IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

> Nghệ Thuật Làm Vườn
huynhdoan2000
bài Jun 3 2008, 09:35 PM
Bài viết #1


Hội viên năng động
***

Nhóm: Members
Bài viết: 1,189
Gia nhập vào: 21-January 08
Thành viên thứ.: 203



NGHỆ THUẬT LÀM VƯỜN VÀ CÁCH TRỒNG CÁC LOẠI RAU CỦ.

1] Hàng rào :
Việc đầu tiên chúng ta phải làm là dựng một hàng rào chắc chắn để giữ gà , vịt, heo, trâu bò và dê trừu không vào phá được.Một hàng rào bằng những vật liệu địa phương tuy rẻ tiền mà cũng được việc. Nhưng tốt hơn ta nên dùng những loại cây có lá hoặc có trái có thể ăn được để dùng làm cột hàng rào.
Càng ngày càng nhiều nông gia khám phá ra là khoai mì có thể tạo thành một hàng rào vững chắc và đồng thời sản xuất nhiều củ cho gia đình và gia súc [Hình 1]. Những gốc khoai mì nên trồng gần nhau và thỉnh thoảng phải xén ngọn khi đã mọc cao. Xén thế thân cây sẽ cứng hơn và dày hơn, do đó cây khoai mì sẽ thành những cái cột rất tốt để làm hàng rào quanh sân gà vịt hoặc sân nuôi heo. Tuy nhiên, chúng ta vẫn nên dùng cột gỗ hoặc tre để đóng ở các góc.Ta có thể đào củ khoai mì ở hai bên hàng rào ăn năm nầy qua năm khác trong nhiều năm.Những nông gia thực tế chắc sẽ thí nghiệm loại hàng rào nầy.
2] Sửa soạn đất :
Hầu hết loại đất nào cũng có thể làm thành ra phì nhiêu được. Có khi đất xung quanh nhà của ta đã phì nhiêu sẵn rồi mà không biết.Nhưng nếu đất xấu quá thì có thể ta phải bón thêm phân hối hoặc phân hóa học mua ngoài thị trường.Chúng ta chỉ việc sửa lại cho đất tốt và giữ cho tốt mãi như thế.
Đất tốt cần hai điều kiện. Một là đất xốp dễ làm. Hai là có nhiều chất nuôi dưỡng cây. Chúng ta nên biết rằng phương pháp tốt nhất để tạo cho đất có hai điều kiện nầy là dùng thật nhiều phân hữu cơ, như là phân súc vật và lá cỏ, rơm và nguyên liệu tương tự.
3] Cày bừa :
Cày hoặc xới làm cho lớp đất trên mặt lộn xuống dưới không phải là phương pháp hay vì rễ cây hút hầu hết thức ăn nuôi cây ở lớp đất trên mặt. Nếu khu vườn được khởi công trồng trọt vào lúc cứng quá, thí dụ như khi phá một phần thửa ruộng để làm vườn, chúng ta có thể phải dùng một cái cuốc sới cho mặt đất sốp.
Nếu trên chốc có nhiều cỏ dại đã chết, các bạn cứ để chúng nguyên đó.Những cây cỏ nầy sẽ thối và làm cho đất phì nhiêu hơn. Những đám cỏ sống phải được nhổ đi và bỏ vào đống phân ủ, hoặc cho heo ăn.
Dun đất là bạn của nông dân, vì nó làm cho đất sốp và khí trời lọt vào được. Khi khu vườn có nhiều phân ủ thì số dun sẽ tăng lên gấp bội.
Sau khi hoàn tất công cuộc sửa soạn dễ dàng nầy,đất vườn có đủ điều kiện để ta có thể trồng hấu hết các thứ rau. Chỉ cần có một điều là phải đánh luống theo khoảng cách cần thiết cho các loại rau sẽ được đem trồng.
4] Làm cỏ và trồng trọt :
Sau khi trồng rau xong thì sẽ có sự ganh đua giũa rau trồng và cỏ dại. Lúc đó cần phải nhổ cỏ bằng tay cho đến khi rau đã lên khá cao. Sau đó ta có thể dùng cuốc để làm cỏ được. Có nhiều nông gia khuyên nên trồng trọt chung quanh các cây cối. Nhưng nhiều người khác lại không đồng ý về chuyện nầy, nhất là vào mùa nắng, vì họ tin rằng sới mặt đất cho sốp sẽ làm cho đất chóng khô và do đó mà thường làm hư những rễ cây. Để khỏi phải trồng trọt và làm cỏ, chúng ta phải áp dụng phương pháp phủ đất.
