IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

4 Trang V  < 1 2 3 4 >  
Reply to this topicStart new topic
> Củ sen và các món ăn từ củ sen
member
bài Jan 24 2014, 08:36 AM
Bài viết #21


Thành viên dự bị
***

Nhóm: Members
Bài viết: 1,632
Gia nhập vào: 11-February 11
Thành viên thứ.: 93,759







--------------------
Theo các cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế, giống như một số loại bụi khác có trong môi trường lao động, tất cả các dạng amiăng (tấm lợp amiăng dùng phổ biến ở VN) đều có thể gây ung thư và một số bệnh trầm trọng khác cho con người. Sợi amiăng có thể gây độc hại cho phổi sau 10-20 năm, gây ra một số các căn bệnh như bệnh phổi, ung thư màng phổi và ung thư phổi.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
member
bài Mar 3 2014, 02:48 PM
Bài viết #22


Thành viên dự bị
***

Nhóm: Members
Bài viết: 1,632
Gia nhập vào: 11-February 11
Thành viên thứ.: 93,759





--------------------
Theo các cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế, giống như một số loại bụi khác có trong môi trường lao động, tất cả các dạng amiăng (tấm lợp amiăng dùng phổ biến ở VN) đều có thể gây ung thư và một số bệnh trầm trọng khác cho con người. Sợi amiăng có thể gây độc hại cho phổi sau 10-20 năm, gây ra một số các căn bệnh như bệnh phổi, ung thư màng phổi và ung thư phổi.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Mar 17 2014, 06:05 PM
Bài viết #23


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 12,617
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Củ sen – các món ăn từ củ sen
Củ sen tươi có thể để cả tháng trong tủ lạnh!
Củ sen là loại thức ăn nhiều dương tính vì nó nằm dưới bùn sâu mà vẫn tỉnh bơ sống ngon lành, nó làm an thần, mát huyết, đặc biệt tốt cho phổi, trục xuất đờm và trừ ho… nó còn là món ăn rất ngon lành nếu biết chế biến và là vị thuốc bổ mà ta cần khai thác sử dụng…
1. Luộc: cắt đúng giao điểm của 2 đốt sen, gần như không bỏ gì ở củ sen trừ chỗ đen và rễ nhỏ ở giữa những đốt, nhiều người không biết thường bỏ phần dương nhất của củ sen là phần thắt lại… củ sen luộc cắt miếng dày 7mm bỏ lên các bát phở chay ngon tuyệt! nồi nước PHỞ THỰC DƯỠNG NÊN có cả củ sen LUỘC!
Lấy dao nhỏ nhẹ nhàng làm sạch củ sen, làm thật kỹ cho sạch bùn đọng vào những kẽ nhỏ…Bỏ vào nồi ngập nước, đun sôi nhỏ lửa từ 45-60 phút, bạn sẽ có một loại củ luộc ăn ngon nhớ đời! Nhiều người ăn chay trường 40-50 năm rất ngỡ ngàng thú vị với những thức ăn từ củ sen vì họ chưa được ăn bao giờ!
2. Nên có dao bào mỏng, bào mỏng củ sen rồi cho nước dùng (nước luộc phổ tai còn gọi là “nước dùng ngon lành” – người Nhật gọi là nước dashi dịch nghĩa tương như vậy!) ngập và đun nhỏ lửa trong khoảng từ 35-30 phút, củ sen sẽ mềm, trước khi bắc ra khỏi bếp cho hỗn hợp: chút bột sắn dây, chút nước, nước tương vào đảo chín đều.
3. Củ sen chiên bột: có thể bào mỏng và ngâm chút nước muối loãng, sau đó nhúng vào bột và chiên ròn! Món này rất hấp dẫn và ngon lành.
4. Củ sen trộn chua ngọt: củ sen bỏ bớt vỏ cho độ sạch tăng lên rồi bào mỏng, trần nước sôi có bỏ chút muối, vớt để ráo rồi trộn hỗn hợp nước táo đun đặc lại và dấm mơ muối, ngọt tuyệt vời! nên theo học một lớp dạy NẤU ĂN THIỀN = Nấu ăn Thực dưỡng.
5. Củ sen kho thập cẩm với củ cà rốt, ngưu bàng, củ khoai sọ, đậu phụ chiên, phổ tai, nấm đông cô…
6. Củ sen tươi nghiền lấy nước và đun cho sánh với vài giọt gừng, là món ăn có thể cắt đứt các cơn ho lâu ngày!
7. Trà củ sen: bào mỏng phơi khô, xao vàng hạ thổ đặc biệt an thần bổ phế…
Sử dụng củ sen có thể chữa lành nhanh nhiều bệnh đông tây y bó tay như các bệnh về phổi, đặc biệt được kết hợp với ngưu bàng, cà rốt, gừng, miso và chế biến công phu thành món Tekka Miso – nó trở thành món ăn được xem là vua của thức ăn dương tính và là thứ rất tốt để tạo máu mới, muốn có sắc mặt tươi hồng không thể không ăn Tekka, chỉ sau 1-2 tuần gương mặt bạn có sắc hồng và môi đỏ tươi … nó là thứ quà tặng quí nhất cho những người ốm bệnh và đặc biệt tốt cho phái nam ăn chay trường.
Việt Nam có những vùng sen thiên nhiên tốt: Cao bằng, Hải Phòng và Hà Tiên. Hiện chúng tôi thường có củ sen Hải Phòng được tín nhiệm về mức độ an toàn! Củ sen tươi ở miền nam thì cũng phải “biết chọn lựa”…Hiện thị trường có củ sen bột rất to và trắng thơm ngon nhưng chúng tôi hơi hãi là hàng Tầu, củ sen rất khó để được lâu sau khi lấy từ bùn lên vì vỏ của nó rất mỏng và dễ bị trầy sước… làm cho thâm đen bên ngoài nhưng đó mới là “hàng thực” còn lại chả hiểu sao mà nó lại có thể trắng “mãi”?. một vài “đại gia” đang có ý định trồng loại củ sen bột cho chất lượng củ tuyệt vời để có thể làm món ăn ngon lành… người Trung Quốc và đặc biệt người Nhật rất sành ăn củ sen, không hiểu sao người Hà Nội còn lạc hậu mãi về củ sen?
Củ sen đặc biệt không nên ninh với xương lợn vì có thể tạo chất độc chết người, (sách của người Miến Điện) ghi như thế, Tìm đọc: Y học thường thức trong gia đình , và tham gia các khóa học NẤU ĂN THIỀN…


