3 LÝ DO KHÔNG DÙNG SẢN PHẨM BIẾN ĐỔI GEN Tùy chọn

[Diệu Minh]

TIẾN SỸ AMY MYERS – 3 LÝ DO KHÔNG DÙNG SẢN PHẨM BIẾN ĐỔI GEN
Friday, September 19, 2014 22:58
0
Ts.Amy Myers nổi tiếng trong y khoa, bà đã giúp hàng ngàn bệnh nhân trên toàn thế giới phục hồi bệnh mãn tính thông qua chế độ ăn uống do bà thiết lập. Amy Myers đã hướng dẫn đọc giả thông qua cách tiếp cận mang tính cách mạng của mình đối với sức khỏe, bà là một ngọn hải đăng hy vọng cho nhiều người bị bệnh mãn tính và bệnh tự miễn, sắp tới, cuốn “GIẢI PHÁP TỰ MIỄN DỊCH” của bà dự kiến phát hành vào tháng 01/2015.
Trích đoạn tài liệu của Amy Myers đăng trên: http://eatlocalgrown.com/article/13265-3-r...ains.html?c=tca
B4INREMOTE-aHR0cDovLzQuYnAuYmxvZ3Nwb3QuY29tLy04a053azNkczZmRS9WQm5JN2J4TkJMSS9BQUFBQUFBQVE0
dy9QcVZYOUFFaHJXZy9zMTYwMC9sJUMzJUJEJTJCZG8lMkJraCVDMyVCNG5nJTJCR01PLmpwZw==
Sinh vật biến đổi gen là các loài thực vật và động vật được tạo ra bằng cách kết hợp DNA của các loài khác nhau [bằng can thiệp công nghệ] theo một kiểu mà KHÔNG THỂ XẢY RA TRONG TỰ NHIÊN hoặc lai giống truyền thống. GMO đang gia tăng tại Hoa Kỳ, với 80-90% các loại cây trồng thương mại như ngô, đậu nành bị biến đổi gen.
Một số thống kê đã chỉ ra tác hại tiềm năng của GMO. GMO được giới thiệu tại Mỹ vào năm 1996, và 9 năm sau đó đã chứng kiến tăng 100% tỷ lệ những người mắc 3 hoặc nhiều hơn các bệnh mãn tính. Không giống EU, Hoa Kỳ không có luật đòi hỏi GMO phải được dán nhãn nên người tiêu dùng không biết khi mua thực phẩm.
BIẾN ĐỔI GEN LÀM TĂNG SỬ DỤNG HÓA CHẤT ĐỘC HẠI
Một trong những lý do người ta bao biện cho kỹ thuật biến gen là tạo ra các loại cây trồng kháng lại sâu bệnh hơn cây tự nhiên. Đây là một con dao hai lưỡi y như hóa chất trừ sâu và hóa chất diệt cỏ dại. Thiên nhiên tự điều chỉnh, côn trùng và cỏ dại luôn tiến hóa để sinh tồn. Nông dân xử dụng ngày càng nhiều thuốc diệt cỏ nhưng cỏ dại kháng thuốc phát triển và lan rộng tăng 25% trong năm 2011, và 51% trong 2012. Côn trùng cũng kháng thuốc như vậy. Còn hóa chất, qua thực phẩm, đất và nguồn nước bị ô nhiễm vào thức ăn của người và gia súc ngày càng nhiều.
TÁC ĐỘNG CỦA BIẾN ĐỔI GEN CHƯA ĐƯỢC HIỂU RÕ
Hoa Kỳ không có luật an toàn cho người tiêu dùng từ sản phẩm GMO khi được giới thiệu với công chúng từ năm 1996. Thậm chí nghiên cứu vấn đề này lại được giao cho chính các nhà sản xuất thì làm sao một công ty như Monsanto sẽ thừa nhận sự nguy hiểm từ sản phẩm mà họ bán?
Có bằng chứng đáng kể về thực phẩm biến đổi gen thúc đẩy bệnh tật. Một nghiên cứu được công bố vào năm 2012 cho thấy, chuột ăn ngô GMO gia tăng phát triển khối u, tử vong sớm so với nhóm đối chứng. Nghiên cứu tương tự về thức ăn chăn nuôi GMO Học viện Y học Môi trường (AAEM) đã công khai tố cáo cảnh báo rằng thực phẩm GMO gây hại cho sức khỏe con người. GMO tương quan với một danh sách dài các vấn đề sức khỏe, bao gồm ung thư tuyến giáp, bệnh thận, viêm khớp dạng thấp, vô sinh… Ngô GMO được thiết kế để sản sinh độc tố Bt có thể giết chết côn trùng bằng cách tiêu diệt các tế bào của đường tiêu hóa. Không thể được rửa sạch, bởi nó là một phần trong cấu trúc gen của ngô GMO. Bt độc tố không thể riêng biệt cho côn trùng và đã được chứng minh là làm tổn hại đến ruột và gây ruột bị rò rỉ ở người.
GMO THƯỜNG XUYÊN GÂY Ô NHIỄM CÂY TRỒNG TỰ NHIÊN
Lý do lớn nhất để tránh biến đổi gen là nếu chúng ta tiếp tục phát triển GMO thì sẽ không thể thu hoạch loại cây trồng chưa được biến đổi gen. Nông dân không thể chống lại sự thụ phấn chéo qua gió và côn trùng. Ngô với khoảng 90% là GMO, do thụ phấn chéo, mà 10% ngô tự nhiên còn lại không đảm bảo được tính chất nguyên thủy. Rõ ràng là chúng ta cần phải hiểu được mức độ nghiêm trọng của tình trạng này trước khi chúng ta không còn lựa chọn nào khác.
CÂY BIẾN GEN PHỔ BIẾN
1. Đậu nành/Soybean (gồm các sản phẩm sữa đậu nành, nước tương, đậu phụ…)
2. Ngô/Maize/Corn (gồm các sản phẩm corn syrup, dầu bắp, bột bắp…)
3. Củ cải đường/Sugar beet (đường trắng được làm từ củ cải GMO và các chế phẩm)
4. Cải dầu/Canola (dầu hạt cải/canola oil và các sản phẩm làm bằng canola oil)
5. Bông/Cotton (kể cả sản phẩm dầu hạt bông)
6. Cỏ Ba lá thập tự/Linh lăng/Alfalfa/Medicago (nuôi gia súc, làm chất tạo màu)
7. Bí ngòi/Zucchini xanh và vàng (gồm các loại đóng hộp hay trong hỗn hợp nước sốt…)
8. Đu đủ Hawaii/ Hawaii Papaya
——————–
Ngày 23/8/2014 Bộ tài nguyên và Môi trường Việt Nam đã cấp giấy chứng nhận “An toàn sinh học” cho ngô biến đổi gene của cty Monsanto vào Việt Nam. Môi trường, nông dân, ngành chăn nuôi và người tiêu dùng Việt sẽ đối mặt với việc canh tác ngô biến gene (cùng với hóa chất độc hại đi kèm) và gia cầm gia súc bị nuôi bằng ngô biến gene.
Nông dân VN sẽ chống lại sự lây nhiễm chéo qua gió, côn trùng, nước bằng cách nào?
Sản phẩm GMO của VN xuất khẩu đi đâu khi người tiêu dùng toàn cầu ngày càng tẩy chay GMO?
Chuyến dịch bởi Lena Morgoun
Bài viết được đăng bởi http://www.zeronews.us