5] Phủ đất :
Phủ đất là một phương pháp cũ kỹ đặt những chất hữu cơ như rơm, cỏ đã cắt, là cây và những thứ tương tự lên mặt đất, xung quanh cây cối hoặc giữa các luống. Trong một vài trường hợp người ta chỉ phủ giữa các luống mà thôi. Đối với những cây và những bụi lớn hơn, như là bắp, cà chua, đậu bắp, hồ tiêu, và cây ăn trái, ta nên phủ ngay xung quanh thân cây.
Sau đây là một số lợi ích của phương pháp phủ đất :
1] Giữ cho cỏ không mọc lên được
2] Hút nước mưa và nước tưới, và giữ mưa lớn khỏi cuốn mất lớp đất màu trên mặt.
3] Mùa nắng, phủ đất giữ cho nắng không làm cho đất khô mau và giữ cho nước tưới khỏi phí phạm. Dù những ngày thực nóng, nếu ta dở đồ phủ lên, đất bên dưới sẽ vẫn ẩm.
4] Trong đôi ba tháng những chất phủ hư nát và thành phân bón hữu cơ có thể trộn vào với lớp đất trên mặt.
5] Phủ đất bớt được công việcdọn đất ở xung quanh những cây đang lớn.
6] Nhờ phủ đất, công việc làm cỏ bớt đi hầu như không có.
Vì thế, phủ đất giảm được lao công, sản xuất mùa màng tốt hơn và bớt được tiền phân bón [Hình 2 và 3].
6] Dẫn nước và tháo nước :
Vào mùa mưa chúng ta phải có cách làm cho thoát nước bằng cách đào những rãnh giữa các luống và đào những đường mương để cho nước chảy xuống một chỗ thấp. Nếu đất không thoát nước trong mùa trồng trọt, tốt hơn ta nên đánh những luống cao hơn, như thế rễ sẽ không bị ngập nước lâu, dù trồng loại cây chịu được nước lâu hay không chịu được ứng thủy.
Dù trong mùa nắng, vườn cũng không cần phải được tưới nước hằng ngày. Đất cũng giống như một mảnh giấy thấm. Nếu đất chắc, nước ở dưới sâu sẽ lan lên mặt đất chỗ có rễ cây. Tuy nhiên, nếu trời không mưa thì đất phải được tưới nước khi bị khô quá.
Công việc tưới nước phải đều đặn, vì để đất lúc khô lúc ướt xen kẻ nhau rất hại cho nhiều thứ rau cỏ. Nhiều nước quá thường cũng tai hại như thiếu nước. Vì vậy trong mùa trồng trọt ta phải giữ cho đất ẩm đều.
Khi cây đang ở trong thời kỳ mọc mầm thì năm phân sát mặt đất phải ẩm luôn. Về sau nầy, 5 phân sát mặt đất có thể khô được, nhưng 25 phân bên dưới phải giữ cho ẩm.
Có hai phương pháp tưới vườn. Một là dùng một cái vòi hay một cái thùng để đổ hoặc phun nước lên cây hoặc xung quanh cây. Hai là cho nước chảy vào những rãnh hoặc mương dẫn nước giữa các luống. Phần lớn các nông gia cho rằng phương pháp dùng đường mương dẫn nước tốt hơn.
Dùng đường mương dẫn nước ta có thể chắc chắn là nước sẽ thấm đến tận rễ cây. Một phần nước sẽ thấm xuống bên dưới rễ và giữ cho đất dưới sâu ẩm, do đó cũng giữ cho mặt đất khỏi khô kiệt. [Hình 4].
Trong khi đặt hệ thống dẫn nước cho những thứ rau, những luống phải đánh cho bằng để nước khỏi chảy đi mau quá không kịp thấm vào đất. Nên làm những đê cản nước bằng cách dựng một tấm ván hoặc lấy cái xuổng đắp lên để giữ nước ở lại lâu trong các đường mương [Hình 5].
Tốt nhất nên tưới cây vào lúc xế chiều, sau khi mặt trời đã xuống thấp. Một phương pháp giản tiện để dẫn nước từ giếng đến các mảnh vườn là dùng ống tre hoặc ống sắt [Hình 6].
