IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

4 Trang V  < 1 2 3 4 >  
Reply to this topicStart new topic
> Tất tần tật về bí đỏ và các món ăn ngon từ bí đỏ, Ngọc Trâm sưu tầm và tuyển chọn
Diệu Minh
bài Feb 1 2010, 12:17 PM
Bài viết #11


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Hấp thì làm như thế và kết quả như vậy là đúng rồi, vì sức nóng của nồi hấp không đủ để có thể làm chín hạt...
Trường hợp hấp bí thì phải moi hết ruột ra và lọc lấy hạt, hạt đó sẽ luộc chín thì mới nhá được! hi hi, cách ăn cả hạt là dùng vào việc đun trực tiếp trên lửa, ninh kỹ...

Hạt bí ăn tốt lắm: nhiều omega 3


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài May 29 2010, 09:10 AM
Bài viết #12


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Bí đỏ nấu với kê, thành một món ăn khoái khẩu, đẹp mắt và bổ dưỡng, ăn thường xuyên món này thấy hết thèm hoa quả nhanh chóng...
Bí đỏ có thể nấu canh với đỗ xanh...


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ChutChit
bài May 29 2010, 01:35 PM
Bài viết #13


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 43
Gia nhập vào: 25-April 10
Thành viên thứ.: 12,279



ơ duyên thật, sáng nay em vừa nấu nồi súp bí đỏ + đậu lăng đỏ + hạt kiều mạch, ninh với chút muối, trước khi bắc xuống nêm miso ...

nấu vừa độ nên còn nhai được, vừa dẻo vừa ngậy, lại bùi lại ngọt nữa, túm lại là ngon tuyệt ...... thumbsup.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài May 30 2010, 05:07 PM
Bài viết #14


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Loại bí nhỏ này:
- Đem rửa sạch, cắt 2 khoanh là đủ cho một bữa ăn sáng.
- Bỏ vào nồi đun với tí muối, bí này không bỏ cái gỉ hết, chỉ rửa sạch vỏ, cắt khoanh xong thì bỏ "đậy" vào một cái đĩa nhỏ vừa quả bí và như thế là cách "bảo quản" nó luôn...
- Bỏ thêm cái gì thì tùy
- Sau đó bỏ thêm ít phở lứt khô, bún lứt khô, miến... và mì soba...
- Cuối cùng bỏ thêm hành, hẹ... hay là cái rau gì có mầu xanh..
- Cuối cùng có thể bỏ thêm natto...





Ha ha, ăn uống "đạm bạc" mà khỏe...
- ăn uống "sướng miệng" mà lại ốm... thì bye con đường sướng thằng đầy tớ mà làm hại cả đoàn lục phủ ngũ tạng phía dưới cái cổ họng... ai mới là người biết yêu thương thân thể (32 thể trược) đây?
- Chính ta!
- Ối chà chà...

Những người khác họ chỉ biết yêu cái nguồn vị giác đầy tớ của họ, chúng ta biết yêu cái bộ não ở trên đầu, yêu hệ thống thần kinh não bộ... để nó không làm phiền gì chúng ta...
Cảm ơn Tam Bảo ạ.


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Jun 13 2010, 04:26 PM
Bài viết #15


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Chữa bệnh bằng bí ngô

Bí ngô vị ngọt, tính ôn, có tác dụng sát khuẩn, giải độc, tiêu viêm, giảm đau, được dùng để chữa sưng viêm do trùng hút máu, hen, giun đũa.... Ngoài ra, loại quả này cũng được xem là một thực phẩm bổ não, ăn thường xuyên sẽ giúp phòng bệnh viêm màng não.




--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Aug 21 2010, 12:20 PM
Bài viết #16


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Theo BS Ngô Thị Hà Phương, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, bí đỏ là một thực phẩm rất tốt cho trí não.

Cũng giống như nhiều loại rau củ quả màu cam khác, bí đỏ là nguồn cung cấp vitamin A, đóng vai trò quan trọng cho thị giác, tăng trưởng xương và sự sinh sản; tham dự vào sự tổng hợp protein, điều hòa hệ miễn dịch... Trong bí đỏ còn có một chất cần thiết cho hoạt động não bộ, đó là axit glutamic. Axit glutamic có vai trò quan trọng trong chuyển hóa cơ thể, thải loại amoniac, thúc đẩy khả năng học tập và ghi nhớ của bộ não.

Cần phân biệt axit glutamic với muối natri của axit glutamic (monosodium glutamate) có trong mỳ chính vì chỉ có axit glutamic mới có vai trò quan trọng trong hoạt động của não bộ. Còn mì chính chỉ là chất điều vị ngọt, không chứa năng lượng.




