Tác dụng của quả mơ - những điều thần kỳ, Mơ muối (ô mai) làm theo kiểu của Nhật Bản Tùy chọn

[Diệu Minh]

Tác dụng kỳ diệu của quả ô mai

Fred Pulver
Macrobiotics Today, March/April, 2002

Nếu có một thứ tôi phải mang theo mình để đề phòng những trường hợp nguy cấp dù giữa xã hội hiện đại, hay giữa nơi hoang vu, tôi sẽ chọn quả ômai.
Một trong những đóng góp lớn nhất của văn hoá phương Đông cho sức khoẻ con người là mơ muối, còn được gọi là ômai.

Câu chuyện về quả ômai liên quan đến một vị tướng Nhật đã làm cho binh đoàn của mình hết khát và mệt khi ông gợi cho binh lính của mình tưởng tượng đến quả ômai. Vì vị chua là vị gây kích thích cảm giác làm tiết tuyến nước bọt. Mẹo này làm dịu bớt cơn khát dữ dội của binh lính, làm cho họ qua khỏi cơn khát.

Ômai ban đầu chỉ là một loại trái chua - Quả mơ được thu hoạch vào lúc chua nhất của nó trong thời gian cuối mùa hè. Theo truyền thống Nhật, quả mơ được phơi khô trên mái nhà trong vài tuần. Trong thời kỳ này, quả mơ khô vào ban ngày và hút hơi sương khi màn đêm buông xuống. Sau những chu kỳ phơi khô và hyđrat hoá liên tiếp, mận được thu gom lại và cho vào thùng gỗ với những lớp xen kẽ thay nhau giữa muối, mơ và lá tía tô.

Có một câu chuyện khác về lá tía tô. Thông thường Lá tía tô được gọi là Lá thịt bò vì đặc trưng khác biệt của nó là màu đỏ, tía tô cho quả mơ màu và vị. Tía tô cũng có vị ngọt vừa phải. Vì thế mận muối tốt nhất đòi hỏi phải có vị ngọt-mặn-chua. Tính chất kháng sinh của tía tô được biết đến làm tăng giá trị cho quả mơ lâu năm.

Sau đó ômai được để dành từ tám tháng đến ba năm. Trong thời gian này, vị mặn ngấm lẫn vị chua, thậm chí đến tận nhân hạt ômai. Đập vỡ hạt ômai lâu năm, ta nếm cũng cảm thấy vị mặn và chua.

Quá trình làm ômai là quá trình làm dương hoá quả mơ muối. Mơ là một loại trái cây rất chua (cực âm) được phối hợp với muối biển, là vị cực dương. Vì thế hai vị ở hai thái cực hấp dẫn lẫn nhau. Sự kết hợp hai vị này đã đem lại kết quả quân bình kỳ diệu.





Mà kết quả đúng là kỳ diệu thật. Nếu bạn bị ốm, hãy ăn một trái ômai. Dù cơ thể bị thiếu âm hay thiếu dương, ô mai sẽ nhanh chóng trung hoà cơ thể bạn. Nếu cơ thể bạn quá nhiều axít, ômai sẽ nhanh chóng lập lại độ cân bằng pH. Nếu bạn bị cảm, sốt, hay cúm, ômai có thể giúp bạn bình phục trong một thời gian ngắn. Mỗi ngày một quả ômai có thể giúp gia đình bạn phòng ngừa ốm đau, và có thể phục hồi sức khoẻ khi bị ốm trong thời gian ngắn.
Theo tục ngữ Nhật: “Một quả ômai mỗi ngày, bác sĩ sẽ không đến nhà” dù bạn có phải là người theo Thực dưỡng hay không.
Mỗi nhà bếp Thực dưỡng không nên thiếu ômai. Khi đi xa, người ta có thể ăn uống lung tung. Khi dạ dày đau, báo hiệu thức ăn ôi thiu, ômai có thể làm trung hoà bất cứ độc tố nào.

Theo dân gian: “ăn ô-mai hàng ngày phòng chống được bệnh tật”.
Theo phương pháp truyền thống, khi ta bị các bệnh về máu, cảm cúm, đau bụng hoặc rối loạn tiêu hoá, thì người ta trộn ô-mai với sắn dây, bột gừng và một ít tương.


Món mơ muối này do bạn Nguyễn Thanh Thuỷ làm.

