Những điều kỳ diệu của Thực dưỡng Tùy chọn

[Thelast]

NHỮNG ĐIỀU KỲ DIỆU CỦA THỰC DƯỠNG

THỰC DƯỠNG, PHÉP MẦU CỦA CUỘC SỐNG

Trích từ những bài giảng của Michio Kushi
Biên tập: Edward Esko
Minh hoạ: Tim Goadwin
Nhà xuất bản “Sức khoẻ Đông tây” 17 đường Station- Biooklin- Ma 0214 Masiachusehc
Phát lại từ bản năm 1985 của Nidiokushi
Sách giữ bản quyền- Ấn hành tại Mỹ- in và chỉnh lý: Deboth- Abowman

Mục lục

Lời giới thiệu

Dưỡng sinh bằng ăn uống là sống hài hoà với vũ trụ

Âm và Dương trong cuộc sống hàng ngày

Đường xoắn trên ốc

Thực phẩm và cuộc cách mạng

Những nguyên tắc ăn kiêng theo chế độ Thực dưỡng

Âm Dương trong thực phẩm hàng ngày

Con đường của ăn uống (Đạo ăn)

Lựa chọn chế độ dinh dưỡng

Phụ lục: Những nguyên tắc của trật tự vũ trụ

Lời giới thiệu

Nhà xuất bản Đông tây trân trọng giới thiệu với quý độc giả cuốn sách “Những điều kỳ diệu của thực dưỡng”. Kể từ lần xuất bản thứ nhất trong tạp chí Trật tự vũ trụ ở chương 5 mục 7. Nhà xuất bản nhiều lần nhận được yêu cầu tái bản và phát hành nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng gia tăng của độc giả trong việc hiểu và thực hành về thực dưỡng.

Nội dung cuốn sách này được trích dịch từ những bài giảng và bài nói chuyện của Michio Kushi năm 1975 và 1976 đặc biệt là những bài nói chuyện mang tựa đề “Thực dưỡng số 1” được diễn ra nhiều lần tại Boston cùng các thành phố khác tại thời điểm đó. Những bài nói chuyện này được sưu tập lại theo yêu cầu của giáo sư và được ngài Jean Kohle giới thiệu trong cuốn sách “ Phép mầu sức khoẻ của thực dưỡng”.

Chúng tôi tin tưởng rằng, với sự gia tăng của số người sống áp dụng những nguyên tắc cơ bản về trật tự vũ trụ của Thực dưỡng trong đời sống hàng ngày, chúng ta có thể là những nhân chứng cho sự khởi đầu của một thời kỳ sống khoẻ, tự do, hạnh phúc dành cho tất cả mọi người. Chúng tôi cũng tin rằng bạn sẽ vui lòng cùng chúng tôi tạo lập nên một thời kỳ nhân loại tiến đến một giấc mơ hoà hợp với vị trí cao quý nhất thông qua những cảm nhận chung về con đường thực dưỡng.

Tôi vô cùng cảm ơn hoạ sĩ Tin Goodmin đã minh hoạ và thiết kế quyển sách này, cảm ơn cô Olivia oredson đã đọc sửa bản in và xếp….bản viết tay. Đồng thời chúng tôi cũng ngỏ lời tất cả các bạn có quan tâm đến sự giải thích toàn diện hơn của Thực dưỡng xin mời tham khảo thêm cuốn do chính Michiokushi viết và được nhà xuất bản Nhật bản ấn hành mang tựa đề:

“Con đường vũ trụ của sức khoẻ và hạnh phúc”
Edwark Esko
Newark, New York tháng 5- 1978

[Thelast]

THỰC DƯỠNG LÀ MỘT CÁCH SỐNG HOÀ HỢP VỚI VŨ TRỤ

Trên khắp thế giới hàng trăm trong số hàng nghìn người hiện đang thực hành thực dưỡng đều coi nó như một đạo sống hoà hợp với vũ trụ. Từ Thực dưỡng là Macrobiotic. Macho tiếng Hy lạp có nghĩa là to lớn, lâu dài. Còn biotic có nghĩa là sống. Macrobiotic là một nghệ thuật vươn tới một sự sống lớn, vĩ đại hơn. Macrobiotic hay thực dưỡng có nghĩa là một cách sống tuân thủ theo một trật tự lớn nhất. Khái niệm trìu tượng và tính triết học này có thể ứng dụng thực hành trong đời sống hàng ngày theo những nguyên tắc cơ bản về âm và dương. Việc thực hành Macrobiotic yêu cầu một sự thấu hiểu và áp dụng những trật tự của vũ trụ này nhằm thay đổi lối sống hiện đại của chúng ta. Nó dần đến việc lựa chọn, chuẩn bị và chế biến thực phẩm hàng ngày của chúng ta.