Canh bí đỏ với rong biển

Trong 100g bí đỏ phần ăn được có tới 233mg axit glutamic... Vì thế, bí đỏ được coi là món ăn bổ não, trị suy nhược thần kinh, trẻ em chậm phát triển về trí óc. Thịt bí đỏ cũng rất giàu tryptophan, một cấu thành của protein mà tế bào thần kinh thường dùng để tổng hợp seretonin (thành phần hóa học có tác dụng gây phấn chấn).
Bí đỏ được người ăn theo Thực dưỡng nấu với kê, đun chín mềm và đánh nhuyễn như kem…súp có vị bùi béo; bỏ vào nước dùng phở lứt, hấp, hay làm mứt bí đỏ, chè bí đỏ với đậu xanh và nước cốt dừa rất thơm ngon và dễ ăn, bánh ngọt bí đỏ...
Ngoài tỷ lệ chất xơ và sắt khá cao, bí đỏ còn mang lại vitamin C, axit folic, magnesium, kali và chất đạm. Trong 100g bí đỏ có 1,2g protein, 5,6g gluxit, 0.1g lipit, 0.5mg vitamin E, 8mg vitamin C và 0.4mg vitamin PP và nhiều vitamin nhóm B.
Theo Minh Anh Sức khỏe & Đời sống

http://www.xaluan.com/modules.php?name=New...&sid=126829


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Aug 21 2010, 12:35 PM
Bài viết #17


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Bí đỏ: Món ăn “trường sinh bất lão”.

Trong mâm cơm nhiều gia đình Việt Nam, bí đỏ là món ăn quen thuộc. Người Nhật coi bí đỏ là một trong những món ăn “trường sinh bất lão”, bên cạnh hải sản, tảo biển, đậu phụ, sữa đậu nành.

Bí đỏ còn có nhiều tên gọi khác: bí ngô, bí rợ, bí sáp... Bí đỏ có loại vỏ cứng, màu đỏ xanh lá cây có vỏ sọc vàng, màu nâu lạt. Hình dạng bí thì đủ kiểu từ tròn vo như trái cam, đến hình quả chuông. Quả nhẹ nhất vài trăm gram, nhưng có quả bí ghi trong kỷ lục Guiness nặng tới hàng trăm ký.

Không nhiều cây lương thực có thể dùng cả củ, ngọn và hạt như bí đỏ. Các bà nội trợ chọn bí đỏ chế biến món ăn vì bí đỏ vừa nhiều chất dinh dưỡng, vừa giúp ngăn ngừa một số bệnh tật.

Với một hàm lượng chất chống oxy hóa cao, giàu vitamin A và C, bí đỏ giúp giảm được tình trạng lão hóa.

Trong bí đỏ có chứa chất phytosterol và một số hợp chất có thể giảm được lượng cholesterol và chất L-tryptophan - một hợp chất chống lại sự mệt mỏi.

Cũng giống như dưa leo và bí đao, bí đỏ tốt cho những người bị bệnh đái đường. Nó còn là thực phẩm giảm cân lý tưởng do chứa hàm lượng calorie và chất béo rất thấp: trung bình 1kg bí đỏ chỉ chứa khoảng 40 calorie.




Bí ngô và những vẻ đẹp khác nhau: thịt để nấu canh, hạt giúp chữa bệnh, vỏ để trang trí... - Ảnh: louis.com
Trong bí đỏ có chứa carotenoid, có thể làm giảm nguy cơ ung thư phổi ở người hút thuốc lá. Nó còn giúp giảm được chứng tăng huyết áp nhờ có nhiều kali.

Với vị ngọt nhẹ và tính mát, bí đỏ giúp nhuận tràng, mát gan, bổ thận, giải độc cho gan, trị táo bón.

Trung y học dân gian còn dùng hạt bí để trị giun sán.

Ở Mỹ thì ngoài chuyện dùng bí đỏ làm thực phẩm, người ta còn dùng nó như một món đồ chơi truyền thống bằng cách moi ruột bí rồi chạm trổ vỏ bí tạo hình thành những nét mặt ma quái trong dịp lễ hội ma quỷ (Halloween) hằng năm. Trái bí đỏ ở Âu Mỹ quen thuộc đến mức độ có thể dễ dàng tìm thấy đường nét của loại quả này ngay cả trong những kiến trúc nhà cửa cũng như trong nhiều loại hình nghệ thuật khác nhau


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Aug 26 2010, 03:57 PM
Bài viết #18


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Người phương tây có nhiều thông tin cho nên đã không bao giờ ăn mì chính, họ ăn bí đỏ ... rong biển và biết làm hàng trăm món ăn từ bí đỏ, rong biển...

Cần phân biệt axit glutamic với muối natri của axit glutamic (monosodium glutamate) có trong mỳ chính vì chỉ có axit glutamic mới có vai trò quan trọng trong hoạt động của não bộ. Còn mì chính chỉ là chất điều vị ngọt, không chứa năng lượng.