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Jul 26 2015, 12:38 AM
Bài viết #24


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 12,617
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Nguồn: Hà,

Người dịch: Mai

Công thức của bà Limma:

Món Renkon Fukumeni (Món Củ sen bất ngờ) (MÓN SỐ 5)

* Thành phần:
- 2 thìa xúp (tablespoon) dầu vừng
- 1 củ sen nhỏ
- 1 tách (cup) nước
- 3 thìa xúp nước tương (Shoyu)

* Chế biến:
Đun nóng chảo (xoong rán) và láng dầu mặt chảo. Cho củ sen vào và đảo từ 2 tới 3 phút, cho tới khi củ sen thấm dầu. Đổ nước (ngập nửa củ sen) luộc. Đậy nắp chảo, vặn nhỏ lửa, và ninh khoảng 20 tới 30 phút, hoặc cho tới khi củ sen mềm và không còn dai khi chọc đũa vào. Chế nước tương và đun nhỏ lửa tới khi cạn nước.
* Trình bày khi ăn: Bổ đôi dọc củ sen, rồi cắt lát hình trăng bán nguyệt. Một món ăn Năm mới đẹp.
BIẾN TẤU: Mài củ sen, trộn cùng một tách hành tây bằm nhuyễn, 1 thìa xúp muối và bột mì trắng mộc để hỗn hợp quyện với nhau. Nặn thành viên có đường kính chừng 2.54cm. Thả vào chảo dầu tempura nóng già (149oC tới 166oC) và từ từ nhúng ngập viên rán xuống chảo dầu tới khi chín kỹ, chuyển màu vàng nhạt và giòn. Để khô dầu trên giấy thấm.

NAT nhắn tin: Trả lời Công thức của Bà Lima: Xem sách NGHỆ THUẬT NẤU ĂN VUI KHỎE của Bà Lima Ohsawa & Diệu Hạnh.


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Jul 26 2015, 01:07 AM
Bài viết #25


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 12,617
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Củ sen – các món ăn từ củ sen

Củ sen tươi có thể để cả tháng trong tủ lạnh!