http://beforeitsnews.com/vietnamese/2014/0...gen-273894.html

[Depad]

Hàng loạt chất độc hại trong thức ăn chay

Một chế độ ăn không thịt khiến người ăn chay chọn giải pháp thay thế bằng đậu nành và các thực phẩm giả thịt giàu protein. Tuy nhiên, thức ăn chay cũng dễ chứa các chất độn và hóa chất nguy hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

Thông tin cập nhật trên trang Health News đã đề cập đến năm thành phẩm thường được sử dụng trong chế biến thức ăn chay dễ gây nguy hiểm mà có thể người dùng không hay biết.

Hexane

Vấn đề đầu tiên đối với thực phẩm chay là thức ăn chủ yếu chứa loại đậu nành biến đổi gen. Hexane, một phụ phẩm sản sinh trong quá trình tinh chế xăng dầu, được sử dụng để tạo ra protein thực vật có kết cấu (TVP) dùng như thịt giả trong các món chay như : bánh mì kẹp thịt chay, bánh tacos và cháo ngô hầm. Hóa chất này có tác dụng chiết xuất protein từ đậu nành để tạo thịt giả.

Thức ăn chay vẫn tiềm ẩn nhiều thành phần độc hại Thức ăn chay vẫn tiềm ẩn nhiều thành phần độc hại. Ảnh minh họa

Tuy nhiên, Trung tâm Kiểm Soát và Phòng Ngừa Bệnh Tật Mỹ (CDC) đã xếp hexane vào danh sách chất độc thần kinh vì với hàm lượng lớn, chất này có thể gây tổn thương thần kinh nghiêm trọng. Mặt khác, hiện nay cũng rất ít bằng chứng cho thấy tính an toàn của thực phẩm chay chứa hexan trong dài hạn.

Seitan (lúa mì)

Seitan là một thành phẩm giàu gluten-protein được chiết xuất từ lúa mì. Chất này cũng dùng để thay thế thịt nên khá phổ biến trong các món chay. Khác biệt với các món giả thịt khác, Seitan không làm từ đậu nành mà có nguồn gốc từ gluten lúa mì. Vì vậy, gluten có thể gây dị ứng nghiêm trọng.

