IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

2 Trang V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Sữa và các sản phẩm từ sữa?, Dịch từ tạp chí Microbiotics tháng 1-2/2011
truongbxn
bài Jun 18 2013, 01:53 PM
Bài viết #1


Member
**

Nhóm: Members
Bài viết: 11
Gia nhập vào: 6-June 13
Thành viên thứ.: 94,111



SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA
Herman Aihara
Dịch từ tạp chí Microbiotics tháng 1-2/2011

Bài viết sau trích từ cuốn sách tuyệt vời của Aihara ‘Thực dưỡng cơ bản’ (Basic Macrobiotics) và là thông điệp cho việc tái bản cuốn sách ‘Sữa: chuyện hoang đường của nền văn minh’ (Milk: A Myth of Civilization)

Trong thế giới cổ đại

Sữa động vật đã được sử dụng từ rất lâu đời ở phương Tây. Cả Kinh Cựu Ước và Kinh Tân Ước đều đã nói tới điều này. Tuy nhiên, không ở đâu thấy đề cập sữa động vật được dùng để nuôi trẻ nhỏ. Đối lập với niềm tin sữa động vật được dùng cho trẻ từ thời cổ đại, John H. Tobe khẳng định sữa bò chưa từng được dùng cho trẻ em trong thời kỳ Kinh thánh.

Nhân nói về cuốn sách ‘Sữa: Bạn hay là Quỉ sứ’, Tobe đặt câu hỏi: “Đã bao lâu rồi bạn cho rằng con người dùng sữa bò để nuôi trẻ? Nếu bạn mắc sai lầm như tôi đã từng, bạn có lẽ tin rằng con người nuôi trẻ bằng sữa bò giống như một loại thức ăn, hoặc thậm chí từ những thời kỳ sống du mục khi con người sống theo kiểu bầy đàn. Tôi đã rất ‘sốc’ khi biết rằng một người có tên Underwood là người đầu tiên cho trẻ uống sữa bò, đó là vào năm 1793”.

Ở thế giới phương Tây, du cư là cách sống cơ bản của loài người trong nhiều nghìn năm. Cuộc sống nay đây mai đó dẫn tới hệ quả đất không thích hợp cho việc canh tác. Thay cho việc gặt hái rau và ngũ cốc, họ học cách lấy sữa và dùng thịt của các động vật. Nhằm duy trì sự sống, những người đó phải chuyển tới chỗ thức ăn có sẵn cho bầy đàn của mình. Các điều kiện môi trường là nguyên nhân chính để sống du cư, và Kinh thánh cũng nói tới cách sống của những nhóm người này. Sữa được dùng nhiều bằng các cách lên men, có thể là thức ăn quan trọng đối với những người du cư.

Các dân tộc Viễn Đông không bao giờ coi sữa động vật là nguồn dinh dưỡng. Điều này, tôi tin tưởng, bắt nguồn từ thực tế các nền văn minh phương Đông phát triển nông nghiệp từ rất sớm, và ở những vùng này họ quan tâm chủ yếu tới trồng trọt và ăn rau, ngũ cốc. Sự phát triển nông nghiệp sớm ở phương Đông cũng bởi đất thích hợp với trồng trọt, và lượng mưa nhiều.

Theo cuốn sách ‘Code of Manu’ (mật mã cách sống Ấn độ giáo, ND), cuốn sách lâu đời nhất trên thế giới có mặt vài nghìn năm trước ở Ấn Độ và hiện tại vẫn là phép tắc chủ đạo của người Ấn, việc sử dụng sữa bò bị cấm, chỉ một lượng ít sữa trâu được dùng. Người Trung Quốc và người Nhật cũng rất hiếm khi dùng sữa động vật. Tuy nhiên, việc sử dụng sữa bò được thâm nhập vào Nhật và Trung Quốc khoảng năm 800 và tiếp tục trong một thời gian ngắn. Chính phủ Nhật đã thành lập Ủy ban sữa, nhưng việc dùng sữa sớm biến mất vì môi trường ở Nhật không thích hợp với nghề chăn nuôi, và vì những người dùng sữa trở nên yếu đi về sức khỏe.

Do vậy, việc dùng các sản phẩm sữa chỉ phát triển chủ yếu ở những nơi nông nghiệp gặp khó khăn. Về mặt lịch sử, hầu hết các nơi trên thế giới đều phụ thuộc vào nông nghiệp, mặc dù điều này đòi hỏi thêm lao động khỏe mạnh và thời gian chính xác. Nhờ có nông nghiệp, con người có thể định cư thay cho cuộc sống nay đây mai đó. Thực tế này đã khai hóa nền văn minh và khiến cuộc sống trở nên hưng thịnh.

Trong thế giới hiện đại

Chỉ mới gần đây việc dùng sữa bò trở nên thời trang và được xem là yếu tố chính để phát triển trẻ em và thậm chí cần thiết cho cả người lớn. John H.Tobe tiếp tục, “Trong khoảng gần 50 năm, chúng tôi được phổ biến rằng sữa bò là thức ăn hoàn hảo. Bây giờ, thử xem ai là người nói điều đó, hay chỉ là chuyện hoang đường, khiến chúng ta tin sữa bò là thức ăn hoàn hảo? Tôi cũng không biết, nhưng hãy tin tôi, đó là chuyện hoang đường. Không hề có một cơ sở khoa học, thực tế, kinh nghiệm hay thử nghiệm. Sữa bò chưa từng, và không phải là thức ăn hoàn hảo cho con người. Thực tế, có rất nhiều bằng chứng chỉ ra rằng đó không phải là thức ăn tốt, thức ăn có lợi cho sức khỏe, và thậm chí không phù hợp với con người”.

