TRÀ BANCHA Tùy chọn

[Diệu Minh]

Trà Ban cha
Trên những cây trà Shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm ở Hoàng Su Phì, Hà Giang có nhiều lá già từ 3, 5 năm hay lâu hơn, chúng tôi nhận thấy có những lá già có địa y mọc ở trên, khí hậu trên núi đất rất cao so với mặt biển cho nên rất mát và ẩm tạo điều kiện cho cây trà mọc khoẻ mạnh tốt tươi, có những cây còn có cả phong lan leo lên mọc và ra những chùm hoa tím ngát. Lá trà Shan tuyết rất to, có cái dài cả gang tay và đặc biệt lá nào càng già thì cành dày và giòn với ánh biếc ở trên, lá non thì xanh nhạt hơn và cũng mỏng hơn…lá trà hầu như không bao giờ rụng trừ khi bị sâu ăn và điều này thì rất hy hữu hoặc nó chỉ rời cành khi bị chặt đứt khỏi thân…. Trà Shan nổi tiếng thế giới vì thơm ngon và tuyệt đối sạch, nó chỉ còn có ở 4 nước trong đó có Việt Nam.

Là thức uống căn bản, có nhiều dương tính, là một trong những thứ trà phổ thông rất tốt cho sức khoẻ, làm tăng lực, tăng sức đề kháng, làm khoẻ người, chống mệt mỏi, giúp tiêu hoá tốt, làm kiềm hoá a xít và tan mỡ thừa trong máu, làm giảm Cholesterol, ngăn chặn các tổn hại ở não; trị rối loạn dạ dày, đau thắt ruột, đầy hơi, phong thấp v.v…Dùng để xúc rửa mũi họng, các vết thương, vệ sinh phụ nữ… Uống trà này không bị mất ngủ như uống trà búp, trà mạn. Trẻ em cũng uống được. Trà này được nước, mầu của nó rất đẹp. Hương vị của nó thơm ngon tự nhiên, làm tăng năng lực của trí phán đoán.
Nước trà Bancha với tương lâu năm hoặc misô, chữa các chứng đường ruột, mệt mỏi, suy nhược thần kinh, các chứng đau thận…
Bancha uống với trái mơ muối lâu năm thêm chút gừng, bột sắn dây, tamari chữa loét dạ dày, làm ăn ngon, ngủ yên.
Uống trà Bancha rất tốt cho sức khoẻ và làm an tâm: vì sao? vì nó hoàn toàn là một sản phẩm sạch: Không thuốc trừ sâu, không phân hoá học, càng không phải là một sản phẩm biến đổi gien và trà Bancha còn được những người sành về cảm xạ học đo độ bovis khen tặng...
Chúng tôi có duyên may mắn được tới thăm cây trà Shan tuyết ở Hoàng Su Phì 3 lần; chúng tôi mang cả những quyển sách hay nổi tiếng của ngành Thực dưỡng để máng lên cây trà già như cây vối này để "lấy may", có phải vì thế chăng mà hiện nay nhiều người dùng trà Bancha?




Bạn hãy nhìn thật kỹ cái vẻ sạch sẽ tới tận cùng của sự sạch sẽ này trên những lá trà - một nơi cách Hà Nội chừng 300 km và cao hàng ngàn mét so với mực nước biển, khí hậu luôn luôn ẩm ướt vì vùng núi cao thường có mây phủ này...


Leo ngay lên cây trà già này ngồi vắt vẻo cho đã cái công leo trèo đi 300 km tới thăm nó! (năm 2000)

Tiên sinh Ohsawa nói rằng: nếu bạn ăn theo phương pháp trường sinh thì cuộc đời sẽ là tấm thảm bay!


Hiện nay chúng ta đã có trà cành Bancha để dùng:
Trà cành thì dương hơn trà lá già...



Khi sang Thái Lan, vào siêu thị đã thấy có loại nước gội đầu từ trà xanh; về Việt Nam tới siêu thị của Nhật đã thấy có loại mì sợi trà xanh, mầu của nó xanh đẹp thế nhỉ? "Bé" Ngọc năm nay 16 tuổi rất thích ăn loại mì trà này, Ngọc thích cả nước Nhật, thích những gì liên quan tới Nhật.

