuối già mà thấy đi phân lỏng, thì theo như trên, hãy ăn ít lượng chuối lại, và duy trì việc ăn nó tới khi hết đi phân lỏng. Cứ thử nghiệm xem.

Gửi bởi: DIEUHANG May 7 2011, 02:24 PM

QUOTE(justmevn)
Bạn DH đừng kéo dài việc chỉ ăn chuối. Hiện tại trong người bạn vẫn còn nhiều muối (của Na), nên việc bạn ăn chuối nhiều K thấy không sao, vì nó giúp cân bằng lại với Na trong cơ thể. Nhưng sau khi bạn thải muối một đợt bằng nước mũi mặn (sổ mũi) thì việc chỉ ăn mỗi chuối sẽ không tốt. Hãy kiếm rau có lá xanh thẫm nhiều Ca để bù lại với những hoa quả nhiều Kali, phốt pho, như thế thì mới thấy ích lợi của hoa quả, còn không bạn sẽ sớm quay lưng lại với nó thôi.

Rau xanh thẩm chủ yếu là rau gì vậy anh JM? Nhìn loanh quanh thấy rau xanh thẩm : bồ ngót, lá lốt, mồng tơi.. nhà DH có một loại rau lá xanh thẩm là rau má Đài loan ( nghe họ bảo thế) nó dễ trồng và phát triển nhanh lắm, chỉ cần mang cây về thả là nó lan khắp,mùi giống mùi rau má, lá tròn xanh thẫm nhưng ăn thì đắng như thuốc ..mẹ DH lại rất thích luộc lên ăn, chắc vị đắng thì dương.
QUOTE(justmevn)
Khi ăn hoa quả xong thấy đau bụng, ăn thêm rau xanh vào là hết.

Cái này để hôm nào ăn trái gì mà đau bụng thì thử xem
QUOTE(justmevn)
Cách khác là thấy ăn hoa quả nào mà thấy đau bụng thì chỉ nên ăn một mình nó thôi (không ăn các thức khác trước nó), ví dụ trước đây tôi ăn xoài, đu đủ trước rồi ăn mít hoặc chuối sau cùng thì thấy đau bụng, tôi đổi thành chỉ ăn mít, hoặc ăn chuối, hoặc ăn mít cho lưng lửng rồi ăn thêm xoài hoặc đu đủ thì không thấy đau bụng nữa.

Có lẽ thế vì DH ăn mỗi chuối thôi thì ổn.
Ăn mít thì đau bụng. DH cơ thể đã âm nhưng lại háo mấy thứ âm như mít. Hôm nào ăn nhiều mít cho đau bụng rồi ra ăn rau xanh xem sao ...hihi...





Gửi bởi: justmevn May 7 2011, 04:43 PM

QUOTE(DIEUHANG @ May 7 2011, 02:24 PM) *
Rau xanh thẩm chủ yếu là rau gì vậy anh JM? Nhìn loanh quanh thấy rau xanh thẩm : bồ ngót, lá lốt, mồng tơi.. nhà DH có một loại rau lá xanh thẩm là rau má Đài loan ( nghe họ bảo thế) nó dễ trồng và phát triển nhanh lắm, chỉ cần mang cây về thả là nó lan khắp,mùi giống mùi rau má, lá tròn xanh thẫm nhưng ăn thì đắng như thuốc ..mẹ DH lại rất thích luộc lên ăn, chắc vị đắng thì dương.


Bạn thấy lá rau nào ăn được mà có màu xanh thẫm là ok. Chẳng hạn rau ngót, sà lách xoong, cải xoăn, cần tây, rau má, rau cải ngọt, rau bí, ngò, thì là, lơ xanh... Tự trồng thì quá ok (trồng theo kiểu rau mầm trong hộp xốp để cho lớn hẳn cũng được) còn nếu mua ngoài thì nhớ chọn lựa và về ngâm rửa kỹ.

http://gino.com.vn/

Gửi bởi: marhaba May 8 2011, 10:18 AM

@DieuHang
Theo thuyết âm dương/VSNL thì vạn vật sinh ra từ âm & dương. Do đó ko thể vật gì có thứ âm mà ko có dương và ngược lại. Trái chuối sứ dương hơn chuối già vì trong trái có vị chát. Trong khi đó chuối già thì rất âm, vậy phần dương của nó đâu? Đệ nghĩ là cái bắp chuối (hoa chuối)! Vì bắp chuối già rất chát/đắng, người ta không/ít ăn hơn bắp chuối sứ (bắp chuối sứ, chuối sáp ít chát/đắng hơn vì có lẽ 1 phần chát/đắng nằm trong trái rồi). Hồi trước có người bà con bị bệnh tay ko cầm nắm được vật gì (ko có lực, chắc là do quá âm,ko co rút), thường xin bắp chuối già nhà đệ về nấu ăn/uống để trị bệnh này. Nghe nói rất khó ăn vì quá đắng! (sau này đệ cũng quên ko hỏi là đã hết bệnh chưa).
Thông thường để giảm chất chát/đắng(dương) từ bắp chuối,thân chuối bào thì người ta ngâm/xả nước chanh (âm).
Do đó muốn ăn trái chuối mà ko bị gì hết thì nên thêm ăn lá chuối, bắp chuối, thân chuối và củ chuối smile.gif

