IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

2 Trang V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Dịch sách dạy nấu ăn Thực dưỡng của Nhật
Diệu Minh
bài Dec 1 2013, 09:59 PM
Bài viết #1


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,915
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Chúng tôi đang thuê người dịch từ tiếng Nhật một quyển sách quí của Td Nhật bản do ông bà An đô tặng, thật là quí hóa:



SÁCH DẠY
nấu ăn
THỰC DƯỠNG
VÀ NHỮNG TRỢ PHƯƠNG KỲ DIỆU
CỦA KAZUE


Chúng tôi dịch không theo một thứ tự nhất định, mà thấy cần dịch gì thì dịch trước...

Món thứ nhất là món Tekka Miso:

Món Tekka Miso
Thái các loại rau củ thật nhỏ, mịn, dưới tác dụng của lửa với tính dương giúp khử tính âm của các loại rau củ. Sử dụng nhiều miso, đun thật nóng dầu ăn (vốn tính âm) để thành tính dương rồi trộn lẫn với các loại rau củ sẽ tạo ra món Tekka miso – món ăn vốn được phong là món vua trong các loại thực phẩm có tính dương.
Món ăn này có tác dụng rất lớn trong việc tạo máu mới nên là món ăn không thể thiếu của những người có biểu hiện của bệnh thiếu máu. Với người khỏe mạnh bình thường cũng nên thỉnh thoảng ăn kèm với cơm để giữ sức khỏe dẻo dai.
Nguyên liệu (Các thành phần chính)
Ngưu bàng 100g, củ sen 60g, cà rốt 40g, gừng 5g, tương miso (50% tương lúa mì, 50% tương đậu nành) 200g, dầu vừng 4 thìa to.
Cách làm: Bí quyết là trước tiên phải cắt các nguyên liệu thật nhỏ, mảnh.
① Chuẩn bị dao thái đã được mài sắc để thái nguyên liệu được thật nhỏ. Trước tiên cắt chéo rau củ thật mỏng rồi xếp chồng thẳng lên nhau, dồn nguyên liệu vào giữa thớt dùng dao băm đều cho tới khi không còn âm thanh phát ra từ thớt và dao. Khi đó là đã tạo được thành một hỗn hợp rau củ rất nhuyễn, mịn, khi sờ tay vào cũng không cảm nhận được sự thô ráp nữa.
② Làm nóng sẵn chảo có đáy dày và rộng. Cho 2 thìa to dầu ăn vào đun nóng, cắm thìa gỗ vào chảo để kiểm tra nhiệt độ của dầu, nếu thấy có bọt nổi lên tức là dầu đã sôi thì nghiêng chảo 1 chút sao cho dầu nghiêng về một phía rồi cho ngưu bàng vào.
③ Để chảo về vị trí thường xào cho tới khi ngưu bàng dậy mùi thơm, lại dồn về một phía. Tiếp tục cho ½ thìa dầu ăn vào đun nóng, cho tiếp củ sen. Xào riêng củ sen cho tới khi nhuyễn thì trộn đều với ngưu bàng và xào chung. Sau khi trộn kĩ thì cho sang một bên rồi tiếp tục cho cà rốt vào và lại làm giống như trên. Lắc phía dưới của thìa gỗ để các nguyên liệu ép chặt về phía đáy chảo rồi xào.
④ Sau khi các nguyên liệu trên rời đều ra, dồn chúng về một phía của chảo, tiếp tục cho thêm 1,5 thìa dầu ăn vào phần chảo trống, dùng thìa gỗ để kiểm tra nhiệt độ của dầu giống như ở mục 2, rồi hạ lửa xuống. Đặt chảo trên một tấm vải ướt rồi cho miso vào.
⑤ Sau khi trộn đều miso và dầu ăn bằng thìa gỗ tiếp tục trộn đều vào các loại rau củ rồi bắc lên bếp,
⑥ Làm giống như mục 3 cho nguyên liệu ép chặt xuống đáy chảo, vặn lửa nhỏ. Sau khi các nguyên liệu có vẻ hơi cháy thì thi thoảng lại cho chảo xuống đặt lên trên những tấm vải ướt ( nếu vải bị nóng cần phải thay vải ướt khác) sau đó lại cho lên bếp.
⑦ Sau khi thấy nước rút các nguyên liệu tơi đều ra thì tiếp tục đun cho tới khi chúng nhỏ ra. Khi thấy có cháy ở đáy chảo thì dùng hai tay cầm chắc thìa gỗ lật đều trước và sau, trên dưới hỗn hợp trong chảo. Lật đều từ mép chảo về phía giữa.
⑧ Tiếp tục để trong 2 tiếng cho tới khi hỗn hợp tơi đều ra thì tạo một khoảng ở giữa chảo và cho gừng vào , xào nhẹ nhàng cho tới khi thấm đều vào các nguyên liệu khác là xong.
⑨ Sau khi để hỗn hợp nguội hoàn toàn cho vào hộp có nắp đậy kín để bảo quản.
Chú ý 1: Vì nếu khi băm mà băm càng lâu sẽ làm quá trình oxy hóa diễn ra nhanh nên quan trọng là ngay lúc đầu phải thái các nguyên liệu thật nhỏ, mỏng để không phải băm lâu. (Vì món ăn này để được lâu ăn dần nên khi chế biến cần lưu ý để tránh, giảm thiểu hiện tượng oxy hóa dẫn đến món ăn mau bị hỏng) (Ví dụ: Sắt nếu để lâu ngoài không khí hoặc cho xuống nước sẽ bị rỉ đó là một ví dụ về sự oxy hóa, nên phải sơn phủ ngoài sắt để bảo vệ sắt không bị rỉ.)
Chú ý 2: Nếu cho ngưu bàng vào lúc dầu đang nhiều thì sẽ bị nổi dầu nên cần phải lưu ý.


