IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

 
Reply to this topicStart new topic
> Món cà ri Ấn Độ - chân truyền, học với sư thầy Vinay người Ấn Độ, Được học nhiều món ngon đặc biệt với các vị thầy
Diệu Minh
bài Apr 14 2020, 11:30 AM
Bài viết #1


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,884
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Món cà ri Ấn Độ - chân truyền, học với sư thầy Vinay người Ấn Độ

Tôi tin chắc rằng đây là món ăn đầy năng lượng, nâng cao sức đề kháng của cơ thể và làm sảng khoái tâm hồn, mang lại cảm giác hạnh phúc cho người ăn, dễ tu tập.

Được học nhiều món ngon đặc biệt với các vị thầy

Chúng tôi có những duyên lành độc lạ về nhiều phương diện, trong đó có một duyên lạ về chuyện được nhiều bậc thầy tới tận nhà dạy nấu ăn:

Năm 1985 - 1986 được bác Diệu Hạnh - Ngô Thành Nhân - người viết quyển "Nghệ thuật nấu ăn vui khỏe" tới nhà dạy hai lần, cho tới ngày nay chúng tôi vẫn thường ăn món ăn như vậy khi mùa rau cải xoong và cà rốt tới... vô cùng tri ân bác - giờ bác đã thành người thiên cổ...

Sau đây là một chuyện lạ hy hữu và nhờ có những duyên lành như vậy mà ngày nay sau khi về Ấn Độ, hàng ngày sư Vinay vẫn thường xuyên gửi ảnh tượng Phật kèm kinh PHÁP Cú về cho chúng ta.

Học nấu cà ri Ấn Độ với thầy Vinay Bhikkhu Vinay Bodhipriy Ấn Độ (thầy trụ trì gần 20 ngôi đền, thầy tu theo Phật giáo nguyên thuỷ) có lúc thầy giảng Pháp cho 1 triệu người nghe...
Thú vị nhất là thầy hỏi có bột gạo lứt không để thầy rắc vào món ăn này??? Lấy ngay gói bột của nàng Nguyen Huyen vừa gửi, gieo duyên đến thế thì thôi - rất thú vị ngầm về điều đó, chiếm được trọn vẹn sự cảm tình của tất cả... thầy nói thầy thấy rất vui được dạy cả nấu ăn... phước ăn của chúng ta lại có dịp trổ ra... tôi mang món ăn Lephet của Miến Điện ra mời các vị sư...
và được học Pháp với hai vị thầy là thầy Tâm Mãn tu bên pháp môn của Trúc Lâm và nay là Pháp KHÔNG của ngài Luangpho bên Loei Thái Lan về, giảng trúng bệnh đang là của mình, trúng phóc tim đen ...
Học được cả món chapati của Ấn nữa...
Thầy sẽ còn quay lại với chúng ta để dạy nấu ăn tiếp? Và giảng Pháp tiếp? Thầy tu 4 tháng tại Myanma từ cách hơn 20 năm với ngài Leidy?
Chúng con vô cùng biết ơn Tam Bảo - ở đâu có đệ tử là ở đó có thầy.
Trường học về Cái Không bắt đầu vận hành!
Ồ một ngày tới 2-3 vị thầy tới nhà? Vui nhẹ nhàng như không khí... cơ hội đặt bát, nghe Pháp, dana...

xem bài viết và những đoạn quay được tại đây:

https://www.facebook.com/tramgaolut/posts/2438736539707242

Bài viết được đăng vào ngày 26/3/2019


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Apr 14 2020, 11:58 AM
Bài viết #2


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,884
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Cách nấu

xem bài viết và những đoạn quay được tại đây:

https://www.facebook.com/tramgaolut/posts/2438736539707242

Bài viết được đăng vào ngày 26/3/2019

Nguyên liệu cho 4 người ăn:

- 1/2 gói cà ri Ấn Độ mua ngoài chợ (hoặc cà ri của Nhật là ngon nhất, nổi tiếng nhất)
- Dầu ăn: 1 thìa phở
- Rau mùi ta
- 1 quả ớt tươi
- Muối
- Nước tương

- Củ khoai tây: 200 gam
- Cà rốt: 50 gam
- Hành tây: 30 gam
- Bí đỏ
- Khoai lang: 100 gam
- Củ sen tươi (hoặc khô)
- Ngưu bàng tươi hoặc khô
- Củ mài vụn hoặc củ mài khô hay tươi tùy ý
- Bột sắn dây
- Rau mùi ta
- Nấm đông cô
- Mộc nhĩ
- Nấm đông trùng hạ thảo
...
- 7-9 miếng gà cục, bò lát chay hay mì căn thay thế, hoặc đậu phụ đông lạnh

Tóm lại gần như có gì nấu nấy nhưng những thứ đã bôi sẫm thì không không nên thiếu

Cách làm:

B1: chưng dầu với ớt đã giã nhỏ (hoặc băm nhỏ): chưng đảo đều trong 10-15 phút
B2: Tiếp tục cho hành tây vào xào khá lâu
B3: Cho dần những thứ nào nấu lâu mềm vào trước như cà rốt, củ sen... bỏ bột cà ri và muối, đảo đều rồi bỏ nước xâm xấp đun chín mềm các nguyên liệu.