Nước Nhật là một nước độc đáo: Thiền của Đức Phật khi tới với người dân nước này thì lập tức nó biến đổi toàn bộ đời sống của con người lên thành ĐẠO: trà đạo, hoa đạo, kiếm đạo, thư đạo, nấu ăn đạo,... nó thánh hoá toàn bộ đời sống của con ngưới nâng cấp toàn bộ đời sống, vượt qua cả nghệ thuật và chạm vào cái vô biên... tạm gọi là ĐẠO.

[hasua]

Em mới đi Trung quốc về. Ở Bắc kinh, đoàn em được dẫn đến một quán trà để nghe giới thiệu về các loại trà. Cô hướng dẫn giới thiệu các loại như: trà cam lộ (uống vào đắng trước, ngọt sau), trà olong, trà nụ tam thất & một loại trà lấy từ những cây trà cổ thụ cả ngàn năm tuổi, đặc biệt không chát, trẻ con & người già ai cũng dùng được. Em thì sung sướng cười vì đúng loại mà mình hay uống. Em có xem cái bánh trà thì đúng là trên đó có chữ "beeng cha". Giá trên trời lắm chị ạ, 100 tệ (khoảng 220 ngàn) được có 50g trà. Mà trà này càng để lâu năm, giá càng cao.

Nghĩ lại thấy Trung quốc đúng là biết cách làm du lịch. Họ giới thiệu trà, ngọc, ngọc trai, lụa tơ tằm... rất chuyên nghiệp, bài bản và với một thái độ rất trân trọng những sản phẩm của họ.

Em thấy trà bancha chỉ pha với nước thiên nhiên uống mới ngon & giữ được mùi. Nhà em vẫn dùng nước giếng (vì chưa có nước máy) nên trà bancha uống rất thơm. Nhưng khi em ra HN, HP hoặc đi Trung quốc có mang theo để pha thì mùi thơm mất hết. Em nghĩ chắc chỉ tại nước thôi nhỉ?

[Diệu Minh]

Em mới đi Trung quốc về. Ở Bắc kinh, đoàn em được dẫn đến một quán trà để nghe giới thiệu về các loại trà. Cô hướng dẫn giới thiệu các loại như: trà cam lộ (uống vào đắng trước, ngọt sau), trà olong, trà nụ tam thất & một loại trà lấy từ những cây trà cổ thụ cả ngàn năm tuổi, đặc biệt không chát, trẻ con & người già ai cũng dùng được. Em thì sung sướng cười vì đúng loại mà mình hay uống. Em có xem cái bánh trà thì đúng là trên đó có chữ "beeng cha". Giá trên trời lắm chị ạ, 100 tệ (khoảng 220 ngàn) được có 50g trà. Mà trà này càng để lâu năm, giá càng cao.

Nghĩ lại thấy Trung quốc đúng là biết cách làm du lịch. Họ giới thiệu trà, ngọc, ngọc trai, lụa tơ tằm... rất chuyên nghiệp, bài bản và với một thái độ rất trân trọng những sản phẩm của họ.

Em thấy trà bancha chỉ pha với nước thiên nhiên uống mới ngon & giữ được mùi. Nhà em vẫn dùng nước giếng (vì chưa có nước máy) nên trà bancha uống rất thơm. Nhưng khi em ra HN, HP hoặc đi Trung quốc có mang theo để pha thì mùi thơm mất hết. Em nghĩ chắc chỉ tại nước thôi nhỉ?

Đúng vậy, khi chị đi thăm cây trà cổ đó (2,3 người ôm) thì thấy thứ nước dùng hàng ngày và pha trà dùng ở đó rất tuyệt vì là thứ nước ở thác nước... chảy từ núi cao xuống, trong vắt và rất ngọt rồi, huống chi là pha đun với lá trà... dân dưới xuôi khổ đủ đường mà "thường nghĩ" là mình SƯỚNG, ở đó chả thấy có gián hay chuột như ở thành phố ...

Nhà thơ Vương Từ thấy chị đi nước ngoài tu thiền còn bảo chị đi tới nơi có đồng bào dân tộc mà sống là ở cái ý nghĩa này....

