IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

 
Reply to this topicStart new topic
> Những món ăn ác độc của con người
Diệu Minh
bài Jan 10 2017, 11:05 AM
Bài viết #1


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Nước Pháp vì sao lắm vụ khủng bố? nước Pháp và người Pháp có gì hay? họ đã từng đến VN đô hộ... ấy thế mà có những kẻ vênh vênh ra vẻ ta đây đã đi Pháp và sống ở nước Pháp? nước Pháp như thế này đây chăng:

Sau đây là một trong những nguyên nhân hàng đầu, đã thế nó lại là niềm tự hào ẩm thực Pháp thì ôi thôi, thế giới điên hết cả rồi?????????

http://khoahoc.tv/mat-trai-cua-mon-an-hang...-suy-ngam-77129

"MẶT TRÁI" CỦA MÓN ĂN HÀNG ĐẦU NƯỚC PHÁP KHIẾN AI CŨNG PHẢI SUY NGHĨ

Đằng sau gan ngỗng - món ăn sang trọng trong các nhà hàng phương Tây là cả một quy trình đáng sợ.

Gan ngỗng béo (foie gras) là một niềm tự hào của ẩm thực Pháp, đồng thời cũng là một trong những món ăn đắt đỏ bậc nhất thế giới.

Thế nhưng bên cạnh niềm tự hào đó, foie gras cũng là loại thực phẩm gây nhiều tranh cãi tại rất nhiều nước trên thế giới. Sự tranh cãi này xuất phát từ quy trình nuôi ngỗng lấy gan thực sự... tàn khốc.

Quy trình đó như thế nào? Bài viết sau đây sẽ giúp bạn trải nghiệm điều này.

Từ niềm tự hào của nền ẩm thực Pháp...
Cần khẳng định rằng, gan ngỗng của Pháp không phải loại gan ngỗng bình thường, mà là gan ngỗng vỗ béo – được "chắt lọc" từ những con ngỗng được nhồi ăn quá mức để có bộ gan khổng lồ.

Gan ngỗng vỗ béo mang hương vị thanh tao, béo nhẹ, kết cấu mềm mại như lụa, thay vì đặc ngấy như gan thông thường.

Kỹ thuật vỗ béo gia cầm để tạo gan nhiễm mỡ thơm ngon thực chất không bắt nguồn từ Pháp mà là tại Ai Cập, vào khoảng 2000 năm TCN. Phải đến khi đế chế Rome tại châu Âu sụp đổ, kỹ thuật này mới được Pháp tiếp thu và cải tiến, tạo thành foie gras (gan ngỗng vỗ béo) – tinh hoa ẩm thực như ngày nay.


Gan ngỗng vỗ béo có giá không hề rẻ chút nào - khoảng 2 - 3 triệu/kg

Qua thời gian, foie gras đã gắn liền với ẩm thực truyền thống của Pháp như một niềm tự hào không gì suy chuyển. Quốc gia này thậm chí đã ghi hẳn trong bộ luật: "Gan ngỗng vỗ béo thuộc về di sản văn hóa và ẩm thực của nước Pháp".


Món ăn nhiều người ao ước được nếm thử dù chỉ một lần trong đời...

Và câu chuyện tàn khốc phía sau đó...
Nhưng tất nhiên cái gì cũng có giá của nó. Để tạo nên được những lá gan ngỗng béo thơm ngon, tất nhiên ngỗng không thể được nuôi giống như... vịt ở Việt Nam, mà thay vào đó là một quy trình vô cùng tàn khốc.

Sự tàn khốc trước tiên đến từ cách họ vỗ béo ngỗng. Để có những lá gan chất lượng tuyệt hảo, ngỗng sẽ bị... banh miệng theo đúng nghĩa đen mỗi ngày từ 2 - 4 lần.

Một chiếc ống kim loại sẽ được đưa thẳng vào cổ họng chúng, bơm khoảng... 10kg ngũ cốc (thường là ngô) vào dạ dày để vỗ béo.


Một chiếc ống kim loại sẽ được đưa thẳng vào cổ họng chúng để bơm ngũ cốc vào dạ dày.

Quá trình này sẽ khiến lá gan của ngỗng lớn đột biến, gấp 10 lần so với ngỗng bình thường. Tuy nhiên, lá gan quá lớn sẽ đè vào phổi, khiến chúng thở còn khó khăn.

Ngoài ra, nhiều chú ngỗng không thể đứng lên nổi, thậm chí gãy cả chân vì quá nặng nề. Chưa kể, cân nặng quá lớn sẽ gây căng thẳng, khiến ngỗng "điên cuồng" rỉa lông thậm chí tấn công lẫn nhau.


Gan ngỗng vỗ béo (trái) và gan ngỗng thường (phải).

Đó là câu chuyện tại các hộ gia đình, còn tại các nhà máy công nghiệp, mức độ còn... khủng khiếp hơn gấp nhiều lần.

Ngỗng sẽ được nuôi nhốt trong lồng rất rất chật, không thể di chuyển để tránh tình trạng tấn công lẫn nhau. Chúng cũng không được tắm rửa bằng cách vầy nước như tập tính vốn có nên cơ thể bị bao phủ bởi một lớp dầu - vốn là thứ giữ cho bộ lông của ngỗng không thấm nước. Tất cả những gì chúng có thể làm là... cựa quậy, vẫy vẫy phần cánh và quay đầu sang hai bên.


Bị nuôi nhốt trong môi trường chật hẹp và cho ăn một cách tàn nhẫn.