Đối với những trường hợp nhạy cảm với gluten hoặc bị mắc bệnh celiac (loại dị ứng nghiêm trọng nhất với gluten) thì quá trình hấp thụ Seitan vào cơ thể dễ gây hại cho hệ thống miễn dịch và ảnh hưởng đến đường ruột. Phản ứng miễn dịch này có nguy cơ gây hại cho thành ruột dẫn đến hiện tượng suy dinh dưỡng, các vấn đề về tiêu hóa, thiếu máu, mệt mỏi và nhiều ảnh hưởng tiêu cực khác.

Phẩm màu Carmine

Hóa chất này còn được gọi là Cochineal và Natural Red 4. Carmine là loại phẩm màu đỏ thu được từ quá trình nấu loại bọ cánh cứng Dactylopius. Hóa chất này được sử dụng trong nhiều món ăn chay phổ biến như nước ép bưởi, sữa chua chay, trái cây đóng hộp và thậm chí cả trong mỹ phẩm.

Tuy nhiên, thực tế đã tứng có báo cáo cho biết loại phụ gia thực phẩm này có thể gây dị ứng nghiêm trọng ở một số người, trong đó có phản ứng phản vệ rất nguy hiểm cho tính mạng người. Vì vậy hiện nay, Cục Quản lý Dược và Thực phẩm Mỹ (FDA) yêu cầu mọi loại thực phẩm và mỹ phẩm phải liệt kê rõ thành phần hóa chất này trên nhãn mác sản phẩm.

Carrageenan

Trong món chay, một thành phần thay thế cho galatin khá phổ biến là carrageenan. Chế phẩm này được làm sạch, đun sôi và tách lọc khỏi phần chất rắn từ rong biển Ailen.

Carrageenan thu được qua quá trình khử lượng chất lỏng còn lại với rượu hoặc đun sôi cho đến khi tạo chất gel. Ngoài ra, người sản xuất còn có thể ép và làm khô gel để tạo bột carrageenan.

Người dùng nên thận trọng với thực phẩm chay chứa chất độc hạiNgười tiêu dùng nên thận trọng với thực phẩm chay chứa chất độc hại. Ảnh minh họa

Carrageenan được dùng thay thế cho sữa, thức uống từ đậu nành và các đồ chay tráng miệng. Tuy nhiên, những người có tiền sử mắc bệnh viêm ruột (IBD) hoặc rối loạn tiêu hóa không nên sử dụng thành phần này vì chúng có thể khiến bệnh nhân trở nên trầm trọng hơn. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện thấy carrageenan có thể gây hiện tượng loét và viêm trên động vật thực nghiệm tương tự như viêm loét đại tràng, viêm đường ruột ở người.

Hơn nữa, một nghiên cứu được tiến hành trong năm thập kỷ, từ những năm 1960 cho thấy, thực phẩm chứa Carrageenan dễ gây viêm ruột kết và ung thư ruột kết ở động vật. Năm 1983, Cơ quan Nghiên cứu Quốc tế về Ung thư xếp Carrageenan vào danh sách chất có thể gây ung thư.

Protein thực vật bị thủy phân (HVP)

Protein thực vật bị thủy phân (HVP) là một trong những hương vị đậu nành rất phổ biến trong thức ăn chay. HVP chứa các hợp chất giống bột ngọt (MSG) nên có thể gây ra những tác động tương tự.

Acid HVP chiết xuất từ ngũ cốc và các loại đậu, như ngô, lúa mì và đậu nành được đun sôi trong axit clohydric. Sau đó, dung dịch trung hòa với sodium hydroxide. Chất lỏng là kết quả tích phân từ protein thực vật thành các axit amin. Mặc dù chất này có tính hóa học, tuy nhiên HVP lại bắt nguồn từ các hương lệu tự nhiên nên sản phẩm vẫn được người ăn chay chấp nhận.

Mặc dù nghiên cứu cho thấy, các loại rau quả có thể hạn chế rủi ro ung thư, tuy nhiên không ai có thể xác minh được rằng chế độ ăn chay nghiêm ngặt có thể ngăn ngừa hoặc chữa ung thư.

Vì vậy, nếu người bệnh đang muốn phòng chống hoặc điều trị bệnh có thể tuân thủ một số phương pháp như: tăng cường độ hoạt động thể chất, hạn chế ăn các loại thịt đỏ và thịt chế biến sẵn, sử dụng vừa đủ canxi và vitamin D, ăn nhiều rau xanh cũng như trái cây, tránh uống rượu quá mức và tích cực kiểm tra sức khỏe theo định kỳ.
Theo Linh Nguyễn (VietQ.vn)

http://moitruong.com.vn/Home/Default.aspx?portalid=33&tabid=19&distid=22315