[Diệu Minh]

Trà tốt cho sức khỏe
(Dân trí) - Uống 5 tách trà mỗi ngày sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể tăng khả năng chống chọi lại với bệnh tật, các nhà khoa học Mỹ cho biết.
Tạo kháng thể
TS Jack Bukowski, một nhà nghiên cứu của Bệnh viện Brigham và Women (Boston, Mỹ), ĐH Y Harvard, kết luận: “Những kết quả này cho thấy 5 tách trà/ngày sẽ giúp cơ thể hình thành hàng rào bảo vệ, chống lại bệnh tật”.


Nghiên cứu trước đó cho thấy ethylamine, tìm thấy trong trà đen và xanh, cũng có thể giúp phòng ngừa các bệnh do các thực vật ký sinh, vi rút và cả các tế bào ác tính.

Ethylamine, thành phần trong loại độ uống này sẽ được gan chuyển hóa thành L-theanin, giúp đẩy lùi sự “xâm lược” của vi khuẩn, vi rút và các loại nấm, nghiên cứu được ghi nhận của Học viện khoa học quốc gia.

Kết quả nghiên cứu cho thấy các bạch cầu ở những người uống trà “nhạy” với vi khuẩn gấp 5 lần so với những người uống cà phê.

TS Jack cũng cho rằng trà không phải là một phương thuốc thần kỳ nhưng rõ ràng có những lợi ích thiết thực, đặc biệt là với người già.
Những lợi ích khác

Penny Kris-Etherton, chuyên gia dinh dưỡng của ĐH Penn State (Mỹ) cho biết: Nghiên cứu của ông đã cho thấy những bằng chứng giúp cơ thể “chiến đấu” với bệnh tật.

Ngoài lợi ích này, trà còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư do tác động của hoạt chất flavonoid, một loại chất chống ôxy hóa. Các nghiên cứu khác cho thấy trà liên quan với việc phòng ngừa loãng xương, bệnh dễ gẫy xương, làm dịu các hiện tượng dị ứng do thức ăn, thời tiết.



Thu Uyên

Theo Health24

[Diệu Minh]

Trà Bancha
Trên những cây chè Shan tuyết cổ thụ (Hoàng Su Phì, Hà giang) có nhiều lá già (từ 3 - 10 năm hoặc hơn) vẫn sống trên cây xanh tốt và không bao giờ rụng trừ khi bị sâu ăn hoặc bị chặt cành, Chè Shan là loại chè sạch đã nổi tiếng thế giới chỉ có ở 4 nước, trong đó có nước ta, thường mọc trên núi cao 1000 m trở lên.
Công dụng: Là thức uống căn bản, có nhiều dương tính, phổ thông nhất các loaị thức uống. Làm tăng lực, tăng sức đề kháng, làm khoẻ người chống mệt mỏi, giúp tiêu hoá tốt, làm kiềm hoá axit và tan mỡ thừa trong máu, làm giảm Cholesterol, ngăn chặn các tổn hại ở não. Trị rối loạn dạ dày, đau thắt ruột, đầy hơi, phong thấp v.v... Dùng để súc rửa mũi họng, các vết đau, vệ sinh phụ nữ.... Uống trà này không bị mất ngủ như trà búp, trà mạn. Trẻ em cũng uống được. Trà này rất được nước, mầu của nó rất đẹp. Hương vị của nó thơm ngon tự nhiên, làm tăng năng lực của trí phán đoán.
Nước trà Bancha với tương hoặc Misô, chữa các chứng đường ruột, mệt mỏi, suy nhược thần kinh, các chứng đau thận...Bancha uống với trái mơ muối lâu năm thêm chút gừng, thìa bột sắn dây, thìa tamari chữa loét dạ dày, làm ăn ngon, ngủ yên, tạo thành món trà Bình Minh lý tường.
Cách dùng: Vò nát 2, 3 lá trà, đun sôi từ 5 -10 phút rồi cho vào ấm ủ, có thể đổ nước sôi vào ủ 20 phút, nên uống nóng. Nếu trong người yếu mệt thêm Misô thì hiệu quả tức khắc. Tìm đọc "y học thường thức trong gia đình" (NXB Phụ nữ 1999).
Lời khuyên của Latma Tây Tạng Tulku Thondup:
Vào sáng sớm, để mạnh khoẻ, hãy uống một tách nước trà ấm. Nó thanh lọc hệ tiêu hoá, mở rộng các mô, cải thiện sự tuần hoàn của máu và năng lực. (trích trong "Năng lực chữa lành của tâm", trang 213)