Người Việt Nam ngu lâu khó đào tạo (trong đó có tôi! Hi)... trước đây tôi rất ghét ăn bí đỏ (đến lượt con gái tôi cũng rất ghét ăn những món ăn mà tôi đã từng ghét, nhưng giờ thì tôi lại thường ăn hơn vì biết nó tốt...), vì vị của nó ngọt lợ, đúng ra thì chỉ cần ăn ít thôi thì không "bị" ghê sợ... vì sao? tôi nhớ là cái miệng của tôi ăn gì cũng thấy rất là ngon... cho nên bí đỏ thành ra bị "QUÁ"...
Có lúc món ăn mà tôi và chị Huyền ăn thấy rất là ngon... mang ra đám đông... thấy mọi người chê cái vị của nó "không ra cái vị gì???" a, hóa ra miệng của mọi người đã bị đeo kính cận, phải bỏ thìa mì chính và các loại gia vị khác mạnh hơn lên thì họ mới "Nhận ra" là NÓ NGON!!!!!!!!!!! Như thế muốn nuốt được bí đỏ vào người ... chắc phải ăn rất ít và tìm cách bỏ vào những món canh... cho nó loãng cái vị ngọt của nó ra... thế thì các bạn ơi đừng bao giờ dùng mì chính nữa mà bỏ vào một miếng bí đỏ nhỏ là XONG!

A, thì ra là thế... vậy từ nay muốn mang món ăn "NGON" cho đại chúng... chúng tôi phải nấu sao? phải bỏ nhiều gia vị Thực dưỡng hơn!!!!!!!! (hơi bị tốn nhỉ? một gói Kombu sittake khá đắt ... rất đắt là đằng khác)...!!!!!!!!!!!!!!

Ở HN mùa này chả có cà rốt ... vậy hãy dùng bí đỏ thay thế...


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Oct 9 2010, 05:32 PM
Bài viết #19


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Thực đơn ngày 25 ~ 31 tháng 10 năm 2010
THẠCH BÍ ĐỎ VÀ NƯỚC CAM



NGUYÊN LIỆU 2 NGƯỜI ĂN
・BÍ ĐỎ・・・270g
・NƯỚC CAM ÉP・・・1 CỐC
・THẠCH SỢI・・・3~4g
・NƯỚC ・・・30~40cc
・MUỐI・・・1/4 MUỖNG NHỎ
CÁCH LÀM
1. Rửa sạch sợi thạch bằng nước thường, vắt ráo nước.
2. Bí đỏ bổ đôi lấy hạt, để cả vỏ hấp muối.
3. Cho nước, muối, thạch vào nước cam ép, bật lửa lên nấu đến khi sôi lên thì vặn nhỏ lửa lại nấu cho đến khi thạch tan ra hết.
4. Nhấc nồi xuống đợi nguội xuống 70℃ cho bí đỏ (2) vào đánh đều, đổ vào khuôn và làm lạnh.
ĐIỂM QUAN TRỌNG
BÍ ĐỎ KHÔNG NHỪ HẾT SẼ CÓ VỊ NGON KHÁC HẲN.


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
member
bài Mar 23 2011, 11:10 AM
Bài viết #20


Thành viên dự bị
***

Nhóm: Members
Bài viết: 1,632
Gia nhập vào: 11-February 11
Thành viên thứ.: 93,759



QUOTE(Diệu Minh @ Aug 26 2010, 03:57 PM) *
Người phương tây có nhiều thông tin cho nên đã không bao giờ ăn m“ chính, họ ăn bí đỏ ... rong biển và biết làm hàng trăm món ăn từ bí đỏ, rong biển...

Ở HN mùa này chả có cà rốt ... vậy hãy dùng bí đỏ thay thế...


Nhà em lúc trước nấu canh hay dùng đường làm ngọt, nhưng lúc này em đã chuyển sang dùng Mướp, quả này ngọt tự nhiên và thơm nữa.

Vào đây lại được biết thêm bí đỏ, em sẽ thử. Vị từ tự nhiên là vị tinh khiết nhất.


--------------------
Theo các cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế, giống như một số loại bụi khác có trong môi trường lao động, tất cả các dạng amiăng (tấm lợp amiăng dùng phổ biến ở VN) đều có thể gây ung thư và một số bệnh trầm trọng khác cho con người. Sợi amiăng có thể gây độc hại cho phổi sau 10-20 năm, gây ra một số các căn bệnh như bệnh phổi, ung thư màng phổi và ung thư phổi.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

4 Trang V  < 1 2 3 4 >
Reply to this topicStart new topic
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 28th March 2024 - 05:34 PM