Nên chọn gạo lứt ở những cửa hàng tin cậy, chủ nhân của cửa hàng có cặp mắt phượng, hiện ở Hà Nội có mấy điểm bán thực dưỡng mà chủ nhân của nó có cặp mắt nhỏ, một mí, mí mắt cụp xuống hai bên... những người này dầu có nó hay cũng đừng có tin họ, vì đó là cặp mắt quỉ nhãn; nhìn mâm cơm của họ trình bày trên trang web hay face của họ là tôi đã thấy nó trược như chủ nhân của nó vậy...
Với những người như thế, dầu có làm ai cũng nên tránh xa; tôi có một khách hàng kỹ tính, cô ấy là giáo viên đại học, cô ấy bảo không tới nơi nọ nơi kia bán gạo lứt vì chủ nhân của nó không phải là người am hiểu về Phật Pháp... có những những người tham gia làm về thực dưỡng họ chỉ dừng lại ở mức yoga, ở mức đi tu thiền theo Trần Tâm, đi tu theo các pháp môn thiền ngoại đạo...
Tôi thấy rất là buồn cười khi ra rả quảng cáo: gạo lứt chuẩn mọi công đoạn sạch mọi qui trình thì chính chủ nhân của dòng quảng cáo đó lại có tướng mắt quỉ nhãn và thường có tính nói dối, chí ít nói dối tôi vài lần rồi... bắt chước tôi làm thực dưỡng nhưng lại vi phạm nguyên tắc thực dưỡng lớn là NÓI DỐI, mất sạch điểm sức khoẻ mà tiên sinh Ohsawa nói tới.
Ông Ngô Ánh Tuyết nói với tôi: sau này ở HN phong trào thực dưỡng bộc phát mạnh không kiểm soát được và hàng giả rất nhiều mà thực ra người thực dưỡng giả cũng lắm, cho tới giờ phút này (2015) tôi cũng chưa duyệt một ai làm thực dưỡng ở Hà Nội, họ bị sa đà vào thân bệnh mà để quên tâm bệnh mới là cái gốc và họ chưa biết kết hợp chữa lành bệnh tham lam và phiền não cho chính họ nói chi tới việc hướng dẫn chữa lành cho người khác? và ở các tỉnh phía bắc tôi mới chỉ có duyệt một đệ tử của tôi là cô Hằng ở Hải Phòng, ai gặp cô ấy cũng thấy quí mến... vì họ làm thực dưỡng không phải vì tiền, họ biết ơn nó mà làm...
Ở Hà Nội có một người tôi tin tưởng nhưng họ không muốn phơi mặt ra ngoài công chúng, họ ở ẩn và làm thực dưỡng "như điên"...
tôi rất mừng cho Hà Nội có những người như thế, trong dương có âm.
Còn những người như thế là giường cột thực dưỡng gốc vẫn còn, hiện nay toàn là những người thực dưỡng kiếm trách lợi nhuận bằng đủ mọi cách nhố nhăng tự huyễn rằng mình đang là "đàn anh, đàn chị" thực dưỡng ở Hà Nội, mà vẫn bị dân họ khinh cho như mẻ!
Nhất là mấy đứa tự xưng áp dụng thực dưỡng 10 năm đưa cả mặt lên trên mạng, tụi nó chả có quyển sách mới nào về thực dưỡng, cũng chả thèm đọc sách thực dưỡng, dầu có bán mấy quyển sách thực dưỡng, và lừa dân rằng "đó là thực dưỡng"... nó hơi giống như là bọn ISIS gì đó tự xưng, nó không gây độc hại ngay, mà nó gây độc hại từ từ, ăn những thức ăn do những người như thế rờ mó vào là bạn sẽ bị nhiễm ô tâm thức của bạn như thường, vì tam giới duy tâm tạo...
http://s144.photobucket.com/user/Macrobiotic/media/1503/IMG_1975_zpscxhsjkjw.jpg.html
http://s144.photobucket.com/user/Macrobiotic/media/1503/IMG_1972_zpsihewdyxe.jpg.html
Tôi theo dõi diễn đàn từ năm 2010.Học được rất nhiều từ các bạn , hôm nay là lần đầu tiên muốn chia sẻ một kinh nghiệm mà mình thấy là chưa có ai nói đến.
