Đậu phụ làm từ đỗ nành tróc vỏ có lợi gì? Tùy chọn

[Diệu Minh]

LÀM ĐẬU PHỤ bằng cách ngâm làm đậu nành tróc vỏ đi có lợi gì?

Đậu phụ là món ăn rất âm: người nào rất dương mới thích nhiều;
Người nào rất dương, có sức khoẻ tốt mới làm đậu ăn và bán cho bà con...
7-10 ngày nhà tôi ăn 1 lần đậu phụ...
Lý do này nên sách Thực dưỡng liệt đậu nành khó tiêu dù nấu lâu hay hầm kỹ...
Đoạn sau là tài liệu của công ty cổ phần vi sinh ứng dụng ...

"Nấm mốc Aspengillus oryZae và vi khuẩn (chủ yếu là Bacillus subtilis) chứa enzym amylaza chuyển hóa tinh bột của xôi thành đường và enzym proteaza chuyển hóa protein đậu tương thành axit amin, nên tương vừa có vị ngọt của đường, vừa có vị ngọt của nước dùng gà, còn có loại amin làm cho tương có hương thơm đặc trưng.

Phốt pho trong đậu tương ở dạng Phitat (tức axit Phitic) mà người và động vật không có enzim phân giải. Ngoài ra axit Phitic còn liên kết với Protein đậu tương làm giảm khả năng phân giải Protein đậu tương, vì thế làm giảm giá trị dinh dưỡng của đậu tương, chủng Aspergillus trong chế phẩm có chứa enzym phitaza phân giải phitat nên làm tăng chất lượng của tương."

Có khả năng đậu mềm ngon hơn... NHƯNG....

Hãy thử tưởng tượng họ làm giá đỗ: để nguyên vỏ, nếu tróc vỏ đi giá đỗ có lên được thành mầm giá đỗ không? tất nhiên là KHÔNG,

Như vậy đỗ nành đã bị tước đi sự sống (dù là bao nhiêu tiếng, thì đều vẫn là mất đi sự sống), đem ngâm nước nó thu nước vào và cả NHẢ các chất dinh dưỡng ra dễ dàng nữa... mất chất là cái chắc!

Nếu là hạt nguyên vỏ, ngâm mấy tiếng gieo xuống đất vẫn lên cây và nó vẫn chứa nguyên sự sống, chả phải là HƠN à?

Đó là lý do vì sao đậu loại này ăn nhạt vị; chưa kể quá trình nấu lên nó nhả tiếp chất dinh dưỡng vào nước, đem đông tụ lại nước đậu lại RA bớt một lượt nữa... dù được nước muối nigari và muốn giúp đông tụ GIỮ lại phần óc đậu ngon... nhưng bảo đảm có giảm đi dinh dưỡng đó là lý do ăn đậu làm kiểu này bị nhạt vị.

Chỉ nói tới vị, chưa nói gì thêm.

Nhưng ai học THỰC DƯỠNG CƠ BẢN với Ngọc sẽ nhận thấy: một thứ chứa sự sống có 42 chất, đem xay xát bỏ vỏ mới ngâm: sự sống bỗng nhiên không còn nữa, quá trình hạt đỗ nguyên vỏ hãy còn phần KHÍ (Aura – hào quang), nhưng vậy phần khí cũng giảm bớt.

Đây là lý do vì sao khi ăn cơm không nói chuyện: nói chuyện là khí của hơi đẩy gió qua khoang miệng thì mới nói được, đó cũng là lý do có câu: khẩu khai thần khí tán.

Nói khi ăn sẽ bị dùng cùng một luồng khí quí giá (con người có 3 báu linh: TINH KHÍ THẦN) kèm vào việc đẩy KHÍ của thức ăn ra khỏi miệng, chỉ nuốt mỗi phần bã vật chất của thức ăn vào... và khi đó ta sẽ phải ăn nhiều thêm lên... đây là bí mật vì sao đi tu không ăn chiều, và khi ăn KHÔNG nói chuyện lại thấy khỏe hơn ở nhà? thần khí nó lại được yên tĩnh hơn, đầu óc sáng suốt hơn việc vừa ăn vừa chuyện trò... những câu chuyện ít có lợi ích... thậm chí đi tu thức ăn còn không được lý tưởng mà vẫn thấy KHỎE HƠN?