Do mọi thứ trong vũ trụ đều thường xuyên thay đổi và tất cả mọi sự thay đổi này đều tuân theo những trật tự nhất định nên việc nghiên cứu trật tự này chính là việc nghiên cứu về tính vĩnh cữu, vô hạn của một sự tồn tại. Trật tự cơ bản này đã từng được diễn giải và hiểu vào những thời đại khác nhau tại những địa điểm khác nhau trong lịch sử nhân loại, trong việc hình thành vũ trụ. Trật tự này là cơ sở để tạo dựng nên những tôn giáo lớn, những nền tảng tinh thần, triết học, khoa học, y học, cùng các hệ thống xã hội. Sự ứng dụng của trật tự vũ trụ này vào đời sống hàng ngày đã được các vị thầy của nhân loại như Lão tử, Conrfucius, Phật Thích ca, Thánh Abraham, Giáo chủ Mossow, Chúa Jesu và các vị thầy vĩ đại khác giảng giải. Ngày nay tại thế kỷ 20 nó được khám phá lại ứng dụng lại, và diễn giải lại dưới một cái tên mới là Macrobiotic một đời sống vĩnh hằng.

Theo sự quan sát các ý nghĩa và hành động hàng ngày của chúng ta, ta có thể dễ dàng nhận thấy mọi vật đều chuyển động hay nói cách khác mọi thứ đều thay đổi: điện tử quay quanh hạt nhân, trái đất quay quanh mặt trời, mặt trời quay trong dải ngân hà, các dải ngân hà lại chuyển động cách xa nhau những khoảng cách xa lớn như là vũ trụ ngày càng dãn ra vậy. Trong sự chuyển động không ngừng này có một trật tự hay một chuẩn mực được thiết lập: Sau đêm là ngày, mùa hạ đến tiếp mùa đông và sau đó lại đến mùa đông. Ban ngày chúng ta làm việc còn đêm chúng ta nghỉ ngơi. Chúng ta bắt đầu đời sống nhân loại từ một tế bào được thụ thai và phát triển thành người rồi sau đó theo tiến trình của sự sống, chúng ta trưởng thành, nhận thức, suy tồn và chết. Vòng này của sự sống xuất hiện thông qua tự nhiên.

Hàng nghìn năm trước ở Trung quốc, tiến trình này của sự sống được Lão tử gọi là Đạo mà trong quyển Đạo đức kinh của mình ông đã đề cập đến việc nó vận hành trên cơ sở âm dương. Trong kinh thánh: Phần trả lời Thomas. Chúa Jêsu đã nói với các đệ tử của mình “Nếu ai đó hỏi bạn đâu là dấu ấn của cha trên bạn, thì hãy nói: “ Đó là chuyển động và thư giãn”. Về tổng thể - Tổng thể vô hạn và Thượng đế được mô tả thông qua âm và dương, qua tĩnh và động.

Trong Geness chương , chúng ta đọc thấy “ Khởi đầu Thượng đế thiết lập Thiên đường và trái đất”. Tuyên bố này tuyển đạt một sự phân cực của Tổng thể vô hạn hay Thượng đế ra thành hai tiến trình đối ngược và bổ xung cho nhau là âm và dương. Geness sau đó đã mô tả những kết quả biến chuyển và biểu hiện bề mặt từ những sự phân cực này thông qua những trạng thái của sự rung động. ( ánh sáng và bóng tối, sự hình thành những vùng tiền nguyên tử như vùng ingon bao quanh trái đất, lục địa và nước, thế giới của thực vật, động vật, và loài người). Tất cả những điều này được mô tả qua hai khái niệm đối lập là âm và dương- Adam và Piva.

