Miso là bố ruột? Tùy chọn

[Diệu Minh]

Miso - BỐ của Ruột - món gia vị tuyệt vời đang bị chiếm chỗ?
"Cơm tẻ mẹ ruột"
Thì "Miso là bố ruột" vì:
⁃ Gia vị mà lại thay thế được cả thịt cá trứng...Và đặc biệt là thay thế được cả MUỐI, vì trong miso vốn đã có muối.
⁃ Giầu enzym
⁃ Tạo kiềm
⁃ Mang lại sự sảng khoái ấm bụng, loại đạm cực kỳ dễ tiêu giúp mau sảng khoái... hệ tiêu hoá vỗ tay bên trong...
⁃ Bí quyết của sức khoẻ: bụng ấm đầu mát. (CHÂN ẤM ĐẦU MÁT TOÁT MỒ HÔI), sup miso kích hoạt toàn bộ tinh thần và thể chất... đây là bí mật giúp người Nhật kéo dài tuổi thọ nhất thế giới vì họ ăn chúng thường xuyên.
⁃ Cực kỳ tốt cho hệ tiêu hoá đặc biệt những ai bị đại tràng (căn bệnh hiện đại). Có người kể ăn hết 5-6 hộp bệnh hết...
⁃ Khéo biết nấu canh miso (sup miso) ngon hơn nồi canh cua... (pp của Nhật là họ lấy chút nước canh chưa bỏ muối đã nấu chín xong nghiền với miso đặc quánh do miso là thứ bột nhão qđỗ tương lên men do dầu đậu nành đã được chuyển hoá thành các enzym ... rồi sau đó đổ ngược vào nồi canh khuấy đều rồi tắt bếp; chỉ cho mỗi miso nếm vừa ăn, hoàn toàn không bỏ thêm muối! Chỉ mỗi miso ...
⁃ muốn việc này trở nên thú vị nên mua cái bát nghiền vừng và cái chày gỗ mắc kén... để nghiền nhuyễn miso - có thể rủ trẻ em và người nhà hỗ trợ khâu này giúp tạo niềm vui cùng nhau nấu ăn và làm cho ai cũng có thể biết làm món sup thần thánh mức độ, sang các nước châu Á các nhà hàng đều có món ăn này..
⁃ Người Nhật bắt đầu mỗi ngày bằng bát súp miso bổ dưỡng.
⁃ Còn nhiều điều tuyệt vời mời đọc 1 bài dài của các nhà khoa học dinh dưỡng về miso - món ăn tương lai của nhân loại.
⁃
⁃ Muốn ngon nữa để chinh phục những người còn đắn đo hay mới nhập môn: lấy nước dashi nấu canh (4 miếng phổ tai bằng bao diêm và 1 nấm đông cô ngâm nước để qua đêm trong ngăn mát, chắt lấy nước dùng - gọi là nước Dashi!)
⁃ Xem kỹ các loại gia vị ngon trong link:
⁃ Https://www.facebook.com/1958976021050064/p...8091853190/?d=n
⁃ Đồng thời nhờ miso; nhờ tamari và phương pháp Thực dưỡng Ohsawa đã kích hoạt lại món Ăn truyền thống ngàn đời thân quen mức độ đã bị lãng quên bởi những nghệ nhân đã lần lượt ra đi... địa danh chỉ còn là trên sách vở...
⁃ Còn một số cơ sở thì lại làm theo lối cũ mỗi vùng miền làm 1 kiểu và vì KHÔNG để được đủ 8 tháng cho ngấu ngon... và một vài bí mật làm tương đã thất truyền...
⁃ May sao khoảng 1983 được anh Hoàng Thái giới thiệu gặp bác Quý giỏi nhiều môn học cổ trong đó có Lão Tử... bác cũng rất rành làm tương MUỐN ngon phải tuân thủ mấy bí quyết nhà nghề... tôi đã gặp được 1 người "còn sót lại" trong những nghệ nhân - tinh hoa làm TƯƠNG CỔ TRUYỀN MINH, tôi thêm chữ MINH để đánh dấu bước ngoặt "tái xuất giang hồ" cho loại tương ta ngon mức độ này - Hải Thượng Lãn Ông nói: Trung Quốc cũng có tương, Nhật Bản cũng có tương nhưng tương của ta ngon hơn? Tại sao lại ngon hơn? Vì loãng dễ sử dụng. Thành phần gạo nếp nhiều nên ngọt hơn, dịu hơn... hấp dẫn hơn ... Người xưa nói: KHÔNG CÓ TƯƠNG KHÔNG ĂN. KHÔNG CÓ TƯƠNG TRAI ĐÀN CÚNG VÁI KHÔNG THÀNH.