Sau khi làm như vậy, để 3 năm sau thành một thứ thực phẩm quí hiếm và rất giá trị, mầu sắc của mơ muối cũng sẫm dần theo năm tháng thành một thứ mơ muối mầu nâu đen... nhìn mầu sắc của quả mơ một người sành điệu có thể biết ngay đó là mơ ít năm hay mơ lâu năm.
Mơ lâu năm cũng như miso lâu năm mầu của nó đều sẫm dần, miso mới làm mầu của nó cũng vàng nhạt và đẹp như mơ mới làm...

Sắn dây là loại bột trắng như phấn, thu hoạch từ cây sắn dây leo, được trồng ở những vùng đồi núi hoang. Rễ cây sắn dây được thu hoạch vào cuối đông, khi chất lượng bột cao nhất. Sau đó, rễ sắn dây được xát thành bột. Sau khi lọc những mảnh xơ và làm cho cạn khô, lớp bột lắng lại được xắn thành các khoanh không đều nhau, rồi được hoà tan vào nước lạnh. Khi đun sôi, ta có bột sắn dây quánh lại mờ đục, đun tiếp bột trở nên đặc dần và trong mờ. Bột sắn đun chín có thể chữa đau bụng và loét dạ dày viêm ruột kết, kể cả bệnh kinh niên. Hỗn hợp bột sắn dây - ô mai - gừng - tương chữa các bệnh nhiễm khuẩn và virut, nó giúp phòng chống bệnh rối loạn đường ruột, dạ dày và nhiễm trùng máu. Vì những rối loạn có thể dẫn đến thối ruột hay phá hoại phát sinh bệnh ở các cơ quan vi mô, giá trị của ô mai và hỗn hợp bột sắn - ô mai - gừng - tương không thể thiếu. Ảnh hưởng của chúng trong việc giúp đỡ cơ thể khắc phục sự rối loạn từng đợt làm cho những loại bệnh này là một phần quan trọng của chương trình tự chăm sóc bảo vệ sức khoẻ.
Theo truyền thống phương Đông thì “nhà nào có cây mơ trước cửa thì nhà đó sẽ ít bệnh tật”.
Tôi hy vọng bạn và mọi người trong gia đình của bạn sẽ phát hiện ra sự vô giá của cây mơ. Trẻ nhỏ thường thích vị mặn mặn chua chua của quả ô mai mà chẳng cần phải ép chúng ăn. Nếu bạn để ô mai ở nơi mà chúng có thể với tới thì những quả ô mai đó sẽ biến mất nhanh chóng. Sau khi bạn bày cho chúng cách đập vỡ hạt ô mai và lấy nhân ra, chúng sẽ tự làm lấy và mẩu nhân đó sẽ là món quà vô giá với chúng.
Nếu ô mai quá mặn và chua, cho ô mai vào chai nước sạch và để vào chỗ mát. Nước sẽ làm bớt vị mặn và chua. Lớp muối chua mặn sẽ chảy ra, nhất là vào những ngày thời tiết nóng bức. Nó sẽ giúp cơ thể chịu được nóng bức và hết khát.
Nếu bạn hay những người bạn chăm sóc không thể chịu đựng được vị mặn, hãy thử ô mai cô đặc, được gọi là Bainiku Ekisu ở Nhật. Thứ này được làm bằng cách tách lớp thịt của quả ô mai. Chỉ cần một vài quả là đủ. Hoà với nước nóng, nó sẽ làm cơ thể sảng khoái, tươi tỉnh, đồ uống chua đó có thể giúp kiềm hoá cơ thể.
Ô mai chứa nhiều chất điện phân mà thường bị mất trong quá trình luyện tập thể thao hay lao động nặng nhọc. Ô mai hay nước nấu ô mai là cách rất tốt để khôi phục lại chất điện phân đã mất qua mồ hôi.
Lớp muối ô mai cũng cung cấp một lượng lớn vòng đồng nhân tố Kreb (Krebs cycle co-factors). Sự chuyển đổi của cacbon hydrat thành năng lượng mà những nhân tố này đòi hỏi. Ô mai chứa lượng lớn a-xít citric của nguồn thực phẩm tự nhiên. Sự chuyển đổi của ATP (Adenosene Tri-Phosphate) thành năng lượng, cần đến a-xít citric cũng như các chất điện phân. Đó là lý do tại sao khi ăn cơm với ô mai lại cung cấp năng lượng lớn hơn là ăn cơm không. Đó cũng là lý do vì sao món sushi (cơm cuốn của Nhật Bản) trở nên nổi tiếng. “Một nhà bếp Thực dưỡng không nên thiếu vắng ô mai... quả ô mai có thể trung hòa các loại độc tố”.
Ô mai có chức năng phòng chống bệnh tật. Đó là lý do tại sao cơm nắm lại làm bằng cách quấn miếng rong no-ri bên ngoài và cho phàn thịt của quả ô mai vào giữa. Cơm nắm rất tốt cho bữa ăn nhẹ hoặc ăn nhanh. Cơm nắm cung cấp năng lượng cho cơ thể và vị của nó cũng rất ngon. Nếu một lần bạn đã thử ăn cơm nắm, bạn sẽ thích và quen thuộc với nó.
Dầu giấm (dầu vừng và dấm ô mai) trộn xà lách cũng rất tuyệt.
Tóm lại, ta đừng bao giờ đánh giá thấp “tác dụng của ô mai”
Mời các bạn xem tiếp cách làm mơ muối kiểu Nhật Bản ở phần tiếp theo ngay sau...

