Sự thật về trà Bancha của Thực Dưỡng Nhật Bản? Tùy chọn

[Diệu Minh]

https://lima-netshop.jp/pic-labo/sannenbanc...Z_kxQbuWq__FDLA

Họ có rất nhiều loại...

Loại cành + lá và loại chỉ có lá...

Cách làm cũng thấy khác với cách làm ở ta? cách làm ở ta chưa chuẩn.
Chúng tôi sẽ nhập ít hàng chuẩn của Nhật sau khi chế biến để được 3 năm, dành cho bệnh nhân dạ dày, yếu ruột...

Nếu không có hàng của Nhật, có thể tín nhiệm trà Bancha tại 390 Điện Biên Phủ và vài cơ sở Thực Dưỡng có nhiều phước báu về trí tuệ và phước báu về vật chất...
Cách khác nữa: bạn nên mua trà bancha tại những nơi tín nhiệm và để dành thành trà lâu năm... tạm thế trước khi chúng tôi có những giải pháp tuyệt vời hơn để các bạn luôn có loại trà lý tưởng để sử dụng.

Hiện nay cách làm trà bancha tại nước ta đều do các "thầy" phịa ra là chính, so với cách của Nhật họ làm thì thấy chúng tôi đã làm được vài công đoạn tốt và đặc biệt chúng tôi có những vùng trà sạch ngon nổi tiếng Nhất nhì miền bắc (do thạc sĩ về trà của công ty Trà Phú Thọ dẫn đi từ năm 2000)... đây là trà của chúng tôi nổi tiếng trong đất nước và các bạn có thể mua về và để tiếp sau 3 năm uống thì tốt hơn nữa...

Có rất nhiều người tham gia làm trà... và dạy dân làm trà bancha, họ rất kiêu ngạo có người còn nói chỉ cho họ uống là họ biết làm ngay? tôi thừa biết bằng trực giác là họ đang sống trong TƯỞNG ẤM hành hạ nên họ mới phách lối như vậy, và khi cho họ xem 2 video về cách làm trà này thì thấy họ im thin thít? Nhiều người Việt Nam mắc căn bệnh khó chữa nhất? là bệnh "BIẾT RỒI"... trong khi ông thầy dạy đạo cho chúng tôi nói: chúng ta mới chỉ biết 1 điều còn 99 điều chúng ta chưa biết! nên chặn chúng tôi vào vùng trung đạo vô ngã...


https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%...O73JbkBcR2YdHXw

https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%...O73JbkBcR2YdHXw

[Diệu Minh]

Việt ta thì nên làm như sau:
Quá trình chế biến cụ thể của trà bancha như sau, (Ngọc Trâm gõ lại để phổ biến cho những người ít học tức là ai cũng có thể làm được mà không cần phải giải thích khoa học nữa):
1. Trà được hái và để héo bớt
2. Trụng lá trà trong nước sôi 5p và vớt ra để ráo, lọc lấy nước trụng trà để đó
3. Đem lá trà vừa trụng đem vào máng và VÒ NÁT (mục đích của việc vò nát là để các chất hữu cơ trong lá trà tươm ra ngoài và tạo điều kiện cho vi sinh vật lên men yếm khí hoạt động tốt).
4. Cho lá trà vò nát xếp vào vại và dằn chặt xuống như người xưa nén cà, để loại bỏ oxy không khí sau đó lót lá chuối lên trên rồi dằn đá đè nặng (lót lá chuối để cung cấp các vi sinh lên men lactic).
5. Đổ nước trụng trà đã lọc vào trong vại sao cho ngập bề mặt của trà và chờ lên men 1 tháng, sau 1 tháng vớt lá trà ra phơi se khô và sấy khô cất để bán dần. (Đổ nước ngập lá trà bởi vì nước sẽ hạn chế oxy tiếp xúc với trà, vì oxy kém tan trong nước).

Nhân tiện, em nói luôn về cách làm lephet của Miến điện như cô Trâm Phạm làm và giải thích tường tận muốn làm lehpet thì làm làm sao:
Búp trà hái về để hơi héo, sau đó trụng qua nước sôi vớt ra, lọc nước trụng trà
vò búp trà đã trụng để cho nó dập, người Miến họ cho vào cối giã ra mà không ai để ý mà làm, có lý do cả mà,
Có thể hái về đem đồ lên như đồ xôi rồi nén chặt lại đè chặt cho vào lọ hay hũ ém lại!
Đấy làm gì cũng phải hiểu cặn kẽ vấn đề cho khoa học thì mới biết cái nào xịn cái nào xịn!