Cùng với điều kiện vệ sinh kém, chế độ ăn "tàn nhẫn" mà lại không được "thư giãn" như bản năng vốn có nên những chú ngỗng này càng căng thẳng hơn. Và hệ quả là chúng... vẫy vùng, tự làm tổn thương bản thân mình hơn.


Ngỗng sẽ được nuôi nhốt trong lồng rất rất chật.


Cùng với điều kiện vệ sinh kém, chế độ ăn "tàn nhẫn" khiến những chú ngỗng này trở nên căng thẳng hơn.

Chưa kể, tình trạng nhiễm trùng 2 chân gây đau đớn ở ngỗng không phải là chuyện hiếm tại những trang trại này.

Ngoài ra, ngỗng còn gặp nhiều vấn đề nghiêm trọng về sức khỏe như nhiễm nấm, tiêu chảy, rách thực quản, viêm phổi... Và tất nhiên, những chú ngỗng chết sẽ bị vứt không thương tiếc.


Những chú ngỗng chết sẽ bị vứt không thương tiếc.


Tình trạng nhiễm trùng 2 chân gây đau đớn ở ngỗng là điều rất thường thấy.

Ngoài ra, tất cả gan ngỗng vỗ béo đều đến từ ngỗng đực. Vì thế ngỗng cái - những sinh vật được xem là "vô dụng" trong ngành công nghiệp này - sẽ bị vứt vào máy nghiền để làm thức ăn cho mèo, hoặc làm phân bón.

...đến món ăn gây nhiều tranh cãi trên toàn thế giới
Quy trình khắc nghiệt là thế nhưng ngành công nghiệp vỗ béo gan ngỗng còn khiến giới ẩm thực thế giới lo ngại.


Gan ngỗng khi thu hoạch.

Theo thống kê, tỷ lệ ngỗng bị chết trong quá trình vỗ béo lớn hơn gấp 20 lần so với ngỗng được nuôi theo cách thông thường, và để đảm bảo lợi nhuận người ta thu hoạch cả gan của ngỗng chết trước khi bị giết mổ. Tính riêng tại một trang trại của Pháp, có khoảng 15.000 ngỗng mỗi năm rơi vào tình trạng này.

Thậm chí hàng tuần, có tới 5.000 lá gan được lấy từ ngỗng chết bệnh. Điều này chắc chắn không hề có lợi cho sức khỏe của người tiêu dùng. Chưa kể, quy trình nuôi lấy gan quá tàn khốc cũng khiến nhiều quốc gia cấm nhập khẩu hoàn toàn loại thực phẩm này, như Mỹ (bang California) và Ấn Độ.


Tỷ lệ ngỗng bị chết trong quá trình vỗ béo lớn hơn gấp 20 lần so với ngỗng được nuôi theo cách thông thường.
Tại Isarael, Đức, Na Uy và Anh, việc sản xuất gan ngỗng vỗ béo là sai pháp luật bởi họ cho rằng, việc cố vỗ béo cho ngỗng rồi lấy gan của chúng là vô cùng tàn nhẫn.

Tuy nhiên, giới đầu bếp lại ra sức bảo vệ sự phát triển của ẩm thực - cụ thể là món gan ngỗng vỗ béo chưa bao giờ "hết hot" này. Bởi vậy, sẽ không sai khi cho rằng, cuộc chiến giữa một bên là nhà bảo vệ quyền lợi động vật, một bên là giới đầu bếp là cuộc chiến khó có hồi kết.


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
longtlv1
bài Jan 10 2017, 08:39 PM
Bài viết #2


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 296
Gia nhập vào: 26-December 10
Thành viên thứ.: 92,000



QUOTE(Diệu Minh @ Jan 10 2017, 11:05 AM) *
Nước Pháp vì sao lắm vụ khủng bố? nước Pháp và người Pháp có gì hay? họ đã từng đến VN đô hộ... ấy thế mà có những kẻ vênh vênh ra vẻ ta đây đã đi Pháp và sống ở nước Pháp? nước Pháp như thế này đây chăng:

Sau đây là một trong những nguyên nhân hàng đầu, đã thế nó lại là niềm tự hào ẩm thực Pháp thì ôi thôi, thế giới điên hết cả rồi?????????

http://khoahoc.tv/mat-trai-cua-mon-an-hang...-suy-ngam-77129


----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nuoc Vietnam bi het nuoc nay den nuoc khac do ho ( Trung quoc, Phap , My...). Nguoi nuoc ngoai di qua du lich mot lan kg bao gio muon quay tro lai vi bi chac chem khi mua hang hay di xe om, taxi...Di ra nuoc ngoai thi co nhung ban cam de chu : Coi chung co camera , dung an cap bang tieng Anh va tieng Viet!!!!
The thi chung ta co tu xau ho la nguoi Vietnam kg???? Truoc khi ket luan hay phe phan ai mot thu gi thi minh nen tu nhin lai minh truoc xem co hon nguoi day kg. Da vay nuoc con ngheo xo nghe xac day an xin ngoai duong pho.
Phap bi len an, vi an gan ngong Foie gras ( nhung ho chi an vao dip Le that dac biet nhu Tet Noel) the thi nguoi Viet minh co an nhung mon kinh di hon kg, nhu thit cho hay meo ( la ban loai nguoi). de nhau thuong xuyen???!!! Co dang len an, nhuc nha hay dien ro kg?

Nguoi viet bai bao nay ro la thieu suy nghi!! Co Tram cung nen suy ngam ky hon truoc khi ung ho nhung bai viet vo gia tri nay. Nen lam chu cam xuc tam thoi cua minh!! thumbsup.gif kekeekke
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 28th March 2024 - 08:46 PM