Chi tiết đắt giá: để sử dụng như thuốc dành cho những người dương thì sử dụng loại mơ muối 3 năm, nếu sử dụng chữa bệnh âm thì cần dùng loại 6 -10 năm...



Nguyễn Quốc Khánh dịch

[KinhThanh]

cô Trâm nói mơ ,mận,mai ...mơ từ nhiều vùng miền khác nhau ..v..v..

muốn tìm đúng loại Mơ ..không phải đơn giản ( mới thấy được mức độ công phu của cô Trâm đến thế nào , cô còn nhìn được cả người cỏi Âm và tiền khiếp ,kiếp trước )

-quả màu vàng pha thêm màu đỏ , mùi thơm , lớp da ngoài mềm mại , như lớp vải nhung , ăn vào 90 đến 95 % vị chua .... nếu chính nó là Mơ ( KT bắt đầu làm lại từ đầu ) hình của Nó không phải hình tròn mà hơi dài ra 1 chút ..có thể nói hình của Nó là sự kết hợp giữa hình tròn và hình bầu dục

lúc xem hình ảnh dạy làm Mơ từ 1 quyển sách Nhật ở Topic này , KT để ý hình như quả Mở có 1 lớp lông tơ mịn min , như có 1 lớp vải nhung ở ngoài ,nhưng hình như quả hình tròn hay sao đó

-cám ơn cô DIEUHANG ... cách miêu tả và phân tích của cô làm KT dễ nhận biết quả Mơ hơn

còn chuyện làm MM thành công , rồi làm kinh tế ... thành tỉ phú ( rất tiếc Tử Vi nói ,số của KT làm đủ ăn là KT cảm thấy đủ rồi ,không muốn tham quá hóa ... ??

Topic này ồn ào náo động lên ..vì KT ..thật là ...hihihii

KT cám ơn tất cả , tri ân tất cả

[Diệu Minh]

Mơ ở Hà Nội - thực chất là mơ từ các tỉnh mang về rồi họ đưa vào SG bán đấy, vì đó là loại quả quí và không để được lâu và dân Nam thì lại không biết đó là quả gì... cho nên không mua ngay thì hết mùa là phải, ở HN cũng chỉ khoảng 3 tuần từ khi bắt đầu cho tới khi kết thúc mùa mơ.

Mơ chín cây thì thường có vị chua là chính và có chút ngòn ngọt, là ngọt giọng là chính... chứ chả phải NÓ là thứ ngọt... khi chín già, nó trở nên bớt chua... và nước bọt ai lắm kiềm và người hơi dương... thì thấy nó ngon ngọt! bí mật là ở miệng lưỡi của người nếm nó.

Còn quả xanh xanh... ngoài này gọi là quả mai! mai chứ không phải mơ!