“Thực tế đơn giản sữa là một ngành kinh doanh lợi nhuận lớn, và một ngành kinh doanh lớn thì sẽ được tung bóng để bán hàng – và đó là nơi câu chuyện hoang đường về thức ăn hoàn hảo và khẩu hiệu ‘uống từ 1 đến 2 lít một ngày’ bắt đầu”.

Ý tưởng sữa bò là thức ăn cần thiết cho loài người là một niềm tin khiến con người phụ thuộc vào bò. Quan điểm này của tôi thực ra không có gì mới; Bản tin tiêu dùng của Mỹ số tháng 11 năm 1959 đã viết, “các nhà dinh dưỡng được nêu, những người ủng hộ cho việc dùng nhiều sữa để có ‘sức khỏe hoàn hảo’ có quan điểm sữa là chất dinh dưỡng tự nhiên nhất vì là vật phẩm tự nhiên tạo ra cho mục đích duy nhất là dùng làm thức ăn. Quan điểm anh ta đã lôi cuốn quá mức các chuyên gia dinh dưỡng và nhà dinh dưỡng có tiếng, các công nhân trong trường nông nghiệp, rất nhiều trong số họ đã hân hoan chấp nhận và truyền bá quan điểm đó tới độ sức khỏe tương lai của nước Mỹ được liên hệ tới việc con người nên sống ký sinh vào loài bò”.

Rất nhiều tiền của được tiêu xài cho quảng cáo bởi ngành công nghiệp sữa, và theo thống kê của chính phủ Mỹ năm 1967, hàng năm nước Mỹ đã tiêu dùng 80 tỉ pound sữa và các sản phẩm sữa. Đây là tỉ lệ tiêu dùng lớn nhất, chiếm tới 28% tổng lượng thức ăn tiêu dùng, và tiếp theo là thịt chiếm 20%. Thật không ngạc nhiên hai nhóm ngành này đã không tiếc tiền cho quảng cáo.

Nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng lượng sữa lớn, bò bị cho vào chuồng, tiêm hormone và kháng sinh, và bị ép sản xuất sữa. Điều này không tự nhiên chút nào và có hại cho sức khỏe. Không khó để nhận ra rằng sữa có hormone và dùng thuốc thì giá trị của nó đáng nghi vấn như thế nào. Phụ nữ thường được khuyên không dùng thuốc khi cho con bú vì thuốc có thể có trong sữa và chuyển sang cho con.

Chính phủ Mỹ thường cảnh báo về sự nguy hại của sữa trong cuốn ‘Niên giám sữa’. Ví dụ trong số năm 1959 viết “Sự khác nhau quan trọng giữa công thức sữa bò và sữa người nằm ở thực tế là, trong khi sữa của người mẹ khỏe mạnh luôn tươi và không có vi khuẩn, bất cứ công thức sữa nhân tạo nào (chú ý: sữa bò là nhân tạo đối với con người) phải được xử lý nhiệt để phân hủy các sinh vật có hại. Không bao giờ nên cho trẻ uống sữa sống. Thậm chí tiệt trùng theo phương pháp Pát-xtơ không khiến việc sản xuất sữa an toàn tuyệt đối cho trẻ em”.

Nói cách khác, sữa bò không những không cần thiết cho trẻ em mà còn có hại. Mặc dù vậy, việc tiêu dùng sữa vẫn tăng vọt lên trong năm mươi năm nay. Tại sao? Lý do đầu tiên của sự tăng trưởng này là sữa bò bao gồm lượng lớn protein và can-xi. Vì điều này, rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã khuyến khích sự tiêu dùng sữa thường xuyên dựa trên học thuyết về một nhu cầu protein cao đã cũ rích và không còn hiệu lực. Lý do thứ hai là ngành công nghiệp sữa đẩy mạnh quảng cáo sản phẩm của họ qua tivi, radio và các phương tiện truyền thông. Lý do thứ ba là tiêu dùng sữa bò được xem là hiển nhiên để phát triển thể chất. Với việc tiêu dùng sữa thường xuyên, một người trở nên khỏe, và thường cũng sẽ béo, như con bò vậy. Tuy nhiên, tôi nghi ngờ rằng việc lạm dụng sữa bò sẽ ảnh hưởng tới hệ thống thần kinh nhạy cảm và tiến hóa rất cao của con người.

Sữa cho trẻ em

Sữa duy nhất phù hợp với trẻ em là sữa mẹ. Điều này có các lý do cơ bản sau:

1. Vì trong protein chủ yếu là ca-zê-in, sữa bò sẽ hình thành nhiều cục đông khi hòa trong dịch vị dạ dầy – và điều đó có thể gây ra vấn đề nghiêm trọng. Tác động nhiệt vào sữa ban đầu sẽ khiến các cục đông nhỏ hơn và mềm hơn, nhưng nó vẫn không phù hợp với dịch vị tiêu hóa tinh tế của trẻ em. Cục đông của sữa người, ngược lại, mềm và rất mịn. Dạ dày của đứa trẻ nuôi bằng sữa mẹ sẽ tiêu hóa dễ dàng và nhanh chóng.