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Dec 1 2013, 10:06 PM
Bài viết #2


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,915
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Món cơm nắm gạo lứt


Cho cơm vào trong lòng bàn tay, dùng lực của tay nắm chặt lại. Với ý nghĩa là cùng với việc gia tăng năng lượng dương từ áp lực còn có cả tình yêu của năng lượng âm. Vì vậy mà món cơm nắm này sẽ có hương vị khác với tất cả các loại cơm thông thường khác.
Nguyên liệu (Cho một người ăn)
Cơm gạo lứt …110g, Bancha… lượng thích hợp, Muối….1 ~2% của bancha, rong biển khô ….1/4 miếng
Cách làm:
1. Cho muối vào bancha trộn thật đều và kĩ, dùng hỗn hợp này thoa lên làm ướt tay rồi tiến hành nắm cơm. Đúng lúc cơm đang mềm, bông nhất thì nắm thật chặt là lí tưởng nhất để có nắm cơm ngon và đẹp.
2. Sau khi nắm được thành hình tam giác đẹp rồi thì dùng rong biển khô cuốn bên ngoài.
• Lưu ý: Khi dùng bancha làm nước làm ướt tay cơm nắm sẽ lâu bị hỏng.


Cơm rang gạo lứt

Cơm rang gạo lứt
Cơm thích hợp để làm món cơm rang (chahan) là cơm phải cứng. Vậy chúng ta hãy cùng điều chỉnh làm sao để nấu được cơm đủ tiêu chuẩn.
Nguyên liệu (Cho 5 người ăn)
Cơm gạo lứt…400g, Hành tây…150g, Cà rốt…75g, Seitan (mì căn) (tham khảo trang 39)…30g, lá cải daikon… một ít (muối…1.% rau), Dầu vừng…lượng vừa phải, muối, tiêu…lượng vừa ăn, gừng đỏ…một ít.
Cách làm
1. Cơm nếu nấu thông thường sẽ dính, và như vậy dùng làm cơm rang cũng sẽ dính bết vào nhau nên sau 2 phút lửa mạnh, để 15 phút lửa nhỏ rồi tắt, và để khoảng 10 phút ủ trên bếp ga. Trường hợp dùng phần cơm nấu còn lại thì trải mỏng ra làm nguội sẽ dễ dùng hơn.
2. Cắt nhỏ hành tây, cà rốt, seitan (mì căn), lá cải .
3. Làm nóng dầu trong chảo, xào theo thứ tự hành tây rồi tới lá cải, cho muối 1% rau vào rồi thêm cà rốt, tiếp đến là seitan, xào lên rồi đổ ra một đĩa riêng.
4. Cho nhiều dầu cũ vào chảo làm nóng lên rồi đổ ra.
5. Dùng giấy ăn chuyên dụng (dai) lau kĩ dầu trong chảo. (Phương pháp loại bỏ dầu)
6. Cho dầu mới vào, lại dùng khăn giấy chuyên dụng lau tạo một lớp màng dầu lên khắp chảo.
7. Khi chảo đã nóng thì đánh tơi cơm ra và cho cơm vào chảo thêm rau ở mục 3 vào, sau khi tất cả đã chín thì nêm muối, hạt tiêu cho vừa ăn, đổ hỗn hợp ra đĩa rồi trang trí bằng gừng đỏ.


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Dec 6 2013, 04:05 PM
Bài viết #3


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,915
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Món Chirashi zushi từ gạo lứt

Là món ăn rất đẹp mắt và ngon miệng. Rất thường được xuất hiện vào những ngày lễ, tết hoặc những dịp bạn bè tụ tập.
Nguyên liệu: Gạo lứt: 3 cốc, muối: 2./3 thìa nhỏ, nước: 3+2/3 cốc, dấm mơ: 3 thìa to, củ sen: 30g (dấm mơ: 1 thìa to, nước táo: 4 thìa to), cà rốt: 50g (muối 1/7 thìa nhỏ, monen toufu: 1 bìa (muối: ¼ thìa nhỏ), dầu vừng: một ít, váng đậu: 2 miếng, nấm hương: 5 cái nhỏ, nêm gia vị (tương: 2+1/2 thìa to, nước:1/4 cốc), đậu xanh Kinusaya: 12 quả (muối: 1 chút)
Đậu Kinusaya

Cách làm:
1. Nấu cơm gạo lứt (tham khảo trang 10,11) để thực hiện. Sau khi đổ cơm đã nấu từ nồi sang khay gỗ (khay to đựng cơm), dùng muôi gỗ xới cơm trộn đều dấm mơ vào cơm, để làm thành cơm gạo lứt ngâm dấm.
2. Thái nhỏ, mỏng củ sen theo hình bánh xe hoặc hình hoa, ngâm ngó sen vào trong nước đã có một chút dấm mơ, rồi cho vào nồi gồm hỗn hợp một ít dấm mơ và nước táo vừa được nấu chín, đun mà không đậy nắp nồi.
3. Thái nhỏ cà rốt theo hình hoa hoặc hình bánh xe, xóc với 1,5% muối, rang trong nồi, cho một chút nước vào, đậy nắp và hấp.
4. Bóp nát đậu phụ rồi cho vào nước nóng đã có thêm một ít muối.
5. Dùng một miếng vải đã trải trên rá để lọc lấy đậu phụ đã bóp nát ngâm trong nước muối ở bước 4, túm đầu miếng vải lại, treo trên vòi nước một lúc để ráo hết nước.
6. Cho dầu vừng vào chảo đun nóng rồi cho đậu phụ vào, để lửa to dùng thìa gỗ đảo đi đảo lại.
7. Cắt váng đậu và nấm hương thành sợi, cho vào trong hỗn hợp tương và nước đã được đun để nấu tiếp, nêm gia vị cho vừa ăn.
8. Đậu kinusaya xóc với một ít muối rồi cho vào nước nóng, sau khi luộc chín thì vớt ra, rắc một ít muối nữa, để giữ màu xanh cho đậu, rồi cắt đôi đậu theo chiều dọc.
9. Trộn hỗn hợp ở bước 7 vào cơm dấm ở bước 1, đổ ra đĩa.
10. Trải, rắc đậu phụ lên trên hỗn hợp ở bước 9, trang trí cà rốt, củ sen, đậu kinusaya cho đẹp mắt.