Tương tự, trái mít âm thì có thể lá mít, rễ mít dương.
http://bacsytructuyen.com/vn/Dung-cay-mit-lam-bai-thuoc-tri-benh-cho-tre-c1062/Dung-cay-mit-lam-bai-thuoc-tri-benh-cho-tre-n2384
Hầu như tất cả các bộ phận của cây mít đều được dùng làm thuốc. Lá mít được dùng làm thuốc lợi sữa, chữa ăn uống không tiêu, tiêu chảy và trị cao huyết áp. Ở Ấn Độ, người ta dùng lá mít chữa các bệnh ngoài da và rắn cắn. Gỗ mít mài lấy nước uống có tác dụng an thần, liều dùng 6 - 10g/ngày. Trong khi đó, rễ cây mít sắc uống có thể trị tiêu chảy.

Hồi trước má đệ còn sống thì trong nhà luôn có hũ rượu thuốc điều, trái điều chát ngâm rượu, hình như có thêm mít múi nướng lửa than cho cháy cháy 1 chút (chắc để dương hóa múi mít & nhờ mít ngọt làm dịu bớt vị chát của trái điều). Rượu thuốc điều này trị tiêu chảy rất hay, để lâu năm thì cũng ko hư hỏng.


Rau quả đắng chát rất có lợi cho sức khoẻ
http://hatcat79.com/Yhoc/Rauquadangchat.htm

@DieuMinh:
Đúng là hình như những người ăn phi TD ngày nay đều "ko biết" đánh rắm, chỉ trừ trẻ con. Cháu theo TD thì mới có lại 1 ít, nhưng chủ yếu là "xì". Sau đó tập thêm Bát đọan cẩm và tăng cường tắm âm dương thì đánh rắm tăng lên rõ rệt. Nhưng cũng ít khi "nổ" to như trẻ em hoặc các cụ ngày xưa - đánh rắm nhà trên mà ở nhà dưới còn nghe smile.gif

Gửi bởi: DIEUHANG May 10 2011, 04:33 PM

QUOTE(marhaba)
Theo thuyết âm dương/VSNL thì vạn vật sinh ra từ âm & dương. Do đó ko thể vật gì có thứ âm mà ko có dương và ngược lại. Trái chuối sứ dương hơn chuối già vì trong trái có vị chát. Trong khi đó chuối già thì rất âm, vậy phần dương của nó đâu? Đệ nghĩ là cái bắp chuối (hoa chuối)! Vì bắp chuối già rất chát/đắng, người ta không/ít ăn hơn bắp chuối sứ (bắp chuối sứ, chuối sáp ít chát/đắng hơn vì có lẽ 1 phần chát/đắng nằm trong trái rồi). Hồi trước có người bà con bị bệnh tay ko cầm nắm được vật gì (ko có lực, chắc là do quá âm,ko co rút), thường xin bắp chuối già nhà đệ về nấu ăn/uống để trị bệnh này. Nghe nói rất khó ăn vì quá đắng! (sau này đệ cũng quên ko hỏi là đã hết bệnh chưa).
Thông thường để giảm chất chát/đắng(dương) từ bắp chuối,thân chuối bào thì người ta ngâm/xả nước chanh (âm).
Do đó muốn ăn trái chuối mà ko bị gì hết thì nên thêm ăn lá chuối, bắp chuối, thân chuối và củ chuối

Hoa chuối chắc không có thuốc đâu nhỉ? Hoa chuối, thân chuối , củ chuối những thứ này DH đều thích ăn cả, chỉ có lá chuối là chưa ăn thôi hihi...nhưng mà lá chuối người ta dùng để gói bánh như bánh chưng, bánh tét cũng rất ngon ... Nhìn ra cây chuối chả bỏ cái gì cả nhỉ. Thật lợi ích, mà ăn chuối cũng hợp với nguyên lý ''thân thổ...'' vì xứ ta là xứ chuối, chuối là nhiều nhất và có quanh năm.

Gửi bởi: UPani May 10 2011, 07:24 PM

Đang rang gạo lứt mà cả nhà

Gửi bởi: tusen Jun 11 2011, 10:52 AM

QUOTE
Nếp cẩm (nếp thang, nếp thuốc = cách gọi của người dân tộc) đem "luộc lên" sau khi ngâm 1, 2 giờ... rồi tãi ra phơi nắng cho khô ròn...khi luộc gạo nhớ bỏ tí muối hầm cho vừa


cháu k hiểu ở cô ý này , "luộc " lên là nấu giống như thành cơm đúng k cô?