2. Trẻ nuôi bằng sữa mẹ sẽ thường lớn khỏe mạnh và cân bằng tốt hơn trẻ nuôi bằng sữa bò, mặc dù sữa bò cung cấp bốn lần lượng protein so với sữa mẹ. Theo cuốn ‘Cách nuôi con’ của E.Karen Pryor, “Trẻ em tiêu thụ protein trong sữa mẹ có hiệu quả gần như 100%. Sau vài ngày chào đời, hầu như tất cả lượng protein trong sữa mẹ được đứa trẻ hấp thụ, và chỉ rất ít hoặc không có bị thải ra. Trẻ dùng sữa bò, ngược lại, chỉ hấp thụ 50% lượng protein và lãng phí một nửa lượng protein trong thực đơn”. Cô giải thích rằng lượng protein không được hấp thụ sẽ sinh ra vấn đề, “Bài tiết lượng protein không hấp thụ là công việc của quả thận. Điều này có thể làm căng chức năng chưa phát triển chín muồi của trẻ”.

3. Sữa bò có độ béo bão hòa cao hơn sữa người. Điều này sinh ra lượng cholesterol trong cơ thể trẻ em, làm suy yếu sự lưu thông máu và gây ra các mối nguy hại về sức khỏe.

4. Sữa bò được tiệt trùng để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Quá trình tiệt trùng này cũng khử các vi khuẩn sữa quan trọng và vitamins, những thành tố trọn vẹn trong sữa người.

5. Sữa bò được lấy từ bò cái. Một con bê con khi sinh ra nặng khoảng 130 pound. Một tháng sau nó nặng 240 pound. Và thời gian này, nó đã có thể đi bộ. Sự phát triển nhanh như vậy đòi hỏi sự phát triển nhanh của cấu trúc xương để có thể đáp ứng yêu cầu vận động và cân nặng. Điều này được thực hiện qua hàm lượng can-xi cao của sữa bò – gấp 3 hoặc 4 lần trong sữa người. Nói cách khác, sữa người tương ứng có tỉ lệ phốt-pho cao. Thành tố này rất quan trọng cho sự phát triển của hệ thống thần kinh. Không giống như bò, trẻ em phát triển hệ thống thần kinh trước. Do đó, vì phải thực hiện nhu cầu phát triển hoàn toàn khác, sữa cho trẻ em và cho bê con tất nhiên sẽ phải khác nhau. Khi sữa bò được dùng cho trẻ em, thể chất của đứa trẻ sẽ phát triển nhanh, như bê con vậy. Tuy nhiên, thần kinh của đứa trẻ sẽ không phát triển theo tỉ lệ giống như được nuôi bằng sữa người.

6. Hợp chất vitamin B, quan trọng với chức năng não, thường được cấp từ sữa người. Nhu cầu này không được cấp từ sữa bò, đặc biệt sau khi tiệt trùng.

7. Sữa bò thường bị ám chỉ là nguyên nhân gây ra chứng dị ứng, do hàm lượng protein quá cao và khó tiêu hóa.

8. Có thể một trong những đặc điểm quan trọng nhất của sữa người nằm ở thực tế sữa người mẹ cung cấp cho đứa trẻ đã được miễn dịch tự nhiên đối với các vi khuẩn có hại. Theo cuốn ‘Thực dưỡng đối với hóa vôi bệnh lý’, “Trong suốt những ngày đầu đời sau khi sinh, sữa mẹ là sữa non. Sữa non của người có ít sắt, chất béo, và lac-to-za hơn sữa trưởng thành – nhiều protein, vitamin A, vitamin E. Sự khác nhau này rất quan trọng khi xét đến nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em. Hiển nhiên không có sữa nào khác tái tạo được sữa non của người mẹ. Sữa non này là nguồn kháng thể chính cung cấp cho trẻ sơ sinh, còn sữa bò và sữa khác trong thời kỳ này có thể gây ra dị ứng. Cơ chế phòng vệ này tránh sự xâm phạm của vi khuẩn, và không có loại sữa nào khác tạo ra sự phòng vệ này”.

9. Đường ruột của trẻ em hơi có tính a-xít, đối lập với môi trường kiềm trong ruột của những người được nuôi trái với tự nhiên. Sự khác nhau này rất quan trọng vì độ pH trong ruột là nhân tố ảnh hưởng tới loại vi sinh có thể định cư ở đó. Các vi sinh này quan trọng vì chúng quyết định khả năng hấp thụ thức ăn, chức năng cơ bản nhất của chúng ta. Trong môi trường ruột có tính kiềm của những đứa trẻ không được nuôi bằng sữa mẹ, có rất nhiều các vi sinh không mong muốn – bao gồm cả vi sinh có hại và vi sinh có thể thối rữa. Môi trường của trẻ em nuôi bằng sữa mẹ hình thành một tổ chức vi sinh thuần khiết – các vi khuẩn sữa.