Số là 2 năm trước tôi có mua được một cái nồi điện giống như một một nồi cơm điện ,nhưng không có nút bật tắt . khi đem về dùng để chứa cơm gạo lức đã nấu bằng nồi áp suất .
điều lạ là càng để lâu (3 ngày) cơm càng dẻo,càng mềm như gạo nếp . để cả tuần cơm không khô,không hư . đây là cơ duyên lớn nhất trong cuộc đời thực dưỡng của tôi . gạo lức
không còn là một cực hình nữa . Tôi ăn GLMM từ năm 1973 nhưng chỉ 3 ngày là cả nhà bỏ cuộc sau đó tôi ăn lại vài lần mỗi lần vài ngày là bỏ cuộc . cho tới 2010 do vợ tôi lâm bệnh nên tôi ăn lại
cốt ý là để chữa bệnh cho vợ thôi chứ tôi không có bệnh gì . kết cục sau 6 năm vợ tôi không ăn được bữa nào mà tôi thì vẫn kiên trì vì thấy có lợi cho sức khỏe và tâm linh . Tôi ăn tạp lắm chỉ giữ
gạo lức là chính thịt cá rất ít ,
không chèn thêm hình được nữa.xin lỗi
THIỀN NHAI ĐẾM: CÁCH ĂN CƠM GẠO LỨT NT
Trích trong “Cẩm nang cuộc đời Thực dưỡng” , tr 2
1. Thực hiện nhai 3 miếng đầu tiên: đưa một miếng cơm gạo lứt (bằng 1 thìa cà phê đầy) vào miệng, bỏ đũa (thìa) xuống, từ từ thong thả nhai 120 lần, đếm xong nuốt một lần, tránh vừa nhai vừa nuốt.
Khi nhai để ý mùi vị thức ăn ra sao? nhìn tâm bạn đang phản ứng ra sao? (câu này do thiền sư Tejanyia dạy).
2. Đảm bảo tỷ lệ 3 miếng cơm đi với 1 miếng thức ăn (cho người bình thường).
3. Không ăn no căng, chỉ ăn no đến 8 phần bụng.
Không nói chuyện trong khi ăn
Có thể cầu nguyện trước và sau khi ăn theo thói quen đã thực hành từ trước, hoặc tham khảo:
Cầu nguyện trước khi ăn:
• Lúc này, ngay tại nơi đây, chúng con đã được ban cho những thức ăn đúng đắn.
• Chúng con sẽ dùng đúng cách: nhai thong thả và dịu dàng, nhai thật kỹ với lòng biết ơn tất cả.
• Con mong muốn tạo lập sức khỏe và hạnh phúc: thu được sự an tâm tuyệt đối, lòng dũng cảm vô song và nguồn trí tuệ tối thượng; nắm bắt rõ về trật tự của vũ trụ và sống vui, sống khỏe.
Cầu nguyện sau khi ăn:
Lúc này chúng con đã dùng bữa xong với những thức ăn đúng đắn. Xin nguyện sống xứng đáng sau khi thọ nhận thức ăn này.
Xin tạ ơn vì bữa ăn ngon miệng!
Hãy nhai thức ăn thật kỹ;
Nhai kỹ, nhai kỹ, nhai kỹ;
Cơ thể sẽ trở nên mạnh mẽ.
Cách ngồi ăn đúng? ngồi thẳng lưng để thức ăn vào được đủ cả 7 luân xa! Trích trong “Khoa học ăn chay”, (trang 75). Tìm đọc quyển THIỀN ĂN - 96 món ăn chay theo pp Thực Dưỡng Ohsawa.
BÍ MẬT NẤU CƠM LỨT, cơm trắng, gạo xát dối NGON NHẤT?