[KinhThanh]

hôm nay KT vào siêu thị tìm quả Mơ ( 1 loại quả mà cô Trâm nói đích thị là quả Mơ ) tên tiếng Đức là Aprikosen

KT nhìn thấy 2 loại ...1 loại nhỏ và 1 loại to hơn chút , loại to mùi rất thơm ,loại nhỏ mùi vj không có gì đặt biệt

KT mua loại nhỏ ăn trước , ăn quả có màu đỏ nhiều .. cảm nhận vị của nó chua chua ngọt ngọt .. nhưng không đậm đà mà vị hơi nhạt , quả màu đỏ ngọt hơn quả màu xanh , màu xanh vị đắng nhiều ..thịt quả hơi sốp ,không chắc rắn như quả Táo tươi ,hạt ở trong quả tách rời phần thịt rất dễ

KT vào lại siêu thị tìm loại quả to hơn...định mua ..nhưng vì họ không đóng gói mà bày ra 1 cái khay .. ai thích mua chừng nào tùy ý ... 1 quả cũng ok mà 10 quả hay 20 quả ..v.v. đều được , miễn sao phải đem cân lên được bao nhiêu gram , bấm vào máy lòi ra 1 cái tấm giấy nhỏ ,xem nó bao nhiêu gram = bao nhiêu euro

KT quyết định không mua mạnh dạng cầm 1 quả lên ăn thử , không có ai kiểm tra , khách hành tự mua ,khách hàng tự đem đến quày tính tiền ... vị của nó ngọt hơn quả nhỏ , nhưng không ngọt mạnh như đường mía, có nước nhiều hơn quả nhỏ , thịt quả sốp sốp hơn quả nhỏ , hạt ở trong quả rất dễ tách rồi với phần thịt

- KT vào google dịch Aprikosen sang tiếng VN : Mơ ...tra từ điển cũng tên Mơ

quả KT làm ngâm từ 20-8-2009 là Mận
-----------
tra từ điển và dịch trên google , khẳng định quả Aprikosen loại nhỏ khoảng 40mm đến 45 mm là Mơ
Mơ có màu xanh vàng nhạt có vị đắng nhiều hơn vị chua ngọt , màu vàng đỏ nhạt có vị ngọt chua nhiều hơn vị đắng ...quả to lớn hơn là Mơ ngọt ,màu vàng

- ăn thử 5, 6 quả Mơ chua có ,ngọt có ,đắng có ... cảm nhận trong người canxi sau lưng bị rút hết , sau lưng lạnh ...phải ăn Muối Mè mới phục hồi trạng thái Dương khí ,canxi sau lưng tràn đầy sức sống từ dưới đi lên trên lưng ...không riêng gì ăn mà uống nước cũng có cảm giác sống lưng lạnh ,canxi bị rút bớt .. nên mỗi lần ăn gì uống gì KT đều ăn 1 hay 2 thìa cafe MMè thì mới cảm thấy 0k
---------
cô Trâm xem cách cháu miêu tả ,cảm nhận như vậy ??
có đúng là quả Aprikosen : loại Mơ dùng để làm Mơ muối không cô Trâm ??
hay là cũng là loại này nhưng hạt ở trong quả dính chặt vào phần thit quả Mơ giống như quả Mận mới là loại Mơ dùng để làm Mơ Muối lý tưởng

[Diệu Minh]

Người VN khác người phương tây, không có gì giống nhau cả, đó là định luật của vũ trụ; theo như cháu tả thì thực ra cô chưa nhận ra đâu là quả mơ, vì cách tả thì đều là quả mận.

Vả lại nếu mơ ở VN và mơ ở Châu Âu chắc cũng phải có khác biệt...
May ra thì Nhật Bản có giống quả mơ của VN phần nào, người Trung Quốc chắc cũng nhiều mơ.
Khi cô sang Miến, vào một cửa hàng của người Tầu thấy họ muối mơ và bán gần giống hệt như ở nhà mình...

Thế mà cô không biết cứ dài cổ ra mà tuyên truyền về quả mơ, các sư cô nhà mình cũng được giác ngộ về mơ muối tới mức gửi tiền về VN đòi mua mơ muối!

Hóa ra là nhiều nơi người ta cũng biết về quả này và cách sử dụng, chỉ có là họ không ý thức được tầm quan trọng được như mình biết...
Ở VN quả mơ hay mận thì phần thịt của chúng đều khá rắn chắc và không hề có chuyện phần thịt và phần hạt tách rời nhau dễ dàng, có thể đất đai và khí hậu Đức làm cho mọi thứ quả thành ra như thế?

Cháu có thấy phần lông mịn của thứ quả mà cháu tả là thơm và chua ngọt?

[Diệu Minh]

Người VN khác người phương tây, không có gì giống nhau cả, đó là định luật của vũ trụ; theo như cháu tả thì thực ra cô chưa nhận ra đâu là quả mơ, vì cách tả thì đều là quả mận.