[Diệu Minh]

Trà Bancha còn một 'chức năng' nữa rất là quí hiếm nghĩa là sáng sớm bạn đun nhiều nước trà Bancha, bỏ vào phích, chiều tối bạn vẫn còn trà đủ để rửa vệ sinh phụ nữ, đây là một thứ nước rửa vệ sinh phụ nữ lý tưởng nhất mà tôi được biết. Và nếu làm đúng như trên, chiều tối trà vừa giảm nhiệt độ đủ ấm để có thể sử dụng trực tiếp; nếu bạn đã thực hiện một lần, bạn cũng sẽ nhớ suốt đời.

Trà Bancha còn là thứ nước rửa vết thương và các vết trầy sước tốt lắm... vì nó là thứ nước kiềm!

Nếu em bé bị hăm, bị trốc....và các vết như là vết vảy nến... tôi nghĩ nó cũng là thứ nước tốt...

[Diệu Minh]

Chị Mai vừa tới trường thiền SOM ở Miến trở về (25/2/2010) gọi điện thoại báo tin để tôi vui ... các sư cô nhắn thế: rằng hàng ngày ngài Thiền sư đều uống trà gạo lứt và trà Bancha (trà Bancha tôi gửi sang) còn trà gạo lứt thầy Như Hòa nhờ nhà bếp làm; hàng ngày các sư cô đều làm thứ nước trà Bancha và gạo lứt dâng thầy.

Chị Mai kể là trông thấy thầy rất vui vẻ với cốc trà được dâng hàng ngày.

Nhiều người tới nhà tôi đều xúc động với thứ trà này.

Đây là một hỗn hợp trà làm khỏe người và kiềm hóa dòng máu, cũng như làm cơ thể gọn lại.

Người Nhật Bản và người Hàn Quốc cũng như Trung Quốc đều BIẾT và sản xuất trà kiểu này đem bán ngoài thị trường.

[nca]

http://www.thanhnien.com.vn/News/0308/Page...1028170414.aspx
Chè dây chữa loét dạ dày

28/10/2008 17:04
Chè dây dưới dạng khô - Ảnh : Ngọc Thắng
Chè dây hiện nay được nhiều người biết đến như vị thuốc chữa viêm loét dạ dày, hành tá tràng hiệu quả mà không mấy tốn kém.

Có tên khoa học Ampelopsis Cantoniensis Planch họ Nho (Vitacae), chè dây còn được gọi là Thau rả (theo dân tộc Tày) hay Khau rả (theo dân tộc Nùng). Là loại dây leo có vị ngọt, đắng, tính mát, được đồng bào dân tộc miền núi sử dụng như một vị thuốc dân gian chữa các bệnh liên quan tới dạ dày như ợ hơi, ợ chua, đau rát thượng vị... Ngoài ra chè dây còn có tác dụng an thần, chữa mất ngủ. Cách đây gần hai chục năm, chè dây đã được các nhà khoa học Việt Nam nghiên cứu và phát hiện ra những tác dụng tích cực trong việc điều trị viêm loét dạ dày, hành tá tràng.

Theo nghiên cứu của tiến sĩ Vũ Nam, trưởng khoa Chẩn đoán hình ảnh, Bệnh viện Y học cổ truyền Việt Nam, bệnh nhân đau thượng vị điều trị bằng chè dây có thời gian cắt cơn đau nhanh. Trung bình, chỉ sau 8-9 ngày, hơn 90% bệnh nhân hết đau, thèm ăn và có cảm giác ngon miệng, người dễ chịu, ngủ ngon hơn. Các bệnh nhân nghiên cứu được nội soi trước và sau điều trị, kết quả sau khi dùng chè dây cho thấy, có tới gần 80% bệnh nhân liền sẹo. Như vậy, chè dây có tác dụng làm liền sẹo ổ loét dạ dày rất cao.