7] Luân chuyển mùa màng :
Sau khi thu hoạch một vụ thì tùy theo mùa ta lại phải trồng một thứ khác ngay để khỏi bỏ đất hoang một thời gian nào. Mỗi loại cây lại lấy mất của đất một chút gì, nhưng lại cho trở lại một chút gì khác.Dùng phương pháp luân chuyển những mùa màng từ khu nầy sang khu khác ở trong vườn, đất có thể được nghỉ nhờ một loại cây và đất có thể phì nhiêu hơn lên nhờ loại cây khác mà chúng ta trồng thay vào đó.
Ta nên luân chuyển mùa màng dù cây cối trồng một lần mà đem lại hoa màu hàng mấy năm hay những mùa hàng năm những cây phải được trồng lại mỗi năm mỗi mùa. Đừng trồng đậu ,bắp,cà chua và các thứ khác mãi một chỗ mùa nầy sang mùa khác. Dùng lối thay đổi chỗ mỗi vụ, đất sẽ phì nhiêu lâu hơn và cây trồng cũng mạnh hơn.
Những loại rau như đậu bò [cowpea], đậu nành, đậu phụng [lạc], đậu tây, đậu ván, đậu xanh và đậu đen rất tốt để trồng tiếp theo lúa bắp cùng các loại mùa màng hút nhiều chất mùa như khoài lang và khoai mì. Những rễ các cây nầy hút một chất hơi trong không khí, mà ta không thể nếm được hoặc nhìn được, và làm cho đất có thêm chất màu. Loại hơi nầy gọi là ni-tô-den, một chất có nhiều trong các loại phân bón mà ta có thể mua được ngoài thị trường.
Dùng phương pháp trồng đậu và các loại rau khác để chế tạo “chất-bón ni-tô-den” ta làm cho đất phì nhiêu mà không tốn tiền. Ngoài ra, những hoa màu nầy có thể dùng để ăn hoặc đem bán.
Một lợi điểm khác của phương pháp luân chuyển mùa màng là đất có thể “nghỉ”. Thật vậy, thay đổi cách xử dụng đất thức nhiều cũng là một hình thức nghỉ. Chẳng khác gì một nông gia sau khi làm lụng mệt mỏi ngoài đồng trở về thấy người ta đang chơi thể thao, đá banh hay nhảy múa. Bác ta quên mệt, hăng hái tham gia và cảm thấy được “nghỉ ngơi” nhờ thay đổi hoạt động.
8] Trồng nối tiếp :
Hầu hết các loại rau đậu trồng trong vườn có thể trồng trong khoảng hai ,ba tháng hoặc hơn nữa. Vì vậy trong vườn ta không nên theo phương pháp trồng ngoài ruộng. Người làm vườn của nhà phải áp dụng cách dùng thời gian dài để trồng trọt, bằng cách cứ hai hay ba tuần lễ lại trồng một ít. Làm như thế, hoa màu sẽ không đến cả một lúc mà sẽ đến dần dần trong một thời gian dài. Bạn hãy thử thí nghiệm vào những thời gian khác nhau trong vườn riêng, và nhờ đó bạn biết được cách làm cho mùa trồng trọt trong ấp kéo dài thêm ra.
Thí dụ như trường hợp đậu bắp, ta có thể trồng một luống tuần nầy, một luống khác vào khoảng ba tuần sau, và tiếp tục làm như thế cho đến khi có được bốn, năm luống hoặc hơn nữa. Như thế một gia đình có thể có đủ đậu bắp ăn liên tiếp hàng ba hay bốn tháng. Một lợi điểm khác của phương pháp trồng nối tiếp là nếu hỏng luống nầy thì còn các luống khác mà ăn [Hình 7].
9] Trồng gì
Người ta chọn các loại rau để trồng vì người ta thích mùi vị của những thứ rau nầy. Ngoài ra, người ta còn trồng một vài loại rau vì giá trị dinh dưỡng của nó. Cũng có loại hoa màu được chọn căn cứ theo tính chất hợp thổ ngơi, hoặc vì nó làm cho đất phì nhiêu hơn. Người ta thường thích những loại cây ít bệnh tật và chống được côn trùng. Người ta còn trồng những thứ rau để dùng làm thức ăn cho heo, gà vịt và các gia cầm khác.