--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Dec 23 2013, 02:36 PM
Bài viết #4


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,915
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5





Những người mất cân bằng cơ thể, thể trạng hơi yếu thì cơ bản là thuộc 1 trong 4 tuýp mà chúng ta sẽ tìm hiểu sau đây. Khi chúng ta ăn những thức ăn hợp với thể chất của chúng ta thì sẽ thành thói quen ăn uống điều độ vì đã có được sự điều hòa trong cơ thể. Nhưng có những người không để ý được sự thay đổi của chính cơ thể mình và vẫn tiếp tục duy trì thói quen dùng những đồ ăn không điều độ trong một thời gian dài. Vì cơ thê luôn luôn thay đổi nên hãy thay đổi bữa ăn cho hợp với sự thay đổi không ngừng của cơ thể. Các bạn hãy tham khảo bảng kiểm tra đánh giá sinh hoạt hàng ngày dưới đây, khi các bạn nắm được vấn đề thì có thể ăn những thức ăn ôn hòa, biết được đồ ăn nào ngon, không ngon. (Chú ý 1)
Kiểm tra sinh hoạt hàng ngày
Năng lượng âm Năng lượng dương
Màu nước tiểu:
Nhạt Đậm
Màu phân Nhạt Đậm
Màu lưỡi Nhạt Đậm
Nhiệt độ cơ thể Nhạt Đậm
Huyết áp Thấp Cao
Màu mí mắt Hồng Đỏ
Chu kì kinh (Chú ý 2) Dài Ngắn
Khi chảy máu Lâu ngừng Nhanh ngừng
Giọng nói Cao Thấp
Hoạt động Chậm Nhanh
Mắt To Nhỏ
Tính nết Kiên trì, điềm tĩnh Nóng tính