Sau khi xem xét đi "một vòng" về đậu, thấy đậu phụ xưa chị Hà hướng dẫn, nhà tôi có c Dung làm ăn thấy ngon béo ngọt dẻo ngậy nhất!

[Diệu Minh]

Tại sao tôi phải đích thân đi đến tận nơi xem xét một vài người cuồng dại về loại đậu phụ mà họ quảng cáo dạy người khác với giá 10 -15 triệu/1 người...???

Ai khen đậu đó: là những người không được ăn loại đậu khác nữa để so sánh, chỉ biết 1 chưa biết 2, biết 3,4 chưa biết 5,6... người chưa thấy PHÁP trung đạo nên sa đà vị ngon và dính ái với các vị ngon... PHÁP VỊ là thứ có vị ngon nhất vì nó vô thường và KHÔNG GIỐNG NHAU, kể cả bạn là vị trời, bạn làm cả ngàn lẻ một mẻ đậu: cũng không có mẻ nào giống mẻ nào... làm bất cứ gì còn bị phụ thuộc vào thời tiết, nhiệt độ, trạng thái tâm và đỗ thu hoạch mất mùa hay được mùa, có những năm đậu nành mất mùa và do thời tiết nên có năm đỗ nành ngon có năm kém... có những người họ đã đưa ra ý kiến nào???? thì họ khăng khăng khư khư bảo vệ cái thấy biết của họ bằng đủ mọi cách mà KHÔNG HỀ biết cái thấy biết đó nó cũng thuộc vô thường, biến dịch, không thường còn, cũng như một người ân có thể bỗng nhiên thành oán vì bạn đã chạm vào cái ego tự ái không có thật của họ... biết bao câu chuyện chỉ vì lòng ganh tỵ tỵ hiềm mà trở thành người chỉ muốn triệt tiêu người khác để ngoi lên số 1???? ... thích làm số 1 là một tà kiến, bị phải làm số 1 là định mệnh vất vả... và dù là số 1 ngày hôm nay, mai đã là số 2,3 rồi đừng có bị buồn vì điều đó, hãy mừng vui vì hãy còn khả năng chánh niệm, nhận thức đúng sai...

Có những người viết văn như có thần nhập??? viết lôi cuốn nhưng người đọc bị CUỐN vào những cảm xúc xấu tệ... của ganh tỵ, văn là người, đọc là ra cái VỊ của nó ngay... văn như thức ăn, đọc thấy VỊ của người viết ngay... mỗi người là một quyển vở với người khác, bạn ái với ai luôn nhớ nghĩ tới ai, biết bạn đang ở mức độ nào trên hành trình tâm linh... hay đang sa đà kiếm ăn để trả các khoản nợ hoặc để có tiền trả lương cho nhân viên....

https://www.youtube.com/watch?v=IGoAChTnnvk...A2mPh%E1%BA%A1m

Ngay các cuộc chiến trên thế giới có trí phán đoán số 2 này cũng không thoát ra được trình độ thấp kém của quả đất, đó là lý do vì sao Đức Phật cho bí pháp để ra khỏi luân hồi...

Người đời đi tìm bí pháp làm này làm nọ CHO NGON mỗi miệng lưỡi????...

Người tu đi tìm bí pháp của PHÁP cân bằng TRUNG ĐẠO - VỊ NGON của PHÁP... vì tôi chỉ mải miết làm một việc cho tất cả mọi việc, cho nên các vị ngon của 6 giác quan và sự phát hiện ra các loại bí pháp về ngon ăn ngon ngủ ngon cảm xúc... nó tự động tìm đến với tôi như một ân sủng, như một phần thưởng...

Hãy tìm PHÁP VỊ trước, mọi thứ sẽ tự động đến sau....

Họ tôn vinh một người có trình độ "xát vỏ đậu đi" để làm đậu là SƯ PHỤ của họ, mục đích để làm gì?