Sữa – thức ăn của con người

Từ quan điểm thực dưỡng, chúng tôi khuyên các bạn không nên dùng sữa bò ngoài trường hợp thiếu sữa mẹ cho trẻ em hoặc không tìm được thức ăn thay thế. Sữa chủ yếu được chế biến, bao gồm một danh sách các phụ gia hóa học đáng kinh ngạc, và được lấy từ nguồn động vật nuôi đáng nghi vấn. Nó cũng có hàm lượng can-xi và chất béo cao – ít nhất sẽ ảnh hưởng khiến chất béo và chrolesterol đọng lại trong mao mạch và thành động mạch. Sữa cung cấp nhiều độc tố thừa và không cần thiết cho cơ thể người lớn. Theo tôi không nên dùng sữa hàng ngày hoặc coi là thực đơn chính. Tuy nhiên, nếu điều kiện cho phép, có thể dùng thỉnh thoảng vì sở thích thì không có hại.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Herman Aihara (1920 – 1998) là người đồng sáng lập Quĩ Thực dưỡng George Ohsawa và tác giả của các cuốn sách: Acid và Kiềm, Thực dưỡng cơ bản, Bài học từ cá hồi, Sữa – chuyện hoang đường của nền văn minh và rất nhiều cuốn sách thực dưỡng khác.
Ng dịch: Bùi Xuân Trường
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Aug 31 2013, 08:01 AM
Bài viết #2


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,916
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



- Với những trẻ em không đủ sữa mẹ?
- Nên sử dụng sữa thảo mộc và cháo tán
- Tiên sinh Ohsawa phát minh món sữa thảo mộc kokkoh rất kỳ diệu:
GỒM:
- Các loại thảo một tốt được thiết kế "mỹ thuật" và có các thành phần tốt nhất khi được phối trộn với nhau: mỗi loại bột để riêng rẽ thì chỉ được chừng đó chất, nhưng đem phối trộn với nhau, nó sinh thành ra các chất mới đầy dinh dưỡng cho con người và làm cho sữa thảo mộc trở thành ĐỦ CHẤT dinh dưỡng, nhất là nó được ăn với bơ vừng và miso...
- Điều đặc biệt vừa được tôi phát minh một cách ngẫu nhiên: Ngọc lười ăn sáng, nhiều năm như thế... "công án" với tôi... và một ngày tôi đổ thật nhiều nước sôi vào sữa thảo mộc có sẵn ở nhà tôi; để 30 phút lắng xuống, có một chất lỏng trong veo ở bề mặt: Ngọc rất thích uống loại nước đó và cô nường kêu đói quá sau 1-2 giờ,
Tôi mách một số người, họ cũng kêu ĐÓI sau khi sử dụng thứ nước dinh dưỡng trên...
Như thế, nước sữa thảo mộc còn làm cho cơ thể được cung cấp thêm năng lượng và làm phục hồi chức năng tuyến tụy và dạ dày, đem lại cảm giác biết đói cho con người- đói khát là sự truyền tin, truyền tín rằng con người đang khỏe mạnh.... vậy ăn sữa thảo mộc hay nước của nó sẽ làm phục hồi sự lành mạnh vốn có sẵn cho con người!

Đây là loại sữa thảo mộc tốt nhất cho bà mẹ có thai và cho con bú, có thể thay thế sữa mẹ trong trường hợp không đủ sữa cho trẻ.


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Feb 27 2014, 07:24 AM
Bài viết #3


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,916
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Sữa thảo mộc có thể tự chế bằng cách: ngâm nước rồi rang gạo lứt 75%, nếp lứt 5% và 20 % còn lại cho: kê, đỗ đỏ, đỗ đen, đậu xanh, đậu nành, hạt sen, vừng... rồi đem xay nhỏ, khi trẻ thiếu sữa mẹ thì bỏ thêm nước và đun sôi loại sữa này trên bếp khoảng 20 phút (với những trẻ sơ sinh)... và hiện nay sữa thảo mộc đã thường có bán tại các cửa hàng Thực dưỡng Gạo lứt trên khắp mọi miền...


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
UPani
bài May 11 2014, 01:37 PM
Bài viết #4


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 321
Gia nhập vào: 18-May 09
Thành viên thứ.: 3,377



Ăn bột gạo lứt nảy mầm nhà cô Trâm rất tốt, ngày xưa trước khi ăn thực dưỡng cháu bị thiếu canxi hay bị đau xương do uống nước dâu có đường, ăn cơm gạo lứt một thời gian đỡ nhiều nhưng cũng chưa hết, có lẽ một phần vì không ăn được hoàn toàn 100% hàng ngày, nhưng từ ngày ăn bột gạo lứt nảy mầm thì đỡ hơn hẳn. Sau đó cháu nhịn ăn 1 tuần, trong thời gian nhịn ăn xương đau phát tác, sau khi kết thúc nhịn ăn cháu ăn hết vài túi bột í thì đã không còn nhức xương nữa. Lần thứ 2 cháu nhịn hơn mười ngày cũng không thấy nhức xương như lần 1, chỉ thấy bụng vẫn đầy chưa muốn ăn mà đã phải ăn.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Jun 9 2014, 01:32 PM
Bài viết #5


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,916
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



http://www.youtube.com/watch?feature=share...amp;app=desktop


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Jun 15 2014, 07:18 AM
Bài viết #6


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,916
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Anh Trường chia sẻ về Thực dưỡng:

https://www.youtube.com/watch?v=ZCT-LLa5xcs


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Jul 10 2014, 12:37 PM
Bài viết #7


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,916
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Sữa và những sự thật khủng khiếp
Wednesday, July 9, 2014 18:54
0

Những thông tin sau sẽ thật khó chấp nhận cho những ai vẫn đang là tín đồ trung thành của các sản phẩm sữa có nguồn gốc động vật (điển hình là sữa bò)…

Hơn 40 năm qua, ngành công nghiệp sản xuất bơ sữa đã đổ hàng nghìn tỷ đô la vào những chiến dịch quảng cáo để mê hoặc, dụ dỗ và gây hoảng sợ để người tiêu dùng phải sử dụng sản phẩm của họ.