Chú ý 1: Tham khảo trong cuốn “Bảng âm dương của món ăn”của tác giả Kazue.
Chú ý 2: Chu kì kinh thông thường là 28 ~ 30 ngày và mỗi lần kinh kéo dài trong 4 ngày là lí tưởng nhất.
Trong ngay mỗi gia đình cũng có nhiều thể chất khác nhau, đó là vì tuổi tác mỗi thành viên là khác nhau vì vậy hãy lập những thực đơn điều độ, phù hợp cho tất cả mọi thành viên. Và với những người mà năng lượng dương dư thừa thì hãy múc thức ăn ra trước khi chín và khi nấu hãy dùng ít muối hơn. Còn với những người mà năng lượng âm dư thừa thì hãy để thức ăn đã nấu trong nồi, và nấu nóng thêm một chút nữa sẽ tốt.
Ngoài ra với những người dư năng lượng dương thì hãy ăn thêm nhiều rau sống, salad, còn với người dư năng lượng âm thì nên ăn kèm tsukudani (một loại gia vị Nhật Bản thường được làm bằng cỏ biển đã được nấu nhừ trong nước tương) là tốt nhất.
Tuýp 1: Dư năng lượng âm ( Người béo/ Mùa xuân/ Buổi sáng/ Thời trẻ)
Thể chất: Dư thừa nước. Dư thừa mỡ.
Tính cách: Thích đồ ngọt, lười vận động, ít nói, tiêu cực.
Các điểm lưu ý: * Bữa chính nhiều, bữa phụ ít (bữa phụ <1/3 bữa chính). Không ăn những thực phẩm có tính âm như đồ ngọt, các loại trái cây. Uống ít trà nóng. Ăn những đồ ăn nấu lâu trong lửa, nhiều muối. Ăn những đồ ăn nóng. Ăn nhiều các món rong biển phổ tai (kombu) cùng đậu đỏ, bí ngô, rong biển phổ tai kombu, rong biển hijiki cùng konnyaku.
Bữa phụ/ Nhiều Muối vừng (7:3). Tekka miso, súp được chế biến từ các loại rau củ quả kinpira, rắc vừng trắng, củ sen, tảo nâu hijiki, rong biển phổ tai kombu nấu nhừ trong nước tương, các món ăn từ miso, các món từ củ quả, tempura, các món từ gluten, các món xào từ rau và seitan (mì căn), củ cải thái khô và các món từ củ sen, súp từ các loại rau củ, các món từ ankake (sốt nhiều tinh bột), mơ muối, củ cải muối, muối xổi, cơm nắm, món xào rồi luộc trong nước sốt lỏng (ít nước).
Thực phẩm: * Gạo lứt, các loại ngũ cốc thập cẩm, các loại bột ngũ cốc, đậu đỏ, đậu đen, đậu cove, đậu Hà lan, ngưu bàng, củ cải, củ sen, cà rốt, khoai môn, khoai núi, khoai lang, cải cúc, rau kyouna (họ cải thưởng dùng trong ăn lẩu), cải thảo, gai lông (butterbur) chữa đau nửa đầu, cải bắp, vừng (đen, trắng), bí ngô, tảo wakame, tảo hijiki, phổ tai, đậu phụ phơi khô, đậu rán, củ cải thải sợi muối, dầu vừng, dầu hạt cải.
Trà: Trà già bancha, trà già bancha có muối, yanno, cafe bồ công anh, tương trà bancha, bancha với mơ muối.
Tắm: Nên tắm sau khi uống trà tương tamari trà bancha hoặc bancha với mơ muối hoặc dấm mơ muối.
Tuýp 2: Sự thiếu hụt năng lượng âm
Tuýp người thiếu máu/ mùa đông/ trời tối/ người cao tuổi
Thể chất: Thiếu cả năng lượng âm và dương. Toàn bộ cơ thể bị mệt mỏi, hao mòn, việc hô hấp khó khăn.
Tính cách: Không nhiệt tình, hào hứng với các hoạt động xung quanh.
Lưu ý: Ăn nhiều bữa chính, bữa phụ ăn ít và chế biến sao cho có năng lượng dương (khoảng 1/3 ~ 0 so với bữa chính). Uống ít trà. Tùy trường hợp mà có thể cần phải ăn theo thực đơn như cho người bệnh. Ăn đồ ăn nóng, ấm. Không nên vội vàng mà cần phải cải thiện, hồi phục dần dần, từ từ.
Ăn uống: Bữa chính: Cơm gạo lứt nấu bằng nồi áp suất (có thể nấu cùng hạt kê), hoặc là cháo gạo lứt nấu nhừ, kem gạo lứt, mì soba (mì làm từ kiều mạch)nóng.
Canh miso/ nước hầm rong phổ tai, sử dụng miso đậu tương. Nguyên liệu là rong wakame, hành tây, hành lá, đậu phụ rán kĩ, phổ tai thái sợi, tùy trường hợp có thể ăn thêm bánh nếp mochi từ gạo lứt.
Bữa phụ/ muối vừng (7:3), ăn nhiều tekka miso. Ngưu bàng thái nhỏ, củ sen cùng tảo hijiki, miso tỏi tây, phổ tai, nấm, tsukudani từ phổ tai, miso dầu, shiokara từ cầu gai (món shiokara: món hải sản lên men), tảo hijiki xào dầu, món sô đơ gồm đậu phụ Nhật và các loại rau, củ cải thái muối và nước hầm của đậu phụ phơi khô, tempura từ các loại rau củ, các món gluten, các món từ váng đậu, đậu phụ, miso, mơ muối, đồ muối từ cuối thu để ăn trong mùa lạnh, củ cải muối, mơ muối.
Đồ ăn: Chọn những đồ ăn có tính chọn lọc, tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là các chất phụ gia và thuốc trừ sâu sẽ ảnh hưởng rất lớn nên cần hết sức chú ý. Phải sử dụng những thực phẩm như: rau mùa hè, các loại cà, các loại nấm, các loại khoai, đậu phụ, natto, hoa quả. Trường hợp đang có chỉ định dùng bánh mì lên men tự nhiên thì chỉ dùng khi có sự cho phép đặc biệt. Các loại mì thì cần phải nấu kĩ.
Trà: Bancha mơ muối, bancha với nước tương, caffe từ bồ công anh.
Tắm: Nghiêm cấm tuyệt đối, nếu tắm thì tắm nửa người (trước đó hoặc sau đó uống trà bancha tương, hoặc trà banchan dầm mơ muối hoặc vài giọt dấm mơ muối)
Tuýp 3: Sự thiếu hụt năng lượng dương
Tuýp người cơ bắp/mùa thu,/ buổi chiều/ giai đoạn thanh niên
Thể chất: Dù là năng lượng dương giống nhau nhưng tích tụ khô cứng. Gặp nhiều trong những người ăn chay trường cơm gạo lứt (mà không ăn đồ ăn có nguồn gốc động vật).
Tính cách: Tinh thần hăng hái, nhiệt tình, năng động, nhưng cơ thể, cũng như cách suy nghĩ hơi cứng nhắc, không có tính hòa đồng, hợp tác.
Lưu ý: Bỏ thói quen gắn bó với những món ăn nhiều năng lượng dương, hãy thử ăn những món mà cơ thể mình cần. Tuy nhiên, tránh những đồ ăn từ động vật, tránh ba thức màu trắng (gạo trắng, bánh mì trắng, và đường trắng). Bữa ăn chính ăn đồ mềm, bữa phụ (1/3 ~ 1/2 lượng bữa chính) ăn ít muối, chỉ nên cho đủ để mình cảm thấy ngon là đủ. Ăn những món ấm, nóng. Thời gian nấu ăn trung bình là được, không cần nấu lâu.
Bữa ăn: Bữa chính/ Gạo lứt, bánh nếp
Canh miso/ nước dùng dashi từ phổ tai và nấm, sử dụng miso lúa mạch và miso đậu tương
Bữa phụ/ muối vừng (8:2) chỉ ăn vừa sở thích là được. Ăn nhiều và đa dạng các đồ ăn từ rau củ ngũ cốc. Shigure miso, vừng trắng rắc. Bữa ăn cơ bản thì tùy ý. Những đồ ăn do ngâm muối thì nên ăn lượng thích hợp. Các món ăn từ đậu phụ cũng chỉ nên thình thoảng ăn. Ăn các loại rau lá màu xanh thêm vừng. Ăn nhiều rau màu trắng.
Đồ ăn: Ăn tất cả những đồ ăn trong phạm vi làm từ ngũ cốc, rau củ. Đặc biệt là bánh nếp mochi.
Trà: Uống bình thường
Tắm: Tự do, đặc biệt tắm suối nước nóng onsen là rất tốt.
Tuýp 4: Dư thừa năng lượng dương
Người nhiều máu/ mùa hè/ buổi trưa/ thời thơ ấu
Thể chất: Có khuynh hướng ăn nhiều, uống nhiều và trông có vẻ khỏe mạnh nhưng thực chất là các bệnh về tim, não, gan, thận,.. đang âm thầm tiến triển.
Tính cách: Là tuýp người năng động, mạnh khỏe nhất nhưng sẽ bị đột quỵ do xuất huyết não.
Lưu ý: Trước tiên tiến hành ăn nhiều dần lên, không chỉ giới hạn là gạo lứt mà bắt đầu từ việc ăn những đồ dễ ăn như mì udon, mì soba, bánh mì,…Ăn ít bữa chính, ăn nhiều rau (bữa phụ nhiều hơn ½ của toàn bộ bữa ăn), nếu các bữa cơ bản thấy ngon miệng rồi thì ăn ít bữa phụ, cơ bản là không cần thiết bữa phụ. Ăn nhạt. Không cần dùng dầu ăn lắm. Cắt, thái thức ăn thì cắt to, nấu trong thời gian ngắn. Hướng đến ăn những đồ như salad, các thức ăn không dùng muối. Có thể dùng dấm được. Trà thì có thể uống theo sở thích.
Bữa ăn/ Cháo gạo lứt, bánh mì lên men tự nhiên, món gỏi aemono , các loại mì, bột yến mạch, canh miso, súp dashi từ rong biển phổ tai và nấm đông cô, dùng miso lúa mạch, phụ liệu thì dùng gì cũng được.
Bữa phụ/Muối vừng (8:2) rắc đều lên đồ ăn, có thể ăn vừng trắng. Tenpura (nhiều củ cải), món xào thập cẩm gồm thịt, tôm, mực và rau, nấm hương, các món xào từ seitan và rau, các món từ đậu phụ, đậu phụ miếng dày rán kĩ, các món từ đậu phụ rán kĩ cùng rau thái nhỏ, các món từ các loại đậu theo mùa, salad, món từ dấm, …nên ăn nhiều. Ăn cả đồ dưa muối nhưng nhạt, các loại rau sống.
Thức ăn: Gạo lứt, lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, ngô, đậu, đậu nành, đỗ xanh, đậu Ấn độ, đậu hà lan, đậu cove, củ cải, cà rốt, củ sen, khoai môn, khoai tây, khoai lang, lá củ cải, lá cà rốt, cải cúc, cải bắp, súp lơ, súp lơ xanh, cải thảo, giá đỗ, nấm đông cô, các loại nấm, măng, ngò tây, hành tây, các loại hành, vừng (trắng), cà tím, cà chua, bí ngô, dưa chuột, dưa shirouri, bầu trắng, tảo wakame, tảo bẹ, nori, rong phổ tai thái sợi, tảo nâu mozuku, đậu phụ, đậu phơi khô, đậu phụ dày miếng rán kĩ, đậu phụ rán, bầu khô, củ cải thái muối, dưa hấu, dưa vàng, táo, quýt, dâu tây, chanh, natto.
Trà: Trà từ cây keo, trà lúa mạch, nước chưa nấu, trà ô long, nước ép quả, súp rau.
Tắm: Tùy ý, cũng có thể tắm sauna không có muối là được.
Điều độ, ôn hòa.
Thể chất: Sức khỏe lí tưởng
Bữa chính/chủ yếu là ăn cơm gạo lứt nấu bằng nồi áp suất, ăn kết hợp với cháo gạo lứt, các loại mì, bánh mì lên men tự nhiên,...
Bữa phụ/ Khoảng 1/3 ~ 1/2 bữa chính. Ăn những món ăn tùy thích trong phạm vi là các loại từ ngũ cốc, rau củ quả.
Trà: Trường hợp nữ, thì uống lượng thích hợp để đi tiểu ngày 3 ~ 4 lán, nam là 4~5 lần. Có thể uống trà bancha, trà lúa mạch tùy ý.