Củ sen là loại thức ăn nhiều dương tính vì nó nằm dưới bùn sâu mà vẫn tỉnh bơ sống ngon lành, nó làm an thần, mát huyết, đặc biệt tốt cho phổi, trục xuất đờm và trừ ho… nó còn là món ăn rất ngon lành nếu biết chế biến và là vị thuốc bổ mà ta cần khai thác sử dụng…
1. Luộc: cắt đúng giao điểm của 2 đốt sen, gần như không bỏ gì ở củ sen trừ chỗ đen và rễ nhỏ ở giữa những đốt, nhiều người không biết thường bỏ phần dương nhất của củ sen là phần thắt lại…củ sen luộc 1 tiếng sau vớt ra ăn ngon khó có củ nào sánh được, có thể bỏ lên phở…
Nếu có nồi áp xuất Fissler thì tuyệt nhất, ninh mau nhừ!
2. Nên có dao bào mỏng (loại này thường chỉ có ở cửa hàng Gạo Lứt Ngọc Trâm), bào mỏng củ sen rồi cho nước dùng (nước luộc phổ tai còn gọi là “nước dùng ngon lành” – người Nhật gọi là nước dashi dịch nghĩa tương như vậy!) ngập và đun nhỏ lửa trong khoảng từ 35-30 phút, củ sen sẽ mềm, trước khi bắc ra khỏi bếp cho hỗn hợp: chút bột sắn dây, chút nước, nước tương vào đảo chín đều, gọi là món củ sen xào.
3. Củ sen chiên bột: bào mỏng rồi trần qua nước đun sôi, bỏ thêm vài giọt dấm mơ muối, trần cho chín tái và nó sẽ có lớp màng dính, nhúng miếng củ sen này vào bột khô là nó dính vào ngay và chiên ròn! Có thể bỏ thêm lá mác mật!
4. Củ sen trộn chua ngọt: củ sen bỏ bớt vỏ cho độ sạch tăng lên rồi bào mỏng, trần nước sôi có bỏ chút muối, vớt để ráo rồi trộn hỗn hợp nước táo ép đun đặc lại và dấm mơ muối, ngọt tuyệt vời! nên theo học một lớp dạy NẤU ĂN THIỀN = Nấu ăn Thực dưỡng.
5. Món Món Củ sen bất ngờ của bà Limma
Thành phần: 2 thìa xúp (tablespoon) dầu vừng; 1 củ sen nhỏ; 1 tách (cup) nước; 3 thìa xúp nước tương (Shoyu)
Chế biến: Đun nóng chảo (xoong rán) và láng dầu mặt chảo. Cho củ sen vào và đảo từ 2 tới 3 phút, cho tới khi củ sen thấm dầu. Đổ nước (ngập nửa củ sen) luộc. Đậy nắp chảo, vặn nhỏ lửa, và ninh khoảng 20 tới 30 phút, hoặc cho tới khi củ sen mềm và không còn dai khi chọc đũa vào. Chế nước tương và đun nhỏ lửa tới khi cạn nước.
Trình bày khi ăn: Bổ đôi dọc củ sen, rồi cắt lát hình trăng bán nguyệt. Một món ăn Năm mới đẹp. (Ngọc Trâm thêm cả hạt sen vào món ăn này nên nó càng hiệu quả và hấp dẫn thêm!)
BIẾN TẤU: Mài củ sen, trộn cùng một tách hành tây bằm nhuyễn, 1 thìa xúp muối và bột mì trắng mộc để hỗn hợp quyện với nhau. Nặn thành viên có đường kính chừng 2.54cm. Thả vào chảo dầu tempura nóng già (149oC tới 166oC) và từ từ nhúng ngập viên rán xuống chảo dầu tới khi chín kỹ, chuyển màu vàng nhạt và giòn. Để khô dầu trên giấy thấm. NAT nhắn tin: Trả lời Công thức của Bà Lima: Xem sách NGHỆ THUẬT NẤU ĂN VUI KHỎE của Bà Lima Ohsawa & Diệu Hạnh.
6. Củ sen kho thập cẩm với củ cà rốt, ngưu bàng, củ khoai sọ, đậu phụ chiên, phổ tai, nấm đông cô…
7. Củ sen tươi nghiền lấy nước và đun cho sánh với vài giọt gừng, là món ăn có thể cắt đứt các cơn ho lâu ngày!
8. Trà củ sen: bào mỏng phơi khô, xao vàng hạ thổ đặc biệt an thần bổ phế.
9. Bột củ sen: tốt cho những người làm nghề ca sĩ, MC, giáo viên, trẻ con bị viêm họng, viêm xoang, viêm mũi, ho, phế quản…
Sử dụng củ sen có thể chữa lành nhanh nhiều bệnh đông tây y bó tay như các bệnh về phổi, đặc biệt được kết hợp với ngưu bàng, cà rốt, gừng, miso và chế biến công phu thành món Tekka Miso – nó trở thành món ăn được xem là vua của thức ăn dương tính và là thứ rất tốt để tạo máu mới, muốn có sắc mặt tươi hồng không thể không ăn Tekka, chỉ sau 1-2 tuần gương mặt bạn có sắc hồng và môi đỏ tươi … nó là thứ quà tặng quí nhất cho những người ốm bệnh và đặc biệt tốt cho phái nam ăn chay trường. Tekka miso giúp cơ thể tạo máu mới và làm ngon ăn tăng lên rất là mạnh mẽ.
Hiện nay chúng tôi thường có củ sen Hải Phòng được tín nhiệm về mức độ an toàn! không hiểu sao người Hà Nội còn lạc hậu mãi về củ sen? Củ sen đặc biệt không nên ninh với xương lợn vì có thể tạo chất độc chết người, (sách của người Miến Điện) ghi như thế, Tìm đọc: Y học thường thức trong gia đình, và tham gia các khóa học NẤU ĂN THIỀN…


