Hẹ ngon nè, Ngọc Trâm sưu tầm và tuyển chọn Tùy chọn

[Diệu Minh]

Tất tần tật từ Hẹ và các món ăn từ hẹ

Gần đây, thấy ngoài chợ có bán cả hoa của cây hẹ,

Tôi bèn mua thử mang về chùa Phật Lớn thử xào với tamari tỏi, và hoà miso với bột sắn dây bỏ vào?
Ăn thấy sư cô Loan khen ngon ?

Lá hẹ là loại cây dễ kiếm, có nhiều tác dụng, đặc biệt dùng để chữa bệnh cho trẻ em.

Hẹ là một cây gia vị và cây thuốc quen thuộc của nhân dân ta. Ở nông thôn, hẹ được trồng khắp nơi để làm gia vị, thức ăn và làm thuốc chữa ho, chữa đầy hơi, ợ hơi, ăn không ngon, tăng cường tiêu hóa...

Theo y học dân tộc, hẹ có vị cay, hơi chua, mùi hăng, tính ấm, có tác dụng tán ứ, hoạt huyết, tiêu độc, tiêu đờm, cầm máu.

Nghiên cứu gần đây cho thấy, trong lá và củ hẹ có chất sunfua, saponin, chất đắng và một hoạt chất đặt tên là odorin có tác dụng kháng sinh mạnh đối với nhiều loại vi khuẩn như Staphylococcus, Salmonella, Shigella, Subtilis... Tính chất kháng sinh này khá bền vững, nhưng nếu đun sôi sẽ hết tác dụng.

Nguồn baomoi

[member]

[Diệu Minh]

https://khoahoc.tv/luong-y-tiet-lo-loai-rau...em-nhiem-106890

Lương y tiết lộ loại rau rẻ tiền nhưng đại bổ: Phụ nữ ăn vào suốt đời chẳng sợ bị viêm nhiễm

🏠 Đời sống Y học - Sức khỏe Sức khỏe

Để vợ chồng khỏe mạnh và có cuộc sống "ái ân" thăng hoa hơn, chị em có thể tham khảo các món ăn bài thuốc đơn giản dưới đây do lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng chia sẻ.

Nếu bạn đang cần tìm một loại rau ngon lành và bổ dưỡng cho cả đàn ông lẫn phụ nữ thì đừng bao giờ bỏ qua rau hẹ.

Cây hẹ chứa nhiều vitamin nhóm B, vitamin K, các khoáng chất như đồng, sắt, mandan, canxi, riboflavin… Đặc biệt, hẹ còn chứa flavonoid và lưu huỳnh tự nhiên, nó có tác dụng chống ung thư vú ở nữ và ung thư tuyến tiền liệt ở đàn ông.

Nhờ chứa hợp chất chống viêm mạnh hơn cả thuốc kháng sinh mà rau hẹ có thể sử dụng như một thực phẩm hàng ngày để trị viêm nhiễm phụ khoa cho phụ nữ. Đồng thời, có tác dụng điều trị bệnh yếu sinh lý, xuất tinh sớm, liệt dương… cho cánh mày râu.

Công dụng của rau hẹ

Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội): Trong Đông y, rau hẹ có vị cay, hơi chua, tính ấm. Không chỉ là một loại rau ngon, lá hẹ còn được giới chuyên môn tận dụng để trị nhiều loại bệnh.

Lương y cho biết, rau hẹ lành tính, có nhiều tác dụng cho sức khỏe nhưng cần phải sử dụng đúng cách và đúng liều lượng mới có thể đem lại tác dụng tốt.

7 món ăn bài thuốc từ lá hẹ tốt cho cả đàn ông lẫn phụ nữ:

Bài 1: Chữa yếu sinh lý cho đàn ông bằng lá hẹ

Chuẩn bị: 50g lá hẹ tươi, muối hạt.
Cách làm: Đem lá hẹ đi rửa sạch, ngâm lá hẹ trong nước muối 10-15 phút. Cho lá hẹ vào cối giã nhuyễn, dùng vải mùng ép lấy nước cốt lá hẹ.
Uống nước cốt lá hẹ ngay khi vừa thực hiện. Dùng 2 lần/ngày sau khi ăn sáng và trước khi đi ngủ buổi tối.

Ngoài ra, có thể thử một số món ngon từ lá hẹ để chữa yếu sinh lý: Tôm xào lá hẹ, lá hẹ xào nấm, hẹ xào lươn, cháo hẹ…

Món tôm xào lá hẹ.
Món tôm xào lá hẹ.