10] Cách thức trồng trọt :
Về mỗi loại rau định trồng, trước hết người ta phải tìm biết những phương pháp trồng trọt. Những phương thức trồng trọt do sở khuyến nông cung cấp có thể giúp người ta rất nhiều trong công việc nầy. Nhưng còn có một nguyên tắc căn bản mà người làm vườn nào cũng phải biết là không nên đánh cây lên để trồng lại trừ phi điều nầy cần thiết không thể đánh được. Những loại rau dưới đây phải được trồng trong những hộp ươm trước thì mới thu được kết quả tốt đẹp :
1- Hồi hương 2- Củ cải đỏ
3- Cải bắp 4- Bông cải
5- Cà tím 6- Xà lách
7- Hột cải 8- Hành tây
9-Cải bẹ 10- Hồ tiêu
11- Rau muống 12- Cà chua
11] Cách làm hộp ươm giống :
Nên dùng một cái hộp phẳng có thể đặt trên mặt đất một cái hộp ươm cao chừng 7 phân rưỡi, rộng 30 phân và dài 45 phân. Cái hộp như thế khá rộng để chứa đủ hạt giống cho vườn, nhưng ta vẫn có thể đem đi đem lại dễ dàng. Đáy hộp phải có những kẽ hở giữa các tấm ván hoặc có đục lỗ để thoát nước [Hình 8].
Đất trong hộp không cần phân bón, vì cây ươm không ở lâu trong đó. Đất tốt nhất cho hộp ươm giống là một phần đất, một phần phân ủ đã ải và một phần cát. Chộn kỹ và sàng qua một lớp dưới để loại bỏ những mảnh lớn. Ở đáy hộp, chúng ta để những mảnh sành vở hoặc một ít đá cuội để che những kẽ hở và những lỗ mà nước vẫn thoát được. Sau đó đặt một lớp rêu hoặc rơm để đất khỏi bị trôi mất. Sau đó đổ lên chốc đám rêu hoặc rơm loại đất chộn cho hộp ươm lên tới cách miệng hộp 1 phân rưỡi, và lấy một mảnh ván ấn xuống.
Trên mặt đất trộn, chúng ta dải một lớp mỏng đất thất mịn hoặc cát đến cách miệng hộp ½ phân [hình 9].
Nếu chúng ta chỉ muốn trồng ít hạt thuộc loại nào đó, chúng ta có thể dùng một chậu hoa hoặc một cái hộp thiếc nông lòng; cách sửa soạn giống như sửa soạn hộp ươm giống.
12] Trồng trong hộp ươm :
Trước khi gieo hạt giống trong hộp ươm, làm cho đất ẩm bằng cách tưới nước, hoặc tốt hơn nữa bằng cách để hộp ươm ngập một nửa trong nước cho đến khi đất hút đủ chất ẩm.
Khi gieo hạt, chúng ta có thể dùng một miếng gỗ mõng, như là một mảnh của hộp xì gà, hoặc một cái que nhọn để vạch thành những luống [đường] đều nhau. Những luống nầy phải sâu gấp đôi so với kích thước của những hạt giống. Sau đó chúng ta lấy đất vụn phủ kín và hơi ấn nhẹ lên.
Hộp ươm phải để trong chỗ râm, nhất là khi những hạt giống chưa mọc mầm, vào mùa nắng chúng ta có thể phủ cái hộp bằng một tờ giấy để giữ cho nó khỏi khô mau quá. Nếu hạt giống thuộc loại hay bị kiến ăn, chúng ta có thể làm những cái chống hoặc đóng chân để đặt vào những lon nước [Hình 10].
13] Tỉa bớt :
Nếu số lượng hạt giống vừa phải và gieo đều thì khỏi cần phải tỉa bớt cây con, nhưng thường thường các nông gia hay gieo hạt giống quá nhiều so với số lượng cần thiết. Để có những cây non mạnh mẽ, ta nên nhổ bớt những cây chen chúc nhau quá cho những cây còn lại có rộng chỗ để mọc.Trước khi tỉa ta phải sửa soạn sẵn một hộp ươm khác cho những cây bị nhổ lên. Trước khi nhổ những cây con, hộp ươm phải được tưới nước cho đất lỏng ra. Tỉa cây phải dùng một cái que nhọn lớn bằng cây bút viết để nhấc cây ra khỏi đất mà không làm đứt rễ. Cây nhổ lên phải được trồng vào hộp ươm đã sửa soạn sẵn và tưới nước nhè nhẹ.