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
member
bài Jul 26 2015, 12:16 PM
Bài viết #26


Thành viên dự bị
***

Nhóm: Members
Bài viết: 1,632
Gia nhập vào: 11-February 11
Thành viên thứ.: 93,759







--------------------
Theo các cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế, giống như một số loại bụi khác có trong môi trường lao động, tất cả các dạng amiăng (tấm lợp amiăng dùng phổ biến ở VN) đều có thể gây ung thư và một số bệnh trầm trọng khác cho con người. Sợi amiăng có thể gây độc hại cho phổi sau 10-20 năm, gây ra một số các căn bệnh như bệnh phổi, ung thư màng phổi và ung thư phổi.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
member
bài Aug 15 2015, 10:10 AM
Bài viết #27


Thành viên dự bị
***

Nhóm: Members
Bài viết: 1,632
Gia nhập vào: 11-February 11
Thành viên thứ.: 93,759





--------------------
Theo các cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế, giống như một số loại bụi khác có trong môi trường lao động, tất cả các dạng amiăng (tấm lợp amiăng dùng phổ biến ở VN) đều có thể gây ung thư và một số bệnh trầm trọng khác cho con người. Sợi amiăng có thể gây độc hại cho phổi sau 10-20 năm, gây ra một số các căn bệnh như bệnh phổi, ung thư màng phổi và ung thư phổi.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Jul 3 2016, 09:58 PM
Bài viết #28


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 12,617
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Củ sen – các món ăn từ củ sen

Củ sen tươi có thể để cả tháng trong tủ lạnh!

