IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

 
Reply to this topicStart new topic
> Ruốc Riềng và cách làm ruốc riềng?
Diệu Minh
bài Apr 7 2019, 08:10 PM
Bài viết #1


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 12,617
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Ruốc riềng M - Cách làm ruốc riềng

Món ăn thượng phẩm giúp cả thân và tâm được thăng hoa vào miền phúc lạc!


Nên ăn ruốc riềng, ruốc vừng, tekka miso...đừng dại ăn ruốc nấm và ruốc chân nấm rất âm, bên Yoga còn khuyên không nên ăn nấm vì nấm không hề hấp thu năng lượng dương của mặt trời nữa.

Tôi quan tâm tới riềng từ khi bạn Phin Cường mời món ăn thần thánh thượng phẩm KHO PHIN và tôi bị chấn động tâm mạnh mẽ (xúc động), rất xúc động với món ăn có khả năng làm tăng khả năng nhớ mạnh mẽ, làm thông khí rất nhanh chóng đến như vậy, khí trong bụng thông xuống phía dưới giảm khả năng đầy bụng sình hơi ợ chua - thứ bệnh đương đại, lên rất nhiều ...và tôi cứ có mơ ước làm món Ruốc Riềng M này để mang sang Miến dana cho thầy tôi vừa bị mổ u cắt ruột...ý tưởng này bị nhiều việc trong ngày nhấn chìm cho đến khi đến thăm thầy trụ trì chùa Kim Mâu (nơi có rất nhiều riềng) cùng với sư Thư... lân mẫn gần những vị xuất gia có nhiều bi và trí, lại được thảnh thơi chút, tôi bèn cho triển khai món ăn này...

Làm lần thứ nhất: thơm ngon hấp dẫn nhưng hơi cay và tê trong lưỡi...

Lần thứ 2: thái miếng mỏng 2 - 3mm, giã nhỏ, vắt kiệt nước rồi xào xao tẩm với phổ tai và nấm đông cô... ngon nhưng vẫn cay và tê chút.

Lần thứ 3 tôi đích thân làm thì tôi lại trần 2 lần nước sôi vắt kiệt thì ra loại ruốc riềng rất chinh phục mấy vị cư sĩ nam đang tu tập tại Tuệ Đức Thiền Viện đến mức hôm sau có vị hỏi thăm món Ruốc Riềng? Tôi cười bảo hết rồi... tôi hẹn nhà bếp mua riềng về tôi hướng dẫn cách làm nhưng nhà bếp chưa quan tâm...

Sau 3 lần làm, cảm nhận trực tiếp: lần thứ 3 tôi làm lúc 8h tối ngay sau 2 ngày liên tiếp đi hộ tăng sư Thư giảng tại quán chay Tuệ Giác, tôi ăn tại đó bữa sáng và 1 bữa tối, họ bỏ rất nhiều bột nêm vào thức ăn (loại bột nêm ngưu báng kinh khủng?)... chân tôi cứ bị lạnh? Gương mặt của những người ăn chay phi Thực dưỡng nó cứ bềnh bệnh như kiểu bị thiếu máu? Bột nêm nói chung và bột nêm ngưu báng làm hại huyết, chắc chắn hồng cầu của nhóm đó bị thiếu và cặp môi của họ không hồng hào tự nhiên (tỳ vị tốt môi sẽ hồng)... mặt nom cứ bì bì... nếu khí âm đã bị hư mạnh khí dương vọt lên mặt thì mặt cứ đo đỏ khí nó cứ phừng phường quá hồng hào... những người như vậy tiên sinh Oshawa nói họ đang ủ bệnh nặng... tôi hỏi một vị sư có gương mặt như vậy ở đấy thầy bảo thầy bị nhiều bệnh trong đó có bị tiền liệt tuyến đêm đi tiểu nhiều lần (hèn chi mặt đỏ phừng phừng... thầy có ăn cơm lứt nhưng là gạo lứt trắng và loại gạo 3 tháng nên bệnh chuyển chậm... tư vấn cho các vị sư rất khó khăn vì các vị ấy đi vào tâm linh (âm) sớm nên tâm thức trở nên nhẹ nhàng không vướng bận... mặt trái của điều này là các vị ấy hơi xem nhẹ việc ăn uống hàng ngày nên nạp khí âm vào người mà không hay biết. Có những vị sư thể tạng cực dương từ trong bụng mẹ họ ăn chay phi Thực dưỡng cũng không ảnh hưởng mấy nhưng nếu chúng ta bị tiên thiên bất túc từ trong bào thai mà lon ton không thèm biết lý thuyết Thực dưỡng là dại hay là do thiếu duyên...hãy tự mình học mảng lý thuyết Thực dưỡng cho vững hầu báo đáp thân tâm và tứ trọng ân cho đầy đủ...