14] Trồng lại :
Những cây nhỏ cần trồng lại phải để mọc khá lớn để chịu đựng được sự đào lên trồng xuống. Chúng ta phải nhớ tưới nước hộp ươm trước khi nhổ những cây con lên cho dễ nhổ và khỏi đứt nhiều rễ. Trong khi nhổ ta phải dùng một cái que nhỏ đào thêm một ít đất dính vào rễ. Một cái bay làm vườn, một con dao nhỏ hoặc một cái que mỏng là dụng cụ tiện lợi để đào những cây ra khỏi hộp ươm. Đồ đựng để chuyển những cây nhỏ là một cái giỏ con nông lòng hoặc một tàu lá chuối. Dùng con dao con, cái bay hoặc cái que, người ta đào một cái lỗ nông trong đất và cẩn thận đặt cái cây con vào đó ở cùng độ sâu như trước, không tơ hề đến cục đất xung quanh đám rễ. Cái cây phải được giữ thẳng trong tay và cái lỗ được lấp đi cho đến khi xung quanh thân cây thành một mô đất nhỏ. Ta phải lấy tay hơi ấn đất xuống, nhưng phải cẩn thận đừng làm quá mạnh để khỏi đứt rễ.
Cây con mới trồng lại phải được tưới nước ngay. Nước sẽ ép nhẹ đất quanh những rễ và xung quanh thân cây sẽ chũng xuống. Chỗ chũng nầy phải được lấp đầy hoặc phủ bằng đất rời để đỡ thân cây và giữ nước khỏi bốc hơi mau và đất ẩm khỏi đóng bánh xung quanh cây. Trồng lại phải có hàng lối tùy theo cây.
15] Hộp ươm hiệp lực :
Trong những vườn nhà, chúng ta muốn trồng các thứ rau luôn luôn, để có thể hái ăn dần trong nhiều tháng. Nếu cứ hai hay ba tuần mỗi người lại gieo một hạt giống thì mất công và rắc rối quá. Tại nhiều làng ở Phi Luật tân những nông gia tập hợp lại, và mỗi người được cắt cử gieo một loại hạt giống nào đó trong hộp ươm của mình để cho các láng giềng đến lấy về trồng lại vào vườn riêng.
Một gói hột giống thường thường dư nếu chúng ta trồng một khu vườn. Nếu chúng ta xin hạt giống của chính phủ, chúng ta sẽ được dễ dàng nếu chúng ta lấy danh nghĩa một nhóm người để xin đủ cho tất cả chúng ta hơn là xin mỗi thứ một gói cho mỗi thửa vườn. Người cầm đầu có thể chọn một nông dân để trồng một hộp hạt giống rau diếp cho tất cả mọi người, một người nữa trồng cà chua, và cứ thế, cho tất cả các loại hạt giống. Hai hay ba tuần sau người nông dân được cắt cử lại ươm một hộp hạt giống nữa cũng thứ rau đó, để cho việc trồng nối tiếp có thể được thực hiện một cách dễ dàng.
16] Chọn lựa hạt giống :
Tiền mua hạt giống mà chúng ta dùng chỉ là một phần rất nhỏ của tiền hoa màu mà chúng ta thu hoạch được.Để được tưởng thưởng cho công lao và thì giờ săn sóc vườn tược của chúng ta phải luôn luôn dùng hạt giống tốt nhất mà chúng ta có thể kiếm được. Nhân viên Sở Khuyến nông có thể cung cấp cho chúng ta hạt giống chọn lọc của hầu hết các loại rau cỏ trong nước và một số hạt giống nhập cảng. Nếu chúng ta áp dụng phương pháp Hộp Ươm chung, người nông dân gieo hạt giống nào thì được quyền chọn để lấy hạt giống của bất cứ người nào có tham gia trồng bằng hạt giống đó.
Nếu chúng ta trồng bằng hôm hay bằng củ, Chúng ta phải chọn ở những cây cái khỏe mạnh và có một sức sản xuất khá về phẩm cũng như về lượng.
17] Sới đất :
Sới đất là giữ cho đất khỏi bị cỏ mọc ám, và đất được sốp dễ sới lên. Trong vườn, cái cuốc là dụng cụ tốt nhất để làm công việc nầy, nhưng bồ cào cũng dùng được. Nông dân nào cũng có thể làm lấy cái bồ cào bằng những que nhọn bằng tre.
Sới đất phải giữ đừng bao giờ sới sâu quá để chạm vào rễ. Về đậu ,cà chua và bắp ta phải sới đất thật nông mới được.