Bàn tay phù thuỷ của họ đã vững vàng nắm chặt việc am hiểu về sự ảnh hưởng hơn cả các tổ chức giáo dục, viện dưỡng lão, bệnh viện, và các phòng khám; tràn lan ra khắp các tạp chí, sách vở, và quảng cáo với những thông tin thiếu chính xác để quảng bá cho ngành công nghiệp của họ. Sau nhiều năm bị qua mắt và lôi kéo, chúng ta đều cho rằng các sản phẩm bơ sữa đều là những sản phẩm tự nhiên và là một phần của việc ăn kiêng của con người. Tuy nhiên, điều này lại khác xa sự thật.

Như tất cả các động vật cái có vú (bao gồm con người) cung cấp sữa cho con của chúng, một cô bò cái tiết ra sữa để nuôi bê con trong vòng khoảng một năm. Sự tiết ra các hóc-môn gây béo (chứa hơn 60 hóc-môn và các nhân tố sinh trưởng) được sản sinh để nuôi dưỡng chú bê mới sinh và trở thành một chú bò nặng 700-pound (tương đương với gần 320 kg) trong vòng gần một năm – đó thật sự là một kỳ công!

Trong quá trình mang thai, mức độ nội tiết tố của một cô bò cái có thể tăng vọt hơn 30 lần cao hơn khi nó không mang thai. Bởi vì ngày nay những nhà máy sản xuất bơ sữa liên tục bơm sữa từ những cô bò cái để tăng lợi nhuận, mức hóc-môn cao hơn bình thường (cả việc sản xuất tự nhiên và tạo ra bởi các xí nghiệp nông sản) được tìm thấy trong sữa bò, điều này tình cờ lại tai hại dẫn tới hàm lượng chất béo cao; một nhân tố quan trọng đã làm tăng trầm trọng mức độ nội tiết tố nữ ở con người.

Những bầu sữa “nặng quá mức” do khẩu phần thức ăn công nghiệp và không gian nuôi nhốt chật hẹp , khiến những con bò trở nên đau đớn, khó khăn trong việc đi lại và thường mắc các chứng bệnh về xương khớp, mất xương, gãy xương…

Khi trẻ em được cho uống thức uống hóc-môn lừa bịp rằng đó là một loại thuốc tiên thần kỳ tốt cho sức khoẻ, cơ thể chưa phát triển của chúng sẽ tràn ngập bởi một lượng lớn sữa chứa nội tiết tố nữ, dẫn tới việc phát triển sớm ở tuổi dậy thì. Thêm vào đó, điều này dẫn tới việc trẻ em sử dụng những liều thuốc kháng sinh như một cách chữa bệnh trong mỗi ly sữa.

Những bầu vú của một cô bò có thể trở nên căng phồng thiếu tự nhiên khi bị ép buộc sản xuất thêm hàng nghìn ga-long sữa mỗi năm, làm cho những bầu vú đó bị kéo lê trên mặt đất.

Hầu hết những bầu sữa đó đã bị kéo lê trên sàn bê tông đầy rẫy những vi khuẩn và phân. Điều này sẽ truyền bệnh cho bầu vú của các cô bò cái, gây nhiễm trùng (viêm vú), và là một trong những lý do kháng sinh thườngđã được áp dụng cho bò sữa.

Do sống trong môi trường đông đúc, chật hẹp, dơ bẩn, và nhất là hàng ngày bị “hút sữa” quá mức dẫn đến những núm vú của bò mẹ bị viêm nhiễm nặng, không thể xuất ra sữa, mà là xuất ra máu và mủ…

Một thành phần nguy hiểm nữa trong sữa bò là sự tăng trưởng của nhân tố isulin 1 (IGF-1). Khi con người tiêu thụ hóc-môn này, mức độ IGF-1 của họ cũng sẽ tăng lên, giống như sự ảnh hưởng “sinh trưởng” của những con bò sữa.

Thật không may nếu một khi các tế bào ung thư ví hoặc các tế bào ung thư tuyến tiền liệt tiếp xúc với IGF-1, chúng sẽ sinh sô nảy nở như cỏ dại và dẫn đến gây bệnh ở mức báo động. Một điều bất ngờ nữa là những thông tin quan trọng này lại không bao giờ có trong các văn bản và tài liệu khi quảng cáo về sữa.

Kể từ lúc khai sơ, rất nhiều nền văn hoá đã phát triển mà không cần một giot sữa nào.

Làm thế nào mà người dân bản địa ở Hawai lại có thể tồn tại mà không sử dụng sữa bò trước sự xuất hiện của gia súc vào năm 1973?

Tương tự người Mexico bản địa cũng đã tồn tại trước khi gia súc xuất hiện vào năm 1521?

Nhiều người trên thế giới chưa bao giờ nhìn thấy một chú bò sữa một mình uống sữa mà nó tiết ra. Phần lớn người dân trên thế giới đã phát triển khỏe mạnh mà không cần uống sữa bò trong một thời gian dài vô tận.

Việc tiêu thụ sữa bò là một điều không tự nhiên, và không có một loài động vật nào trong tự nhiên (ngoại trừ loài người) lại đi uống sữa của một loài động vật khác một cách tự nhiên. Những chú hưu cao cổ sẽ không cho những chú dê uống sữa của mình, hay cũng như những chú ngựa sẽ không chăm sóc, nuôi nấng những chú heo, thậm chí sự tưởng tượng về những việc này được xem là lố bịch.

