Món cháo ngon, bổ dưỡng cho bé và làm đẹp cho mẹ. Tùy chọn

[thanhtam]

Theo lời khuyên của BAS mình mạnh dạn tự chế biến vài món ăn cho bé thay đổi khẩu vị. Ba hôm nay, sáng nào ba mẹ con cũng xì xụp húp 3 bát cháo bắp, ngon ngọt và theo mình thì rất tốt (cái này phải nhờ cô Trâm khẳng định lại dùm nhé).

Nguyên liệu:

- Bắp non: 3 trái, bào mỏng được khoảng lưng chén ăn cơm
- Bo bo: 1/3 lon sữa bò, ngâm nước khoảng 2 giờ
- Cà rốt: 1 củ vừa, mài nhuyễn
- Phổ tai: 1 miếng khoảng 5cm x 7cm, rửa sạch cắt miếng vuông nhỏ
- Muối: 1/2 mcp
- Nước: 4 chén

Thực hiện:

1. Cùi bắp cắt khúc cho vào nồi, cho nước vào hầm cùng với phổ tai, bo bo và muối khoảng 15'.
2. Bo bo hơi mềm cho bắp bào vào nấu nhỏ lửa thêm 20'.
3. Bắp mềm, vớt cùi bắp ra, cho cà rốt mài nhuyễn vào nấu thêm 10'.
4. Nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu lạt th“ cho thêm tí muối, tùy thích muốn ăn đặc hay loãng th“ cho thêm nước.

+ Thỉnh thỏang nhớ khuấy đáy nồi kẻo sít. Nếu mua phải bắp hơi già thì cho vào nấu chung ngay từ đầu.

Thành phẩm: cháo sóng sánh, thơm mùi bắp, ngon ngọt, ửng màu đỏ cam của cà rốt trông rất đẹp. (Có chụp hình rồi nhưng lại không tìm thấy dây link nên chưa đưa lên được). Với từng ấy nguyên liệu cho ra khoảng 4 chén cháo (nếu nấu đặc).

Vẫn dựa trên căn bản là bắp - phổ tai - cà rốt, có thể thay bo bo = yến mạch lứt/mầm lúa mì/kê/... tùy thích. Tuy bắp & bo bo/yến mạch/mầm lúa mì hơi âm nhưng bù lại có cà rốt, muối và nấu lâu là dương, và cho thêm phổ tai để kiềm hóa tính axit của bắp và bo bo nên mình nghĩ hàng sáng ăn món cháo này rất tốt.

Mình có đọc trên net nói bắp & bo bo rất tốt & rất bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.

1. BẮP

- Bắp có tên khoa học là Zea Mays L. thuộc họ Hoà bản Graminae. Hạt bắp đã từng là thức ăn chính của nhiều dân tộc. Tổ tiên chúng ta cũng đã tôn xưng bắp như những hạt ngọc quý giá nên đặt tên là Thiềm Thục Ngọc. Râu bắp là một vị thuốc quen thuộc trong dân gian nhằm làm tăng sự bài tiết mật và làm tăng lượng nước tiểu trong các chứng bệnh viêm túi mật, tắt túi mật hoặc phù thủng trong những bệnh về tim thận.
- Bắp giúp điều chỉnh lượng mỡ trong máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch.
- Bắp kích thích tiêu hoá và giúp tăng cường chuyển hoá cơ bản.
- Thành phần của bắp nguyên hạt bao g�#8220;m nhiều sinh tố tự nhiên nhóm B như B1, B2, B6, Niacin và một số khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể. Đặc biệt một số vi chất đã có tỉ lệ vượt trội hơn ở bắp khi so sánh với gạo lứt. Bắp nằm trong số những ngu�#8220;n Carbohydrat được khuyên dùng cho những bệnh nhân tiểu đường. Chỉ số đường huyết thấp và tỉ lệ chất xơ cao của bắp giúp tăng cường cảm giác no đ�#8220;ng thời làm chậm hấp thu và chuyển hoá đường. Ngoài ra những sinh tố nhóm B có liên quan đến nhiều chức năng khác nhau của cơ thể kể cả sự tăng trưởng, sự chuyển hoá năng lượng, bảo dưỡng hệ thần kinh và điều hoà hoạt động của các cơ quan. Theo Đông Y, bắp có vị ngọt, tính ấm nên có tác dụng kiện Tỳ dưỡng Vị. Bắp khô rang vàng nấu cháo là một phương thuốc rất hữu hiệu cho nhiều trường hợp Tỳ Vị suy kiệt, hư hàn, không thiết ăn uống hoặc ăn thức g“ vào cũng ói ra. (Lưu ý : Bắp rang tính nóng nên người tạng nhiệt hoặc đang có chứng viêm nhiểm không nên dùng.) Những người viêm loét dạ dày, tá tràng, những bệnh nhân rối loạn tiêu hoá sẽ dễ dàng biết được giá trị kiện Tỳ dưỡng Vị của bắp khi thử ăn luân phiên và tự so sánh những bữa ăn bằng cơm trắng với những bữa ăn bằng bắp. Ngoài cơm hoặc bắp, người bệnh vẫn có thể ăn kèm một ít thức ăn vẫn ăn hàng ngày như thịt cá, rau đậu. Điều nhận thấy sẽ là sau những bữa ăn với bắp cơ thể sẽ dễ chịu hơn, thoải mái hơn v“ dạ dày làm việc khoẻ, thức ăn được hấp thụ nhanh. So sánh với cùng một lượng cơm như thế nhưng cơ thể sẽ cảm thấy nặng nề hơn, đầy hơi hoặc khó chịu hơn. Những bệnh nhân nầy có thể tự chữa khỏi bệnh dễ dàng trong vòng vài tuần nếu biết thư giãn hợp lý, điều tiết ăn uống và dùng bắp hoặc gạo lứt làm thức ăn chính thay gạo trắng.
- Bắp tăng cường hoạt động của ruột già.


2. Ý DĨ

- Ý dĩ là thuốc bổ và b�#8220;i dưỡng cơ thể tốt, dùng bổ sức cho người già và trẻ em, dùng lợi sữa cho phụ nữ sinh đẻ.
- Do Ý dĩ có nhiều lipid, protid hơn Gạo, nhiều protid hơn bột Bắp, nên người ta dùng hạt đã giã trắng để thổi cơm, cũng thơm, dẻo và ngon như cơm nếp. Hoặc kết hợp với hạt Sen. Mộc nhĩ để hầm với thịt gà ăn vừa ngon vừa bổ. Cũng dùng nấu chè, ăn ngon như chè gạo nếp.