Đức Phật dạy: thân thể do 4 thứ tác động là vật thực, thời tiết, tâm, nghiệp (karma)
Các cụ có câu: cơm tẻ là mẹ ruột;ngũ cốc sinh tinh, dân gian còn ngày hội thi nấu cơm…Thực dưỡng vốn là một CON ĐƯỜNG DẪN TỚI SỨC KHỎE VÀ HẠNH PHÚC.“Thực hành không lý thuyết thì nguy hiểm, lý thuyết không thực hành thì vô bổ” (Ohsawa).
Gạo lứt là hạt của sự sống, chúng ta cần phải hiểu trực tiếp và tìm cách đánh thức bằng được loại vị giác tinh tế - vị Haimi, cần thực hành đúng để hiểu vị giác Haimi là gì nếu muốn khỏe mạnh và phát triển trí tuệ thực sự. Nhai kỹ cơm lứt sẽ đánh thức được vị haimi này tại lưỡi của bạn, giúp bạn có thể thấy được ý nghĩ khi nó vừa khởi sinh khi đang ăn, khi thấy được được ý nghĩ khởi sinh… bạn mới ăn đúng, ta sẽ có cơ hội thoát khổ và gặp được nhiều sự may mắn.
Nồi nấu cơm lứt lý tưởng: Nồi đất, nồi gang, gang tráng men, nồi nhôm tráng sứ,nồi ninh hầm lõi sứ…mua ở những cửa hàng Thực dưỡng tin cậy. Lửa nấu tốt nhất: củi, than hoa, ga…
Cách thức: ngâm gạo trước 4 giờ rồi chắt bỏ nước ngâm đi, có thể ngâm từ tối hôm trước rồi trước khi đi ngủ đổ ra để ráo hôm sau nấu. Loại nước tốt nhất để sử dụng nấu cơm là nước đầu nguồn, nước giếng khơi và nước cấu trúc (lọc qua một dụng cụ đặc biệt)…
Tỉ lệ: mới bắt đầu nên ăn loại gạo 5 mầu, nên đọc thêm nhiều sách Thực Dưỡng để tham khảo cho sáng tỏ vấn đề, nhất là quyển “Phòng và trị bệnh theo phương pháp Thực Dưỡng Ohsawa”.Có thể bỏ lẫn vào cơm các loại đỗ (đỗ đỏ, đậu đen,đậu gà, đậu lăng, hạt sen, đã ngâm từ hôm trước để trong ngăn mát tủ lạnh rồi chắt bỏ nước ngâm đó đi) cũng cần bỏ thêm tinh nghệ, kê đã đãi sạch,người tiểu đường thì bỏ thêm củ mài, ngưu bàng (khô hay tươi), củ súng, ý dĩ (phụ nữ có mang không sử dụng ý dĩ),có thể bỏ thêm mỗi lần nấu 1 miếng phổ tai bằng bao diêm, cùng với vài giọt dấm mơ muốicho những trường hợp yếu dạ dày, yếu phổi và bệnh đại tràng…; phụ nữ rong kinh cần ăn thêm tía tô rắc cơm và các sản phẩm liên quan tới tía tô...người thận gan yếu nên ăn ít muối vừng và ăn thêm các loại thức ăn khác có sẵn trong cửa hàng như tekka miso, tekka nghệ, trám ngâm tương, ca la thầu, tương mơ, hạnh nhân ngâm tương, bơ hạnh nhân, bơ vừng… có cả những món ăn rắc cơm cho trẻ em rất tốt như Tekka vừng, rong biển rắc cơm…mà người lớn ăn cũng thích, (thay thế ruốc và ruốc chân nấm).
Lúc đầu cho lửa nhỏ vừa, sau to lên khi sôi thì lại vặn lửa liu riu ở chế độ lửa nhỏ nhất, sau 45 phút, có được nồi cơm lứt lý tưởng! một nồi cơm lứt lý tưởng là phải có cháy ở dưới đáy nồi!
