Bánh dày ngải cứu Tùy chọn

[BAS]

Chuẩn bị:

Bột nếp lứt
Rau ngải cứu tươi
Muối hầm
Nước sạch

Cách làm:

Rau ngải cứu xắt nhỏ, rắc chút muối hầm vào trộn đều cho rau "ràu" xuống, chảy nước ra. Cho Bột nếp lứt và ít nước vào nhào trộn đều, lường nước để bột không dính tay, lưu ý là không đủ nước thì bột không dính kết, nhưng quá nhiều nước thì bánh sẽ nhão không ngon.

Bắc nồi nước lên bếp, để sôi, chần 1 ít rau ngải cứu rải đều lên đĩa, viên từng viên bột bằng cỡ viên bánh trôi tròn hay viên bánh chay dẹt, thả vào nước đến khi viên bột nổi lên thì vớt ra đặt lên lớp rau.

Bột nếp lứt rất hợp với rau ngải cứu, nên món này khá ngon, thậm chí hoàn toàn không có vị đắng. Nêu có thời gian, có thể chuẩn bị thêm nhân bánh bằng đậu đỏ (ninh 1 phần đậu đỏ với 2 phần nước độ 1 tiếng cho bở, nếu nước còn dư có thể gạn riêng dùng để cho vào nấu canh, rất ngon, xay hoặc giã nhuyễn đậu đỏ với chút muối) hoặc đơn giản chỉ cần luộc lạc và dùng luôn hạt lạc luộc chín ấy làm nhân.

Bánh dày ngải cứu có thể ăn khô hoặc ăn cùng với canh miso rau củ. Cũng có thể thay ngải cứu bằng cây ích mẫu. Món này đặc biệt tốt cho trẻ con, phụ nữ có thai và sản phụ.

[thanhtam]

Chuẩn bị:

Bột nếp lứt
Rau ngải cứu tươi
Muối hầm
Nước sạch

Cách làm:

Rau ngải cứu xắt nhỏ, rắc chút muối hầm vào trộn đều cho rau "ràu" xuống, chảy nước ra. Cho Bột nếp lứt và ít nước vào nhào trộn đều, lường nước để bột không dính tay, lưu ý là không đủ nước thì bột không dính kết, nhưng quá nhiều nước thì bánh sẽ nhão không ngon.

Bắc nồi nước lên bếp, để sôi, chần 1 ít rau ngải cứu rải đều lên đĩa, viên từng viên bột bằng cỡ viên bánh trôi tròn hay viên bánh chay dẹt, thả vào nước đến khi viên bột nổi lên thì vớt ra đặt lên lớp rau.

Bột nếp lứt rất hợp với rau ngải cứu, nên món này khá ngon, thậm chí hoàn toàn không có vị đắng. Nêu có thời gian, có thể chuẩn bị thêm nhân bánh bằng đậu đỏ (ninh 1 phần đậu đỏ với 2 phần nước độ 1 tiếng cho bở, nếu nước còn dư có thể gạn riêng dùng để cho vào nấu canh, rất ngon, xay hoặc giã nhuyễn đậu đỏ với chút muối) hoặc đơn giản chỉ cần luộc lạc và dùng luôn hạt lạc luộc chín ấy làm nhân.

Bánh dày ngải cứu có thể ăn khô hoặc ăn cùng với canh miso rau củ. Cũng có thể thay ngải cứu bằng cây ích mẫu. Món này đặc biệt tốt cho trẻ con, phụ nữ có thai và sản phụ.

Không có bột nếp lứt thì mình nấu xôi lứt rồi xay nhuyễn ra làm cũng được phải không BAS. Ích mẫu mình dùng cây hay dùng hoa? Mình ra chợ hỏi mua thì người ta nói chỉ có ích mẫu chỉ dùng hoa thôi nên họ không bán thân cây, không biết có đúng không?

[BAS]

Mua ích mẫu khô ở hiệu thuốc ấy, sao lại ra chợ?

[thanhtam]

Mua ích mẫu khô ở hiệu thuốc ấy, sao lại ra chợ?

Vậy mà mình cứ tưởng là mua cây tươi như ngải cứu, để mình ra tiệm thuốc bắc mua vậy. Cám ơn BAS.