Phiên bản in ấn của chủ đề

Nháy vào đây để xem chủ đề theo đúng định dạng gốc

Thực Dưỡng _ Thực phẩm & Nấu ăn _ Tác dụng của quả mơ - những điều thần kỳ

Gửi bởi: Diệu Minh Feb 23 2007, 03:46 PM

Tác dụng kỳ diệu của quả ô mai


Fred Pulver
Macrobiotics Today, March/April, 2002


Nếu có một thứ tôi phải mang theo mình để đề phòng những trường hợp nguy cấp dù giữa xã hội hiện đại, hay giữa nơi hoang vu, tôi sẽ chọn quả ômai.
Một trong những đóng góp lớn nhất của văn hoá phương Đông cho sức khoẻ con người là mơ muối, còn được gọi là ômai.

Câu chuyện về quả ômai liên quan đến một vị tướng Nhật đã làm cho binh đoàn của mình hết khát và mệt khi ông gợi cho binh lính của mình tưởng tượng đến quả ômai. Vì vị chua là vị gây kích thích cảm giác làm tiết tuyến nước bọt. Mẹo này làm dịu bớt cơn khát dữ dội của binh lính, làm cho họ qua khỏi cơn khát.

Ômai ban đầu chỉ là một loại trái chua - Quả mơ được thu hoạch vào lúc chua nhất của nó trong thời gian cuối mùa hè. Theo truyền thống Nhật, quả mơ được phơi khô trên mái nhà trong vài tuần. Trong thời kỳ này, quả mơ khô vào ban ngày và hút hơi sương khi màn đêm buông xuống. Sau những chu kỳ phơi khô và hyđrat hoá liên tiếp, mận được thu gom lại và cho vào thùng gỗ với những lớp xen kẽ thay nhau giữa muối, mơ và lá tía tô.

Có một câu chuyện khác về lá tía tô. Thông thường Lá tía tô được gọi là Lá thịt bò vì đặc trưng khác biệt của nó là màu đỏ, tía tô cho quả mơ màu và vị. Tía tô cũng có vị ngọt vừa phải. Vì thế mận muối tốt nhất đòi hỏi phải có vị ngọt-mặn-chua. Tính chất kháng sinh của tía tô được biết đến làm tăng giá trị cho quả mơ lâu năm.

Sau đó ômai được để dành từ tám tháng đến ba năm. Trong thời gian này, vị mặn ngấm lẫn vị chua, thậm chí đến tận nhân hạt ômai. Đập vỡ hạt ômai lâu năm, ta nếm cũng cảm thấy vị mặn và chua.

Quá trình làm ômai là quá trình làm dương hoá quả mơ muối. Mơ là một loại trái cây rất chua (cực âm) được phối hợp với muối biển, là vị cực dương. Vì thế hai vị ở hai thái cực hấp dẫn lẫn nhau. Sự kết hợp hai vị này đã đem lại kết quả quân bình kỳ diệu.





Mà kết quả đúng là kỳ diệu thật. Nếu bạn bị ốm, hãy ăn một trái ômai. Dù cơ thể bị thiếu âm hay thiếu dương, ô mai sẽ nhanh chóng trung hoà cơ thể bạn. Nếu cơ thể bạn quá nhiều axít, ômai sẽ nhanh chóng lập lại độ cân bằng pH. Nếu bạn bị cảm, sốt, hay cúm, ômai có thể giúp bạn bình phục trong một thời gian ngắn. Mỗi ngày một quả ômai có thể giúp gia đình bạn phòng ngừa ốm đau, và có thể phục hồi sức khoẻ khi bị ốm trong thời gian ngắn.
Theo tục ngữ Nhật: “Một quả ômai mỗi ngày, bác sĩ sẽ không đến nhà” dù bạn có phải là người theo Thực dưỡng hay không.
Mỗi nhà bếp Thực dưỡng không nên thiếu ômai. Khi đi xa, người ta có thể ăn uống lung tung. Khi dạ dày đau, báo hiệu thức ăn ôi thiu, ômai có thể làm trung hoà bất cứ độc tố nào.

Theo dân gian: “ăn ô-mai hàng ngày phòng chống được bệnh tật”.
Theo phương pháp truyền thống, khi ta bị các bệnh về máu, cảm cúm, đau bụng hoặc rối loạn tiêu hoá, thì người ta trộn ô-mai với sắn dây, bột gừng và một ít tương.


Món mơ muối này do bạn Nguyễn Thanh Thuỷ làm.

Sau khi làm như vậy, để 3 năm sau thành một thứ thực phẩm quí hiếm và rất giá trị, mầu sắc của mơ muối cũng sẫm dần theo năm tháng thành một thứ mơ muối mầu nâu đen... nhìn mầu sắc của quả mơ một người sành điệu có thể biết ngay đó là mơ ít năm hay mơ lâu năm.
Mơ lâu năm cũng như miso lâu năm mầu của nó đều sẫm dần, miso mới làm mầu của nó cũng vàng nhạt và đẹp như mơ mới làm...

Sắn dây là loại bột trắng như phấn, thu hoạch từ cây sắn dây leo, được trồng ở những vùng đồi núi hoang. Rễ cây sắn dây được thu hoạch vào cuối đông, khi chất lượng bột cao nhất. Sau đó, rễ sắn dây được xát thành bột. Sau khi lọc những mảnh xơ và làm cho cạn khô, lớp bột lắng lại được xắn thành các khoanh không đều nhau, rồi được hoà tan vào nước lạnh. Khi đun sôi, ta có bột sắn dây quánh lại mờ đục, đun tiếp bột trở nên đặc dần và trong mờ. Bột sắn đun chín có thể chữa đau bụng và loét dạ dày viêm ruột kết, kể cả bệnh kinh niên. Hỗn hợp bột sắn dây - ô mai - gừng - tương chữa các bệnh nhiễm khuẩn và virut, nó giúp phòng chống bệnh rối loạn đường ruột, dạ dày và nhiễm trùng máu. Vì những rối loạn có thể dẫn đến thối ruột hay phá hoại phát sinh bệnh ở các cơ quan vi mô, giá trị của ô mai và hỗn hợp bột sắn - ô mai - gừng - tương không thể thiếu. Ảnh hưởng của chúng trong việc giúp đỡ cơ thể khắc phục sự rối loạn từng đợt làm cho những loại bệnh này là một phần quan trọng của chương trình tự chăm sóc bảo vệ sức khoẻ.
Theo truyền thống phương Đông thì “nhà nào có cây mơ trước cửa thì nhà đó sẽ ít bệnh tật”.
Tôi hy vọng bạn và mọi người trong gia đình của bạn sẽ phát hiện ra sự vô giá của cây mơ. Trẻ nhỏ thường thích vị mặn mặn chua chua của quả ô mai mà chẳng cần phải ép chúng ăn. Nếu bạn để ô mai ở nơi mà chúng có thể với tới thì những quả ô mai đó sẽ biến mất nhanh chóng. Sau khi bạn bày cho chúng cách đập vỡ hạt ô mai và lấy nhân ra, chúng sẽ tự làm lấy và mẩu nhân đó sẽ là món quà vô giá với chúng.
Nếu ô mai quá mặn và chua, cho ô mai vào chai nước sạch và để vào chỗ mát. Nước sẽ làm bớt vị mặn và chua. Lớp muối chua mặn sẽ chảy ra, nhất là vào những ngày thời tiết nóng bức. Nó sẽ giúp cơ thể chịu được nóng bức và hết khát.
Nếu bạn hay những người bạn chăm sóc không thể chịu đựng được vị mặn, hãy thử ô mai cô đặc, được gọi là Bainiku Ekisu ở Nhật. Thứ này được làm bằng cách tách lớp thịt của quả ô mai. Chỉ cần một vài quả là đủ. Hoà với nước nóng, nó sẽ làm cơ thể sảng khoái, tươi tỉnh, đồ uống chua đó có thể giúp kiềm hoá cơ thể.
Ô mai chứa nhiều chất điện phân mà thường bị mất trong quá trình luyện tập thể thao hay lao động nặng nhọc. Ô mai hay nước nấu ô mai là cách rất tốt để khôi phục lại chất điện phân đã mất qua mồ hôi.
Lớp muối ô mai cũng cung cấp một lượng lớn vòng đồng nhân tố Kreb (Krebs cycle co-factors). Sự chuyển đổi của cacbon hydrat thành năng lượng mà những nhân tố này đòi hỏi. Ô mai chứa lượng lớn a-xít citric của nguồn thực phẩm tự nhiên. Sự chuyển đổi của ATP (Adenosene Tri-Phosphate) thành năng lượng, cần đến a-xít citric cũng như các chất điện phân. Đó là lý do tại sao khi ăn cơm với ô mai lại cung cấp năng lượng lớn hơn là ăn cơm không. Đó cũng là lý do vì sao món sushi (cơm cuốn của Nhật Bản) trở nên nổi tiếng. “Một nhà bếp Thực dưỡng không nên thiếu vắng ô mai... quả ô mai có thể trung hòa các loại độc tố”.
Ô mai có chức năng phòng chống bệnh tật. Đó là lý do tại sao cơm nắm lại làm bằng cách quấn miếng rong no-ri bên ngoài và cho phàn thịt của quả ô mai vào giữa. Cơm nắm rất tốt cho bữa ăn nhẹ hoặc ăn nhanh. Cơm nắm cung cấp năng lượng cho cơ thể và vị của nó cũng rất ngon. Nếu một lần bạn đã thử ăn cơm nắm, bạn sẽ thích và quen thuộc với nó.
Dầu giấm (dầu vừng và dấm ô mai) trộn xà lách cũng rất tuyệt.
Tóm lại, ta đừng bao giờ đánh giá thấp “tác dụng của ô mai”
Mời các bạn xem tiếp cách làm mơ muối kiểu Nhật Bản ở phần tiếp theo ngay sau...

Chi tiết đắt giá: để sử dụng như thuốc dành cho những người dương thì sử dụng loại mơ muối 3 năm, nếu sử dụng chữa bệnh âm thì cần dùng loại 6 -10 năm...



Nguyễn Quốc Khánh
dịch

Gửi bởi: Diệu Minh Apr 15 2007, 06:46 PM

CÁCH LÀM MƠ MUỐI KIỂU NHẬT BẢN

1 kg mơ
170 gam muối
100 cc rượu trắng
1 nắm lá tía tô.

Lá tía tô vò nát với chút muối và vắt bỏ ngay thứ nước có mầu tôi đen đầu tiên này.
Mơ rửa sạch.
TRộn rượu và muối vào mơ
Trộn lá tía tô đã vắt nước vào mơ
Để ít ngày cho tiết nước ngập
Nén nhẹ, đè lên bằng một vật hơi nặng như muối cà
Sau 1 tuần đến nửa tháng có thể vớt ra phơi, ngày phơi, đêm tẩm vào nước...
Nếu không làm mơ muối khô có thể để nguyên như vậy vài năm... nước mơ muối dùng làm dấm mơ muối rất tốt trong nhà bếp Thực dưỡng.





Bạn có thể tìm thấy thứ ô mai muối theo kiểu Nhật, để lâu năm: Loại 3 năm, loại 6 năm ở các cơ sở Thực dưỡng tin cậy của bạn.
Nếu bạn có giấy quì để thử có thể biết ngay loại nào lâu năm...
Mơ muối theo kiểu này để từ 8 tháng trở lên mới dùng được.
Nên dùng loại đã để 3 năm trở lên.
Mơ muối được mệnh danh là vua của thức ăn tạo kiềm trong máu.
Nếu bạn thấy khó chịu trong người, hay ngậm một quả mơ muối lâu năm, bạn sẽ thấy ngay tác dụng kỳ diệu của nó.
Nhất là những lúc đi tầu đi xe mà nôn nao có quả mơ muối lâu năm mà ngậm càng thấy sự kỳ diệu của thứ quả kỳ lạ này...
Hiện nay trên toàn quốc, nhiều nơi và nhiều người chưa hề biết làm mơ muối theo kiểu Nhật Bản này.
Chúng tôi may mắn biết cách làm mơ muối theo kiểu này từ khi có được sự hiểu biết qua một người bạn thường làm việc với người Nhật là bạn Nguyễn Thanh Thuỷ; đây cũng là phước báu cho ngành Thực dưỡng nước nhà.
Nay xin phổ biến cho đại chúng; cầu mong bạn thành công.

Gửi bởi: Diệu Minh Apr 15 2007, 07:26 PM

Mơ muối lâu năm được mệnh danh là VUA của các thức ăn tạo kiềm trong máu. Đặc trị các bệnh về ruột cà tiêu hoá, những chứng bệnh đầy bụng, ăn không tiêu, các chứng bệnh mệt mỏi trong người, chán ăn, chữa ho, trừ đờm, hen xuyễn, khó thở, say xe. Giải ngộ độc thức ăn, trị đau thắt tim, rối loạn vị dạ dày (quá nhiều hoặc quá ít), trung hoà các yếu tố âm trong người. Giúp gan loại sạch hoá chất nhân tạo ra ngoài cơ thể. Chống lão hoá giúp cơ thể trẻ lại và tăng sức sống. Có thể dầm nát pha nước uống hoặc bỏ vào nấu xúp, nấu canh....Tìm đọc " Y học thường thức trong gia điình" để biết thêm chi tiết.

Gửi bởi: Diệu Minh Jul 2 2007, 06:44 PM

Chị Phương là "dân gạo lứt Sài Gòn" mới gửi cho tôi vài thông tin về quả mơ muối Nhật Bản.
Sau đây là thông tin về nó:
Chị giới thiệu một web về nó:

Umeboshi-pickled Ume.com

Và hình ảnh về quả mơ muối kiểu Nhật mà chị copy được trên mạng:

Gửi bởi: Thelast Jul 23 2007, 04:59 PM


Sau đây là bài viết về mơ muối và các chế phẩm của nó được trích trong cuốn "Y học thường thức trong gia đình", NXB Y học (Năm 1999):

MƠ MUỐI VÀ CÁC CHẾ PHẨM CỦA NÓ:

Trái mơ không bao giờ chín. Trái xanh rụng khỏi cây vào cuối tháng 5 và đầu tháng 6, và nó không ăn được như là một loại trái cây. Nó có độc. Nhưng nó không phải là một loại vô dụng ở phương Đông. Trái lại, có rất nhiều chế phẩm từ trái mơ, trong đó có nhiều loại có dược tính rất mạnh. Và mơ muối được biết đến nhiều nhất. Tại Trung Quốc, Đại Hàn và Nhật bản mơ muối được dùng làm thức ăn cũng như làm thuốc.

Gửi bởi: Thelast Jul 23 2007, 05:00 PM

CÁCH LÀM MƠ MUỐI:

Ở Nhật, trái mơ bắt đầu nảy chồi vào cuối tháng 2 hoặc đầu tháng 3, trước khi anh đào ra mầm, thường thì lúc này tuyết còn rơi phủ mặt đất, Sức sống tiềm tàng của những hoa trắng thanh lịch là đề tài ưa thích trong hội hoạ và thi ca Đông phương. Những cành hoa bắt đầu tạo quả, lớn dần vào cuối tháng 5 người ta nhặt trái xanh trước khi nó trở màu vàng nhạt. Vào cuối thu hoạch hàng ngàn trái mỗi cây. Lúc này mơ có vị rất chua.

Trái xanh trước hết được rửa và để khô ráo trên chiếu, đệm(loại phơi thóc) rồi đem phơi dưới ánh nắng và để qua đêm, hơi xương sẽ làm chúng mềm ra. Hôm sau ánh nắng lại làm khô rồi sương đêm giúp chúng mềm. Tiến trình này lặp đi lặp lại nhiều ngày.Những trái mơ trở nên nhỏ hơn và có nhiều vết nhăn nhúm xuất hiện,

Mơ được đóng vào thùng với muối thô và nén lên với một vật nặng. Với tác dụng của muối và sức ép, mơ teo lại và nước ép mơ bao phủ khắp phía phần trên thúng. Nếu mơ được phơi quá khô thì không có nhiều nước ép xuất hiện ở trên.

Trong quá trình chế biến mơ, có thể thêm vào thùng lá tía tô. Lá tía tô tươi phải được vò nát bằng tay để làm vỡ các gân lá rồi để vào giữa các trái mơ trong thùng, màu lá sẽ biến nhanh thành đỏ thắm và nhuộm đỏ trái mơ cũng như tạo ra mùi vị đặc trưng cho mơ muối

Tóm lại lần lượt cho mơ vào thùng rồi muối và lá tía tô để lên bằng một vật nặng, để vậy ít nhất 6 tháng. Tuy nhiên, mơ muối có thể đậm thật lâu và với thời gian càng lâu càng tốt. Nếu được 6 hay 7 năm thì rất quý: chỉ cần dùng một trái có thể ngăn được tiêu chảy.

Gửi bởi: Thelast Jul 23 2007, 05:01 PM

CHỦ ĐÍCH TRONG VIỆC CHẾ MƠ MUỐI:

Qua 30 năm các nhà khoa học tìm được nhiều điều thú vị về mơ muối, những lợi ích của nó không còn nghi ngờ gì và được chứng minh ngay cả bằng phương pháp khoa học. Nhiều khoa sinh hoá đã khám phá ra các tác dụng được tính của nó, nhưng còn nhiều hữu dụng của mơ muối mà cho đến nay khoa học vẫn chưa giải thích được.

Người xưa, không hề hiểu biết về tính sinh hoá và thành phần hoá học của mơ, vậy mà họ đã thành công trong việc chuyển biến một loại trái cây không ăn được, một sản phẩm phong phú của thiên nhiên, trở thành một món gia vị tuyệt vời có được tính rất mạnh.