Sau đây là công thức của bà Yuri người Nhật là đệ tử ưu tú cùa bà Lima vợ của tiên sinh Ohsawa : Nấu cơm bằng nồi đất (người Việt có thể nấu bằng nồi gang, nồi gang đúc của ngoại đắt tiền nhưng nấu cơm cực ngon).
1. Chọn gạo chất lượng tốt, đảm bảo gạo mua ở một cửa hàng bán thực phẩm tự nhiên.
2. Tôi gợi ý sử dụng cốc đong (có bán tại cửa hàng) để chắc chắn về lượng gạo bạn muốn.
3. Tãi gạo ra một cái khay xem có sạn, thóc; VN sử dụng cách đãi gạo bằng loại rá tre.
4. Vo gạo: Cho gạo vào chậu, đổ nước sạch vào và vo nhẹ nhàng. Vo như là bạn thờ lạy Phật vậy. Chúng tôi gọi là “Ogami Arai”. Ogami là thờ phụng (Chúa Trời hoặc Phật). Vo gạo bằng cách xoa hai bàn tay vào nhau. Arai là rửa sạch. Mặt khác trong trường hợp gạo cũ quá hoặc mốc, phải vo kỹ hơn. Hãy thay nước và vo gạo cho đến khi nước sạch, cuối cùng tãi gạo ra giá.
5. Cho gạo vào nồi, đổ nước và nêm muối biển vào:Tỉ lệ gạo và muối:1-2 cup gạo cho 1/5 tsp muối;2-3c:1/5-2/5 tsp; 3-4c: 1/3-2/3 tsp.Tỉ lệ gạo và nước: 1 cup gạo --- 1,2-1,5cup nước.
Theo tôi (Yuri) nên ngâm gạo khoảng 3-4 tiếng trước khi nấu. Gạo sẽ hấp thu nước vào trong theo cách đó. Bạn có thể ăn cơm mềm và ngon hơn nếu sử dụng nồi áp suất và có thể nấu cơm ngay sau khi cho gạo vào nồi.
6. Đặt nồi đất lên bếp, để lửa vừa. Khi nước sôi và bốc hơi thì đặt một cái đũa cả kênh nắp nồi lênchống trào. Vặn nhỏ lửa và đun tiếp trong 50 phút. Sau khi tắt bếp để nguyên nồi cơm trên bếp khoảng từ 10-15 phút trước khi mở nắp. Đảo cơm từ đáy nồi lên bằng xẻng gỗ rồi đơm cơm ra âu hoặc múc ra bát.
Món cháo bổ dưỡng - thường nên ăn cháo gạo lứt nấu với kê
Nói đến việc thành đạo của Đức Phật là phải nói đến một chi tiết nhỏ nhưng vô cùng quan trọng. Đó là bát cháo sữa đã giúp sức cho Ngài tu tập đạt thành chánh quả. Có lẽ nhờ bát cháo Sujata, mà cháo đã trở thành một món ăn quan trọng thường được Đức Thế Tôn nhắc đến trong kinh điển.Trong kinh tạng Pàli chúng ta thấy các vị Phật Độc Giác, Phật Bích Chi, Tỷ kheo… thọ dụng cháo rất thường xuyên. Lợi ích thực tiễn của cháo: Với cái nhìn siêu việt của bậc Đạo sư, Đức Phật đã nhận ra năm lợi ích của cháo là: trị đói, trừ khát, điều hòa phong, làm sạch bàng quang (và huyết quản) và tiêu hóa các đồ ăn sống còn lại. Năm điều này đã được Ngài nói đến trong Tăng Chi Bộ Kinh (chương 5, phần Cháo).Cửa hàng có bán loại nồi ninh hầm lõi sứ và loại cháo tổng hợp này.
