Cách nấu ăn phòng chống ung thư, theo phương pháp Thực dưỡng Tùy chọn

[Thelast]

Ăn kiêng và cách sống dẫn tới việc ngăn ngừa và kiềm chế ung thư















CÁCH NẤU ĂN PHÒNG CHỐNG UNG THƯ

THEO PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG

The Macrobiotic Cancer Prevention Cookbook
















Aveline Kushi
& Wendy Esko

[hasua]

Chương 5

CHỮA BỆNH TẠI NHÀ THEO PHƯƠNG PHÁP THIÊN NHIÊN


Hàng ngày, hàng triệu người phải nuốt đủ các thứ thuốc viên, thuốc nước để giảm bớt những phiền toái như nhức đầu, rối loạn tiêu hoá, cảm lạnh & cảm cúm. Căn nguyên của những chứng bệnh phổ biến này chính là tính trạng mất cân bằng trong chế độ ăn uống, kết hợp với những thay đổi thời tiết & khí hậu. Bởi vì việc dùng thuốc không thể thay đổi được nguyên nhân căn bản của trạng thái này, cho nên các chứng bệnh có xu hướng cứ mắc đi mắc lại mãi.

Theo quan điểm thực dưỡng, những triệu chứng như trên có thể có ích. Mặc dù chịu đựng chúng chẳng có gì là thú vị, nhưng chúng giúp cơ thể ta xả hết những năng lượng thừa và thoát khỏi nhiều căn bệnh nghiêm trọng hơn. Ta có thể điều khiển được việc giảm thiểu các chứng bệnh ngay tại nhà bằng cách thay đổi cách thức ăn uống (nhất là bằng cách tránh những thực phẩm có thể gây nên tình trạng mất quân bình), nấu nướng những món ăn đặc biệt khác nhau và thực hiện những cách thức chữa trị đơn giản tại nhà.

Những triệu chứng như tiêu chảy, ho, hắt hơi và sốt thường hay xuất hiện khi cơ thể xả bỏ những thứ dư thừa do ăn uống mất quân bình, như ăn quá nhiều mỡ, dầu, đường đơn chất, hay thức uống ngọt. Trong một số trường hợp, những lượng dư thừa được xả bỏ dưới bệnh ngoài da, kể cả trứng cá và bội nhiễm. Trứng cá chẳng hạn, đơn giản chỉ là hiện tượng thải bỏ mỡ, dầu và đường thừa qua da.

Muốn chữa trị trứng cá và một số bệnh ngoài da khác, nhiều thanh niên được khuyên hãy uống khánh sinh hằng ngày, đôi khi kéo dài đến vài năm. Dùng kháng sinh theo kiểu này chỉ tổ làm giảm tính miễn dịch tự nhiên của cơ thể và làm suy kiệt những vi khuẩn có ích trong đường tiêu hoá. Chức năng thải bỏ dư thừa của cơ thể người cũng giảm bớt. Kết quả là những thứ dư thừa đáng lý bị thải bỏ bằng con đường tự nhiên thì nay lại đuợc tích lại trong cơ thể. Một khi bị giữ lại, chúng có thể tích tụ trong vú, cơ quan sinh sản hay hệ thống mạch bạch huyết. Đó chính là một hậu quả khác của cách chữa trị trứng cá bằng kháng sinh. Một cách chữa trị trứng cá khác ít mang lại triệu chứng xấu là thay đổi chế độ ăn uống và tránh những loại thực phẩm có thể khiến cho trứng cá phát triển nhiều. Thay vì làm yếu cơ chế miễn dịch của cơ thể, cách tiếp cận này có thể làm cho phản ứng miễn dịch của cơ thể mỗi ngày một mạnh hơn và hiệu quả hơn.

Cũng như vậy, nếu như một người phụ nữ có vấn đề về da mà vẫn tiếp tục ăn những thứ như pho-mat, bơ, kem lạnh, thịt băm viên và nước ngọt – tất cả những gì chứa các chất thừa – thì bà ta chẳng chóng thì chầy sẽ có thể phát triển u nang hay u bướu trong vú hay đường ống của cơ quan sinh sản. Ở đàn ông, chất béo khó tiêu thường tích tụ trong tuyến tiền liệt, làm cho nó sưng to lên. Trạng thái này thể hiện tình trạng tích lũy những chất thừa mà cơ thể không còn đủ sức đào thải. Nếu quá trình vẫn tiếp tục không thay đổi, thì ung thư sẽ có thể là kết cục cuối cùng.

Hơn hai ngàn năm trước, Hippocrates đã nói: “Hãy biến thuốc chữa bệnh của bạn thành thức ăn và thức ăn của bạn thành thuốc chữa bệnh”. Chương sách này mô tả những cách chuẩn bị thức ăn khác nhau thuận theo tự nhiên mà bản có thể thực hiện trong bếp tại nhà bạn. Những cách ấy có thể giúp trừ bỏ những chứng bệnh lặt vặt như cảm lạnh, ho, bệnh ngoài da, sốt và rối loạn tiêu hoá. Nếu được chế biến và thực hiện thật tốt, những phương thuốc truyền thống tại nhà ấy hết sức an toàn và không hề làm yếu khả năng miễn dịch tự nhiên của cơ thể. Chúng phải được sử dụng như một phần của cách sống phòng bệnh hơn chữa bệnh đã có từ hàng ngàn năm nay.

Tuy nhiên, những thức uống đặc biệt cùng những hình thức phòng chữa bệnh tại nhà muôn hình muôn vẻ nêu trong chương này cũng không thể thay thế hoàn toàn cho những lời khuyên khôn ngoan của y bác sĩ trong trường hợp cần thiết. Vì vậy, những ai mắc phải những căn bệnh trầm trọng được khuyến khích hãy tiếp xúc với các bậc thầy thực dưỡng hay trung tâm thực dưỡng tại địa phương để tiếp nhận những lời chỉ dẫn thích hợp về việc thực hiện chữa bệnh tự nhiên tại nhà.

Những phương thuốc phòng chữa bệnh tại nhà liệt kê ở đây tốt nhất là phải được làm càng tươi càng tốt và phải được dùng ngay. Trà phải uống nóng. Cách tốt nhất là đừng chế biến những thứ nêu trong chương này quá sớm trước khi sử dụng, với số lượng lớn, hay để tủ lạnh, cất giữ, hay hâm lại. Vì lý do này, các bạn đọc có thể hiểu rằng mọi công thức chế biến thức ăn thức uống trong chương này sẽ được gia giảm, ước lượng cho một hay vài người, tùy theo công thức chế biến món và số lượng người được phục vụ.