Theo y học cổ truyền, mơ muối được khuyên dùng trong trường hợp ngộ độc thức ăn, lọc nước bị ô uế, cơn đau thắt tim, tiêu chảy và táo bón, rối loạn dịch vị dạ dày (quá nhiều hoặc ít dịch vị). bệnh đi ngoài hoặc đau đầu…

Nó còn được biết đến trong cách dùng để ngăn hoặc làm chậm quá trình lên men của cơm gạo. Bí quyết của sự hiểu biết để thực hành này là thâm hiểu về nguyên tắc âm dương. Nếu chúng ta xem qua mơ và quá trình chế biến mơ muối với cái nhìn âm dương, chúng ta sẽ hiểu được dễ dàng các giá trị của mơ muối.

Nó sẽ giúp cho tiêu thụ yếu tố dương như muối chẳng hạn mà không làm khát nước. Sự hấp thụ chất dương làm trung hoà các yếu tố âm dương trong máu như đường, rượu, chất độc…

Và bởi các âm tính mạnh mẽ của nó, mơ muối làm dịu được các triệu chứng dương. Ở Trung quốc và ở Nhật có câu nói “ Nếu bạn khát nước hãy dùng một trái mơ muối, cơn khát của bạn sẽ chấm dứt”

Gửi bởi: Thelast Jul 23 2007, 05:01 PM

KHÁM PHÁ KHOA HỌC VỀ TÁC DỤNG CỦA MƠ MUỐI:

Chúng tôi liệt kể ra đây vài khám phá về tác dụng lợi ích của mơ muối. Nếu bạn thích chi tiết hơn xin tìm xem ở phần mục tham khảo.

1. Thành phần hóa học của mơ: Mơ chứa protein, khoáng chất và mỡ gấp 2 lần các loại trái khác. Đặc biệt có chứa rất nhiều calcium, sắt và phospho

Tính trên 100 trái cây -------------- ca -------------- fe -------------- p

Ume -------------- 65 mg -------------- 130 mg -------------- 2,7 mg
Táo -------------- 3 mg -------------- 7 mg -------------- 0,2 mg
Dâu -------------- 14 mg -------------- 17 mg -------------- 0,5 mg
Đào -------------- 3 mg -------------- 13 mg -------------- 0,3 mg

Mơ còn giàu chất axít hữu cơ (đặc biệt là axxits citric và axxits phosphoric) hơn tất cả các trái cây khác. Các loại axít này không bị huỷ hoại trong quá trình dầm ngâm chế biến.

2. Tác dụng kiềm hoá của mơ muối: Có thể duy trì một trạng thái kiềm nhẹ ( ph khoảng 7,35 ) trong máu của chúng ta bằng cách dùng đêu đặn mơ muối. Chỉ cần với 10 gr mơ muối, chúng ta có thể trung hoà một lượng axxits do 100 gr đường tạo ra. Trong khi cần phải cần đến 60 gr Kombu hoặc 239 gr xích tiểu đậu (azuki) hay 680 gr rễ ngưu bàng để được dùng cùng tác dụng trung hoà này.

• Sức kiềm hoá của mơ muối tuỳ thuộc vào 3 yếu tố :
• Sự dư thừa axxits citric làm tiêu thụ dễ dàng trong ruột non các chất khoáng kiềm tính, như sắt, maghesium của các thực phẩm axxits citric phối hợp với các chất khoáng của thực phẩm khác đem lại một hấp thu dễ dàng muối khoáng.
• Bản thân mơ muối cũng chứa số lượng lớn khoáng chất kiềm tính như: sắt, calcium, mangan, kali. Do những chất khoáng này khi tiêu hoá cần sự hiện diện của axxits citric nên việc hấp thụ chúng được trọn vẹn.
• Axxxits citric huỷ hoại axít talic trong máu và trong các mô của chúng ta

3. Tinh sát trùng và kháng sinh của mơ muối: Đầu năm 1950, Bác sỹ Kyo sato (Đại học hirosaki) thành công trong việc trích lọc chất kháng sinh từ mơ muối. Ông tiêu diệt được các mầm bệnh kiết lỵ với 6gr tinh chất mơ muối và với bệnh kiết lỵ vi khuẩn staphylocous với 9gr. Khám phá này của ông đã không trở thành phổ thông như penicillin hay các kháng sinh khác đang được sử dụng rộng rãi. Năm 1968, từ một thành phần tách ra nơi mơ đã có một tác dụng sát khuẩn đối với vi trùng bệnh lao phổi

4. Vài thành phần của mơ muối: Axxits pitric hỗ trợ và hoạt hoá các trức năng của gan. Hơn nữa mơ giúp gan loại sạch các hoá chất nhân tạo ra khỏi cơ thể. Axxits catechin: tăng tốc như động ruột, có tác dụng sát khuẩn và giúp tiêu hoá protein

• Tác dụng tổng quát của mơ muối trên thể chất:

1. Ngăn ngừa sự mệt mỏi:Mệt mỏi thường gây nên do sự tích luỹ axxits (axít lactic, axít pyruvic) các loại này không phân huỷ nhanh bởi biến dưỡng của cơ thể. Máu của chúng ta bị axít hoá do tiêu thụ quá nhiều thực phẩm cực dương hoặc cực âm (như đường, bột tinh chế và thực phẩm động vật) cũng như do thiếu dưỡng khí ( thường do thiếu hoạt động tập luyện) khi máu bị axít hoá, bệnh tật liền xảy ra: bệnh gan và các bệnh kết hợp với tuổi già. Do vậy, chúng ta nên chu ý mơ muối cung cấp các chất liệu làm phân huỷ nhanh chóng sư thặng dư axít trong cơ thể chúng ta.

2. Chống lão hoá: Sự lão hoá nói đơn giản là một tiến trình oxy hoá ( sét rỉ cũng là một tiến trình oxy hoá), mơ muối cũng như xốt tương có tác dụng chống lại tiến trình oxy hoá trong dòng máu

3. Tác dụng giải độc: Do mơ muối hỗ trợ cho quá trình biến dưỡng, cung cấp năng lượng liên tục cho tế bào hoạt động an toàn, như các tế bào thận và gan, những cơ quan này sẽ giải độc có hiệu quả hơn
(3 tác dụng trên đây đối với thể chất của mơ muối giúp làm trẻ lại cơ thể và tăng sức sống)

* Cách dùng mơ muối:

111. Như thông thường: Bạn có thể ăn mơ muối như thông thường hoặc ngâm vào nước nóng hay trà già trà già mà dùng. Hoặc cho mơ muối vào cơm vắt trong các trường hợp sau :

* Thặng dư axít ở dạ dày
* Rối loạn ruột
* Mệt mỏi.
hoặc sau khi dùng các thực phẩm có hại như đường chẳng hạn

Gửi bởi: Thelast Jul 23 2007, 05:02 PM

112. Mơ muối nung (mơ nung than): Nung một số mơ muối trong lo nướng dưới vỉ nướng cho đến khi trở thành đen. Cạo phần thịt mơ muối thành bột đen, mỗi lần dùng một muỗng cà phê bột này với nước nóng hay trà già. Cách làm cổ truyền như sau: Để mơ muối vào trong một cái nồi bằng đất nung. Đậy nắp lại và cho vào lửa khoảng nửa giờ. Khói đen sẽ bôc ra trong quá trình nung. Khi hết khói là được, sẽ thấy một lớp dầy nhựa than đen trên nắp nồi. Đó đúng là than hoá của mơ muối.

Than mơ muối được dùng trong các trường hơp:
• Cảm lạnh: dùng một ít với nước nóng
• Tiêu chảy: dùng với hồ bột sắn dây (đối với trẻ em nên dùng hồ bột sắn dây với than rong phổ tai thì thích hợp hơn )
• Loét bao tử
• Lao ruột
• Ung thư ruột

113. Than hạt nhân mơ muối: Đừng vứt vỏ các hạt nhân mơ muối. Đập vỡ vỏ hạt sẽ được nhân hạt bên trong, nhân này ăn được. Đối với các loại mơ muối tốt, để đã lâu, muối và màu thấm tận vào trong hạt nhân.

Bạn có thể nung nhân hạt trong lò nung với nhiệt độ cao, và cạo lấy than đen đó, hoặc nung trong nồi đất. bảo quản kỹ trong lọ thuỷ tinh.

Bột than này rất dương. Khi bạn bị rối loạn dạ dày, ruột đau nhức, tiêu chảy… chỉ cần 1 muỗng café bột này với uống trà trà già sẽ có hiệu quả rất tốt. Có thể dùng trong các trường hợp như số 112 hoặc rắc lên cơm ăn

114. Mơ muối + tương + Trà trà già: Cạo thịt một trái mơ muối thêm ½ muỗng café nước xốt tương. Rốt nước trà già 3 năm và trà già trà già từ ½ tách đến tuỳ khẩu vị mỗi người. Có thể thêm vài rọt gừng. Khuấy đều rồi uống, thức này không hợp với bé sơ sinh và trẻ con (tốt hơn là cho chúng dùng mơ muối- cát căn, hoặc mơ muối, tương trà già, giã mà không có gừng và với ít xốt tương.

*. Dùng trong trường hợp:
* Đau đầu do ăn quá nhiều thực phẩm âm
* Rối loạn dạ dày (ói mửa, ăn không biết ngon)
* Mệt mỏi
* Thiếu máu tuần hoàn kém.
* Trúng độc oxyt carbon (cacbon monxide)

115 Mơ muối tương làm gia vị: Nếu thịt mơ muối thành bột cho thêm tamiri và nước, có thể dùng làm gia vị. Nếu cho ½ muỗng vào trà trà già, sẽ có được mơ muối, tương trà già trà già

116. Xốt mơ muối: 1 trái mơ, 1 muỗng café Bonito flakes và 1muỗng café tamiri cho vào một bát to. Rót nước nóng vào thêm nữa lá rong nori (xắt thành miếng nhỏ). Món này nhanh chóng làm giảm mệt mỏi.

117. Mơ muối- sắn dây và mơ muối- tương sắn dây; dùng khi nhược sức, cảm lạnh tiêu chảy.

118. Nước ép mơ muối: Đừng vứt bỏ nước cốt mơ muối mà bạn có được ở phần trên của bình chứa ủ mơ muối. Pha với nước nóng bạn sẽ có một thức uống tuyệt hảo cho các trường hợp ăn không ngon, say rượu, kiết lỵ vào mùa hè. Bạn cũng có thể tẩm vào gạc đắp lên các bệnh ngoài da như nhiểm châm nấm, cũng có thể chế ra loại nước mơ muối này bằng cách nấu mơ muối với nước trà trà già hoặc nước thường, loại nước này mầu hồng, rất dương dùng để thay thế nước muối để trị các vết bỏng, thụt giữa âm đạo.

Để có một số lượng nước mơ muối dùng do mục đích thương mại, phải chế theo một cách khác đã được trình bày trong phần giấm mơ muối

119. Trà mơ muối: Nấu 1 trái mơ muối với khoảng 1 lít nước trong ½ giờ. Lọc và pha loãng thêm vào nếu cần. Nếu dùng nó như một thức uống lạnh trong mùa hè, sẽ đem lại sự mát mẻ cho bạn.

1. Không ngon miệng: Thiếu sự ngon miệng có thể do nhiều nguyên nhân, bệnh dạ dày, gan, lo âu, nóng nưc… Trong các trường hợp, mơ muối giúp làm tăng tiết dịch vị. Có thể dùng cháo gạo lưt nhừ với mơ muối để phục sức sau cơn bệnh và lấy lại sự ngon miệng

2. Táo bón: Nếu bạn bị táo bón, mỗi sáng hãy dùng 1 trái mơ muối với trà trà già. Uống lúc vừa mới thức dậy hoặc dùng chung với bữa ăn sáng

3. Kiết lỵ, thương hàn, phổ thương hàn: Nhiều loại vi khuẩn bị tiêu diệt khi cho chúng vào nước mơ muối. Vi khuẩn thổ tả chết trong 5 phút, thương hàn 10 phút, phổ thương hàn 20 phút- 30 phút và kiết lỵ sau 1giờ

4. Hơi thỏ hôi: Hơi thở hôi bởi nhiều nguyên nhân: răng hỏng, nướu răng bệnh, rối loạn dạ dày, sự lên men ở ruột, phổi rối loạn… Các ảnh hưởng đó cộng thêm ít nhiều do sự thối giữa gây ra hơi thở hôi, mơ muối chống lại tác dụng thối giữa

5. Trúng độc thức ăn: Nếu bạn bị vọp bẻ, tiêu chảy nôn mửa sốt sau khi ăn thịt, trứng: hãy dùng mơ muối hoặc tương trà già trà già. Nó có thể gây ói, trong trường hợp như vậy, dùng thêm 1 tách mơ muối, tương trà già trà già

6. Ngộ độc rượu: Trúng độc rượu có thể gây ra nôn mửa, đau đầu, toát mồ hôi….mơ muối là loại tốt nhất để làm dịu các triệu chứng đó. Ngâm mơ muối 5 phút trong nước nóng hoặc trà già , uống và ăn luôn mơ. Hoặc uống than hoạt nhân muối với chút trà già trà già

7. Say sóng: (tàu xe, máy bay) Mơ muối rất hiệu quả để làm dịu cơn say sóng. Trong dân gian để ngừa cơn say sóng bằng cách cột rịt 1 trái mơ muối vào lỗ rốn suốt hành trình, cho đến ngày hôm nay hôm nay người ta vẫn còn cho là rất có hiệu quả

8. Cảm lạnh cúm: Nếu tuân thủ phương pháp thực dưỡng và dùng muối mặn đều đặn, chúng ta không bao giờ bị cảm cúm. Tuy nhiên khi khởi sự ăn theo dưỡng sinh, chúng ta có thể bị cảm lạnh đôi khi còn nghiêm trọng hơn, đó là cơ thể biến đổi tự phục hồi nó. Nhưng sau vài tháng rất hiếm khi xảy ra, nếu còn bị cảm cúm hãy dùng mân muối nướng pha với nước nóng.

9. Đau nôn buổi sáng: Phụ nữ có mang thường đòi hỏi loại thực phẩm có axít như chanh, nho dưa cải. Khi có mang, máu có khuynh hướng axít hơn. Bởi các thức ăn thai phụ theo bản năng làm kiềm hoá dòng máu của mình. Nếu họ lại ăn các thức ăn tạo ra axít (bánh mì trắng, đường, thịt…) thì tính axít vẫn duy trì trong máu và họ bắt đầu bị nôn mửa

Nôn mửa ban sáng thường được xem là triệu chứng bắt buộc là bình thường của thai phụ. Sự thật không phải như vậy mà có hại là đắng khác. Đó có nghĩa là máu của thai phụ dư axít và nó tác động lên các cơ quan, các cấu trúc, như gan, răng, xương và cuối cùng làm kiệt quệ.

Cách tốt nhất để ngừa cơn đau nôn buổi sáng là dung 1 trái mơ muối vào bữa ăn hoặc uống nước ép mơ muối

• Lá tía tô: Cây tía tô họ bạc hà, thân mọc phát triển rất nhanh. Với màu, mùi và mau phát triển cho chúng ta biết nó là loại cây âm. Từ lâu, lá tía tô được dùng trong chế biến mơ muối. Ngoài việc tạo ra màu và mùi nó còn tác dụng bảo quản, Tía tô có chữa aldehyt perilla, theo tài liệu, dùng bảo quản thực phẩm tổng hợp rất tốt. Lá tía tô rất giàu diệp lục tố, vitamin a, b2, c, calcium, chất sawt và phospho. Nó còn chứa axít linoletic có khả năng làm phân huỷ cholesterol
• Tác dụng dược tính của tía tô: Lá tía tô được dùng trong y học dược thảo cổ truyền trong các trường hợp sau:
• Làm dịu hệ thống thần kinh
• Thông tiểu
• Giúp hệ thống tiêu hoá hoạt động tốt
• Hỗ trợ khi bị cảm lạnh và ho
• Nước ép là tía tô sống hữu ích trong vài trường hợp da bị nhiễm nấm, da sần sùi (đặc biệt cho trichophytosis ở da đầu và râu)
• Cách dùng tía tô: lá tía tô tươi có thể dùng như rau trộn hoặc để trang trí với súp miso. Ngâm lá tía tô để thêm vào lúc nấu cơm, nó làm tăng sự ngon ăn của bạn.

Gửi bởi: Thelast Jul 23 2007, 05:02 PM

120 Tía tô làm gia vị: Nướng lá tía tô với mơ muối cho khô lại trong lò nướng và xay chúng thành bột. Loại gia vị này có giá trị thương mại dùng đê rắc lên cơm, hoặc cho vào trong cơm vắt.

121. Trà tía tô: Ngâm lá tía tô trong nước, nấu uống như trà. Dùng khi trúng độc thức ăn, đặc biệt là trúng độc cá.

* Các chế phẩm với mơ muối: Giấm mơ muối: để làm giấm mơ muối, dùng trái xanh tươi, rửa qua rồi cho vào thùng với lá tía tô và muối, đừng dùng mơ đã khô. Đè lên trên bằng một vật nặng. Do mơ còn tươi, nước mơ chảy ra do muối và sức ép và cao hơn các loại giấm thường.