Những bác sỹ y khoa hàng đầu như tiến sĩ Benjamin Spock ( một tác giả có tầm ảnh hưởng và có số lượng sách bán chạy nhất về vấn đề nuôi dạy con trẻ và tiến sỹ Jay Gordon là những người ủng hộ mạnh mẽ nhất về vấn đề không sử dụng các sản phẩm bơ sữa cho trẻ em. Hiệp hội uỷ ban bác sĩ chịu trách nhiệm về y khoa (PCRM), một tổ chức phi lợi nhuận mà các thành viên bao gồm 150,000 chuyên gia sức khoẻ, đã rất kịch liệt về việc tiêu thụ sữa bò.

Khi tạp chí dinh dưỡng làm một cuộc khảo sát ở tất cả các trung tâm y tế uy tín, và đã được công nhận vào năm 2006, về chương trình đào tạo dinh dưỡng của họ. Từ việc nghiên cứu trên 106 trường, tạp chí đã phát hiện, trung bình các sinh viên y khoa được giáo dục về vấn đề dinh dưỡng trong khoảng gần 24 tiếng. Một số thì không.

Kết luận của họ là lượng thời gian các sinh viên được giáo dục về các vấn đề dinh dưỡng là không đủ. Đó chỉ là sự nói giảm nói tránh. Một người thợ cắt tóc sẽ được đào tạo nhiều lần trườc khi có thể cắt tóc một cách chuyên nghiệp cho các khách hàng của họ, tuy nhiên các bậc cha mẹ thì lại đang dựa vào những lời khuyên từ những người không có một chút kiến thức gì về vấn đề dinh dưỡng.

Những trường y khoa bị ảnh hưởng khá lớn bởi các xí nghiệp kinh doanh mông nghiệp. Kinh doanh nông nghiệp tiếp tục nhắm đến mục tiêu là các văn phòng bác sĩ nhi khoa với các chiến dịch quảng bá tiếp thị được thiết kế để thúc đẩy những tư tưởng lôi cuốn của họ, do đó thật khó để ngạc nhiên khi các bác sĩ nhi khoa không được cho biết về những mối nguy hiểm mà sữa bò mang lại.

Mong muốn nhận được những tư vần ý nghĩa về dinh dưỡng một cách khách quan trong một môi trường đã bị ảnh hưởng vởi nhận thức về sữa và những lợi ích của các xí nghiệp kinh doanh nông nghiệp, điều này dẫn đến các lời khuyên có thể dễ dàng đoán trước về việc sử dụng các sản phẩm từ sữa bất chấp cái giá phải trả là sức khoẻ của người tiêu dùng.

May mắn thay, các bậc cha mẹ đang dần thức tỉnh trước sự thật về các sản phẩm làm từ sữa và họ đang tìm kiếm những lựa chọn thay thế tốt hơn cho sức khoẻ. Gạo, hạnh nhân, cây gai dầu, và sữa làm từ dừa là những lựa chọn tốt cho nhiều trẻ em và cả người lớn. Những sản phẩm này có thể dễ dàng sử dụng kết hợp với ngũ cốc lúa mạch, yến mạch hoặc súp kem.

Một trong những công thức ưa thích của tôi để thúc đẩy sự hấp thụ chất dinh dưỡng của trẻ em (và cả người lớn) là sử dụng các loại hạt hoặc sữa gạo trong các loại sinh tố; thêm vào các chất tạo ngọt tươi, nước ép hoa quả và rau từ cải xoăn, rau bina hoặc lá bắp cải, và xay chúng để có một thức uống ngon miệng.

Lá rau xanh là nguồn dinh dưỡng cung cấp các chất khoáng tốt hơn các thực phẩm làm từ sữa. Cái chất hỗ trợ việc ăn kiêng tìm thấy trong trái cây, rau củ, lúc mạch, và các loại đậu cũng trợ giúp việc loại bỏ nội tiết tố nữ ra khỏi cơ thể. Nhiều loại rau xanh chứa không chỉ một lượng lớn chất can-xi, mà còn là nguồn dinh dưỡng quan trọng trong việc hình thành sức khoẻ của xương, như ma-gie, Bo, và vitamin C. việc thường xuyên hoạt động cũng rất quan trọng cho xương và cũng là một lý do nữa có thể làm cho các đứa trẻ rời khỏi ghế và vui chơi.

Các sản phẩm bơ sữa nên được sử dụng với sự ý thức và cảnh giác cao, và thông tin về mức độ nguy hiểm của chúng nên được sẵn sàng cung cấp một cách chính xác. Là cha mẹ, chúng ta có trách nhiệm tìm hiểu và giáo dục bản thân về sự lực chọn thực phẩm cho con trẻ.

Những đứa trẻ hoàn toàn dựa vào chúng ta trong việc đảm bảo lợi ích tốt nhất cho chúng. Giúp đỡ con trẻ tránh sử dụng các sản phẩm bơ sữa là một trong những hành động mang đầy tình yêu, chăm sóc và trách nhiệm nhất mà một người mẹ, người cha có thể làm cho con của họ, bản thân họ và để xây dựng một thế giới khoẻ mạnh, tươi xanh hơn.

Nguồn: https://vn.news.yahoo.com/s%E1%BB%AFa-v%C3%...-031702525.html


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
member
bài Dec 3 2014, 10:39 PM
Bài viết #8


Thành viên dự bị
***

Nhóm: Members
Bài viết: 1,632
Gia nhập vào: 11-February 11
Thành viên thứ.: 93,759



Người lớn uống sữa, hại nhiều hơn lợi


Từ chuyện sản xuất sữa cho trẻ em không có điều kiện dùng sữa mẹ, nhà sản xuất đã phát triển lên thành “khuyến khích người lớn uống sữa nhiều tốt cho xương”.