Cũng theo kết quả nghiên cứu của tiến sĩ Vũ Nam, một tác dụng nữa của chè dây với bệnh nhân viêm loét dạ dày - hành tá tràng là làm sạch Helicobarter Pylori, đây là loại xoắn khuẩn, sống trên lớp nhày niêm mạc dạ dày và gây ra bệnh này. Bên cạnh đó, do hàm lượng lớn flavonoid trong chè dây có tác dụng chống viêm nên chè dây còn có tác dụng giảm viêm niêm mạc dạ dày. Mức độ viêm dạ dày của bệnh nhân trước và sau điều trị bằng chè dây giảm xuống rõ rệt, đa số hết viêm hoặc chỉ còn viêm dạ dày mức độ nhẹ. Tác dụng giảm viêm dạ dày của chè dây không có ở một số các loại tân dược khác.

Hơn nữa, nghiên cứu cũng chỉ rõ: sử dụng chè dây trong điều trị viêm loét dạ dày - hành tá tràng cũng không gây tác dụng phụ, không gây ngộ độc cấp tính, đặc biệt không gây ảnh hưởng tới sự sinh sản và di truyền cũng như các chỉ tiêu hóa sinh và huyết học khi dùng chè trong thời gian dài.

Các nhà khoa học cũng đã nghiên cứu nhân giống, trồng chè dây để phục vụ cho việc sản xuất dược phẩm cũng như bảo tồn vị thuốc quý vốn là loài cây mọc hoang này. Chè dây có thể sản xuất thành dạng viên nang, hoặc sử dụng ở dạng khô nấu như nấu nước chè mạn để dùng.

Minh Ngọc

[Diệu Minh]

http://www.thanhnien.com.vn/News/0308/Page...1028170414.aspx
Chè dây chữa loét dạ dày

28/10/2008 17:04
Chè dây dưới dạng khô - Ảnh : Ngọc Thắng
Chè dây hiện nay được nhiều người biết đến như vị thuốc chữa viêm loét dạ dày, hành tá tràng hiệu quả mà không mấy tốn kém.

Có tên khoa học Ampelopsis Cantoniensis Planch họ Nho (Vitacae), chè dây còn được gọi là Thau rả (theo dân tộc Tày) hay Khau rả (theo dân tộc Nùng). Là loại dây leo có vị ngọt, đắng, tính mát, được đồng bào dân tộc miền núi sử dụng như một vị thuốc dân gian chữa các bệnh liên quan tới dạ dày như ợ hơi, ợ chua, đau rát thượng vị... Ngoài ra chè dây còn có tác dụng an thần, chữa mất ngủ. Cách đây gần hai chục năm, chè dây đã được các nhà khoa học Việt Nam nghiên cứu và phát hiện ra những tác dụng tích cực trong việc điều trị viêm loét dạ dày, hành tá tràng.

Theo nghiên cứu của tiến sĩ Vũ Nam, trưởng khoa Chẩn đoán hình ảnh, Bệnh viện Y học cổ truyền Việt Nam, bệnh nhân đau thượng vị điều trị bằng chè dây có thời gian cắt cơn đau nhanh. Trung bình, chỉ sau 8-9 ngày, hơn 90% bệnh nhân hết đau, thèm ăn và có cảm giác ngon miệng, người dễ chịu, ngủ ngon hơn. Các bệnh nhân nghiên cứu được nội soi trước và sau điều trị, kết quả sau khi dùng chè dây cho thấy, có tới gần 80% bệnh nhân liền sẹo. Như vậy, chè dây có tác dụng làm liền sẹo ổ loét dạ dày rất cao.

Cũng theo kết quả nghiên cứu của tiến sĩ Vũ Nam, một tác dụng nữa của chè dây với bệnh nhân viêm loét dạ dày - hành tá tràng là làm sạch Helicobarter Pylori, đây là loại xoắn khuẩn, sống trên lớp nhày niêm mạc dạ dày và gây ra bệnh này. Bên cạnh đó, do hàm lượng lớn flavonoid trong chè dây có tác dụng chống viêm nên chè dây còn có tác dụng giảm viêm niêm mạc dạ dày. Mức độ viêm dạ dày của bệnh nhân trước và sau điều trị bằng chè dây giảm xuống rõ rệt, đa số hết viêm hoặc chỉ còn viêm dạ dày mức độ nhẹ. Tác dụng giảm viêm dạ dày của chè dây không có ở một số các loại tân dược khác.