Gửi bởi: justmevn Jun 11 2011, 05:45 PM

Theo nghĩa thông thường của từ "luộc" có nghĩa là cho vào nước và để nước sôi rồi vớt ra. Nấu thành cơm thì không gọi là luộc. smile.gif

Gửi bởi: Diệu Minh Jun 11 2011, 07:25 PM

Hoa chuối chắc không có thuốc đâu nhỉ?

Tớ đã nhìn thấy dân Bãi giữa bỏ rất nhiều phân hóa học vào gốc chuối của họ...

Gửi bởi: UPani Jun 11 2011, 09:52 PM


Bà hàng xóm chỗ cháu đang ở bảo là ở quê bà người ta châm cái thuốc gì vào đầu chuối xanh í, hôm sau chín vàng đẹp ăn được luôn rồi. Bây giờ để chuối gần chín cây mới thu hoạch thì ko năng xuất, ngày càng nhiều người tham lợi.

Gửi bởi: tusen Jun 12 2011, 10:56 AM

@Justmevn: zay mà k nghĩ ra , cám ơn bác justme

Gửi bởi: marhaba Jun 13 2011, 07:41 AM

Rang cốm bằng cách luộc như vậy thì dễ hơn. Nước chừng 1,5 lần gạo (hoặc ít hơn nếu nấu gạo nếp), nấu sôi rồi tắt lửa để đó bớt nóng rồi vớt ra đem phơi. Sau đó rang lại thì giòn ngon. Có điều phơi thì phải canh chừng ruồi, kiến... Hoặc người ta cho vô lò nướng để nhiệt độ thấp như cách làm cereal gạo http://www.wonderhowto.com/how-to-make-homemade-rice-krispies-cereal-167948/

Gửi bởi: member Oct 29 2011, 04:12 PM

Minh moi mua 1 goi gao lut, khi be doi thi hat gao co mau do, khong phai mau trang nhu cac bai huong dan dung gao lut ma minh da xem. Xin ban cho minh biet gao lut do co dung duoc khong. Minh muon nau com gao lut de an voi muoi me. Cam on ban nhieu



Gửi bởi: thanh_phuong Mar 21 2012, 05:43 PM

QUOTE(Diệu Minh @ Aug 2 2010, 04:53 PM) *
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA GẠO NẾP CẨM
[20.06.2008 16:53]
Gạo nếp cẩm có màu đen (gạo đen) còn gọi là bổ huyết mễ vì gạo nếp cẩm có giá trị dinh dưỡng cao. So với các loại gạo khác thì hàm lượng protein trong gạo nếp cẩm cao hơn 6,8%, chất béo cao 20%, ngoài ra trong gạo nếp cẩm còn carotin, 8 loại a-xít a-min và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể .

Gạo nếp cẩm có màu đen (gạo đen) còn gọi là bổ huyết mễ vì gạo nếp cẩm có giá trị dinh dưỡng cao. So với các loại gạo khác thì hàm lượng protein trong gạo nếp cẩm cao hơn 6,8%, chất béo cao 20%, ngoài ra trong gạo nếp cẩm còn carotin, 8 loại a-xít a-min và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể .

Lượng chất sắt trong gạo nếp cẩm rất cao. Ăn gạo nếp cẩm thường xuyên có thể phòng trị bệnh thiếu máu do thiếu chất sắt. Phụ nữ có thai hoặc đang trong thời gian cho con bú nếu ăn nhiều gạo nếp cẩm sẽ rất bổ máu, lợi sữa...

Ngoài ra ăn gạo nếp cẩm kết hợp với một số thức ăn như rau xanh, hoa quả, thịt nạc sẽ có thể tăng sự hấp thu sắt cho cơ thể.

Qua nghiên cứu cho thấy gạo nếp cẩm có chứa chất chống ung thư, là thức ăn chống ung thư rất có giá trị, nhất là ung thư phổi và đại tràng.

Gạo nếp cẩm có thể nấu thành cơm xôi hoặc dùng nấu rượu, ủ rượu nếp cũng là một bài thuốc quý bổ máu huyết, trừ giun sán, kích thích tiêu hóa...

(Sưu tầm)

http://www.erice.vn/index.php?nv=News&at=article&sid=54


Cô Trâm ơi, cháu từng được nếm món cháo nếp cẩm Điện Biên và không thể quên được. Hình như cháu chưa có duyên với loại gạo này hay sao mà cháu không tìm mua được đúng loại gạo nếp cẩm đó. Cô Trâm có thể chỉ giúp cháu chỗ mua được loại gạo này không ạ? Cháu cảm ơn cô rất nhiều!

Gửi bởi: Diệu Minh Mar 21 2012, 06:44 PM

Thế chính cô cũng chưa biết thế nào là Điện Biên đó cháu ạ, cô chỉ biết ít nhất có hai loại gạo nếp cẩm... mà không biết cái nào là cái nào... he he...

Gửi bởi: marhaba Sep 1 2012, 01:21 PM

Cách rang gạo cốm
http://www.youtube.com/watch?v=ac1XoB2X0mc&feature=related

Sản xuất bởi Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)