Khoai tây và ớt... khá âm, bạn nấu với những thứ dương như ngưu bàng và củ sen, hành tây... và nấu lâu thật lâu trên bếp? chúng chuyển thành dương.

(Có lần đại hội Thực dưỡng năm 2017??? tại chùa Pháp Vân, ông Ando thấy chúng tôi nấu món ăn này cho đại chúng thì ông tỏ ra không hài lòng nói trên mic rằng món đó cho người khoẻ còn người yếu thì không nên ăn? ông đó chấp quá ấy... có cảm giác cái gì ông không kiểm soát được thì nó đều KHÔNG TỐT cho người bệnh??? cách nói đó là không tôn trọng sự lựa chọn của ban tổ chức, món ăn dành cho đại chúng hôm đó rất nhiều người còn chưa hề biết tới Thực dưỡng và chưa ăn chay ngày nào...trong khi đó bạn trẻ Shugo sang Việt Nam hướng dẫn chúng tôi làm món cà tím dài (cực âm) và làm cho chúng tôi ăn loại ngâm nước tương 3 tiếng và loại ngâm 1 tiếng rồi hỏi chúng tôi thích ăn loại nào hơn: tất cả đều đồng thanh loại ngâm 3 tiếng hơn! Hướng dẫn cách nấu ăn rất uyển chuyển...)

nước tương, bột sắn dây... cho sau cùng.

Hôm nay bạn Đại nấu cà ri kiểu ẤN - thơm lừng cả "xóm" nức cả mũi ... các bạn luôn để ý hai lỗ mũi của bạn nó có được thông không? hay nó đã đang bị tình trạng nghẽn nghẹt mà không hề biết??? phải XỬ ngay các triệu trứng dư dạm dư lượng đường của cơ thể. Và nên xúc mũi kiểu yoga để giữ vệ sinh và làm thông thống hai lỗ mũi của bạn, ngày nay nhà tâm linh Osho nói cả thế giới chỉ còn nhúm người có cái mũi thính, rất là hiếm có... tìm đọc quyển KHOA HỌC ĂN CHAY có nói tới điều này rất sâu sắc.

Hãy tự thưởng cho bản thân, gia đình và các bạn đồng tu, tập thể nơi bạn sống món ăn này 1-2 tuần?1 lần nhé.

Nếu bạn đang ở chùa thì nên phát tâm cúng nhà chùa 1 bữa ăn kiểu này, tôi rất mong được cúng dường các chùa những món ăn nấu theo pp cổ truyền như thế này, nó giúp tăng hệ thống miễn dịch tự nhiên của cơ thể.

Cà ri có bột nghệ là đệ nhất nhì giải quyết cực nhiều chuyện cho sức khỏe, gan, ung thư, tiểu đường, đẹp da... mà người ẤN ĐỘ đã sành điệu từ lâu còn người Việt Nam thì mới chỉ đang tập tọe học ăn món tinh nghệ này... Cà ri là một gia vị hoàn hảo mà người ẤN đã đúc kết ra thành món quốc hồn quốc túy như là món lá chanh Thái cũng vậy, món lá chanh Thái cũng là quốc hồn quốc túy của người THÁI...


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Apr 14 2020, 05:23 PM
Bài viết #3


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,884
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Hanh Dhhp

Tuyệt quá cô nhỉ. Món Chapati có phải là món làm từ bột mì, trộn thêm dầu sang dàn đều thành một hình tròn to rồi cho lên chảo nướng không ạ? Nếu đúng là món chapati này thì cháu cũng đã làm theo công thức ở trên mạng, cháu cũng rất thích ăn nó nhưng mà không biết chính gốc người Ấn Độ họ làm thì như thế nào, ăn vị nó ra sao. Cô được học từ người Ấn Độ thật hay quá. Như vậy là trong kho tàng món ăn của cô có đủ cả từ món Việt, Nhật, Miến, giờ cả Ấn Độ nữa.



--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
3 người đang đọc chủ đề này (3 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 19th March 2024 - 03:38 PM