Một người phụ nữ rất dương - dương thu hút âm (đậu phụ rất âm và làm đậu theo lối truyền thống là một nghề khá vất vả): đậu làm từ đỗ sạch và làm đông bằng nước muối nigari - một loại đậu phụ quí, ai có phước được ăn nó, người làm đậu 3 đời ăn chay niệm Phật, nên có nhiều phước báu... nhưng tôi chỉ thấy do chưa hiểu cốt tủy của sự sống nên xay xát bỏ vỏ nên đậu bị kém năng lượng chút, hơi thiếu khí ... và ăn có vị bị nhạt hơn so với cách làm tại nhà tôi - cô Dung đã lãnh hội cách làm đậu từ chị Hà và làm đậu rất ngon, làm xong ăn thấy tràn đầy năng lượng hơn hẳn!

Cô ấy có cách làm đậu đông tụ rất cừ nhưng vì chưa am hiểu tận gốc lõi của Thực Dưỡng nên đi xát vỏ đậu để làm đậu (sau khi xát bỏ vỏ hạt đậu đã bị mất đi sự sống quí báu)... đậu khá ngon béo nhưng vị vẫn bị nhạt nhiều và ít thơm....

Cho khá nhiều muối nên vì thế mà đậu để được lâu không hỏng... chị Hà nói ăn đậu phụ không bỏ gì thêm để thẩm thấu... chị Hà ăn cả 1 đĩa đậu tướng để thẩm định... đây là bí mật của việc để được đậu lâu... nhưng chị Hà ăn loại đậu này kể với tôi là mặn và có vị chát... nhưng với những ai có vị giác không tinh tường và không có loại đậu khác thế để thẩm định, so sánh, nên họ cứ ĐỘI loại đậu này lên đỉnh của đỉnh, cứ sử dụng fb muốn làm gì thì làm, tự tung tự tác không có ai kiểm soát...

Chính tôi khi ăn đậu đó, cũng bỏ quên không ăn vã đậu để thẩm định chính xác.... mà lại đi chấm với tương mang đi từ nhà, nên cũng không thẩm định được đậu như nào, chỉ có chị Hà mới thẩm đúng chính xác vì chị ăn cả đĩa to không bỏ thêm gì....

ĐỪNG VỘI TIN nhóm người ca ngợi đậu ngon lên tận mây xanh, và đi dạy làm đậu với giá 10-15 triệu/1 người nhé.

Thực ra tôi không có nhiều duyên với đậu phụ vì với tôi món ăn 7-10 ngày mới sử dụng 1 lần, nó không phải là món ăn ruột, chủ lực....ruột với tôi là NHAI ĐẾM cơm lứt nấu đúng... nhai cơm lứt đúng giúp làm ta quên các món ăn hấp dẫn dễ dàng...

Chỉ những người còn ăn cơm trắng và bị cuồng lên vì VỊ NGON nghe người khác tả? mới có thể xao động mạnh vậy với món ăn bình dân này...

Hiện chúng tôi đã mở nhiều khóa dạy làm đậu chỉ với giá 200k/1 người... và nhiều người trong số họ vẫn hay làm đậu nhà họ ăn và khen kiểu làm như vậy giúp có đậu ngon lắm lắm... không hề có ý học gì thêm về cách làm đậu nữa; thời gian quí báu, không lan man nữa...

Hiện nay dân tình làm đậu đã bắt đầu quan tâm tới làm đông đậu bằng nước muối nigari... và quan tâm đậu làm từ đậu không đột biến gien...

Vì thế nhóm người làm đông đậu từ nước muối nigari làm từ đỗ sạch được ưa chuộng....

Cũng cần xiển dương loại đậu này để lưu giữ được nguồn đậu KHÔNG đột biến gien...

NÔNG NGHIỆP VIỆT cần có bước chuyển mình quay về cách sống cổ xưa...

Bên cạnh đó TƯƠNG CỔ TRUYỀN MINH cũng đã xiển dương thành công món ăn truyền thống quí báu này...

Chúng tôi vươn tới cách làm tương từ gạo và đỗ trồng sạch.... xiển dương nông nghiệp sạch....