Bên cạnh cách dùng làm gia vị, giấm mơ còn có tác dụng tự nhiên như các chế phẩm của mơ. Nó giúp tiêu hoá và làm tăng chức năng của ruột

122. Nước uống giấm mơ: Uống 1 tách giấm mơ, Nếu mặn quá pha 1,2 muỗng café giấm mơ với 1 tách nước nóng rồi uống nó sẽ làm tăng sự tiêu hoá và đặc biệt được chỉ định trong trường hợp nhiễm khuẩn ruột (thương hàn, kiết lỵ, và bị thối giữa ở ruột)

Nếu chúng ta nấu lâu giấm mơ, chúng ta được một chất lỏng sệt sệt, rất hiệu quả chống lại các rối loạn tiêu hoá hoặc trúng độc. Hãy dùng một muỗng café giấm mơ, hoặc trộn với chừng ấy nước nóng. Với kinh nghiệm của chúng tôi, nó còn mạnh hơn cả bất cứ thuốc nào ở hàng thuốc. Rối loạn dạ dày hoặc kiết lỵ hoặc mọi vấn đề khác của ruột, đặc biệt khi nó phát khởi lúc du lịch, có thể dịu hẳn trong 2 đến 3 ngày nếu ta dùng đều đặn mỗi ngày một lượng nhỏ loại giấm đặc hay(có thể từ 2-3 ½ muỗng café 1 ngày)

Nước ép mơ muối có một điều lợi hơn cả mơ muối là nó đi vào tá tràng và ruột nhanh nên ít bị biến chất. Còn mơ muối phải ở lâu một chút trong dạ dày nên tác dụng của nó bị giảm đi dưới tác dụng của dịch vị

123. Nước ép đặc mơ muối: Nước đặc mơ thực tế là một loại thuốc hơn là thực phẩm, trong khi muối mơ thì được xem là một thức ăn mf cũng là thuốc. Có nhiều cách để chế nước mơ đặc: Thịt trái mơ tươi xanh được nạo ra và nén lại rồi lấy nước ép đó đem ra đun riu riu trong 48 giờ, cho đến khi được một loại sirô đặc đậm màu. Phải cần 1kg mơ tươi dể có 20gr nước mơ đặc

Chế phẩm này có tác dụng như mơ muối, nhưng ít dương hơn do không có muối, ánh nắng, sức ép và thời gian là các tác nhân dương trong quá trình chế biến nó. Nó thích hợp cho người từng ăn thịt nhiều. Còn người tạng âm, xanh xao hay mệt mỏi thì dùng mơ muối thích hợp hơn

Nước mơ đặc dùng khi:

• Rối loạn dạ dày, biếng ăn, nôn mửa
• Có vấn đề ở ruột, gồm cả nhiễm trùng ruột
• Đau đầu
• Trúng độc thực phẩm (so, cá, thịt)

124. Giấm gạo: Giấm gạo cũng có thể sử dụng giống như giấm gạo. Nó dùng trong các trường hợp tương tự như giấm mơ và còn giúp loại trừ protein và mỡ.

Trích từ cuốn "Y học thường thức trong gia đình", NXB Y học; Năm 1999

Gửi bởi: Diệu Minh Jun 26 2009, 06:29 AM

http://vi.wikipedia.org/wiki/Mai_m%C6%A1

Bạn có thể vào đường link trên để tìm hiểu thêm về mơ

Gửi bởi: KinhThanh Sep 9 2009, 07:03 PM

chào bác Thelast , cô Trâm và các bạn

KT có làm Mơ Muối như sau

1kg Mơ
170 muối
100 cc rượu trắng ( 100 ml )
1 nắm lá tía tô

mơ vệ sinh sạch , trộn với muối + rượu + lá tía tô vò mềm ... cho vào lọ thuy tinh ,lấy 1 tấm dựa mỏng cho vào lọ nén mơ xuống , đậy nắp kín

nhưng thấy có nhiều chỗ trống , số mơ nhiều hơn lọ thủy tinh .. KT cắt đôi quả Mơ rồi ..nén Mơ xuống ,đậy nắp kín ( múc đích tiết kiện diện tích lọ thủy tinh , hạt Mơ nhanh ngấm chua mặn )

thỉnh thoãng KT sóc sóc lọ thủy tinh .....nhưng thấy muối nó chìm dưới đáy thủy tinh , không hòa tan hết

làm như trên có đúng hay không bác Thelast , cô Trâm ??

mong được bác Thelast hay cô Trâm tư vấn ,cho ý kiến , chỉ bảo thêm

cám ơn bác Thelast ,cô Trâm và các bạn

-----------KinhThành----------

chúc các bạn làm mơ muối thành công



Gửi bởi: Diệu Minh Sep 10 2009, 09:12 AM

Bạn chưa phải là người làm mơ thật sự, nếu làm rồi, bạn sẽ nhận ra ngay là mơ tiết ra cực kỳ nhiều nước và lập tức làm ngập ngay khối nguyên liệu; muối sẽ hút ngay nước trong mơ ra ngay mà...

Nên lấy đồ sành sứ và mây tre đan mà dầm nguyên liệu ngập trong nước, không nên lấy tấm nhựa mà đè nén mơ...

Nhớ giữ vệ sinh và phơi vài nắng...

Gửi bởi: KinhThanh Sep 10 2009, 10:15 PM

cám ơn cô Trâm tư vấn chia sẽ chỉ bảo

lúc đầu KT làm để nguyên quả ...nhưng vì 1 lọ thủy tinh 2 hay 3 lit giá 5 € euro ...tiếc tiền ..nên làm vậy

KT định đưa hình chụp webcam 2 lọ mơ muối lên ..nhưng không biết làm thế nao ?

bấm vào chèn Ảnh ... nó đòi địa chỉ gì gì đó ..chịu thôi ...ai biết cách đưa hình chụp webcam chèn vào bài viết , chỉ cách cho KT với nha

KT cám ơn

Gửi bởi: KinhThanh Sep 10 2009, 10:17 PM

aaa quên hỏi cô Trâm

phơi nắng có mỡ nắp lọ thủy tinh ra không cô ?

hay đậy nắp lại cô ?

Gửi bởi: Diệu Minh Sep 10 2009, 10:53 PM

QUOTE(KinhThanh @ Sep 10 2009, 10:17 PM) *
aaa quên hỏi cô Trâm

phơi nắng có mỡ nắp lọ thủy tinh ra không cô ?

hay đậy nắp lại cô ?


Nếu không có bị ô nhiễm do bụi thì nên mở nắp chứ.

Sao mùa này lại có quả mơ ở bên đó nhỉ? Hay thật, hay là vì xứ lạnh quá nên quả mơ ít nước?

Ở VN mơ cực kỳ nhiều nước, hay có lẽ bạn nhầm thành quả mận đấy nhé ??????????????????????????????

Mơ và mận là hai thứ quả khác hẳn nhau, "mơ" của bạn chua loét hay chỉ hơi chua chua ngọt ngọt?

Gửi bởi: KinhThanh Sep 10 2009, 11:08 PM

chào cô Trâm

KT có xem hình kỹ rồi , loại KT đang làm ,đúng là mơ , giống như mơ Nhật ...bên Đức này tháng 7 đến 10 là mùa có Mơ

có loại tím , có loại vàng , có loại đỏ ...bên Nhật thấy có loại xanh ..bên này có lẽ họ không bán quả xanh

KT ăn rồi ..chua loét ... chỉ có vị chua thôi ...quả to chừng 2 ngón tay khép lại , có quả to hơn chút ...có lẽ 5 den 6 cm

vậy thì KT sẽ mỡ nắp + trãi lên 1 lớp khăn màng lưới ...

hiên tại bây giờ nước ngập trên Mơ rồi cô Trâm

nếu đem phơi nắng ..có khi nước bốc hơi đi chăng ?

mục đích phơi nắng ,, tác dụng thế nào vây cô Trâm ?

cám ơn cô


Gửi bởi: KinhThanh Sep 21 2009, 02:26 AM

chào các bạn

các bạn vào web sẽ nhin thấy quả Mơ , người Nhật dùng làm Mơ muối

http://images.google.com.vn/images?hl=vi&source=hp&q=%E6%A2%85%E3%81%AE%E5%AE%9F&btnG=T%C3%ACm+ki%E1%BA%BFm+H%C3%ACnh+%E1%BA%A3nh&gbv=2&aq=&oq=

ở Châu Âu có Mơ vài loại màu , dưới đây 1 loại Mơ màu đỏ

http://images.google.com.vn/images?gbv=2&hl=vi&sa=1&q=Pflaumen+rot&btnG=Ti%CC%80m+ki%C3%AA%CC%81m+h%C3%ACnh+%E1%BA%A3nh&aq=f&oq=

đây là 1 loại Mận vàng , hay Mơ vàng

http://images.google.com.vn/images?gbv=2&hl=vi&q=Pflaumen%20gelb&ie=UTF-8&sa=N&tab=Ti

KT đang làm 2 loại màu này .. chờ 8 tháng mới dùng được ...lâu lắm lắm

Gửi bởi: KinhThanh Jun 9 2010, 08:11 PM

hôm nay KT đã sử dụng 1/2 quả mơ màu Vàng làm từ ngày 20-8-2009

cảm thấy người oải , KT lấy hủ mơ ra xem ... nhìn thấy thời gian quá 8 tháng rồi ... sử dụng thử xem tác dụng ra sao

lấy đôi đũa gắp 1/2 quả mở ra ... sau đấy đưa đôi đữa vào miệng mút nước mơ bám vào ,cảm nhận xem vị nó ra làm sao ??

cảm giác mặn mặn chua chua ... lập tức năng lượng tỉnh táo Dương co rút từ chân bên Phải đi lên trên đầu ... vậy là ....hihihii mơ muối đã thành công ... mở máy tính xem sách cách sử dụng mơ muối thế nào ??

quyết định làm trà mơ muối uống ... 1/2 quả mơ muối + 800 ml nước ..đun sôi tắt bếp ... 1 thời gian sau ... khá lâu không để ý bao nhiêu chục phút ...đổ nồi nước trà mơ vào 1 ấm thủy tinh khác ,,, vệ sinh cái nồi nấu nước

sau đấy uống tiếp nước trà mơ muối ... càng uống năng lượng Dương co rút từ bên phải người chạy qua bên trái người ...người tỉnh táo ,co rút ... miệng ,cổ họng hết cảm giác khô khan

nhưng KT cảm thấy mặn mặn ..sợ là hấp thụ 1 lượng muối quá nhiều làm hại Thận ...có lẽ nên kết hợp

Trà hạt đậu đỏ + trà mơ muối ??

các bác đi trước cho KT xin ý kiến ạ

KT cám ơn



Gửi bởi: Diệu Minh Jun 10 2010, 06:51 AM

Nhìn ảnh thì thấy quả mầu vàng có thể là quả mơ, còn những quả khác khằng định là quả mận.
Mận có hai loại: loại chua và loại ngọt hơn.

Cho xem lá của những loại này?
Và nếu là mơ thật thì có mùi đặc trưng của mơ đấy, mơ vốn khá thơm.

Nếu có mơ ở Đức thật thì nên làm và nên quảng cáo bán, vì nó rất có lợi cho sức khỏe... nếu để được 3 năm trở lên.
Nếu cảm thấy đúng là mơ thật thì nên cần nhờ những người ở Hà Nội có mặt ở Đức kiểm nghiệm cho xem có đúng thật không? Điều này là rất cần thiết, thiếu gì người Hà Nội sống ở Đức...
Nếu đúng nên lập tức làm dần đi là vừa, sau 3 năm... sẽ thành tỉ phú! và nên có chiến dịch quảng cáo từ bây giờ... mơ là vua thức ăn tạo kiềm cho máu.
Nó là thức ăn không thể thiếu cho những người hiện đại nữa...

Sau này cháu sẽ là một "Nhà Thực dưỡng" nổi tiếng ở Đức có những "phương thuốc" thần kỳ cho nhiều loại bệnh..../
Ừ, thế thì còn con đường tu hành tâm linh thì sao?
Nếu một lúc giỏi cả hai thì nên thực hành luôn đi... sao lại không giỏi cả hai: quán tâm và thực dưỡng cơ chứ?

Chúc vui an lành.

Gửi bởi: DIEUHANG Jun 10 2010, 12:02 PM

@ KinhThanh!! Mình cũng đã ở Đức một thời gian. Mình thấy bên đó mùa hè mận rất nhiều mà khi chín ăn rất ngọt, mơ thì chưa thấy . Nhìn trong hình mình cảm nhận đây là trái mận ( cùng họ với mận ở VN) chứ không phải mơ. Chẳng biết cái nhận định của mình có chính xác không. Đúng như chị DM nói: mơ có mùi thơm đặc trưng nên ta có thể phân biệt nó qua mùi thơm này. Mùa hè bên Đức khí hậu thật tuyệt vời, rồi táo, lê, anh đào ngon hết chê. Kiểu này ăn TD phải dụng công nhiều nếu không sẽ khó mà hãm hihi...

Gửi bởi: KinhThanh Jun 10 2010, 07:45 PM

kT lúc làm ..KT có mến vị của 2 loại
1 loại tím , 1 loại vàng ..cả 2 đều chua loét

vào web này các bác sẽ nhìn thấy 2 loại KT dùng để làm Mơ Muối

http://images.google.com.vn/imgres?imgurl=http://www.stockfood.de/bilder-fotos/Rote%2520und%2520gelbe%2520Pflaumen,%2520Zwetschgen,%2520Reineclauden%2520auf%2520Teller-974975.jpg&imgrefurl=http://www.stockfood.de/Bild-Foto-Rote-und-gelbe-Pflaumen,-Zwetschgen,-Reineclauden-auf-Teller-974975.html&usg=__A2-3WZNu7u3zAhO0SZZ0eEoFbek=&h=334&w=500&sz=30&hl=vi&start=35&itbs=1&tbnid=o6HUZ3GY8KD3_M:&tbnh=87&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3DPflaumen%2Brot%26start%3D20%26hl%3Dvi%26sa%3DN%26gbv%3D2%26ndsp%3D20%26tbs%3Disch:1

màu vàng ,màu đỏ ,màu hơi tím ...màu xanh KT không thấy ( KT không làm loại Mơ có hình Bầu Dục ) KT làm loại Mơ hình tròn
---------
đây là 1 loại quả ,có lẽ mọi người sẽ nhầm với quỷ Mơ chăng ??

http://images.google.com.vn/images?hl=vi&gbv=2&ndsp=20&tbs=isch:1&&sa=X&ei=iNEQTOyWKY2JOOOk_MwH&ved=0CB4QBSgA&q=aprikosen&spell=1
-------------
quả này thuộc loại Mơ ...nhưng có lẽ là loại ngọt ...dạo trước KT có ăn loại này hay sao đó ?? ( KT không giám chắc chắn ),nó có vị ngọt
loại này hình Bầu Dục ,khác với các loại Mơ khác có hình Tròn vị chua

đây là hình của nó :

http://images.google.com.vn/imgres?imgurl=http://www.heilkraeuter.de/lexikon/pflaume-01.jpg&imgrefurl=http://www.heilkraeuter.de/lexikon/zwetschge.htm&usg=__SmxKlksaL4tsW7k-ZZJ6TBLdbIA=&h=198&w=264&sz=15&hl=vi&start=128&itbs=1&tbnid=xm0bRGtq45JU0M:&tbnh=84&tbnw=112&prev=/images%3Fq%3DPflaumen%2Brot%26start%3D120%26hl%3Dvi%26sa%3DN%26gbv%3D2%26ndsp%3D20%26tbs%3Disch:1
----------------
web này có hình lá cây, quả Mở , Mơ tròn ( KT làm ) và loại hình Bàu Dục

http://images.google.com.vn/imgres?imgurl=http://www.arboterra.com/assets/images/Nancy.JPG&imgrefurl=http://www.arboterra.com/html/pflaumen1.html&usg=__1mRqVpux0lYbO6tKvZP3dG6f1zA=&h=208&w=150&sz=13&hl=vi&start=46&itbs=1&tbnid=5Mvi7f6l0YsoCM:&tbnh=105&tbnw=76&prev=/images%3Fq%3DPflaumen%2Bgelb%26start%3D40%26hl%3Dvi%26sa%3DN%26gbv%3D2%26ndsp%3D20%26tbs%3Disch:1

web này nhìn rõ ,lá và quả

http://images.google.com.vn/imgres?imgurl=http://www.arboterra.com/assets/images/Nancy.JPG&imgrefurl=http://www.arboterra.com/html/pflaumen1.html&usg=__1mRqVpux0lYbO6tKvZP3dG6f1zA=&h=208&w=150&sz=13&hl=vi&start=46&itbs=1&tbnid=5Mvi7f6l0YsoCM:&tbnh=105&tbnw=76&prev=/images%3Fq%3DPflaumen%2Bgelb%26start%3D40%26hl%3Dvi%26sa%3DN%26gbv%3D2%26ndsp%3D20%26tbs%3Disch:1


Gửi bởi: Diệu Minh Jun 10 2010, 08:17 PM

Đường link thứ 2 từ trên xuống:

Cái này đích thật là mơ, còn lại đều là mận cả ...

Quả mận và quả mơ hơi giống nhau đấy.

Gửi bởi: yen Jun 10 2010, 08:44 PM

Xin chào anh KinhThanh,

Em cũng đang ở Đức. Em đồng ý với cô Trâm là cái hình ở đường links thứ 2 là quả Mơ (Aprikose), còn tất cả đường links còn lại là quả Mận ( Pflaumen).

Gửi bởi: DIEUHANG Jun 10 2010, 11:25 PM

QUOTE(Diệu Minh @ Jun 10 2010, 08:17 PM) *
Đường link thứ 2 từ trên xuống:

Cái này đích thật là mơ, còn lại đều là mận cả ...

Quả mận và quả mơ hơi giống nhau đấy.

Em cũng rứa. Vậy thì bạn KT yên tâm mà tiến hành đi thôi. Coi chừng đúng như lời chị DM nói thì sẽ trở thành tỷ phú trong nay mai biggrin.gif

Gửi bởi: tusen Jun 11 2010, 01:43 AM

sao ca'i qua Mo ma moi ng noi giong qua Dao qua??? co phai no khong moi nguoi

Gửi bởi: marhaba Jun 11 2010, 02:16 AM

Lúc trước marhaba có dịp nếm thử 1 trái có vỏ vàng đỏ, da láng, thịt cứng cứng như táo (apple).
Còn 1 trái khác cũng màu vàng đỏ giống y vậy, nhưng da có lông tơ, thịt mềm xèo, rất nhiều nước, thơm lừng.
1 ngọt ngọt (hình như trái da láng) - chắc là mận?, còn 1 chua lóet (hình như trái da lông) - chắc đây là mơ (apricot)?

Nhưng sao thấy có 1 lọai mứt khô (ghi là apricot - http://www.all-creatures.org/recipes/images/i-apricots-dried.jpg), mà ăn thì ngọt lạt, ko chua gì cả?