Củ sen là loại thức ăn nhiều dương tính vì nó nằm dưới bùn sâu mà vẫn tỉnh bơ sống ngon lành, nó làm an thần, mát huyết, đặc biệt tốt cho phổi, trục xuất đờm và trừ ho… nó còn là món ăn rất ngon lành nếu biết chế biến và là vị thuốc bổ mà ta cần khai thác sử dụng…
1. Luộc: cắt đúng giao điểm của 2 đốt sen, gần như không bỏ gì ở củ sen trừ chỗ đen và rễ nhỏ ở giữa những đốt, nhiều người không biết thường bỏ phần dương nhất của củ sen là phần thắt lại…củ sen luộc 1 tiếng sau vớt ra ăn ngon khó có củ nào sánh được, có thể bỏ lên phở…
Nếu có nồi áp xuất Fissler thì tuyệt nhất, ninh mau nhừ!
2. Nên có dao bào mỏng (loại này thường chỉ có ở cửa hàng Gạo Lứt Ngọc Trâm), bào mỏng củ sen rồi cho nước dùng (nước luộc phổ tai còn gọi là “nước dùng ngon lành” – người Nhật gọi là nước dashi dịch nghĩa tương như vậy!) ngập và đun nhỏ lửa trong khoảng từ 35-30 phút, củ sen sẽ mềm, trước khi bắc ra khỏi bếp cho hỗn hợp: chút bột sắn dây, chút nước, nước tương vào đảo chín đều, gọi là món củ sen xào.
3. Củ sen chiên bột: bào mỏng rồi trần qua nước đun sôi, bỏ thêm vài giọt dấm mơ muối, trần cho chín tái và nó sẽ có lớp màng dính, nhúng miếng củ sen này vào bột khô là nó dính vào ngay và chiên ròn! Có thể bỏ thêm lá mác mật!
4. Củ sen trộn chua ngọt: củ sen bỏ bớt vỏ cho độ sạch tăng lên rồi bào mỏng, trần nước sôi có bỏ chút muối, vớt để ráo rồi trộn hỗn hợp nước táo ép đun đặc lại và dấm mơ muối, ngọt tuyệt vời! nên theo học một lớp dạy NẤU ĂN THIỀN = Nấu ăn Thực dưỡng.
5. Món Củ sen bất ngờ của bà Limma
Thành phần: 2 thìa xúp (tablespoon) dầu vừng; 1 củ sen nhỏ; 1 tách (cup) nước; 3 thìa xúp nước tương (Shoyu)
Chế biến: Đun nóng chảo (xoong rán) và láng dầu mặt chảo. Cho củ sen vào và đảo từ 2 tới 3 phút, cho tới khi củ sen thấm dầu. Đổ nước (ngập nửa củ sen) luộc. Đậy nắp chảo, vặn nhỏ lửa, và ninh khoảng 20 tới 30 phút, hoặc cho tới khi củ sen mềm và không còn dai khi chọc đũa vào. Chế nước tương và đun nhỏ lửa tới khi cạn nước.
Trình bày khi ăn: Bổ đôi dọc củ sen, rồi cắt lát hình trăng bán nguyệt. Một món ăn Năm mới đẹp. (Ngọc Trâm thêm cả hạt sen vào món ăn này nên nó càng hiệu quả và hấp dẫn thêm!)
BIẾN TẤU: Mài củ sen, trộn cùng một tách hành tây bằm nhuyễn, 1 thìa xúp muối và bột mì trắng mộc để hỗn hợp quyện với nhau. Nặn thành viên có đường kính chừng 2.54cm. Thả vào chảo dầu tempura nóng già (149oC tới 166oC) và từ từ nhúng ngập viên rán xuống chảo dầu tới khi chín kỹ, chuyển màu vàng nhạt và giòn. Để khô dầu trên giấy thấm. NAT nhắn tin: Trả lời Công thức của Bà Lima: Xem sách NGHỆ THUẬT NẤU ĂN VUI KHỎE của Bà Lima Ohsawa & Diệu Hạnh.
6. Củ sen kho thập cẩm với củ cà rốt, ngưu bàng, củ khoai sọ, đậu phụ chiên, phổ tai, nấm đông cô…
7. Củ sen tươi nghiền lấy nước và đun cho sánh với vài giọt gừng, là món ăn có thể cắt đứt các cơn ho lâu ngày!
8. Trà củ sen: bào mỏng phơi khô, xao vàng hạ thổ đặc biệt an thần bổ phế.
9. Bột củ sen: tốt cho những người làm nghề ca sĩ, MC, giáo viên, trẻ con bị viêm họng, viêm xoang, viêm mũi, ho, phế quản…
10. Băm nhỏ như hạt gạo rồi nấu lẫn với cơm, thật là tuyệt vì bạn Hạnh vừa mách cho tôi cách này! Đúng là múc nước lên thì nước mạch sẽ chảy về.
Sử dụng củ sen có thể chữa lành nhanh nhiều bệnh đông tây y bó tay như các bệnh về phổi, đặc biệt được kết hợp với ngưu bàng, cà rốt, gừng, miso và chế biến công phu thành món Tekka Miso – nó trở thành món ăn được xem là vua của thức ăn dương tính và là thứ rất tốt để tạo máu mới, muốn có sắc mặt tươi hồng không thể không ăn Tekka, chỉ sau 1-2 tuần gương mặt bạn có sắc hồng và môi đỏ tươi … nó là thứ quà tặng quí nhất cho những người ốm bệnh và đặc biệt tốt cho phái nam ăn chay trường. Tekka miso giúp cơ thể tạo máu mới và làm ngon ăn tăng lên rất là mạnh mẽ.
Hiện nay chúng tôi thường có củ sen Hải Phòng được tín nhiệm về mức độ an toàn! không hiểu sao người Hà Nội còn lạc hậu mãi về củ sen? Củ sen đặc biệt không nên ninh với xương lợn vì có thể tạo chất độc chết người, (sách của người Miến Điện) ghi như thế, Tìm đọc: Y học thường thức trong gia đình, và tham gia các khóa học NẤU ĂN THIỀN…