Khi về nhà lúc 8h tối tôi bắt đầu làm ruốc riềng lần 3 sau khi có sẵn nguyên liệu đã giã xong món riềng và vắt kỹ...

Hôm bị lạnh chân về nhà tôi sao đảo món ăn kỳ diệu này trên bếp được khoảng 15 phút thì thấy luồng khí nóng ấm áp đi xuống lòng hai bàn chân rất rõ. Như thế việc đứng gần bếp (hoả, nóng) và khí ấm của món riềng (cộng hưởng)... rất tốt cho chị em thường bị lạnh mông, lạnh lưng phía dưới (nên thường xuyên đeo đai giữ nhiệt) nhé cả nhà ạ. Nhà tôi hiện nay là nơi trú ẩn sức khoẻ lý tưởng về thân, tâm, nó chỉ thiếu không khí trong lành (khoảng trống)... thiên nhiên... Hà Nội quả là thành phố ngột ngạt ... nhưng khi đi ra ngoài học đạo thì vấp phải thực phẩm phi TD thì lại rất khó ở mức lý tưởng... trừ phi đích thân tôi phải vào bếp luôn luôn...
Có ra ngoài mới nhận định rõ ở nhà lý tưởng ra làm sao, tính ưu việt của nhà bếp của tôi tới mức tôi thấy mình nên làm “thêm” nghề tư vấn thiết kế nhà bếp những thứ thực sự rất thiết thực... cho đầu bếp! Làm cho người nấu ăn vui vẻ và hạnh phúc khi vào bếp!

Lần thứ 4 tôi sẽ làm theo cách sau: cách làm hơi giống cách bà Yuri dạy làm món Tekka Miso.

Sau đây là cách làm món Ruốc Riềng:
- 500 gam riềng thái 2 mm và giã nhỏ
- 4 miếng phổ tai bằng bao diêm, thái chỉ và cắt ngắn 5 - 7mm (lười thì có thể sử dụng gia vị bột nêm Kombu Shittake của Nhật có sẵn nào là phổ tai và nấm đã làm thành bột theo tỉ lệ cân bằng hoàn hảo)
- 2-5 nấm đông cô (bệnh nhân dùng 2 nấm), thái miếng nhỏ nhất có thể.
- 250 gam miso do người Nhật đến Việt Nam sản xuất, muốn mầu của ruốc đậm thì dùng thêm Haimi1, hoặc tamari.
Ngâm phổ tai và nấm vào nước cho nở (ít nước) ngâm với 200 cc (1 cup)