Một lọai giống giống apricot là Peach (đào)

Một số lọai lai tạp giữa apricot, plum (chắc chua chua ngọt ngọt):
Nectacotum
Peacotum
Pluot
Plumcot
Nectaplum

Gửi bởi: KinhThanh Jun 11 2010, 06:00 AM


cô Trâm nói ,đường lin thứ 2 ,đích thị là quả Mơ

ngày đầu cháu đi tìm Mơ ...cháu mua chính nó ... vở của nó có 1 lớp lông tơ ..giống như lông nhung .. mùi thơm

cháu ăn thử ...có vị chua nhiều ,ngọt ít ..nhưng cháu vẫn cảm nhận được vị ngọt của nó ... lúc cháu đi mua có 1 bà tây cũng mua nó ,,nhưng chọn khá kỹ ...hình như bà chọn quả có màu đỏ hơi mềm hay sao đó ... về nhà cháu ăn vào cảm nhận vị chua có ,vị ngọt có .. lớp da ngoài có 1 lớp lông tơ , mềm mềm như là vải nhung , hạt ở giữa của quả Mơ rất dễ tách rồi với phần thịt Mơ

ít ngày sau papa mua về 1 loại quả lớp da ngoài màu vàng ,láng bóng ,không có lông tơ ,quả cứng , cháu lấy dao nhỏ cắt 1 ít cho vào miệng thử ......chua loét .....cháu thầm nghĩ , chính nó rồi ,, vị chua loét

cô nói Mơ chua loét không có vị ngọt ... nếu ngọt thì chắc là quả Mận ...nên cháu đinh nin là chín nó , Mơ
------------
ai ngờ rằng ....hihihiii

hôm nay với vỡ lòng là Mận ... nhưng lúc được 2 đến 4 tháng gì đấy ,mở nắp ra .. cái mùi của hủ Mơ , ngửi mùi thôi là cảm thấy cồn cào bụng dạ , có cảm giác tiêu hóa rất tốt ,rất tỉnh táo ...nên cháu càng khẳng định là Mơ ...hihihii thật là ...

dạo trước có 1 anh người Hà Nội đi chung với KT vào siêu thị ,anh ấy nói nó là quả Mận ...nhưng trong bụng KT thừa biết vị của nó chua loét ... mà chua thì đúng như cô Trâm nói là quả Mơ , nên KT không để ý hỏi han gì thêm nữa
------------------
nhưng có 1 điều ...là cháu có tìm hiểu trang web

QUOTE(Diệu Minh @ Jun 26 2009, 06:29 AM) *
http://vi.wikipedia.org/wiki/Mai_m%C6%A1

Bạn có thể vào đường link trên để tìm hiểu thêm về mơ

-------------------
cháu vào web trên , cháu bấm vào hình có Cây Mơ ,quả Mơ ....sẽ ra web này

http://vi.wikipedia.org/wiki/T%E1%BA%ADp_tin:Fruits_of_Japanese_plum.jpg

cháu coppy 3 chữ tiếng Nhật liên tiếp ...cháu vào google xem hình ảnh và dịch 3 từ tiếng Nhật sang tiếng Đức : In Pflaume , cháu bỏ từ In đi ..còn lại từ Pflaume ..chuyển qua xem hình ảnh google từ Pflaume thì đúng quả cháu đang làm ,vị chua loét ,lớp da ngoái láng bóng
cháu dịch 3 từ tiếng Nhật sang tiếng Anh : In plum , bỏ từ In đi ...còn lại từ plum ..chuyển qua xem hình ảnh google ,đúng như quả cháu dùng làm hủ Mơ Muối
-------------------

cô Trâm hay ai đó ... làm ơn đưa hình quả Mơ ở VN lên cho KT nhìn thấy được không ??

miêu ta hình dáng nó cụ thể ...ví như ăn quả Mơ vị thế nào , hình dáng to lớn bao nhiêu , ở ngoài lớp vở có lông tơ mịn mịn không ,có cảm giác như sờ vào Vải Nhung không ??...từ mé ngoài bên này đi qua tâm giữa quả Mờ ,rồi từ tâm giữa đi qua mé đối diện bên kia , 1 đường thẳng khoảng bao nhiêu cm ??

vì dạo trước KT có thấy 1 loại quả màu xanh ,màu đỏ nhỏ hơn quả Mơ KT đang làm , hình của nó nhỏ bằng khỏang 55 đến 65 % quả Mơ KT đang làm , loại quả KT làm tương đối to nhất

Gửi bởi: Diệu Minh Jun 11 2010, 06:51 AM

cháu ăn thử ...có vị chua nhiều ,ngọt ít ..nhưng cháu vẫn cảm nhận được vị ngọt của nó ... lúc cháu đi mua có 1 bà tây cũng mua nó ,,nhưng chọn khá kỹ ...hình như bà chọn quả có màu đỏ hơi mềm hay sao đó ... về nhà cháu ăn vào cảm nhận vị chua có ,vị ngọt có .. lớp da ngoài có 1 lớp lông tơ , mềm mềm như là vải nhung , hạt ở giữa của quả Mơ rất dễ tách rồi với phần thịt Mơ

hạt ở giữa của quả Mơ rất dễ tách - cái này chưa thử nên chưa biết, nhưng chắc là không phải, vì có thể mơ ở VN dương hơn? vì hạt của nó để 3 năm mà cắn mạnh mới chịu tách!

Cháu tả quả láng bóng chua lỏe là quả mai, ở VN quả này rất dễ bị nhầm với quả mơ: nó to hơn và không có lông tơ nào cả.

Vì mơ, mận, mai, đào cùng một họ hàng, mà lại do thân thổ bất nhị cho nên những quả như thế mọc ở bất cứ nơi đâu cũng đều khác nơi kia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Đường link thứ 2 như ở trên mà đã nhắc tới đích thị là quả mơ: nếu chín nó có vị chua là chính, vị ngọt là phụ. Cháu đã tả đúng về NÓ đấy.
Còn quả mà papa cháu mua đích thị là quả mai...

Quả mơ giống như quả đào thu nhỏ, bạn nào đã tả như trên là đúng đấy, nhưng quả mơ có dáng vẻ thẩm mỹ đẹp hơn quả đào vì nó tròn hơn...
Ngay ở Hà Nội, cũng có răm bẩy loại mơ: mơ vùng nào? Hòa Bình, Sơn La, hay là mơ Lập Thạch...? và có mơ má đào (hơi hây hây đỏ như quả đào!) hay là ngay sau sát với mơ là thời điểm của quả mai: ít lông hơn hẳn và quả to hơn và có mầu xanh, nếu không tinh mắt thì sẽ mua nhầm ngay!

Có hai loại: mơ thơm (thơm lừng) và mơ không thơm (thơm ít); gọi thế cho nó dễ bán vì họ phân loại chứ mơ nào mà chả thơm!

Nè, ngay như quả mơ mà còn thế... còn chánh Pháp của Đức Phật thì cũng thế, khá là khó phân biệt hơn nữa, và chúng sinh bị mê lầm, cái nào cũng là MƠ, cái nào cũng là chánh Pháp!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

và khăng khăn khư khư với ý kiến "của ta" nữa chứ???????????? he he...

Nhưng người nào tu theo chánh Pháp cũng như ăn đích thị quả mơ của VN hay của Nhật, thì đều BIẾT NÓ như thế nào?
Và may sao bảo còn có người nghe và hiểu ra, hoan hô cả nhà!

Nhiều năm trước, tớ thấy người ta bán cây "lan" ở ngoài đường, thích hoa Ngọc Lan nên mua về trồng, cây phát triển tốt, rễ rất nhiều... sống khỏe kinh khủng!
Mấy năm mà chả thấy nó ra hoa??????????

Hóa ra đó là cây đa lan, trông giống đến 90%, bạn tới nhà khoe cây LAN, và họ mới bảo cho mà biết.
Ai sống trên đời mà không bị lừa vài lần nhỉ?

Tớ gặp cực kỳ nhiều người nói dối (có khi chỉ là những sự nói dối nho nhỏ...) và cực kỳ ít gặp người nào không biết nói dối...thế tớ mới hay nhà Phật có việc qui y Tam Bảo và giữ 5 giới... trong đó có giới không nó dối...
Vì thế cho nên tớ thấy nhiều người tin tưởng tớ?
Hóa ra là mình đã biết giữ cái giới này từ kiếp trước.

Cho nên nhiều người mới tin mình như thế? (trừ thằng em ruột!)

Cho nên mới có chánh tín và tà tín...

Gửi bởi: DIEUHANG Jun 11 2010, 10:29 AM

Em mới biết và nếm thử mơ màu vàng, trái tròn, đẹp lắm. Em chưa thấy được trái màu đõ hay màu tím. Ở trong này đến mùa mơ thấy ngòai chợ có bán nhưng thơi gian rất nhanh, khỏang trong vòng chục ngày là không thấy mơ đâu nữa, sao mùa mơ nhanh thế nhỉ? Nếu muốn làm mơ muối thì thấy bán mơ là phải mua ngay về làm nếu chần chừ là hết mơ luôn...Trong này chả thấy nhà nào có cây mơ cả, có lẽ không hợp khí hậu nên không có cây mơ. Trái mơ bán ở chợ không biết là từ đâu về chắc từ TQ sang quá.
Bạn KT ơi! Qua chị Trâm miêu tả thì chắc bạn phân biệt được quả mơ rồi nhỉ? Mình thường nhận biết quả mơ qua 3 điểm : da phải có lông dày mịn như nhung, có mùi rất thơm đặc trưng, vị chua. Thường thì mình ăn tòan thấy vị chua lóet còn vi chua ngọt ngọt thì mình chưa gặp. Nhưng dù có vị ngọt thì vị chua vẫn phải là cầm quân. Trái mà bạn nói là chua lóet nhưng vỏ trơn láng thì đích thị không phải mơ rồi vì nó chỉ đạt tiêu chuẩn VỊ còn thiếu mất 2 tiêu chuẩn là MÙI và DA. Chúc bạn thành công món mơ muối thượng hạng này smile.gif

Gửi bởi: KinhThanh Jun 11 2010, 02:26 PM

cô Trâm nói mơ ,mận,mai ...mơ từ nhiều vùng miền khác nhau ..v..v..

muốn tìm đúng loại Mơ ..không phải đơn giản ( mới thấy được mức độ công phu của cô Trâm đến thế nào , cô còn nhìn được cả người cỏi Âm và tiền khiếp ,kiếp trước )

-quả màu vàng pha thêm màu đỏ , mùi thơm , lớp da ngoài mềm mại , như lớp vải nhung , ăn vào 90 đến 95 % vị chua .... nếu chính nó là Mơ ( KT bắt đầu làm lại từ đầu ) hình của Nó không phải hình tròn mà hơi dài ra 1 chút ..có thể nói hình của Nó là sự kết hợp giữa hình tròn và hình bầu dục

lúc xem hình ảnh dạy làm Mơ từ 1 quyển sách Nhật ở Topic này , KT để ý hình như quả Mở có 1 lớp lông tơ mịn min , như có 1 lớp vải nhung ở ngoài ,nhưng hình như quả hình tròn hay sao đó

-cám ơn cô DIEUHANG ... cách miêu tả và phân tích của cô làm KT dễ nhận biết quả Mơ hơn

còn chuyện làm MM thành công , rồi làm kinh tế ... thành tỉ phú ( rất tiếc Tử Vi nói ,số của KT làm đủ ăn là KT cảm thấy đủ rồi ,không muốn tham quá hóa ... ??

Topic này ồn ào náo động lên ..vì KT ..thật là ...hihihii

KT cám ơn tất cả , tri ân tất cả

Gửi bởi: Diệu Minh Jun 11 2010, 04:05 PM

Mơ ở Hà Nội - thực chất là mơ từ các tỉnh mang về rồi họ đưa vào SG bán đấy, vì đó là loại quả quí và không để được lâu và dân Nam thì lại không biết đó là quả gì... cho nên không mua ngay thì hết mùa là phải, ở HN cũng chỉ khoảng 3 tuần từ khi bắt đầu cho tới khi kết thúc mùa mơ.

Mơ chín cây thì thường có vị chua là chính và có chút ngòn ngọt, là ngọt giọng là chính... chứ chả phải NÓ là thứ ngọt... khi chín già, nó trở nên bớt chua... và nước bọt ai lắm kiềm và người hơi dương... thì thấy nó ngon ngọt! bí mật là ở miệng lưỡi của người nếm nó.

Còn quả xanh xanh... ngoài này gọi là quả mai! mai chứ không phải mơ!

Gửi bởi: KinhThanh Jun 12 2010, 04:17 AM


hôm nay KT vào siêu thị tìm quả Mơ ( 1 loại quả mà cô Trâm nói đích thị là quả Mơ ) tên tiếng Đức là Aprikosen

KT nhìn thấy 2 loại ...1 loại nhỏ và 1 loại to hơn chút , loại to mùi rất thơm ,loại nhỏ mùi vj không có gì đặt biệt

KT mua loại nhỏ ăn trước , ăn quả có màu đỏ nhiều .. cảm nhận vị của nó chua chua ngọt ngọt .. nhưng không đậm đà mà vị hơi nhạt , quả màu đỏ ngọt hơn quả màu xanh , màu xanh vị đắng nhiều ..thịt quả hơi sốp ,không chắc rắn như quả Táo tươi ,hạt ở trong quả tách rời phần thịt rất dễ

KT vào lại siêu thị tìm loại quả to hơn...định mua ..nhưng vì họ không đóng gói mà bày ra 1 cái khay .. ai thích mua chừng nào tùy ý ... 1 quả cũng ok mà 10 quả hay 20 quả ..v.v. đều được , miễn sao phải đem cân lên được bao nhiêu gram , bấm vào máy lòi ra 1 cái tấm giấy nhỏ ,xem nó bao nhiêu gram = bao nhiêu euro

KT quyết định không mua mạnh dạng cầm 1 quả lên ăn thử , không có ai kiểm tra , khách hành tự mua ,khách hàng tự đem đến quày tính tiền ... vị của nó ngọt hơn quả nhỏ , nhưng không ngọt mạnh như đường mía, có nước nhiều hơn quả nhỏ , thịt quả sốp sốp hơn quả nhỏ , hạt ở trong quả rất dễ tách rồi với phần thịt

- KT vào google dịch Aprikosen sang tiếng VN : Mơ ...tra từ điển cũng tên Mơ

quả KT làm ngâm từ 20-8-2009 là Mận
-----------
tra từ điển và dịch trên google , khẳng định quả Aprikosen loại nhỏ khoảng 40mm đến 45 mm là Mơ
Mơ có màu xanh vàng nhạt có vị đắng nhiều hơn vị chua ngọt , màu vàng đỏ nhạt có vị ngọt chua nhiều hơn vị đắng ...quả to lớn hơn là Mơ ngọt ,màu vàng

- ăn thử 5, 6 quả Mơ chua có ,ngọt có ,đắng có ... cảm nhận trong người canxi sau lưng bị rút hết , sau lưng lạnh ...phải ăn Muối Mè mới phục hồi trạng thái Dương khí ,canxi sau lưng tràn đầy sức sống từ dưới đi lên trên lưng ...không riêng gì ăn mà uống nước cũng có cảm giác sống lưng lạnh ,canxi bị rút bớt .. nên mỗi lần ăn gì uống gì KT đều ăn 1 hay 2 thìa cafe MMè thì mới cảm thấy 0k
---------
cô Trâm xem cách cháu miêu tả ,cảm nhận như vậy ??
có đúng là quả Aprikosen : loại Mơ dùng để làm Mơ muối không cô Trâm ??
hay là cũng là loại này nhưng hạt ở trong quả dính chặt vào phần thit quả Mơ giống như quả Mận mới là loại Mơ dùng để làm Mơ Muối lý tưởng

Gửi bởi: Diệu Minh Jun 12 2010, 08:34 AM

Người VN khác người phương tây, không có gì giống nhau cả, đó là định luật của vũ trụ; theo như cháu tả thì thực ra cô chưa nhận ra đâu là quả mơ, vì cách tả thì đều là quả mận.

Vả lại nếu mơ ở VN và mơ ở Châu Âu chắc cũng phải có khác biệt...
May ra thì Nhật Bản có giống quả mơ của VN phần nào, người Trung Quốc chắc cũng nhiều mơ.
Khi cô sang Miến, vào một cửa hàng của người Tầu thấy họ muối mơ và bán gần giống hệt như ở nhà mình...

Thế mà cô không biết cứ dài cổ ra mà tuyên truyền về quả mơ, các sư cô nhà mình cũng được giác ngộ về mơ muối tới mức gửi tiền về VN đòi mua mơ muối!

Hóa ra là nhiều nơi người ta cũng biết về quả này và cách sử dụng, chỉ có là họ không ý thức được tầm quan trọng được như mình biết...
Ở VN quả mơ hay mận thì phần thịt của chúng đều khá rắn chắc và không hề có chuyện phần thịt và phần hạt tách rời nhau dễ dàng, có thể đất đai và khí hậu Đức làm cho mọi thứ quả thành ra như thế?

Cháu có thấy phần lông mịn của thứ quả mà cháu tả là thơm và chua ngọt?


Gửi bởi: Diệu Minh Jun 12 2010, 08:35 AM

Người VN khác người phương tây, không có gì giống nhau cả, đó là định luật của vũ trụ; theo như cháu tả thì thực ra cô chưa nhận ra đâu là quả mơ, vì cách tả thì đều là quả mận.

Vả lại nếu mơ ở VN và mơ ở Châu Âu chắc cũng phải có khác biệt...
May ra thì Nhật Bản có giống quả mơ của VN phần nào, người Trung Quốc chắc cũng nhiều mơ.
Khi cô sang Miến, vào một cửa hàng của người Tầu thấy họ muối mơ và bán gần giống hệt như ở nhà mình...

Thế mà cô không biết cứ dài cổ ra mà tuyên truyền về quả mơ, các sư cô nhà mình cũng được giác ngộ về mơ muối tới mức gửi tiền về VN đòi mua mơ muối!