[Thelast]

Tiến trình hình thành này bao gồm 7 lớp:
HÌNH VẼ

Khi đọc Geness chúng tôi phát hiện ra rằng con người đã ở nấc hoàn thiện của vòng xoáy khổng lồ khởi đầu trong vô cực. Ở nấc này của vòng xoáy thì vương quốc của thế giới động vật mà con người là sản phẩm đỉnh cao cuối cùng lại nằm trên thế giới của thực vật và sinh tồn trực tiếp hay gián tiếp phụ thuộc vào thế giới này. Hay nói cách khác không thể có một phân định rõ rệt giữa hai thế giới. Thế giới thực vật có thế thường xuyên tiến hoá và biến đổi sang thế giới thực vật. Như vậy một nấc trong vòng xoáy có thể chuyển tiếp đến nấc tiếp theo.

Cũng vậy thế giới của đất đá nước, muối, không khí thường xuyên chuyển biến sang thế giới thực vật. Rồi các tiền nguyên tố, khí ion…. Cũng có xu hướng biến chuyển sang thế giới của đất nước, và chúng cũng là cái đích để cho các mức dao động năng lượng hướng tới để hình thành trong sự phát triển và hình thành vũ trụ. Năng lượng và các dạo động được hình thành từ hai phân cực đối lập là âm và dương. Âm và dương lại được phân chia ra từ vô cực- vô cực là sự khởi đầu của mọi vật.

Tóm lại là vô cực sinh ra lượng cực âm dương, lượng cực sinh ra dạo động và năng lượng, từ đó sinh ra tiền nguyên tử, về địa chất, rồi thực vật, rồi động vật và cuối cùng là con người. Ở trên đỉnh của vòng xoắn ốc chúng ta quay trở về vô cực thực hiện kết thúc một vòng xoáy của tâm linh và thực hiện một vòng tái thiết lập tiếp theo.

_*___________________________________________________* +

Âm đi ra ly tâm Dương đi vào hướng tâm

Ở Trung hoa cổ đại , khái niệm này được diễn giải từ vua Phục Hy. Người đã từng thiết lập lên khái niệm bát quái. Phục Hy dùng vô cực để mô tả về Thượng đế hay vĩnh hằng. Từ vô cực này mà sinh ra Âm và Dương dựa trên các vạch âm dương này lập nên các quẻ như hình vẽ gần các vạch (đứt và liền). Từ đây Phục Hy lại thấy ngay trong âm sinh ra âm dương và trong dương lại sinh ra âm dương. Tức là 4 phần rồi trong 4 phần này lại phân chia tiếp ra âm và dương. Như vậy là sau 3 lần phân chia. Thái cực sinh hướng nghi, hướng nghi sinh tư tưởng, tư tưởng sinh bát quái.

Nghiên cứu của Phục Hy là cơ sở cho việc ứng dụng của nhiều nhà tư tưởng và triết học lớn ở Trung hoa cổ đại. Về sau nó trở thành nền tảng cho dịch học hay cẩm nang về sự chuyển biến của vạn vật trong vũ trụ mà trước đây đã được Confucius và Lão tử đưa ra làm cơ sở cho việc giảng dạy về âm dương của mình. Về sau khi dịch quyển “Dịch học”, chúng tôi tìm ra quyển “Sách của các lời bình giải” của Confucius, trong đó cũng đã mô tả về các quy luật của sự biến chuyển.

Lão tử đã giảng giải điều này rất cô đọng trong đạo đức kinh:

Đạo cho sự sống cái một
Một cho sự sống cái hai
Hai cho sự sống cái ba
Ba cho sự sống vạn vật

Vạn vật đều ôm cái Dương và đều cõng cái Âm mà sinh trưởng.

Chúng ta bắt đầu sự hoà hợp nhịp sống của chúng ta sự pha trộn thích hợp của 2 nhịp vào ra của hơi thở.

Chúa Jêsu cũng đã từng giảng về điều này trên 2 nguyên tắc căn bản của âm và dương. Khi các đệ tử hỏi ngài rằng liệu có thể bước lên Thiên đường được không. Chúa Jesu thường nhắc lại: “Nếu những người dẫn đường cho bạn nói với bạn rằng: Này hãy nhìn Thiên đường ở trên trời thì lúc đó những con chim ở trên trời sẽ xua đuổi bạn. Còn Thiên đường thì ở trong bạn và Thiên đường là sự thiếu vắng bạn”.