Bước 1: thái phổ tai và nấm thật nhỏ ngâm riêng với 1/2 cup nước lạnh.
Bước 2: thái riềng và giã nhỏ vắt nước.
Bước 3: để 1/2 chỗ riềng đã vắt nước kiệt riêng. Chỗ còn lại đun sôi nước rồi thả chỗ riềng đã vắt khô để mục đích loại thêm vị cay và tính hăng của riềng, đun sôi 3 phút đổ ra cho ráo rồi vắt kiệt lại rồi trộn chung với chỗ riềng đã để dành lại cho đều...
Bước 4: cho chảo lên bếp cho 4 tbsp dầu vừng đun sôi rồi thả nấm vào xào với 1 tbsp muối, thêm chút nước cho hòa tan vị ngọt để dễ thấm vào toàn bộ nguyên liệu, xào 3-5 phút gạt sang 1 bên, cho phổ tai vào và bỏ thêm 1 tbsp muối. Đun nhỏ lửa khi còn ít nước (thấy cạn có thể cho thêm) làm sao hình dung hỗn hợp nước phải đủ để thấm đều toàn bộ riềng mà không bị ướt quá làm quá trình sao khô bị lâu! Xào đảo với riềng cho đều (thấm vào riềng). Có thể cho 1 gói kombu sittake hoặc có bột phổ tai và bột nấm thay thế thì không cần phải cắt phổ tai nhỏ và băm nấm cho nhuyễn...
- Sau 10-15 phút đảo đều trên bếp... cho miso vào và dùng bàn đảo đè miso trên mặt chảo cho tan đều với riềng...
- Lửa để nhỏ nhất có thể đảo đều từ 30 - 45 phút hay hơn.
Thời gian tổng cộng cho món ăn này từ 2-3 tiếng...
Làm khô thì để được lâu như là món Tekka miso để được cả năm, nếu để ẩm vừa thì nên bỏ tủ lạnh hay làm ít một... món ruốc riềng có thể chấm đậu phụ NĐ để ăn đậu phụ sống cũng ngon tuyệt.
Lưu ý: mang thai thì kiêng ruốc riềng nhé!
Dùng món này tẩm ướp... các món ăn khác hay chỉ là để rắc lên cơm cháo...

Làm thành công nhớ tri ân bằng tịnh tài ck vào Tk 0021001218038, vietcombank, chi nhanh Ba Đinh, Phạm Thi Ngoc Tram. Ghi: trianruocrengM
Nếu không tiện chuyển khoản thì nên làm cho mọi người ăn và đi dạy miễn phí cho 10.000 người nhé?
Luật của vũ trụ: ăn 1 hạt trả 10. 000 hạt là công thức của hạnh phúc. Người hạnh phúc là người cho ra nhiều hơn thu vào...
Tôi quan sát 3 nhóm Ăn chay trường đang có mặt tại Việt Nam....

Hoá ra là thực phẩm âm nên năng lượng đi lên nó rút lên não???” Làm cho đầu tôi đau âm ỉ cả ngày hôm sau...sau khi ăn thức ăn tại 1 cửa hàng chay TG...
Các bạn ăn Thực dưỡng hay ăn chay cần phải đi về phía phát triển cảm nhận, ăn và cảm nhận dòng khí trong người... ăn nên tác ý sử dụng vào mục đích giúp cho mình đi về hướng đạt Niết Bàn trong ngày vị lai, vì muốn thành tựu đạo nghiệp nên tôi xin thọ nhận thức ăn này...

Sư Thư và thầy Tỉnh Thuần đều rất hoan hỉ món ruốc riềng M tôi chế biến lần thứ 2...các vị cư sĩ trẻ đang tu tại Tuệ Đức cũng rất hoan hỉ...
Khí của riềng tạo sự ấm áp cho bụng, giúp giáng khí và rất tốt cho hệ tiêu hoá, riềng chữa được trầm cảm, thông khí và trị được 8 loại bệnh UT...
Chúng tôi sẽ còn cập nhật món ăn này và sẽ đưa công thức tỉ mỉ vào quyển sách hướng dẫn nấu ăn rất hot là quyển KHO PHIN!

Tôi có thói quen tặng tịnh tài hay luôn nhớ ơn và bày tỏ lòng tri ân người cung cấp thông tin quí cho mình... theo qui luật múc nước lên nước mạch chảy về...
Các bạn muốn hạnh phúc tăng trưởng hãy tham gia các khoá học về Thiền và Thực dưỡng với lòng tri ân như thế nào với chúng tôi nhé.

Phát biểu của các nhà khoa học về riềng:
Http://m.soha.vn/bac-si-dinh-duong-noi-tie...61206383217.htm


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 25th August 2019 - 06:08 AM