18] Phương Pháp Trồng Trọt Trong Vườn :
Có nhiều phương pháp khác nhau để sửa soạn khu vườn của chúng ta.Nhờ kinh nghiệm chúng ta biết cách sửa soạn nào tốt nhất tùy theo với đất đai và khí hậu của xã ấp, và các loại cây khác nhau.
Trồng thành hàng : Một “hàng” là một luống rất nhỏ để trồng hạt giống. Ta có thể soi hàng nầy bằng một cái gậy nhọn hoặc bằng góc một lưỡi cuốc, và được soi sâu hơn kích thước của hạt giống một chút.
Trồng thành luống : Một cái luống hoặc mương hình chữ V cốt để trồng sâu, và để tưới nước rễ cây. Người ta trồng luống những giống bắp [ngô], dưa và bầu. Hạt giống được giống bên cạnh luống, và khi cây lớn lên, ta lấy cuốc kéo đất ở bên kia luống xung quanh cây, làm cho cái cây như mọc trên một đống đất tròn nhỏ và làm mất luống đi.
Trồng thành mô : Người ta thường hay trồng 3 hay 4 cây trong một vòng tròn nhỏ, đường kính từ 30 đến 45 phân.Thường người ta trồng gấp đôi số hạt giống trên các mô cách đều nhau, và khi cây đã cao lên, người ta sẽ nhổ tất cả chỉ để lại cây mạnh nhất.
Trồng sen kẻ : Có một cách để thu được số sản xuất tối đa và có nhiều loại hoa màu khác nhau trong khu vườn nhỏ của chúng ta là trồng các loại mau lớn giữa những loại lớn chậm. Chúng ta cũng có thể trồng thêm một loại giữa các luống sắp sửa thu hoạch. Thí dụ, ta có thể trồng cải bắp [ngô] một tháng trước khi bẻ ông.
19] Khoảng Cách Giữa Các Cây :
Trong những bài chỉ dẫn trồng trọt cho những loại rau cỏ chúng ta thấy những lời chỉ dẫn về khoảng cách giữa các luống. Chúng ta không bị bó buộc phải theo đúng những ý kích nầy, bởi vì các nông gia theo những cách thức khác nhau. Nhiều chuyên viên bảo rằng chúng ta phải trồng bắp thành luống cách nhau một thước. Điều đó có thể tốt cho những thửa ruộng lớn vì người ta cần chỗ rộng để người nông dân với con trâu kéo đằng trước có thể đi giữa các luống được. Nhưng trong vườn nhà chúng ta có thể trồng sát nhau hơn thế, vì chúng ta có thể sới đất bằng tay, và vì chúng ta có thể bón nhiều phân trong vườn hơn là ngoài ruộng rộng lớn. Chúng ta sẽ theo những điều mà kinh nghiệm đã dạy cho chúng ta về khoảng cách như thế nào tốt nhất, để chúng ta có thể làm cho chỗ chúng ta ở thành chỗ có nhiều rau cỏ. Chúng ta có thể thực hiện được điều nầy nhờ chăm sóc đất đai cẩn thận.
20] Bệnh Tật và Côn Trùng Phá Hoại Cây Cối :
Người nông dân nào cũng có lúc phải làm chiến sĩ, tranh đấu chống những kẻ thù của vườn tược. Côn trùng, sâu bọ và bệnh tật là những kẻ thù chính.
Đây là một điều lạ kỳ mà nhiều nông dân đã nhận thấy về những bệnh của cây cối. Nếu chúng ta có đất phì nhiêu, với nhiều lá, cỏ và rơm ải lẫn trong đó tạo thành những hóa chất tự nhiên, và nếu chúng ta dùng hạt giống mạnh và săn sóc cẩn thận vườn của chúng ta, cây cối chúng ta trồng sẽ ít khi đau ốm. Cây cối như thế, cũng như đứa trẻ, cha mẹ khỏe mạnh, có nhiều đồ ăn bổ dưỡng và sống trong căn nhà sạch sẽ khang trang, sẽ ít đau ốm hơn những trẻ khác. Cơ thể của nó chống lại được nhiều bệnh tật, dù rằng trong khi đó nhiều đứa khác mắc phải. Chúng ta đã thấy điều nầy xẩy ra nhiều lần. Chúng ta phải nhớ rằng cây cối cũng chống được bệnh tật nếu được nuôi dưỡng tử tế và săn sóc cẩn thận.