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
member
bài Dec 24 2013, 06:00 PM
Bài viết #5


Thành viên dự bị
***

Nhóm: Members
Bài viết: 1,632
Gia nhập vào: 11-February 11
Thành viên thứ.: 93,759



Chú thích:

Tsukudani là một loại tảo biển được ninh trong nước tương hoặc mirin. Món ăn có từ thời Edo, tên bắt nguồn từ hòn đảo Tsukuda. Tsukudani có thể được chế biến cùng với kombo hoặc wakame. Tsukudani có hương vị rất đậm, thường ăn với xôi. Đây cũng là một đặc sản truyền thống ở Nhật.



Hijiki là một loại rong biển màu nâu mọc hoang ở những bờ biển có nhiều đá. Hán tự có nghĩa đen là cỏ móng hươu. Hijiki là thức ăn truyền thống và quân bình cho những người ăn chay ở Nhật từ rất lâu. Theo dân gian Nhật, Hijiki rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp, giúp tóc đen và mượt.



Konnyaku được làm từ củ konjac, cây này còn được biết đến với tên gọi cây lưỡi của ác quỷ (Tongue of the Devil).



Konnyaku chứa một lượng rất ít tinh bột, protein và khoáng chất như canxi. Đây là thực phẩm giảm cân lí tưởng do hàm lượng glucomanna cao khiến người ăn có cảm giác no rất lâu. Từ lâu, Konnyaku đã được gọi là một cây chổi cho dạ dày cũng vì lí do này.

Mì Konnyaku hay Konnyaku còn được biết đến với tên gọi Shirataki.



Kinpira là một kiểu nấu ăn sử dụng kỹ thuật ‘áp chảo và ninh’. Thường dùng nấu các củ như cà rốt, ngưu bàng, củ sen; rong biển như hijiki; đậu phụ và mì căn; thậm chí cả thịt.



Shigure miso là một món miso với công thức như sau: 1 chén ngưu bàng + 1 chén củ sen + 1 chén cà-rốt + ½ chén dầu vừng + 1½ chén miso lúa mạch (barley miso) + 1/3 chén gừng (riêng mùa hè thì dùng ½ chén).

(Ghi chú: Nếu chị quan tâm em sẽ dịch cách làm món này cho chị)

Onsen nghĩa là suối nước nóng. Có thể ở ngoài trời hoặc trong nhà. Đây là hình thức tắm truyền thống ở Nhật, nam nữ có thể tắm chung.

Aemono: là một kiểu sa-lát, có thể trộn từ rau củ hoặc thịt và đồ biển.



Dưa shirouri: một loại dưa chuột quả to.

Mozuku: là một loại tảo biển màu nâu ăn với dấm gạo như món khai vị. Mozuku được thu hoạch vào mùa xuân và có tới 90% từ đảo phía nam Okinawa.



--------------------
Theo các cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế, giống như một số loại bụi khác có trong môi trường lao động, tất cả các dạng amiăng (tấm lợp amiăng dùng phổ biến ở VN) đều có thể gây ung thư và một số bệnh trầm trọng khác cho con người. Sợi amiăng có thể gây độc hại cho phổi sau 10-20 năm, gây ra một số các căn bệnh như bệnh phổi, ung thư màng phổi và ung thư phổi.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Feb 21 2014, 07:55 AM
Bài viết #6


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,915
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Đây là phần tiếng Anh của quyển sách:
http://www.alishan-organics.com/Alishan201...ic-gluten-meat/

Make your own macrobiotic gluten “meat”.




Here is a second popular recipe from Omori Kazue Sensei’s book 『一慧の雑穀食』

You can find out more about Omori Kazue Sensei’s macrobiotic cooking classes here.