Hóa ra là nhiều nơi người ta cũng biết về quả này và cách sử dụng, chỉ có là họ không ý thức được tầm quan trọng được như mình biết...
Ở VN quả mơ hay mận thì phần thịt của chúng đều khá rắn chắc và không hề có chuyện phần thịt và phần hạt tách rời nhau dễ dàng, có thể đất đai và khí hậu Đức làm cho mọi thứ quả thành ra như thế?

Cháu có thấy phần lông mịn của thứ quả mà cháu tả là thơm và chua ngọt?
Ở VN cô chưa thấy quả mận nào mà có mùi thơm cả.


Gửi bởi: DIEUHANG Jun 12 2010, 03:26 PM

Theo như KT miêu tả và đối chiếu mấy điểm đặc trưng như kiểu DA và MÙI thì là mơ nhưng sao lại ngọt nhiều hơn chua nhỉ? Hay là do đất ở bên ấy nên nó khác với mơ ở VN?????
DH nghĩ nếu có 2 yếu tố là DA va MÙI nhưng vị ngọt thì chưa xác định được nó là thằng nào...có thể là mơ, có thể là mận. Cái này xác định cho thật chuẩn là khó a... vì VỊ thì có thể bị thay đổi do ảnh hưởng tính chất đất trồng, nhưng 2 yếu tố là DA mềm có lớp lông tơ mịn bao quanh và MÙI thơm thì không thể thiếu được trong quả mơ. Nên nếu thiếu một trong 2 tính chất đặc trưng là Da Và MÙI thì thẳng tay lọai trừ ra khỏi họ nhà mơ
Mai, mận nghe chị Trâm phân tích mới biết. Chúng gần như giống nhau nhỉ. DH chưa biết quả mai còn quả mận thì tới mùa là trong này cũng bán nhiều lắm và xuất xứ từ ngòai bắc yes.gif

Gửi bởi: KinhThanh Jun 13 2010, 02:48 AM

cháu ăn loại quả tiếng Đức Aprikosen = Mơ VietNam

-loại quả nhỏ .. tay cầm vào có 1 lớp lông tơ mỏng mịn mịn , cỡ từ 40 mm đến 50 mm

quả có màu xanh nhạt +vàng nhạt , có vị chua khoảng 65 - 80% , vị ngọt 10 - 20 % ,vị đắng 0,5 - 15 % ( vị rất là nhạt nhẽo ,không đạm đà như quả Mận nên khó xác định tỉ lệ , chua , ngọt ,đắng bao nhiêu % )

quả có màu vàng nhạt + đỏ nhạt ,có vị chua 70> 80 % , vị ngọt 10 > 15 % , vị đắng ít nhất có lẽ khoảng 0,5 %( 3 vị đều nhạt nhẽo )

phần thịt và hạt tách rời rất dễ , cháu dùng miệng cắn ăn không thấy thịt dính dính vào hạt như ăn quả Xoài ... quả Mận phần thịt dính bám vào hạt y như quả Xoài , vì dạo trước KT làm Mận Muối ..để tiếc kiệm diện tích lọ thủy tinh ,KT cắt đôi quả làm 2 , cắt không tách rồi hết 100% mà còn sót lại 1 ít thịt dính vào nhau , lúc dùng tay tách rời 2 miếng thịt quả ra ... thịt nó dính dính vào nhau, nó giống như bám rễ ấy
Aprikosen loại nhỏ không có mùi thơm gì đặt biệt hết

- loại quả to hơn chút ...đưa mùi vào gần quả ..hít hít ,có mùi rất thơm quyến rũ , lấy tay cầm vào 1 lớp long tơ mịm mịm dầy hơn quả loại nhỏ ,ăn vào mềm mại hơn quả nhỏ, ngọt đạm đà hơn quả nhỏ nhiều lần ... vị chua rất ít , phàn thịt sốp sốp nhiều nước hơn quả nhỏ và hạt tách rời với phần thịt quả dễ hơn loại quả nhỏ

hiện tại trong các siêu thị có 2 loại Kiwi , 1 loại chua phải để nó 10 đến 15 ngày mới chín mềm ,ngọt ....1 loại ngọt nhiều ,chua ít ...có lẽ vì vậy nên quả Mơ cũng có 2 loại ...thậm chí 1 loại chua nhiều ,quả có màu đỏ nhiều hơn màu vàng nó cũng có vị ngọt nhiều hơn loại xanh nhiều hơn vàng ..màu xanh có lẽ vị chua và đắng nhiều

- hôm nay KT ăn 1/2 quả Mận Muối , mùi vị nó y chang mùi vị Xí Muồi khô ở VN , chua nặm đậm đà ...ăn vào đôi lúc có cảm giác vị ngọt ở đâu từ trong miệng ngứa ra hòa chung với 2 vị đậm đà chua ,nặm ...người bị nhiễm Axit vì ăn bậy , ăn thịt Mận Muối cảm giác bị nhiễm Axit tan biến đi rất nhanh ,người tỉnh táo... Mận Muối này chưa đến 10 tháng đã vậy rồi .. 2 đến 3 năm thì sẽ ra sao

chắc là quý Nó như cục vàng sợ bị ăn trộm ...hhihiihihi
--------------
cháu chụp hình bằng webcam quả Aprikosen loại 40mm - 50 mm rồi gửi Mail cho cô Trâm , cô lấy hình trong Mail ra xem ... nhưng nếu dúng như cô nói , phần thịt quả dính chặt vào hạt thì quả cháu đang ăn thử này có lẽ không phải loại Mơ lý tưởng dùng làm Mơ Muối

KT đang khoái món Mận Muối ,,ăn cơm GL+MM+Đđỏ không ngon miệng ..quay qua ăn 1 chút thịt Mận Muối là đỡ ngán .. quay lại ăn GLMM vẫn ăn được ... thay đổi 2 loại MMè , Mận Muối rồi cũng hết 2 chén cơm

Gửi bởi: marhaba Jun 13 2010, 04:53 AM

QUOTE(KinhThanh @ Jun 12 2010, 12:48 PM) *
cháu ăn loại quả tiếng Đức Aprikosen = Mơ VietNam

-loại quả nhỏ .. tay cầm vào có 1 lớp lông tơ mỏng mịn mịn , cỡ từ 40 mm đến 50 mm

quả có màu xanh nhạt +vàng nhạt , có vị chua khoảng 65 - 80% , vị ngọt 10 - 20 % ,vị đắng 0,5 - 15 % ( vị rất là nhạt nhẽo ,không đạm đà như quả Mận nên khó xác định tỉ lệ , chua , ngọt ,đắng bao nhiêu % )

quả có màu vàng nhạt + đỏ nhạt ,có vị chua 70> 80 % , vị ngọt 10 > 15 % , vị đắng ít nhất có lẽ khoảng 0,5 %( 3 vị đều nhạt nhẽo )

phần thịt và hạt tách rời rất dễ , cháu dùng miệng cắn ăn không thấy thịt dính dính vào hạt như ăn quả Xoài ... quả Mận phần thịt dính bám vào hạt y như quả Xoài , vì dạo trước KT làm Mận Muối ..để tiếc kiệm diện tích lọ thủy tinh ,KT cắt đôi quả làm 2 , cắt không tách rồi hết 100% mà còn sót lại 1 ít thịt dính vào nhau , lúc dùng tay tách rời 2 miếng thịt quả ra ... thịt nó dính dính vào nhau, nó giống như bám rễ ấy
Aprikosen loại nhỏ không có mùi thơm gì đặt biệt hết

- loại quả to hơn chút ...đưa mùi vào gần quả ..hít hít ,có mùi rất thơm quyến rũ , lấy tay cầm vào 1 lớp long tơ mịm mịm dầy hơn quả loại nhỏ ,ăn vào mềm mại hơn quả nhỏ, ngọt đạm đà hơn quả nhỏ nhiều lần ... vị chua rất ít , phàn thịt sốp sốp nhiều nước hơn quả nhỏ và hạt tách rời với phần thịt quả dễ hơn loại quả nhỏ

hiện tại trong các siêu thị có 2 loại Kiwi , 1 loại chua phải để nó 10 đến 15 ngày mới chín mềm ,ngọt ....1 loại ngọt nhiều ,chua ít ...có lẽ vì vậy nên quả Mơ cũng có 2 loại ...thậm chí 1 loại chua nhiều ,quả có màu đỏ nhiều hơn màu vàng nó cũng có vị ngọt nhiều hơn loại xanh nhiều hơn vàng ..màu xanh có lẽ vị chua và đắng nhiều

- hôm nay KT ăn 1/2 quả Mận Muối , mùi vị nó y chang mùi vị Xí Muồi khô ở VN , chua nặm đậm đà ...ăn vào đôi lúc có cảm giác vị ngọt ở đâu từ trong miệng ngứa ra hòa chung với 2 vị đậm đà chua ,nặm ...người bị nhiễm Axit vì ăn bậy , ăn thịt Mận Muối cảm giác bị nhiễm Axit tan biến đi rất nhanh ,người tỉnh táo... Mận Muối này chưa đến 10 tháng đã vậy rồi .. 2 đến 3 năm thì sẽ ra sao

chắc là quý Nó như cục vàng sợ bị ăn trộm ...hhihiihihi
--------------
cháu chụp hình bằng webcam quả Aprikosen loại 40mm - 50 mm rồi gửi Mail cho cô Trâm , cô lấy hình trong Mail ra xem ... nhưng nếu dúng như cô nói , phần thịt quả dính chặt vào hạt thì quả cháu đang ăn thử này có lẽ không phải loại Mơ lý tưởng dùng làm Mơ Muối

KT đang khoái món Mận Muối ,,ăn cơm GL+MM+Đđỏ không ngon miệng ..quay qua ăn 1 chút thịt Mận Muối là đỡ ngán .. quay lại ăn GLMM vẫn ăn được ... thay đổi 2 loại MMè , Mận Muối rồi cũng hết 2 chén cơm


Đệ tìm hiểu lại rồi. Quả nhỏ (như quả chanh) , màu vàng nhạt, có lông tơ mỏng, mùi thơm nhẹ, vị chua, hạt trơn láng - là quả mơ.
http://desertwhale.files.wordpress.com/2009/10/apricot.jpg
http://www.produceoasis.com/images/apricot.jpg

Còn quả to hơn, cũng có lông tơ dày, màu vàng đỏ, thơm hơn quả nhỏ (thơm cực kỳ), vị ngọt, hạt có khía - là quả đào .
http://aggie-horticulture.tamu.edu/syllabi/319/images/peachfruithalf.jpg
http://www.produceoasis.com/images/peach.jpg


Gửi bởi: Diệu Minh Jun 13 2010, 08:30 AM

quả có màu xanh nhạt +vàng nhạt , có vị chua khoảng 65 - 80% , vị ngọt 10 - 20 % ,vị đắng 0,5 - 15 % ( vị rất là nhạt nhẽo ,không đạm đà như quả Mận nên khó xác định tỉ lệ , chua , ngọt ,đắng bao nhiêu % )

Vị giác thử quả mơ như thế là đạt được 10 điểm đấy, đúng là mơ có vị chua (quả xanh) và hơi đắng; còn khi về già thì nó bớt chua, ăn còn thấy hơi ngọt một tí thôi (có lẽ do nước bọt có nhiều kiềm cho nên mới thấy vậy?) và nó còn có vị hơi đắng ở trong nữa.
Đúng như thế.

Tuy nhiên dầu là quả nào, chắc chắn muối lên để tới 3 năm thì khi dùng cũng khá tốt, còn quả đào như mô tả ở trên cũng đúng nhưng nghe nói đào có vị độc (?) ở trong cho nên không nên làm NÓ thành mơ muối lâu năm.

Gửi bởi: Diệu Minh Jun 13 2010, 08:35 AM

Đệ tìm hiểu lại rồi. Quả nhỏ (như quả chanh) , màu vàng nhạt, có lông tơ mỏng, mùi thơm nhẹ, vị chua, hạt trơn láng - là quả mơ.
http://desertwhale.files.wordpress.com/2009/10/apricot.jpg
http://www.produceoasis.com/images/apricot.jpg

Còn quả to hơn, cũng có lông tơ dày, màu vàng đỏ, thơm hơn quả nhỏ (thơm cực kỳ), vị ngọt, hạt có khía - là quả đào .
http://aggie-horticulture.tamu.edu/syllabi...chfruithalf.jpg
http://www.produceoasis.com/images/peach.jpg


marhaba, Hoan hô bạn, bạn đã chỉ rõ như thế mà ai còn thắc mắc nữa thì phải xem lại những thứ quả mình đã ăn, đã nếm và đã làm....

Hình ở đâu ra mà chuẩn thế nhỉ?



Gửi bởi: KinhThanh Jun 13 2010, 02:48 PM

cám ơn bạn marhaba

hình của bạn rất cận cảnh ,nhìn trực tiếp

2 web ở trên của bạn , gần đúng với quả mình ăn thử ...chỉ khác màu sắc thôi
-------------------
2 web ở dưới tên của nó khác , không phải Mơ

- loại quả KT ăn ,không có đường chỉ võm vào ,chạy dọc theo quả ... quả căng phồng hình hơi tròn ,hay gần với hình tròn

nó giống ý như hình ở web đây này ......hihihihi , vậy mà Topic này rùm ben cả lên vì KT ..thật là ...

http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=48&pid=371&mode=threaded&start=#entry371

KT mua đúng loại quả trong hình : CÁCH LÀM MƠ MUỐI NHẬT BẢN

màu sắc ,hình giáng giống y như trong hình quyển sách tiếng Nhật chỉ Cánh Làm Mơ Muối Nhật Bản

làm gì thì làm ...KT có cảm giác cô Trâm đưa thông tin chuẩn nhất ,việc gì có bàn tay cô Trâm đụng vào đều ở mức thành công cao nhất
nói ra không phải nịn bợ cô Trâm ...nhưng ai để ý sẽ cảm nhận ....tùy duyên

-vậy thì cháu không cần chụp hình gửi Mail làm phiền cô Trâm nữa

cháu cám ơn cô nhiều nhiều nhiều

Gửi bởi: KinhThanh Jun 13 2010, 04:27 PM



Mơ - Prunus armeniaca L. (Armeniaca vulgaris Lam.), thuộc họ Hoa hồng - Rosaceae.

Mô tả: Cây nhỡ rụng lá cao 5-6m. Cành non màu nâu hồng; lá non thường cuộn lại. Lá hình trứng dài, đầu có mũi nhọn ngắn, gốc hình tim hay tròn, mép lá có răng cưa rất bé, mặt dưới lá nhẵn, có khi có lông ở nách gân. Hoa mọc đơn độc, có cuống ngắn, màu trắng; đài hình ống, 5 thùy; tràng 5, màu trắng. Nhị nhiều, xếp 2 vòng. Bầu tròn, 1 ô. Quả hạch hình cầu, phủ lông tơ, màu lục hoặc vàng, đỉnh quả có mũi nhọn, hạt nhẵn, hình thấu kính, màu nâu.

Hoa tháng 2-3, thường ra lá trước khi nở hoa, quả chín tháng 5-6.

Bộ phận dùng: Hạt - Semen Pruni Armeniacae, thường gọi là Khổ hạnh nhân. Ta thường dùng cả quả.

Nơi sống và thu hái: Cây trồng để lấy quả làm Ô mai, chế rượu và gỗ dùng làm đồ mỹ nghệ. Thu hái quả vào mùa hạ, dùng tươi hay muối phơi khô làm thành Ô mai, Bạch mai.

Thành phần hóa học: Quả chứa các acid hữu cơ: citric tartric, carotenoid, lycopin, a-carotein, các flavonoid quercetin, isoquercetin, các vitamin A, B1, 5. Hạt chứa 35-40% dầu béo, dầu ethereal amygdalin, và các men emulsin, amygdalase, prunase.

Tính vị, tác dụng: Hạt có vị đắng, tính ôn, có ít độc; có tác dụng giáng khí, chỉ khái, bình suyễn, nhuận trường, thông tiện. Quả có tác dụng kháng khuẩn, nhuận phổi; ở Ấn Độ, được xem như nhuận tràng và hạ sốt. Ô mai (vị chua) và Bạch mai (vị chua, mặn) tính mát; có tác dụng chỉ khát, sinh tân dịch.