Vả lại nếu mơ ở VN và mơ ở Châu Âu chắc cũng phải có khác biệt...
May ra thì Nhật Bản có giống quả mơ của VN phần nào, người Trung Quốc chắc cũng nhiều mơ.
Khi cô sang Miến, vào một cửa hàng của người Tầu thấy họ muối mơ và bán gần giống hệt như ở nhà mình...

Thế mà cô không biết cứ dài cổ ra mà tuyên truyền về quả mơ, các sư cô nhà mình cũng được giác ngộ về mơ muối tới mức gửi tiền về VN đòi mua mơ muối!

Hóa ra là nhiều nơi người ta cũng biết về quả này và cách sử dụng, chỉ có là họ không ý thức được tầm quan trọng được như mình biết...
Ở VN quả mơ hay mận thì phần thịt của chúng đều khá rắn chắc và không hề có chuyện phần thịt và phần hạt tách rời nhau dễ dàng, có thể đất đai và khí hậu Đức làm cho mọi thứ quả thành ra như thế?

Cháu có thấy phần lông mịn của thứ quả mà cháu tả là thơm và chua ngọt?
Ở VN cô chưa thấy quả mận nào mà có mùi thơm cả.

[DIEUHANG]

Theo như KT miêu tả và đối chiếu mấy điểm đặc trưng như kiểu DA và MÙI thì là mơ nhưng sao lại ngọt nhiều hơn chua nhỉ? Hay là do đất ở bên ấy nên nó khác với mơ ở VN?????
DH nghĩ nếu có 2 yếu tố là DA va MÙI nhưng vị ngọt thì chưa xác định được nó là thằng nào...có thể là mơ, có thể là mận. Cái này xác định cho thật chuẩn là khó a... vì VỊ thì có thể bị thay đổi do ảnh hưởng tính chất đất trồng, nhưng 2 yếu tố là DA mềm có lớp lông tơ mịn bao quanh và MÙI thơm thì không thể thiếu được trong quả mơ. Nên nếu thiếu một trong 2 tính chất đặc trưng là Da Và MÙI thì thẳng tay lọai trừ ra khỏi họ nhà mơ
Mai, mận nghe chị Trâm phân tích mới biết. Chúng gần như giống nhau nhỉ. DH chưa biết quả mai còn quả mận thì tới mùa là trong này cũng bán nhiều lắm và xuất xứ từ ngòai bắc

[KinhThanh]

cháu ăn loại quả tiếng Đức Aprikosen = Mơ VietNam

-loại quả nhỏ .. tay cầm vào có 1 lớp lông tơ mỏng mịn mịn , cỡ từ 40 mm đến 50 mm

quả có màu xanh nhạt +vàng nhạt , có vị chua khoảng 65 - 80% , vị ngọt 10 - 20 % ,vị đắng 0,5 - 15 % ( vị rất là nhạt nhẽo ,không đạm đà như quả Mận nên khó xác định tỉ lệ , chua , ngọt ,đắng bao nhiêu % )

quả có màu vàng nhạt + đỏ nhạt ,có vị chua 70> 80 % , vị ngọt 10 > 15 % , vị đắng ít nhất có lẽ khoảng 0,5 %( 3 vị đều nhạt nhẽo )

phần thịt và hạt tách rời rất dễ , cháu dùng miệng cắn ăn không thấy thịt dính dính vào hạt như ăn quả Xoài ... quả Mận phần thịt dính bám vào hạt y như quả Xoài , vì dạo trước KT làm Mận Muối ..để tiếc kiệm diện tích lọ thủy tinh ,KT cắt đôi quả làm 2 , cắt không tách rồi hết 100% mà còn sót lại 1 ít thịt dính vào nhau , lúc dùng tay tách rời 2 miếng thịt quả ra ... thịt nó dính dính vào nhau, nó giống như bám rễ ấy
Aprikosen loại nhỏ không có mùi thơm gì đặt biệt hết