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
HoaTraiTim
bài Jul 14 2016, 12:38 PM
Bài viết #29


Advanced Member
***

Nhóm: Moderator
Bài viết: 526
Gia nhập vào: 10-September 08
Thành viên thứ.: 991



Ăn hạt sen tươi thế nào cho đơn giản và tốt nhất?
Nhất? Thì sẽ có cái nhất hơn... Nhưng cho đến hôm nay thì mình bất ngờ khám phá ra cách ăn hạt sen tươi tuyệt vời nhất?
- mua loại hạt đã bỏ bớt tim
- rửa cho sạch rồi bỏ lẫn nước cho ngập các hạt
- đun sôi khoảng 3-5 phút!
- Trút ra rá cho ráo nước và để nguội bớt!
Rồi cứ thế xúc hay bốc ăn! Ăn ít thôi nhé? Kẻo phạm luật vũ trụ. Đừng cậy mình có tiền cứ ăn thật nhiều cho sướng miệng là lại khổ cái thân vì dầu là miếng ngon thế nào cũng chỉ là đưa năng lượng vào cho từng cái tế bào... Hãy thương yêu cho tới tận từng tế bào của mình và chăm sóc cho các tế bào đều đạt được cực khoái!
Theo tiên sinh Ohsawa mỗi ngày chỉ ăn 2 hạt sen thì sẽ sống thọ!
Nếu con người sinh ra là chỉ để nhăm nhăm đạt cực khoái chỉ vài địa chỉ trên thân thôi thì con người chả sướng được bằng loài thú!
Con người phải được cực khoái một cách toàn bộ... Sao lại không?
Tâm trí lừa đảo chúng ta lâu nay nó làm cho chúng ta không vượt ra khỏi được sự suy nghĩ miên man, vớ vẩn, không có sự sáng tạo...
Hạt sen tươi còn được sử dụng làm sữa ngũ cốc rất tuyệt nữa... Mình ngu lâu lúc nào cũng bị ám ảnh là phải NINH nhừ? Vừa tốn củi lửa vừa báo hại. Bỏ ngay vào nồi cơm lứt hay cơm trắng mà nấu lẫn ăn cũng ngon lắm các bạn ạ!
Tiên sinh Ohsawa khuyên mỗi ngày ăn 2 hạt sen sẽ sống thọ!
Cũng ăn kiểu đó với đậu gà! Dược sĩ Long Tran nói nếu ninh đậu gà lâu quá thì cực dương sinh âm? Nó sẽ tạo ra chất bột nhiều mà chất bột thì tạo ra đường nhiều!?
Chỉ đun cách thuỷ là tốt nhất? Cho vào âu sứ ninh trong nồi áp suất hay nồi thường? Theo tôi có thể ninh chế độ nóng vừa của cái nồi ninh lõi sứ chế độ automatic?
Ninh sao cho hơi sần sật là được rồi rưới nước tương và chút dầu O liu là tốt nhất, cuối cùng rắc chút rau mùi!
Dược sĩ khuyên người ăn chay Thực dưỡng thường nên ăn đậu gà, đậu lăng để giúp có sức khoẻ, tạo cơ bắp và làm tăng kích cỡ vòng MỘT?
Chiều thứ 7 tuần này (2/7/2016) chị Nguyễn Anh Thư sẽ ra tay nấu bát phở trứ danh tại nhà Trâm và chị nói đã nấu đ loại phở ngon gấp 10 lần phớ trứ danh của nhà tôi (chị cũng đã học thuộc cách làm phở đó rồi và nay thì còn làm ngon hơn?) bạn nào muốn học có thể đến học và được thưởng thức với giá tự nguyện đóng góp nhé? Ai đến thì đăng ký nhé?
Có thể thả loại hạt sen này vào các món phở, xúp, canh... Hay rang lên, cho vào lò nướng với trường hợp muốn dương hoá nó lên.
Hạt sen bổ tỳ dưỡng tâm ích khí bổ trung rất hợp cho mọi người là thuốc bổ cho ng ăn chay trường...
Con xin tri ân Tam Bảo và Tứ trọng ân ạ:


Hạt sen chín tới sau 2-5 phút sôi? Ăn ngon nhớ đời? Bạn đã đ ăn lần nào chưa?