Công dụng: Hạt dùng trị ho khó thở, tức ngực đờm nhiều, huyết hư, khô tân dịch, đại tiện khó do bị táo nhiều ngày. Ngày dùng 4,5-9g, dạng thuốc sắc. Quả thường dùng làm thuốc thay vị Ô mai là quả của cây Mai - Prunus mume. Quả Mơ muối dùng chữa ho khó thở, viêm họng, khản tiếng, lỵ, ỉa chảy kéo dài, giun đũa. Ngày dùng 4-8g, ngậm hoặc sắc uống. Dầu hạt Mơ làm thuốc bổ, nhuận tràng. Dùng ngoài làm thuốc bôi tóc. Ngày dùng 5-15ml dạng thuốc sữa.

http://www.lrc-hueuni.edu.vn/dongy/show_target.plx?url=/thuocdongy/M/Mo.htm&key=&char=M




Gửi bởi: DIEUHANG Jun 14 2010, 09:27 AM

QUOTE(marhaba @ Jun 13 2010, 04:53 AM) *
Đệ tìm hiểu lại rồi. Quả nhỏ (như quả chanh) , màu vàng nhạt, có lông tơ mỏng, mùi thơm nhẹ, vị chua, hạt trơn láng - là quả mơ.
http://desertwhale.files.wordpress.com/2009/10/apricot.jpg
http://www.produceoasis.com/images/apricot.jpg

Còn quả to hơn, cũng có lông tơ dày, màu vàng đỏ, thơm hơn quả nhỏ (thơm cực kỳ), vị ngọt, hạt có khía - là quả đào .
http://aggie-horticulture.tamu.edu/syllabi/319/images/peachfruithalf.jpg
http://www.produceoasis.com/images/peach.jpg

Hình ảnh và thông tin của bạn marhaba hay đấy. thanks.gif

Gửi bởi: KinhThanh Jan 1 2011, 05:54 AM

chào các bác

28-12-2010 vừa rồi KT thấy siêu thị bán Mơ ( Aprikosen tiếng Đức ) giảm giá ..vậy là KT mua hết số Mơ siêu thị bày bán ..khoảng 5 kg .. ngày 29 KT mua lọ thủy tình làm Mơ Muối ..nhưng trong số Mơ có quả chín quá ..nên hôm nay KT kiểm tra và quyết định đổ bỏ , vì mùi không thơm , mùi Mơ chín ...
ngày 29 KT đến lại siêu thị ,xem họ có bán Mơ giảm giá tiếp không , họ lại giảm giá ,KT mua hết 8500g Mơ , lại phải lọ mọ đi mua lọ thủy tinh ... KT lại tiếp tục làm Mơ Muối ... tính đến ngày hôm nay KT làm được 5 lọ thủy tinh , 1 lọ thủy tinh 3L , KT làm 2500g Mơ 1 lọ thủy tinh
đổ bỏ 5kg Mơ Muối thấy tiếc ..nhưng phải đổ cho nhớ đời ..lần sau có làm thì chú tâm , làm đúng theo 1 số yêu cầu cơ bản

KT thấy .. quang trọng là Mơ , Mơ phải cứng , không được chín mềm , màu sắc không quang trọng , có thể Mơ hơi đỏ , hơi vàng không tốt bằng loại Mơ xanh ..nhưng quả Mơ phải cứng là tạm ổn
không có lá Tía Tô không sao ..quang trọng là có Mơ ,có Muối , có Rượu trắng 32 độ hay 38 độ cũng tạm ổn , 40 độ , 42 độ càng tốt

KT đang suy nghĩ .. có ý định làm Cam Muối ..các bác có ngạc nhiên không ?
vì lúc KT tìm kiếm giá trị dinh dưỡng thực phẩm , trong các loại trái cây , Cam là loại trái cây giàu canxi nhất mà hiện tại KT thấy ,100 g Cam gọt vỏ ,có 160 mg canxi , trong khi 100g nước Cam chỉ có 11 mg Canxi

quang trọng là chọn loại cam quả nhỏ , vị chua nhiều .. càng ít vị ngọt càng tốt

các bác có kinh nghiệm gì hay ,xin chỉ bảo thêm .. KT cám ơn các bác nhiều

Gửi bởi: Diệu Minh Jan 1 2011, 03:35 PM

Hôm nay tôi vào siêu thị để mua cái túi giặt áo len... tình cờ nhìn thấy có apricots của Thổ Nhĩ Kỳ (Turkey - 100% tự nhiên) - 1 kg, thấy thế càng ham không tiếc 340.000 đ/ 1kg mua luôn 1 túi, về nhà bỏ ra ăn thử: thấy vỏ nó sao nháp miệng thế (nhìn thì không thấy lông tơ của nó...?); ăn vào quyết định đó không phải là quả mơ đâu các bạn ạ, nó như là một loại quả lai giữa mơ và mận, sao vị của nó hơi ngọt, hơi dẻo như mứt hồng, hơi ti tí chua, hơi thơm thơm... dứt khoát không phải mơ của "nhà ta"...
Về mở google tra lại xem thử... sao mà mầu của nó đẹp thế nhỉ?

http://www.google.com.vn/images?hl=vi&biw=1148&bih=680&q=apricots&rlz=1R2ADFA_enVN405&um=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&tab=wi

Gửi bởi: cucaiduong Jan 1 2011, 07:55 PM

đây là quả mơ ở Thổ nhĩ kỳ đây mà

Gửi bởi: KinhThanh Jan 4 2011, 06:28 AM

chết thật .. cô Trâm ăn thử quả Aprikosen .. nhưng cô nói nó không giống quả Mơ của VN 100%

không lẽ lần này KT lại nhầm lẫn , thất bại tiếp

lần này KT làm Mơ Muối , muốn cho Mơ tiếc ra nước nhanh và hấp thụ Muối nhanh .. KT lấy vài cây Kim đâm đâm đều quả Mơ

quả nhiên là hủ Mơ Muối nó ứa nước ra nhanh hơn lần trước KT làm Mận Muối ( lại nhầm lần là Mơ , tính đến nay cũng được trên 1 năm )

dạo trước KT lấy 1 ít ra ăn thử ..ôi...nó mặn và chua khiếp luôn , tạo kiềm rất mạnh ..vì công thức làm Mơ của cô Trâm đưa ra :

1000g Mơ
170g Muối
100 ml rượu trắng
1 nắm lá tía tô

nhưng KT đọc cuốn sách kia : Thiền Ăn 108 món ăn chay , trang 293 : Sự kỳ diệu của trái Mơ Muối ... thì công thức làm Mơ Muối có khác tỉ lệ muối

1000g Mơ
100g Muối
100 ml rượu trắng
1 nắm lá tía tô

hiện tại KT làm theo công thức 100g Muối , cho nó bớt mặn ... vì sao ?
100g Mơ , có khoản 260mg Kali ... 1g Muối ,có khoản 385mg Natri .......nhưng KT chưa có tài liệu 100ml rượu trắng ,nó Âm đến mức nào ??


Gửi bởi: marhaba Jan 4 2011, 08:50 AM

Lúc trước đệ có duyên có được 2 lọai mơ mua ở Mỹ (đều là apricot) - 1 lọai organic quả nhỏ - tương tự quả chanh VN lọai nhỏ (khỏang 30trái/1kg?),vỏ cực mỏng,lông mềm mịn,rất nhiều nước,rất chua. Một lọai trái lớn hơn - tương tự quả chanh lọai lớn (khỏang 20trái/1kg?), vỏ dầy hơn,ít chua hơn.

Còn theo hướng dẫn làm mơ muối từ các website tiếng Anh thì có thể gia giảm muối - mà cũng tùy lọai muối nữa - muối thiên nhiên/muối hầm/muối tinh chế thì độ mặn khác nhau hòan tòan.

Còn mơ muối 3 năm Mitoku Umeboshi Plum ở http://www.simply-natural.biz/Natural-Ume-Plums.php thì mặn hơn mơ muối của các cơ sở TD VN làm, độ dương/kiềm thì mạnh hơn nhiều, ăn vô thì dễ bị bón!

Gửi bởi: Diệu Minh Jan 4 2011, 10:25 PM

Cái quả tớ mua ở siêu thị mà nói là quả mơ của Thổ Nhĩ Kỳ ấy, ăn vào thấy cái phần lông của nó nháp đau lưỡi hơi khó chịu... nhìn bằng mắt thường thì hầu như không nhận thấy phần lông mịn của nó nhưng ăn vào miệng thì THẤY rất là rõ, tóm lại không bao giờ tớ mua loại đó về ăn nữa

Gửi bởi: KinhThanh Jan 7 2011, 07:40 PM


hiện tại KT làm theo công thức 100g Muối , cho nó bớt mặn ... vì sao ?
100g Mơ , có khoản 260mg Kali ... 1g Muối ,có khoản 385mg Natri .......nhưng KT chưa có tài liệu 100ml rượu trắng ,nó Âm đến mức nào ??
------------------
hôm nay KT tra cứu Rượu Sake làm từ Gạo của Japan

100g Rượu Sake

Kali 25 mg
Natri 2mg
Alcohol, ethyl ( Rượu ) 16.1g

cứ cho 16g Rượu là loại Axit Âm + 2.600 mg Kali của 1000g trong quả Mơ ... cứ cho 16g rượu + 2,6g Kali của Mơ = làm tròn 19g Âm ....100g Muối có 38g Natri Dương

như vậy làm Mơ Muối theo công thức :

1kg Mơ
100ml Rượu trắng Sake
100g Muối

sẽ có sản phẩm Mơ Muối : 1 Âm / 2 Dương

- Nếu làm Mơ Muối sử dụng loại Rượu Sake sẽ có Mơ Muối tương đương 1 Âm / 2 Dương
- Sử dụng loại Rượu khác ...sẽ có loại Mơ Muối khác
- cho thêm lá Tía Tô .. Mơ Muối cũng sẽ khác đi tỉ lệ Âm Dương
--------------------
KT vừa mới tìm kiếm google , rượu Sake có loại từ 15 đến 16 độ cồn ... có lẽ Alcohol, ethyl ( Rượu ) 16.1g chính là độ cồn có trong loại rượu ấy

ôi.... nói vậy KT làm Mơ Muối sử dụng loại Rượu trắng 38 độ .. tương đương 38g độ cồn Axit Âm + với 3g Kali trong Mơ + 38g Natri trong Muối -- thành ra loại Mơ Muối 1 Âm / 1 Dương ( vì lúc cho Muối , KT cho nhiều hơn 10g hay 20g Muối theo tỉ lệ )..... hihihihi đúng là thú vị với ...Âm và Dương
-------------------
bây giờ thì các bạn ... đã có thể tuỳ ý làm loại Mơ Muối ... theo ý của các bạn ..muốn tỉ lệ Âm - Dương như thế nào các bạn thay đổi loại Rượu và tỉ lệ Muối

- hôm nay đúng là 1 ngày ... gì nhỉ ( hihihii ) không làm Mơ Muối thì không để ý và phát hiện ra tỉ lệ Âm và Dương
--------------------
bây giờ có 1 câu hỏi KT nêu ra ....... muốn mỗi tế bào trong cơ thể chúng ta khỏe mạnh thì phải ăn uống thế nào ????

trong sách Axit - Kiềm có viết rồi , KT nhắc lại nha ..........

7. Kết luận ( trang 69 trong sách Axit - Kiềm )
Bác sỹ Katase ( trong Canxi medicine) đã viết :
Trong dịch nội bào , có 4 loại nguyên tố Kiềm ( Na -Natri , K -Kali ,Ca -Canxi, Mg -Magnesium ) ở trong điều kiện Kiềm .Kiềm cũng có trong các chất dinh dưỡng do máu ,hormone và chất thải của quá trình chuyển hóa mang lại .Những chất dinh dưỡng này đi vào bên trong của các tế bào ,qua màng tế bào để nuôi tế bào. Khả năng đi qua này phụ thuộc vào số lượng và tỉ lệ của điều kiện ion của 4 nguyên tố Kiềm . Đây là áp xuất thẩm thấu của màng tế bào.

Nói khác đi, khi 4 nguyên tố kiềm có 1 lượng thích hợp ,với 1 tỉ lệ thích hợp ,thì tế bào sẽ hấp thu chất dinh dưỡng ở mức cao nhất , và lúc này ta có sức khỏe tốt nhất .Nếu các tế bào ốm yếu , ta cũng ốm .Do vậy ,điều kiện sức khỏe của chúng ta là phụ thuộc vào điều kiện của nguyên tố Kiềm trong dịch cơ thể.

Mặc dù trong quá trình chuyển hóa cơ thể ,có thể sinh ra nhiều axit đi nữa ,thì cả bốn nguyên tố kiềm nói trên sẽ luôn luôn giữ ổn định độ kiềm trong máu và trong dịch cơ thể. tuy vậy, sức sống và khả năng kháng khuẩn của tế bào sẽ được nhân lên khi tính kiềm chủ yếu là Ca ( hoặc Na) , nhiều hơn là K ( hoặc Mg)

Bác sỹ Katase đã nuôi cấy vi khuẩn lao bằng cách dùng những khoáng chất này. Ca và Na làm ngừng sự phát triển của vi khuẩn ,nhưng K và Mg lại làm tăng sự phát triển của vi khuẩn .


- bây giờ thì các bạn đã biết và lưu ý cách làm Mơ Muối ,cũng như cách ăn uống hàng ngày để cho cơ thể khỏe mạnh

trong quá trình làm Mơ Muối nồng độ cồn Axit Âm có bốc hơi bớt đi hay không ? hay nó vẫn tồn tại trong quả Mơ và trong nước Mơ Muối ?

chắc chắn lúc làm Mơ Muối tỉ lệ Dương Natri phải nhiều hơn tỉ lệ Âm Kali , axit Âm trong nồng độ cồn ... quang trọng hơn nữa là người ăn uống Mơ Muối thể trạng Âm Dương thế nào ? Mơ Muối kết hợp với món ăn nào ? nước uống nào ?

không phải cứ có Tiên Dược trong tay .. sử dụng vô tại vạ ..cứ nghe thực phẩm này tốt ,thức ăn ,nước uống kia trị bệnh tốt... vậy là ăn uống vô tội vạ

-hôm nay ngày gì ..khẩu khí KT ra vẻ dạy đời lắm ... các bác , các bạn đừng chấp nha ... KT có gì là viết ra , viết sai chính tả các bác bỏ quá cho ,KT kém khoảng văn chương lắm ..hihihiihi

Gửi bởi: KinhThanh Jan 11 2011, 10:16 PM

hôm vừa tính toán tỉ lệ Âm Dương ....sau đấy KT cho thêm muối vào các lọ thủy tinh Mơ Muối

tính toán tỉ lệ KT quyết định .....làm tỉ lệ 4 Âm/ 5 Dương

sử dụng rượu 38 độ 100ml + với 1kg Mơ cho là khoảng 41 g Âm
sử dụng 130g Muối ..khoảng 50g Natri Dương

KT sợ làm Dương quá , sau này sử dụng lại phải tìm cách pha loãn cho bót mặn thì mất công

Gửi bởi: marhaba Jan 12 2011, 08:13 AM

Huynh tính kiểu này thì thiệt là...công phu, nhưng đệ có ý kiến:
- Khi đổ rượu ra ngâm và phơi nắng thì chắn chắn bị bốc hơi -> còn lại bao nhiêu âm/dương?
- Phơi nắng ntn? Nhiệt độ/số giờ phơi?
- Ủ mơ bao lâu?
Cuối cùng thì tỉ lệ âm/dương của mơ muối ntn?

Gửi bởi: member May 13 2011, 04:29 PM

Chào cô Diệu Minh!
Member có đọc cách cô hước dẫn làm mơ muối nhưng cô vui lòng cho Member hỏi lại là khi mình ngâm mơ thì có rất nhiều nước, vậy khi phơi khô như cô nói ở trên thì nước có cạn và khô như mơ muối Member mua ở các CH thực dưỡng khg ạh, hay là phải sấy khô ạh. Cô có thể hướng dẫn rõ phần này được khg ạh.

Gửi bởi: anhtrang12 Dec 24 2011, 02:39 PM

Co Tram oi! Mo muoi 3 nam nha co dang ban sao chau khong thay giong hoi truoc chau mua cung o nha co a? Truoc chau mua loai 3 nam qua no kho va khong co chut nuoc nao. Hom qua chau mua thi lai thay van con nuoc va ngam vao thi se kho hon boi no se rat man. The la chau danh mua loai 6 nam , trong loai qua kho hon. Nhung ngay nao chau cung dung mo muoi de ngam ma mua loai 6 nam thi hoi ton tien. Khong con loai 3 nam ma qua kho , khong co nuoc a?

Gửi bởi: member May 6 2012, 02:26 PM

[quote name='KinhThanh' date='Jan 4 2011, 06:28 AM' post='13717']
chết thật .. cô Trâm ăn thử quả Aprikosen .. nhưng cô nói nó không giống quả Mơ của VN 100%

không lẽ lần này KT lại nhầm lẫn , thất bại tiếp
-----------------------------------------------------------
Thứ quả được gọi là Aprikosen trong tiếng Đức, Apricot trong tiếng Anh là loại quả này : http://vi.wikipedia.org/wiki/M%C6%A1_ch%C3%A2u_%C3%82u (có thể tham khảo thêm bản tiếng Anh hay Đức). Đó là loại mơ tây (mơ châu Âu hay Hạnh), Trung Quốc gọi là 杏子 - xingzi (hạnh tử), Nhật gọi là 杏子 (アンズ )- anzu (hạnh tử), tên khoa học của nó là Prunus armeniaca. Còn loại mơ ta (mơ Đông Á, mơ Nhật Bản. mơ mai) th“ tên tiếng Anh là Japanese apricot, tên khoa học là Prunus mume (chứ không phải là Prunus armeniaca như một số ngu��“n trên mạng nói, bạn có thể tham khảo tại đây: http://vi.wikipedia.org/wiki/Mai_m%C6%A1 hoặc: http://en.wikipedia.org/wiki/Prunus_mume).

Gửi bởi: member May 6 2012, 02:37 PM

Thứ quả được gọi là Aprikosen trong tiếng Đức, Apricot trong tiếng Anh là loại quả này : http://vi.wikipedia.org/wiki/M%C6%A1_ch%C3%A2u_%C3%82u (có thể tham khảo thêm bản tiếng Anh hay Đức). Đó là loại mơ tây (mơ châu Âu hay Hạnh), Trung Quốc gọi là 杏子 - xingzi (hạnh tử), Nhật gọi là 杏子 (アンズ )- anzu (hạnh tử), tên khoa học của nó là Prunus armeniaca. Còn loại mơ ta (mơ Đông Á, mơ Nhật Bản. mơ mai) thì tên tiếng Anh là Japanese apricot, tên khoa học là Prunus mume (chứ không phải là Prunus armeniaca như một số nguồn trên mạng nói, bạn có thể tham khảo tại đây: http://vi.wikipedia.org/wiki/Mai_m%C6%A1 hoặc: http://en.wikipedia.org/wiki/Prunus_mume). Trong tiếng Nhật nó được gọi là ume (kanji: 梅 - mai; hiragana: うめ), trong tiếng Trung là méi (梅: mai) hay méizi (梅子: mai tử) và trong tiếng Triều Tiên là maesil (hangul: 매실; hanja:梅實 - mai thực). Đây chính là loại dùng làm umeboshi (mơ muối Nhật Bản), theo mình biết thì chỉ có chủ yếu ở Trung Quốc, Nhật Bản, Triều Tiên và miền Bắc Việt Nam, không được trồng ở các nước phương Tây. Hai cây họ hàng rất gần, quả bề ngoài giống nhau, cây và lá cũng giống nhau nên thường gây nhầm lẫn rất nhiều, không chỉ riêng bạn đâu. Thực tế quả của mơ tây (Hạnh - Apricot - Prunus armeniaca) có giá trị dinh dưỡng - y học và cách sử dụng khác quả mơ Đông Á (Japanese apricot - Prunus mume), mơ tây thường được dùng để ăn ở dạng quả tươi, quả khô hoặc lấy hạt dùng làm thuốc, Đông Y gọi là hạnh nhân. Hạt của mơ tây cũng được dùng làm thực phẩm (ví dụ làm Chocolate) tương tự như hạt cây hạnh nhân (Prunus dulcis) hoặc được ép lấy dầu ăn, chúng có chứa chất Amygdalin, được cho rằng có tác đụng trong việc điều trị ung thư . Trong khi quả mơ Đông Á thường được chế biến thành các các loại xi rô, rượu mùi, quả xông khói (ô mai) quả muối (bạch mai, umeboshi...), trong Đông Y thường được sử dụng để điều trị bệnh ho, đau bụng giun, phong thấp nôn mửa...Một trong những đặc điểm để phân biệt quả mơ tây và mơ ta (mơ Đông Á) là hạt mơ tây rất dễ được tách rời khỏi thịt quả. Ở châu Âu không có mơ ta thì dùng tạm mơ tây cũng được, nhưng chắc không được bằng mơ ta, nếu tốt bằng thì chắc người Nhật đã làm umeboshi bằng quả anzu từ lâu rồi ^^.