Nhưng nay lại xuất hiện những nghiên cứu mới cho thấy người lớn uống sữa chẳng mang lại lợi ích gì nhiều.

Sữa có giúp xương chắc hơn?

Cho đến nay khoa học đã chứng minh sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho trẻ và những tổ chức y tế quốc tế uy tín đều khuyến cáo cho trẻ bú mẹ là lý tưởng nhất. Nhưng thường thì không phải tất cả bà mẹ đều có thể nuôi con bú nên các gia đình thường chuyển sang dùng sữa bò hay các loại sữa động vật khác.

Quá trình dùng sữa này thường được tiếp tục kể cả khi trẻ đã lớn. Và rất nhiều công ty sữa giờ đều tìm cách quảng cáo để phát triển tiêu thụ sữa ở những người trung niên và lớn tuổi.

Ở Mỹ, người lớn được khuyên nên uống ít nhất ba cốc sữa mỗi ngày. Năm 1994, Chính phủ Mỹ đã thành lập Dairy Management Inc. để giúp “tăng lượng tiêu thụ sản phẩm từ sữa”.

Dairy Management là tổ chức từng đưa ra chiến dịch “Got milk?” (Bạn có sữa chưa?). Đến giờ phần lớn kinh phí cho các chiến dịch marketing của Dairy Management từ các tập đoàn sản xuất sữa.

Giáo sư khoa nhi Aaron E. Caroll của ĐH Y dược Indiana trong bài viết trên New York Times mới đây chỉ ra con người là động vật có vú duy nhất tiếp tục dùng sữa – đôi khi là với số lượng lớn – sau khi trưởng thành.

Theo nghiên cứu của giáo sư Caroll, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy dùng sữa sau giai đoạn thơ ấu thực tế không giúp ích nhiều, thậm chí có thể có hại cho người dùng.

Các quảng cáo của ngành sữa hiện nay vẫn tập trung thông điệp sữa có nhiều tác dụng: tốt cho xương, chứa nhiều calcium, vitamin D và giúp ta có cơ thể khỏe mạnh. Nhưng theo New York Times, không có nhiều căn cứ khoa học cho các quảng cáo này.

Năm 2011, tạp chí khoa học Journal of Bone and Mineral Research chuyên về xương và khoáng chất đã cho công bố kết quả phân tích liệu việc tiêu thụ sữa giúp chống rạn nứt xương hông thế nào ở người trung niên và người già.

Nghiên cứu ở khoảng 200.000 phụ nữ cho thấy việc uống sữa đã không giúp gì cho việc giảm tỉ lệ rạn xương ở phụ nữ.

Một nghiên cứu công bố trên JAMA Pediatrics năm nay, theo dõi 100.000 người cả phụ nữ và đàn ông trong hơn hai thập kỷ, xem việc uống sữa có giúp giảm tỉ lệ rạn xương hay không. Kết quả là sữa không hề giúp cải thiện tỉ lệ.

Một nghiên cứu mới công bố khác trên tờ BMJ cũng theo dõi hơn 45.000 đàn ông và 61.000 phụ nữ ở Thụy Điển có tuổi từ 39 trở lên cũng cho kết quả tương tự. Công bố này cho rằng tiêu thụ sữa thực tế không giúp bảo vệ gì thêm cho đàn ông, trong khi lại tăng nguy cơ rạn xương ở phụ nữ.

Tỉnh táo với quảng cáo

Theo giáo sư Caroll, một điều rõ ràng là uống sữa lúc lớn tuổi không hoàn toàn có lợi thêm và có thể gây ra tác hại hơn.

Thậm chí những nghiên cứu về các chất dinh dưỡng trong sữa để tìm các tác dụng bảo vệ, tăng cường sức khỏe thường cũng thừa nhận sữa không có tác dụng nhiều với người lớn.

Một nghiên cứu trên quy mô lớn năm 2007 của tạp chí khoa học về dinh dưỡng American Journal of Clinical Nutrition tiến hành nghiên cứu chuyên sâu về sự liên quan giữa lượng calcium uống thêm với tình hình rạn xương trên hơn 200.000 người từ 34-79 tuổi cho thấy việc uống thêm calcium thực tế không liên quan gì tới việc giảm tỉ lệ rạn xương.

Nghiên cứu chuyên sâu này thậm chí phát hiện trong số hơn 6.000 người trung niên và lớn tuổi này thì việc uống thêm calcium không giúp giảm tỉ lệ rạn xương.

Ở Mỹ, sữa thường được coi là giúp cung cấp thêm vitamin D. Nhưng các nghiên cứu khoa học cũng đặt dấu hỏi về nhận định này. Trong khi đúng là vitamin D cần thiết để giúp hấp thụ calcium nhưng theo các nhà khoa học thì cũng không cần phải bổ sung vitamin này thêm.

Một nghiên cứu trên Lancet tìm hiểu về tác dụng của bổ sung vitamin D đối với người trung niên và lớn tuổi cho thấy việc uống thêm ở lứa tuổi này không giúp xương (cột sống, hông hay bàn tay) mạnh hơn. Vitamin D bổ sung ở lứa tuổi lớn không có giúp ích gì cho xương cơ thể.