——————————————————————————
——————————

<Ingredients>(Serves 20 – ideal for parties!)

200g gluten

1 tsp salt

3 cups water (you will only need about 1.5 cups water if you use our gluten)

3 Tbsp sesame oil

Stock base (konbu which has already been used once for stock, 6 cups of water, 6 Tbsp soy sauce, 1 tsp salt, vegetable tops, peeling etc.)

Sauce (1 Tbsp fresh grated ginger, 1/4 cup soy sauce)

1 lettuce

radish

kite string

ピクチャ 9








--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Feb 21 2014, 07:56 AM
Bài viết #7


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,915
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



http://www.alishan-organics.com/Alishan201...-chirashizushi/


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Jan 6 2015, 10:10 PM
Bài viết #8


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,915
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



SÁCH DẠY
nấu ăn
THỰC DƯỠNG
VÀ NHỮNG TRỢ PHƯƠNG KỲ DIỆU
CỦA KAZUE


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Jan 6 2015, 10:11 PM
Bài viết #9


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,915
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Mục lục
Nội dung sách Trang 2 4
Thông điệp từ Oomori Kazue 9
Lí thuyết để có những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe 11
Cách xây dựng thực đơn ăn uống 16
Bữa ăn và phương pháp nấu ăn phù hợp với thể chất,bốn mùa và tuổi tác 21
Menu các bữa ăn thực dưỡng phù hợp với bốn mùa và thể chất 26
Các món ăn từ gạo lứt (T 10~14) 33
Cháo Miso Ojiya (T 15) 44
Kem gạo lứt 46
Súp miso hành tây và đậu rán (Súp miso cơ bản) 49
Chín loại canh miso cho 4 mùa quanh năm 51
Canh cá chép (T 20+21) 55
Món canh sô đơ đậu phụ Nhật và rau 58
Mì udon dẹt với rau và canh miso (Houtou) 60
Mì soba lạnh 61
Spaghetti trộn sốt 64
Muối vừng (T 26) 68
Muối vừng trắng (T 27) 70
Món Tekka Miso 71
Miso hành 73
Kinpira (súp) ngưu bàng 75
Hijiki và củ sen (T 31) 77
Rong biển phổ tai kombu muối 79
Bí ngô đậu đỏ/ Đậu đỏ rong biển phổ tai kombu 81
Củ cải Nhật ninh 84
Hành tây xào dầu 86
Koufuu 88
Món thịt lợn rán thực dưỡng 90
Món lươn chay 93
Món củ sen viên sốt 96
Món nướng được cuộn trong xiên tạo hình vòng tròn bánh xe 98
Xào rau và seitan 101
Koufuu Jyaga 103
Lẩu đậu ván trắng 105
Các món rau ăn kèm (T44~47) 107
Táo ninh bột sắn (T 48) 120
Mochi ngải cứu (T 49) 123
Bánh mì lên men tự nhiên (T 50) 126
Bánh mì cháo (T 51) 128
Nội dung phương pháp Teate thực dưỡng của Kazue (T 2 từ cuối sách) 131
Phương pháp điều trị Teate và các món ăn trị bệnh (cách ăn) cho từng loại bệnh và triệu chứng
(T 4~7) 135
Gạc gừng (T 8) 162
Đai quấn hông bằng vải (T 9) 167
Cao khoai sọ (T 10) 169
Thực hành làm cao khoai sọ (T 11) 172
Cao đậu hũ ( T 12) 175
Thực hành làm cao đậu hũ dùng cho phần gáy 178
Cao mù tạt (T 14) 181
Cao củ cải daikon nạo 184
Nước nấu lá daikon khô (T 16) 187
Bột cây ráy thơm oupakumatsu (T 17) 191
Bancha (T 18) 194
Bancha tươi từ mơ có daikon nạo (T 19) 198
Nước daikon nóng I số 1 ( T 20) 202
Nước táo bào/nước táo ép 206
Nước daikon nóng II (T 22) 210
Uống muối vừng (T 23) 214
Nước củ sen nóng (T 24) 219
Suginamatsu (T 25) 222



--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Jan 7 2015, 05:39 AM
Bài viết #10


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,915
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Để chương trình dịch sách nấu ăn của người Nhật và đặc biệt sách nấu ăn có hình ảnh, sắp tới là dịch tiếp 2 quyển nữa của bà Yuri mang sang, nhất là những người nào mở cửa hàng kinh doanh thực dưỡng và bán đồ thực dưỡng, làm trang web về thực dưỡng hoặc những người nào đang mong muốn mở cửa hàng thực dưỡng hoặc các bạn độc giả muốn được đọc tiếp và có hứng thú với quyển sách này, mong nhận được sự đóng góp có ý thức cao để tiếp nối chương trình sống vui cho mọi người, hãy tự nguyện đóng góp tịnh tài như sau:

- Số tiền 1 triệu đồng, chưa kể quyển sách ảnh gốc tiếng Nhật đã được pho tô mầu nét đẹp, như vậy muốn có cả hai thì cần nạp vào tk 1.250.000đ đã tính cước bưu điện, (free 1 quyển sách tiếng đã dịch ra tiếng Việt, chỉ có chữ và một số hình minh hoạ đen trắng)

Bạn nào đã chuyển tiền rồi thì NHỚ là gửi cả địa chỉ và tên cụ thể, email, qua số di động: 0972197959...để tiện liên lạc để chúng tôi gửi sách cho nhé.

- Bạn nào chỉ cần sách ảnh thì hết 220k, nếu cả cước sẽ là 250.000 đ, đã nạp 1 triệu vào tk thì nhận được flie work qua email.

Tiền xin gửi vào tài khoản: Phạm Thị Ngọc Trâm, 0021001218038, vietcombank, chi nhánh Ba Đình, xịn ghi rõ lý do: trả tiền đọc sách nấu ăn dịch từ tiếng Nhật, xin cảm ơn.