- loại quả to hơn chút ...đưa mùi vào gần quả ..hít hít ,có mùi rất thơm quyến rũ , lấy tay cầm vào 1 lớp long tơ mịm mịm dầy hơn quả loại nhỏ ,ăn vào mềm mại hơn quả nhỏ, ngọt đạm đà hơn quả nhỏ nhiều lần ... vị chua rất ít , phàn thịt sốp sốp nhiều nước hơn quả nhỏ và hạt tách rời với phần thịt quả dễ hơn loại quả nhỏ

hiện tại trong các siêu thị có 2 loại Kiwi , 1 loại chua phải để nó 10 đến 15 ngày mới chín mềm ,ngọt ....1 loại ngọt nhiều ,chua ít ...có lẽ vì vậy nên quả Mơ cũng có 2 loại ...thậm chí 1 loại chua nhiều ,quả có màu đỏ nhiều hơn màu vàng nó cũng có vị ngọt nhiều hơn loại xanh nhiều hơn vàng ..màu xanh có lẽ vị chua và đắng nhiều

- hôm nay KT ăn 1/2 quả Mận Muối , mùi vị nó y chang mùi vị Xí Muồi khô ở VN , chua nặm đậm đà ...ăn vào đôi lúc có cảm giác vị ngọt ở đâu từ trong miệng ngứa ra hòa chung với 2 vị đậm đà chua ,nặm ...người bị nhiễm Axit vì ăn bậy , ăn thịt Mận Muối cảm giác bị nhiễm Axit tan biến đi rất nhanh ,người tỉnh táo... Mận Muối này chưa đến 10 tháng đã vậy rồi .. 2 đến 3 năm thì sẽ ra sao

chắc là quý Nó như cục vàng sợ bị ăn trộm ...hhihiihihi
--------------
cháu chụp hình bằng webcam quả Aprikosen loại 40mm - 50 mm rồi gửi Mail cho cô Trâm , cô lấy hình trong Mail ra xem ... nhưng nếu dúng như cô nói , phần thịt quả dính chặt vào hạt thì quả cháu đang ăn thử này có lẽ không phải loại Mơ lý tưởng dùng làm Mơ Muối

KT đang khoái món Mận Muối ,,ăn cơm GL+MM+Đđỏ không ngon miệng ..quay qua ăn 1 chút thịt Mận Muối là đỡ ngán .. quay lại ăn GLMM vẫn ăn được ... thay đổi 2 loại MMè , Mận Muối rồi cũng hết 2 chén cơm

[marhaba]

cháu ăn loại quả tiếng Đức Aprikosen = Mơ VietNam

-loại quả nhỏ .. tay cầm vào có 1 lớp lông tơ mỏng mịn mịn , cỡ từ 40 mm đến 50 mm

quả có màu xanh nhạt +vàng nhạt , có vị chua khoảng 65 - 80% , vị ngọt 10 - 20 % ,vị đắng 0,5 - 15 % ( vị rất là nhạt nhẽo ,không đạm đà như quả Mận nên khó xác định tỉ lệ , chua , ngọt ,đắng bao nhiêu % )

quả có màu vàng nhạt + đỏ nhạt ,có vị chua 70> 80 % , vị ngọt 10 > 15 % , vị đắng ít nhất có lẽ khoảng 0,5 %( 3 vị đều nhạt nhẽo )

phần thịt và hạt tách rời rất dễ , cháu dùng miệng cắn ăn không thấy thịt dính dính vào hạt như ăn quả Xoài ... quả Mận phần thịt dính bám vào hạt y như quả Xoài , vì dạo trước KT làm Mận Muối ..để tiếc kiệm diện tích lọ thủy tinh ,KT cắt đôi quả làm 2 , cắt không tách rồi hết 100% mà còn sót lại 1 ít thịt dính vào nhau , lúc dùng tay tách rời 2 miếng thịt quả ra ... thịt nó dính dính vào nhau, nó giống như bám rễ ấy
Aprikosen loại nhỏ không có mùi thơm gì đặt biệt hết

- loại quả to hơn chút ...đưa mùi vào gần quả ..hít hít ,có mùi rất thơm quyến rũ , lấy tay cầm vào 1 lớp long tơ mịm mịm dầy hơn quả loại nhỏ ,ăn vào mềm mại hơn quả nhỏ, ngọt đạm đà hơn quả nhỏ nhiều lần ... vị chua rất ít , phàn thịt sốp sốp nhiều nước hơn quả nhỏ và hạt tách rời với phần thịt quả dễ hơn loại quả nhỏ

hiện tại trong các siêu thị có 2 loại Kiwi , 1 loại chua phải để nó 10 đến 15 ngày mới chín mềm ,ngọt ....1 loại ngọt nhiều ,chua ít ...có lẽ vì vậy nên quả Mơ cũng có 2 loại ...thậm chí 1 loại chua nhiều ,quả có màu đỏ nhiều hơn màu vàng nó cũng có vị ngọt nhiều hơn loại xanh nhiều hơn vàng ..màu xanh có lẽ vị chua và đắng nhiều

