https://www.facebook.com/thucduongngoctram/posts/3156345631313091
Bài 57:
vào cuối tháng 12 đầu tháng 1 là chúng ta có thể làm món bánh quí giá này đón năm mới, ít nhất là để được ăn một lần trong đời chăng?
Bánh cấm Bánh Cấm Hatto (của Thực Dưỡng Nhật), dịch trong tạp chí Thực Dưỡng Nhật:
Hiện đang là mùa của Kiều mạch bột vừa thu hoạch và hạt vừng tròn giống cổ tía tô xanh hay trước đây chúng tôi hay gọi là vừng ngà hooc… nên chúng tôi đưa ra công thức làm loại bánh kỳ diệu này như sau:
Món ăn nổi tiếng sử dụng vừng Ngà hooc - hạt tía tô xanh hay còn gọi đúng là HẠT VỪNG TRÒN GIỐNG CỔ, tại Nhật Bản loại bánh đặc biệt này còn gọi là BÁNH CẤM????
Trích từ tạp chí Thực Dưỡng Nhật Bản số 961, tháng 10/2017, trang 19.
Món ăn địa phương của vùng núi Aizu, thuộc tỉnh Fukushima Nhật Bản.
Tên gọi bánh cấm Hatto ra đời từ câu chuyện: món ăn được cho là chỉ được phép ăn vào dịp lễ hội vì mùi vị quá ngon và tinh tế của nó.
■Cho 2 phần ăn:
・Bột kiều mạch: 50g
・Bột gạo lứt sống xay mịn (có bán tại Thực Dưỡng Ngọc Trâm): 50g (hoặc bột nếp)
Sốt:
・Hạt tía tô (hạt vừng Ngà hooc = Egoma): 30-50g
・Muối: một ít
・Mạch nha: hơn 2 thìa to. Hiện nay TDNT có nha lỏng dễ sử dụng hơn trước.
1. Cho bột kiều mạch, bột gạo vào bát sạch. Vừa dùng đũa trộn bột, vừa rưới từng ít nước nóng già vào, nhào thành khối mịn dẻo mềm như thuỳ tai.
2. Cán bột thành miếng dày 5mm, cắt hình thoi.
Luộc từng miếng trên nước đun sôi (có thể cán miếng dày 3mm)
3. Rang hạt tía tô xanh sơ rồi nghiền, thêm muối và mạch nha vào tạo thành sốt dẻo.
4. Rưới sốt lên miếng bánh khi dọn dùng.
Phạm Trần Thanh Nhi dịch
Để làm được món bánh này bạn cần có:
1/ Bột kiều mạch
2/ Vừng tía tô xanh
3/ Nha
… cả 3 thứ này hiện đang có tại cửa hàng Thực Dưỡng Ngọc Trâm.
Chúc các bạn làm thành công và báo cáo kết quả?
Món ăn này có đăng trong quyển TÍA TÔ XANH - vừng ngà hooc diệu kỳ giầu omega3 sao giờ ta mới biết?
#banhcam
Sản xuất bởi Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)