Hiện nay chúng tôi thuê dịch thuật tiếng Nhật khá đắt; mấy quyển "Những chàng trai huyền thoại" chẳng hạn là thuê dịch 250.000 đ/1 trang, hiện đang cho dịch tiếp hai quyển: "Cẩm nang cuộc đời thực dưỡng", "sức khoẻ và hoà bình" tổng chi khoảng 100.000.000 đ riêng tiền dịch, chưa kể những phụ phí khác nữa thì mới ra được quyển sách để đọc.

Với tấm lòng đông tay vỗ nên kêu, rất mong nhận được sự đóng góp hảo tâm của những bạn muốn tri ân và xiển dương phong trào thực dưỡng mà có tịnh tài thì có thể tuỳ nghi đóng góp bao nhiêu cũng được, để chúng ta tiếp tục miễn phí cho những người muốn áp dụng thực dưỡng vào đời sống mà chưa có điều kiện kinh tế trong lúc đang đọc, "lá lành đùm lá rách" là câu dạy của ông bà mình... nạp tiền vào tài khoản của tôi cũng là một hình thức làm phước thiện cao thượng, vì sau đó quyển này sẽ được đưa hoàn toàn lên đây và cần có tiền để tiếp nối làm phước với những quyển sách khác.

Người nào lấy tin từ trang web này cũng phải có đức thật thà dẫn đường link đàng hoàng, nói nơi xuất xứ đàng hoàng không được có thói gian lận, ăn cắp thông tin của người khác rồi giấu nhẹm đi như là công đức "của mình" vậy. Những người nào có cửa hàng thực dưỡng ở Hà Nội đề nghị tự động nạp 2 triệu vào tài khoản của tôi khi muốn tiếp tục đọc nhé. Đức Phật dạy: "không lấy của không cho: các chúng sinh được giầu sang cũng nhờ giữ giới các chúng sinh được nhập niết bàn cũng nhờ giữ giới, các bạn muốn hạnh phúc an vui mà vi phạm những điều người khác "không tự nguyện cho" là việc ăn cắp dầu là ăn cắp bất cứ gì và sẽ nhận quả báo của vũ trụ đang vận động thì đừng có trách tôi sao biết không bảo. Tôi đã bảo nhiều người, nhưng thói quen gian lận và trộm cắp của họ mãnh liệt từ tiền kiếp thể hiện trên cả gương mặt nhất là những người mắt một mí cụp xuống hai bên là những người khá ích kỷ, miệng móm... mặt bạnh, những người mắt tam bạch trên hoặc dưới đều cùng chung như vậy - quá dương hoặc quá âm - mà chỉ có tài không có đức... càng phải nạp tiền vào đây để mong được bớt nghiệp mất cân bằng... để cùng chung tay đi trên con đường trung đạo của Đức Phật, con đường cân bằng âm dương của tiên sinh Ohsawa, tiên sinh dạy ăn 1 hạt trả 10.000 hạt, thì đây là cơ hội để trả ân tiên sinh... hãy thể hiện sự cân bằng hoàn hảo của mình bằng cách năng làm phước để tiêu trừ nghiệp ham muốn thu vét tiền tài của thiên hạ về mình, ai cũng muốn được an vui, mình cũng mong như vậy, nhưng động cơ của mình thì lại không chính đáng, những thứ "của mình" thì nguệch ngoạc, hàng rởm, lòng thì gian tham... rồi dán nhãn thật xịn, đứa thì dán nhãn như là cái trò trẻ con trông như là trò chơi của mấy em bé vụng dại, đã thế còn dương dương tự đắc loè bịp thiên hạ, những người mới không biết gì, làm cho họ lại tìm tới tôi mà than thở, từ khi bọn tiểu yêu Huyền Hoa v.v...nhảy ra làm thực dưỡng, tai tôi mắt tôi bị phải nghe nhiều tiếng rên la rền rĩ của mọi người, nên tụi đó càng tiếp tục làm như thế chính là phong trào thực dưỡng đang đi xuống về tinh thần và chỉ đi "lên" về vật chất (hàng hoá không ra cái thể thống gì, khoe bán rẻ hơn, nói xấu nhà tôi "bán đắt"? dân họ thử mua hàng rẻ, mà chỉ rẻ hơn vài ngàn để tạo độ chênh? dân họ thử mua của tụi nó về họ sử dụng và than vãn quá trời, họ lại quay lại mách tôi đúng là "của rẻ là của ôi"), vì toàn bọn ham tiền không có chuyên môn, không có phước thì làm sao có hàng tốt mà bán cho bà con? chúng tạo ra sự mất cân bằng sinh thái mới... cho nên không tạo được chánh nghiệp, nó chỉ là ăn cắp nghề mà thôi, nên việc tu tâm dưỡng tánh của các bạn không được hanh thông... trí tuệ và tài đức chỉ loanh quanh ở mức đó không khá lên được ... tôi vừa dạy cho người khác làm nghề vừa dạy cả đạo đức của ông bà cho họ để họ bớt tham, cho nên họ không manh động giao hàng nhiều, làm việc kiếm ăn để thư thái thân tâm, nên thực phẩm của nhà tôi chuẩn từ tâm điểm của trái tim những người làm về ẩm thực, có hai loại người trên thế gian: làm như người điên và làm như những người thong thả thảnh thơi và có tâm đạo thật sự, tôi đã nhọc công đào tạo ra được những người như thế làm về thực dưỡng chứ không phải là nhóm người ham hố kiếm trác như một số người đang hầm hập khí thế xông tới...kinh quá, những người làm hàng cho nhà tôi họ đã được an vui và an phận trong đạo đức từ lâu, trong khi một bọn bát nháo thì chạy rong nhông nhông thấy toả ra cái khí tham ngút trời... thanh bần giữ phận an vui, noi nhân giữ nghĩa có hồi sấm vang!