Gửi bởi: member May 11 2012, 10:42 AM

Cô Trâm ơi,cháu không biết phơi mơ lúc mới mua về đến chừng như thế nào thì được carcoo a! Cô cho cháu cái ảnh với ạ! Năm ngoái chau phơi khô quá nên không có tý nươc nào cả cô ạ. Năm nay cháu phơi và muối xong rôi nhưng không biết phơi quả mơ đã đúng chư nưa. Ah,cháu mua 15kg để muối ma co 5kg cháu mua nhầm thành mai chứ không phải mơ cô a!

Gửi bởi: KinhThanh Jul 8 2012, 05:15 PM

làm mơ muối ...hihihi...làm mơ muối ...không hiểu sao thấy vui vui ...khi bắt tay vào làm mơ muối

dạo này đến mùa mơ , mình lại tham lam muốn làm thêm mơ muối ( tuy không phải loại mơ lý tưởng )

năm trước làm được 10 lọ thủy tinh , 7 lọ mơ muối ( loại 3 lit ) 3 lọ kia 5 lit

năm nay suy nghĩ , làm mơ phải chờ nó , ngâm nó , nuôi nó 3 năm sử dụng mới tốt ...

MM chưa được 1 năm mình đã lấy ra sử dụng , làm món Tương Mơ ăn với cơm hay chấm với rau luộc , rau tươi sống

và .. còn cho MM vào nấu với Nồi Cơm Ngũ Hành ..ăn vào nó...thế nào ?

bạn ăn thử xem ....rồi chia sẽ

Cơm Ngũ Hành như sau : http://vi.wikipedia.org/wiki/Ng%C5%A9_h%C3%A0nh

Lúa Mì :......... thuộc Gan , Gân ( Mộc ) ..v..v.v.
Đậu Nành :.... thuộc Mạch , Tim (Hỏa)..v...v.v.
Gạo :............. thuộc Tỳ (hệ tiêu hóa) ,Thịt (Thổ)..v..v..v.
Ngô:.............. thuộc Phế (phổi) , Da Lông (Kim)..v..v..v.
Hạt Kê:.......... thuộc Thận, Xương Tủy Não (Thủy)..v.v..

1 vài loại Nấm có vitamin D , nếu không tắm năng 20 đến 30 phút mỗi này , thì ăn Nấm

bạn có thể thay thế Gạo = Sữa bò lactose ..vì nó vừa cung cấp thêm canxi , 1 ít B12 ...nó cũng thuộc hành Thổ ( tuy nó không phải là thực phẩm mà thucduong khuyên sử dụng ) nhưng...gạo nó có chất kích dục , làm KT thấy ái ngại , với lại...Sữa bò lactose , có nhiều canxi mà cơ thể cần bổ xung ...ai sử dụng 1 mình sữa bò, hay gạo lâu dài ..thì hậu quả là Thận yếu ...vì nó xung khắc với hành Thủy .v.v..Ngũ Hành mất cân bằng ,vì ..v..v..

5 loại này lúc tính toán để biết cân đối .....thì dựa vào Năng Lượng nó cung cấp ( kcal )

5 loại này , có loại cho vào trước ,có loại cho vào sau ,khi nấu ...vì có loại thì dạng bột ,có loại dạng nguyên hạt ( tùy vào loại thực phẩm bạn có )..v.v...bạn phải tự làm và phát hiện

ai bị Âm nhiều ,muốn Dương hóa lên ..thì ăn hạt Kê nhiều hơn 4 loại còn lại , ai bị yếu Nó thì ăn loại đó nhiều hơn 1 ít so với 4 loại còn lại ..v..v..v.

xin lỗi ..KT không nói thêm ,,sợ lạc chủ đề ở mục Mơ Muối này
-------------
1 năm có 365 ngày ... thế 1 ngày bạn ăn 1 quả Mơ Muối thì....bác sỹ có đến nhà không ? ..hihiiihii....

bác sỹ vẫn đến nhà , bác sy sẽ đến nhà nay mai ...hihiiihii...vì sao ?

Bệnh tòng khẩu nhập
Họa tòng khẩu xuất

Nhìn lâu hại Tinh
Nằm lâu hại khí
Nghe lâu hại Thận
Ngồi lâu hại Mạch
Đứng lâu hại Cốt
Đi lâu hại Gân
Giận lâu hại Gan
Tư lự nhiều hại Tỳ
Uống nhiều hại Dương
Quan hệ tình dục nhiều hại Tủy

vậy thì sao nào ? có gì mà phải suy nghĩ nè ?

có lẽ ..1 năm , ta làm 365 quả Mơ Muối ...hay là...năm đầu tiên ta làm 365 x 3 = 1095 quả MM ...vì sao ?

3 năm sau nó mới tốt , nó mới có công năng trị bệnh , nó là thuốc ..v...v..

hihihii...càng nói ,càng cảm thấy vui vui ....

đi làm thôi ...mơ muối ..mơ muối ...

càng chia sẽ ,càng dzuiiii .....dzuiiiii....



Gửi bởi: Diệu Minh Jul 8 2012, 06:57 PM

Nhìn lâu hại Tinh
Nằm lâu hại khí
Nghe lâu hại Thận
Ngồi lâu hại Mạch
Đứng lâu hại Cốt
Đi lâu hại Gân
Giận lâu hại Gan
Tư lự nhiều hại Tỳ
Uống nhiều hại Dương
Quan hệ tình dục nhiều hại Tủy

Hay!

Gửi bởi: KinhThanh Jul 8 2012, 08:27 PM

ôi ..lúc nãy còn ham hố ,vui vẻ ..lưng lưng ..tự xướng ..hahahaha...

bắt tay vào làm , trước hết rữa mơ với nước , rồi thấm mơ vào giấy cho mơ nó khô , rồi lựa chọn mơ chắc , còn xanh hay loại bỏ mơ mềm , gần chín...rồi cân đo đong đếm , tỉ lệ ....

ngồi chõ hõ 3 đến 4 giờ , loay hoay qua nè... loay hoay lại nè...ôi ...mỏi cái lưng ...người oải , muốn ngồi bệt dưới nền nhà

làm xong 5 lọ thủy tinh 3 lit ...nghĩ mà chỉ thấy khổ ..hahahaha..khổ cái lưng, cái thân...tội nghiệp nó

làm được 4 lọ ..chịu hết nổi ..ngồi bệt xuống nền nhà ,nghĩ giải lao vài phút ...cuối cùng rồi cũng xong

ôi...mơ ơi là mơ
muối ...ơi là muối
xúi...người ta làm
làm...mỏi cái lưng
lưng...ơi là lưng

tội nghiệp

Tội Nghiệp cái gì mà Tội Nghiệp
Tội Nặng thì có

Tham thì Thâm
Ráng thì Chịu
Chịu thì Đau
Đau thì Kêu
Kêu thì Khổ

hahaha...hôm nay ..là ngày gì ...bị gì thế này

Gửi bởi: KinhThanh Jul 8 2012, 08:43 PM

những quả MƠ chín KT vừa ăn ...còn Hạt của nó ...dùng làm gì đây ?

ai biết cách sử dụng hạt MƠ , dùng vào việc gì ? chỉ giúp KT với nha

KT nghĩ ..hay là cho vào hũ MM đang ngâm ?

hình như các bài viết trước có nói đến hạt MỞ nung với than , dùng bột than này uống vào cầm tiêu chay hay gì gì đó nữa

Gửi bởi: giangnoel Jul 9 2012, 11:43 AM

Cho mình hỏi tí, tác dụng của mơ muối lâu năm và chanh muối lâu năm có khác nhau không? cái nào tốt hơn vậy?

Gửi bởi: justmevn Jul 9 2012, 11:49 AM

QUOTE(KinhThanh @ Jul 8 2012, 08:43 PM) *
những quả MƠ chín KT vừa ăn ...còn Hạt của nó ...dùng làm gì đây ?

ai biết cách sử dụng hạt MƠ , dùng vào việc gì ? chỉ giúp KT với nha

KT nghĩ ..hay là cho vào hũ MM đang ngâm ?

hình như các bài viết trước có nói đến hạt MỞ nung với than , dùng bột than này uống vào cầm tiêu chay hay gì gì đó nữa


Hạt đập ra ăn nhân, nó cung cấp vitamin B17 giúp chống ung thư. Đừng ăn nhiều là được, một ngày khoảng vài ba hạt.

Gửi bởi: KinhThanh Jul 15 2012, 03:03 AM

cám ơn đã chỉ giúp ...hình như là đúng như jusmevn nói ...KT có cảm giác là có đọc ở đâu đó

Gửi bởi: hanhmy Jul 23 2012, 03:46 PM

Xin chào các bạn !
Cho mình hỏi về các sản phẩm về mơ như sau :

Các gia đình không biết về thực dưỡng , hay dùng đường cát để muối mơ , làm nước uống giải khát rất ngon , loại mơ muối đường này có tốt không ?

Mình đang có một hủ mơ muối đã 2 tháng rồi , bây giờ có nên vớt ra phơi nắng và phơi sương không ? cho lá tía tô vào có dược nữa không ?

Gửi bởi: BAS Jul 23 2012, 06:36 PM

QUOTE(giangnoel @ Jul 9 2012, 11:43 AM) *
Cho mình hỏi tí, tác dụng của mơ muối lâu năm và chanh muối lâu năm có khác nhau không? cái nào tốt hơn vậy?


Quả chanh có lớp vỏ nhiều tinh dầu cay. Nhìn chung, chanh muối hay quất muối thường giúp trị các bệnh về phổi như ho, đờm, tóm lại là bệnh ở hệ hô hấp. Loại càng lâu năm thì công hiệu càng mạnh. Quả mơ muối thường dùng trợ giúp tiêu hóa, giảm axit máu, gắn với hệ tiêu hóa chứ không phải hệ hô hấp.

Những loại thực phẩm qua muối lâu năm chua mặn như cà muối, mơ muối đốt tồn tính đều có thể dùng cầm máu và tiêu viêm, giảm sưng.

Tôi thì thấy loại nào cũng tốt, miễn là biết dùng.

Gửi bởi: Coden Jul 24 2012, 10:06 AM

QUOTE(hanhmy @ Jul 23 2012, 03:46 PM) *
Xin chào các bạn !
Cho mình hỏi về các sản phẩm về mơ như sau :

Các gia đình không biết về thực dưỡng , hay dùng đường cát để muối mơ , làm nước uống giải khát rất ngon , loại mơ muối đường này có tốt không ?

Mình đang có một hủ mơ muối đã 2 tháng rồi , bây giờ có nên vớt ra phơi nắng và phơi sương không ? cho lá tía tô vào có dược nữa không ?


Mơ ngâm đường làm đồ uống giải khát cũng tốt bạn ạ. Mơ có tác dụng chỉ khát, sinh tân dịch nên ngâm đường hay muối cũng đều tốt cả. Tuy nhiên, tôi cho rằng ngâm muối sẽ tốt hơn, khi dùng mơ muối với mục địch giải khát ta bổ sung được cả đường, muối, vitamin... và vị nó cũng sẽ ngon hơn là mơ ngâm đường pha nước rồi cho thêm chút muối vậy.

Bạn ngâm mơ muối được 2 tháng, có nghĩa là muối đã ngấm đến mức bão hòa trong quả mơ nên việc thêm lá tía tô vào cũng không còn nhiều tác dụng. Quy trình ngâm mơ muối khi vào lá tía tộ ở giai đoạn muối vừa tan hết và mơ có tiết ra chút nước chua, tức là khoảng ngày thứ 4-5 sau khi muối mơ. Lúc này vào lá tía tô cho mơ, các chất trong lá tía tô cùng với muối sẽ ngấm vào trong mơ cho đến khi bão hòa, tức khoảng 1 tháng, sau đó không còn sự trao đổi nữa. Lúc này quả mơ sẽ có màu đỏ rực và rất thơm ngon. Mơ ngâm khoảng 1-1.5 tháng thì bắt đầu đem ra phơi được rồi, nếu không được nắng thì ta cứ ngâm tiếp để đợi nắng cũng không sao cả.

Hũ mơ của bạn bây giờ ngày đem ra phơi, tối lại bỏ vào hũ nước mơ, cứ lặp đi lặp lại vài lần như vậy rồi phơi cho đến khi muối ngoài quả mơ khô lại thành một lớp áo màu trắng, lúc này bạn thu được sản phẩm gọi là bạch mai. Bạch mai để lâu năm cũng rất tốt, nước mơ còn lại dùng giải khát. Đến sang năm bạn làm một hũ mơ ngâm tía tô cũng chưa muộn.


QUOTE(BAS @ Jul 23 2012, 06:36 PM) *
Quả chanh có lớp vỏ nhiều tinh dầu cay. Nhìn chung, chanh muối hay quất muối thường giúp trị các bệnh về phổi như ho, đờm, tóm lại là bệnh ở hệ hô hấp. Loại càng lâu năm thì công hiệu càng mạnh. Quả mơ muối thường dùng trợ giúp tiêu hóa, giảm axit máu, gắn với hệ tiêu hóa chứ không phải hệ hô hấp.

Những loại thực phẩm qua muối lâu năm chua mặn như cà muối, mơ muối đốt tồn tính đều có thể dùng cầm máu và tiêu viêm, giảm sưng.

Tôi thì thấy loại nào cũng tốt, miễn là biết dùng.


Quả mơ có tác dụng chữa ho đấy bạn BAS ạ, nhưng tác dụng chữa ho của nó là nhân của hạt, trong đông y là vị thuốc hạnh nhân (không phải hạnh nhân dài dài mà ta hay ăn chơi đâu). Nếu ta dùng mơ muối lâu năm, tức là cả nhân hạt mơ cũng ngấm được ra ngoài thì tác dụng của quả mơ rất kỳ diệu, có thể dùng để điều hòa âm dương, chữa nhiều loại bệnh lắm.

Gửi bởi: hanhmy Jul 24 2012, 07:57 PM

Cám ơn bạn Coden nhiều lắm !
Con bé gái nhà mình thích mơ muối lắm , mỗi khi trông thấy là phải ăn cho bằng được,dù là mặn hay ngọt , lúc trước phải lên nhà OSHAWA 390 ĐBP mới có , bây giờ thì biết cách làm cho ngon rồi thích thật .

Gửi bởi: KinhThanh Aug 19 2012, 02:30 AM

KinhThanh xem cách làm và làm theo ... rồi có sản phẩm để sử dụng , nhưng...KinhThanh vẫn thấy bị thiếu thiếu cái gì đó

Bạn đã làm Mơ Muối ,đã ăn Mơ Muối rồi ...vậy bạn có cảm thấy Mơ Muối thiếu thiếu gì không ?

KinhThanh mong chờ ý kiến của bạn , để xem bạn có trùng với cảm giác thiếu thiếu của KinhThanh không ?


Muối
Rượu

có Lá Tía Tô càng tốt , không có cũng không sao

làm rồi , ăn rồi ...cảm nhận rồi, vậy Mơ Muối thiếu thiếu gì nhỉ ?????

Gửi bởi: kimlong Nov 23 2012, 12:50 PM

Trong Nam em thấy có trái chùm ruột có vị rất chát và chua không biết có muối được không vậy anh chị (chứ cứ nhìn nó rơi rụng thấy tiếc tiếc). rolleyes.gif


Trái này người ta vẫn hay dùng làm mứt nhưng dùng rất nhiều đường và màu thực phẩm (món khoái khẩu trong quá khứ hứ hứ)

Gửi bởi: member Apr 16 2014, 06:33 PM


Chuyện Cổ: Chữa Bệnh Bằng Quả Mơ

Vào thời Tam Quốc (220-280 TCN), có một vị lương y nổi tiếng của y học cổ Trung Quốc tên là Đổng Phụng. Mỗi khi có người tìm đến ông để xin bốc thuốc trị bệnh, ông thường đưa cho họ các bài thuốc được điều chế từ quả mơ.

http://tientri.net/wp-content/uploads/2014/04/ScreenHunter_37.jpg
Hạt, lá, cành, vỏ cây, rễ và thịt của quả mơ được sử dụng trong y dược truyền thống của người Trung Quốc. (Ảnh: Valentyn Volkov)

Ông không bao giờ đòi hỏi tiền công, thay vào đó ông yêu cầu các bệnh nhân trồng cây mơ ở núi Lư – 5 cây đối với bệnh nhân mắc bệnh nặng và 1 cây đối với những người có triệu chứng nhẹ.

Chỉ trong vài năm, đã có hàng nghìn cây mơ mọc lên khắp ngọn núi. Phong cảnh tươi đẹp đồng thời thu hút lũ hổ về quanh khu rừng.