Người ăn chay lâu ngày cần bổ sung miso, natto sổi, tempeh cho đủ chất đạm cần thiết trong ngày; Người ốm bệnh thì cần có thêm ngưu bàng, củ súng và đặc biệt là kê….Mùa đông thì tăng kê lên, muốn mát gan thường ăn cháo (hay các loại bột rang sẵn đổ nước sôi ăn liền sau 10-15 phút)với chút rau xanh. Kê là một cốc loại rất bổ dưỡng,rất dương, chỉ một mình nó có thể cung cấp đầy đủ tất cả vitamin cần thiết cho con người, nó tốt không kém thịt cá. Nó còn chứa chất lecithine và choline tự do là thứ rất quí để bồi bổ óc não cho những người làm việc lao tâm, dùng nhiều về tinh thần, lý trí; ngăn ngừa bệnh sơ cứng động mạch và điều tiết lại quân bình âm dương của thần kinh dinh dưỡng. Kê chứa axit glutamic - chất làm tăng trí nhớ. Các cụ có câu: kê làm ngon giấc mộng vàng. Kê chữa được nhiều bệnh: tiểu đường, huyết áp, mất ngủ, dạ dày, sốt, tả, đau ngực… chứa L- tryptophan, một hợp chất tự nhiên giúp chống trầm cảm.
CÁCH ĂN CƠM GẠO LỨT: Thức ăn của bạn cũng là thuốc của bạn
1. Đưa một miếng cơm (= 1 thìa cà phê đầy) cho vào miệng, bỏ đũa (thìa) xuống, từ từ thong thả nhai 120 lần, đếm xong nuốt một lần, tránh vừa nhai vừa nuốt.
Khi nhai để ý mùi vị thức ăn ra sao? nhìn tâm bạn đang phản ứng ra sao? (thiền sư U Tejanyia dạy)
2. Đảm bảo tỷ lệ 3 miếng cơm đi với 1 miếng thức ăn (cho người bình thường).
3. Không ăn no căng, chỉ ăn no đến 8 phần bụng.
Cầu nguyện trước khi ăn theo thói quen cũ hoặc tham khảo:
Cầu nguyện trước khi ăn:Lúc này, ngay tại nơi đây, chúng con đã được ban cho những thức ăn đúng đắn. Chúng con sẽ dùng đúng cách, nhai thật kỹ, nhấm nháp thật lâu với lòng biết ơn tất cả và mong muốn tạo lập sức khỏe và hạnh phúc; thu được sự an tâm tuyệt đối, lòng dũng cảm vô song và nguồn trí tuệ tối thượng; nắm bắt rõ về trật tự của vũ trụ và sống vui, sống khỏe.
Cầu nguyện sau khi ăn: Lúc này chúng con đã dùng bữa xong với những thức ăn đúng đắn. Thức ăn đúng đắn là ánh sáng và bóng tối, là sức mạnh của mọi bầu trời, là nhịp điệu hòa tấu đẹp đẽ của đất và nước. Chúng con sẽ ý thức sâu sắc rằng vì thế mà tất cả mọi thứ được nuôi sống bởi thức ăn đều là anh em một nhà, thế giới là một, cố gắng đồng lòng hợp sức của tất cả anh em để dựng xây cuộc đời không tranh giành, không phiền muộn.Xin tạ ơn vì bữa ăn ngon miệng! Hãy nhai thức ăn thật kỹ; Nhai kỹ, nhai kỹ, nhai kỹ; Cơ thể sẽ trở nên mạnh mẽ.
Cách ngồi ăn đúng? ngồi thẳng lưng để thức ăn vào được đủ cả 7 luân xa!
Mời đến tham dự các buổi sinh hoạt vào sáng chủ nhật tuần từ 9h -11h tại cửa hàng TDNT; xe máy để ở trường mẫu giáo mầm non Hoa Hồng đối diện ngõ 143 Yên Lãng hoặc: Bệnh Viện Nội Tiết (đi thẳng vào cuối ngõ 80 đường Yên Lãng). Trước khi đến cần hỏi kỹ xem cửa hàng chủ nhật đó có tổ chức hay không?
Mùa đông, hay khí hậu ẩm ướt nên thực hành Thiền Đốt Hương cho cả nhà được sự lợi ích và có đai lưng giữ nhiệt (Haramaki) làm ấm cho thận và bụng.