⁃ Sau nhiều ngày tháng thăng trầm, nay TƯƠNG MINH = TƯƠNG CỔ TRUYỀN MINH chính thức đã chiếm được sự ưu ái mức độ thay vì dùng miso một số bà nội trợ trẻ hữu duyên đã đặt linh hồn vào món tương cổ truyền minh... gi gỉ gì gi gì cũng CTC (TƯƠNG CỔ TRUYỀN),
⁃ xưa ở nhà quê nhà nào cũng có chum tương; giờ phải khôi phục lại cách sống của người Việt cổ nhưng nhưng đã nâng tầm thời đại để tạo ra những thế hệ sau phải là những nhà hiền triết, minh triết không biết nói dối; không sân si... dưới ánh sáng của Các Bậc thầy giác ngộ... không tạo ra lưu manh trí thức. Cách giáo dục tuyến tính ngày nay sẽ có nhiều lưu manh trí thức hơn cách giáo dục: Nho - Y - Lý - Số xưa... ngày nay nên định hướng giáo dục dinh dưỡng đúng: khoa học ăn đúng.
⁃ Nên giáo dục NGŨ MINH kiểu nhà Phật, và giáo dục kiểu Thực dưỡng rất trác tuyệt như sau:
⁃ đánh dấu 1 bước chuyển mình vĩ đại của Thực dưỡng Việt.
⁃ Nhà bếp từ đó trở đi vẫn có miso, tamari và giờ là cả chai TCT... món nào cho gia vị nào làm sinh khí trong bếp tăng lên...
⁃ Bạn có thể bắt đầu với miso hay với TCT cho bữa sáng là sự tự do lựa chọn...
⁃ Miso thường được khuyên ăn vào mùa đông vì nó sinh nhiều năng lượng ấm áp...
⁃ TCT được dùng nhiều vào mùa hè nóng:
⁃ Rau muống luộc chấm tương...
⁃ Đánh thức được ngành làm TCT là một thành công thắng lợi của Thực dưỡng Việt - xứng tầm với câu nói:
⁃ Việt Nam sẽ là cái nôi của phong trào macrobiotic trên thế giới...
⁃ Ước mong ai đến Việt Nam cũng đều đòi thưởng thức món rau luộc chấm tương...
⁃ Ý tưởng 1 đĩa rau 5 mầu (ngũ tạng) chấm tương cổ truyền 2 loại: 1 nguyên bản, 1 chưng cà chua và bột củ mài sống hay củ mài tươi được mài ra nấu sốt... là một cao kiến...
⁃ Tôi đã từng làm món rau luộc 5 mầu cho khách ngoại quốc ngày tôi mở quán chay Thực dưỡng đầu tiên tại Hà Nội năm 1999- 2000 cho nhóm khách Tây tu Vipassana thật ấn tượng: bao giờ món đó cũng hết bay đĩa tướng... khi có khách tây...
⁃ sáng tạo khi vào bếp và nảy sinh trong đầu nhiều ý mới mức độ tôi luôn nghĩ đó là quà tặng của cõi trên cho một hành giả chịu tu, âm thầm tu giữa đời thường... giúp nhà bếp và cuộc sống của chúng tôi luôn tràn ngập niềm vui sướng...
⁃ Tri ân tất cả.
⁃ Miso nhà bán có 3 loại:
⁃ Loại phổ thông; loại dành cho bệnh nhân, loại dành cho những người sành điệu. Thị trường có miso sáng mầu khá ngọt hơi âm.
⁃ Bên Nhật có 28 loại miso... và miso lâu năm luôn mang lại sự an ổn sâu trong tâm hồn...
⁃ Để cho dễ sử dụng không cần nghiền nhuyễn... chúng tôi đã sáng tạo ra Haimi1 và Haimi2 bao gồm miso + tamari + ngưu bàng... thành hỗn hợp lỏng hơn, dễ sử dụng và ngon hơn hẳn miso để nguyên... bà con rất hài lòng với Haimi1.