- hôm nay KT ăn 1/2 quả Mận Muối , mùi vị nó y chang mùi vị Xí Muồi khô ở VN , chua nặm đậm đà ...ăn vào đôi lúc có cảm giác vị ngọt ở đâu từ trong miệng ngứa ra hòa chung với 2 vị đậm đà chua ,nặm ...người bị nhiễm Axit vì ăn bậy , ăn thịt Mận Muối cảm giác bị nhiễm Axit tan biến đi rất nhanh ,người tỉnh táo... Mận Muối này chưa đến 10 tháng đã vậy rồi .. 2 đến 3 năm thì sẽ ra sao

chắc là quý Nó như cục vàng sợ bị ăn trộm ...hhihiihihi
--------------
cháu chụp hình bằng webcam quả Aprikosen loại 40mm - 50 mm rồi gửi Mail cho cô Trâm , cô lấy hình trong Mail ra xem ... nhưng nếu dúng như cô nói , phần thịt quả dính chặt vào hạt thì quả cháu đang ăn thử này có lẽ không phải loại Mơ lý tưởng dùng làm Mơ Muối

KT đang khoái món Mận Muối ,,ăn cơm GL+MM+Đđỏ không ngon miệng ..quay qua ăn 1 chút thịt Mận Muối là đỡ ngán .. quay lại ăn GLMM vẫn ăn được ... thay đổi 2 loại MMè , Mận Muối rồi cũng hết 2 chén cơm

Đệ tìm hiểu lại rồi. Quả nhỏ (như quả chanh) , màu vàng nhạt, có lông tơ mỏng, mùi thơm nhẹ, vị chua, hạt trơn láng - là quả mơ.
http://desertwhale.files.wordpress.com/2009/10/apricot.jpg
http://www.produceoasis.com/images/apricot.jpg

Còn quả to hơn, cũng có lông tơ dày, màu vàng đỏ, thơm hơn quả nhỏ (thơm cực kỳ), vị ngọt, hạt có khía - là quả đào .
http://aggie-horticulture.tamu.edu/syllabi...chfruithalf.jpg
http://www.produceoasis.com/images/peach.jpg

[Diệu Minh]

quả có màu xanh nhạt +vàng nhạt , có vị chua khoảng 65 - 80% , vị ngọt 10 - 20 % ,vị đắng 0,5 - 15 % ( vị rất là nhạt nhẽo ,không đạm đà như quả Mận nên khó xác định tỉ lệ , chua , ngọt ,đắng bao nhiêu % )

Vị giác thử quả mơ như thế là đạt được 10 điểm đấy, đúng là mơ có vị chua (quả xanh) và hơi đắng; còn khi về già thì nó bớt chua, ăn còn thấy hơi ngọt một tí thôi (có lẽ do nước bọt có nhiều kiềm cho nên mới thấy vậy?) và nó còn có vị hơi đắng ở trong nữa.
Đúng như thế.

Tuy nhiên dầu là quả nào, chắc chắn muối lên để tới 3 năm thì khi dùng cũng khá tốt, còn quả đào như mô tả ở trên cũng đúng nhưng nghe nói đào có vị độc (?) ở trong cho nên không nên làm NÓ thành mơ muối lâu năm.

[Diệu Minh]

Đệ tìm hiểu lại rồi. Quả nhỏ (như quả chanh) , màu vàng nhạt, có lông tơ mỏng, mùi thơm nhẹ, vị chua, hạt trơn láng - là quả mơ.
http://desertwhale.files.wordpress.com/2009/10/apricot.jpg
http://www.produceoasis.com/images/apricot.jpg

Còn quả to hơn, cũng có lông tơ dày, màu vàng đỏ, thơm hơn quả nhỏ (thơm cực kỳ), vị ngọt, hạt có khía - là quả đào .
http://aggie-horticulture.tamu.edu/syllabi...chfruithalf.jpg
http://www.produceoasis.com/images/peach.jpg


marhaba, Hoan hô bạn, bạn đã chỉ rõ như thế mà ai còn thắc mắc nữa thì phải xem lại những thứ quả mình đã ăn, đã nếm và đã làm....

Hình ở đâu ra mà chuẩn thế nhỉ?