Có nhiều thứ thuốc khác nhau để đem ra dùng chống lại những kẻ thù của vườn tược. Nhiều thứ thuốc được chế tạo dưới hình thức nước để phun hay bột để rắc. Vì mỗi nông dân phải có một ống phun thuốc để dùng khi côn trùng , sâu bọ và bệnh tật phá hoại cây cối của mình. Nếu mình không thể mua riêng một cái ống bơm phun thuốc, chúng ta hãy theo tinh thần cộng tác tập hợp mấy người láng giềng lại với nhau và mua chung một cái cho mọi người dùng. Chúng ta không phải là những “bác sĩ” chuyên về bệnh tật và côn trùng phá hoại cây cối, vì thế chúng ta không thể biết hết các phương pháp chống lại những kẻ thù. Mỗi khi chúng ta một bệnh tật hoặc một con côn trùng nào phá cây cối mà chúng ta không biết thuộc loại gì, chúng ta nên đi mời “bác sĩ” chữa cây cối, đó là nhân viên Sở khuyến Nông. Thường thường ông nầy có thể bảo chúng ta biết phải làm gì, và chúng ta có thể kiếm thuốc men đó ở đâu. Nêu ông ta không biết , ông ta có thể nhờ nhiều người trong chính phủ là những người có thể chỉ cho ông ta, và ông ta sẽ bảo lại chúng ta. Nhưng điều quan trọng nhất mà chúng ta phải nhớ là điều mà chúng tôi đã nói ở trên : “Những cây khỏe mạnh trên đất phì nhiêu ít khi bị bệnh” .
21] Chỉ Dẫn Cách Trồng :
Mỗi loại rau chúng ta trồng lại có một thói quen khác nhau. Chúng ta đã biết được lúc nào nên trồng, cách thức săn sóc, khỏang cách giữa cây nọ với cây kia, và thời gian gặt hái của nhiều loại rau.
Bây giờ là lúc chúng ta sắp sửa thành lập một cái vườn, chúng ta sẽ muốn trồng nhiều loại rau khác mà chúng ta chưa thử bao giờ. Để thành tựu trong việc trồng những loại rau cỏ mới, chúng ta phải hỏi ý kiến của nhân viên Sở Khuyến Nông về cách thức chỉ dẫn trồng nhiều loại rau hợp với vườn rau của nhà riêng.
22] Nấu Nướng :
Trong nhiều bài chỉ dẫn về rau có một đoạn nói về cách nấu nướng. Hầu hết các bà nội trợ đều biết cách nấu nướng các thứ rau đậu một cách khéo léo ngon lành. Đoạn nầy được viết ra để dành cho những người lần đầu tiên thử nấu một trong những thứ rau mà chúng tôi đã nói trong bài nầy.
Có một điều quan trọng chúng ta đang học lại của những tay đầu bếp là bất cứ loại rau nào chúng ta cũng đừng nấu với nhiều nước quá và đừng nấu lâu quá. Các bà ở thôn quê đã biết từ lâu rằng nếu chúng ta nấu lâu quá, mùi vị của các món ăn sẽ kém ngon đi.
Bây giờ các bác sĩ lại cho chúng ta biết thêm một lý do khác nữa. Họ đã khám phá ra rằng nấu nhiều nước quá làm cho rau đậu mất nhiều chất quý báu mà thân thể chúng ta cần dùng. Khi chúng ta đổ bỏ nước rau, chúng ta thường đổ mất phần bổ dưỡng nhất của rau.
Một bà ở thôn quê nổi tiếng về nấu nướng đơn giản mà lại ngon miệng có nói rằng :
“ Với những thứ rau tươi, tôi chỉ dùng vừa đủ nước để có thực nhiều hơi nước và để cho hơi nước nấu chín rau.
“ Một khi rau đã mềm, nhưng không rừ quá, tôi mới bắt cái nồi ra khỏi bếp.
“ Nước còn lại trong nồi tôi thường chắt ra để cho vào nồi súp.”