Biết ơn tất cả để vì có vậy giúp chúng ta bừng ngộ đâu là chánh đâu là tà... nên THEO AI? chỉ có Đức Phật là NHẤT, xứng đáng cho chúng ta phải noi theo; chỉ có TTVT là nhất xứng đáng cho chúng ta phải noi theo...

Biết ơn tất cả, nhờ có các bạn tốt và các bạn ganh tỵ nhiều, hiếu thắng nhiều, ham học hỏi những điều không cần thiết lắm... mà tôi đã gõ được bài này, nó không phải là của tôi hay là tôi nhưng tạm nhận vơ là TÔI cho nó oai tí ti ... ha ha...

[Diệu Minh]

Ăn món này giúp tăng nhai tiết nhiều nước bọt là đúng

https://www.youtube.com/watch?v=IGoAChTnnvk...A2mPh%E1%BA%A1m

[Diệu Minh]

[04/02/2024 12:21:35] Yến: @Phạm Trâm năm ngoái sau khi tham gia pháp hội của Ngài Rigzin, cháu được khai mở nhiều trí tuệ, cả năm 2023 có cơ hội tham gia nhiều khoá thiền học đáng quý🙏
[04/02/2024 12:26:52] Thực Dưỡng Ngọc Trâm: tuyệt vời nhỉ
[04/02/2024 12:27:32] Thực Dưỡng Ngọc Trâm: cô biết ơn ngài, hễ nhớ món ăn ngon là cúng cái thấy biết ngon lên Đức Phật để tâm không còn bị dính bám ái với vị ngon của thế gian... tâm hướng về PHÁP sinh diệt không thể nghĩ bàn...

[Diệu Minh]

Tin nhắn của Đại:

Ai muốn học đến nha cô học, còn đc ăn bữa cơm mà có 200k

[Diệu Minh]

Hay ho gì Ăn đậu đó: khó tiêu, âm, nhạt vị; thiếu khí?

Chỉ có những người mắt xếch, háo thắng, từng ăn quá nhiều thịt động vật; mới thích loại đậu này.

Ăn 1-2 miếng không cần chấm thêm gì thì ok!

Chúng ta là những người tự do, có thể ăn bất cứ gì chúng ta muốn!

[Diệu Minh]

Danh tiếng lẫy lừng danh tiếng hại
Tuổi tên lộng lạc tuổi tên trù
Bao nhiêu bay nhảy bao nhiêu dại
Mấy trận tài khôn mấy trận ngu!
Ha ha.
Thơ thiền sư xưa đấy!

[Diệu Minh]

Bã đậu phụ được dùng làm nguyên liệu cho rất nhiều món ăn, ví dụ:

- bánh thạch bã đậu...,
- bã đậu nành áp chảo,
- bã đậu nành chiên giòn,
- bã đậu nành cuốn lá lốt,
- bã đậu nành xào sả giã, xào lá mơ lông,
- giã nhỏ với lá mơ lông cùng đậu phụ mới làm thành hỗn hợp với chút miso, hành củ - nửa bìa đậu phụ vừa làm vừa nửa là bã đậu tạo thành hỗn hợp lý tưởng cho nhiều món ngon - chả đậu....

Cách làm cho bã đậu nành kết dính:

Nguyên liệu làm cho bã đậu nành kết dính: bột sắn dây và bột mì hoặc bột nếp nấu đặc sánh rồi trộn lẫn bằng cách cho vào giã... nó quánh lại tha hồ múc nặn bỏ vào chiên rán hoặc hấp.... có thể cho bột nghệ và gấc...

hãy sáng tạo và sáng tạo không ngừng với món đậu này...

tháng ăn 2 lần là vừa.... nếu làm kiểu vắt hết bỏ bã và bỏ nước nghĩa là chưa hiểu Thực Dưỡng là gì cả, hãy còn nhiều sân và phiến diện...

Thực dưỡng là ĂN TOÀN PHẦN, chúng tôi NHAI ĐẾM mãi mới nhận ra cách làm đậu kiểu này là hay nhất, phù hợp đường lối: ăn toàn phần của Thực Dưỡng...

- bã đậu nành làm ruốc...
- làm chả với mộc nhĩ...