⁃ Con rể thì luôn nói: con chỉ cần cơm chan tương. Nay lại thêm: tương cổ truyền trộn bơ vừng là món ăn cùng cơm hàng ngày của con mẹ ạ...
⁃ Thực dưỡng Nhật hay hỏi: người thầy Thực dưỡng của bạn là ai?
⁃ Ăn Thực dưỡng là để có sức khoẻ vật chất và sức khoẻ tinh thần tâm linh và điều đó nhằm để tri ân và chia sẻ lan toả, tạo ra các mối tương giao hữu hảo đặc biệt, vô cùng đặc biệt trên hành tinh này... nó liên kết giữa trái tim với trái tim ... như hệ thống mạng nhện... dệt nên bức tranh sống động tươi mới đạo đức tri ân trên dưới về một thời đại hậu covid hậu chiến tranh liên miên bên trong và bên ngoài.
⁃ CƠM TẺ MẸ RUỘT
⁃ MISO BỐ RUỘT
⁃ TƯƠNG CỔ TRUYỀN LÀ BÀ NỘI RUỘT... nó tạo ra các thế hệ con cháu Lạc Hồng vừa khoẻ vừa minh triết... đánh thắng giặc còn đóng thuyền cho giặc đi về nước!?
⁃ Vì không còn thường được ăn tương ngon cấp độ thánh nữa nên con cháu trở nên hung hãn và nói dối... thức ăn là nhịp cầu nối con người với Vũ trụ... TA LÀ CÁI TA ĂN. Ăn ngon thật giúp con người trở nên ngoan dễ dạy dễ hoà hợp với những người chung quanh vì ai cũng ăn tương nên các rung động và năng lượng giúp dễ hoà thuận an vui... nói đến tương nhiều người Việt lập tức nhớ tương của bà nội làm hay tương xưa... đánh thức về tương là đánh thức nguồn cội Minh Triết Học Ăn của tổ tiên. Đáng sắn tay cùng làm. Chúng tôi đang đào tạo những chuyên gia về tương đầy khiêm nhường dễ thương và họ luôn nhắc đến người thầy của họ với tình thương kính mến... "Thực sự mà nói thì các giác quan của chúng ta rất cần thức ăn, rằng không nên để chúng chết đói, nhưng điều quan trọng là phải cho chúng ăn những thức ăn thích hợp để làm giảm tham ái của mỗi giác quan, trừ phi điều này được làm, bằng không sẽ khó kiểm soát được những xung đột, sẽ không thể nào có sự nhu thuận và an lạc của tâm." Trích trong "Con đường cổ xưa" của ngài Piyadassi, Tích Lan, nên tìm đọc...(trang 316).
⁃ Rất tiếc ngày nay ngay cả các vị thiền sư giỏi cũng ít khi nhắc đến thức ăn của thánh🇺🇳Đức Phật ăn bát cháo sữa xong nhịn 49 ngày để công phu thượng thặng. Chúa Jesus nhịn 40 ngày tại vườn Ghệt si ma na... Thánh Milarepa có lúc toàn ăn rau tầm ma; hai sư chùa Đậu còn được gọi là sư đầu rau... toàn ăn rau...
⁃ Mỗi khi có vấn đề gì xảy ra ... nguyên nhân lớn thứ 2 vẫn là do thức ăn... mỗi khi ai tỏ ra hung hãn: do thức ăn đã bị tích luỹ thành chất độc cho hệ thần kinh; do ức chế dục... nên áp dụng SÁM HỐI ăn ít lại, Nhai Đếm...
⁃ Đánh thức trí thông minh sẵn có bằng NHAI ĐẾM và do máu giống các bậc thầy tổ nên dễ hiểu lời dạy của các bậc giác ngộ! Nếu dòng máu của bạn không giống các ngài các bạn không hiểu đúng lời dạy của các vị ấy.
⁃ Máu là nghiệp dạng lỏng (sư bà tiến sĩ y khoa Hoa Kỳ Việt Kiều nói với chúng tôi như vậy).
⁃ Bổ sung: natto và tempeh - Cho đủ năng lượng nhu cầu của những ai còn làm việc lao động chân tay nặng nhọc...
⁃ Món Sup miso xúc động lòng người và dành cho người bệnh:
⁃ https://m.facebook.com/story.php?story_fbid...100007127587330
⁃ Bà con khen tương: http://thucduong.vn/forums/index.php?showt...st=0#entry35224
⁃