Theo các nhà khoa học, dù có nghiên cứu này, nhưng những người thiếu vitamin D hay calcium vẫn nên bổ sung. Vấn đề là đa số mọi người đều không thiếu các chất này, trong khi các công ty sữa thường quảng cáo theo hướng này để thu hút khách hàng.

Ngoài ra, một tác hại nữa của sữa là đồ uống có hàm lượng calorie cao. Kể cả những người uống sữa không béo thì ba ly sữa mỗi ngày tương đương với 250 calorie. Các sữa có nồng độ béo thấp hay sữa thông thường thậm chí có lượng calorie cao hơn nữa.

Trích dẫn các comment:
  • Lần đầu tiên nghe thấy người già uống sữa không những không có lợi mà còn có hại. Không biết nghiên cứu này có đúng không nữa. Hoang mang quá!
  • Chuẩn luôn. Mình là BS nhưng tiếc là không có nhiều thời gian viết về vấn đề này. Từ vợ đến con và mẹ già đều bị vợ bắt phải uống sữa, mình thấy tội cho họ quá, bảo cũng không được. Trong nhiều tạp chí thì rất ít tài liệu nói về tác hại của việc uống sữa, chủ yếu là lợi, nhưng thực tế không có loài nào lại đi uống sữa của loài khác cả.
  • Xin bình luận về 2 trích dẫn:
    1. “Theo các nhà khoa học, dù có nghiên cứu này, nhưng những người thiếu vitamin D hay calcium vẫn nên bổ sung”: điều này cho thấy, các nghiên cứu kia chưa phải là kết luận chính xác! Khi một nghiên cứu khoa học chưa được công nhận hay khẳng định tính đúng đắn của nó thì nhà báo không nên đặt tiêu đề manh tính khẳng định, giật gân như thế! Mỗi ngày trên thế giới này có hàng trăm nghiên cứu thì không có nghĩa là hàng trăm nghiên cứu đó đều đúng đắn! Uống sữa mà có hại thì không biết con người có thể ăn gì đây?
    2. “Giáo sư khoa nhi Aaron E. Caroll của ĐH Y dược Indiana trong bài viết trên New York Times mới đây chỉ ra con người là động vật có vú duy nhất tiếp tục dùng sữa – đôi khi là với số lượng lớn – sau khi trưởng thành”: Không cần giáo sư chỉ ra thì cả thế giới này ai cũng biết điều đó. Điều đó cũng không có gì lạ hay ngạc nhiên mà hãy đặt câu hỏi ngược lại: “có động vật có vú nào giống con người?”
  • Đề nghị nhà báo trích dẫn nguồn cụ thể ở cuối bài. Nghiên cứu khoa học liên quan đến sức khỏe không thể chỉ viết suông thế được, sẽ ảnh hưởng đến tâm ký người tiêu dùng và việc kinh doanh của các cty sữa.
  • Theo tôi nghĩ thì việc uống sữa giúp chắc xương, thông minh, tăng chiều cao điều là chiêu trò quảng cáo của các hãng sản xuất sữa thôi. Thực chất việc uống nhiều sữa chả mang tí lợi ích gì, chủ yếu là rót tiền vào túi của nền công nghiệp sản xuất sữa.
  • Câu hỏi là tại sao người lớn uống sữa không có tác dụng gì? Do cơ chế hấp thu? Do cấu trúc chất dinh dưỡng trong sữa? Người đọc quan tâm nhất là câu hỏi đó, tiếc là bài viết chỉ điểm tin, rồi thôi.
  • Đọc xong cả bài báo vẫn chưa rõ cái hại là cái gì ngoài việc nhiều năng lượng.
  • “Sữa bò là để cho bê bú”, đó là quy luật tự nhiên. Người cũng không cần bú sữa bò để sống và sữa cũng không phải nguồn thực phẩm cấp đạm, canxi duy nhất mà nói không uống sữa biết uống gì, cho não hoạt động là ra hết, đầy thứ có thể uống.
http://beforeitsnews.com/vietnamese/2014/1...loi-282830.html


--------------------
Theo các cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế, giống như một số loại bụi khác có trong môi trường lao động, tất cả các dạng amiăng (tấm lợp amiăng dùng phổ biến ở VN) đều có thể gây ung thư và một số bệnh trầm trọng khác cho con người. Sợi amiăng có thể gây độc hại cho phổi sau 10-20 năm, gây ra một số các căn bệnh như bệnh phổi, ung thư màng phổi và ung thư phổi.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Jul 27 2015, 11:41 AM
Bài viết #9


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,916
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



https://www.google.com/webhp?sourceid=chrom...BFp&tbm=vid


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Jul 27 2015, 02:46 PM
Bài viết #10


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,916
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Trả lời Sữa: Cơ thể phần đông con người hiện nay thiếu nhiều chất dinh dưỡg do nội môi suy yếu không tự lực điều chế và không dung nạp những chất này từ thực phẩm. Vì vậy, việc "cần làm ngay" là khôi phục các chức năng "vốn có" (chân tánh, bản lai diện mục) của cơ thể thay vì "cầu tìm bên ngoài" dùng chất bổ sung hoặc sữa thú (nếu dùng, cơ thể cũng không dung nạp được sẽ sinh tai hại). Xem mục Chuyển hoá sinh hoá trong sách PHƯƠNG PHÁP TÂN DƯỠNG SINH-THỰC DƯỠNG MACROBIOTICS, bản dich của Anh Minh Ngô Thành Nhân.
NAT nt


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Trang V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 29th March 2024 - 05:32 AM