Còn mấy đứa đó? Đức Phật dạy có những loại người như cái muỗng canh, nó nằm trong bát canh mà chả thưởng thức hương vị của canh! nghiệp của họ quá nặng, nên ăn thực dưỡng bao nhiêu năm mà không hề thay đổi được thói quen tất bật nghèo hèn dân họ nói về mụ Huyền như thế đấy, Hoàng Anh Sướng viết báo phong cho tôi lên hàng đầu của thực dưỡng Hà Nội, nhắn tin cho tôi muốn tôi gọi mụ Huyền là gì đó trừ chữ "mụ" tôi bảo: có ai gọi là ông ăn cắp hay ông uống rượu, bà lừa đảo? họ chỉ nói thằng ăn cắp, thằng uống rượu, con mụ lừa đảo... HAS muốn thánh hoá đời sống thực? he he, đời nào có chuyện đó? lên cõi tiên mà còn có chuyện đánh nhau ở cõi chư thiên nữa là... đánh nhau bằng năng lượng. Các bạn thử hình dung tôi cho c Hà ở Hà Đông cầm gói Yến mạch sang bảo mụ Huyền đừng bán đắt khi mua vào rẻ như thế nữa để giữ lấy cái đức của nghề, nó mắng cô Hà xơi xơi nữa... còn cô Hằng thì đi một vòng nom tụi Homefood làm gì con H làm gì.... về bảo tôi: họ đều bán rẻ hơn nhà chị vài ngàn, những người bán và cả những người mà tôi nhận đ tin của họ đều chả có chuyên môn gì cả, cuối cùng tôi phải đi lấy đúng hàng của họ lấy về và bán rẻ hơn của họ để vạch mặt bọn gian thương, ngày xưa cha tôi rất ghét bọn gian thương là vậy.

Tôi kể cho bạn nghe: nhà tôi gói cháo thập cốc mễ bán 22k/300 gam, tụi khác làm 200 gam mà không biết công thức của tụi nó sao, bán 21k, he he... hôm vừa rồi tôi đi mua nồi gang về bán ở nhà, một cửa hàng họ bán 150k, cửa hàng khác bán 140k, tôi nghĩ ngay: lần sau mua của tụi bán 140k về nhà bán, về nhà cân lên: tụi bán 150k là nó đã nặng hơn khoảng 400 gam rồi... cuộc sống là như vậy đấy; bạn có giữ giới và sống ngay thật chân chính thì bạn mới có thể gặp được những người chân chính... con người quá ích kỷ để có thể tiến lên, chúng lừa đảo: chắc chắn tụi nào đểu hơn thì sẽ cho ra giá rẻ hơn, TƯỞNG là rẻ hơn ai ngờ cân nhẹ hơn? he he, ngay cái quần bò cũng thế, kiểu dáng nước đầu thì là như thế là và là hàng xịn, tụi hàng nhái đã ăn cắp ý tưởng làm theo và chọn vải đểu hơn và hàng rẻ hơn... vì thế mới có những cửa hàng sang trọng dành cho những người chuộng hàng xịn, thực dưỡng cũng thế... có những cái nom có vẻ sang nhưng là bọn hèn làm và hàng chất lượng lại kém vì toàn bộ tinh hoa trí óc của nó ném hết ra phía ngoài rồi... như thế là âm!

Thầy tôi ở Miến dẫn chúng tôi tới một nhà hàng ăn, nom không sang nhưng thầy bảo: ở đây không sang nhưng đồ ăn của họ ngon hơn! he he... thiền sư nổi tiếng thế giới đấy nhé...

Dân họ kêu quá trời họ bảo sao người làm về thực dưỡng gì mà nom héo hắt cằn cỗi và tất bật hèn hạ, xấu tướng, xấu nết như thế? nom không tươi mát vui vẻ? tôi bảo: quân ăn trộm vênh váo ngu si, vô ơn, nói dối, tới mức như thế...làm sao toả ra được cái đức làm thực dưỡng???? người bệnh phải tìm tới với mình là người đã lắm phiền não rồi mà người đứng ra làm thực dưỡng thì đứa nào cũng có một cục phiền não tham sân si còn to hơn cả người bệnh thì thử hỏi ai đang độ ai đây?

Tất cả những người họ hàng, bạn bè thân quyến của những người mà tôi đã khéo nhắc tới cũng không được tuỳ tiền mà lấy tin ở đây mang về cho nhóm người đó mà không tự nguyện đóng góp tịnh tài đều là những kẻ ăn trộm, trật tự vũ trụ đã và đang làm việc, tôi không làm gì cả đâu ạ... tôi không thù ghét gì những người mà tôi nhắc tới vì sao? vì họ còn cũng đang tiến hoá, hy vọng họ được chuyển hoá mau chóng làm người lương thiện thì người khác mới được nhờ thực sự... đi lừa người mà còn làm như là làm ơn cho người như thế à? mỗi người làm một quyển sách để mở với người khác, không ai giấu ai được điều gì đâu ạ. Trời có mắt mà! Tôi chỉ đưa ra vài điều kiện như vậy, chúng ta có hai loại hạnh phúc: hạnh phúc có điều kiện và hạnh phúc không điều kiện, mong các bạn nhận được nhiều lợi ích từ việc chuyển ngữ mà chúng tôi đã hoàn thành, bạn nào cần góp ý về nội dung dịch thuật hay có gì cần góp ý hãy vui lòng đưa cả lên mạng này để sự phục vụ của chúng tôi ngày một tốt đẹp hơn.

Điều này chỉ ngoại lệ với những bạn thực dưỡng đã ăn số 7 từ 100 ngày trở lên thì đây là món quà dành cho các bạn đó, bạn nào đã chuyên tu trong các khoá tu tích cực theo chánh Pháp cũng được miễn phí hoàn toàn nhé, tất nhiên phải là người không nói dối.

Rất mong thông tin này được tới với những người chuyên nấu ăn cho các chùa, thiền viện và hộ độ được chánh Pháp, nguyện hồi hướng công đức làm việc thiện lành này cho cha mẹ thày tổ, tổ tiên Lạc Việt, các đời vua Hùng từ xa xưa... ông bà cha mẹ người còn sống hay đã khuất luôn được an vui nơi nhàn cảnh, và hồi hướng tới những thân bằng quyến thuộc còn đang hiện tiền cầu mong cho tất cả chúng sinh trong 31 cõi luôn được an vui trong chánh Pháp.


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Trang V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic
2 người đang đọc chủ đề này (2 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 28th March 2024 - 11:13 PM