Cách nấu ăn phòng chống ung thư, theo phương pháp Thực dưỡng Tùy chọn

[Thelast]

Ăn kiêng và cách sống dẫn tới việc ngăn ngừa và kiềm chế ung thư















CÁCH NẤU ĂN PHÒNG CHỐNG UNG THƯ

THEO PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG

The Macrobiotic Cancer Prevention Cookbook
















Aveline Kushi
& Wendy Esko

[hasua]

THỰC ĐƠN 7
Cơm lứt đổ đỏ
Canh đậu phụ
Cải và cà rốt luộc
Phổ tai kho tương
Trà bancha

Cơm lứt đỗ đỏ
Gạo lứt
Muối
Đỗ đỏ

Vo gạo, đỗ đãi sạch cát sạn, đổ vào nấu trong nồi đất hoặc nồi áp suất. Có thể ngâm trước 1-2 tiếng. Nếu đun ngay thì chờ cho sôi cơm một lát bỏ nhúm muối biển vào đun sôi 15’ rồi bắc ra khỏi bếp, để nguội nắp vung, lại cho lên bếp nấu lần nữa cơm sẽ rất mềm ngon. Trong thời gian bắc nồi cơm ra khỏi bếp thì bếp có thể làm món ăn khác.

Canh đậu phụ
1 bìa đậu phụ Tương cổ truyền
1 củ hành ta khô Muối
1 cái nấm đông cô ½ củ cà rốt
Hành ta, rau thìa là ½ củ hành tây muối
Giấm mơ muối

Bìa đậu phụ ép khô rán vàng, cho chút bột nghệ củ cái để vừa làm dương hoá đậu vừa làm đậu có màu vàng đẹp. Cho hành khô đập dập vào chảo đậu rán vàng, tiếp đến cho nấm vào đảo đểu. Cho cà rốt, hành tây, muối & tương, nước cho ngập đậy nắp đun 20 phút, mở nắp cho chút nước mơ muối đủ độ chua vừa phải & cho hành cùng thìa là vào.

Cải và cà rốt luộc
Cải đúng mùa, cà rốt thái dọc thành 6-8 miếng. Cùng thả hai thứ vào nồi nước sôi đun 10-15 phút, bỏ chút muối và gừng trước khi tắt lửa. Vớt ra rá cho ráo nước, gắp vào đĩa bày cho đẹp với rau thơm.

Phổ tai kho tương: ngâm và rửa sạch phổ tai, kho với tương dầu vừng và vừng.

Trà bancha
1 thìa trà bancha
¼ lít nước
Đây là thứ uống làm tráng kiện, đầu tiên đem rang sơ lại trên cái chảo gang vài phút. Đối với trà cành thì đơn gian là cho cành trà vào ấm pha trà không cần rang. Đổ nước vào rồi đặt ấm trà lên ngọn lửa to. Đun sôi lên rồi hạ thấp ngọn lửa, đun liu riu chừng 2-3 phút. Bạn có thể đun trà cành trên 10 phút nếu bạn đun trong ấm lớn. Uống nóng.