Bài 2: Chữa bệnh phụ khoa cho phụ nữ

Theo lương y Sáng, lá hẹ nổi tiếng vì có khả năng chống viêm cực tốt, vì thế chị em phụ nữ chỉ cần thường xuyên ăn lá hẹ là đã đủ để tiêu diệt trùng roi âm đạo, chống nấm… và phòng tránh được các bệnh phụ khoa hiệu quả.

Các món ngon từ lá hẹ mà chị em nên ăn: Canh hẹ nấu thịt, canh hẹ đậu hũ nấu tôm, lá hẹ xào trứng...

Bài 3: Chữa đau nhức răng

Lấy một nắm hẹ (cả rễ), rửa sạch, giã nhuyễn đặt vào chỗ đau, đặt liên tục cho đến khi khỏi.

Bài 4: Ngộ độc thức ăn

Lấy một lượng lá hẹ tùy dùng đem đi giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt uống (nên uống nhiều).

Bài 5: Đau dạ dày, buồn nôn

Chuẩn bị: Rau hẹ 250g, gừng tươi 25g.
Cách làm: Đem tất cả nguyên liệu trên đi thái vụn, giã nát. Sau đó lọc lấy nước, đổ vào nồi cùng với 250g sữa bò. Đun nhỏ lửa cho đến khi sôi, uống nóng.
Bài 6: Cảm mạo, ho do lạnh

Lá hẹ 250g, gừng tươi 25g, cho thêm ít đường hấp chín, ăn cái, uống nước. Dùng liền 5 ngày.

Rau hẹ sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon, tốt cho sức khỏe.

Bài 7: Bổ mắt

[Diệu Minh]

Chả hẹ

Theo mạng nói nếu phái nữ ăn hẹ thì sẽ không bao giờ sợ bị bệnh phụ nữ, hẹ tráng dương và vô cùng nhiều tác dụng kỳ diệu, để sưu tầm đưa vào đây, bây giờ đưa ra công thức làm chả hẹ - bánh tráng hẹ:

1/ https://studio.youtube.com/video/MbU3Iy9y-HA/edit

2/ https://www.youtube.com/shorts/b1viYPrtdpI

3/ https://www.youtube.com/watch?v=Z84OmFe_K8Y

Bạn cũng có thể làm bánh bột lọc với hẹ...


HẸ có thể nấu với chút nước và vài hạt muối: ngon ngọt tự nhiên!

Bản thân nó rất ngon ngọt, người miền nam ăn nhiều, người miền bắc chả quan tâm: ra chợ tìm mua hẹ khá khó khăn?

May công ty rau sạch hữu cơ Đại Ngàn có trồng hẹ...

Nấu món súp miso với hẹ: ngon tuyệt.

Hẹ thuộc kiềm dương!

[Diệu Minh]

Bài 14: Bốn món ngon với hẹ:

