Video hướng dẫn làm tương của bà Trâm Tùy chọn

[Diệu Minh]

Video hướng dẫn làm tương của bà Trâm

1/ Chọn gạo ngâm qua đêm, đồ xôi cần cái khăn kiểu đồ xôi này học của Nhật:

https://www.youtube.com/watch?v=jD_SXA3wa20

2/ Chuẩn bị mẹt đặt xôi lên và bảo đảm đáy mẹt đã xoa đều chút sơ mốc trên mặt mẹt...

Bột mì lứt trộn với mốc giống đã giã nhỏ, tỉ lệ càng ít bột mì lứt càng tốt, vì bột mì lứt chỉ là để giúp mốc dễ lên và thêm độ ngọt cho tương... gói mốc giống có thể mua sẵn tại Thực dưỡng Ngọc Trâm, đt: 0364538361; mỗi lần chỉ sử dụng bằng 2-4 hạt ngô cho lần đầu:

- Xát chút mốc đã trộn với bột mì lứt đáy mẹt (rửa mẹt phơi nắng mẹt, nếu để mẹt gác bếp bảo quản mẹt được thì tốt nhất!

Nếu không có bột mì lứt, có thể lấy ít nước sạch trộn với mốc vào cũng xoa đều đáy mẹt và khi tãi xôi dày 2-2,5 cm lên mặt mẹt xong, chấm chút nước "sẵn có mốc" đó lên bề mặt xôi, chấm mồi lên mặt xôi nó cũng bắt mốc và lên mốc rất đẹp, xưa xửa xừa xưa tôi làm kiểu đó, ... sau này bs Tuấn bảo cách trộn với chút bột mì lứt, thấy cũng dễ lên mốc hơn...

Bước 1: https://www.youtube.com/shorts/vrMPr0sTXaA

Bước 2: https://www.youtube.com/shorts/T95eoOPy-1c

Bước 3: https://www.youtube.com/shorts/5y8Wav4rYEU

Bước 4:
https://youtube.com/shorts/8wbTptQutSM?feature=share