Cách làm củ mài hay nhất?, Qui trình hiệu quả nhất? Tùy chọn

[Diệu Minh]

CÁCH BƯỚC LÀM CỦ MÀI ĐỂ ĂN LÝ TƯỞNG?

Bước 1:
Rửa cả vỏ ngoài

Bước 2:
Vảy chút muối

Bước 3:
Luộc hay hấp đồ chín

Bước 4:
Nguội bỏ ngăn mát 1 tuần

Bước 5:
Muốn dành ăn lâu hơn bỏ ngăn đá

Bước 6:
Mỗi lần ăn lại gọt bỏ vỏ vừa phải

Bước 7:
Thái nhỏ nấu canh cải loại cải canh… cuối cùng bỏ miso ngon tuyệt!
Giã đông ăn liền hay luộc xong ăn nóng mùa đông ngon tuyệt: có vị ngọt ngon thanh đạm!
Có thể chấm muối vừng hay rắc tía tô rẮc cơm … (tôi ăn nhạt vì khi luộc đồ NHỚ xát tí muối…) muối hút hết ngọt ngào của rau củ ra ngoài làm rau củ ngon hẳn lên!

Có thể băm
Nhỏ nấu chè bột sắn dây với chút mật mía… thì nhớ đời… củ mài dương, bột sắn dây dương; nấu với ít đường âm rất hợp! Ăn 1 lần nhớ mãi…

Có thể thay những “sợi phở” sợi mì nấu thành phở hay canh… rất tuyệt….


Gọt vừa phải thôi…
Mua củ mài ở đâu mà bị đắng? Chạy nhựa? Ngứa? Rửa c mài cần đi găng tay! Ngứa nên nó mới CÒN cho mình được ăn nếu không sâu bọ đất nó xơi hết ngay? Nhưng không phải lần nào c ngứa và ăn bị thấy ngứa? Tớ chưa gặp? Và để củ mài tươi ngăn mát bị chạy nhựa thâm đen thì bị rồi nên đó là kinh nghiệm mua về luộc hấp chín luôn!?

Và mua về chỉ cần rửa cả vỏ bên ngoài và để nguyên vỏ hấp luộc..

sau khi chín hãy cắt bỏ bớt vỏ ăn là cách tuyệt v nhất! Xưa không biết cứ cắt vỏ rửa nhớt, trơn, lâu ơi là lâu… không hiệu quả cao… phải đeo găng… mà rửa nó lại mất đi thứ nhớt quí nữa…

Để biết qui trình mua c mài luộc ăn mất cả chục năm mầy mò học hỏi… và được những người hiền thiện mách cho…