Tâm trí đã oanh tạc ta lâu nay làm cho ta CỨ NGHĨ theo NÓ: hạt sen phải ninh với... Ôi sao không thể đơn giản đến cùng cực??? Ăn sống còn được nữa là...



Go to the top of the page
 
+Quote Post
HoaTraiTim
bài Jul 18 2016, 03:12 PM
Bài viết #30


Advanced Member
***

Nhóm: Moderator
Bài viết: 526
Gia nhập vào: 10-September 08
Thành viên thứ.: 991



Củ sen và các món ăn từ củ sen? trong các loại củ sen có mặt tại Hà Nội, chúng tôi chỉ tín nhiệm số 1 với củ sen hương Hải Phòng! Mùi hương của củ sen loại này ngát thơm rất đặc biệt, nên gọi là sen hương!
Nhà đang có củ sen Hương Hải Phòng vào thứ 6 hàng tuần nhé các bạn ạ:
Củ sen là loại thức ăn tạo kiềm và có nhiều dương tính vì nó nằm dưới bùn sâu mà vẫn sống mãnh liệt, nó làm an thần, mát huyết, đặc biệt tốt cho phổi, trục xuất đờm và trừ ho, chữa rong kinh, cầm máu, tốt cho phái nữ… nó còn là món ăn rất ngon lành nếu biết chế biến và là vị thuốc bổ mà ta cần khai thác sử dụng…
1. Luộc: cắt đúng giao điểm của 2 đốt sen, gần như không bỏ gì ở củ sen trừ chỗ đen và rễ nhỏ ở giữa những đốt, nhiều người không biết thường bỏ phần dương nhất của củ sen là phần thắt lại…củ sen luộc 1 tiếng sau vớt ra ăn ngon khó có củ nào sánh được, có thể bỏ lên trên bát phở… Nếu có nồi áp xuất Fissler thì tốt nhất, ninh mau nhừ!
2. Nên có dao bào mỏng (loại này thường chỉ có ở cửa hàng Gạo Lứt Ngọc Trâm), bào mỏng củ sen rồi cho nước dùng (nước luộc phổ tai còn gọi là “nước dùng ngon lành” – người Nhật gọi là nước dashi dịch nghĩa tương như vậy!) ngập và đun nhỏ lửa trong khoảng từ 35-30 phút, củ sen sẽ mềm, trước khi bắc ra khỏi bếp cho hỗn hợp: chút bột sắn dây, chút nước, nước tương vào đảo chín đều, gọi là món củ sen xào.
3. Củ sen chiên bột: bào mỏng rồi trần qua nước đun sôi, bỏ thêm vài giọt dấm mơ muối, trần cho chín tái và nó sẽ có lớp màng dính, nhúng miếng củ sen này vào bột khô là nó dính vào ngay và chiên ròn! Có thể bỏ thêm lá mác mật!
4. Củ sen trộn chua ngọt: củ sen bào mỏng, trần nước sôi có bỏ chút dấm mơ, vớt để ráo rồi trộn hỗn hợp nước táo ép đun đặc lại và dấm mơ muối, đây là món nộm tuyệt vời!
5. Món Món Củ sen bất ngờ của bà Limma
Thành phần: 2 thìa xúp (tablespoon) dầu vừng; 1 củ sen nhỏ; 1 tách (cup) nước; 3 thìa xúp nước tương (Shoyu)
Chế biến: Đun nóng chảo (xoong rán) và láng dầu mặt chảo. Cho củ sen vào và đảo từ 2 tới 3 phút, cho tới khi củ sen thấm dầu. Đổ nước (ngập nửa củ sen) luộc. Đậy nắp chảo, vặn nhỏ lửa, và ninh khoảng 20 tới 30 phút, hoặc cho tới khi củ sen mềm và không còn dai khi chọc đũa vào. Chế nước tương và đun nhỏ lửa tới khi cạn nước.
Trình bày khi ăn: Bổ đôi dọc củ sen, rồi cắt lát hình trăng bán nguyệt. Một món ăn Năm mới đẹp. BIẾN TẤU: Mài củ sen, trộn cùng một tách hành tây bằm nhuyễn, 1 thìa xúp muối và bột mì trắng mộc để hỗn hợp quyện với nhau. Nặn thành viên có đường kính chừng 2.54cm. Thả vào chảo dầu tempura nóng già (149oC tới 166oC) và từ từ nhúng ngập viên rán xuống chảo dầu tới khi chín kỹ, chuyển màu vàng nhạt và giòn. Để khô dầu trên giấy thấm. NAT nhắn tin: Trả lời Công thức của Bà Lima: Xem sách NGHỆ THUẬT NẤU ĂN VUI KHỎE của Bà Lima Ohsawa & Diệu Hạnh. Tôi (Ngọc Trâm) thêm cả hạt sen tươi, vào món “rim” này ở lúc chiên củ sen xong ninh nhừ trên bếp, liệu xem bỏ hạt sen vào lúc ninh được 20 phút, ninh tiếp 15-20 phút nữa… kết quả còn tuyệt vời thêm, nom hấp dẫn và bắt mắt, hạt sen bổ tỳ dưỡng tâm.
6. Củ sen kho thập cẩm với củ cà rốt, ngưu bàng, củ khoai sọ, đậu phụ chiên, phổ tai, nấm đông cô…
7. Củ sen tươi nghiền lấy nước và đun cho sánh với vài giọt gừng, là món ăn có thể cắt đứt các cơn ho lâu ngày!
8. Trà củ sen: bào mỏng phơi khô, xao vàng hạ thổ đặc biệt an thần bổ phế.
9. Bột củ sen: tốt cho những người làm nghề ca sĩ, MC, giáo viên, trẻ con bị viêm họng, viêm xoang, viêm mũi, ho, phế quản…
Sử dụng củ sen có thể chữa lành nhanh nhiều bệnh đông tây y bó tay như các bệnh về phổi, đặc biệt được kết hợp với ngưu bàng, cà rốt, gừng, miso và chế biến công phu thành món Tekka Miso – nó trở thành món ăn được xem là vua của thức ăn dương tính và là thứ rất tốt để tạo máu mới, muốn có sắc mặt tươi hồng không thể không ăn Tekka, chỉ sau 1-2 tuần gương mặt bạn có sắc hồng và môi đỏ tươi … nó là thứ quà tặng quí nhất cho những người ốm bệnh và đặc biệt tốt cho phái nam ăn chay trường. Tekka miso giúp cơ thể tạo máu mới và làm ngon ăn tăng lên rất là mạnh mẽ.
Hiện nay chúng tôi thường có củ sen Hải Phòng được tín nhiệm về mức độ an toàn! Củ sen đặc biệt không nên ninh với xương lợn vì có thể tạo chất độc chết người, (sách của người Miến Điện) ghi như thế, Tìm đọc: Y học thường thức trong gia đình, và tham gia các khóa học NẤU ĂN THIỀN,
Củ sen tươi có thể để cả tháng trong tủ lạnh!