Hơn nữa, nghiên cứu cũng chỉ rõ: sử dụng chè dây trong điều trị viêm loét dạ dày - hành tá tràng cũng không gây tác dụng phụ, không gây ngộ độc cấp tính, đặc biệt không gây ảnh hưởng tới sự sinh sản và di truyền cũng như các chỉ tiêu hóa sinh và huyết học khi dùng chè trong thời gian dài.

Các nhà khoa học cũng đã nghiên cứu nhân giống, trồng chè dây để phục vụ cho việc sản xuất dược phẩm cũng như bảo tồn vị thuốc quý vốn là loài cây mọc hoang này. Chè dây có thể sản xuất thành dạng viên nang, hoặc sử dụng ở dạng khô nấu như nấu nước chè mạn để dùng.

Minh Ngọc

Trà Bancha cũng có cùng một tác dụng và có nhiều tác dụng tốt hơn như thứ trà dây này, tôi cũng biết tới thứ trà này từ lâu; nhưng đây là một loại trà chưa phổ thông và không "khoái khẩu" như là trà Bancha; trà Bancha cành thì còn nhiều đặc tính chữa lành về dạ dày tốt hơn; vì sao? vì trà Bancha tạo kiềm dương nhẹ cho dòng máu - như thế dùng nó tốt rồi, không cần tới trà dây nữa.

Dư a xít thì dạ dày bị tổn thương, nay kiềm hóa dạ dày bằng trà Kiềm dương, thế là hết loét dạ dày; viêm loét là do máu bị dư a xít, dư protein, chỉ là như thế. Cho nên nhịn ăn và bớt ăn đi thì hết viêm loét. Cơ chế của bệnh là nạp vô, nạp vô và nạp vô, cơ chế của khỏe mạnh là nạp vô vừa phải thôi và thường tiết thực nhịn ăn thì tốt hơn.

Có lần thấy tôi tham tập nhiều asana (tôi nghĩ thế tốt hơn), nhưng chị Mỹ Liên bảo là ăn hai bát no rồi còn ăn thêm nữa làm gì?
Cũng như chúng ta đã có trà Bancha rồi thêm trà dây này nữa làm gì?

[Diệu Minh]

Trà xanh có thể ngừa bệnh glaucoma
(Dân trí) - Nghiên cứu mới đây nhất của các bác sỹ thuộc bệnh viện mắt Hồng Kông cho thấy, trà xanh có chứa hợp chất đặc biệt có tác dụng ngăn ngừa bệnh glaucoma (tăng nhãn áp, cườm nước) và các bệnh về mắt khác.


Nghiên cứu này được tiến hành thử nghiệm trên chuột bạch về tác dụng của catechin-hợp chất đặc biệt có lợi cho mắt.

Những con chuột thí nghiệm được uống trà hàng ngày, và thường xuyên được chụp cắt lớp giác mạc, thủy tinh thể, võng mạc, màng cứng, màng trạch, thủy dịch…Kết quả cho thấy, những cấu trúc trên mắt của từng cá thể có sự khác nhau sau khi hấp thụ lượng catechin. Tại võng mạc mắt, sự hấp thụ lượng gallocatechin cao nhất, ở thủy dịch là epigallocatechin( hai thành phần này có chứa trong trà xanh).

Catechin là một loại chất chống oxy hóa, có tác dụng hiệu quả trong ngăn ngừa các bệnh về mắt, đặc biệt là bệnh cườm nước xuất hiện do áp lực nội nhãn tăng cao làm tổn thương thần kinh thị giác, nếu nặng có thể dẫn tới mù lòa.

Catechin có tác dụng làm giảm quá trình lão hóa các bộ phận của mắt, giảm căng thẳng cho mắt kéo dài tới 20 giờ sau khi uống trà xanh.. Thời gian tập trung tối đa của nhóm catechin thay đổi từ 30 phút đến 12 giờ. Từ đó có tác dụng ngăn ngừa mắc các bệnh về mắt.

Kết quả nghiên cứu này được đăng tải trên tạp san Nông nghiệp và Thực phẩm hóa học của Hồng Kông. Hiện các nhà khoa học vẫn đang trong quá trình thực nghiệm trên người về tác dụng của catechin đối với mắt.

Phạm Hằng
Theo Sina