Tại sao Đổng Phụng cho bệnh nhân của mình trồng rất nhiều cây mơ như vậy?

Mơ là một trái cây mùa hè. Hạt, lá, cành, vỏ cây, rễ cây đều có thể sử dụng trong điều chế dược liệu. Đặc biệt thịt mơ thường được dùng như một loại thuốc tiêu đờm và ho, cũng như làm thuyên giảm bệnh suyễn và bổ phổi.

Đổng Phụng tận dụng tác dụng của cây mơ để trị bệnh cho rất nhiều người mà không tốn một xu nào. Nghìn năm qua, y đức cao quý của Đổng Phụng vẫn được coi là một biểu tượng của những người hoạt động trong ngành y.

Ngoài ra, lương y Đổng Phụng còn đổi những quả mơ chín lấy gạo đem phát cho người nghèo, dẫn đến câu nói của người Trung Quốc “Hạnh lâm xuân noãn” để chỉ lòng thương người đẹp như rừng mơ vào xuân.

Một câu nói khác của người Trung Quốc rằng “Hổ cứ hạnh lâm” - “cây mơ được bảo vệ bởi một con hổ phục bên dưới”.

Tích cổ kể rằng, một người thanh niên một lần thừa cơ đổi một nhúm gạo nhỏ lấy một giỏ mơ đầy. Con hổ bảo vệ cây mơ liền gầm gừ và lao vào người thanh niên trẻ khi thấy anh này nhặt rất nhiều mơ. Người thanh niên vấp ngã và buộc phải để lại đống mơ rơi từ trong giỏ để chạy thoát thân.

Về đến nhà, anh ta thấy mình còn lượng mơ vừa đủ với số gạo mà anh ta đã trao đổi, và anh ta nhận ra rằng không nên ham muốn nhiều hơn những gì bản thân bỏ ra.

China Gaze là phiên bản tiếng Anh của trang web tin tức tiếng Trung nổi tiếng Kanzhongguo. Website nhằm cung cấp cánh cửa dẫn tới triết lý, văn hóa và vẻ đẹp của nền văn minh 5.000 năm tuổi của Trung Quốc.

http://tientri.net/van-hoa-than-truyen/chuyen-co-chua-benh-bang-qua-mo/

Gửi bởi: member Apr 17 2014, 10:32 AM


Công dụng chữa bệnh tuyệt vời của tía tô

Tía tô là loại rau gia vị phổ biến đối với người Việt Nam. Đồng thời, theo y học cổ truyền tía tô còn là một vị thuốc chữa bệnh và phòng bệnh tuyệt vời mà có thể bạn chưa biết.

Theo PGS. TS. Trần Công Khánh, Trung tâm Nghiên cứu và phát triển cây thuốc dân tộc cổ truyền, cho biết, dưới góc độ Đông y, hương vị của tía tô được đánh giá là sự pha trộn giữa hồi hương, cam thảo, quế và bạc hà sát khuẩn. Chính vì vậy, tía tô được y học cổ truyền xếp vào loại giải biểu, thuộc nhóm phát tán phong hàn, chữa bệnh bằng cách cho ra mồ hôi, giải cảm, khỏi sốt. Khi cộng với hành (một thứ gia vị cũng kích thích tăng tiết dịch vị) thì cháo hành – tía tô sẽ có tác dụng giải cảm cho những người bị cảm.

Ngoài ra, lá tía tô non khi vò ra đem sát vào các mụn cơm vài lần thì mụn cơm sẽ bay mất. Dầu được ép từ hạt tía tô cũng có thể làm dầu ăn và làm thành một thứ thuốc.

Một số bài thuốc từ tía tô:

- Chữa mẩn ngứa, làm đẹp da: Vò lá tía tô cho vào nước tắm có thể chữa mẩn ngứa, làm đẹp da, phần bã và lá có thể đắp vào vùng da bị ngứa.

- Chữa cảm, ho: Khi bị cảm, ho có thể dùng 150g lá tía tô tươi, cùng với 3 củ hành tươi thái nhỏ cho vào cháo ăn lúc nóng.

- Chữa cảm lạnh: Lá tí tô nấu với nước uống hoặc dùng lá tía tô cùng với kinh giới, hương nhu, lá sả, lá tre nấu với nước để xông.

- Chữa cảm sốt, nhức đầu, ngạt mũi: Hạt tía tô 120g, vỏ quýt 8g, cam thảo nam 10g, gừng tươi 3 lát sắc với nước uống nóng 1 lần/ngày.

Theo VnMedia


Gửi bởi: Diệu Minh Mar 19 2020, 03:35 PM

Sau cả gần 25 năm đăng bài về MƠ, thì thế này cả nhà ạ: (tụi "Thực dưỡng" khác lấy bài và tin ở đây nhưng không thèm dẫn nguồn cả nhà ạ) hi hi... kiểm tra mà xem ngày họ đăng bài sau hay trước thông tin về nó tại đây?). Rồi nó quảng cáo bán hàng tùm lum...

Mơ châu Âu: Apricot... người Hunza ăn nó rất nhiều và ăn cả hạt vì thế dân tộc đó không có ai bị Ung thư cả.


Mơ của ta: tiếng Nhật là Umeboshi
- chua hơn nhiều lắm và đang thử xem hạt của nó có khác gì nhiều (mùi vị) so với mơ châu Âu không nhé, hạt mơ "ta" rất khó tách ra khỏi vỏ (dương) hơn, hạt mơ châu Âu Apricod mà người Hunza ăn rất dễ tách ra khỏi vỏ!

Đang chờ bạn mới quen gửi cho đúng loại người Hunza đích thân làm theo kiểu thủ công nhà quê của họ. Chồng của họ (cô này người Việt Nam) là người Hunza mới thú vị chứ?

Mặt khác bác Lương Trùng Hưng thì đang nói về B17 có trong hạt đó và hỏi tôi có mua về ăn và bán cho bà con không? gần 2 triệu/1 kg hạt? đắt phết nhỉ?

Ăn cùi Apricot lâu rồi nên chả nhớ mùi vị...

Gửi bởi: Diệu Minh Mar 19 2020, 03:43 PM



Quả mơ là thực phẩm chính của người Hunza. Trong một năm, họ có vài tháng ăn kiêng với mơ và nước từ loại quả này. Người Hunza không mắc ung thư do hấp thụ vitamin B17 hay amygdalin, được tìm thấy trong hạt mơ. Ảnh: Easyway/Shutterstock.

https://vnexpress.net/du-lich/bo-lac-song-tho-va-co-nhieu-phu-nu-dep-nhat-the-gioi-4004139.html

Người dân Hunza rất chuộng trái cây hoa quả trong vườn, đặc biệt là quả mơ. Ngoài ăn trực tiếp, người ta còn lọc bỏ hạt, phơi khô rồi ép lấy nước. Rất nhiều người không biết rằng hạt mơ ngon như hạt hạnh nhân và có thể ép thành dầu uống chống lạnh. Đây là bí quyết riêng của người Hunza.

Gửi bởi: Diệu Minh Mar 28 2020, 06:13 PM

Là nguồn thực phẩm giàu vitamin A, C và sắt, canxi, phốt pho... Mơ muối được phong là vua của các loại thức ăn tạo kiềm trong máu. Đặc trị các bệnh về ruột và tiêu hoá, những chứng bệnh đầy bụng, ăn không tiêu, các bệnh mệt mỏi trong người, chán ăn, chữa ho, trừ đờm, hen xuyễn, khó thở, say xe.

Giải ngộ độc thức ăn, trị các cơn đau thắt tim, rối loạn dịch vị dạ dày (quá nhiều hoặc quá ít), trung hoà các yếu tố âm trong người.

Giúp gan loại sạch hoá chất nhân tạo ra ngoài cơ thể, chống lão hóa, giúp cơ thể trẻ lại và tăng sức sống. Có thể dầm nát pha nước uống hoặc bỏ vào nấu cơm, nấu canh, làm nước chấm.

Người bệnh nên sử dụng loại mơ từ 6 năm trở lên! Ăn luôn cả nhân hạt mơ nhé. Thành phần: Trái mơ, lá tía tô, muối.

Gửi bởi: Diệu Minh Apr 18 2020, 07:42 PM

Muốn có vị ngọt ngào? hãy nhai nhiều lần lên và làm mứt ngưu bàng ăn, ăn cơm với tekka miso, nước bọt kiềm ăn gì cũng ngọt quá đi đâu cần ngọt thêm bên ngoài nhỉ???... hoặc ăn 1 quả chuối... mất công làm mơ quí lại bỏ thêm đường vào nó PHÁ phách dược tính của mơ đi và làm hỏng vị giác đi nhiều đó.

Gửi bởi: Diệu Minh Feb 10 2022, 10:31 AM

Bài viết của bs Tuấn Tekka làm sáng tỏ thêm vấn đề:

TẠI SAO NÊN DÙNG MƠ MUỐI NƯỚC NẤU CƠM
Mơ muối rất quen thuộc trong Macrobiotics nhưng để hiểu rõ về tác động của mơ tới sức khoẻ con người thì chưa chắc ai cũng đã biết (sẽ có bài so sánh giữa chanh muối và mơ)
Trong mơ là tác dụng nổi trội nhất là nhiều calories vì hàm lượng carbohydrate và beta caroten nhiều hơn hẳn chanh, và một chất rất quan trọng đó là acid citric
Theo sinh lý của cơ thể, khi nhai tuyến nước bọt sẽ tiết enzym phân giải thức ăn chủ yếu là tinh bột, enzym này hoạt động tốt khi nước bọt có độ kiềm mạnh. Mơ muối người ta thường thắc mắc thử giấy quỳ rõ ràng có tính acid sao ai cũng nói rằng nó tạo kiềm nhỉ? Mơ chua có tính acid nhưng các acid này là các acid yếu không như các gốc acid mạnh như SO4 hay PO4, khi vào cơ thể SỐNG sẽ có phản ứng KIỀM HOÁ để tránh tác động của acid đó tới cơ thể vậy nên hoá ra là được Kiềm hoá dịch nước bọt để enzym phân giải tinh bột hoạt động. Ngũ cốc chứa rất nhiều tinh bột, khi ăn vào sẽ tạo rất nhiều glucose, chất đường gạo này là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu hoạt động tâm sinh lý. Vậy chúng lần lần đi vào chu trình krebs tạo năng lượng chủ yếu cho cơ thể, còn chu trình krebs để thúc đẩy mạnh cần phải có cơ chất tham gia là citrat. May mắn thay, trong mơ có rất nhiều, ồ hoá ra là mơ còn thúc đẩy chu trình năng lượng xảy ra
Và tóm lại, mơ đẩy nhanh quá trình tiêu hoá tinh bột thành đường và làm mạnh mẽ chu trình sản sinh năng lượng cho cơ thể.
Anh chị em hãy cố gắng dùng mơ hàng ngày nhé


Gửi bởi: Diệu Minh Feb 10 2022, 10:42 AM

Người Nhật thấu hiểu diệu dụng của mơ nên sử dụng trộn với cơm, cuốn sushi làm cho món ăn đầy năng lượng và nổi tiếng khắp thế giới!

Họ còn bọc vàng vào từng quả mơ lâu năm muối nước có chút đường? Người Việt có thể bắt ch làm theo nhưng muối v quả la hán? Hay cỏ ngọt? Để cho trẻ em cũng ăn đ?

Tôi sang Miến thấy họ làm sẵn đùn thịt mơ thành hạt nhỏ cỡ như hạt đỗ xanh bỏ lọ bán khắp nơi cho trẻ con…

Người Nhật còn tách riêng phần thịt mơ nghiền nhuyễn bán…

Các món ăn hàng ngày nên có 1 phân quả mơ hay 1 ít nước mơ cho vào làm các món ăn ngon tăng kịch trần…

Nhiều cách sử dụng mơ cho trị liệu có rất nhiều trong sách của Thực Dưỡng như quyển:
1/phòng và trị bệnh theo pp Thực Dưỡng Ohsawa.
2/ Y học thường thức trong gia đình

V.v…
Nhất là quyển “Y học thường thức trong gia đình” có rất nhiều bài thuốc hay sử dụng mơ muối!

Gửi bởi: Diệu Minh Feb 23 2022, 10:38 AM

https://www.facebook.com/thucduongngoctram/posts/3197244220556565

Mơ muối (kiểu Nhật) là vua thức ăn tạo kiềm cho máu; cùng với cơm
lứt NHAI ĐẾM, nó càn quét bệnh và giúp tăng sức đề kháng mãnh liệt!

Chỉ ngậm mơ lâu năm bằng hạt đỗ đen sau 15 phút bạn sẽ thấy ngay tác dụng kỳ diệu của nó đối với hệ tiêu hoá.

Đã vậy bạn có thể làm thí nghiệm với tập giấy quì để kiểm tra độ pH của nước bọt trước và sau khi ngậm chút mơ muối lâu năm thì sẽ giật mình là vì sao tới giờ này TA mới biết công dụng của loại thực phẩm tối ưu này của ngành Thực Dưỡng?

Thực Dưỡng Ngọc Trâm -
Nơi có nhiều loại mơ lâu năm nhì Việt Nam:
- 14 năm khô: 170k/1 hộp 250g
- 13 năm nước (cả nước lẫn quả): 95k/1 lọ 200g
- 7 năm khô: 125k/1 hộp 250g
- 7 năm dẻo: 120k / 1 hộp 250g
- 3 năm khô: 65k/1 hộp 250g

Nếu bệnh thì phải sử dụng loại từ 6 năm trở lên!

“Mỗi ngày ăn 1 quả mơ muối, thầy thuốc không đến nhà”!
“Nếu có một thứ tôi phải mang theo mình để đề phòng những trường hợp nguy cấp dù giữa xã hội hiện đại, hay giữa nơi hoang vu, tôi sẽ chọn quả ômai (mơ muối kiểu Nhật, nếu có bệnh cần sử dụng loại đã để dành từ 6 năm trở lên).”
Trích trong bài viết của Fred Pulver, 2002, tạp chí Macrobiotics Today của Mỹ!
Toàn bộ bài viết xuất sắc đăng tại web lâu đời nhất tại Việt Nam:
Ngoài mơ khô, mơ nước, chúng tôi còn có sản phẩm:
- Nạc mơ
- Tương mơ
- Ô mai mơ dành cho trẻ em! (Hết)
Những thứ này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm lấy để nhà tiện sử dụng.
Mặt khác chúng tôi cũng kiên trì phổ biến cách làm mơ đúng chuẩn.
Năm ngoái có bs Hoàng Thọ Tuấn viết một bài làm mơ muối rất tỉ mỉ cặn kẽ… và sắn tay làm nhiều mơ muối nước - món gia vị nổi tiếng của ngành Thực Dưỡng…
Xem hết bài dịch hay tại đây:
http://Http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=48
#5loaimo

Gửi bởi: Diệu Minh Feb 23 2022, 10:51 AM

thêm một cách nữa để tham khảo:

http://kenhthucduong.com/?s=m%C6%A1+mu%E1%BB%91i

Gửi bởi: Diệu Minh Apr 28 2022, 10:05 AM

HƯỚNG DẪN LÀM MƠ MUỐI CHUẨN
Mơ muối là một thực phẩm rất phổ thông trong ngành Thực Dưỡng với nhiều tác dụng kỳ diệu, nhưng để làm chuẩn công thức và ngon thì không phải ai cũng biết cách
Sau đây chúng tôi xin hướng dẫn công thức làm mơ muối umeboshi với các thành phần như sau:
Mơ quả ương 5kg
Muối hột sạch 1,1kg
Lá tía tô bánh tẻ 1kg
Rượu nếp 0,5 lit
Vại sành có nắp chèn miệng
Cách thực hiện:
- lựa mơ sạch sẽ bỏ những quả hư dập, lấy tăm nhọn cạy cuống cho sạch, sau đó rửa trong nước sạch, ngâm ngập nước, quả nào nổi lên thì bỏ, sau đó rửa sạch qua rượu và vớt ra để ráo
- rửa sạch vại sau đó xếp mơ và muối từng lớp với nhau, trên cùng lớp muối và dùng tấm gốm chèn nặng lên mặt, để 1 tuần
- 1 tuần sau nước mơ tiết ngập mặt thì chắt nước mơ ra chậu sạch và chuẩn bị sơ chế tía tô
- tía tô chọn lá bánh tẻ, ngắn sát lá, rửa thật sạch và vảy ráo nước, 1kg lá thì vò với 100gr muối hột, lần 1 vò với 70gr muối và đổ nước đen đi, cho nốt 30gr muối còn lại vào và vò tiếp, sau đó vắt sạch nước và bỏ đi, giữ lại bã tía tô, giũ rời lá và ngâm vào nước mơ vừa chắt để qua đêm
- hôm sau đổ hỗn hợp đó kín mặt mơ và ủ 1 tháng
- sau 1 tháng nắng to thì đem vớt lá tía tô phơi riêng, quả mơ thì phơi trên nia, nước cho vào lọ và đóng kín đem phơi
- 3 tiếng thì đảo mơ 1 lần
- chiều khi mặt trời chuẩn bị tắt nắng thì đem mơ bỏ lại nước dấm mơ, lặp lại công đoạn này 3 ngày thì đến chiều ngày thứ 3 sẽ không cho vào nước mơ lại, sau đó phơi sương 1 đêm,
- hôm sau cho mơ vào lọ và lấy bông gòn lọc sạch dấm mơ và đổ dấm trở lại ngâm 3 năm
Như vậy quý vị đã hoàn thành xong món mơ muối
Bs Tuấn Tekka bổ xung!

Gửi bởi: Diệu Minh Jun 10 2022, 07:36 PM

Muốn hiểu giấm mơ thì cần hiểu về quả mơ vì nước đó là tiết từ quả mơ ra…
Giấm mơ tạo kiềm vị chua mặn.
Món sushi nổi tiếng nhờ họ trộn giấm mơ vào cơm!
Nó giúp cho cơm cháo… tăng thêm năng lượng, khoẻ người hơn!

Sản xuất bởi Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)