Canh miến nấu với xu hào Tùy chọn

[Diệu Minh]

Bạn Huynhdoan nhận xét tôi toàn sáng chế những món ăn dương - không hấp dẫn khoái khẩu những người ăn mặn...

Những món đó rất tốt cho người bệnh và những người ăn chay phi Thực dưỡng, nhưng còn những người ăn Thực dưỡng lâu năm thì sao? tôi nghĩ rằng hầu hết họ đều hơi dương... và đây có thể là món ăn thích hợp cho họ, mỗi tuần có thể nấu 1, 2 lần:

Thấy bạn Huynhdoan nhận xét có lý, hôm nay tôi nấu món ăn mà "ngày xưa" đôi khi ăn - đó là món miến nấu lòng gà...
Nay tôi sáng chế như sau:
Nấu cho 2 người ăn:

- Xu hào: nửa củ
- Nấm mèo (mộc nhĩ) 2 cái loại trung bình
- 3 lát nấm đông cô khô
- 1 khúc cà rốt.
- 70 gam miến loại tốt (hiện tại chúng tôi đang dùng loại miến của Hàn Quốc thấy dùng tốt, sợi khá to).
- 1 thìa nhỏ dầu vừng.
- Muối hầm.
- Gia vị Thực dưỡng.

Ngoài ra bạn có thể bỏ thêm vào bát miến những miếng tầu hủ ky chiên vàng hay vài lát giò chay...

Xu hào là một loại củ có nước khá ngọt.
Cắt cà rốt và xu hào thành những hình theo ý thích...
Rồi xào với dầu vừng, bỏ muối hầm
Ngâm mộc nhĩ cắt sợi nhỏ bằng sợi miến, nấm đông cô cũng cắt nhỏ và ngâm nước cho nở rồi cho vào xào chung,cho tí gừng đập dập... rồi đổ nước lã vào đun tiếp 10 phút, sau cùng bỏ miến đã ngâm kỹ (tùy từng loại miến, riêng miến của Hàn Quốc thì phải ngâm 30 phút trong nước lạnh, còn 15 phút trong nước nóng già... miến Hàn Quốc có sợi để nguyên mầu tự nhiên, không tẩy trắng).

Trước khi ăn bỏ thêm miso nghiền nhuyễn...
Có thể bỏ thêm rau thơm... tùy thích, muốn ngon ngọt thì có thể bỏ thêm gia vị Thực dưỡng.

Hôm nay tôi nấu món này cho Ngọc ăn, chiều lại đòi ăn tiếp...

Trước đây tôi kỵ miến cả mấy chục năm... rất ít khi tôi ăn miến vì cho rằng nó là loại thức ăn âm, vô bổ ăn vào chỉ tổ mệt dạ dày ...
phải làm việc. Nhưng sau đó tôi nghĩ lại... rằng khi cơ thể đã có vẻ "dư chất" mà không nhịn được ăn thì có thể ăn loại canh miến đó.

Nó khá ít dinh dưỡng (?) và phù hợp với việc làm cho cơ thể nhẹ nhàng không đưa thêm chất bột vào người...

Ăn nó như là môt "món đệm" cũng hữu ích.

Và nó đã được lòng người...

Với một người Thực dưỡng lâu năm, thì những nguyên liệu hầu như có sẵn trong nhà, chỉ cần có thêm củ xu hào và củ cà rốt là có bát canh Miến ngon lành... Ăn miếng ngon làm cho thân tâm cực kỳ sảng khoái... và dễ chịu, như thế nó là món ăn phù hợp với bạn trong thời điểm đó, tuy nhiên những thứ thức ăn âm bao giờ cũng hấp dẫn...


Những sợi miến trắng này là miến từ đậu xanh, tôi mua về ăn thử; đây là loại miến tầu làm từ đậu xanh, ăn hơi nát, không nên ăn loại này.



Bát canh miến nấu trưa nay được lòng cô con gái... nấu bằng miến Hàn Quốc... nếu không muốn có sự "béo" bạn có thể đun những thứ kể trên mà không có dầu vừng (dầu ăn). Bát canh này tôi bỏ vào một cục Hatcho Miso của Nhật.

Bao giờ Việt Nam mình có được một cơ sở sản xuất miso, tương lý tưởng?

Như thế bát canh trông sẽ có sự "trong mát" phù hợp với những người đang có nhiều "hỏa" ở trong người.

Nhất ẩm nhất trác giai do tiền định, ngày nay mà có loại miến tử miến tế như miến Hàn Quốc mà ăn cũng là đại phước trong một xã hội đầy dẫy những kiểu làm thủ công hóa chất ...

Nếu bạn giữ giới trong sạch (trong đó có ăn đúng), bạn sẽ gặp vô số cái may ở đời từ việc nhỏ tới việc lớn...