1/“Canh hẹ M” - “Súp miso hẹ” - bổ dưỡng ngon ngọt, dễ làm nhất.
Trị xương khớp, tiểu đường, tăng dương khí, tốt cho thận và vô vàn lợi ích kỳ lạ của canh miso hẹ.
Bánh hẹ:
http://kenhthucduong.com/banh-he/
Sau đây là 1 bài viết khá đầy đủ về giá trị của hẹ:
https://m.vietnamnet.vn/.../cong-du...t-voi-cua-cay...
Và 1 clip về hẹ nên nghe:
https://www.facebook.com/145097.../...3896539397556...
Hẹ là loại rau gia vị dễ trồng nhất, cắt đi là nó phun ngay lá lên rất mạnh mẽ, dược tính trị liệu của hẹ rất tuyệt vời theo lăng kính âm dương. Mỗi tuần nên ăn 1-2 lần.
Miso thì rất thiên thần, không bạn Thực dưỡng thứ xịn nào không biết đến đặc tính thay thế đạm động vật tuyệt hảo lại tốt cho đại tràng đến vậy.
Mấy người khách đến nhà mua miso kể là tôi đang bị đại tràng mà ăn mấy hộp thấy đỡ hẳn nên đến mua phổ biến cho người thân!? Miso của TDNT ngon quá, tuyệt vời quá!?
Hẹ là thứ nhà Phật kiêng kỵ vì nó làm mạnh cả chức năng sinh lý quá mức? hay là làm cho hôi hám mồm miệng mà đọc Kinh cầu nguyện làm mất thiêng, hoặc làm chư thiên không hài lòng mà ngoảnh mặt đi không thèm hộ độ?
Cần 1 chút cố gắng vì hẹ có mùi đặc trưng không phải ai cũng thích ăn! Hãy sử dụng hẹ như là thuốc vì dược tính và dương tính, chắc chắn nó thuộc nhóm gia vị tạo kiềm dương.
Có thể thay thế hẹ bằng xu hào thái chỉ, cũng làm như trên nhưng đun lâu xu hào cho mềm nhừ. Làm bằng xu hào thì bỏ thêm hành mùi! Món canh xu hào đó phải nhớ ăn 1 lần trong đời nhé, nhất là xu hào được trồng ngoài vườn nhà!
Sang Thái Lan cũng thấy bày bán món bánh này, họ cho bột trong nên nổi bật mầu xanh của hẹ. Đi trời nóng ngó thấy đang đói bụng chỉ ước được ăn thử mà hỏi thì lại bảo có nhân thịt nên vẫn chưa hề được ăn!
Người miền nam ăn hẹ thành thần, hẹ bán đầy ngoài chợ từ lá đến hoa để xào thập cẩm thêm mầu và mùi... bạn Nắng Nguyễn cắm hoa hẹ và trình bày món ăn bằng hẹ thấy sáng tạo và nom đẹp tuyệt vời!
Người bắc ít ăn hẹ. Giờ tập ăn. Mỗi nhà ở phố đều dư sức làm 1 khay xốp trồng hẹ, cắt lá đi ăn nó lại phun mầm lên rất mạnh.
Bạn chưa từng ăn miso và biết miso là gì ư? Mời đọc quyển “Đạm chay Vegan”, trước người người mua từng hộp, nay mua cả thùng 10 kg về ăn dần, chia cho người thân cùng ăn! Nấu món súp miso kiểu Nhật là không bỏ muối, chỉ bỏ duy nhất miso nên ăn nó đậm đà ngon tới mức con gái tới đi Nhật gật gù với ông Ando: chỉ cần cơm với súp miso là đủ!
Mình cứ loay hoay với món súp miso này mãi vì thấy cách nấu chưa được thuận tiện lắm.
Sáng nay chị Thuý chủ nhân của Đồi Buông muốn ăn chút canh với cơm lứt rang, chị ấy đi cắt và rửa hẹ... tôi nấu theo kiểu Nhật, thật bất ngờ nó ngon dễ làm tới mức tự nhủ chắc phải thêm vào bài giảng về các món canh ngon của Thực dưỡng dễ làm nhất?
Nguyên liệu cho 3 người ăn:
- 50 gam hẹ
- vài hạt muối
- 20-30gam miso Nhật sx tại VN
- 500-600 cc nước
Chuẩn bị: Hẹ rửa sạch, vẩy khô, thái nhỏ nhất.
Bát con rộng miệng để miso, cùng với loại thìa nghiền miso thích hợp.
Bước 1: đun sôi nước, bỏ hẹ thái nhỏ vào đun sôi 3-5 phút, cho vài hạt muối vào rồi tắt bếp chờ 2-3p cho hẹ tiết ra nước ngọt dịu.
Bước 2: chắt lấy chút nước trong nồi hẹ cho vào bát miso nghiền nhuyễn rồi bỏ tất cả vào nồi hẹ khuấy đều.
Bước 3: hoàn tất múc ra bát.
Theo các sách cổ để lại thì cây hẹ không chỉ là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng hàng đầu mà còn là vị thuốc quý dễ sử dụng lại lành tính. Hợp chất có trong cây hẹ có khả năng chống viêm mạnh hơn cả thuốc kháng sinh.
Giàu dinh dưỡng, giúp phòng chống bệnh tật.