Lưu ý: Tự mang túi đi mua đồ, từ chối dùng túi nilon để bảo vệ môi trường hoặc có thể mua túi dù rất bền, có bán tại cửa hàng 40k/1 chiếc, gấp gọn chỉ bằng quả trứng vịt!
Người nào gan thận yếu nên tập ăn nhạt lại, ăn thanh nhạt là cách tốt nhất cho gan.
Bỏ tí muối không cho như những người bình thường.
Không nên ăn cơm lứt với muối vừng mà chuyển sang ăn cơm lứt với ruốc riềng, hoặc lephet - trà lên men kiểu Miến. Cửa hàng TDNT có loại trà này đã làm sẵn chỉ việc trộn vào ăn với cơm trắng hoặc cơm lứt, rất tốt cho người đại tràng, phân sống, phân nát... giúp tiêu hóa tốt.
Riêng riềng thì nó còn chữa được cả 8 loại bệnh ung thư.
Nhập môn ăn cơm lứt: cách nấu cơm lứt ngon?
Nhà bạn có nồi gì để nấu cơm lứt? nếu là nồi cơm điện: cần bật lên lần thứ 2!
Nhưng nấu nồi đất, nồi áp suất, nồi lõi sứ và nấu bằng củi rơm là ngon nhất, nhì là nấu bằng bếp ga…
Cách nấu cơm lứt ngon: ngâm gạo lứt 2-4 tiếng rồi chắt nước đi, bỏ thêm kê tẻ, ý dĩ (ngâm qua đêm) các loại hạt đậu đỗ mỗi ngày ăn một loại hạt đỗ thì hơn… đỗ ngâm qua đêm rửa chắt nước, đun với cơm lứt cho dễ tiêu
Chỉ cho mỗi người ăn mỗi ngày 1-2 thìa cà phê đỗ, hoặc 2-3 hạt sen… đặc biệt lưu ý nên ăn kê hàng ngày dưới nhiều hình thức, ý dĩ, hạt sen ăn hàng ngày tốt, độn đỗ hay ngô thì mỗi ngày chỉ nên 1 loại thôi nhé. Có bác được tặng tài liệu quí về kê mà tôi sưu tầm 30 năm… tận 3 tháng sau mới đọc, đọc xong liền phi thẳng đến nhà tôi mua kê về độn cơm….hiểu thêm về kê thì vào thucduong.vn tìm kê để đọc nhé.
Khi nấu cơm lứt bỏ thêm mỗi người bằng đốt ngón tay út phổ tai, 1-2 giọt dấm mơ, 1-2 hạt muối; thế là cơm ngon ngọt nhất, khéo nấu ăn rất khoái khẩu, yêu cầu chỉ nhai cơm lứt riêng và ăn thức ăn riêng, không trộn lẫn như cách ăn cơm gạo xát trắng.
Có thể nấu 1 lần ăn 2-3 ngày tùy thời tiết và có thể bỏ tủ lạnh… cơm lứt rang rất ngon… có thể chỉ nấu mỗi cơm lứt!
Vỏ gạo lứt dễ chứa những chất có hại như là thuốc hóa học phun sâu bọ và phân hóa học bỏ vào khi trồng lúa, cho nên tìm mua gạo lứt nơi nào tín nhiệm, không mua tùy tiện ngoài chợ…
Cố gắng nhai đếm và buông hai tay khi đã xúc thìa cơm đưa vào miệng; ngồi bệt tốt nhất và ngồi thẳng lưng nhai kỹ chỉ bằng con bò, nhai đếm tâm có định chất lượng cuộc sống sẽ thăng hoa may mắn hanh thông… ăn với lòng biết ơn càng nhiều càng tốt. Biết ơn giúp não sản sinh serotonin làm cuộc sống thêm nhiều niềm vui sướng hạnh phúc.
Lục soát miệng còn hạt cơm nào chưa nhai kỹ nuốt hết thì không xúc miếng tiếp theo – đây là cách mà Đức Phật đã ăn, bạn muốn cuộc đời dịu dàng và thảnh thơi thì làm như Đức Phật…
Sản xuất bởi Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)