Go to the top of the page
 
+Quote Post

Gửi trong chủ đề này
huynhdoan2000   Nghệ Thuật Làm Vườn   Jun 3 2008, 09:35 PM
DIEUHANG   Bạn Huynhdoan đưa bài nghệ thuật làm vư...   Jun 4 2008, 11:05 AM
hasua   Rau cải dễ trồng hơn còn tạm được ch...   Jun 4 2008, 01:31 PM
huynhdoan2000   Bạn Huynhdoan đưa bài nghệ thuật làm vư...   Jun 5 2008, 07:52 PM
hasua   Cô hasua ơi, thế cô bón bằng phân gì? Kh...   Jun 6 2008, 08:36 AM
huynhdoan2000   Cám ơn cô đã cung cấp những thông tin th...   Jun 7 2008, 07:50 PM
huynhdoan2000   MÈ CÁC BIỆN PHÁP KỸ THUẬT THÂM CANH CH...   Jun 9 2008, 02:55 PM
DIEUHANG   Bạn Huasua thân mến! Cám ơn bạn đã...   Jun 5 2008, 12:02 PM
DIEUHANG   Xin cám ơn bạn HuynhDoan nhé. Bạn đã cho ...   Jun 9 2008, 07:43 PM
huynhdoan2000   Cô DH ơi, Đệ đang lục lọi tìm tòi c...   Jun 11 2008, 06:37 AM
huynhdoan2000   TỔ CHỨC VƯỜN RAU TỰ TÚC TRONG GIA ĐÌNH...   Jun 12 2008, 08:14 PM
huynhdoan2000   LÚA MÙA, LÚA ĐỊA PHƯƠNG PH...   Jun 17 2008, 09:33 AM
huynhdoan2000   CÂY SẮN DÂY Sắn dây [Pueraria thomsonii B...   Oct 4 2008, 06:55 AM
DIEUHANG   Lâu lâu bạn Huynhdoan post lên topic này nh...   Oct 4 2008, 04:26 PM
huynhdoan2000   Lâu lâu bạn Huynhdoan post lên topic này nh...   Oct 6 2008, 07:38 PM
DIEUHANG   Bạn HuynhDoan thân mến! Hoàn toàn đồ...   Oct 7 2008, 09:40 AM
hasua   Không biết nhà anh HuynhDoan có rộng không...   Oct 9 2008, 03:38 PM
DIEUHANG   Không biết nhà anh HuynhDoan có rộng không...   Oct 9 2008, 04:45 PM
hasua   Nghe Hasua nói thấy cũng dễ vậy mình s...   Oct 10 2008, 08:11 AM
huynhdoan2000   Không biết nhà anh HuynhDoan có rộng không...   Oct 12 2008, 09:51 PM
hasua   Đệ hỏi cái nầy, nếu cô biết xin hoan ...   Oct 13 2008, 03:21 PM
DIEUHANG   Không biết nhà anh HuynhDoan có rộng không...   Oct 14 2008, 03:27 PM
Diệu Minh   Có người ở Bãi giữa vừa mách là bỏ ...   Nov 3 2008, 08:19 PM
DIEUHANG   Có người ở Bãi giữa vừa mách là bỏ ...   Nov 4 2008, 11:48 AM
huynhdoan2000   Chào sư phụ... Cây sắn ở miền nam gọ...   Sep 6 2009, 04:40 AM
Diệu Minh   Củ sắn dây [kudzu] Đây là nói loại c...   Sep 6 2009, 12:03 PM
huynhdoan2000   Củ sắn dây Đây là nói loại củ này ...   Sep 7 2009, 06:01 AM
NhatNguyen   Không biết trong nam thế nào ,ngoài bắc t...   Sep 8 2009, 04:46 PM
huynhdoan2000   Không biết trong nam thế nào ,ngoài bắc ...   Sep 9 2009, 08:41 PM
DIEUHANG   [color=#FF0000] Không biết trong nam thế nào...   Sep 10 2009, 11:07 PM
huynhdoan2000   Thấy các bác nói chuyện vui quá DH cũng ...   Sep 12 2009, 06:53 AM
NhatNguyen   Hi..HI..HI.. làm một chuyến ra bắc ngao du ...   Sep 10 2009, 09:50 PM
huynhdoan2000   Hi..HI..HI.. làm một chuyến ra bắc ngao du...   Sep 12 2009, 06:20 AM
NhatNguyen   HD ơi cho tớ địa chỉ để tớ gửi cho ...   Sep 12 2009, 10:36 AM
huynhdoan2000   HD ơi cho tớ địa chỉ để tớ gửi cho ...   Sep 13 2009, 05:06 AM
Diệu Minh   Vừa về nhà sư phụ Tạ Thị Lý 3 ngày, ...   Sep 13 2009, 07:05 PM
huynhdoan2000   nhưng mình rủ bà Lý đi tu khóa tu của ng...   Sep 14 2009, 04:57 AM


Reply to this topicStart new topic
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 29th March 2024 - 05:38 AM