Sáng nay thứ 5, 30/5/2019: dựa theo trí phán đoán giai đoạn lơ lửng, tôi làm thử món sau bất ngờ thành công ngoài sức tưởng tượng như một phần thưởng của việc tu tập, đây có thể gọi là món ăn thượng phẩm giúp tâm có định và hỗ trợ định tuệ của thiền nhân.
2/ “Bánh tráng hẹ M”: cho 2 người ăn:
- hoà tan 10-20 gam bột sắn dây với 40 cc nước lạnh cho tan.
- bỏ vào 3 thìa cà phê sữa thảo mộc SG có sẵn (có thể cho bất cứ loại bột nào có sẵn trong nhà, cho bột mì trắng thì dễ dòn ngon), quấy đều nhuyễn hai loại bột trên sao cho sánh đặc sền sệt quánh quánh như là trứng (nên có cái vét bột hoặc cái dụng cụ đánh trứng nếu làm nhiều). Sao cho tỉ lệ hai loại bột bằng nhau; bột sắn dương giúp bánh này rắn lại dễ dàng như tráng trứng.
- bỏ vào bát bột 8 gam haimi2 hoặc haimi3.
- Cho tinh nghệ bằng 1-2 hạt ngô hoà lẫn!
- 40-60 gam hẹ thái nhuyễn nhỏ nhí nhí nhất có thể, khéo thái, bỏ vào đánh trộn đều bỏ lên bếp chiên như rán trứng!
Lưu ý: có thể rán bằng dầu vừng, hoặc lót lá chuối áp chảo!
Ăn nóng thấy vị ngon bất ngờ đến mức, muốn bay về nhà làm cho mẹ già ở nhà ăn! Tất cả chỉ hết chưa tới 15 phút kể cả khâu rửa hẹ, thái nhuyễn... muốn làm món ăn nhanh nhà bếp luôn phải có sẵn những thực phẩm căn bản.
Bột: sữa thảo mộc, bột mì, bột củ mài, bột kiều mạch....
3/ “Nước chấm hẹ”: công thức của người Nhật - thái nhuyễn nhỏ nhí nhí hẹ, rồi bỏ vào bát đổ nước tương Nhật và tamari vào mỗi thứ một nửa.
Để nửa ngày sau mang ra chấm đậu sống vừa làm, đậu rán, mì căn chiên vàng... để dành ăn được thêm vài ngày, trời nóng thì bỏ tủ mát.
Món nước chấm này dành cho những người sành ăn, tinh tế trong ăn uống.
Người nào hay bị lạnh tay chân,
nhiều bệnh nan y, nên ăn hẹ tuần 2-3 lần!
Lưu ý: có thể rán bằng dầu vừng, hoặc lót lá chuối áp chảo!
Ăn nóng thấy vị ngon bất ngờ đến mức, muốn bay về nhà làm cho mẹ già ở nhà ăn! Tất cả chỉ hết chưa tới 15 phút kể cả khâu rửa hẹ, thái nhuyễn... muốn làm món ăn nhanh nhà bếp luôn phải có sẵn những thực phẩm căn bản.
Bột: sữa thảo mộc, bột mì, bột củ mài, bột kiều mạch....
4/ CUỐN M2:
- Lá vừng ngà hóp mỗi người 3-5 lá (người Hàn Quốc gọi lá này là kenhip, lá vừng, lá mè, lá tía tô xanh, mình gọi là lá vừng Ngà Hóp)
- Bánh tráng hẹ mỗi người 1-2 cái
- Nước chấm 6: gồm nước chấm 4 + ớt và tỏi.
Nước chấm 4 gồm: tamari, nước tương Nhật, dấm mơ muối, chanh.
Cuốn bánh tráng hẹ vào lá vừng và chấm nước chấm ngon, trời sao mà nó ngon lành thơm tuyệt vời gây nghiện ấy.... cảm ơn Trời Phật và TTVT cho con ăn hết món ngon này tới món ngon khác....
Lá vừng ngà hóp thơm ngon ngọt hơi cay và the xộc nhẹ mùi thơm đặc trưng lên mũi ăn là nghiền, mua tại các siêu thị Hàn Quốc hoặc mua tại TDNT, hoặc mua vừng ngà hóp sống của cửa hàng tự trồng ra loại rau quí hiếm này mà ăn nhá. Vừng ngà hóp giầu omega3, lá vừng có tinh dầu đó nên ăn càng quí... mầu xanh của diệp lục tố giúp gan và giúp máu tạo hồng cầu...bạn có thể tự nghĩ ra trăm cách ăn với hẹ và lá vừng này... trên vùng cao đồng bào trồng nhiều nhưng không biết họ có biết ăn loại lá đó không nhỉ?
Như vậy, chúng ta ăn chay Thực dưỡng là chính ta được ăn thức ăn chay nổi tiếng nhất của Miến Điện, Nhật Bản, nay đến Hàn Quốc!
Nếu làm thành công, cảm thấy hạnh phúc với những món ăn này.
Hãy tri ân tuỳ tâm bằng cách ck vào Tk 0021001218038, vietcombank, chi nhanh Ba Đinh, Phạm Thi Ngoc Tram; ghi: triancanhhe
Mấy bữa nữa TDNT sẽ có món bánh hẹ bán cho bà con!
http://thucduong.vn/forums/index.php?showt...6762&st=0...