Sen có mùi hương thơm ngát rất đặc biệt, không có một loại củ sen nào có được loại mùi hương thơm quí như thế!?


Mài táo lấy nước táo rồi đun cho cạn bớt sau đó pha thêm nước tương Nhật và dấm mơ rồi trộn vào củ sen bào mỏng trần nước sôi... Có món nộm củ sen ngon tới mức tiến vua được! Rất tiếc cho khách sạn 5 sao, các vị thầy tu ăn chay và những ng sành ăn chưa biết cách làm này mà ăn???




Củ sen làm nộm trưa nay tại nhà NT


Còn đây là món mì soba Việt: do NT tự tay làm...



Bạn Đại đang thích thú sử dụng con dao này tôi mua tại Nhật...


Mì soba loại bỏ các vết thương cũ! Rất tốt cho bệnh nhân lâu ngày sống chung v bệnh...



Nhà có tía tô sử dụng k hết hay có những khoảng đất trống k biêt làm gì!? Hãy để tía tô mọc hoang rồi làm mơ muối hay ngâm dấm mơ?




Tía tô này đ sử dụng làm món canh chua mùa hè? Tuyệt vời lắm nhé!? Có thể cất giữ khi hết mùa?!

Go to the top of the page
 
+Quote Post

4 Trang V  < 1 2 3 4 >
Reply to this topicStart new topic
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 25th August 2019 - 05:39 AM