IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

2 Trang V  < 1 2  
Reply to this topicStart new topic
> Củ cải, các món ăn từ củ cải, Củ cải muối, củ cải muối cám kiểu Nhật
Diệu Minh
bài Oct 16 2011, 09:15 AM
Bài viết #11


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Một món ăn phổ thông của người Nhật:

CANH MISO CỦ CẢI TRẮNG VỚI RONG WAKAME
Thực đơn 18~24 tháng 10 năm 2010

NGUYÊN LIỆU 2 NGƯỜI ĂN



・CỦ CẢI TRẮNG・・・7cm
・LÁ CỦ CẢI TRẮNG・・・1/5 của lượng củ cải
・WAKAME・・・30g
・PHỔ TAI・・・miếng vuông 3cm
・MISO・・・10g
・NƯỚC・・・3 cốc


CÁCH LÀM
1. Củ cải trắng cắt khoanh, sau đó cắt sợi to. Wakame cắt miếng vừa ăn.
2. Lấy phổ tai nấu cho ra nước ngọt, cho củ cải trắng vào, hòa tan miso cho vào nấu thêm 1 chút.
3. Cho lá cải đã cắt nhỏ và Wakame vào. Nước sôi lại thì tắc lửa để nguyên nắp một lúc.

Vì ăn chay lâu ngày: khi ăn món này tôi có cảm giác như là ăn món canh ốc sò, hến biển...


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Mar 19 2024, 09:57 PM
Bài viết #12


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=8373


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Mar 19 2024, 09:58 PM
Bài viết #13


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Cách muối củ cải đường

Củ cải đường muối

Củ cải chọn loại thật tươi, dòn, vừa độ nhổ khỏi đất!
Rửa sạch, thái miếng, phơi nắng to hai ngày.
Tối cất vào
Nếu muốn để lâu thì phơi thật khô
Chuẩn bị hũ thủy tỉnh.
Nhớ phải tiệt trùng hũ và các dụng cụ. Một lớp muối một lớp củ cải.
Cuối cùng phải nèn thật chặt. Nèn càng chặt củ cải càng dòn.
Lượng muối và củ cải từ 8% đến 15g% tùy vào mức độ khô của củ cải.
Để vài ngày đến 1 tuần là dùng được.
Sau khi lấy củ cải muối ra phải để ngăn mát hoặc hút chân không.
Quan trọng là chọn đúng loại củ cải dòn, ngọt, tươi.

Thuý Anh dịch từ tiếng TQ

Củ cải khô

Cách bào ra để phơi khô: chọn loại bào to sợi để làm sao sau khi bào xong phơi khô thì nó sẽ như mẫu đặt.
Thời tiết không thuận thì phải đem ngay vào lò sấy vì củ cải có lượng đường cao không dễ để qua đêm được.

Cách để giống củ cải

Chọn củ nào vừa đẹp, thẳng, rễ dưới cùng thẳng tắp.
Cắt lá chỉ còn để lại khoảng 12-15 cm cọng
Cắt phần đuôi củ củ tức là phần sâu nhất trong đất, bỏ đi 7-10 cm tính cả rễ và 1 phần của củ cải.
Để khô tự nhiên phần hở ra cho nó tiết ra nhựa tự lành “vết cắt” hoặc đem chấm vào tro bếp.
Để xếp vào dưới gầm giường hoặc bóng mát 1 ngày đêm,
Chiều hôm sau trồng xuống đất cách khoảng 1-1,2 mét một củ và tưới cây cho ẩm… từ từ củ cải hồi sinh và bật lên hoa rất là đẹp…


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Trang V  < 1 2
Reply to this topicStart new topic
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 28th March 2024 - 05:44 PM